Concombres marinés pour l'hiver. Concombres marinés sucrés pour l'hiver - une recette simple pour les mariner dans des bocaux savoureux et croustillants

Concombres marinés aux feuilles de cassis, de cerise et de raifort.

Ingrédients:

  • 1,8-2,2 kg de concombres
  • 50 g d'ail
  • feuilles de cassis, de cerise et de raifort
  • 6-7 grains de poivre noir
  • graines d'aneth

Pour la marinade :

  • 60 g de sel
  • 100 g de sucre
  • 70 ml de vinaigre 9%

Méthode de cuisson :

La recette est pour un pot de 3 litres. Pré-tremper les concombres pendant 2 heures.Mettre les feuilles échaudées de cassis, de cerise et de raifort au fond du pot. Placer les concombres bien serrés, ajouter l'ail pelé et les épices. Versez de l'eau bouillante, couvrez et laissez refroidir. Égouttez l'eau, ajoutez-y du sel et du sucre, portez à ébullition, versez le vinaigre. Verser immédiatement marinade chaude dans un bocal et roulez-le avec un couvercle.

ÉTAPE 1
ÉTAPE 2


ÉTAPE 3
ÉTAPE 4


ÉTAPE #5
ÉTAPE #6


ÉTAPE #7
ÉTAPE #8

Les concombres marinés préparés selon cette recette doivent être emballés jusqu'à refroidissement complet.

Concombres en feuilles de vigne.

Ingrédients:

  • 1,5-1,8 kg de concombres
  • feuilles de vigne

Pour la marinade :

Méthode de cuisson :

Pour mariner délicieusement les concombres à l'aide de cette recette, vous devez ébouillanter les légumes avec de l'eau bouillante et les plonger immédiatement dans de l'eau froide. Brûler les feuilles de vigne. Enroulez chaque concombre dans feuille de vigne et mettre dans un bocal stérilisé. Porter à ébullition l'eau avec le jus, le sel et le sucre. Verser la marinade bouillante dans un bocal, laisser reposer 15-20 minutes. Puis égouttez la marinade, portez à nouveau à ébullition, versez dans un bocal et roulez aussitôt.

ÉTAPE 1
ÉTAPE 2


ÉTAPE 3
ÉTAPE 4


ÉTAPE #5
ÉTAPE #6

Laisser refroidir et conserver.

Ingrédients:

  • 1,8-2 kg de petits concombres
  • 4-5 brins d'aneth
  • persil
  • basilic vert
  • céleri
  • 1 brin de menthe
  • 2 feuilles de raifort
  • 6-8 feuilles de cerisier et de chêne

Pour la saumure :

  • 1 litre d'eau
  • 50 g de sel

Méthode de cuisson :

Faire tremper les concombres pendant 2 heures Diviser les légumes verts épicés en 3 parties. Mettez 13 légumes verts au fond de bocaux stérilisés à sec. Remplissez les bocaux à moitié avec des concombres, mettez 13 autres légumes verts et disposez à nouveau les concombres. Couvrir avec les herbes restantes. Versez de l'eau bouillante sur les bocaux de concombres et laissez reposer 10 minutes. Puis égoutter l'eau, porter à ébullition et remettre dans les bocaux. Pour la troisième fois, ajoutez du sel à l'eau. Versez la saumure dans des bocaux, roulez, retournez et laissez refroidir.

Ingrédients:

  • 1,2-1,4 kg de petits concombres
  • 20 g de racine de raifort
  • 5-6 grains de poivre noir
  • feuilles de cassis
  • feuilles de raifort
  • graines d'aneth

Pour la marinade :

  • 1-1,2 kg de gros concombres
  • 50 g d'ail
  • 50 g de sel
  • 20 g de sucre
  • 45 ml de vinaigre 9%

Méthode de cuisson :

Pour mariner les concombres à la maison de cette façon, gros concombres et l'ail doit être râpé ou haché dans un mélangeur. Ajouter le sel, le sucre, le vinaigre et laisser reposer 30 à 40 minutes pour que la masse libère du jus. Placer les feuilles de cassis et de raifort, la racine de raifort râpée, les graines d'aneth et les grains de poivre au fond des bocaux stérilisés. Disposez les petits concombres. Remplissez avec de la masse de concombre pour qu'il n'y ait plus de vide.

