कॉफी एक पसंदीदा पेय है कि असली कॉफी कैसे चुनें। नकली कॉफी: अंदर क्या है और कैसे अंतर बताएं

काफी मात्रा में फर्जीवाड़ा इन्स्टैंट कॉफ़ी... यह या तो निम्न-श्रेणी के नम अनाज से बनाया जाता है, या माल्ट, अंजीर, कासनी, जली हुई चीनी, कारमेलिज़ेट्स, और कॉफी बीन्स के गोले कच्चे माल में जोड़े जाते हैं। ऐसे उत्पाद का स्वाद आमतौर पर खाली होता है, जिसमें कड़वाहट और अम्लता कॉफी की विशेषता नहीं होती है। "अवैध" एडिटिव्स वाली कॉफी को 100% नहीं माना जा सकता है।

कॉफी की गुणवत्ता भी कैफीन की मात्रा से निर्धारित होती है। लेकिन यह संकेतक मुख्य नहीं है, क्योंकि बेईमान निर्माताओं ने कृत्रिम रूप से प्राप्त कैफीन को अपने उत्पादों में जोड़ना सीख लिया है। इसीलिए, एक नियम के रूप में, अधिकांश फेक के लिए यह संकेतक सामान्य है।

सच है, कुछ जालसाज कैफीन को पाउडर में डालने की जटिल रासायनिक प्रक्रियाओं से परेशान नहीं होते हैं और तैयार उत्पाद में रासायनिक रूप से शुद्ध कैफीन की कुचल गोलियां डालते हैं। ऐसे मामलों में, सफेद अनाज के रूप में कैफीन नग्न आंखों को दिखाई देता है। यदि आपने ऐसी "कॉफी" खरीदी है, तो इसे तुरंत फेंक देना बेहतर है: न केवल यह बेस्वाद है, यह स्वास्थ्य के लिए भी खतरनाक है - शुद्ध कैफीन का एक मजबूत उत्तेजक प्रभाव होता है, जबकि प्राकृतिक कॉफी में यह अन्य के साथ जुड़ा होता है पदार्थ और मानव स्थिति के लिए खतरों का प्रतिनिधित्व नहीं करता है।

काफी फ्रैंक फेक भी होते हैं, जब एक अजीब-सी महक वाले पाउडर में कैफीन बिल्कुल नहीं होता है या इसकी मात्रा सामान्य से बहुत कम होती है। लेकिन यह दूसरे तरीके से भी होता है: एक परीक्षा से पता चलता है कि लेबल पर घोषित 100% तत्काल कॉफी वास्तव में ऐसी है, लेकिन सुगंध और स्वाद आवश्यकताओं को पूरा नहीं करते हैं। इसका कारण विनिर्माण प्रौद्योगिकी का उल्लंघन है।

विशेषज्ञ अच्छी कॉफी को इसकी चीनी सामग्री से परिभाषित करते हैं। उनमें से कुछ उच्च गुणवत्ता वाले पेय में हैं, और बहुत से नकली हैं। ये संकेतक अभी तक रूसी मानक में शामिल नहीं हैं, हालांकि, विदेशों में प्राकृतिक कॉफी की प्रामाणिकता निर्धारित करने के लिए इनका व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है।

नकली में अंतर कैसे करें?
नकली सस्ता है। ए असली कॉफीयह महंगा है। सबसे पहले, विनिर्माण प्रौद्योगिकी के लिए काफी लागत की आवश्यकता होती है, और दूसरी बात, अच्छी कॉफीउच्च गुणवत्ता वाले अनाज से बने होते हैं, और वे माल्ट या चिकोरी से अधिक महंगे होते हैं।

नकली, एक नियम के रूप में, प्लास्टिक में पैक किए जाते हैं, आमतौर पर पारदर्शी जार। स्वाभिमानी कंपनियां कांच या डिब्बे का उपयोग करती हैं।

अगर कॉफी में बेची जाती है टिन का डब्बा, फिर इसके डिजाइन पर ध्यान दें: अच्छी प्रतिष्ठा वाली फर्में सीधे शीट पर चिह्नों को लागू करती हैं।

अगर टिन पर या प्लास्टिक जारपेपर लेबल, कोई बारकोड नहीं, कोई मूल देश नहीं, समाप्ति तिथि, यानी सोचने का कारण।

निर्माण के संकेतित देश के साथ पहले तीन अंकों के बीच की विसंगति इंगित करती है कि यह नकली है।

कई फ़ाल्सिफ़ायर प्रसिद्ध निर्माताओं के नामों को विकृत करते हैं, लेकिन ताकि वे उनके अनुरूप हों (उदाहरण के लिए, नेस-कॉफ़ी)। वे डिब्बे का डिज़ाइन, रंग योजना भी चुरा लेते हैं।

पैकेजिंग पर धुंधले और अस्पष्ट रंगों से भी मिथ्याकरण का संकेत मिलता है।

कॉफी की किस्में
केवल दो मुख्य किस्में हैं: कॉफ़ी अरेबिका और कॉफ़ी कैनेफ़ोरा (रोबस्टा)।

अरेबिका बीन्स लम्बी, समान रूप से भुनी हुई हैं। रोबस्टा के दाने लगभग गोल होते हैं, भूनने के बाद, वे शायद ही कभी एक समान रंग प्राप्त करते हैं। इन किस्मों का स्वाद काफी भिन्न होता है - अरेबिका से बना पेय स्वाद में नरम, थोड़ा खट्टा होता है। रोबस्टा में इतना मजबूत जलसेक नहीं है, लेकिन यह कड़वा है, इतना सुगंधित नहीं है।

ऐसा इसलिए होता है क्योंकि स्वाद गुणकॉफी सुंदर है बड़ा प्रभावअनाज में कार्बोहाइड्रेट पाया जाता है। तो, अरेबिका में, रोबस्टा की तुलना में बहुत अधिक कार्बोहाइड्रेट होते हैं। लेकिन रोबस्टा में कैफीन अधिक होता है। वैसे, रोबस्टा के बढ़े हुए अर्क के कारण (अर्थात, के स्वाद और गुणवत्ता को पूरी तरह से संरक्षित करने की क्षमता) प्राकृतिक उत्पाद) इस किस्म का उपयोग अक्सर तत्काल कॉफी के उत्पादन के लिए किया जाता है। तो सबसे इंस्टेंट कॉफी रोबस्टा की है। सच है, झटपट की सबसे अच्छी (और महंगी) किस्में या तो अरेबिका के साथ रोबस्टा के मिश्रण से बनाई जाती हैं, या पूरी तरह से अरेबिका से।

कॉफी का स्वाद उस जगह से काफी प्रभावित होता है जहां इसे उगाया गया था। भारतीय अरेबिका का स्वाद तीखा, कड़वा होता है (हम सभी इसके अभ्यस्त हैं, क्योंकि प्राकृतिक कॉफी की मुख्य आपूर्ति में होती है सोवियत कालभारत से आया), एक मजबूत सुगंध के साथ। कोलम्बियाई में हल्का, थोड़ा शराब जैसा स्वाद, नाजुक सुगंध होती है। केन्या में उगाई जाने वाली कॉफी, इसके रंगों के बीच हल्का स्वादइसमें रोटी भी है, जो पेटू के लिए आकर्षक है। कोस्टा रिका की कॉफी एक ही समय में खट्टी और मसालेदार होती है।

