Soupe rapide. Premiers repas à la hâte

Cuisine soupe de sarrasin aux champignons, mais pas simple, mais avec une touche - avec des boulettes de pommes de terre ! La soupe selon cette recette est copieuse, riche et très savoureuse. Grâce à Boulettes de pommes de terre forme inhabituelle la soupe a l'air très appétissante. Un tel premier plat ne surprendra sans doute personne !

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Soupe aux betteraves aux boulettes de viande - nutritives, riches et très savoureux d'abord un plat qui ne manquera pas de vous réchauffer et de vous rassasier. Entre autres, cette recette de betterave vous ravira par sa simplicité et sa rapidité de préparation.

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Aujourd'hui, je vais partager avec vous une recette pour faire de la soupe de poisson à partir de sardines en conserve. C'est délicieux et recette facile. La soupe de poisson en conserve peut être préparée en seulement 30 minutes. Cette soupe est parfaite pour le déjeuner ou tout simplement pour ceux qui aiment le poisson !

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Soupes au fromage - très bon moyen diversifier la liste des entrées maison. Le goût délicat et crémeux de la soupe sera une excellente alternative aux soupes déjà disponibles dans l'assortiment. Et drôle boules de fromage attirera les enfants non seulement dans le processus de manger, mais aussi dans la cuisine - après tout, tout faire ensemble est beaucoup plus amusant !

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La recette est très délicieuse soupe avec poulet et boulettes pâte aux oeufs! Pour une raison quelconque, les enfants aiment souvent plus la soupe avec des boulettes que la soupe avec des pâtes ou autre produits à base de farine, bien que là et là - la pâte. La soupe au poulet avec des boulettes est facile à préparer, elle s'avère riche. C'est un excellent premier cours à tout moment de l'année!

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soupe avec chou marin et riz - original d'abord un plat qui plaira à tous les amateurs de plats insolites et légers. Cuisiner une telle soupe de riz aux algues vous prendra pas mal de temps, essayez de cuisiner.

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Soupe aux champignons avec des haricots et du riz - un premier plat à plusieurs composants exceptionnellement léger et en même temps très riche. Cette recette de soupe aux champignons vous aidera à jours de jeûne et aider à diversifier le menu du déjeuner.

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Épais, riche soupe de purée d'ail – le plat parfait pour le déjeuner. Son riche goût et son arôme de pomme de terre à l'ail ne laisseront personne indifférent. Un tel plat vous réchauffera et vous saturera parfaitement pendant la saison froide. Essayez de cuisiner.

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Recette d'une délicieuse soupe kharcho. Cuisson du kharcho pour bouillon de boeuf. La poitrine, le jarret, l'omoplate conviennent à cela, et j'ai même pris de la carbonade avec un os.

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Soupe de poisson de goberge aux pommes de terre - savoureux, léger et utile d'abord plat pour toute la famille. Cette soupe est très facile à préparer, elle a un arôme agréable grâce à poisson de mer et des légumes frais !

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Recette de soupe rapide saumon rose en conserve. La soupe de poisson avec du fromage fondu, des épinards et des légumes est très savoureuse, épaisse et riche. Option parfaite pour le déjeuner.

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Soupe au poulet facile à préparer, très parfumée et savoureuse.

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Recette très simple et rapide pour le premier plat du déjeuner - soupe aux légumes avec des haricots et du maïs. soupe de maïs Avec des haricots, il s'avère léger et savoureux. Essayez de cuisiner!

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La soupe au chou aigre avec ragoût est un excellent premier plat simple et produits disponibles. Shchi avec ragoût est riche, parfumé, modérément gras et satisfaisant. Malgré le fait que cette recette de soupe aux choux provient de Choucroute prendra pas mal de temps, Dîner savoureux garanti pour toute la famille !

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Des expériences avec les premiers plats sont tout simplement nécessaires, car le plus souvent, nous répétons de temps en temps les mêmes recettes de soupe, fatiguant la famille avec la monotonie des aliments. Je recommande de préparer une soupe légère avec des boulettes de champignons, de carottes et de filet de poulet. Cette soupe au poulet se prépare simplement et rapidement, et le résultat est au-dessus des éloges : de délicieuses et tendres quenelles en bouillon, des carottes légèrement sucrées et des champignons élastiques.

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La soupe est un plat important sur le menu de chaque personne. Après tout, ce ne sera un secret pour personne que vous ayez besoin de manger liquide nourriture bouillie aider votre système digestif mieux travailler. Mais souvent la cuisine ce plat peut prendre beaucoup de temps. Cet article explique comment cuisiner une soupe "rapide" à partir d'une petite quantité de nourriture.

Option 1. Avec oeuf et vermicelles

C'est une soupe très simple mais assez savoureuse qui cuit très rapidement. Vous devez d'abord préparer les ingrédients pour le plat. Tout d'abord, vous devez en cuire 4, les refroidir et les couper en cubes. Ensuite, l'oignon est préparé: deux oignons assez gros doivent être hachés à l'état souhaité et frits dans du beurre jusqu'à une agréable couleur dorée. Ensuite, la partie principale du travail commence - la soupe «rapide» est en cours de préparation. Tout d'abord, comme d'habitude, vous devez faire bouillir de l'eau dans une casserole (ces proportions sont calculées pour 3 litres de soupe), puis y mettre les vermicelles et cuire presque jusqu'à entièrement préparé. Maintenant, vous devez abaisser les oignons frits dans l'eau, faire cuire un peu la soupe. A ce stade, tout est salé au goût, vous pouvez ajouter des assaisonnements. Étape finale- dans le plat sont éteints et laissés sur la cuisinière pour refroidir sous couvercle fermé. C'est tout, le plat désiré est prêt !

