Maquereau mariné sur la préparation de délicieux à la maison. Mariner dans les agrumes

Le maquereau est considéré comme un produit nutritionnel contenant les oligo-éléments et les vitamines nécessaires, important pour le corps humain. Déjà mariné, vous pouvez acheter dans le magasin, mais un tel poisson est peu susceptible de goûter pour rappeler à celui qui est cuit de vos propres mains. De plus, acheté plus cher que le maquereau mariné à la maison. Au cours du processus, il est possible de donner à la volonté de son imagination en utilisant divers ingrédients pour la marinade, des invités surprenants à chaque fois avec un nouveau goût de plats.

Comment ramasser le maquereau délicieux

De la qualité des poissons choisis pour la marinage, tout dépend - et le goût et l'apparence.

Et cela s'applique non seulement au salage - pour un kebab ou un gril, fumé (sur la façon de faire du poisson) et d'autres moyens de préparer la règle.

Les poissons frais et gras garantissent un traitement juteux, doux et incroyablement appétissant, et une matière première légèrement pitchée annulera tous les efforts de l'hôtesse.

Alors, comment choisir le meilleur maquereau pour la marination?

En adhérant aux règles simples, vous ne pouvez pas en douter, Maquereau dans la marinade cachera simplement vos doigts:

Dans les épiceries et les marchés, les poissons sont vendus en trois types: refroidie fraîche, gelée fraîche et profonde. Il est préférable de choisir la première option de marinage, mais s'il n'y a pas de poisson de ce type et que les matières premières congelées conviennent.
Avant de faire un maquereau fraîchement congelé, elle doit être donnée pour mentir 5 à 6 heures au réfrigérateur ou quelques heures sur la table. Il ne dégivrit pas complètement que si doux, sinon ce sera mauvais et glisser des mains.
Vous devez acquérir de gros carcastres maquereaux, sous forme marinée, ils sont plus difficiles et juteux.
Lors de l'achat de poisson, vous devez faire attention à son apparence: le maquereau doit être lisse, sans bosses et chances, la peau est lisse et brillante. Si le poisson est vendu à part et nue, vous devez examiner soigneusement ses yeux. Les yeux de maquereau frais nettoient et brillants. La turbidité dit que le poisson est stupide et peut déjà commencer à se détériorer.
Sur le poisson congelé ne devrait pas être une grande croûte de glace, sinon c'est un indicateur direct que la carcasse a été soumise à un dégivrage répété. Pour la marinage, un tel poisson ne va pas, le filet sera de bon goût et doux.
Skumbrocress avec la peau jaunie n'est pas recommandé. Les taches jaunes indiquent la réaction d'oxydation de la graisse. Dans ce cas, la délicatesse marinée aura un goût amer désagréable.
Les poissons doivent être laissés à dédaigner à la température ambiante ou mettre sur la tablette la plus basse du réfrigérateur.
Il n'est pas difficile de ramasser le maquereau à la maison dans la saumure, mais il le fera d'abord, coupé la tête et la nageoire de la queue, tout est soigneusement nettoyé avec un couteau à l'intérieur de la carcasse, rincé sous l'eau froide et passez à la pièce traiter.

Attention!

Ne confondez pas le maquereau habituel avec Tuntzova, qui ne convient pas au salage du tout - il est sec, n'a pas le goût et l'odeur d'origine souhaité. Il est facile de distinguer - sur le point de tunty et sur la bande habituelle (comme sur la photo ci-dessus).

Ambulance épicée maquereau

Le maquereau fragrant mariné est une collation très savoureuse qui aimera faire des invités. Avant la fête, des maîtresses hospitalières pensent toujours que, en plus des plats chauds sur la table, il y avait une variété de collations. Et le maquereau mariné avec l'arc et le vinaigre conviennent car il est impossible. De plus, il peut être rapidement mariné, car la recette est très légère, rapide et le poisson est marqué dans quelques heures.

Le maquereau lui-même - poisson non seulement délicieux, mais aussi très utile. Il a beaucoup d'acides gras oméga-3 qui ont un effet très positif sur le corps humain. Donc, dans le maquereau, une viande et des os blancs très savoureux sont un peu, de sorte qu'il va lui manger un plaisir.

Informations de recette

Cuisine: russe
Type de plat: Snacks
Méthode de préparation: Marin
Portions: 8.
6-8 C.

Ingrédients:

mackerel fraîchement congelé - 300 g
sel - 1 cuillère à soupe. l.
eau - 300 ml
bay Leaf - 3 pcs.
sucre - 1 c. TSP.
pepper noire pois - 5-7 pcs.
oignons - 1 pc.
vinaigre - 1,5 cuillère à soupe. l.
huile végétale - 1,5 cuillère à soupe. l.

Méthode de cuisson:

Poisson à dégivrer, couper la tête, propre à l'intérieur de l'abdomen, retirez les tripes. L'essentiel est de retirer le film noir sur le pantalon, car il peut être corrigé dans le poisson.

Couper le maquereau en morceaux d'épaisseur dans le doigt. Il est environ 0,7 à 1 cm. Avec une telle épaisseur du maquereau, des pièces marinées seront prêtes après 6 à 8 heures. Si vous marinez un outil complet, vous aurez besoin d'une journée environ, et peut-être deux.

Nous ferons maintenant la marinade pour l'ambassadeur épicé du maquereau. Mettez l'eau en feu, puis versez du sucre, du sel et continuez à tout cuire.

Lorsque l'eau commence à lancer, verser des épices: feuilles de laurier, pois poivreux noirs. Donner des épices à faire bouillir 2-3 minutes de sorte que la marinade devienne plus épicée.

À la fin, versez du vinaigre, mélangez la marinade.

Verser de l'huile végétale, mélanger à nouveau, laissez la marinada bouillir et retirer immédiatement du feu. Cool complètement.

Poisson plié dans le conteneur. Un conteneur en plastique, en verre et émaillé convient. Versez la marinade de poisson refroidie de manière à ce que les morceaux recouverts de liquide. Mettre le conteneur dans le froid.

Après 6 à 8 heures, le maquereau mariné avec l'arc sera prêt. Il est pratique de cuire de la soirée - il se réveille le matin et vous pouvez manger. Pour servir des collations sur la table, j'ai utilisé des anneaux d'oignon, qui ne sont pas mieux combinés à ce poisson salé.

Maquereau dans la banque: une recette avec des oignons et des carottes

Le maquereau sous la marinade de carottes et des oignons, marinés à la banque, est une simple recette parfaite pour les rassemblements du pays.

Pratique de faire cuire tout à la maison et dans ce formulaire à prendre avec vous en vacances.

Ce dont nous avons besoin:

2 gros poissons
500 ml d'eau
1 cuillère à soupe. l. Grand sel
2 cuillères à soupe. l. Toute huile végétale
1 c. Sable de sucre
quelques morceaux de carnements, 5-6 mines de poivre noir ou parfumé, une petite coriandre
2 têtes du bouquet
1 grande carotte
3 c. l. Vinaigre des pommes ou 2 c. l. Vinaigre de 9%.