ÉTAPE 1
ÉTAPE 2


ÉTAPE 3
ÉTAPE 4

Stériliser les bocaux de 1 litre pendant 12 à 15 minutes. Rouler, retourner et envelopper jusqu'à refroidissement.

Ingrédients:

  • 2 kg de concombres
  • 50-60 g de racine de raifort
  • 10 g de piment
  • feuilles de raifort

Pour la saumure :

  • 1,4-1,5 litres d'eau
  • 60 g de sel
  • 30 g de sucre
  • une pincée de graines d'aneth

Méthode de cuisson :

Cette recette de concombres marinés pour l'hiver est conçue pour 3 pots de 1 l (ou 1 pot de 3 l). Pré-tremper les concombres pendant 2 heures Couper la racine de raifort en fines lanières, les piments en rondelles. Mettez des feuilles de raifort au fond des bocaux préparés. Mettez les concombres sur le dessus, en déplaçant le raifort haché et le piment. Remplissez les bocaux d'eau bouillante jusqu'en haut, laissez reposer 15 minutes. Égoutter l'eau, porter à ébullition et remettre dans les bocaux pendant 15 minutes. Dans l'eau égouttée des concombres, ajouter les graines d'aneth, le sel et le sucre, porter à ébullition et chauffer 1 minute. Versez la saumure dans des bocaux, roulez, retournez et laissez refroidir.

Ingrédients:

  • 2 kg de concombres
  • 2-3 parapluies à l'aneth
  • 1 feuille de raifort
  • 5-6 feuilles de cassis
  • 7-8 feuilles de cerisier
  • 20 g d'ail
  • 5 g de moutarde en poudre

Pour la saumure :

  • 1 litre d'eau
  • 100 g de sel

Méthode de cuisson :

Lavez soigneusement les concombres et les feuilles. Vers le bas bocal propre mettre les feuilles, l'aneth et l'ail. Disposer les concombres dessus. Le sel se dissout dans eau chaude. Verser la saumure dans le bocal, saupoudrer Moutarde en poudre. Couvrir le bocal avec un couvercle, mettre sur un plateau ou une assiette, laisser au température ambiante pendant 4-5 jours. Pendant ce temps, une légère couche apparaîtra sur les concombres. Égoutter le liquide des concombres. Verser eau froide et égoutter à nouveau pour enlever toute la plaque. Versez à nouveau de l'eau froide sur les concombres pour qu'ils éclaboussent un peu (il ne doit pas y avoir de bulles d'air dans le bocal). Vous n'avez pas besoin d'ajouter plus de sel. Rouler le bocal et conserver au frais. Vérifiez périodiquement que les paupières ne sont pas gonflées.

ÉTAPE 1
ÉTAPE 2


ÉTAPE 3
ÉTAPE 4


ÉTAPE #5
ÉTAPE #6


ÉTAPE #7
ÉTAPE #8

Les concombres marinés à la maison seront prêts dans un mois.

Concombres sucrés aux carottes.

Ingrédients:

  • 1,5-1,8 kg de concombres
  • 100 g de carottes
  • 20 g de piment fort
  • parapluies à l'aneth
  • Feuille de laurier
  • poivre noir

Pour la marinade :

  • 1 litre d'eau
  • 50 g de sel
  • 150 g) sucre
  • 150 ml de vinaigre 9%

Méthode de cuisson :

Faites tremper les concombres pendant 2 heures. piments couper en cercles et mettre au fond des bocaux préparés. Mettez les concombres et les épices dessus. Pour la marinade, porter à ébullition l'eau avec le sel et le sucre, retirer du feu et ajouter le vinaigre. Verser la marinade chaude dans des bocaux. Stériliser les bocaux d'un volume de 1 litre pendant 10 minutes, 2 litres - 15 minutes, 3 litres - 25 minutes.

