Come preparare i funghi dalle uova. Funghi porcini dalle uova

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ELENCO DEGLI INGREDIENTI

• 5-10 uova
• 1 lattina di pesce in scatola
• 1-2 cucchiaini. Maionese
• aneto
• sale pepe
• 3 bustine di tè

— RICETTA PASSO DOPO PASSO

Per preparare l'antipasto dobbiamo far bollire le uova.

Mettete le uova sode in una pentola, riempitele d'acqua fino a coprirle completamente, salate in modo che le uova non scoppino durante la cottura.

Metti la padella sul fuoco e accendila.

A piena potenza, portare a ebollizione le uova, quindi abbassare la fiamma e cuocerle per 9 minuti a ebollizione media.

Quindi togliere dal fuoco, raffreddare e sbucciare.

Separatamente, prepara un tè forte.

Versare un po' d'acqua in un pentolino e aggiungere le normali bustine di tè nero.

Mettete la padella sul fuoco e portate a ebollizione.

Non appena il tè bolle, abbassa il fuoco.

Nel frattempo tagliate le uova trasversalmente in 2 parti.

Tagliamo 1/3 dal bordo spesso: questi saranno i cappucci dei nostri funghi e la maggior parte dell'uovo - queste saranno le zampe dei funghi.

Rimuovere con attenzione i tuorli e trasferirli in una ciotola separata.

Lo facciamo con tutte le uova.

Metti i cappucci dei funghi risultanti in foglie di tè forti e fai bollire per 10 minuti a bassa potenza.

Il tè conferirà ai nostri cappelli un colore marrone, ma ciò non influirà in alcun modo sul loro gusto.

Nel frattempo togliete i tuorli dalle future cosce dei funghi e lavorateli bene con una forchetta.

Aggiungi l'eventuale pesce in scatola ai tuorli, io uso il tonno e macina accuratamente il ripieno fino a renderlo omogeneo.

Puoi anche usare il fegato di merluzzo, qualsiasi patè o funghi fritti con cipolle come ripieno.

Aggiungi maionese e pepe a piacere, oltre ad alcune erbe aromatiche tritate finemente, io uso l'aneto.

Mescolare tutto bene.

Assaggiate il ripieno per aggiustare di sale e aggiungete altro sale se necessario.

Il ripieno è pronto.

Riempiamo strettamente i futuri gambi dei funghi con la miscela risultante.

Dopo 10 minuti, i cappelli dei funghi hanno assunto un bel colore marrone.

Li portiamo su un piatto rivestito con un tovagliolo e li giriamo per far scolare il liquido in eccesso.

Foderiamo un piatto da portata con le erbe aromatiche, imitiamo una radura e vi mettiamo sopra i gambi dei funghi.

Riempire leggermente i tappi con il ripieno e posizionarli sulle gambe.

Il ripieno rimanente è perfetto per i panini.

Sorprendete i vostri ospiti con questo antipasto sfizioso e appetitoso, auguro a tutti buon appetito!

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Antipasto di uova ripiene “Funghi porcini”— VIDEORICETTA

Antipasto di uova ripiene “Funghi porcini”- FOTO

Gli spuntini possono essere classificati come piatti festivi. Questa è un'originale decorazione da tavola e una gustosa aggiunta a contorni, carne e pesce. Per diversificare ulteriormente il menu principale, puoi prepararli in modo insolito. Ad esempio, i funghi a base di uova e pomodori sono considerati popolari. Facili da preparare, risultano belli e gustosi.

Una ricetta semplice con uova e pomodorini

Se non hai tempo o voglia di farcirli, il compito diventa ancora più semplice. La solita ricetta per preparare gli agarichi volanti richiede la presenza di soli tre ingredienti: uova, pomodori e panna acida. Puoi usare invece la maionese. Le uova devono essere bollite e le estremità tagliate in modo che siano stabili. Disporre su un piatto e adagiarvi sopra mezzo pomodoro. Si consiglia di prendere pomodorini. Per completare la ricetta dei funghi con uova e pomodori, non resta che realizzare delle macchie bianche sul cappello utilizzando panna acida o maionese. Se lo si desidera, è possibile decorare l'antipasto cospargendolo attorno con prezzemolo, coriandolo o foglie di aneto. Questi funghi possono essere serviti in tavola come spuntino indipendente, nonché utilizzati per decorare insalate e contorni.