Cuisine étape par étape:

Pré-fraté et têtu aux bébés (2 gros poissons), coupés en morceaux, pas plus de 2 cm d'épaisseur.
Ensuite, vous devez cuisiner la marinade pour le maquereau. Versez de l'eau dans la casserole et mis bouilli. Mettre du sucre, du sel, des épices et des carottes hachées dans le fluide bouilli. Lâchez-vous la peine pendant 5 minutes.
La saumure cuite pour décoller la plaque, refroidir et verser de l'huile et du vinaigre.
Oignons coupés en demi-cycles. Dans les couches de pavillon du pot en verre: maquereau, carottes en saumure, oignons frais. Lorsque tous les poissons sont posés dans un pot, versez une saumure sur le dessus, de sorte que les pièces du maquereau soient à peine recouvertes de liquide.
Mariner un smabard dans une banque dans un endroit frais.

Mariner dans les agrumes

Le maquereau dans la marinade orange a un goût complètement nouveau et délicat. Une telle marinade pour salage maquereau est également intéressée par le fait que il est utilisé chaud, c'est-à-dire que la collation se prépare assez rapidement.

Ingrédients:

2 grandes carcasses de poisson
2 oignons des têtes oignons
tige de céleri
sel et un poivron noir
grains de coriandre
zestra 1 citron.
huile végétale raffinée
jus d'orange fraîchement pressé - 1,5 cuillère à soupe.

Comment mariner:

Filet de poisson séparant des os et une crête, plié dans des plats séparés. Ajoutez du sel et du poivre au goût, saupoudrer de coriandre. Capacité avec des poissons pour envelopper le film alimentaire et se cacher dans le réfrigérateur pendant une demi-heure.
Avec un citron avec une râpe, retirez soigneusement le zeste sans une couche amère blanche.
Oignons et céleri hachés finement. Chauffer la poêle à frire avec de l'huile raffinée, légèrement frire les légumes hachés, ajoutez un zeste de citron et frit un peu plus.
Versez le jus d'orange dans la casserole, laissez-le bouillir pas plus de 5 minutes.
Remplissage à chaud Ajoutez au conteneur avec du poisson (il s'avère un poisson légèrement enroulé), cool un peu, recouvrir d'un package ou d'un film de nourriture et mettez-le au réfrigérateur. Une heure plus tard, vous pourrez déguster un poisson mariné exquis.

Maquereau mariné pendant 2 heures

Une autre façon de ramasser la scumbuline à la maison est rapide, - préparer une saumure spéciale.

Une telle recette est tout simplement indispensable si l'arrivée des invités est attendue au cours des deux heures suivantes ou voulait simplement déposer une collation originale pour le dîner.

Que prendra:

2 gros poissons
2 têtes de l'arc rempli
3 c. l. Sels de gros meulage
1,5 cuillère à soupe. Sahara
pepper noire pois - 10 pcs.
800 ml d'eau
4 feuilles de laurier séchées
1 cuillère à soupe. Vodka ou Brandy.

Comment cuisiner:

La carcasse laminée coupée en morceaux à 1,5 cm d'épaisseur.
L'eau a mis sur le poêle et laissez bouillir.
Dans un liquide bouillant, des poivrons noirs, des feuilles de laurier et du sel.
Marinade Cook Pas plus de 10 minutes. La saumure finie est légèrement refroidie, ajoutez des oignons hachés, la vodka (il effectuera le rôle de désinfection supplémentaire, le goût ne se sentira pas).
Skumbrien à mettre dans un récipient en plastique, versez la marinade, fermez le couvercle étroitement et retirez-le au froid.
Après 2-3 heures, le poisson est prêt à être utilisé - sortez-le, peignez l'huile végétale et servez.

Délicieux poisson mariné

Un tel poisson se prépare beaucoup plus longtemps que coupé par des morceaux, mais le goût d'une carcasse marinée entière est loin.

Et à l'extérieur, grâce à l'ajout d'enveloppes d'oignon et de brasseries à thé, le poisson a l'air très appétissant.

Maquerel entier mariné - La recette est aussi simple que tout autre.

Des produits:

grand maquereau - 2-3 pcs.
4 c. l. sels de gros meulage;
2 cuillères à soupe. l. Sahara;
2 l eau;
2 cuillères à soupe. l. Thé à feuilles noires;
longue enveloppe 100 g

Étapes de préparation:

Skumbrian à éteindre, retirez la tête et la nageoire de la queue, reporter.
Boost d'eau, jetez du sucre, du sel, du thé sec et des enveloppes d'oignon, lavés dans de l'eau.
Cuisinez la saumure pendant environ 5 minutes, cool.
Mettez la carcasse préparée dans le récipient en verre, versez la marinade, pour mettre l'oppression sur le dessus et partir pour la nuit. Dans la matinée, il opprime pour enlever et déplacer le poisson dans une place froide pendant 72 heures.

Maquereau dans la marinade de moutarde

Le maquereau mariné avec la moutarde est très doux et épicé, superficiellement délicieux!

Dans le même temps, la saumure est préparée du tout sans vinaigre - adoucit la viande de la moutarde.

De quoi as-tu besoin:

fish - 2 pcs.
eau - 700 ml
1 cuillère à soupe. l. Moutarde
3-4 c. l. Sololi.
1 cuillère à soupe. l. Sahara
lovel Lavar - 3 pcs.
pois noirs - 5-6 pcs.

Comment cuisiner:

Épices, sucre et sel mis dans une casserole, verser de l'eau chaude, mis à bouillir pendant 3 minutes.
Lorsque la saumure soudée est à peine refroidie, ajoutez de la moutarde et mélangez bien.
À la préparation et divisée en morceaux pour verser la saumure refroidie. Se cacher dans un endroit froid pendant une journée.

Comment étrangler en mayonnaise

Le maquereau mariné en mayonnaise est une méthode de préparation qui peut être appelée imprudente. Une telle recette pour le maquereau pour le maquereau est sans ajouter de l'eau ni d'autre liquide.

Ingrédients:

fish 2 pcs.
oignons 3 têtes
5 c. l. Mayonnaise
feuille laurier 3 pcs.
poivre au poivre noir 5 pcs.
huile raffinée de légumes 1/4 c.
1 cuillère à soupe. l. Le sel.

Cuisine:

Dans un plat séparé, mélangez des épices, de la mayonnaise, de l'huile et hachées sur un semi-oignons.
Carcasse de poisson en petites pièces et se dérouler dans le mélange de mayonnaise.
D'en haut mettant l'oppression. Laisser lever environ 60 minutes, puis passer au réfrigérateur pendant 3 heures.

Quel est le maquereau mariné utile et nuisible

Ce poisson est considéré comme un produit alimentaire, mais aussi un produit très nutritif. Il contient des acides aminés, des graisses et des oligo-éléments. Dans 100 g de maquereau mariné 12,8 g de protéines, 8,3 g de graisse, 3,7 g de glucides. La teneur en calorie du produit est de 142 kcal.