ÉTAPE 1
ÉTAPE 2


ÉTAPE 3
ÉTAPE 4

Concombres marinés au vinaigre, rouler dans des bocaux, retourner, laisser refroidir et ranger pour la conservation.

Concombres marinés dans du jus de concombre.

Ingrédients:

  • 1,2-1,5 kg de petits concombres
  • 20 g d'ail
  • 20-25 g de racine de raifort
  • 1 feuille de raifort

Pour la marinade :

  • 1 litre de jus de concombre
  • 30 g de sel
  • 20 ml de vinaigre 9%

Méthode de cuisson :

Pour préparer des concombres marinés au vinaigre selon cette recette, vous devez mettre une feuille de raifort, de l'ail et une racine de raifort, coupées en cercles, au fond de bocaux stérilisés. Remplissez le bocal hermétiquement de concombres. Versez de l'eau bouillante, laissez reposer 10 minutes, puis égouttez l'eau. Ébullition jus de concombre avec du sel, retirer du feu et verser le vinaigre. Versez les pots de concombres avec la marinade chaude, roulez, retournez et laissez refroidir.

Ingrédients:

  • 600-650 g de concombres
  • 30 g d'oignon
  • 10 g d'ail
  • 15-20 g d'aneth et de persil
  • 3-4 grains de poivre
  • 2 clous de girofle
  • 1 feuille de laurier

Pour la marinade :

  • 1 litre d'eau
  • 75 g de sucre
  • 45 g de sel
  • 50 ml de vinaigre 9%

Méthode de cuisson :

La quantité d'ingrédients pour cette recette de concombres marinés au vinaigre pour l'hiver est calculée pour un pot de 1 litre. Faites tremper les concombres pendant 2 heures, puis mettez-les dans un bocal en déplaçant les oignons hachés, l'ail et les herbes, ajoutez les épices. Pour la marinade, porter à ébullition l'eau, le sel et le sucre. Versez le vinaigre dans un bocal, versez la marinade chaude. Couvrir avec un couvercle. Stériliser 8-9 min.

Ingrédients:

  • 600-650 g de concombres
  • 20-30 g d'oignons
  • 10 g d'ail
  • 15-20 g de légumes verts (aneth, estragon, basilic)
  • 1 feuille de raifort
  • 1 feuille de laurier
  • 2-3 grains de poivre noir
  • 15 ml de vinaigre 9%

Pour la saumure :

  • 1 litre d'eau
  • 60 g de sel
  • 25 g de sucre

Méthode de cuisson :

La recette est pour un pot de 1 litre. Versez le vinaigre au fond du bocal, mettez l'oignon, l'ail, les herbes et les épices, hachés en rondelles. Remplir le bocal de concombres. Porter à ébullition l'eau avec le sel et le sucre. Verser la saumure bouillante sur les concombres. Couvrir le bocal avec un couvercle, stériliser pendant 7-8 minutes. Roulez ensuite les bocaux de concombres marinés au vinaigre, roulez, retournez et laissez refroidir.

Concombres marinés à l'oseille.

Ingrédients:

  • 1,5 kg de concombres
  • 15 g d'ail
  • 2 parapluies à l'aneth

Pour la marinade :

  • 800 ml d'eau
  • 400 g de feuilles d'oseille
  • 50 g de sel
  • 30 g de sucre

Méthode de cuisson :

Pour cette recette de délicieux concombres marinés, il faut d'abord les faire tremper pendant 2 heures, puis les mettre dans des bocaux en les mélangeant avec de l'ail, de l'aneth et des feuilles de cassis et de cerisier. Verser de l'eau bouillante, laisser reposer 15 minutes, égoutter. Pour la marinade, hachez très finement l'oseille, ajoutez de l'eau, portez à ébullition. Ajouter le sel et le sucre. Versez le mélange bouillant dans des bocaux, roulez, retournez et laissez refroidir. Ces concombres marinés faits maison sont très savoureux et parfumés.