Puoi preparare i funghi sugli spiedini in modo simile. Questa opzione differisce solo per il fatto che devi prendere uova di quaglia e pomodorini. Avrai bisogno anche degli spiedini. Per prima cosa vengono infilate le uova su di esse e sopra viene posta mezza ciliegia, precedentemente sbucciata dalla polpa. Ideale per una festa per bambini.

Funghi all'uovo e pomodoro ripieni di pesce in scatola

Per ottenere uno spuntino completo, che, inoltre, diventerà ancora più gustoso, potete farcire funghi con pomodori e uova con vari prodotti. Il pesce in scatola è particolarmente popolare in questo senso. Per la seguente ricetta è necessario preparare:

• 4 uova di gallina;
• 2 pomodorini;
• mezza scatoletta di tonno in scatola;
• foglie di lattuga;
• maionese e condimenti - a piacere.

Per realizzarla dovete prima preparare le uova: farle bollire sode e privarle del guscio. Tagliare la parte inferiore ed eliminare il tuorlo, quindi aggiungere il tonno e le erbe aromatiche tritate finemente (facoltativo), schiacciare bene il tutto. Aggiungi spezie e maionese a piacere, mescola. Riempite gli albumi con il ripieno ottenuto e disponeteli su un piatto precedentemente ricoperto con foglie di lattuga. Metti sopra le capsule di pomodoro. Per conservarli bene si consiglia di estrarre un po' di polpa dai pomodori. Successivamente, se lo desideri, puoi creare delle macchie bianche sui cappelli, come gli agarichi volanti, e poi servirli.

Al posto del tonno si possono utilizzare altri cibi in scatola, ad esempio pesce sott'olio, fegato di merluzzo e così via. In generale, il ripieno può essere quello che piace di più ai membri della famiglia. Anche con champignon e prosciutto.

Funghi da uova e pomodori con funghi prataioli

I funghi finti possono essere farciti con veri champignon. Ingredienti richiesti:

• funghi prataioli freschi - 150 g;
• prosciutto - 50 g;
• pomodori - 3 pezzi;
• uova - 6 pezzi;
• burro (per friggere i funghi prataioli);
• maionese - 50 g;
• foglie di lattuga;
• spezie - a piacere.

Sgusciate le uova sode e tagliatele a metà. Togliere i tuorli e grattugiare o tritare con una forchetta. Tagliare i funghi prataioli e il prosciutto a cubetti, salare e friggere in una padella. Quando si saranno raffreddati aggiungere il tuorlo e mescolare. Aggiungi sale e spezie a piacere.

I pomodori devono essere tagliati a metà e tolta parte della polpa. Riempire ciascuna metà dell'uovo con il ripieno, disporlo su un piatto rivestito di lattuga, coprire e decorare le calotte con puntini di maionese. I funghi sono pronti!

Funghi a base di uova di quaglia e pomodorini ripieni di formaggio - ideali per la tavola dei bambini

Per una festa per bambini, puoi preparare funghi con uova e pomodori con ripieno di formaggio. Si consiglia di prendere uova di quaglia e pomodorini. Questi prodotti sono preparati nello stesso modo descritto sopra. Anche il ripieno è facile da realizzare: grattugiate il formaggio, mescolatelo con la cipolla tritata finemente leggermente fritta e il tuorlo tritato. Mescolare e riempire gli albumi con la miscela risultante. Metti sopra mezza ciliegia e decora il cappello con dei puntini.

Passaggio 1: preparare gli ingredienti.

Passaggio 2: preparare uova e pomodori.

Passaggio 3: preparare il ripieno per i “funghi”.

Fase 4: Assemblare l'antipasto “Funghi”.

Passaggio 5: Decorare l'antipasto “Funghi”.

Passaggio 6: Servire l'antipasto “Funghi”.

Invece del prosciutto, è adatto il pollo affumicato o bollito.

I punti bianchi sui funghi possono essere realizzati anche con panna acida o maionese.

