Confiture potiron-pomme. Confiture de potiron-pomme

Poursuivant sur le thème des préparations maison, il est absolument impossible de passer à côté d'une recette aussi incroyablement savoureuse et très légume sain comme une citrouille. Ce n'est pas pour rien qu'elle est communément appelée la reine de l'automne, car il existe de nombreuses recettes de cuisine. différents plats et les blancs de celui-ci. La confiture de potiron est une délicatesse particulière que les enfants et les adultes aiment. Il est préparé très simplement et rapidement, le processus le plus long de préparation de la confiture sera de le peler. Ici, nous avons besoin d'un couteau bien aiguisé et d'un peu de patience.
Si possible, nous choisissons la citrouille elle-même dans des couleurs orange plus vives, elle sera plus parfumée et plus belle dans la confiture finie. Pour accentuer la délicate saveur de potiron, on ajoutera un peu d'acide citrique à la confiture, elle fera ressortir bon gout et donnera à la délicatesse une certaine touche de piquant.
peut être fermé avec des couvercles et stocké tout l'hiver dans un endroit sec, ou vous pouvez le servir immédiatement à table comme un simple dessert maison. Il suffit de l'étaler sur un petit pain frais, et de déguster le thé en buvant dans un cercle de graines.
Il peut être servi comme sauce sucrée pour les crêpes, les cheesecakes, les beignets. Et si vous avez commencé à faire cuire une tarte avec une garniture, il est assez difficile de trouver une alternative à la confiture de citrouille.
À partir des produits indiqués dans la recette, environ 3 pots d'un demi-litre de confiture finie sont obtenus.



Ingrédients:

- citrouille fraîche aux couleurs vives, pelée -1,5 kg
- acide citrique cristallin -1/2 cuillère à café
- Sucre en poudre-1 kg




La citrouille fraîche juteuse est pelée et coupée en petits cubes.

Nous mettons la citrouille hachée dans une casserole à fond épais ou large. vasque en émail, ajouter le sucre cristallisé selon la norme, l'acide citrique, bien mélanger et laisser reposer environ 4-5 heures pour que la citrouille démarre le jus.

S'il n'y a pas assez de jus, vous devrez ajouter de l'eau, sinon, avec une ébullition supplémentaire, la citrouille risque de brûler.

Nous mettons la casserole sur un petit feu et faisons mijoter la confiture pendant 1 à 1,5 heure, n'oubliez pas de remuer et de retirer la mousse. Si nous ne le faisons pas, notre confiture se gâtera très rapidement. Et vous pouvez immédiatement enduire la mousse sur du pain et profiter du goût de la citrouille.
La confiture de citrouille finie devient plus épaisse et de couleur plus foncée. Pour vous assurer qu'il est prêt, prenez une cuillère à café de confiture, laissez refroidir un peu et mettez-la dans une assiette. Si la goutte de confiture ne s'est pas répandue, elle est restée la même forme, ce qui signifie que notre friandise est prête et que nous pouvons l'utiliser en toute sécurité.

Nous mettons la confiture chaude dans les pots préparés à l'avance, fermons les couvercles, les retournons, les enveloppons dans une couverture chaude et les laissons refroidir sous cette forme.
Et vous pouvez immédiatement servir à table après refroidissement. Essayez de cuisiner, c'est aussi très savoureux, sain et facile.

Bon appétit!
La vieille Lesya

Les abricots secs sont rarement utilisés comme ingrédient indépendant pour faire de la confiture. Premièrement, les abricots secs eux-mêmes sont récoltés pour l'hiver, et deuxièmement, ils sont trop pointus et goût riche. Vous ne pouvez pas le battre avec du sucre, de la vanille ou toute autre épice. Mais les abricots secs conviennent pour rehausser le goût de ces fruits et légumes dont le goût est neutre ou peu adapté à la confiture, mais vous le souhaitez vraiment.