Variante 2. Fromage

Une autre option consiste à cuisiner une soupe "rapide" pour qu'elle soit très savoureuse. Il faut d'abord tout préparer ingrédients nécessaires: les pommes de terre sont coupées en cubes, les oignons - en demi-anneaux ou simplement hachés, les carottes sont frottées sur une râpe, également frottées sur une râpe fine et fromage fondu ok à raison de 50 g par portion. Tout d'abord, les oignons sont un peu frits dans une casserole, puis les carottes y sont ajoutées, tout est prêt (vous pouvez sauter cette étape - mettre oignon cru et carottes - et la soupe se révélera juste maigre, c'est-à-dire moins grasse et riche). Maintenant, vous devez faire bouillir de l'eau, y mettre des pommes de terre, porter à ébullition, retirer la mousse. Ensuite, la friture d'oignons et de carottes est ajoutée à la soupe, tout est bouilli un peu jusqu'à cuisine complète pommes de terre. A ce stade, râpé fromage fondu et tout est cuit jusqu'à ce que le fromage soit fondu. Et seulement après cela, le plat est salé ou assaisonné (après tout, le fromage lui-même est salé, vous devez donc le faire pour ne pas trop saler la nourriture). Ça y est, la soupe est prête.

Option 3. Avec des bâtonnets de crabe

Une autre façon de faire une soupe "rapide" à partir d'une très petite quantité de nourriture. Donc, pour cela, vous devez couper les pommes de terre en cubes, râper les carottes, hacher les oignons. Ils sont également coupés en cubes de taille moyenne.Tout est préparé selon le principe bien connu: d'abord, les pommes de terre sont placées dans de l'eau bouillante, à nouveau, tout est porté à ébullition, la mousse est retirée. L'étape suivante: les oignons et les carottes sont placés dans l'eau qui, si vous le souhaitez, peut être pré-frit. Lorsque la soupe est presque prête, ajouter bâtonnets de crabe tout est salé et assaisonné au goût. Une cuillère à café d'aneth - herbes sèches - s'intégrera harmonieusement dans la soupe. La soupe est prête à manger !

Option 4. Poisson (avec conserves)

Une autre façon de cuisiner une soupe "rapide". Cependant, ce ne sera pas du poisson, mais de Pour ce faire, vous devez couper les pommes de terre en cubes, râper les carottes, hacher les oignons. Il vous faudra également deux boîtes de conserve (il vaut mieux choisir des sardines) pour préparer 3-4 litres de soupe. Les pommes de terre sont placées dans de l'eau bouillante, après ébullition, la mousse est retirée, des oignons et des carottes sont ajoutés à la soupe (éventuellement frits dans une poêle au beurre). Tout est cuit presque jusqu'à ce que les pommes de terre soient prêtes, maintenant seulement un peu de nourriture en conserve, hachée à la fourchette, avec tout le contenu (eau) est ajoutée. À ce stade, il est important de ne pas oublier de saler et de poivrer la soupe, de la faire bouillir encore 4 à 5 minutes et de l'éteindre. La soupe est prête à manger.

Variante 5. Pois

Soupe aux pois - très plat savoureux, cependant, sa préparation est tout un problème, car ingrédient principal- petits pois - c'est tellement long à cuire ! Et la plupart des femmes au foyer ne veulent pas traîner autour du poêle pendant une demi-journée. Parlons maintenant de la façon dont vous pouvez cuisiner la soupe aux pois rapide merci préparation spéciale ingrédient principal. Donc, cuisson des pois. Tout d'abord, il doit être soigneusement rincé (il doit être ébréché et poli), puis tout est versé eau froide environ l'épaisseur d'un doigt, bouilli jusqu'à ce que l'eau soit presque complètement bouillie. Plus loin dans les pois, encore une fois, est ajouté eau froide au doigt, tout bout. Vous devez le faire trois fois, après quoi l'ingrédient principal sera complètement prêt ! Et cela n'a duré qu'une demi-douzaine de minutes. Ensuite, les pois sont écrasés et placés dans de l'eau bouillante. Des pommes de terre, des oignons et des carottes pré-préparés y sont alternativement ajoutés, tout est salé et assaisonné au goût. La soupe est cuite jusqu'à ce que les pommes de terre soient complètement cuites, puis tout est éteint, fermé avec un couvercle et infusé. La soupe est prête à manger !

Secrets simples

Certaines dames seront intéressées de savoir comment faire de la soupe rapidement. Pour le rendre plus riche, vous pouvez pré-cuire le bouillon, il n'est pas nécessaire de tout faire en une fois. Ainsi, en cuisinant la soupe elle-même sur bouillon prêt à l'emploi cela prendra beaucoup moins de temps. Il est préférable de saler et d'assaisonner les premiers plats plus près de la fin de la cuisson, ils seront donc plus savoureux. Des conseils sur la façon de les cuire rapidement doivent être ajoutés au plat presque à la toute fin. Après tout, si vous ajoutez des tomates plus tôt, elles ralentiront considérablement le processus de cuisson et tout peut prendre beaucoup plus de temps. Eh bien, la nuance principale: toujours après avoir fait bouillir des pommes de terre, vous devez retirer la mousse, car il s'agit de faire bouillir des substances inutiles qu'il vaut mieux retirer du plat en premier.

Toute femme au foyer devrait connaître les recettes pour faire de la soupe sur hâtivement, car de telles situations ne sont pas exclues lorsque vous devez cuisiner rapidement et pour réfléchir, on pourrait dire qu'il n'y a pas de temps du tout.

Je vous propose plusieurs recettes de soupe rapide que j'ai testées. J'ai beaucoup aimé le goût des plats obtenus. Ce sont mes 7 recettes préférées. Vous verrez, ils vous seront utiles plus d'une fois.

Soupe aux saucisses dans un bouillon de poulet

Vous pouvez cuisiner ce premier plat en 20 minutes. Le temps le plus long dans cette recette est de faire bouillir le bouillon de poulet. Vous pouvez préparer le bouillon à partir de n'importe quelle partie du poulet que vous avez au réfrigérateur.

Lavez le poulet, mettez-le dans une casserole, ajoutez de l'eau et laissez bouillir environ 15 minutes, le bouillon de poulet est prêt. Retirer le poulet bouilli de la poêle et peut être utilisé pour préparer un autre plat, par exemple, la salade Olivier.