Concombres comme tonneau.

Ingrédients:

  • 2 kg de concombres
  • 20 g d'ail
  • 10-15 g de racine de raifort
  • 2 ombelles à l'aneth, raifort et feuilles de cassis
  • 5 g d'écorce de chêne
  • poivres

Pour la saumure :

  • 1 litre d'eau
  • 60 g de sel

Méthode de cuisson :

Pour mariner les concombres comme indiqué dans cette recette, ils doivent d'abord être trempés pendant plusieurs heures. Au fond des bocaux échaudés à l'eau bouillante, mettre les feuilles de cassis, la racine de raifort hachée, l'ail, les parapluies à l'aneth, écorce de chêne, poivre. Remplir le bocal de concombres, recouvrir d'une feuille de raifort. Pour la saumure, porter à ébullition l'eau et le sel, laisser refroidir. Versez saumure froide dans des bocaux, couvrez-les de gaze et mettez-les sur un plateau. Laisser fermenter 2 à 3 jours à température ambiante. Pendant ce temps, les concombres changeront de couleur et acquerront un goût caractéristique. Égoutter la saumure des concombres dans un récipient séparé. Versez de l'eau bouillante sur des pots de concombres, laissez reposer 2-3 minutes et répétez la procédure. Porter à ébullition la saumure égouttée, verser dans des bocaux, rouler, retourner et laisser refroidir.

Regardez les photos de concombres marinés selon les recettes présentées sur cette page :






Ingrédients:

  • 600 g de concombres
  • 1 parapluie à l'aneth
  • 15 g d'ail
  • 5 g de graines de moutarde
  • 50 ml de vinaigre
  • 15 g de sel
  • 20 g de sucre

Méthode de cuisson :

Les ingrédients de cette recette de concombre mariné sont pour un pot de 1L. Faire tremper les concombres pendant 2 heures.Verser le vinaigre au fond d'un bocal stérilisé, mettre l'aneth et l'ail. Remplissez le bocal de concombres, ajoutez la moutarde, le sel et le sucre. Remplissez le pot jusqu'en haut avec de l'eau bouillante, stérilisez pendant 5 à 7 minutes.

ÉTAPE 1
ÉTAPE 2


ÉTAPE 3
ÉTAPE 4

Puis rouler, retourner et laisser refroidir.

Ingrédients:

  • 1,5-1,7 kg de concombres
  • 30 g d'ail
  • raifort, cerise, feuilles de cassis
  • 5-6 petits pois piment de la Jamaïque
  • parapluie à l'aneth

Pour la marinade :

  • 1 litre d'eau
  • 200 ml de vinaigre 9%
  • 30 g de sel
  • 80 g de sucre

Méthode de cuisson :

Pour préparer les concombres marinés pour l'hiver selon cette recette, ils doivent être mis dans des bocaux, en les déplaçant avec des feuilles de raifort, des cerises et des cassis, ajouter de l'ail et des épices. Versez de l'eau bouillante, laissez reposer 10 minutes, puis égouttez l'eau. Pour la marinade, porter à ébullition l'eau, le sel et le sucre. Retirer du feu, verser le vinaigre. Versez les bocaux avec la marinade chaude, roulez immédiatement, retournez et laissez refroidir.

La vidéo "Concombres marinés pour l'hiver" montre les recettes les plus simples:

Concombres marinés au jus de groseille.