L'utilisation régulière du maquereau aide à réduire le cholestérol dans le sang, réglemente les travaux du système hormonal, augmente l'hémoglobine, renforce les vaisseaux et améliore la vue. Pour le corps des enfants, le maquereau est simplement nécessaire: cela contribue au renforcement des dents, os, avertit le développement de Rahita.

Comment appliquer des tampons marinés

Les méthodes de fourniture de poissons épicés sont beaucoup et toutes dépendent de l'ingéniosité de l'hôtesse.

Le maquereau est magnifiquement décomposé au repas, saupoudré de verts hachés finement ou versé avec de l'huile végétale.

D'en haut sur les morceaux de poisson, vous pouvez mettre les tranches de baies de citron, de canneberge ou de genévrier.

Vous pouvez magnifiquement mettre les bagues de la mousse, des tomates cerises ou des olives sur des morceaux de poisson. Il a l'air magnifiquement plat, décoré de feuilles de laitue, de fleurs de carotte et d'œufs à la coque.

Excellente solution - des canapés à l'emploi, des sandwichs de collations avec un morceau de filet mariné.

Comment stocker des poissons marinés

Le maquereau mariné à la maison ne peut pas être stocké. Par conséquent, vous ne devriez pas nuire à la future délicatesse du poisson. Le maquereau dans la saumure peut se tenir au réfrigérateur pas plus de 3 joursDans le même temps, elle sera plus salée tous les jours.

Le poisson vif est préférable de retirer de la saumure, de décomposer dans un récipient en verre propre et de verser de l'huile végétale. Dans ce cas, il est capable de stocker au réfrigérateur pendant environ 7 jours.

Seul, le maquereau de déchargement deviendra une décoration de n'importe quelle table et tous les ingrédients nécessaires à la marinade sont disponibles dans la cuisine presque tout le monde. N'oubliez pas - aucun produit achats n'est capable de comparer avec un goût doux et fondu de poissons épicés sous la marinade faite maison.

Vidéo: Maquereau à Soy Marinade en 15 minutes

Mackerel est un produit de la mer commerciale précieux. Dans certaines villes, vous pouvez entendre d'autres noms - "maquereau", "Balamut". Il n'a pratiquement pas de petits os et sa viande douce et juteuse. C'est pourquoi il est activement solide, fumé, marinait et se préparent avec d'autres manières préférées.

Les délicates achetés dans le magasin se distinguent par goût épicé et sont bonnes comme une addition à des boissons alcoolisées, ainsi que simplement en association avec des pommes de terre bouillies. Cependant, à la maison peut être préparé au moins (et souvent encore plus) Produit délicieux.

L'utilisation de poissons de pulpe affecte favorablement les personnes ayant des problèmes avec le système cardiovasculaire. Le maquereau est riche en phosphore, fluor et acides gras d'oméga-3. Par 100 g peut avoir une quantité considérable de graisses - un tiers. Leur abondance dépend de la période de l'année et de l'endroit où la prise a été supprimée. Une algue capturée en hiver est beaucoup plus saturée de graisses qu'en été.

Dans 100 g du produit contient environ 20% de protéines, qui sont absorbées par le corps en une heure seulement. Un tel plat à des doses modérées est utile pour les femmes enceintes et allaitantes, car les acides insaturés affectent bien l'œuvre de la tête et de la moelle épinière.

La chair de ce poisson est montrée à des personnes âgées, car elle contient des substances qui empêchent le développement de l'athérosclérose et l'amélioration des processus métaboliques.

Avant de faire le processus de marinage, vous devez acheter du poisson frais de haute qualité:

Le maquereau doit avoir l'odeur caractéristique. Si le produit provient du produit «l'arôme» de drogues, ou une odeur complètement absente, cela peut indiquer deux choses: le produit est gâté ou amarré.
L'apparence raconte également beaucoup de qualité. Céleurs, pauses en cuir, égratignures - tout cela est des signes de non-reliever.
Acheter un produit congelé, vous devez faire attention aux yeux. Ils ne devraient pas être tombés, boueux ou décomposés.

Dès que le cadeau de mer chéri s'est retrouvé sur la table de la cuisine, il devrait être soigneusement traité:

coupez la tête, les nageoires et la queue, faites une incision longitudinale sur le ventre;
je nettoie le couteau intérieur, enlevez le film noir afin de ne pas obtenir un plat amer.
nous sommes rincés avec de l'eau froide, mettons sur une serviette de tissus pour rendre le maquereau à sec.

Pour la marinade, diverses épices et herbes épicées sont utilisées. Carnation, pois poivré noir, feuille de baie, moutarde sèche et graines de coriandre.

Cependant, il n'est pas nécessaire de craindre des expériences, vous pouvez ajouter du jus naturel d'agrumes et de pommes. Une collation est acceptée pour mariner dans une banque, une casserole ou un paquet de polyéthylène.

Comment faire cuire rapidement des écossaises marinées

Le poisson parfumé épicé est une excellente collation pour toute table festive. Mais que faire si la célébration devrait être attendue demain, et il n'y a pas de temps pour faire un plat fait maison pour toutes les règles?

La solution est la suivante: vous devez utiliser la méthode rapide, vous permettant de préparer du poisson en seulement 24 heures. Pour ce faire, vous aurez besoin de:

2-3 pcs. produit gelé;
1 litre d'eau;
30 grammes de sucre;
Épices: feuille de baie 1-2 pièces, pois de poivre parfumé, carnation, coriandre;
2 cuillères à soupe. l. Grand sel.

Tout d'abord, nous préparons la marinade:

l'eau coulisse dans une casserole, en attente d'ébullition;
ajoutez toutes les épices, sel et sucre, cuire 3-5 minutes;
Éteignez le feu et laissez la marinade fraîche sur le poêle;
skumbria est propre, rincé à l'eau froide et coupé sur 6 à 8 pièces;
nous prenons un conteneur en verre ou émaillé avec un couvercle, posez du poisson.
versez la saumure refroidie à la température ambiante;
nous retirons le conteneur dans le réfrigérateur pendant 20 à 24 heures.

Un tel plat est bien servi avec des oignons d'anneaux tranchés et d'une pulvérisation avec de l'huile de tournesol. Avant de servir, l'apéritif est décoré de verts frais - des oignons d'aneth ou de vert.

L'une des recettes de maquereau marin pendant deux heures est représentée dans la vidéo.

Différentes recettes marinées maquereau

Chaque famille a ses petits secrets de marinade. Il y a plusieurs des recettes de collations épicées les plus réussies.

Poisson mariné au vinaigre et à l'huile

Préparer la marinade.

Pan avec 0,5 litre d'eau mis en feu, ajoutez 30 g de sel, sucre cuillère, 2 feuilles de laurier et plusieurs pois de poivre parfumé. Après avoir bouillonnée, cuire pas plus de 7 minutes.