Pendant la cuisson du poulet, coupez les saucisses en cercles et faites-les revenir dans une poêle au beurre, ajoutez-y des oignons hachés et des carottes râpées, aussi petites que possible.

Une fois les légumes frits, réduisez le feu sous la casserole, couvrez avec un couvercle pour que son contenu s'éteigne. N'oubliez pas de remuer de temps en temps.

Dans le bouillon de poulet fini, trempez les pommes de terre coupées en petits cubes, les légumes avec les saucisses de la poêle, un fromage fondu et faites cuire la soupe encore 5 minutes.N'oubliez pas de saler.

Avant de servir, ajouter les verts. Assez d'accord. soupe rapide, mais lui qualités gustatives ne sera pas lésé par cela.

soupe de poisson en conserve

C'est ma recette de soupe rapide préférée. Il peut être cuit en 15 minutes. Pour commencer, nous mettons une casserole d'eau sur le feu et nous commençons nous-mêmes à préparer les légumes pour la soupe: nous nettoyons les pommes de terre et les coupons en petits cubes, nous nettoyons et frottons les carottes, et nous nettoyons et hachons finement les oignons.

Nous envoyons les pommes de terre dans une casserole d'eau et y mettons une feuille de lavrushka et du poivre noir moulu.

Nous faisons une surcuisson à partir de carottes et d'oignons, auxquels nous ajoutons le contenu poisson en boite(balaou, sardine, saumon rose, cabillaud et tout autre poisson convenant propre jus). Au bout de 2 minutes, transférer la surcuisson dans la poêle.

Cuire encore 5 minutes, ne pas oublier de saler. Nous avons donc cuisiné une autre soupe à la hâte.

Soupe - purée aux champignons et brocoli

Pour préparer ce premier plat, mes champignons ou pleurotes préférés conviennent. Vous pouvez également utiliser des champignons blancs.

Nous mettons une casserole d'eau sur le feu. Faites ensuite revenir les champignons dans une poêle avec le brocoli. À l'aide d'un mélangeur, nous préparons une purée de pommes de terre à partir de produits frits et ramollis, en y ajoutant de la crème. Mettez la purée dans une casserole, laissez bouillir quelques minutes et salez au goût.

Si vous avez besoin de souder plus plat riche en calories, ajouter les pommes de terre coupées en petits cubes. Il est bon d'ajouter du chou-fleur au brocoli. Vous pouvez utiliser de la crème sure à la place de la crème. Et lorsque vous servez dans un bol avec de la soupe, vous pouvez mettre un demi-œuf dur ou des craquelins. En général, la préparation de ce plat chaud rapide prendra 10 à 15 minutes. D'accord, une très bonne recette.

Soupe de vermicelles aux champignons

Commençons par la cuisine produits nécessaires: champignons, peuvent être frais, peuvent être congelés, un oignon, un petit fromage fondu, des vermicelles, de l'huile végétale, du poivre noir moulu, du curry et, bien sûr, du sel.

On commence par chauffer l'eau pour la soupe dans une casserole. Pendant qu'il chauffe, faire revenir les champignons et les oignons huile végétale. Après que l'eau bout, mettez les champignons et les oignons, le fromage haché et les vermicelles dans la casserole, laissez bouillir pendant 5 minutes. Saler au goût, ajouter les assaisonnements. C'est tout, bon appétit à tous !

Soupe aux boulettes de viande

Si vous avez de la viande hachée dans le réfrigérateur, cela vous aidera à préparer une soupe rapide selon la recette suivante. Nous prenons de la viande hachée, des pommes de terre, des oignons et des carottes, vous pouvez avoir des légumes verts.

Nous mettons une casserole d'eau sur le feu. Ensuite, salez et poivrez la viande hachée et formez-y de petites boulettes de viande pour qu'elles cuisent plus rapidement.

Après cela, faites revenir l'oignon, finement haché, et la carotte, également râpée sur une râpe fine, dans l'huile.

Dans une casserole, mettez les pommes de terre coupées en petits cubes, les légumes-racines frits, les boulettes de viande, salez le bouillon au goût, laissez cuire 10-15 minutes.

Vous pouvez décorer une soupe rapide avec des légumes verts.

Soupe de pommes de terre et pâtes

Ce premier plat peut être cuisiné même à jeun, car tous les produits de la recette sont maigres. Il est très important de rendre le plat beau.

Pendant que l'eau du premier plat bout, hachez les carottes sur une râpe à salade coréenne et coupez l'oignon en demi-anneaux. Les légumes-racines râpés sont frits dans de l'huile végétale.

On étale la surcuisson dans une casserole, là les pommes de terre, coupées en bâtonnets longs et fins, on laisse bouillir la soupe pendant 5 minutes, on ajoute Pâtes qui sont à la maison. J'aime le plus utiliser les nouilles. Au bout de 5 minutes, la soupe sera cuite. Encore une fois, rapidement, 15-20 minutes.

Soupe de champignons aux cornichons

Dans une casserole de deux litres, faites bouillir les champignons, quels qu'ils soient. Les plus rapides, bien sûr, cuisineront des champignons et des cèpes.

Ajouter ensuite au bouillon de champignons. pommes de terre crues cubes, oignon finement haché, tranches de tomate, herbes, poivre noir et sel au goût.

Cette soupe rapide prend environ 10 minutes à préparer. Avant de servir, assaisonnez la soupe avec de la crème sure et des cornichons émincés.

Si seulement tous les plats étaient aussi faciles à préparer !

L'élément le plus important de l'alimentation quotidienne de chaque personne est les premiers cours. En fait, beaucoup de gens refusent des raisons différentes. Certaines personnes n'en consomment pas assez, d'autres n'ont tout simplement pas assez de temps pour cuisiner. Rappelez-vous simple et recettes rapides Ils vous aideront à manger plus sainement.