मध्य और उत्तरी अमेरिकी किस्मों में आम तौर पर साफ, उछाल वाले प्रोमो के साथ हल्के से मध्यम अनाज होते हैं। वे कोलंबिया, कोस्टा रिका ट्रेस रियोस, ग्वाटेमाला एंटीगुआ और मैक्सिको जैसे कई प्रसिद्ध कॉफी मिश्रणों का आधार बनाते हैं। कोना, हालांकि प्रशांत द्वीप समूह से उत्पन्न हुआ है, स्वाद और गंध में लैटिन अमेरिकी किस्म के रूप में वर्गीकृत किया गया है।

पूर्वी अफ्रीकी किस्में एक तरह की हैं और अभी तक पर्याप्त रूप से सराहना नहीं की गई हैं। वे अक्सर सर्वश्रेष्ठ मध्य अमेरिकी किस्मों की उज्ज्वल कसैलेपन को अद्वितीय पुष्प या वाइन नोटों के साथ जोड़ते हैं और आमतौर पर मध्यम से उच्च गुरुत्वाकर्षण होते हैं। वे में पाए जा सकते हैं सुबह का प्यालालगभग कोई भी पेशेवर कॉफी टेस्टर। इस श्रेणी में केनिया, इथियोपिया सिदामो और येरगाशेफ और इथियोपिया हैरा शामिल हैं।

इंडोनेशियाई किस्में लैटिन अमेरिकी किस्मों से स्पेक्ट्रम के दूसरे छोर पर हैं। आमतौर पर घने और नरम, बहुत तीखे नहीं, कुछ मिट्टी और विदेशी स्वाद के साथ। उनका घनत्व और गहराई उन्हें गोल्ड कोस्ट और युकोन ब्लेंड जैसे मिश्रणों में एक महत्वपूर्ण आधार घटक बनाती है। इस समूह में एस्टेट यावा, सुमात्रा बोएंगी, पापुआ न्यू गिनी और सुलावेसी शामिल हैं।

डार्क रोस्टिंग किस्मों का उपयोग करता है विभिन्न मूल केस्वाद का एक विशिष्ट सेट प्रदान करने के लिए - एस्प्रेसो के कारमेल तीखेपन से लेकर इटालियन रोस्ट के धुएँ के बाद का स्वाद और फ्रेंच रोस्ट की भुना हुआ सनसनी।

मिश्रित मिश्रण अलग स्वादसंवेदनाओं की एक विशेष जटिलता पैदा करने के लिए। आमतौर पर, मध्य अमेरिकी कसैलेपन को इंडोनेशियाई कोमलता के साथ मिलाया जाता है। मिश्रण संयोजन और मिलान की उच्च कला है।

डिकैफ़िनेटेड किस्में - उनकी लोकप्रियता अब तेजी से बढ़ रही है, साथ ही गुणवत्ता और उपलब्धता भी।

और अब सीधे किस्मों का विवरण:

कोलंबिया नारिनो सुप्रीमा
कोलंबिया दुनिया का दूसरा सबसे बड़ा कॉफी उत्पादक (ब्राजील के बाद) है, जो अपने कठोर मानकों के लिए प्रसिद्ध है। कोलम्बियाई किस्मों में तेज सुगंध के साथ सुखद कड़वाहट होती है। ताज़ा, मधुर और संतुलित स्वाद।

ग्वाटेमाला एंटीगुआ
यह कॉफी विशेष कृषि पर्यवेक्षण के तहत बड़े क्षेत्रों में उगती है। इतनी समृद्धि और घनत्व की कॉफी अब शायद ही कभी मध्य अमेरिका के सबसे अच्छे बागानों में पाई जाती है।

मेक्सिको अल्टुरा
सिएरा की हरी ढलानों से, विश्व प्रसिद्ध अरेबिका किस्म दक्षिणी मेक्सिको में आती है। यह समान रूप से भुना हुआ और एक उज्ज्वल, सुखद स्वाद और मध्यम कसैले के साथ एक हल्के तरल में पीसा जाता है। नाश्ते के लिए बढ़िया।

कोस्टा रिको ट्रेस रियोस
जानकार कॉफी शॉपर्स के बीच कोस्टा रिका को इसकी फलियों की गुणवत्ता के लिए एक उत्कृष्ट प्रतिष्ठा प्राप्त है। प्रसंस्करण के बाद, एक विशिष्ट गंध और नाजुक स्वाद के साथ एक मध्यम घनत्व तरल प्राप्त किया जाता है।

Kona
हवाई के कोना द्वीप के दक्षिण-पश्चिमी तट के मूल निवासी, यह कॉफी संयुक्त राज्य में व्यावसायिक रूप से उत्पादित एकमात्र कॉफी है। बीन्स बड़े, मानक आकार के होते हैं और अच्छी तरह से भुन जाते हैं। हल्की सुगंध के साथ शीतल और पका हुआ पेय।

अरेबियन मोचा सननी
इस किस्म की असली कॉफी दुनिया में सबसे बड़ी और दुर्लभ है। यमन से, जहां इस किस्म को पहली बार उगाया गया था, यह नाम बंदरगाह शहर अल-मुका से आता है। छोटी, अनियमित आकार की फलियाँ दुनिया की बेहतरीन कॉफी देती हैं - मसालेदार और स्फूर्तिदायक, लेकिन साथ ही नरम - एक बहुत ही खास एहसास।

अरेबियन मोचा जावा
एक अंतरराष्ट्रीय स्तर पर प्रसिद्ध कॉफी मिश्रण जो घने एस्टेट जावा सीज़निंग के साथ अरेबियन मोचा के मसाले और मसाले को जोड़ती है। बेईमान व्यापारी कभी-कभी बहुत कम अरेबियन मोचा, एक महंगी और दुर्लभ किस्म के मिश्रण को बेचते हैं।

इथियोपिया सिदामो
अरेबिका कॉफी की उत्पत्ति इथियोपिया से हुई थी और आज इस किस्म के कई रूप हैं। सुदामो मध्य इथियोपिया के दक्षिण में एक उच्च पठार पर एक विकासशील क्षेत्र है। यहां पुरानी परंपरा के अनुसार जंगली पेड़ों से काफी मात्रा में कॉफी काटी जाती है। घने नीले-हरे बीन्स एक भेदी, लगभग पुष्प स्वाद और सुगंध और मध्यम शरीर और कसैले के साथ एक समान भुना और कॉफी देते हैं।

इथियोपिया येर्गाशेफ
इथियोपिया के पहाड़ों से एक और रहस्यमयी किस्म, के साथ विदेशी स्वाद- छोटी अंडाकार फलियाँ होती हैं जो भूनने में सुखद होती हैं। काढ़ा चिपचिपा, मध्यम घनत्व वाला असामान्य प्रोमैटिक विशेषताओं वाला होता है। इथियोपिया सुदामो से थोड़ा विपरीत।

इथियोपिया हरारा
सबसे विदेशी सनसनी बेरी स्वाद मुंह भर रहा है, शराब स्वाद स्पष्ट रूप से महसूस किया जाता है, जो पेय की मोटाई से पूरक होता है।