C'est ainsi qu'ils font de la confiture d'abricots secs et de pommes, d'abricots secs et de courgettes, mais j'aime surtout la confiture d'abricots secs et de potiron. Les abricots secs et les citrouilles sont orange vif et bonne préparation cette couleur restera. Et la combinaison du goût des abricots secs et de la citrouille ne peut pas être décrite avec des mots, mais vous devez absolument l'essayer.

Ingrédients:

• 0,5 kg d'abricots secs ;
• 2 kg de pulpe de citrouille;
• 1,5 kg de sucre;
• citron, cannelle, sucre vanillé selon goût et envie.

Rincez les abricots secs, mettez-les dans une casserole et versez eau chaude Pour 1 heure. Les abricots secs doivent être légèrement cuits à la vapeur et ramollis.

Pendant que les abricots secs cuisent à la vapeur, vous pouvez faire la citrouille. Retirez la peau du potimarron et retirez les graines. La citrouille doit être écrasée et cela peut être fait de deux manières :

1 voie.
Passez la citrouille dans un hachoir à viande. C'est difficile à faire avec un hachoir à viande manuel, alors n'utilisez cette méthode que si vous avez un hachoir à viande électrique.

2 voies.
Faire bouillir le potiron. Coupez-le en morceaux, couvrez d'eau et faites bouillir jusqu'à ce que les morceaux ramollissent. Il suffit de ne pas digérer, sinon il se répandra en bouillie, et nous devons encore drainer l'eau dans laquelle la citrouille a été bouillie. l'excès d'eau dans la confiture à rien.

Nous avons vidé l'eau et utilisons maintenant un mélangeur ou un pilon à pommes de terre pour réduire la citrouille en purée.

La citrouille est prête pour un traitement ultérieur et il est temps pour les abricots secs. Il faut aussi l'écraser en passant dans un hachoir à viande.

Mélanger la citrouille avec les abricots secs et le sucre. Mettez le mélange sur un feu doux et faites bouillir jusqu'à obtenir une confiture épaisse.

Disposez la confiture finie dans des bocaux stérilisés, roulez-les couvercles en fer et enveloppez-vous dans une couverture chaude. Après refroidissement complet, la confiture peut être emportée dans le garde-manger ou placée dans une armoire de cuisine. La confiture d'abricots secs et de citrouille vaut bien température ambiante et ne se détériore pas.

Comment faire cuire de la confiture d'abricots secs et de citrouilles pour l'hiver, regardez la vidéo:

Aujourd'hui, je vais vous dire comment cuisiner pour l'hiver confiture épaisse d'une citrouille. Fondamentalement, les confitures et les confitures sont fabriquées à partir de fruits et de baies aigres-douces. La citrouille est un légume intéressant et polyvalent. Il peut être préparé à partir grande quantité plats délicieux y compris les desserts. DE pulpe de citrouille ils cuisinent des céréales sucrées et font des tartes, mais je propose une recette de confiture délicieuse.

Il y a une petite nuance. Étant donné que la citrouille ne contient pas une quantité suffisante d'acide, elle doit être administrée en plus. Peut ajouter jus de citron ou acide. Cela garantit la sécurité de la pièce pendant tout l'hiver. De plus, vous aurez besoin de bocaux désinfectés, refroidis et non mouillés à l'intérieur.

La confiture de potiron est très épaisse. Il garde parfaitement sa forme après refroidissement, il devient ambré dessert sucré. Le blanc peut être utilisé, comme d'autres types de confiture pour les tartes ou pour les tartes sucrées, les sandwichs.

Ingrédients pour faire de la confiture de potiron

1. Citrouille - 700 g.
2. Sucre - 400 g.
3. Citron - 50 g.
4. Eau - 40 ml.

Comment faire de la confiture de citrouille pour l'hiver

Cuisiner confiture de potiron Assez simple si vous suivez certaines étapes. Vous devez d'abord peser le sucre.

Laver la citrouille mûre avec de l'eau, puis découper les graines et peler la pulpe de la peau. Vous pouvez maintenant peser la citrouille.


Émiettez la pulpe en gros cubes ou en morceaux arbitraires.