Quelle soupe cuisiner pour le déjeuner

Toute entrée comporte deux composants : une base liquide et un accompagnement. Le premier peut être un bouillon de viande, de poisson, de champignons ou de légumes. Les garnitures sont très variées. Mettre dans les soupes différentes variétés viande, poisson, légumes, pâtes, céréales. Assurez-vous d'ajouter des épices, des assaisonnements, des herbes. En vous souvenant de quelques combinaisons alimentaires de base, vous saurez toujours quoi cuisiner en premier.

Simple

Une sélection de plats pour la préparation desquels vous n'avez pas besoin de beaucoup de produits et d'un minimum d'effort. Si vous apprenez à les cuisiner, vous ne laisserez jamais les membres de votre famille sans dîner. Excellente première repas pour tous les jours:

"Très facile". Pour lui, en plus des légumes, il faut un peu de viande hachée, un peu champignons frais et un fromage fondu. Vous pouvez choisir les épices de votre choix. La viande hachée est frite avec des champignons et des oignons. Les pommes de terre sont frottées sur une râpe. Ensuite, tous ces produits, ainsi que du fromage fondu, sont bouillis dans de l'eau bouillante. Le premier s'avère très satisfaisant, épais, avec du moelleux goût crémeux.
"Zatirouha". Protozoaires fait maison d'abord plat très gourmand. Les oignons, les carottes, les pommes de terre sont bouillis dans un bouillon de poulet. Pendant que cela se passe oeufs de poule frotté de farine à la main. Il s'avère "coulis". Ce produit rappelle vaguement les nouilles. Le «coulis» est bouilli dans le bouillon pendant quelques minutes, puis l'œuf est versé dans la soupe en un mince filet pour cailler et servi. Le plat est très épais, riche.
Petits pois aux côtes fumées. se souvenir recettes simples premiers cours, je dois dire à ce sujet. Fumé pour commencer côtes de porcébullition. Ensuite, des oignons frits avec des carottes, des pois pré-trempés et des pommes de terre y sont jetés. Le premier s'avère très nutritif, riche, et à cause de saveur incroyable vous pourriez penser qu'il a été cuit sur un feu.
« Soupe à la purée de potiron". Pour préparer le plat, les pommes de terre, la citrouille et les oignons sont coupés, bouillis avec des épices, puis fouettés avec un mélangeur et versés avec de la crème ou du lait.

Fast food

Une sélection de plats pour ceux qui ont très peu de temps pour cuisiner :

"Avgolemono". Cette soupe grecque Rapidement préparé en quelques minutes. C'est très savoureux et inhabituel. Pour faire un plat, on fait bouillir des petites pâtes dans un bouillon de poulet, un mélange d'œufs avec jus de citron et l'eau, assaisonner. Servi avec des légumes verts.
"Dumplings". Une soupe très copieuse pour tous les jours, qui se prépare en seulement un quart d'heure. Les oignons à l'ail et à l'origan sont frits, versés avec du bouillon. Des assaisonnements sont ajoutés, des tomates dans leur propre jus. Après ébullition, les boulettes sont jetées et éteintes quelques minutes après leur apparition.
"Tomate polonaise" - très délicate, avec une texture crémeuse agréable. Préparé à partir de tomates râpées, d'oignons, de céleri, de carottes et de crème sure bouillon de viande.
"Botvine". Soupe d'été rafraîchissante pour tous les jours, qui doit être servie très fraîche. Préparé sur kvas feuilles de betterave, oseille, épinards, oignon vert. Servir garni d'une tranche de citron et d'une cuillère à soupe de caviar rouge.

Poumons

Ce sont les plats, après avoir dîné, avec lesquels vous ne vous sentirez pas léthargique et somnolent. Plus meilleurs poumons recettes:

"De la choucroute". Soupe à la crème hypocalorique très savoureuse et facile à préparer. La composition comprend des oignons avec des carottes et de la choucroute, des pommes de terre râpées, des épices. Après la cuisson, les légumes sont réduits en purée avec de la crème sure. Servir de préférence avec des croûtons.
"Fantaisie printanière" Fabuleux soupe légère teinte verdâtre agréable. Pour la cuisson, faites bouillir les pommes de terre et les betteraves, puis ajoutez-y des courgettes cuites, du poireau, des champignons, du céleri, de l'oseille et des épinards. En toute fin de cuisson, mettre dans la soupe oeufs bouillis couper en cubes.
"Pays". Très léger soupe aux légumes pour tous les jours, qui plaira à tous ceux qui aiment prendre un délicieux déjeuner. Il comprend des oignons frits, des carottes et des choux blancs et de Bruxelles, des pommes de terre, des haricots, des tomates, des courgettes, des légumes verts. Vous pouvez cuisiner à la fois dans l'eau et dans le bouillon de poulet.
« Ragoût de champignons perlés ». Ce n'est pas une soupe, mais une suralimentation, qui plus est, bonne pour la santé. Mettre l'oignon, la carotte, le poireau, le persil dans le plat, poivron, Champignons blancs. Lorsqu'ils sont presque complètement cuits, de l'orge perlé prêt à l'emploi est ajouté à la soupe.

de Carême

La sélection suivante comprend des plats qui peuvent être consommés par les personnes à jeun. Recettes soupes maigres:

« Leshta ». Très satisfaisant et soupe épaisse, composé de légumes et de lentilles. On y met des oignons, du céleri, de l'ail, des poivrons, des carottes. Ces produits sont découpés et frits dans de l'huile végétale. Ajouter ensuite le concentré de tomate, le sucre, l'eau, les lentilles trempées. Assaisonné de rose et piments de Cayenne, laurier, thym, sel.
"Champ". Si vous collectionnez de délicieuses recettes de soupe, gardez ce qui suit à l'esprit. Pour faire de la soupe "Champ", les oignons et les champignons sont frits avec des tomates. Les pommes de terre, le millet lavé sont bouillis dans l'eau. Avant d'éteindre, mettez le rôti de la poêle et le persil frais haché dans la poêle.
"Avec des choux de Bruxelles." Très lumière parfumée soupe pour tous les jours, idéale pour les personnes à jeun. C'est très facile à préparer: faites bouillir des choux de Bruxelles avec du sel et des feuilles de laurier dans de l'eau, ajoutez des oignons hachés avec des carottes, des pommes de terre. Mettre dans un plat Herbes de Provence, herbes fraîches.