Ingrédients:

  • 1,2-1,4 kg de concombres
  • 5 feuilles de cassis et cerise
  • 15 g d'ail
  • 20 g de racine de raifort
  • 6-8 pois de la Jamaïque

Pour la marinade :

  • 700 ml d'eau
  • 500 g de groseille rouge
  • 50 g de sel
  • 50 g de sucre

Méthode de cuisson :

Avant de mariner délicieusement les concombres, il faut d'abord les faire tremper pendant 3 à 4 heures, puis les mettre fermement dans des bocaux, en les déplaçant avec des feuilles, de l'ail haché et de la racine de raifort, ajouter des grains de poivre. Verser de l'eau bouillante et laisser refroidir. Videz ensuite l'eau. Pour la marinade aux groseilles, verser 350 ml d'eau, porter à ébullition. Frottez toute la masse à travers un tamis, ajoutez l'eau restante, portez à ébullition. Versez le sel et le sucre. Verser la marinade bouillante sur les concombres.

ÉTAPE 1
ÉTAPE 2


ÉTAPE 3
ÉTAPE 4


ÉTAPE #5
ÉTAPE #6


ÉTAPE #7
ÉTAPE #8

Rouler, retourner et laisser refroidir.

Concombres, en conserve avec des pommes.

Ingrédients:

  • 1,5-1,8 kg de concombres
  • 400-500 g de pommes aigres

Pour la saumure :

  • 1 litre d'eau
  • 50 g de sel
  • 50 g de sucre

Méthode de cuisson :

Pré-tremper les concombres pendant 3-4 heures.Les pommes, sans les peler, les couper en tranches et les pépins. Au fond des pots, mettez la moitié des feuilles de groseilles et de cerises. Mettez les pommes et les concombres dessus, couvrez avec les feuilles restantes. Versez de l'eau bouillante pendant 3 à 5 minutes, puis égouttez l'eau et répétez le remplissage. Pour mariner de délicieux concombres marinés pour l'hiver, selon cette recette, vous devez porter à ébullition de l'eau avec du sel et du sucre. Versez la saumure bouillante dans les bocaux, roulez, retournez et laissez refroidir.

Ingrédients:

  • 1,8-2 kg de concombres frais
  • 5-6 grains de poivre noir
  • parapluies à l'aneth

Pour la marinade :

  • 1 litre d'eau
  • 200 g de ketchup au piment
  • 200 ml de vinaigre 9%
  • 200 g de sucre
  • 60 g de sel

Méthode de cuisson :

Pour mariner les concombres pour l'hiver dans des pots comme indiqué dans cette recette, ils doivent d'abord être trempés pendant 3-4 heures.Mettez 2-3 pois de poivre noir et un parapluie à l'aneth au fond de pots d'un litre stérilisés. Remplissez les bocaux de concombres. Pour la marinade, mélanger l'eau avec le ketchup, le sucre et le sel, porter à ébullition. Faire bouillir jusqu'à ce que le sucre et le sel se dissolvent. Versez ensuite le vinaigre et retirez du feu. Verser les concombres avec la marinade combustible. Couvrir les bocaux avec des couvercles, stériliser pendant 15 minutes. Puis roulez, retournez et laissez refroidir.

Cornichons marinés "Piquant".

Ingrédients:

  • 2 kg de cornichons
  • 5-10 g de piment frais
  • 10-15 clous de girofle
  • 6 feuilles de laurier
  • 5 g de cannelle moulue
  • 6-8 petits pois noirs et piment de la Jamaïque

Pour la marinade :

  • 1 litre d'eau
  • 40 g de sel
  • 75 g de sucre
  • 100 ml de vinaigre 9%

Méthode de cuisson :

Pour préparer des concombres marinés selon cette recette, les cornichons, les piments forts coupés en rondelles et les épices doivent être placés dans des bocaux stérilisés. Versez de l'eau bouillante pendant 20 min. Videz l'eau, mesurez son volume et utilisez-la pour préparer la marinade. Ajouter le sel, le sucre à l'eau, porter à ébullition, verser le vinaigre et retirer du feu.

ÉTAPE 1
ÉTAPE 2


ÉTAPE 3
ÉTAPE 4

Versez la marinade bouillante dans des bocaux, roulez immédiatement, retournez et laissez refroidir.