In precedenza, questo piatto era considerato una prelibatezza, le uova ripiene di funghi venivano servite come delizioso antipasto per la tavola festiva. Ora questa ricetta è a disposizione di qualsiasi casalinga per diversificare il suo arsenale di piatti. La preparazione semplice, un insieme semplice di prodotti, una varietà di opzioni di esecuzione e una presentazione originale hanno reso questo piatto gustoso e sostanzioso un ospite frequente sulle tavole di casalinghe esperte.

Le ricette festive possono essere utilizzate anche nei normali giorni feriali. L'abbondanza di opzioni di ripieno trasformerà facilmente il piatto da un gustoso antipasto in un piatto principale, e l'originalità della presentazione non lascerà nessuno indifferente.

Ci sono molte opzioni per i ripieni: pesce, carne, fegato, verdure. Con formaggio, panna acida, maionese. Con salsa, con sugo, con aglio, cipolla ed erbe aromatiche, in generale, quanto la fantasia lo consente. Ognuna di queste ricette utilizza tuorli d'uovo, quindi non ci sono sprechi in questo piatto, tutto andrà ad un uso futuro.

Per i più divertenti e intraprendenti, mettiamo a disposizione una video ricetta di uova ripiene assortite. Cinque diversi ripieni in un unico piatto:

Oggi, da tutta questa varietà, prepariamo un delizioso piatto di uova con ripieno di funghi, un'ottima ricetta per gli amanti degli amici della foresta, e la presentazione insolita del piatto aggiungerà appetitoso.

Come servire il piatto

Questo piatto sta bene su un piatto di verdure; le uova stesse devono essere trasformate in funghi porcini con gambo e cappello e decorate con maionese o salsa. I cappelli realizzati con proteine ​​di pollo bollito possono essere di qualsiasi colore: marrone, dorato, rosso, rosso, qualunque cosa la tua immaginazione consenta. Per fare questo, devono essere bolliti in acqua colorata con tè o bucce di cipolla, barbabietola e così via, a seconda della tonalità scelta.

Un'altra opzione per preparare i cappelli sono i pomodori freschi: in combinazione con i punti di maionese bianca, otterrai agarichi volanti improvvisati. E, naturalmente, veri champignon o altri cappelli di funghi su un gambo di uova ripiene, un piatto molto originale che decorerà ogni tavola.

Un'opzione molto semplice, ma non per questo meno gustosa, sono le barchette: un uovo sodo tagliato a metà. È veloce, soddisfacente e, per una bella presentazione, puoi decorarlo con erbe aromatiche, grandi fette di funghi o, se hai funghi piccoli, staranno benissimo sopra il ripieno.

Ricetta classica

Come realizzare capolavori di uova ripiene con funghi molto facilmente? La risposta a questa domanda sarà fornita da una ricetta per un piatto classico.

Set di prodotti:

• funghi;
• diverse uova di gallina;
• olio, verdura o burro;
• lampadina;
• carote crude;
• erbe fresche;
• Maionese;
• spezie.

Per la preparazione:

1. Lavate le uova sotto l'acqua corrente e mettetele a bollire.
2. Sbucciare la cipolla, tagliarla a cubetti e friggerla fino a doratura in una padella con olio.
3. Puliamo i funghi, li laviamo accuratamente, togliamo tutte le macchie e tagliamo l'estremità dei gambi. Tritare finemente e soffriggere insieme alla cipolla. L'umidità in eccesso dovrebbe fuoriuscire dai funghi, ma non cuocere troppo, il ripieno dovrebbe essere succoso.
4. Raffreddiamo le uova sode in acqua ghiacciata per una migliore separazione del guscio. Quando si saranno raffreddati, sbucciare e tagliare con cura ogni uovo a metà. Rimuoviamo il tuorlo con un cucchiaino nel nostro ripieno. I preparati a base di uova sono pronti.
5. Salare e pepare il composto di funghi con cipolle e tuorli, aggiungere la maionese e le erbe se lo si desidera e mettere in un frullatore. Il ripieno dovrà risultare omogeneo.
6. Riempire le metà dell'albume con il ripieno utilizzando un cucchiaino e adagiarle magnificamente su un piatto o un piatto preparato. Cospargete sopra le erbe aromatiche tritate finemente e servite.