केन्या
भारी संख्या मेअफ्रीका में उत्पादित कॉफी एक रोबस्टो है, एक छोटी किस्म है जिसका उपयोग वाणिज्यिक मिश्रणों और तत्काल कॉफी में भराव के रूप में किया जाता है। हालाँकि, यह लंबा केन्याई अरेबिका दुनिया में सर्वश्रेष्ठ में से एक है। विविधता में एक तीव्र स्वाद, मर्मज्ञ कसैलापन और ताज़ा प्रभाव होता है। मध्यम आकार का पीसा पेय, तीखा और समृद्ध, कोमलता और वाइन कसैलेपन के एक विशेष संयोजन के साथ।

तंजानिया
पूर्वी अफ्रीकी अरेबिका अपने जीवंत स्वाद और मजबूत सुगंध के लिए जाना जाता है। तंजानिया एक और उदाहरण है। तालू सीधा और साफ है, इतनी कठोरता के साथ कि आपका तालू निश्चित रूप से महसूस करेगा।

ज़िम्बाब्वे
इस लंबी अरेबिका में कई उत्कृष्ट स्वाद विशेषताएं हैं जो इसके पूर्वी अफ्रीकी पड़ोसियों को अलग करती हैं। पेय में मसालेदार गुण, अच्छी तरह से संतुलित स्वाद और नाजुक स्वाद है।

न्यू गिनी पीबेरी
1937 में जमैका से अरेबिका के पेड़ लाए जाने के बाद से ऑस्ट्रेलिया के उत्तर में इस द्वीप पर बढ़िया कॉफी उगाई जा रही है। भूमध्यरेखीय जलवायु और ज्वालामुखीय मिट्टी ने कॉफी के विकास के लिए अत्यंत अनुकूल परिस्थितियों का निर्माण किया है। सुखद सुगंध के साथ मध्यम आकार का, समृद्ध पेय।

एस्टेट जावा
इस शानदार किस्म को 1696 में डचों द्वारा द्वीप पर लाया गया था। यह इतना लोकप्रिय हो गया है कि जावा शब्द किसी भी मूल की कॉफी का पर्याय बन गया है। इस किस्म के लिए विशिष्ट उच्च घनत्व, मध्यम कसैलेपन और जटिल सुगंध विशेषताएँ हैं।

सुलावेसी (सेलेब्स)
सेलेब्स नामक एक पूर्व डच उपनिवेश, जो अब सुलावेसी का इंडोनेशियाई द्वीप है, अपने मोती और कॉफी के लिए प्रसिद्ध है। अन्य इंडोनेशियाई किस्मों की तरह, सेलेब्स कॉफी एक गोल स्वाद और गहरी समृद्ध सुगंध के साथ घनी होती है। यह अपने कम कसैलेपन, हल्के पके बाद के स्वाद और मीठे स्वाद के लिए मांग में है।

सुमात्रा बोंगी
इंडोनेशियाई क्लासिक, सुमात्रा की अरेबिका में असामान्य रूप से केंद्रित स्वाद, वजन, उच्च घनत्व और हर्बल सुगंध है। यह दुर्लभ और सूक्ष्म जीवंत स्वाद सबसे परिष्कृत कॉफी तालु को संतुष्ट कर सकता है।

वृद्ध सुमात्रा
असामान्य कॉफी कई वर्षों तक हरे रूप में वृद्ध होती है। इंडोनेशिया की मूल जलवायु में उचित भंडारण सुमात्रा की स्वाद विशेषताओं को परिष्कृत और गहरा करता है, जिसके परिणामस्वरूप मसालेदार सुगंध के पूर्ण गुलदस्ते के साथ अत्यधिक केंद्रित, लगभग तेलयुक्त पेय होता है। इंडोनेशियाई किस्मों के प्रेमियों के लिए, यह एक बहुत ही खास अनुभव होगा।

एस्प्रेसो रोस्ट (डार्क)
डार्क फ्राइड में सबसे हल्का, यह मध्य अमेरिकी और इंडोनेशियाई किस्मों का मिश्रण है जो एक एस्प्रेसो मशीन के माध्यम से पारित किया गया है। जटिल कारमेल स्वाद, उच्च गुरुत्वाकर्षण और मध्यम कसैलेपन इस मिश्रण को एस्प्रेसो, कैपुचीनो और सभी दोपहर के कॉफी के लिए बहुत अच्छा बनाते हैं।

इटैलियन रोस्ट (डार्क)
सेम की सतह को कवर होने तक एस्प्रेसो की तुलना में थोड़ा गहरा भूनें सुगंधित तेल... इसमें एक मजबूत प्रमुखता, कम कसैलापन और भुनी हुई कॉफी की विशेषता है जो गहरे भूरे रंग की होती है।

फ्रेंच रोस्ट (डार्क)
आपको किसी विशेष किस्म का स्वाद नहीं, बल्कि तले हुए स्वाद का अनुभव होने की अधिक संभावना है। आमतौर पर कठोर अरेबिका बीन्स का मिश्रण लिया जाता है, ताकि कॉफी की सुगंध गंध पर हावी हो जाए तला हुआ मक्खन... इसका उपयोग दोपहर के पेय के रूप में और स्वाद को मसाला देने के लिए अन्य कॉफी के अतिरिक्त के रूप में भी किया जाता है।

डिकैफ़िनेटेड किस्में
डिकैफ़िनेटेड हाउस ब्लेंड
हरी मटर ली जाती है। पश्चिम जर्मनी में डिकैफ़िनेशन होता है और सिएटल में भुना हुआ होता है। घनत्व में हल्का से मध्यम, यह सबसे सुगंधित और गोल डिकैफ़िनेटेड पेय है। इसे अपने मेहमानों को दें और उन्हें कभी पता नहीं चलेगा कि यह 97% कैफीन मुक्त है।

डिकैफ़िनेटेड विनीज़ ब्लेंड
75% डिकैफ़िनेटेड हाउस ब्लेंड और 25% डार्क रोस्ट डिकैफ़िनेटेड से बना एक लोकप्रिय मिश्रण। एक सुखद सुगंध, डिकैफ़िनेटेड के साथ एक शीतल और संतुलित पेय की आपकी आवश्यकता को पूरा करता है।

डिकैफ़िनेटेड डार्क रोस्ट
जो लोग दोपहर का गहरा स्वाद पसंद करते हैं, उनके लिए यह किस्म अन्य मिश्रणों के लिए सुखद है। एक ताज़ा और धुएँ के रंग की सुगंध के लिए इसे अपनी पसंदीदा कॉफी में जोड़ें।

डिकैफ़िनेटेड ग्वाटेमाला
सर्वश्रेष्ठ ग्रेडमध्य अमेरिका अपने स्वाद और सुगंध को लंबे समय तक बरकरार रखता है।

डिकैफ़िनेटेड सुमात्रा
पश्चिम जर्मनी के हैम्बर्ग में उत्पादित, डिकैफ़िनेटेड सुमात्रा उल्लेखनीय रूप से भरा हुआ है। वस्तुतः कैफीन मुक्त, इसमें एक हर्बल, मिट्टी की सुगंध होती है।