Nous laissons de la saumure fraîche à la température ambiante. En attendant, nous nettoyons et rincez le produit de la mer.
Nous l'avons coupé en morceaux de 2 cm de large, mettons-le à la banque.
À la sauce refroidie ajoutez une grande cuillerée de vinaigre.
Remplissez les poissons avec du liquide. Nous fermons la banque avec un couvercle, mis au réfrigérateur.
Après 48 heures, nous obtenons une délicatesse préparée, allongez sur une assiette. D'en haut, nous arrosons 40 g d'huile de tournesol, de sorte qu'il tombe sur chaque pièce.

Prêt! Peut être servi à la table.

Maquereau fraîchement congelé mariné

Avec moutarde

Nous préparons le cadeau de la mer à l'ambassadeur, coupé par des portions.
Mettre dans des plats émaillés. Top saupoudré d'un éclat frais haché.
0,5 litre d'eau coulent dans une casserole, mettez le feu en feu. Sans attendre d'ébullition, ajoutez 1,5 cuillère à soupe. l. Sucre, 50 grammes de sel, quelques feuilles de laurier, plusieurs pois de poivre.
Dès que l'eau bout, éteignez le feu et mettez 2 c. l. Moutarde en poudre.
Nous attendons la sauce refroidie. Ajoutez 50 ml d'huile de tournesol et 3 grandes cuillères de 9% de vinaigre.
Versez la marinade de poisson. Nous laissons le conteneur à la température ambiante. Une telle collation ne se préparera pas plus de 10 heures.

Snack mariné avec des carottes et des oignons

2 poissons (chacun 500 g) nettoyer et rincer.
Nous mettons une casserole sur la dalle, versez 0,5 litre d'eau.
Nous courons 1 carotte moyenne, 2 c. l. Sel et 30 g de sucre, de carnation et de poivre pois. Après avoir bouillonnant, cuire la saumure 5 minutes.
Skumbrian diviser en morceaux. Nous les mettons dans un bocal de verre.
Oignons coupés par demi-anneaux. Les carottes sortent de la marinade et ont également coupé en cercles.
Morceaux de légumes extérieurs sur le poisson.
Dans la saumure refroidie, ajoutez 50 g d'huile végétale et deux fois plus de fumer du vinaigre de pomme.
Pour le maquereau liquide. Fermez le couvercle, mis au réfrigérateur. Une telle collation sera prête après une journée.

Maquereau coréen

Nous nettoyons le produit et le rinçage. Nous séchons avec des serviettes.
Couper demi-bagues 3 ampoules majeures.
Nous prenons une casserole ou une autre poêle à frire en profondeur, versez 100 g d'huile végétale, bien le chauffant.
Ajoutez 30 g de sucre, légèrement moins de sel, 2 cuillères de pâte de tomates et une demi-cuillère à café de poivron rouge et noir.
Bien mélanger, une petite sauce de la carcasse. Quand il refroidit jusqu'à un état légèrement chaud, ajoutez 50 g de vinaigre de 9%.
Ajouter des oignons, une sauce et tout mélange doucement. Nous avons mis au réfrigérateur.
Après 4 heures, une collation sera prête. Sur la table, il vaut mieux le servir, décoré de verts.

Marinaison dans le thé

J'apporte 1 litre d'eau à ébullition. Je sens 3 c. l. Grand thé sans additifs, 4 c. l. Sels et 80 g de sucre.
Faire bouillir la saumure 5 min., Nous laissons cool.
Poisson propre, mienne, nous secons et coupons.
Les carcasses sont placées dans un conteneur profond. Je remplis de la saumure refroidie pour que cela couvre complètement le poisson. Dans le même temps, il est nécessaire d'organiser l'arnaque afin qu'elle repose, sans devenir.
Une telle collation sera prête après 4 jours. Et avant utilisation, il devrait être suspendu au-dessus du réservoir et attendre les coups de liquide en excès.

En sauce tomate

0,5 litre d'eau mis en feu. Ajouter un peu plus d'art. l. Sel, 1 c. TSP. Sucre, 1 cuillère à soupe. l. Pâte de tomates, 1,5 cuillères d'huile de tournesol, feuille de baie et pois poivre. Dès que la saumure refroidira, ajoutez 3 c. l. le vinaigre.
Carcasse propre et rinçage. Couper sur le filet ou juste sur les pièces de la partie. Nous avons mis à la banque.
Nous remplissons de la marinade refroidie. Nous avons mis au réfrigérateur pendant deux jours. Prêt!

Macrel dans le jus d'orange

Scombues propres, miennes et séparent des filets de la crête.
Filet est bien sec et frottez un gros sel.
Dans le paysage, versez 25 ml d'huile d'olive, ajoutez 2 ampoules en tranches, faites frire.
Dès que l'arc a acquis une nuance d'or, ajoutez 0,5 verres de jus d'orange naturel. Sauce purée 5 minutes.
Le poisson est versé avec une marinade chaude et ne part que pendant une heure. Plus ce plat est insisté, plus il devient plus grogne. Un jour plus tard, une telle marinade adoucit même la peau de maquereau et ne peut pas être nettoyée.

Marine sans cornichons

Sea Street est nettoyé, lavé et séparé de la crête.
Nous frotons le filet avec un mélange de 60 g de sels, de cuillères à sucre et de 0,5 h. Poivre noir moulu.
Regarder dans le film alimentaire. Nous mettons sur la tablette inférieure du réfrigérateur et oublions pendant 24 heures. Prêt.

Collation avec citron

Marinade pour la cuisson

Le produit préparé est coupé en 2 parties le long.
Moudre 2 tranche d'ail, ajoutez-la à une cuillerée de sauce soja, mettez 1/2 h. L. Cayenne Pepper, une grande cuillerée de Sweet Paprika, 1 TSP. poudre de moutarde, jus de citron et 4 c. l. huile d'olive.
Le mélange est recouvert de filet. Nous partons marinés pendant une demi-heure.
Ensuite, laissez le poisson et mettez la serviette sur les lunettes du liquide supplémentaire. Le produit est prêt pour le four.

Brochette de maquereau

Les carcasses de marina de poisson purifiées de la tête, de la queue, de l'intérieur et des films.

Pour Marinade, nous mélangons le jus de la moitié du citron, 1 c. l. Huile végétale, une pincée de Zira, quelques morceaux d'ail, de kinse, de sel et de poivron noir au goût. Pour les brochettes, les écailles suffisent à mariner quelques heures seulement.

Cuisson avec mayonnaise

Capture de mer propre, rincer et couper en morceaux de 3 cm.
Mélanger 2 cuillères à soupe. l. Sel, 1 cuillère à soupe. l. mayonnaise, poivre noir et feuille de baie cassée.
Mélangez des morceaux avec un mélange et placez sous la presse.
Après une heure, appuyez sur pour enlever. Mélangez à la banque et à la marine 4 heures. Servir avec de l'aneth frais.

Combien de maquereau marinés sont stockés?