Végétarien aux légumes

Beaucoup de gens, par conviction personnelle, refusent de plats de viande. Ils ont besoin de recettes soupes végétariennes tous les jours :

"Catalan". Délicieux, soupe parfumée. Il est copieux, bien qu'il ne contienne pas de viande. Il est préparé pour bouillon de légumes, dans lequel ils mettent des oignons frits, des pommes de terre, des haricots, de la coriandre. La soupe finie est interrompue dans un mélangeur, de la crème, du sel et du poivre sont ajoutés.
"Sarrasin". Cette recette se distingue de nombreuses autres recettes végétariennes par sa saveur forte, qui stimule immédiatement l'appétit. Il est préparé à partir de sarrasin lavé, pommes de terre, carottes râpées, oignons frits. Assurez-vous d'ajouter des légumes verts et diverses épices.
"Vitamine". Un plat très simple à base d'ingrédients accessibles à tous. Se compose d'oignons, de carottes, de riz et de pommes de terre. en milieu de cuisson mettre le chou-fleur trié, les petits pois en conserve, le sel d'assaisonnement.

Viande

Une sélection de plats pour les personnes qui n'ont pas besoin de régime ou de jeûne. Si vous cherchez soupes à la viande des recettes avec des photos vous aideront avec ceci:

"Bortsch". Beaucoup de gens adorent ce plat et certainement tout le monde l'a essayé au moins une fois dans sa vie. Classique Bortsch ukrainien cuit sur bouillon de bœuf avec morceaux de viande, pommes de terre, chou râpé. Ils y mettent de la friture de légumes à base d'oignons, de carottes, de poivrons, de betteraves. Présence obligatoire tomate fraîche, pâte de tomate ou leurs mélanges. Bortsch maison- c'est vrai chef d'oeuvre de cuisine.
"Solyanka". Le plat ne comprend pas les produits les moins chers, mais les coûts valent le résultat. Le premier est riche, épais, avec un arôme agréable. Tout d'abord, le bouillon est bouilli côtes de porc. Puis plusieurs sortes de viande y sont mises, saucisses, pommes de terre. Le plus différents composants sera le meilleur. Assurez-vous d'ajouter beaucoup de viandes fumées. Les cornichons sont mis dans la soupe, un peu de saumure et de pâte de tomate sont versés. L'élément final est les olives et Tranches de citrons.
"Kharcho". Traditionnel Plat géorgien, riche, épais, satisfaisant. Le bouillon est bouilli avec un morceau d'agneau sur l'os. Riz frit avec pâte de tomate oignon, sauce tkemali, herbes, houblon suneli, ail, poivre. Vous pouvez ajouter d'autres épices à votre discrétion. Avant de servir, la viande est retirée, coupée en morceaux moyens, retournée. Après avoir éteint le plat, saupoudrez d'herbes.

Recettes

Vous comprenez déjà à quel point le choix de ce que vous pouvez cuisiner pour le déjeuner est large. Chaque recette de premier plat a sa propre caractéristiques distinctives. Vous pouvez cuisiner tous les jours nouvelle soupe ne jamais répéter pendant longtemps. Pour varier l'alimentation, alternez les repas légers avec des repas copieux et caloriques. Préparez périodiquement une soupe de purée au lieu de la soupe habituelle. Rappelez-vous encore quelques bonnes recettes.

Du poulet

Une recette très simple que vous devriez certainement avoir dans votre livre de cuisine. Les premiers plats de poulet sont très utiles pour le corps, ils ne contiennent pas un grand nombre de calories. Cependant, ils se remplissent. Si vous souhaitez offrir à votre enfant une vie saine et nutrition adéquat assurez-vous de vérifier la recette ci-dessous.

Ingrédients:

filet de poulet - 0,5 kg;
lavrushka - 1 pièce;
oignon - 1 grosse tête;
persil - un demi-bouquet;
sel poivre;
pommes de terre - 3 grosses;
grains de poivre noir - 3 pièces;
sarrasin - 160 g;
carotte - 1 grosse.

Méthode de cuisson :

Rincer poitrine de poulet, remplissez d'eau et mettez sur le feu. Lorsque le bouillon commence à bouillir, jetez-y les grains de poivre, le laurier. Laissez cuire pendant au moins 40 minutes.
Faites frire le sarrasin dans une poêle sèche jusqu'à ce que vous entendiez un crépitement. Versez le bouillon.
Peler les pommes de terre, couper petits cubes. Ajouter lorsque le sarrasin bout pendant 10 minutes.
Faire revenir les oignons hachés et les carottes râpées dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'ils soient ramollis. Ajoutez-les dans la casserole lorsque les pommes de terre sont à moitié cuites.
Après avoir fait bouillir le bouillon, versez-y du sel et du poivre, éteignez-le après quelques minutes. Servir garni de persil haché.

Soupe de purée de légumes

Les plats de ce format ont gagné en popularité relativement récemment. Les soupes-purées de légumes sont très légères. Les personnes qui suivent un régime et qui essaient de perdre du poids doivent absolument les inclure dans leur alimentation. Les soupes les plus simples pour tous les jours conviennent aux bébés comme premiers aliments complémentaires.