डिकैफ़िनेटेड कोलंबिया (स्विस जल प्रक्रिया)
पानी से उपचारित डिकैफ़िनेटेड कॉफ़ी, उपयोग सबसे शुद्ध पानीऔर बेहतरीन कोलम्बियाई अनाज। कम घनत्व और ताजा, हल्का स्वाद।

डिकैफ़िनेटेड मोक्का जावा (स्विस जल प्रक्रिया)
ध्यान से चुनी गई इंडोनेशियाई और इथियोपियन कॉफ़ी से बनी है. हालांकि यह उसी नाम की मूल कॉफी की तरह सुगंधित और सघन नहीं है, लेकिन मिश्रण एक हल्का, सुखद स्वाद पैदा करता है।

क्लासिक कॉफी
एलेग्रो कॉफी
100% कोलम्बियाई कॉफी (कोलम्बिया एक्सेलसो) एक प्रकार की कॉफी है जिसमें नाजुक, सुखद सुगंध और हल्का, थोड़ा वाइन जैसा स्वाद होता है। यह हर तरह की कॉफी के साथ अच्छा लगता है।

फोर्ट कॉफी
भारतीय कॉफी (इंडिया प्लांटेशन ए) एक प्रकार की कॉफी है जिसमें नाजुक, सुखद सुगंध और हल्का, थोड़ा शराब जैसा स्वाद होता है। यह हर तरह की कॉफी के साथ अच्छा लगता है।

फ्लेवर्ड कॉफी
कॉफी ब्लूज़ अमरेटो
एक ऐसा नाम जो अपने लिए बोलता है। एक कप बेहतरीन कॉफी, जिसमें अमरेटो लिकर की कुछ बूंदें मिलाई गई हैं। गंध और स्वाद है, लेकिन शराब नहीं है। आप पहिए के पीछे सुरक्षित रूप से बैठ सकते हैं।

हेज़लनट
प्रसिद्ध का स्वाद और सुगंध इतालवी शराब"फ्रेंगलिका"।

घोला जा सकता है विभिन्न किस्मेंकॉफ़ी
घर मिश्रण
लैटिन अमेरिकी कॉफी का नाजुक मिश्रण हल्का स्वादऔर समृद्ध सुगंध।

युकोन मिश्रण
इंडोनेशियाई और मध्य अमेरिकी किस्मों का एक लोकप्रिय मिश्रण, इसमें पके, गोल चरित्र के साथ एक दृढ़, मजबूत माउथफिल है।

कैफे वेरोना (80/20 मिश्रण)
स्वाद की गहराई के लिए 20% इतालवी रोस्ट के साथ मध्य अमेरिकी और इंडोनेशियाई कॉफी का एक प्रीमियम मिश्रण, कई प्रशांत नॉर्थवेस्ट रेस्तरां में बहुत लोकप्रिय है।

विनीज़ मिश्रण
25% फ्रेंच रोस्ट के साथ लैटिन अमेरिकी कॉफी का एक विशेष मिश्रण। मिठाई के साथ बढ़िया।

गोल्ड कोस्ट मिश्रण
मध्य अमेरिका और इंडोनेशिया से बेहतरीन किस्मों का एक असाधारण मिश्रण, मिठास और गहराई के लिए अतिरिक्त डार्क रोस्ट के साथ।

उत्पादों के किसी भी समूह में माल की जालसाजी और मिथ्याकरण पाया जा सकता है। कॉफी इन नियमों का अपवाद नहीं है। के निर्माण के लिए नकली कॉफीसस्ते कॉफी कच्चे माल का उपयोग किया जा सकता है, ऐसे घटक जो कॉफी उत्पादन से संबंधित नहीं हैं।

असली कॉफी से नकली कॉफी कैसे बताएं?

नकली कॉफी से असली कॉफी में अंतर करना काफी सरल है, लेकिन केवल तभी जब आप कॉफी खरीद लें और एक पेय तैयार कर लें। नकली उत्पादफरक है विशिष्ट गंधऔर रंगों, इसे सही ढंग से तैयार करना मुश्किल है, इसमें कड़वा, तेज और अप्रिय स्वाद हो सकता है।

झटपट और पिसी हुई कॉफी कैसे नकली होती है?

अगर हम नकली उत्पादों की मात्रा पर विचार करें, तो इस सेगमेंट में नकली कॉफी बहुत आम है। यह हमारे देश में इंस्टेंट कॉफी की लोकप्रियता से आसानी से समझाया जा सकता है। तत्काल कॉफी की उपस्थिति का अनुकरण करने के लिए, खराब गुणवत्ता वाले कच्चे माल या विदेशी घटकों का उपयोग किया जा सकता है। बड़ी मात्रा में पिसा हुआ पाउडर प्राप्त करने के लिए कच्चे माल में अनाज और फलियां मिलाई जाती हैं। ऐसा उत्पाद कप में पूरी तरह से नहीं घुलता है, तल पर एक घना अवक्षेप बनता है, और तैयार पेयएक अप्रिय स्वाद है, जो कम गुणवत्ता वाले उत्पादों के निर्माता स्वाद और खाद्य योजक की मदद से बढ़ाते हैं।

नकली कॉफी में सामान्य मात्रा नहीं होती है। यह कृत्रिम रूप से परिणामी पाउडर का उपयोग करके पेश किया जाता है रासायनिक पदार्थ... इंजेक्ट किए गए पदार्थ की मात्रा कभी भी मानकीकृत नहीं होती है। कभी-कभी निर्माता नकली उत्पादपुनर्नवीनीकरण फार्मेसी गोलियों के साथ कैफीन इंजेक्शन लगाना। ऐसे विदेशी कण इंस्टेंट कॉफी में आसानी से देखे जा सकते हैं। इसी तरह की स्थिति में, ऐसे उत्पाद से तैयार पेय पीना मानव स्वास्थ्य के लिए खतरनाक है, क्योंकि उत्पाद में निहित कैफीन की मात्रा अधिक होती है। स्थापित मानदंडकई बार मानक में। नकली कॉफी के लिए ऊपर वर्णित विधियों का उपयोग दोनों के लिए किया जाता है जमीनी उत्पादऔर अनाज के लिए।

नकली के निर्माण में, उत्पाद की सस्ती किस्मों, अनाज और कासनी के साथ-साथ अस्वीकृत कॉफी बीन्स का उपयोग किया जाता है। नकली कॉफी बीन्स बनाने के लिए, नकली उत्पादन के उस्तादों को कुछ प्रयास करने होंगे। विशेषज्ञ मूल कॉफी बीन्स को बीन्स या मिट्टी के नकली से बदल देते हैं। स्वाभाविक रूप से, ऐसा उत्पाद केवल बाहरी रूप से कॉफी के दाने के समान होता है, लेकिन यहां तक ​​\u200b\u200bकि एक अनुभवी मास्टर भी इससे तैयार पेय तैयार करने में सक्षम होने की संभावना नहीं है।

काउंटर पर नकली कॉफी के बीच अंतर कैसे बताएं?