Mettez la citrouille dans une casserole profonde et recouvrez de sucre. Versez de l'eau, remuez un peu et laissez reposer 30 minutes.


Après ce temps, le sucre fondra et un liquide clair se formera. Placez une casserole sur la cuisinière et faites chauffer.


Après ébullition, une mousse se forme, qui doit être soigneusement retirée avec une cuillère. Faire bouillir la citrouille jusqu'à ce qu'elle soit tendre pendant 20 minutes.


Couper le citron en fines tranches et ajouter à la masse. Remuer et cuire encore 15 minutes.


Bien presser les tranches de citron avec une cuillère et retirer de la confiture. Utilisez un mixeur plongeant pour obtenir une consistance lisse.


Faire bouillir la confiture de citrouille à feu doux jusqu'à l'épaisseur désirée. Il est trop dense, il faut donc le remuer fréquemment avec une cuillère, surtout à ce stade de préparation.


Disposez la confiture ambrée dans des bocaux.


Fermez-les avec des couvercles et enveloppez-les dans une serviette pour refroidir progressivement.


Beau et insolite dessert à la citrouille peut être servi dans un bol en céramique. Le goût de la citrouille n'est pratiquement pas ressenti, mais grâce à cela, il s'avère brillant et couleur saturéeà la confiture. Il peut être utilisé à la place confiture de pomme pour garnir des petits pains ou des tartes. Bon appétit!

La citrouille est un véritable réservoir de vitamines, qui manquent tellement en hiver. Par conséquent, faire de la confiture à partir d'une citrouille bonne idée si tu veux le garder caractéristiques bénéfiques et obtenir un goût inhabituel.

Confiture de potiron aux oranges

Alors pour préparer dessert sain pour l'hiver, il vous faudra :

• pulpe de citrouille - 1,5 kg;
• sucre granulé - 500 g;
• eau - 100 ml;
• orange - 2 pièces

Commençons par la confiture de potiron aux oranges, car elles sont le meilleur complément au goût naturel du légume, le rendant plus saturé.

Choisissons une citrouille. Il doit s'agir nécessairement de variétés sucrées.

1. Coupez le fruit en deux ou en quatre, coupez la peau, nettoyez les graines avec de la pulpe, hachez-les finement, par exemple, en cubes, rincez sous le robinet.
2. Nous mettons les cubes dans une casserole, versons de l'eau à raison de 100 ml pour 1,5 kilogramme.
3. Cuire environ 10-15 minutes dans de l'eau bouillante jusqu'à ce qu'ils soient ramollis.
4. Laisser refroidir la pâte finie sur la table, puis la passer dans un mélangeur ou un hachoir à viande jusqu'à l'obtention d'une bouillie homogène.
5. Nous déplaçons la composition résultante dans une casserole, ajoutons du sucre, mettons sur le feu, portons à ébullition.
6. Lorsque la confiture bout, réduisez le feu au minimum et poursuivez la cuisson encore 30 minutes en remuant de temps en temps pour que la masse ne colle pas au fond.

Pendant que la confiture cuit, il est temps de faire les oranges.

1. Lavez soigneusement les fruits, versez dessus avec de l'eau bouillante, séchez, retirez le zeste avec une râpe. Ajoutez-le à la confiture et travaillez le reste des oranges.
2. Couper, retirer les arêtes, égoutter le jus. Ajouter le jus à la confiture.
3. Hacher finement la pulpe d'orange et l'ajouter à la masse principale 10 minutes avant la fin de la cuisson.
4. Après 30 minutes, lorsque le mélange s'épaissit et diminue de volume, retirez du feu et vérifiez qu'il est prêt.

Pour ce faire, déposez la composition sur une soucoupe. Si la goutte ne s'étale pas, la confiture a atteint la densité souhaitée.

Disposer la confiture finie dans des bocaux pré-stérilisés avec des fours à vapeur chaude ou à micro-ondes à haute fréquence, rouler.

Avec l'ajout de pommes

Un autre intéressant et moyen utile préparez de la confiture de citrouille - ajoutez-y des pommes. Le processus de fabrication de la confiture à partir de pommes et de citrouilles n'est pas différent des autres recettes.