Concombres marinés bulgares.

Ingrédients:

  • 2 à 1,2 kg de petits concombres
  • 50 g d'oignon
  • 15 g d'ail
  • 1 petite feuille de raifort
  • 2-3 feuilles de laurier
  • 3-4 petits pois de piment de la Jamaïque et de poivre noir

Pour la marinade :

  • 1 litre d'eau
  • 65 g de sucre
  • 40 g de sel
  • 120 ml de vinaigre 9%

Méthode de cuisson :

Avant de mariner les concombres, ils doivent d'abord être trempés pendant 3 à 4 heures, puis mis dans des bocaux, en les déplaçant avec des oignons et de l'ail hachés, ajouter des épices, recouvrir d'une petite feuille de raifort. Verser de l'eau bouillante, laisser reposer 15 minutes. Égoutter l'eau et l'utiliser pour préparer la marinade. Ajoutez du sel, du sucre, portez à ébullition. Verser le vinaigre et retirer du feu. Versez les bocaux avec la marinade chaude, roulez immédiatement, retournez et laissez refroidir.

Ingrédients:

  • 500-600 g de petits concombres
  • 70 g de carottes
  • 50 g d'oignon
  • 10-15 g de racine de raifort
  • 10-15 g de feuilles d'aneth
  • 75 ml de vinaigre 9%
  • 20 g de sel
  • 75 g de sucre
  • 1 feuille de laurier
  • 3-5 g de graines de moutarde
  • 2-3 pois de noir et piment de la Jamaïque

Méthode de cuisson :

La recette est pour un pot de 1 litre. Avant de préparer les concombres marinés pour l'hiver, ils doivent d'abord être trempés pendant 3 à 4 heures.Carottes et racine de raifort coupées en cercles, oignons - demi-anneaux, hacher l'aneth. Placez les concombres bien serrés dans un bocal, saupoudrez de légumes et d'herbes, ajoutez des épices. Versez le sel, le sucre et versez le vinaigre. Remplissez un pot de concombres jusqu'en haut avec de l'eau bouillante, stérilisez pendant 10-15 minutes.

ÉTAPE 1
ÉTAPE 2


ÉTAPE 3
ÉTAPE 4

Puis rouler, retourner et laisser refroidir.

Cornichons marinés à l'estragon.

Ingrédients:

  • 1 kg de cornichons
  • 20 g d'ail
  • feuilles d'estragon
  • 5-6 grains de poivre noir

Pour la marinade :

  • 1 litre d'eau
  • 60 g de sel
  • 20 g de sucre
  • 40 ml de vinaigre 9%

Méthode de cuisson :

Pour préparer des concombres marinés pour cela recette simple ils doivent être bien emballés dans des bocaux, ajouter de l'ail haché, de l'estragon et des grains de poivre. Versez de l'eau bouillante, laissez reposer 20-30 minutes. Égoutter l'eau et l'utiliser pour préparer la marinade. Ajouter le sel et le sucre à l'eau, porter à ébullition, verser le vinaigre et retirer du feu. Versez immédiatement la marinade dans des bocaux, roulez, retournez et laissez refroidir.

Concombres au jus de pomme.

Ingrédients:

  • 1,5-2 kg de concombres
  • 1 parapluie à l'aneth
  • 5-6 feuilles de cassis
  • brin d'estragon

Pour la marinade :

  • 1 litre de jus de pomme
  • 30 g de sel
  • 40-50 g de sucre
  • 10 ml de vinaigre 9%

Méthode de cuisson :

Pour préparer les concombres marinés au vinaigre pour l'hiver selon cette recette, il faut d'abord les faire tremper pendant 2 heures, puis les mettre dans un bocal stérilisé, ajouter les feuilles de cassis, l'aneth et l'estragon. Versez de l'eau bouillante, laissez reposer 10-15 minutes, puis égouttez l'eau. Porter à ébullition le jus de pomme, ajouter le sel et le sucre, faire bouillir pendant 2-3 minutes. Verser le vinaigre et retirer du feu. Verser les concombres avec la marinade bouillante, rouler, retourner et laisser refroidir.