खरीदारी करने से पहले, नकली कॉफी को मूल से अलग करना बहुत मुश्किल हो सकता है, लेकिन अगर आप कुछ चयन मानदंडों पर ध्यान देते हैं, तो नकली कॉफी प्राप्त करने का जोखिम काफी कम हो जाता है।

• कॉफी की कीमत- खरीदते समय सबसे पहले आपको ध्यान देना चाहिए। उच्च गुणवत्ता वाली कॉफी सस्ता उत्पाद नहीं है, इसलिए यदि मूल्य टैग बहुत सुखद है, तो पैकेज में प्राकृतिक उत्पाद के बजाय माल्ट या चिकोरी हो सकती है।
• दूसरा मानदंड है पैकेज... नकली उत्पादों को महंगी पैकेजिंग में पैक नहीं किया जाता है। जालसाज ऐसे उद्देश्यों के लिए प्लास्टिक के कंटेनरों का उपयोग करते हैं, और मूल उत्पादों के निर्माता कांच या टिन के कंटेनरों का उपयोग करते हैं, जिसके लिए कॉफी की सुगंध को संरक्षित किया जाता है लंबे समय तक... यदि आपकी पसंद कैन में किसी उत्पाद पर पड़ती है, तो पैकेजिंग डिज़ाइन पर ध्यान दें। निर्माताओं मूल उत्पादपैकेजिंग पर उत्पाद sazu को चिह्नित करें। टिन के कंटेनरों पर कोई लेबल या स्टिकर नहीं हैं। कॉफी के साथ पैकेजिंग पर, मूल देश, समाप्ति तिथि और बारकोड का संकेत दिया जाना चाहिए। कोड के पहले तीन अंक निर्माता के देश कोड हैं। उत्पाद पैकेजिंग की गुणवत्ता पर ध्यान दें। धुंधला, अस्पष्ट, या भी चमकीले रंगइंगित करें कि कंटेनर के अंदर उत्पाद में उचित गुणवत्ता नहीं है।
• एक महत्वपूर्ण मानदंड है कॉफी का नामतथा उत्पाद पैकेजिंग डिजाइन... बहुत बार, नकली निर्माता कॉफी नामों का उपयोग करते हैं जो सामान्य ब्रांडों की तरह लगते हैं। उत्पाद की पैकेजिंग पंजीकृत ब्रांड की शैली से भी मेल खा सकती है। इस तरह की साहित्यिक चोरी गुणवत्ता का संकेतक नहीं है। तैयार उत्पाद, और निर्माता की छवि भी खराब कर सकता है।

कई कॉफी निर्माता उत्पाद को फ़ॉइल बैग में पैक करते हैं। ऐसी पैकेजिंग में, एक विशेष वाल्व का उपयोग किया जाता है, जिससे पैकेज्ड उत्पाद की सुगंध का आकलन करना संभव हो जाता है। ग्राउंड कॉफी की पैकेजिंग एयरटाइट होनी चाहिए। निर्माता विशेष रूप से इससे हवा निकालने के लिए एक वैक्यूम का उपयोग करते हैं, परिणामस्वरूप, पैक किया गया उत्पाद घने "ब्रिकेट्स" जैसा दिखता है। यदि ऐसे पैकेज में हवा है, तो यह पैकेजिंग के उल्लंघन का प्रमाण है, कॉफी अपनी विशिष्ट सुगंध खो देगी, और कंटेनर के अंदर नकली भी हो सकती है।

कॉफी कई लोगों का पसंदीदा पेय है, जो आपको सुबह उठने और दिन भर की मेहनत के बाद आराम करने की अनुमति देता है। इसलिए, अधिक से अधिक बेईमान निर्माता लोकप्रिय ब्रांडों की नकल कर रहे हैं। इसके बाद, हम इस बात पर करीब से नज़र डालेंगे कि कैसे एक जैकब्स नकली को असली से अलग किया जाए।

कॉफी की सबसे विशिष्ट सूचना मिथ्याकरण।इसलिए नकली जैकब्स कॉफी, उदाहरण के लिए, नेस्कैफे कैन के समान एक बड़े कैन में थी, जिसे "जैकब्स" नामक एक पेपर लेबल के साथ कवर किया गया था। नकली कैन पर कोई बारकोड नहीं है, लेकिन यह संकेत दिया जाता है कि यह कॉफी यूएसए में बनाई गई है (वास्तव में, "जैकब्स" जर्मनी में निर्मित होता है)।

साथ ही बैंक सुसज्जित है प्लास्टिक कवर, जिसका उपयोग टिन खोलने के बाद किया जाता है। उसी समय, असली इंस्टेंट जैकब्स कॉफी केवल कांच के डिब्बे में बेची जाती है, और ग्राउंड कॉफी और बीन्स - वैक्यूम पैकेजिंग में।

और क्या ध्यान देने योग्य है?

• सामान्य खुदरा दुकानों और बाजारों को बायपास करना आवश्यक है, जहां आप अक्सर नकली और कम गुणवत्ता वाले सामान पा सकते हैं। कॉफी विशेष दुकानों में खरीदी जानी चाहिए, जो उनके उत्पादों की पूरी श्रृंखला के लिए गुणवत्ता प्रमाण पत्र प्रदान कर सकती हैं।
• इसके अलावा, विशेषज्ञ पहली बार सीधे निर्माता के विशेष स्टोर में कॉफी खरीदने की सलाह देते हैं और पैकेजिंग को रखना सुनिश्चित करें। अन्य सभी समय, आपको पैकेजिंग को अपने साथ ले जाने और अन्य सभी दुकानों में इसकी तुलना करने की आवश्यकता है। पैकेज की तुलना करने में संकोच न करें। इससे नकली और कम गुणवत्ता वाले उत्पादों से बचा जा सकेगा।
• साथ ही, मूल उत्पाद पर नियंत्रण पहचान चिह्न होना चाहिए। यदि उत्पाद घरेलू बाजार के लिए अभिप्रेत हैं, तो ऐसा संकेत हल्के हरे रंग की पृष्ठभूमि पर होगा। अन्यथा, पृष्ठभूमि बैंगनी है। इसके अलावा, ठग अक्सर रंगों को भ्रमित करते हैं और पहचान चिह्न लगाना भूल जाते हैं। इसलिए सबसे पहले इस पर ध्यान देने की जरूरत है।
• फ़ैक्टरी पद्धति का उपयोग करके पैकेजिंग पर समाप्ति तिथि और कॉफी उत्पादन की तारीख पर मुहर लगाई जानी चाहिए। नकली पर, ऐसी जानकारी साधारण पेंट के साथ लागू की जा सकती है और प्रिंटर पर मुद्रित की जा सकती है। इसके अलावा, ऐसे शिलालेखों को आसानी से मिटाया जा सकता है, जो मूल उत्पादों के बारे में नहीं कहा जा सकता है।
• हम कीमत पर भी ध्यान देते हैं। कई बार नकली कॉफी सस्ती होती है। इसके अलावा, वे प्रचार और छूट भी देते हैं ताकि खरीदार सामान को तेजी से खरीद सकें।
• अगला, पैकेजिंग पर ध्यान दें। यह क्षति और विरूपण के बिना उच्च गुणवत्ता का होना चाहिए। ज्यादातर मामलों में, पैसे बचाने के लिए, स्कैमर्स कॉफी पैक करते हैं नरम पैकेजिंगखराब क्वालिटी। इसलिए, टिन या . चुनना बेहतर है कांच का जारजो नकली के लिए कठिन और अधिक महंगे हैं।
• इंस्टेंट कॉफी भी अक्सर नकली होती है। इसलिए, कस्टर्ड चुनना बेहतर है।
• हम कॉफी की उपस्थिति की जांच करते हैं, जिसमें अशुद्धियों के बिना एक सुंदर समान छाया होनी चाहिए।
• आप ठंडे पानी से भी अपनी कॉफी की जांच कर सकते हैं। आपको एक गिलास ठंडे पानी में एक चम्मच कॉफी डालने की जरूरत है। सभी विदेशी मामले को तह तक जाना चाहिए। इसके अलावा, गुणवत्ता वाली कॉफी से पानी पर दाग नहीं लगना चाहिए।

बारकोड द्वारा नकली में अंतर कैसे करें?