Le poisson de mer est stocké avec Marinada. Si c'est dans le réfrigérateur, il la suit pendant 3-5 jours. La collation marinée allongée à la température ambiante doit être utilisée pendant 10 heures.

Si vous vous conformez à tous les conseils sur le choix, cuisiner et stocker le maquereau marin, vous pouvez obtenir un plat magnifique et appétissant, qui sera superbe sur n'importe quelle table.

Bonne journée à tous! Aimez-vous des tireurs? La question est probablement stupide. Peu de gens qui répondront négativement.

Et s'il est cuit très savoureux maquereau mariné à la maison, aucune personne ne renoncera à un tel régal.

Aujourd'hui, je vais partager avec vos recettes intéressantes et simples que je l'utilise moi-même.
Au fait, le maquereau est l'un des types de poissons de pêche. Et il contient une énorme quantité de minéraux et de vitamines.

Savez-vous que dans un tel poisson plusieurs fois plus facilement des protéines handicapées que dans le boeuf?

Et, de plus, il y a de soufre, de phosphore, de potassium, de sélénium et d'acides gras capables de normaliser les niveaux de cholestérol sanguin.
Alors, voyons dans les secrets de cuire des poissons délicieux et parfumés.

Commençons par ce que nous allons savoir comment choisir le bon poisson de haute qualité. Ce produit entre dans le comptoir de la crème glacée ou de la version fraîche. Ce qui est intéressant, refroidi et congélis les écarts directement sur le navire.

Un tel esclave est souvent utilisé pour le décapage ou la salage, alors choisissez tout le poisson avec votre tête, car il est possible de juger de sa fraîcheur dans les yeux. Ils ne devraient pas être boueux ou ennuyeux.

Tous les bosses des doigts doivent disparaître rapidement. La couleur de poisson doit être grisâtre sans nuances jaunes. Découvrez le poisson dans l'eau.

L'instance fraîche est en train de couler, mais seule une telle méthode ne convient pas à la crème glacée de maquereau.

N'attendez pas que le poisson sache jusqu'à ce que le poisson soit doux et soyez pendant une demi-heure à la température ambiante et commencez à nettoyer.

Puis coupez la zone abdominale avec un couteau et retirez l'intérieur. Les gros poissons conviennent au salage, dont le poids est d'au moins 350 grammes.
Pour que le poisson s'éteigne, vous devez trouver un endroit frais à l'avance. Il peut s'agir d'une cave ou d'un réfrigérateur.

Capturer des secrets

Cuisiner des poissons délicieux et beaux vous aidera avec de petits secrets.

Alors, voici, ils sont:

Seulement couper une carcasse gelée, vous pouvez obtenir une tranche lisse.
Pour enlever l'excès de graisse, essayez d'ajouter un peu de vinaigre. Mais il est important de ne pas abuser, sinon vous surmonterez le goût du poisson.
Vous pouvez expérimenter des épices, mais la feuille de baie, la carnation, l'extraçon, la coriandre et les herbes italiennes conviennent.
Pour que les poissons marinés acquièrent un goût sucré, vous devez prendre du sucre autant que le sel.
Débarrassez-vous de l'odeur de poisson aide le jus de citron.
Pour que le poisson devienne jaunâtre - belle couleur, vous devez faire une marinade dans le thé.
Pour que le poisson soit conservé longtemps, vidangez la marinade, puis remplissez le macabrique avec de l'huile végétale. Dans ce formulaire, mettez-le au réfrigérateur.
En plus de l'arc, le poisson peut être scellé avec des carottes, ainsi que d'ajouter de l'ail fin.

Un tel poisson appétissant est servi avec n'importe quelle garniture: avec salade de légumes, riz ou pommes de terre bouillies.

Avant de servir, vous devez saupoudrer de jus de citron, d'huile végétale et décorer avec des verts.

Comment ramasser le skombury

Avant de commencer à décharger, nettoyez le poisson et assurez-vous de retirer le film sombre. C'est elle qui donne au plat un goût amer.

Ensuite, le produit peut être utilisé entièrement ou coupé en morceaux. La procédure de préparation ne prend pas beaucoup de temps, mais le maquereau sera prêt à travers 6-12 heures.
Si vous n'avez jamais fait de marinade, alors pour la première cuisson dont vous aurez besoin ail, eau, oignon, vinaigre, sucre et sel.
Vous vous demandez probablement à quelle vitesse vous pouvez récupérer ce produit. Lors de la cuisson d'un poisson entier, il se préparera en une journée.

Et les petites pièces sont tissées rapidement. Quelque part sur 2 heures. Mais en même temps, il faut rester dans la pièce et ne pas mettre au réfrigérateur.

Recettes de poissons délicieux

Vous ne regretterez pas d'avoir passé du temps à la cuisson. Après tout, Home Maquerel est beaucoup plus utile et un produit de shopping délicieux.

Alors passons à travers des recettes intéressantes pour cuisiner un tel poisson.

Recette simple

Cette recette se compose de composants ordinaires et le poisson sera prêt après jour. Un plat similaire est une solution merveilleuse pour la table festive ou une option quotidienne.

Pour la préparation, vous aurez besoin de deux poissons. Fresh-gelen, par 250 ml Eau et huiles, deux oignons, deux cuillères à soupe de sel, 9% du vinaigre, du sucre et un paquet d'aneth et une cuillerée de moutarde.
Les poissons peuvent être cuits comme ceci:

Carcasses d'élimination sur l'étagère inférieure au réfrigérateur, puis nettoyez-les et rincez-les.
Couper le poisson en morceaux et mettre dans un conteneur séparé. Envoyer haché par des demi-smirings et des oignons des anneaux.
Pour préparer la marinade avec la moutarde, vous devez mélanger l'huile, le sucre, le sel, l'eau, le vinaigre et la moutarde dans un bol.
Ensuite, ce mélange remplit le poisson avec un arc et recouvrez le couvercle.
Mettre au réfrigérateur par jour.

Après cette époque, le poisson peut être atteint et servi avec un arc et une aneth.

Poisson dans une banque

Maquereau fait par une telle recette, il s'avère simplement incroyable. Marinade avec et épices donne le goût épicé d'origine, ainsi que la sensibilité et la netteté.

Pour cuisiner un tel plat: environ 400 g de poisson, deux ampoules, litre d'eau au sol, trois œillets, cinq pièces de pois, deux feuilles de laurier, trois cuillères à café de sels, deux cuillères d'huile végétale, une coriandre, deux et demi cuillères cuillères de vinaigre de pomme et de demi-cuillères de sucre.
Plat est fait comme ça:

Dans la casserole, vous devez faire bouillir l'eau et ajouter toutes les épices, sel et sucre là-bas. Il devrait être bouillant pendant environ cinq minutes, puis refroidir à la température ambiante.
Après cela, l'huile est ajoutée.
Le poisson propre et sec est coupé en petits morceaux et des anneaux d'oignons.
Ensuite, vous devez déposer des morceaux de poisson et d'oignons avec des couches dans un pot en verre.
La marinade est versée sur le dessus.
La capacité est recouverte d'un couvercle et va dans le réfrigérateur pendant une journée.