Ingrédients:

  • 1,4-1,5 kg de petits concombres
  • 2 parapluies à l'aneth
  • 10-15 g d'ail
  • 5 g d'écorce de chêne

Pour la marinade :

  • 1 litre d'eau
  • 50 g de sucre
  • 40 g de sel
  • 100 ml de vinaigre 9%
  • 5 g de graines de moutarde
  • 5-6 grains de poivre noir

Méthode de cuisson :

Pour mariner les concombres avec du vinaigre pour l'hiver selon cette recette, ils doivent d'abord être trempés pendant 3 à 4 heures.Mettez de l'ail et de l'écorce de chêne hachée au fond des bocaux préparés. Remplissez bien les pots de concombres, mettez l'aneth dessus. Porter à ébullition l'eau pour la marinade, ajouter le sel, le sucre et les épices, faire bouillir 1 minute. Verser le vinaigre et retirer du feu. Verser la marinade chaude sur les concombres. Stériliser les bocaux d'un volume de 1 litre pendant 10-12 minutes, 2 litres pendant 15-17 minutes. Puis rouler, retourner et laisser refroidir.

Ingrédients:

  • 1,4-1,5 kg de concombres
  • 15-20 g d'ail
  • 2 feuilles de laurier
  • 4 brins de persil

Pour la marinade :

  • 1 litre d'eau
  • 60 g de sel
  • 100 g de sucre
  • 100 ml de vinaigre 9%
  • 3-4 petits pois de piment
  • 5 g de graines de coriandre

Méthode de cuisson :

Avant de mariner les concombres pour l'hiver, ils doivent d'abord être trempés pendant 3 à 4 heures, puis les mettre dans des bocaux, en les déplaçant avec de l'ail, du persil et du laurier. Pour la marinade, porter à ébullition l'eau avec le sel, le sucre et les épices, retirer du feu et verser le vinaigre. Verser la marinade sur les concombres. Stériliser les bocaux de 1 litre pendant 7 à 10 minutes, rouler immédiatement, retourner et laisser refroidir.

Ingrédients:

  • 1 kg de concombres
  • 300 g d'oignon
  • 50 g de carottes
  • 6-7 grains de poivre noir
  • 4-5 brins d'aneth

Pour la marinade :

  • 1 litre d'eau
  • 100 ml de vinaigre 9%
  • 100 g de sucre
  • 50 g de sel

Méthode de cuisson :

Concombres, oignons et carottes coupés en cercles, mis dans des bocaux stérilisés, en déplaçant les verts, ajoutez les grains de poivre. Pour la marinade, porter à ébullition l'eau avec le sel et le sucre, verser le vinaigre et retirer du feu. Verser la marinade bouillante sur les légumes. Stériliser les bocaux d'un volume de 0,5 l pendant 15 minutes, 1 l pendant 20 minutes.

ÉTAPE 1
ÉTAPE 2


ÉTAPE 3
ÉTAPE 4

Ensuite, roulez, retournez et enveloppez jusqu'à refroidissement.

Concombres au jus de tomate.

Ingrédients:

  • 1,5 kg de concombres
  • 20 g d'ail
  • 10 g de racine de raifort
  • 3 feuilles de laurier
  • 5-6 grains de poivre noir
  • parapluie à l'aneth

Pour remplissage:

  • 1 litre de jus de tomate
  • 45 g de sel

Méthode de cuisson :

Pour préparer les concombres marinés comme indiqué dans cette recette, ils doivent d'abord être trempés pendant 3-4 heures.Mettre l'ail, le raifort haché, le laurier, les grains de poivre et l'aneth au fond des bocaux stérilisés. Disposez ensuite les concombres. À jus de tomate ajouter le sel, porter à ébullition. Versez le jus bouillant dans des bocaux et stérilisez: bocaux de 1 litre pendant 10 minutes, 2 litres - 15-17 minutes, 3 litres - 23-25 ​​​​minutes. Rouler, retourner et laisser refroidir.