• pulpe de citrouille - 800 g;
• pommes - 1,2 kg;
• sucre - 1 kg;
• écorces d'orange- ¼ cuillère à café (facultatif)
• eau - 200 ml.

Méthode de cuisson :

1. Rincez, épluchez, coupez les pommes et le potiron. Retirez les peaux des composants, retirez les graines.
2. Mettez les parties tranchées dans une casserole, versez de l'eau et mettez à feu doux. Tenez jusqu'à ce qu'ils ramollissent.
3. Refroidir.
4. Broyer avec un mélangeur et mettre le feu, après avoir rempli la moitié du sucre. En remuant, attendez que le sucre se dissolve, portez la masse à ébullition.
5. Cuire à feu doux jusqu'à la fin du processus. Cela prendra environ 30 minutes. 10 minutes avant la fin, ajoutez le sucre restant et les écorces d'orange, ils rendront la confiture plus parfumée.
6. Retirer du feu, vérifier la préparation.
7. Emballé dans des bocaux stérilisés.

La quantité de sucre dépend de la douceur de la citrouille. Il est recommandé d'utiliser des variétés: Amande, Griboyedovskaya hiver, Espagnol 73, qui se distinguent par une pulpe dense et sucrée.

Cuisiner avec des courgettes

La citrouille peut être complétée par un nouveau goût, par exemple combiné avec des courgettes.

Pour cela vous aurez besoin de :

• citrouille - 400 g;
• courgettes - 150 g;
• sucre - 500 g;
• eau - 50 ml;
• acide citron- 2 pincées ;
• terrain Noix de muscade- ½ cuillère à café.

Méthode de cuisson :

1. Épluchez les courgettes et la citrouille, retirez les graines avec la pulpe et mettez à bouillir légèrement pour que les fruits deviennent plus mous, puis broyez-les en une pulpe avec un mixeur ou un hachoir à viande. La composition peut être rapidement broyée dans un puissant robot culinaire.
2. Mettez la masse obtenue dans une casserole, mélangez avec le sucre et laissez cuire environ 35 minutes, sans oublier de remuer constamment. Environ 5 à 7 minutes avant la fin, ajoutez la noix de muscade et l'acide citrique.
3. Nous vérifions que la confiture est prête et emballée produit fini par les banques.

Les courgettes provoquent rapidement une sensation de satiété, sont conseillées aux personnes en surpoids.

Cuisiner dans un multicuiseur

Si vous avez une mijoteuse, vous pouvez l'utiliser pour faire de la confiture de citrouille.

Confiture de citrouille brillante, épaisse et juteuse - solution parfaite vendre ce légume. Cette délicatesse est un excellent dessert autosuffisant. La citrouille sous cette forme conviendra sûrement d'essayer même les enfants les plus exigeants. Cependant, la confiture de citrouille colorée peut également être utilisée comme garniture pour les tartes, bagels, tartes, croissants. Une telle préparation pour l'hiver sera particulièrement savoureuse et originale avec l'ajout de mandarines, d'oranges ou de citrons.

Confiture de potiron classique pour l'hiver

Bien que la citrouille soit un légume d'automne parfaitement conservé pendant presque tout l'hiver, vous pouvez en faire cuire une confiture dense et riche. Suggéré ci-dessous recette étape par étape avec une photo aidera les hôtesses dans la mise en œuvre d'une telle culture.

Ingrédients

• citrouille - 700 g;
• eau - 50 ml;
• sucre granulé - 450 g;
• acide citrique - 14 g.

Processus de cuisson

1. Lors de la première étape, vous devez préparer le composant principal - une citrouille. Le légume doit être nettoyé des graines et de la pulpe. Les fruits sont lavés.

1. La pulpe du légume est coupée en cubes de taille moyenne.

1. La citrouille pour la future confiture pour l'hiver est transférée dans une casserole, un chaudron ou un faitout. Il n'y a qu'une seule condition - les plats doivent avoir un fond épais. Versez de l'eau sur les cubes de légumes.