Tous les poissons de la banque sont prêts à manger.

Maquereau avec jus de tomate

Cette manière inhabituelle avec la tomate et les oignons implique l'utilisation de filets de poisson, ce qui vous permet de préparer un plat dans les plus brefs délais.

Donc, deux poissons, deux cuillères de sucre et de sel, ainsi qu'un verre de jus de tomate, le plancher d'un verre d'huile et deux ampoules sont nécessaires.
Le processus de cuisson est:

poisson séché sur le filet et couper les anneaux;
dans une poêle à frire, chauffer l'huile, ajouter un oignon et un jus de jus, et lorsque le mélange bouillira, de vinaigre fragile;
des morceaux de poisson se plier dans un bol et versez la marinade. Laisser mariné pendant 6-9 heures.

Option festive

Le poisson le plus délicieux est obtenu par cette recette. Cela se fait avec du vinaigre et ses instructions plus détaillées peuvent être visionnées sur la vidéo.

Le goût de cette collation originale est extraordinaire. Pour sa cuisine, vous aurez besoin de trois poissons, une carotte bouillie, le sol d'un verre d'huile de tournesol, un pot de délicieux pois, trois oignons, un peu moins d'un verre de vinaigre, trois cuillères de ketchup, ainsi que noir poivre et sel.
La procédure de préparation comprend les étapes suivantes:

scumbers Scroll sur Filet et coupé en morceaux;
les carottes bouillies doivent couper;
ensuite, dans le conteneur, vous devez déplacer le poisson, avec l'arc, les pois et les carottes;
la marinade est préparée de vinaigre, de sucre, de sel, d'huile, de ketchup et de poivre noir;
composants préparés pour la marinade et mettre une journée dans le froid. Déjà à 12 heures, le plat est bon.

Ce plat décorera le festif de fête.

Option avec saumure

Beaucoup de gens aiment le poisson dans la saumure. Il s'avère plus juteux et pas si salé comme mariné. Pour qu'il soit nécessaire de préparer deux poissons, deux cuillères d'huile, trois cuillères de sel et des épices seront remarquablement appropriées d'aneth, de la carnation, du poivron et de la coriandre.
Payons, lavons et coupons le maquereau à l'avance.

Ensuite, procédez à la cuisson:

versez le litre d'eau dans la casserole;
ensuite, faites de la marinade de plusieurs dépliants de lauriers, d'huiles, de sels et d'épices. Mettre les plats en feu afin que le liquide soit tombé quelques minutes;
la saumure chaude doit être refroidie, puis versez-les un poisson plié dans la vaisselle.

Dans la saumure, le produit peut avoir lieu environ deux jours.

J'espère que mes recettes viendront au goût. Si vous avez votre propre mode de cuisson de poissons délicieux, je serai heureux de les partager dans les commentaires.

Partagez des informations utiles avec des amis et n'oubliez pas de vous abonner à la mise à jour de mon blog!

Aujourd'hui tout! Bye Bye!

Mariné Mackerel est une collation savoureuse, facile à acheter dans tout supermarché. Mais tout le monde ne sait pas qu'un tel poisson peut être préparé à la maison et, pour cela, vous n'avez pas à appliquer des efforts particuliers ni de compétences culinaires professionnelles. De plus, le maquereau sera plus utile, car il n'y aura pas de conservateur et d'autres "chimie" nuisibles. Et le goût des poissons épicés parfumés, sans doute, appréciera tout.

Choisir la technologie de cuisson maquereauEt pour la préparation du poisson sera nécessaire de la force de 15 minutes. Le poisson est la dégivrage, il est souhaitable de faire à la température ambiante ou sur l'étagère inférieure du réfrigérateur. Ensuite, la scène est séparée: retirez la tête, la queue, les entrailles, sont bien lavées, séchées et coupées en morceaux. Parfois, cueillir des filets de maquereau. Pour cela, les poissons suppriment tous les os. Préparer la marinade, qui se compose de vinaigre, d'huile et d'épices. Ce liquide parfumé est versé du poisson et résister au réfrigérateur généralement au moins une journée. Le maquereau prête est servi comme une collation ou un plat principal. Les poissons préparent Forsaki et diverses salades comme du hareng sous le manteau de fourrure.

Secrets de cuisson parfait maquereau mariné parfait

Maquereau - poisson universel. C'est bon et frit, et cuit au four et ragoût. Mais le maquereau mariné est particulièrement savoureux. Nous révélerons plusieurs secrets de cuire ce plat à la maison. Les conseils et les recommandations partageront des cuisiniers expérimentés qui connaissent comment faire cuire le maquereau mariné:

Numéro secret 1. Pour enlever l'odeur de poisson, saupoudrer de jus de citron pour saupoudrer.

Numéro secret 2. Les épices choisissent de votre goût, vous pouvez ajouter des feuilles de marinade Extragon et Blackberry ou de cassis.

Numéro secret 3. Pour que le poisson acquièce une belle couleur dorée jaunâtre, ajoutez un sac de thé noir de grande qualité et une petite enveloppe d'oignon dans la marinade pendant la cuisson.

Numéro secret 4. Un pot en verre peut être remplacé par une capacité, telle qu'un récipient en plastique alimentaire.

Numéro secret 5. Pour que le poisson soit stocké plus longtemps, après une journée, je traîne la marinade et remplissez complètement le maquereau avec de l'huile végétale, puis remis au réfrigérateur. Dans cette forme, le poisson peut être stocké pendant environ un mois.

Numéro secret 6. En plus de l'arc, vous pouvez également mettre la carotte, tranché sur les cercles et l'ail haché.

Numéro secret 7. Vous pouvez nourrir les écarts de différentes manières. Par exemple, dans une vaisselle spéciale conçue pour les poissons ou les portions sur des plaques. Le poisson peut être offert comme plat principal avec un plat d'accompagnement préféré: pommes de terre bouillies, purée, salade de légumes, riz friable.

Numéro secret 8. Au lieu du maquereau, vous pouvez récupérer tout autre poisson, par exemple, hareng.

Numéro secret 9. Avant de servir, farine marinée Saupoudrer d'huile végétale et de jus de citron, décorer avec de la verdure avec des tasses de citron, citron vert.

Le maquereau fait maison est beaucoup plus savoureux et plus utile pour faire du shopping. Tout le monde le sait, mais parfois, il est plus facile et plus rapide d'acheter des poissons que de le faire vous-même. Nous proposons une simple recette des ingrédients ordinaires, le maquereau sera prêt après jour. Un tel plat devient une bonne collation à une table festive et diversifie le menu quotidien. Si vous voulez faire le goût du maquereau plus piquant, mettez dans la marinade du pois poivron noir et parfumé, feuille de baie, herbes épicées.