Uova ripiene di funghi secchi aromatici e cipolle

Una meravigliosa ricetta per i fortunati possessori di funghi secchi. Quando prepariamo le uova (di pollo) ripiene di funghi secchi aromatici, avremo bisogno di un po' più di tempo per preammollare i funghi.

Potete versarli con acqua fredda la sera prima oppure con acqua bollente un'ora prima della cottura, e poi lessarli in acqua salata fino a completo ammollo. Le uova ripiene non solo di funghi, ma anche di cipolle verdi sono molto gustose.

Set di prodotti per la ricetta:

• funghi secchi – 20 g;
• cinque uova di gallina;
• cipolla – 1 pezzo;
• burro – 40 g;
• sale, pepe, spezie qb;
• 1 mazzetto di prezzemolo fresco, aneto.

La ricetta è semplice:

1. Tagliare le uova sode a metà e rimuovere il tuorlo.
2. Macinare i funghi secchi in un frullatore, aggiungere le cipolle, i tuorli e le erbe aromatiche fritte nell'olio. Salare, pepare e aggiungere le erbe tritate.
3. Mescolare il ripieno e riempire le nostre barchette. Il piatto è pronto, potete servirlo, non vi resta che aggiungere un po' di verde sopra per bellezza.

Uova da leccarsi le dita ripiene di funghi e formaggio

Una delle ricette universali in cui le uova ripiene di funghi e formaggio a pasta dura sono ugualmente gustose fredde o calde. La ricetta è incredibilmente semplice, non ci vorrà molto tempo e questo abbondante antipasto di uova ripiene di funghi prataioli piacerà a tutti.

• cinque uova;
• cipolle verdi fresche;
• quattro grandi funghi prataioli;
• formaggio a pasta dura – 50 g;
• maionese, cucchiaio;
• spezie.

Una ricetta video passo passo ti aiuterà a imparare come cucinare questo piatto in modo delizioso e, soprattutto, rapidamente:

Uova ripiene di funghi secchi: ricetta

La ricetta ti aiuterà a sorprendere i tuoi cari con un nuovo piatto: uno spuntino di uova ripiene con funghi secchi. Puoi aggiungere formaggio, panna acida o panna, maionese e aglio secondo i tuoi gusti. Una porzione speciale sotto forma di funghi porcini decorerà il tuo piatto.

Elenco degli ingredienti:

• diverse uova di gallina fresche;
• tè nero;
• funghi secchi;
• panna acida;
• cipolle a bulbo;
• burro;
• spezie;
• aneto o prezzemolo.

Preparazione passo dopo passo:

1. Mettere a bagno i funghi in acqua bollente per un'ora, sciacquarli bene e cuocerli per altri 30 minuti in acqua salata.
2. Lasciate cuocere le uova, dopo averle prima lavate, soprattutto quelle fatte in casa. Una volta cotta, fatela raffreddare completamente in acqua fredda.
3. Scaldare il burro in una padella, soffriggere la cipolla tritata finemente fino a metà cottura.
4. Asciugare i funghi ammollati e tritarli finemente. Cuocere a fuoco lento insieme alle cipolle per rimuovere l'umidità in eccesso.
5. I testicoli sbucciati vanno tagliati in prossimità del punto più stretto per formare il cappello del porcino. Fate bollire tutte le calotte per cinque minuti insieme ad una bustina di tè nero finché non diventeranno dorate.
6. Togliamo la parte rimanente dell'uovo (la coscia dei nostri porcini) dal tuorlo con un cucchiaino.
7. Mettete i funghi stufati e le cipolle in un frullatore, aggiungete sale e pepe e mescolate con i tuorli e la panna. Sbattere la miscela risultante in un frullatore, il ripieno è pronto.
8. Riempiamo le nostre gambe con il ripieno.
9. Per servire, foderare un piatto con le erbe aromatiche e distribuirvi sopra magnificamente le zampe di porcino. Copriamo le gambe con berretti marroni, il prato appetitoso è pronto.

Uova ripiene di funghi in salamoia

Una ricetta pratica per funghi in scatola da qualsiasi uovo ripieni di funghi in salamoia salati. Un antipasto freddo universale per ogni evento. Ti piaceranno i funghi marinati in questa versione.