Ingrédients:

chou-fleur - 0,5 kg;
persil - un bouquet;
courgettes - 4 pièces;
basilic séché - 1 cuillère à café;
carotte - 2 pièces;
coriandre moulue - 1 cuillère à café;
tomates - 8 moyennes;
curcuma - 1 cuillère à café;
fromage fondu - 0,5 kg;
crème sure - 150 ml;
oignons - 2 pièces;
lait - 2 tasses;
ail - 2 gousses;
beurre - 80 g

Méthode de cuisson :

choufleur démonter, laver. Faire bouillir la moitié des racines dans de l'eau salée, faire mijoter le reste dans une partie du beurre.
Ajouter les courgettes et les tomates coupées en morceaux moyens dans la poêle à chou.
Faire chauffer le reste de l'huile dans une casserole, y faire revenir l'ail écrasé et l'oignon haché. Laissez tomber tous les assaisonnements.
Ajouter les carottes hachées, verser le lait et cuire sous le couvercle.
Mixer tous les ingrédients dans un blender. Mettre le feu. Quand ça bout, jetez-y le caillé haché. Éteignez dès qu'ils fondent.

Bœuf à la mijoteuse

Les premiers plats sont cuits non seulement sur la cuisinière. Moderne appareils de cuisine simplifie grandement ce processus. Chaque femme au foyer doit savoir comment cuisiner la première chose dans une mijoteuse, car cet appareil l'aidera à économiser beaucoup de temps et d'efforts. C'est très facile à faire. Si vous avez une mijoteuse, vous pouvez cuisiner de nouvelles recettes au moins tous les jours.

Ingrédients:

boeuf - 0,25 kg;
eau - 1,5 l;
carotte - 1 petite;
verts - un demi-bouquet;
oignon - 1 petit;
sel poivre;
pommes de terre - 2 moyennes;
poivron - 1 petit;
ail - 2 gousses.

Méthode de cuisson :

Mettez la viande lavée dans le bol du multicuiseur. Remplir d'eau, saler et poivrer. Installez le programme Soupe et faites cuire pendant quelques heures.
Nettoyez vos légumes. Coupez les carottes en barres, les oignons et les poivrons en cubes, les pommes de terre en rondelles.
Écraser l'ail et hacher les verts.
Ajoutez tous ces ingrédients. Réglez le mode "Extinction" et faites cuire pendant une demi-heure.

Porc

Une autre recette simple. La soupe au porc et aux nouilles est susceptible de plaire non seulement à vous, mais aussi à vos enfants. Il a fière allure sur la photo. Le faire à la maison est très facile et ne prend pas longtemps. Si tu es intéressé bonnes recettes le premier pour chaque jour, puis n'oubliez pas le suivant et utilisez-le lorsque vous commencez à préparer un délicieux déjeuner.

Ingrédients:

porc - 150 g;
sel poivre;
pommes de terre - 2 pièces;
aneth;
carottes - moitié;
feuille de laurier - 1 pc .;
oignon - moitié;
petits vermicelles- 100g.

Méthode de cuisson :

Couper la viande en petits morceaux. Remplissez-le d'un litre d'eau. Faire bouillir une heure.
Hacher les carottes et les oignons, les faire revenir dans de l'huile végétale. Ajouter le rôti avec la feuille de laurier au bouillon.
Couper la pomme de terre en petits cubes. Mettre dans le bouillon 10 minutes après la friture. Sel poivre.
Versez les vermicelles. Éteignez le plat après 10 minutes. Servir garni d'aneth ciselé.

Ne mettez pas trop de légumes dans la soupe de veau. Ils interrompent la saveur de la viande.
bouillons de poulet pas besoin de sur-saisonner. Cela pourrait les ruiner.
Plus délicieuses soupes cuire uniquement à feu doux.
Pendant la cuisson de l'oignon, ajouter une pincée de sucre. Cela a non seulement un effet positif sur la couleur de la friture, mais améliore également le goût.
Ajoutez du sel au plus tôt 10 minutes avant d'arrêter la cuisson. Si cela s'avérait trop, mettez le tout dans la casserole pommes de terre crues ou un sac de riz.
Essayez de calculer à l'avance la quantité d'eau dont vous aurez besoin.

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Soupes Fast food peut et doit être délicieux. Cuire rapidement une soupe à partir des ingrédients habituels n'est pas du tout aussi difficile qu'il n'y paraît à première vue.

Soupe instantanée folklorique russe - okrochka. Il est préparé très rapidement - il vous suffit de couper des légumes avec des herbes et de verser du kvas. Il y a autant d'options pour l'okrochka que corriger recettes de pizzas. Autrement dit, ils sont tous corrects et ne diffèrent que par l'ensemble des ingrédients, mais pas par le principe d'addition. Essayez de trouver le vrai pain kvas- cela se vend encore occasionnellement dans des fûts jaunes, ou du moins n'utilisez pas de soda avec une dizaine d'ingrédients, que l'on fait parfois passer pour le nôtre boisson ancienne. L'okroshka peut être un légume, de la viande, du poisson, avec ou sans légumes marinés, avec de la crème sure, du raifort, de la moutarde. Et le kvas est parfois remplacé kéfir liquide ou airan.

Ingrédients (1 portion):
1 oeuf
½ concombre frais
2-3 oignons verts,
1 radis
50 g de pain
aneth,
1er. une cuillerée de crème sure
1 cuillère à café de moutarde
200 ml de kvas de pain,
poivre,
sel.

Cuisine:
Faire bouillir l'oeuf pendant 5 minutes. Concombre et radis coupés en petits cubes. Hacher l'oignon et l'aneth. Séchez le pain (vous pouvez le griller) et coupez-le en cubes. Refroidir l'œuf, le hacher grossièrement. Mettre la crème sure au fond du bol, garnir de légumes, d'œuf, de pain et de moutarde. Poivre, sel. Verser le kvas et saupoudrer d'herbes fraîches hachées.

Plus difficile et plus okrochka n'est préparé soupe espagnole. D'ailleurs, l'ancêtre du gaspacho - un simple ragoût à base d'eau, de beurre, d'épices et de pain - se retrouve dans tous cuisines traditionnelles paix. Par exemple, dans la cuisine russe, l'analogue le plus proche est la tyurya. Malgré son nom obscur, prison- c'est une soupe très intéressante et simple, un parent du célèbre ragoût des légionnaires romains. Mais revenons au présent - les tomates ne sont apparues dans le gaspacho qu'à la fin du XIXe siècle, ce dont les Espagnols étaient très heureux.