Ingrédients:

Mackerel fraîchement congelé - 2 pcs.;
Huile végétale - 250 ml;
Eau - 250 ml;
Sucre - 2 c.
Vinaigre - 2 c. (neuf %);
Sel - 2 c.
Oignons - 2 pcs.;
Dill - faisceau;
Moutarde - 1 cuillère à soupe.

Méthode de cuisson:

Poisson dégivrage sur la tablette inférieure du réfrigérateur. Nous rincer, nettoyez, coupez-vous la tête, la queue, les ailerons, enveloppés.
Le maquereau préparé coupé en petits morceaux, déplacé dans un récipient séparé.
Les oignons purifiants, les anneaux coupés ou les demi-cycles, envoyez au maquereau.
Préparer la marinade. Dans un bol, nous connectons de l'eau, de l'huile, du sucre, du sel, de la moutarde et du vinaigre. Bien mélanger à la dissolution complète du sucre et du sel.
La marinade résultante remplit les poissons avec des oignons, le conteneur est fermé avec un couvercle.
Nous partons au réfrigérateur pendant une journée.
Je mets les tamis prêts sur une assiette, décorés d'aneth et des oignons marinés.

Intéressant du réseau

Maquereau mariné pour cette recette, il s'avère incroyablement savoureux. La marinade avec des épices et du vinaigre de pomme ajoute un poisson arôme épicé spécial, une netteté agréable et une tendresse. Vous pouvez ramasser des filets maquereau. Pour cela, le poisson doit être séparé, enlever tous les os, couper en morceaux et verser la marinade.

Ingrédients:

Maquereau - 2 pcs. (environ 400 g);
Oignons - 2 pcs.;
Eau - 500 ml;
Pois poivre - 5 pcs.;
Carnation - 3 pcs.;
La feuille de lavar - 2 pcs.;
Poivre parfumé - 5 pcs.;
Sel - 3 ch. L.;
Huile végétale - 2 c. À soupe.;
Coriandre - 5 pcs.;
Sucre - ½ graphique;
Vinaigre d'Apple - 2,5 à soupe.

Méthode de cuisson:

Dans une casserole séparée, nous brûlons de l'eau, ajoutons toutes les épices, sel, sucre. Bouillir 5 minutes. Refroidir à la température ambiante.
Ajouter de l'huile et du vinaigre.
Dégivrage Skumbrus, retirez l'intérieur, la tête, les nageoires, la queue, nous sommes bien rincés avec de l'eau et séchez.
Poisson coupé en morceaux d'une épaisseur de 5 cm.
Les oignons coupent des demi-cycles ou des anneaux.
Maquillage dans un bocal en verre ou un autre conteneur, alternant les couches de poisson avec des couches d'oignon. Dans la banque, nous versons une marinade épicée préparée. Capacité fermer le couvercle, laisser un jour.

Maintenant, vous savez faire cuire des écrans marinés dans une recette avec une photo. Bon appétit!

Maquereau mariné. Et chacun d'entre eux est essentiel. L'une contient une liste minimale de produits, l'autre est conçue pour une préparation rapide, etc. En outre, tout le monde sait qu'il existe un maquereau marin sur presque toutes les tables festives. Une recette à votre goût peut ramasser chacun. Et même pour une utilisation quotidienne de «budget». Nous donnons plusieurs options pour cuisiner un tel poisson délicieux.

Maquereau mariné. Recettes de cuisson

Dans notre article, nous vous familiariserons avec de telles recettes:

option de préparation rapide;
poisson avec moutarde;
maquereau avec des oignons;
marinaison dans la saumure de thé;
maquereau dans le vinaigre de pomme;
version basse calorie;
maquereau coréen.

Recette de cuisson rapide

Rapidement - cela signifie ramasser le smabard en 12 heures. Un tel temps de cuisson est assez pratique parce que vous pouvez mettre le poisson la nuit et le matin en profite déjà avec un goût exquis. Une très bonne recette d'invités inattendus ou lorsqu'une célébration de l'échelle considérable est prévue et le temps est très limité. Alors, comment le maquereau est-il mariné? La recette prête rapidement la présence des ingrédients suivants:

1 maquereau;
la moitié du h. L. assaisonnements pour plats de poisson;
la moitié du h. L. poivron noir (sol);
3 pois de poivre parfumé;
une feuille de baie;
gousse d'ail;
1 oignons;
un art. l. huile de tournesol;
un art. l. 6% de vinaigre;
un h. l. Sahara;
demi-art. l. Le sel.

Les brillants dégivrent à la pratique pour donner de l'état d'état. Après avoir coupé la tête et réinitialiser l'intérieur, nous rince le poisson bien à l'intérieur et à l'extérieur. Séchage légèrement avec une serviette de serviette, coupant des morceaux de 2 à 3 centimètres. Les oignons purifiés coupèrent des anneaux. Nous déposons des morceaux de maquereau, des anneaux d'oignon, de l'ail écrasé dans une plaque profonde. Nous ajoutons toutes les épices dans les proportions spécifiées. Bien mélangé, nous passons dans le pot, fermez le couvercle et retirez 12-14 heures dans le réfrigérateur.

Après l'expiration de l'heure spécifiée, nous obtenons un poisson mariné et évaluons son goût magnifique.

Maquereau avec arc

Cette recette est légèrement différente du précédent, principalement dans de petites divergences dans la quantité d'assaisonnements. Mais la pêche du poisson est avantageuse de cette manière, bien qu'elle soit moins possible (à partir de 12 heures). Juste lorsque vous vous préparez pour la première fois, il est nécessaire d'essayer de le ramasser périodiquement pour récupérer le temps de la marination au goût. La recette du maquereau mariné avec l'arc sera la suivante.

Nous avons besoin:

un maquereau fraîchement congelé;
une ampoule;
gousse d'ail;
sur la cuillère à soupe de pétrole et de vinaigre;
cinq pois de poivre;
deux lauriers;
la moitié du h. L. sels;
1/3 h. L. Sucre et assaisonnement pour poisson;
trimestre Poivre.

Démarrer. Cette recette est spéciale car elle n'est utilisée pas jusqu'à la fin du maquereau de tir. Pour cela, nos tranches de poisson seront lisses et soignées. Mais il convient de considérer que lors de la marinité, nous obtiendrons une sélection supplémentaire de jus.

Trouver la moitié du poisson, de sorte qu'une certaine densité ait été maintenue et une coupe légère s'est produite, coupée de la tête et retirez l'intérieur. Nous rince bien. Skumbing Coupez les morceaux d'une épaisseur de 1,5-2 cm. L'ampoule coupée en morceaux et démonté sur des bagues séparées. Des tranches de poisson disposent dans un bol, saupoudrent des ingrédients: sel et sucre, épice pour poisson, poivre. Ajouter l'ail pressé, Pepper Pear, la feuille de baie. Mélangez tout. Nous avons ponté des anneaux d'oignon, coulés avec du vinaigre et de l'huile de tournesol, après quoi nous mélangions très soigneusement.