Prodotti:

• funghi in scatola;
• diverse uova di gallina bollite;
• formaggio salsiccia;
• aglio;
• sale, pepe qb;
• cipolle a bulbo;
• olio vegetale;
• zucchero;
• aceto o succo di limone;
• verdure per la decorazione.

Imparare a cucinare:

1. Puliamo le uova, le tagliamo a metà e con l'aiuto di un cucchiaino separiamo i tuorli dagli albumi.
2. Tritare finemente i funghi, grattugiare il formaggio, salare e pepare, aggiungere un cucchiaino di zucchero e il succo di limone.
3. Sbucciare, tritare finemente la cipolla, mescolare con funghi e tuorlo.
4. Passare un paio di spicchi d'aglio attraverso uno spremi-aglio e mescolarli al ripieno. Se vedi che il composto è denso, aggiungi un paio di cucchiai di olio vegetale fino ad ottenere la consistenza richiesta.
5. Prepariamo un bel piatto, che decoriamo in anticipo con erbe aromatiche: prezzemolo, aneto o lattuga.
6. Riempiamo le nostre metà di albume e le distribuiamo magnificamente sul piatto, buon appetito.

Ricetta con ripieno di finferli

La cosa insolita di questa ricetta è che possiamo prendere qualsiasi uova e non farcirle con i finferli, ma decorarle con sopra i funghi interi. Sembra molto attraente, i finferli sono di piccole dimensioni e si adattano facilmente alle barchette di uova ripiene.

Ingredienti:

• finferli;
• diverse uova;
• formaggio fuso;
• aglio;
• Maionese;
• spezie;
• aneto fresco.

1. Laviamo accuratamente i finferli, li puliamo e li cuociamo in acqua salata per 40 minuti.
2. Le uova crude devono prima essere sode, le uova sode devono essere tagliate a metà e il tuorlo deve essere rimosso.
3. Grattugiare il formaggio fuso e mescolarlo ai tuorli.
4. Sbucciate e tritate finemente un paio di spicchi d'aglio.
5. Mescolare bene l'aglio, il formaggio fuso, i tuorli e la maionese, le spezie a piacere.
6. Riempiamo le nostre barchette proteiche con ripieno, decoriamo la parte superiore con finferli interi, aneto, buon appetito.

Uova ripiene di champignon e prosciutto

Una delle ricette insolite è un assortimento di uova colorate ripiene di prosciutto e funghi. Le uova sode e sbucciate vengono bollite con un sacchetto di tè nero, barbabietola o qualsiasi altro colorante alimentare, che conferisce al piatto un originale colore arcobaleno. Se non hai tempo per colorare gli albumi, questa ricetta funziona con uova bianche normali e standard.

Set di prodotti:

• sei uova;
• prosciutto affumicato;
• funghi prataioli fritti con cipolle;
• prezzemolo fresco;
• pepe bianco macinato;
• Maionese;
• sale.

Videoricetta:

Uova ripiene di funghi porcini

Uno spuntino meraviglioso e facile da preparare. Le uova ripiene di funghi porcini fritti sono adatte a qualsiasi tavola ed evento. Puoi diversificare la ricetta riempiendo più uova con qualsiasi fungo, non solo bianco, o anche con un misto di funghi diversi.

• 3-5 uova di gallina;
• cipolla piccola - 1 pezzo;
• grande fungo bianco - 1 pezzo;
• spezie;
• Maionese.

Potete vedere i passaggi di cottura nella video ricetta passo passo:

Ricetta per uova di quaglia ripiene

Il segreto di questa ricetta è che le uova di quaglia ripiene verranno cotte al forno in capsule di champignon con formaggio, e ci saranno anche salsicce da caccia, una composizione intrigante. Poiché le uova stesse sono molto piccole e scomode in termini di ripieno, con esse riempiremo i funghi prataioli, che in combinazione con il formaggio conferiranno un gusto unico e originale.

Prodotti:

• grandi funghi prataioli - 9 pezzi;
• nove uova di quaglia;
• formaggio a pasta dura – 50 g;
• salsicce da caccia – 2 pezzi;
• cipolla – 1 pezzo;
• olio vegetale;
• burro;
• erbe fresche;
• panna acida;
• Sale e pepe a piacere.

Video ricetta dettagliata per preparare il piatto:

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