Gaspacho

Ingrédients (2 portions):
100 g de pain
4 tomates,
1 concombre
1 poivron,
1 oignon
2 gousses d'ail
3-4 m. cuillères à soupe d'huile d'olive
légumes verts,
poivre noir,
sel.

Cuisine:
Faire tremper le pain dans l'eau, laver et nettoyer les légumes. Retirez la peau des tomates et retirez les pépins. Mixez le tout dans un blender, ajoutez l'eau glacée ou de la glace, allumez quelques secondes de plus et votre soupe est prête.

Plus faciles que les soupes froides, il n'y a que les soupes de légumes instantanées. Au fait, à la mode ces derniers temps bonne soupe pour la perte de poids préparé à partir de légumes. Le principe de son action repose sur le fait que notre corps a besoin de plus d'énergie pour digérer les légumes qu'ils ne nous en donnent. Bien sûr, nous obtenons plus de fibres, plus de vitamines et substances utiles, et tous les dépôts et graisses fondent progressivement, le corps se met en ordre. Bienfaits, vitamines, perte de poids et nouveautés goût frais dans une seule assiette.

Ingrédients:
100 g de céleri vert
2-3 ampoules
4 tomates,
¼ tête de chou
1 poivron
légumes verts,
poivre,
sel.

Cuisine:
Rincer le céleri, les poivrons et les tomates, hacher grossièrement ou moyen, hacher le chou et les oignons, saler et faire bouillir 10 minutes dans de l'eau bouillante. À soupe prête ajouter les légumes verts hachés, poivrer et servir.

La soupe pour perdre du poids peut provenir de n'importe quel légume. L'essentiel - ne laissez pas les légumes se transformer en une bouillie aqueuse désagréable. Utilisez des épices, colorez le goût à votre guise, rendez-le épicé ou fade, essayez différentes combinaisons de légumes, en les divisant classiquement en « blanc », « vert-jaune » et « rouge », et rappelez-vous que les pommes de terre contiennent une grande quantité d'amidon et pas grand chose ne favorise la perte de poids.

Parfois, vous voulez juste de la soupe, sans utiliser de recettes du tout et sans un certain désir d'ingrédients spéciaux. Cette soupe a été faite par ma grand-mère en 10 minutes, quand un autre jour d'automne humide j'ai attrapé un rhume, et tout semblait gris et sombre. Mais cette soupe a rendu la joie de vivre et la foi en la beauté. Sa composition est mystiquement simple : 1 pomme de terre, ½ carotte, 1 gousse d'ail. Pour cuire plus vite, mieux vaut couper les pommes de terre très finement, et frotter les carottes avec de l'ail sur une râpe. Faire bouillir pendant 10 minutes et écraser les pommes de terre avec un pilon à pommes de terre. N'oubliez pas de saler ! Bien sûr, si vous mangez du bortsch ou du kharcho tous les jours, cette soupe vous semblera simple, mais si, après une série de seconds plats avec des ingrédients lourds, vous avez oublié quand dernière fois soupe cuite, alors c'est une aubaine. Servez-le dans des tasses à bouillon - c'est plus confortable.

La soupe de purée est préparée un peu plus compliquée que l'okroshka, à moins qu'elle ne nécessite un robot culinaire ou un mélangeur. Il existe deux manières de préparer les légumes : mijoter et bouillir. Utilisé pour la trempe huile végétale et pré-torréfaction, ce qui rend le goût un peu plus clair et plus contrasté, mais ajoute également calories supplémentaires avec quelques cuillères à soupe d'huile. La cuisine est plus facile, mais quelqu'un trouvera le goût de la purée de légumes bouillie insipide et vous voudrez ajouter soit du beurre, soit du lait chaud, soit peut-être des épices vives.

Ingrédients:
800 g de potiron,
200 ml d'eau
200 ml) lait
sel au goût.

Cuisine:
Rincez et nettoyez la citrouille. Couper en morceaux moyens et verser de l'eau bouillante. Porter à ébullition et cuire 3 minutes. Faites chauffer le lait et versez-le dans la casserole avec le potiron. Le sel. Transférer les morceaux de citrouille, ainsi que le liquide, dans le bol d'un robot culinaire et réduire en purée. Servir avec des croûtons ou des toasts.

Ingrédients:
1 carotte
1 navet,
1 céleri-rave
200 g de petits pois,
1 pomme de terre
1 oignon
3 gousses d'ail,
500 ml d'eau

poivre, sel au goût.

Cuisine:
Épluchez les légumes et coupez-les en morceaux de taille moyenne. Faire bouillir l'eau. Faites chauffer quelques cuillères à soupe d'huile dans une sauteuse et faites revenir l'ail, puis l'oignon et le reste des légumes. Versez de l'eau bouillante et couvrez la casserole avec un couvercle. Le sel. Laisser mijoter pendant 10 minutes et transférer dans une tasse de mélangeur. Moudre en purée. Servir chaud. Servir dans des tasses à bouillon. Saupoudrer le dessus de la soupe de chapelure de seigle.

Il n'y a rien de plus facile soupe au poulet. Disons plus - la soupe au poulet est simple, rapide et étonnamment savoureuse. Le poulet se marie bien avec les carottes, le céleri, les pommes de terre, le riz et les herbes comme l'aneth.

Ingrédients:
200 g de filet de poulet,
1 carotte
100 g de riz
½ céleri rave
1 oignon
4 c. cuillères à soupe d'huile végétale
bouquet d'aneth,
poivre noir,
sel.

Cuisine:
Rincer le riz dans plusieurs eaux. Faire chauffer l'huile dans une poêle. Mettez une casserole avec 2 litres d'eau sur le feu. Couper le poulet en petits morceaux, hacher les carottes et les oignons, hacher finement le céleri. Faites d'abord frire le poulet, ajoutez les oignons, le céleri et les carottes. Envoyez le rôti à l'eau bouillante, salez. Faire bouillir 15 minutes à feu doux. Poivrer 3 minutes avant la fin. Éteignez le feu. Laissez infuser 5 minutes. Saupoudrer la soupe d'aneth ciselé au moment de servir.