हम जानते हैं कि एक बारकोड एक उत्पाद अंकन है और यह एक बहुत ही संकेतक विशेषता है जो निर्माण के देश को इंगित करता है और इस प्रकार उत्पाद की प्रामाणिकता निर्धारित करने में मदद करता है। बारकोड को कैसे डिकोड करें? बारकोड अनुभाग: देश कोड, निर्माता कोड, उत्पाद का नाम, उपभोक्ता गुण, आकार, वजन, सामग्री, रंग, चेक अंक।

00-09 - यूएसए, कनाडा

30-37 - फ्रांस

40-44 - जर्मनी

460-461 - रूस, सीआईएस

471 - ताइवान

49 - जापान

50 - इंग्लैंड

52 - ग्रीस

54 - बेल्जियम

56 - पुर्तगाल

590 - पोलैंड

599.64 - फिनलैंड

690 - चीन

70 - नॉर्वे

72 - इज़राइल

73 - स्वीडन

789 - ब्राज़ील

80-83 - इटली

84 - स्पेन

86 - यूगोस्लाविया

869 - तुर्की

90-91 - ऑस्ट्रिया

यह महत्वपूर्ण है कि बारकोड प्रामाणिक हो। आप इसे खुद चेक कर सकते हैं। ऐसा करने के लिए, आपको निम्न कार्य करने की आवश्यकता है:

• सभी संख्याओं को सम स्थानों में जोड़ दें;
• परिणामी राशि को 3 से गुणा करें; परिणाम - चलो इसे एक्स कहते हैं - याद रखें;
• पहले (चेक) अंक के बिना सभी संख्याओं को विषम स्थानों में जोड़ें;
• इस राशि में X संख्या जोड़ें;
• योग निकला - चलो इसे YZ कहते हैं;
• इसमें से केवल Z छोड़ें;
• आइए एक साधारण अंकगणितीय ऑपरेशन करें: 10-जेड;
• यदि परिणाम बारकोड में चेक अंक से मेल खाता है, तो यह नकली नहीं है।

आइए जैकब्स कॉफ़ी बारकोड की जाँच करें: 4000508082504 (चेक अंक - 4) 0 + 0 + 0 + 0 + 2 + 0 = 2 2 × 3 = 6 4 + 0 + 5 + 8 + 8 + 5 = 30 30 + 6 = 36 36 से हम 6 छोड़ते हैं। 10-6 = 4 - परिणाम चेक अंक से मेल खाता है।

टी कॉफी

आपको भेद करने में मदद करने के लिए कोई बाहरी संकेत नहीं हो सकते हैं। नकली हो सकता है अगर आपूर्तिकर्ताओं सत्यापित नहीं हैं। और यह भी बहुत संभव है कि निर्माता ने हैक करना शुरू कर दिया)) लेकिन यह पहले से ही केवल उन पर निर्भर करता है) आप सुरक्षित रूप से दूसरी कॉफी पर स्विच कर सकते हैं, विशेष रूप से अब वर्गीकरण बड़ा है, भूनने की विभिन्न डिग्री, विभिन्न किस्में, सब कुछ के लिए पाया जा सकता है हर स्वाद) अगर दिलचस्पी है - लिखें, मैं कॉफी के चयन में आपकी मदद करूंगा

अनाम

मैं कई वर्षों से जमीन जैकब्स मोनार्क खरीद रहा हूं, और इसलिए, मैंने यह भी एक से अधिक बार देखा है कि यदि कार्रवाई के साथ पैकेजिंग कोको कॉफी है, तो खरीदना बेहतर नहीं है।

मैंने लंबे समय से जमीन नहीं ली है। एक दो बार के बाद से मैं भी बलूत का फल मिला। केवल अनाज में। अगर कुछ भी हो, तो आप इसे खुद पीस सकते हैं।

एलेक्सी

और मुझे लगता है कि जैकब्स मोनार्क क्या है। यह खराब रूप से घुल जाता है, और हल्के भूरे रंग के उच्च बनाने वाले अनाज के बीच, अज्ञात मूल के काले अनाज का 1/3 (जैसे कि in .) दानेदार कॉफी) बेशक, नरम पैकेजिंग खरीदते समय, आप इसकी संरचना नहीं देखेंगे। लानत है। आखिरी पैक खरीदने के बाद (वैसे, रूस से लाया गया), मैंने इंटरनेट पर अफवाह फैलाना शुरू कर दिया और इस लेख में आया। और अब क्या पीना है?

निकोले अनातोलीविच

मैं बकवास गुणवत्ता के "जैकब्स" के व्यापार में काम करता हूं - बहुत कुछ, लेकिन यह रंग में भिन्न है, "बकवास" रंग सुस्त है। लगभग 3-4 महीने पहले, बोगुस्लाव्स्की जिले में झोपड़ी में, जैकब्स के उत्पादन के लिए मशीन को जब्त कर लिया गया था। बाज़ारों में, आप इसे कीमत के लिए बहुत कुछ देख सकते हैं। यह एक आधिकारिक क्राफ्ट फूड्स वितरक से सस्ता नहीं हो सकता।

पापटूट

हां, दुर्भाग्य से अब बहुत बार यह जैकब्स (सस्ती और सबसे लोकप्रिय कॉफी में से एक के रूप में) है जो सक्रिय रूप से नकली है। इसके अलावा, बाजार पर नकली हैं और कई हैं। अक्सर, सुपर-प्रॉफिट की खोज में, यह ठीक ऐसे "थोक ठिकाने" और बाज़ार होते हैं जो मिथ्याकरण वितरित करते हैं। यह आपको सामान्य स्टोर में नहीं मिलेगा। क्राफ्ट पहले ही एक से अधिक कागज नकली द्वारा उपभोक्ता को भेज चुका है।

निष्कर्ष

रूसी बाजार में काफी मात्रा में नकली इंस्टेंट कॉफी आती है। यह या तो निम्न-श्रेणी के नम अनाज से बनाया जाता है, या माल्ट, अंजीर, कासनी, जली हुई चीनी, कारमेलिज़ेट्स, और कॉफी बीन्स के गोले कच्चे माल में जोड़े जाते हैं। ऐसे उत्पाद का स्वाद आमतौर पर खाली होता है, जिसमें कड़वाहट और अम्लता कॉफी की विशेषता नहीं होती है। "अवैध" एडिटिव्स वाली कॉफी को 100% नहीं माना जा सकता है, क्योंकि इसकी गुणवत्ता सामग्री द्वारा सटीक रूप से निर्धारित की जाती है।