1. De l'acide citrique et du sucre sont ajoutés à la pièce. Les plats sont posés sur la cuisinière. La composition doit être portée à ébullition. Puis le feu s'apaise. Le mélange doit mijoter environ 20 minutes, les cubes de potiron doivent devenir mous. N'oubliez pas de mélanger périodiquement la composition.

1. Lorsque le produit est ramolli, utilisez un mixeur plongeant pour transformer la coupe en purée.

1. La future confiture de citrouille est placée sur feu lent. Il doit être cuit sous le couvercle. Quant au temps de cuisson du dessert, il est réglé indépendamment, en fonction du degré d'épaisseur requis de la friandise. Généralement 25 minutes suffisent. Systématiquement, la composition doit être agitée.

= 7] La ​​confiture de citrouille prête à l'emploi est disposée dans des bocaux propres et fermée avec des couvercles stérilisés.

Confiture de potiron aux pommes pour l'hiver

La confiture de potiron aux pommes a un goût étonnamment riche et profond. Un tel dessert original et très sain peut également être préparé pour l'hiver. Les pommes donnent à la délicatesse des notes expressives particulières.

Ingrédients

• citrouille - 1 kg;
• sucre - 2 kg;
• pommes - 1,5 kg;
• eau - 200 ml.

Noter! Le nombre de fruits et légumes est indiqué sans noyaux, pelures et autres choses. De quantité spécifiée les produits donneront 4 litres de délicieuse confiture.

Processus de cuisson

1. La pulpe de citrouille doit être coupée en cubes et transférée dans une casserole pour la confiture de cuisson.

1. Les pommes doivent être pelées et évidées. Ils doivent être coupés en tranches et déplacés vers des tranches de citrouille.

1. De l'eau est versée dans la préparation de fruits et légumes. Les produits doivent être bouillis à feu doux à feu doux. Pendant que la pièce est encore chaude, vous devez en faire une purée. Un mélangeur à immersion sera le meilleur assistant à cet égard.

1. Versez le sucre dans la bouillie obtenue.

1. Mélangez les ingrédients. Lorsque le sucre se disperse, la masse est à nouveau incendiée. Sur un chauffage suffisamment fort, le mélange doit bouillir. La future confiture de citrouille et de pommes doit être constamment remuée. Sinon, la pièce brûlera.

1. Lors d'un chauffage minimal, la composition languit jusqu'à ce que le degré requis de densité et de densité soit obtenu.

1. De la confiture de citrouille et de pomme encore chaude est disposée dans des bocaux préparés. Le récipient doit être recouvert de serviettes ou de gaze. Sous cette forme, le dessert doit refroidir, après quoi les récipients sont fermés avec des couvercles en plastique.

Confiture de potiron aux citrons et oranges

Confiture de citrouille riche et lumineuse au citron et à l'orange - véritable trésorénergie, bienfaits et oligo-éléments précieux. Cette préparation pour l'hiver contient un grand nombre de vitamines. C'est pourquoi un tel dessert original sera un excellent support pour l'immunité pendant les mois froids.

Ingrédients

• citrouille - 250 g;
• sucre - 200 g;
• orange - 1 pièce;
• cannelle - 1 bâton;
• citron - ½ pc.;
• clous de girofle - 3 pièces

Processus de cuisson

1. Vous devez d'abord préparer tous les ingrédients.

1. La prochaine étape est la citrouille. Le légume est lavé, pelé et coupé en gros morceaux.

1. L'orange doit être lavée eau chaude et sécher avec une serviette. Les agrumes sont coupés en tranches et pelés.

1. Les mêmes étapes sont répétées avec du citron.

1. Les cubes de citrouille doivent être cassés avec un mélangeur à l'état de purée.

1. Ensuite, une orange est écrasée avec la moitié du zeste retiré. Il n'a pas besoin d'être jeté, car c'est dans ce produit qu'il contient le maximum substances utiles. Mais vous ne devez pas ajouter trop de zeste à la confiture, car cela peut lui donner un goût trop amer.