Un autre composant digne d'attention est les champignons. Pour les soupes, les cèpes ou les champignons conviennent le mieux. Les cèpes séchés sont vendus dans n'importe quel supermarché, il suffit de les ajouter à une soupe de légumes pour obtenir une charmante saveur de champignon. Mais s'il n'y a pas de blancs, vous pouvez utiliser des champignons ou, dans les cas extrêmes, des champignons surgelés.

Ingrédients:
200 g de champignons,
1 pomme de terre
1 carotte
1 oignon
5-6 têtes choux de Bruxelles,
50 g de beurre,
feuille de laurier,
poivre noir,
sel.

Cuisine:
Rincez les champignons, nettoyez, séchez. Nettoyez les légumes et coupez-les en petits morceaux. Couper les choux de Bruxelles en deux. Envoyez les pommes de terre et le chou à l'eau bouillante. Champignons coupés en grandes assiettes. Chauffer Beurre dans une poêle, faire revenir les champignons, ajouter les oignons et les carottes. Ajouter le rôti dans la marmite. Saler, ajouter le laurier et le poivre. Faire bouillir pendant 10 minutes de plus.

Les plus grands inventeurs culinaires et les connaisseurs les plus sincères de la bonne cuisine simple sont des étudiants. Ce à quoi un étudiant peut penser pour accélérer le processus de cuisson. Mais pas de concentrés ni d'additifs artificiels - la santé est plus importante que la vitesse !

Ingrédients:
100 g de vermicelles,
1 carotte
3 gousses d'ail,
4 c. cuillères à soupe d'huile végétale
1 pomme de terre
1 bouquet d'oignons verts
1 bouquet de persil
poivre noir,
sel.

Cuisine:
Faire bouillir 1,5 à 2 litres d'eau. Épluchez les pommes de terre et les carottes et hachez-les finement. Pelez et hachez l'oignon et l'ail. Faites chauffer l'huile dans une poêle, faites revenir l'ail, puis l'oignon, ajoutez les pommes de terre et les carottes. Frire encore 3 minutes et envoyer à l'eau bouillante. Jeter les vermicelles après 5 minutes. Cuire encore 7 minutes. Hacher les verts et ajouter à la soupe, mélanger, poivrer, saler. Laisser infuser quelques minutes et verser dans des bols.

Au fait, vous pouvez faire vous-même des nouilles, et ce sera encore moins cher que celui acheté en magasin, et le goût est beaucoup plus intéressant. Tout ce dont vous avez besoin, c'est de farine et d'un œuf. Eh bien, s'il y a un peu de poulet, de champignons ou au moins de saucisse ou de bacon, alors l'arôme soupe de vermicelle sera cosmique.

Ingrédients:
200 g de farine
1 oeuf
100 filets de poulet
ou 50g saucisse fumée ou bacon
aneth,
poivre noir,
sel.

Cuisine:
Faire bouillir 1,5 litre d'eau. Coupez le filet de poulet en petits morceaux et envoyez-le cuire. Faire un entonnoir avec la farine tamisée, casser l'œuf au centre, saler et pétrir la pâte ferme. S'il est trop sec, ajouter quelques gouttes d'eau. Étalez la pâte avec un rouleau à pâtisserie ou une bouteille en saupoudrant la surface de farine. Couper en longs "fils" arbitraires. Vous pouvez couper de manière inégale, ce n'est pas grave. Envoyez les nouilles à cuire avec le poulet. Si au lieu de viande, de saucisse ou de bacon, faites-le frire dans une poêle et ajoutez 3 minutes après avoir trempé les nouilles dans de l'eau bouillante. Les nouilles sont prêtes en 5 à 7 minutes. Sel poivre. Saupoudrer d'aneth ciselé au moment de servir.

Dans le cas où vous voudriez de la soupe, et dans les magasins disponibles il n'y a qu'un stand de nourriture en conserve, nous vous proposons une autre soupe rapide issue de la pratique étudiante.

Ingrédients:
1 litre de jus de tomate
1 boîte de petits pois en conserve
1 paquet de charcuterie ou bacon
1 oignon
3 gousses d'ail,
pain noir
poivre noir,
sel.

Cuisine:
Versez le jus dans la casserole, mettez le feu. Hacher l'oignon et l'ail. Hacher le bacon ou le trancher et le faire frire dans une poêle. Ajouter l'ail et l'oignon à la viande. Égoutter l'eau du pot de pois et l'envoyer à ébullition jus de tomate. Ajouter le rôti au jus, poivrer, saler si besoin et laisser mijoter 3 minutes Servir avec du pain noir ou des toasts de seigle.

Avez-vous essayé la soupe à la menthe? L'herbe, inhabituelle à notre goût, vit depuis longtemps dans les soupes. Certes, c'est en Europe et en Amérique. Eh bien, pourquoi notre monnaie est-elle pire qu'à l'étranger ?

Soupe à la menthe avec bacon et œufs

Ingrédients:
1 bouquet de menthe
2 oeufs,
2 tranches de bacon
1 oignon
1 gousse d'ail
quelques gouttes de sauce tabasco
poivre noir,
sel.

Cuisine:
Faire bouillir 1 litre d'eau. Couper le bacon en lanières, hacher l'ail et l'oignon. Faites revenir les lardons dans une poêle, ajoutez-y l'ail, puis l'oignon. Envoyer à cuisiner. Hachez la menthe et transférez-la dans un bol. Cassez les œufs directement dans la poêle et égrenez-les rapidement à la fourchette. Ajouter le poivre, la sauce Tabasco, le sel. Éteignez le feu et laissez reposer la soupe pendant 3 minutes.

Les soupes instantanées sont aussi faciles à préparer que quelques sandwichs, mais beaucoup plus saines et savoureuses. Cuisinez le cœur léger, et tout sera simple et rapide !