एक तरफ, धोखाधड़ी के मुख्य शिकार हम, ग्राहक और दूसरी तरफ बड़ी कॉफी कंपनियां हैं। वे दशकों की कड़ी मेहनत से हासिल की गई प्रतिष्ठा को खो रहे हैं। कॉफी ब्रांडों के कई पारखी जैसे जैकब्स (जर्मनी), नेस्कैफे (स्विट्जरलैंड), एलीट क्लासिक (इज़राइल), कैफे पेले (ब्राजील), त्चिबो (जर्मनी), मोसोपा (हॉलैंड), "फोल्जर्स" (यूएसए), "मैक्सवेल हाउस" (यूएसए) और अन्य लोगों ने शायद देखा है कि अपनी पसंदीदा कॉफी खरीदना बेहतर है

बड़े व्यापार उद्यमों के विशेष स्टोर या विभागों में, और छोटे थोक बाजारों में नहीं।

कॉफी के मिथ्याकरण के मामलों को यूरोप में इस पेय के पहले उल्लेख के बाद से जाना जाता है। रूस इस नियम का अपवाद नहीं था, और हमारे देश में नकली कॉफी की जड़ें नकली चाय की तरह ही गहरी हैं। अनाज और पिसी हुई कॉफी दोनों नकली हैं।

बेशक, कॉफी बीन को नकली बनाना काफी मुश्किल है, लेकिन जालसाजों ने काफी आविष्कार किया है असामान्य तरीकेउसकी जालसाजी। तो, में महंगी किस्मेंकॉफी को पारंपरिक रूप से सस्ता जोड़ा जाता था, जो एक महंगी कुलीन किस्म की कीमतों पर बेची जाती थी। ऐसे मामले दर्ज किए गए हैं जब जैतून के गड्ढों, आटे या मिट्टी की गेंदों को सुंदर कॉफी बीन्स के रूप में पारित किया गया था, जिन्हें शीर्ष पर कारमेलाइज्ड चीनी के घोल से ढक दिया गया था, टोस्ट किया गया था और असली कॉफी में जोड़ा गया था। इस प्रकार, बेचे गए उत्पाद का वजन और मात्रा बढ़ गई।

नकली ग्राउंड कॉफी के लिए, प्राकृतिक कॉफी के विभिन्न विकल्पों का इस्तेमाल किया गया था, जो या तो इसके साथ मिश्रित थे या इसे पूरी तरह से बदल दिया गया था। जली हुई चीनी और विभिन्न पौधों को ऐसे विकल्प के रूप में इस्तेमाल किया गया था: कासनी, सिंहपर्णी, वाइन बेरी, राई, जौ, मटर और नट्स। वे जमीन थे और कॉफी में जोड़े गए थे।

लेकिन ग्राउंड कॉफी का सबसे प्रसिद्ध विकल्प चिकोरी रहा है और बना हुआ है। इसके उत्पादन की प्रक्रिया में, इस पौधे की जड़ों को पहले साफ किया जाता है, सुखाया जाता है, फिर तला जाता है, चीनी के साथ मिलाया जाता है, और प्राकृतिक कॉफी में मिलाया जाता है।

एक विशेष कॉफी की उत्पत्ति और उत्पादन के देश का निर्धारण करने के लिए, एक नियम के रूप में, गुणवत्ता संकेतक जैसे कि रंग और फलियों की उपस्थिति, साथ ही साथ अनाज की सतह की स्थिति, जो है विभिन्न प्रकारऔर कॉफी की किस्में अलग हैं।