Tout ce qui s'est passé, pose dans un pot et fermez le couvercle. Il est souhaitable que la banque soit spacieuse. Il est nécessaire pour les poissons de patchwork périodiques dans la marinade. Nous avons mis au réfrigérateur à la banque, vous atteindrez et profiterez de notre délicieux.

Maquereau dans le vinaigre d'apple

Un moyen simple et très pratique de cuisiner: prend un peu de temps, mais il est toujours heureux de ce maquereau mariné. La recette comprend la liste suivante des produits:

2 maquereaux (300-400 gr.);
demi-litre d'eau;
ampoule majeure;
3 gousses;
cinq poivrons noirs et parfumés;
cinq graines de coriandre;
demi-art. l. Sahara;
trois heures l. sels;
2,5 c. l. vinaigre de pomme;
deux art. l. Les huiles végétales.

Préparer la marinade. Nous brûlons de l'eau à une petite capacité, ajoutons toutes les épices énumérées, à l'exception du pétrole et du vinaigre, ainsi que des oignons. Expédition d'environ cinq minutes. Cool donner à Marinad à la température ambiante. Ajouter du vinaigre et de l'huile végétale.

Maintenant, il est nécessaire de préparer un maquereau. Pour ce faire, retirez l'intérieur, coupez la tête, les nageoires et la queue. Promotion soigneusement et mourant d'humidité. Après cela, coupez le poisson en morceaux de 4-5 cm. Dessinez à demi d'anneaux. Nous établissons le fanatique au pot, parlant chaque couche oignons. Verser la marinade et partir pour une journée.

Un jour plus tard, nous célébrons l'invité désiré à mon bureau.

Maquerel mariné: prescription avec moutarde

Pour ramasser un poisson pour une telle recette, nous aurons besoin de:

sucre et sel - 4 c. l.;
pois noirs - 10 pcs.;
coriandre dans les haricots - la moitié de la pièce;
moutarde à sec - avec une partie de la diapositive;
feuille de baie - 2-4 pièces;
huile de tournesol - 2 c. À soupe. l.

Nous préparons donc une marinade dans un plat séparé. Pour ce faire, nous versions de l'eau, verserons les ingrédients décrits, à l'exception de l'huile végétale, la coriandre dans les haricots. Faire bouillir la marinade pendant 5 minutes. En éteignant, ajoutez de l'huile végétale, puis mélangez bien et faites le refroidissement.

Commencer le poisson. Le maquereau congelé dégivrage légèrement, de sorte qu'il était possible de le rouler, la queue et la tête coupées, coupées en morceaux d'une largeur de 2-3 cm.

Bay Fish, ajoutez une coriandre, mettez un petit soufflant sur le dessus afin que le poisson était recouvert de saumure. Nous avons mis 12 heures au réfrigérateur.

Le poisson tourne le parfum, basse tension et surtout - beaucoup de délicieux magasin. Il peut également être stocké pendant une longue période dans la marinade au réfrigérateur.

Maquereau dans la saumure de thé

Poisson préparé par une telle recette, il s'avère au goût et ressemble à fumé. Alors, comment est-ce que ce maquereau est marqué? Une recette avec une photo aidera à corriger toutes les actions.

Nous avons besoin:

maquereaux gelés - 2 pcs. (grande);
eau - 1 L.;
sucre - 4 c. l.;
soudage - 4 c. l.;
sel - 4 c. l.

À la première étape, nous défrucçons le poisson, coupé la tête, enveloppé, rincer bien.

La deuxième étape consiste à préparer de la saumure. Il est nécessaire de remplir d'eau bouillante (1 litre). Thé cool. Ajoutez ensuite du sel et mélangez bien, ajoutez du sucre et interférez intensément une dissolution complète.

La troisième étape implique la mise en place de poissons dans la saumure résultante. Après cela, il est placé dans le réfrigérateur pendant 4 jours.

À la quatrième étape, le maquereau est retiré de la marinade, se précipite, accroché au-dessus de l'évier du jour au lendemain. Lorsque les ruisseaux de marinade, le poisson est prêt à manger.

Il est stocké dans le réfrigérateur enveloppé dans un sac en papier.

Recette basse calorie

La teneur en calorie d'un tel poisson est de 105 kcal pour 100 g et ce maquereau est très facilement préparé. La recette fournit.

Composants d'ingrédients:

crème glacée Maquereau - 700 gr.;
grands oignons - 1 pc.;
1 cuillère à soupe. l. 9% de vinaigre, ketchup et sel;
sucre - 1 c. TSP;
poivre noir - 6-7 pois;
huile végétale - 50 ml;
eau - 150 ml.

Le poisson de cuisson, comme dans les cas précédents, est de préparer un maquereau et une marinade. La pêche est sélectionnée par la manière déjà familière. Et la marinade se prépare comme suit: Coupée par demi-cycles d'oignons, dans le casque, mélanger tous les ingrédients, la marinade reçue est amenée à ébullition, cuire pendant cinq minutes, laissez-la refroidir à une condition chaude, mais pas brûlée.

Dans un bol, nous versions une petite marinade, pose la couche de poisson, à nouveau marinade et la couche de poisson. À la fin, versez la marinade qui est restée. Lorsque tout refroidit, couvrez le bol du film alimentaire et mettez une journée au réfrigérateur. Le poisson mariné est prêt!

Maquereau coréen

Délicieux maquereau mariné, la recette de la préparation dont la préparation est quelque peu différente de ce qui précède a son propre arôme unique.

Produits requis:

un maquereau (environ 500 gr.);
carotte coréenne - 100 gr.;
une grande ampoule;
huile végétale - 5 c. l.;
sauce chili;
vinaigre de riz (peut être remplacé par balsamique blanc) - 4 c. l.;
sucre et sel - 1 et 0,5 cuillère à soupe. l, respectivement.

Commencer par dégivrer les écumbeurs. Ensuite, découpez parfaitement le filet le long de la crête et coupez-le en morceaux de 1 à 1,5 cm. Disposez dans des contenants profonds.

Ensuite, préparez la marinade. Pour ce faire, mélanger le vinaigre de riz, le sucre et le sel. La marinade résultante inondit le poisson. Elle doit donc mariner pendant 60 minutes. Après une heure, nous avons déplacé le poisson à un autre Sudine. Oignons tranchés oignons mis sur la marinade et l'a chauffé, mais n'apportez pas à ébullition. Grâce à ce processus, les oignons seront plus doux et l'amertume disparaîtra.

Focus et oignons froids. Ajoutez-le au poisson avec des carottes coréennes. Huile crue versée dans le poisson. Nous ajoutons une sauce chili au goût. Mélanger doucement tous. Mariner 3-4 heures. Et voici notre poisson prêt!

Résumons

Non seulement sur les festives, mais aussi sur la table quotidienne trouve très souvent un site maquereau mariné. Les recettes pour sa cuisine, comme nous l'avons vu, peut être la plus diversifiée. Par conséquent, vous ne devriez pas avoir peur d'expérimenter. Tout le monde peut trouver un moyen approprié du maquereau marin.