1. Maintenant, un demi-citron est interrompu avec un mélangeur à l'état de bouillie. Soit dit en passant, le zeste doit également être utilisé pour faire de la confiture aussi utile que possible en hiver.

1. Tous les flans sont transférés dans un plat commun destiné à la cuisson du dessert.

1. Le mélange est saupoudré de sucre.

1. Il est très important de laisser un peu de temps à la pièce pour qu'elle puisse infuser et laisser couler le jus. Après tout, la citrouille elle-même est un légume assez sec. Ensuite, le récipient est placé sur le poêle. Le chauffage bas est réglé. Des clous de girofle et de la cannelle sont ajoutés au mélange. Le mélange doit bouillir, après quoi il est cuit pendant au moins 25 minutes.

1. Si les fruits ont donné peu de jus, vous pouvez verser 1 à 1,5 tasse d'eau dans la future confiture préalablement bouillie. La confiture doit être bouillie jusqu'à ce qu'elle soit tendre, après quoi les épices doivent être retirées. Maintenant, la confiture de citrouille finie à l'orange et au citron peut être emballée dans des bocaux stérilisés et enroulée.

Confiture de potiron aux abricots secs pour l'hiver

La confiture originale de potiron aux abricots secs n'est pas difficile à préparer. Cependant, cela friandise épaisse Il s'avère assez dense, ce qui lui permet d'être utilisé comme garniture pour des pâtisseries ou des pâtes sur des toasts.

Ingrédients

• citrouille - 1,5 kg;
• abricots secs - 250 g;
• sucre - 700-750 g;
• jus de citron - 3 c. l.

Processus de cuisson

1. La confiture de citrouille aux abricots secs pour l'hiver est préparée de manière extrêmement simple. Pour commencer, il vaut la peine de faire tremper les abricots secs dans de l'eau bouillante ou de l'eau chaude.

1. La prochaine étape est la citrouille. légume d'automne doit être nettoyé et coupé en tranches. Le fruit est bouilli jusqu'à ce qu'il soit cuit, après quoi il devra être réduit en purée avec un mélangeur.

1. Verser le sucre dans la pulpe de citrouille. Des abricots secs hachés et du jus de citron sont également transférés ici. La composition résultante doit être bouillie pendant environ 25 minutes à feu doux.

1. Il ne reste plus qu'à emballer la confiture de citrouille saine et savoureuse résultante avec des abricots secs.

Confiture de potiron aux épices et au miel pour l'hiver

Confiture de potiron aux épices et au miel - une recette pour l'hiver

La confiture de citrouille unique avec du miel et des épices est une excellente solution pour le froid soirées d'hiver. Une telle délicatesse, qui se prépare tout simplement, plaira aux vrais gourmets.

Ingrédients

• purée de citrouille - 500 g;
• miel - 150 g;
• pomme - 1 pièce;
• eau - 250 ml;
• jus de citron - 1 c. l. ;
• cannelle - ½ cuillère à café;
• noix de muscade - 1/3 cuillère à café;
• gingembre râpé - 1 cuillère à café

Processus de cuisson

1. Vous devez d'abord faire purée de citrouille, après avoir fait mijoter les fruits au four et les hacher au mixeur. Les tranches de pommes pelées sont finement frottées et envoyées à la masse végétale.

1. Le miel afflue.

1. De l'eau est ajoutée et tous les assaisonnements sont versés.

1. Tous les ingrédients de la purée de citrouille originale sont mélangés et le récipient avec eux est incendié. La composition doit bouillir, après quoi elle est cuite pendant environ 5-6 minutes. L'essentiel est que les pommes deviennent molles.

1. Tous les composants doivent être cassés avec un mélangeur afin que la bouillie acquière une consistance uniforme.

1. Puis la masse retourne au feu. Le chauffage est réduit à un niveau moyen. La future confiture est cuite pendant environ une demi-heure.

1. La purée de citrouille chaude avec du miel et des épices est disposée dans des bocaux.

Vidéo: comment faire de la confiture de citrouille pour l'hiver