कॉफी जालसाजी के मुख्य प्रकार तालिका में दिखाए गए हैं।

कॉफी जालसाजी के प्रकार और इसकी पहचान के तरीके

दुर्भाग्य से, कोई भी लोकप्रिय उत्पादजल्दी या बाद में, उद्यमी व्यवसायी नकल करने की कोशिश करते हैं (बेशक, गुणवत्ता की बिल्कुल परवाह नहीं करते) कॉफी प्रेमियों के महान तीर्थयात्रियों के लिए, वे नकली कॉफी भी बनाते हैं। यह पर्याप्त नहीं है कि ऐसा पेय भयानक स्वाद लेता है, लेकिन यह हानिकारक भी हो सकता है! अप्रिय स्वाद के लिए सस्ते कच्चे माल को दोष देना है। वह सब जो निष्पादन के योग्य नहीं था गुणवत्ता पेय, निम्न-गुणवत्ता की संरचना में पाया जा सकता है, इसलिए बोलने के लिए, कॉफी।: अधिक पका हुआ, दोषपूर्ण, गीला सेम, साथ ही अपशिष्ट कॉफी उत्पादन... लेकिन एक गंभीर स्वास्थ्य खतरा उन अवयवों से उत्पन्न हो सकता है जिनका पेय बनाने की प्रक्रिया से कोई लेना-देना नहीं है। बीन्स, जली हुई चीनी, कासनी और माल्ट नकली कॉफी में पाए जाने वाले पदार्थों की एक लंबी सूची की शुरुआत है।
असली कॉफी को नकली से अलग करना बहुत आसान है। नकली कॉफीसुगंध में एक गंधहीन या विशिष्ट, अस्वाभाविक अशुद्धियाँ हैं। यदि पेय पहले ही खरीदा जा चुका है, तो अप्रिय अप्रिय स्वाद से यह समझना आसान है कि क्या आपने प्राकृतिक कॉफी खरीदी है।
अक्सर, यह तत्काल कॉफी है जो नकली होती है। यह शायद रूस में इस पेय की सबसे बड़ी लोकप्रियता को इंगित करता है। नकली इंस्टेंट कॉफी की संरचना का उद्देश्य पेय की उपस्थिति की नकल करना है। इसके लिए इसमें राई, पिसी बीन्स, जौ आदि पाया जा सकता है। जब आप "चमत्कार पाउडर" बनाने की कोशिश करते हैं, तो यह कप में नहीं घुलता है, लेकिन एक समझ से बाहर भूरे रंग के घोल में बदल जाता है।
लेकिन, जैसा कि हमने ऊपर उल्लेख किया है, एक गैर-प्रतिकारक स्वाद, सबसे पहले, एक सामान्य उपभोक्ता के लिए चिंता का कारण होना चाहिए - यह सभी प्रकार की सुगंधों और स्वादों के साथ "बंद" हो सकता है, बहुत कुछ अधिक खतरनाक नुकसानकि ऐसा पेय स्वास्थ्य के लिए कर सकता है।
अच्छी वास्तविक कॉफी का आधार कॉफी बीन्स है, और, तदनुसार, पेय की संरचना भिन्न होती है, सबसे पहले, कैफीन सामग्री में। नकली कॉफी कैफीन की प्राकृतिक मात्रा और गुणवत्ता की पृष्ठभूमि के खिलाफ खड़ी होती है, जो कृत्रिम उत्पाद में व्यावहारिक रूप से अनुपस्थित है, या यह बहुत कम मात्रा में पाई जाती है। कुछ जालसाज रासायनिक कैफीन मिलाते हैं या, खुद को परेशान किए बिना, बस फार्मेसियों से कृत्रिम कैफीन खरीदते हैं और इसे पीसकर एक मिश्रण में मिलाते हैं जिसे कॉफी की आड़ में बेचा जाएगा। इस मामले में, खरीदे गए पाउडर में विशिष्ट समावेशन आसानी से देखे जा सकते हैं। इस मामले में नकली कॉफी से क्या नुकसान होगा, इसका अंदाजा लगाना मुश्किल है। तथ्य यह है कि कृत्रिम कैफीन में वास्तविक कैफीन की तुलना में अधिक मजबूत सांद्रता होती है। इस मामले में, हृदय, पाचन और तंत्रिका प्रणालीव्यक्ति।
नकली कॉफी के साथ-साथ नकली इंस्टेंट कॉफी बनाने के लिए जालसाज इन तकनीकों का उपयोग करते हैं। सबसे आश्चर्यजनक बात यह है कि हाल ही में स्कैमर्स नकली कॉफी बीन्स भी बनाने में कामयाब रहे हैं। ग्राउंड कॉफी पहले से बताए गए सिद्धांत के अनुसार नकली है। यहां, इस प्रक्रिया में कॉफी की सबसे सस्ती किस्में या अस्वीकृत बचे हुए, विभिन्न प्रकार के अनाज शामिल हैं जो पेय, चिकोरी से संबंधित नहीं हैं। कॉफ़ी के बीजएक अधिक जटिल कार्यक्रम के अनुसार बनाया गया। यहां, प्राकृतिक कॉफी बीन्स को बीन्स या छोटे मिट्टी के नकली से बदल दिया जाता है। यह स्पष्ट है कि यहां मुख्य लक्ष्य बाहरी समानता है, क्योंकि यह ऐसे "उत्पादों" से कम या ज्यादा सहनीय कॉफी बनाने के लिए काम नहीं करेगा।
यदि नकली कॉफी काफी उच्च गुणवत्ता की बनी है, तो पहले तो इसे अलग करना मुश्किल हो सकता है। लेकिन औसत उपभोक्ता की मदद करने के लिए, ऐसे कई संकेत हैं जो वास्तविक को खोजने में मदद करते हैं प्राकृतिक कॉफीघटिया माल की भीड़ के बीच। इन सरल तकनीकों का उपयोग करके नकली कॉफी खरीदने का जोखिम कम से कम किया जाता है।
कोई कुछ भी कहे, लेकिन कीमत पहली चीज है जो नकली का संकेत देगी। उच्च गुणवत्ता वाली कॉफी की कीमत उस पर खर्च की गई लागत से कम नहीं हो सकती है, इसलिए बहुत कम कीमत से आपको सतर्क होना चाहिए और संदेह पैदा करना चाहिए। यदि अनुरोधित राशि बहुत कम है, तो शायद एक निम्न-श्रेणी का मिश्रण पैक में आपका इंतजार कर रहा है। ध्यान देने वाली अगली चीज़ पैकेजिंग है। जिम्मेदार कॉफी निर्माता अच्छी कॉफी को डिब्बे या कांच के डिब्बे में पैक करते हैं, जो पेय के परिष्कृत स्वाद और सुगंध को लंबे समय तक बनाए रखने में मदद करेगा। अभिमानी व्यवसायी, बदले में, अक्सर महंगे कंटेनरों पर पैसा खर्च नहीं करते हैं - उन्हें आमतौर पर सस्ते पारदर्शी प्लास्टिक पैकेजों से बदल दिया जाता है, जिसमें बाद में नकली कॉफी बेची जाएगी।
लेकिन अगर आप कैन में कॉफी खरीदते हैं, तो भी ध्यान दें कि बॉक्स को कैसे बनाया जाता है। बड़े निर्माता वास्तव में स्टिकर या लेबल का उपयोग नहीं करते हैं। सभी शिलालेख बॉक्स पर ही बने हैं। इससे पेय की नकल करना मुश्किल हो जाता है, क्योंकि उन पर एक ही प्रकार के डिब्बे और गोंद पेपर लेबल को मुद्रित करना बहुत आसान और सस्ता है। इसके अलावा, पैकेजिंग में निर्माता के बारे में सभी जानकारी होनी चाहिए: बारकोड, मूल देश, समाप्ति तिथि। बारकोड पर ध्यान दें - पहले तीन अंक निर्माण के घोषित देश के कोड से मेल खाना चाहिए। एक और बारीकियां जो उच्च गुणवत्ता वाले पेय का चयन करते समय आपकी मदद करेंगी: शिलालेखों की गुणवत्ता पर ध्यान दें। अक्षरों की धुंधली और अस्पष्ट रूपरेखा आपको संदेहास्पद बना देगी। लेकिन इसके विपरीत भी: भी उज्ज्वल पैकेजिंगघटिया गुणवत्ता वाले निर्माता और नकली कॉफी के बारे में बात करता है।
पैकेजिंग की जांच करते समय सावधान रहें: एक ऐसा डिज़ाइन जो स्पष्ट रूप से किसी अन्य प्रसिद्ध निर्माता की याद दिलाता है, साथ ही उत्पाद का नाम, एक लोकप्रिय कॉफी ब्रांड के नाम के अनुरूप, बेईमान निर्माताओं की बात करता है, जिन्हें लेने की संभावना नहीं थी पेय के निर्माण की जिम्मेदारी।
और आखिरी बात मैं नकली कॉफी के बारे में उल्लेख करना चाहूंगा: कई निर्माता जो आज पन्नी बैग में एक पेय का उत्पादन करते हैं, एक अतिरिक्त के रूप में, इसे (बैग) एक विशेष वाल्व से लैस करते हैं। यह वाल्व आपको कॉफी उत्पाद की सूक्ष्म सुगंध की सराहना करने की अनुमति देता है। खरीदे गए उत्पाद पर इस तरह के उपकरण की उपस्थिति इंगित करती है कि निर्माता बनाए गए उत्पाद की गुणवत्ता का प्रदर्शन करने से डरता नहीं है, और, तदनुसार, ऐसा पेय कम से कम ध्यान देने योग्य है। बैग अपने आप में काफी टाइट होना चाहिए। यह इस तथ्य के कारण है कि निर्माता, पेय की उचित गुणवत्ता के लंबे समय तक संरक्षण का ख्याल रखते हुए, पैकेज से सभी हवा को पंप करता है। इस प्रकार, बैग में हवा की उपस्थिति इंगित करती है कि या तो पैकेजिंग क्षतिग्रस्त हो गई है और इसमें कॉफी पहले से ही ऑक्सीकरण करना शुरू कर चुकी है, या पेय बेईमान उत्पादकों द्वारा बनाया गया है और इसमें गुणवत्ता का उचित स्तर नहीं है।

यदि आप एक वास्तविक सुगंधित पेय खरीदना चाहते हैं जो आपको लंबे समय तक इसकी सुगंध और स्वाद से प्रसन्न कर सके, तो आप नकली कॉफी की संदिग्ध खरीद से बचते हुए, हमारी वेबसाइट पर प्राकृतिक कॉफी खरीद सकते हैं।