Tranches de concombre, en conserve avec de la moutarde sèche.

Ingrédients:

  • 2 kg de concombres
  • 100 g d'ail
  • 50 g de persil
  • 50 g de sel
  • 100 g de sucre
  • 100 ml d'huile végétale
  • 100 ml de vinaigre 9%
  • 10 g de moutarde en poudre
  • 3-5 g de poivre noir moulu

Méthode de cuisson :

Avant de mariner les concombres dans des bocaux selon cette recette, les petits légumes doivent être coupés dans le sens de la longueur en 4 parties, les gros en 8 parties. Passer l'ail dans une presse, hacher finement les verts. Mélanger tous les ingrédients et laisser mariner 6 à 8 heures, puis mettre en bocaux avec la marinade obtenue. Stériliser les bocaux d'un volume de 0,5 l 10-1 2 min, 1 l - 15-20 min. Ensuite, roulez, retournez et enveloppez jusqu'à refroidissement.

Ingrédients:

  • 2 kg de concombres
  • 80-100 g d'ail
  • 60 g de feuilles d'aneth
  • 30 g de moutarde (sauce)
  • 100 ml d'huile végétale
  • 100 ml de vinaigre 9%
  • 100 g de sucre
  • 50 g de sel
  • 3-5 g de poivre noir moulu

Méthode de cuisson :

Pour mariner les concombres pour l'hiver dans des bocaux comme indiqué dans cette recette, les petits légumes doivent être coupés dans le sens de la longueur en 4 parties, les gros en 8 parties. Ajouter de la moutarde aux concombres poivre moulu, sucre, sel, vinaigre, herbes hachées et ail passés dans une presse. Laisser reposer 6 à 8 heures, puis mettre les concombres avec la marinade obtenue dans des bocaux préparés et stériliser les bocaux avec un volume de 0 5l - 10-12 minutes, 1 litre - 15-20 minutes. Les banques roulent, retournent et enveloppent jusqu'à refroidissement.

Il est possible de mariner des concombres pour l'hiver, comme le montre la pratique, avec d'autres légumes.

Ingrédients:

  • 1 kg de concombres
  • 500 g de courge
  • 20 g d'ail
  • 10 g de piment frais
  • 2-3 brins de persil, céleri, aneth
  • feuilles de cassis et de cerisier

Pour la saumure :

  • 1 litre d'eau
  • 60 g de sel

Méthode de cuisson :

Courge coupée en 4 parties. Mettez les concombres et la courge dans des bocaux, en les déplaçant avec les gousses d'ail, les rondelles de piment, les feuilles et les herbes, versez la saumure bouillante. Laisser à température ambiante pendant 3-4 jours. À ce moment, la saumure peut s'écouler des bocaux, il est donc préférable de les mettre sur un plateau. Videz ensuite la saumure dans un récipient séparé. Versez de l'eau bouillante dans des bocaux, laissez reposer 15 minutes, égouttez l'eau refroidie. Répétez à nouveau la procédure. Filtrer la saumure et porter à ébullition. Verser la saumure sur les légumes. Les banques roulent et enveloppent jusqu'à refroidissement.

Concombres "Emeraude".

Ingrédients:

  • 2 kg de concombres
  • Ail
  • herbes et épices au goût

Pour la marinade :

  • 1,5 litre d'eau
  • 50 g de sel
  • 75 g de sucre
  • 10 g d'acide citrique
  • 50 ml de vodka

Méthode de cuisson :

Pour préparer des concombres marinés à la vodka pour l'hiver, ils doivent être versés avec de l'eau bouillante et immédiatement trempés dans de l'eau très froide. Placer fermement dans un bocal de 3 litres, en déplaçant herbes épicées et l'ail, ajouter les épices. Pour la marinade, dissoudre le sel, le sucre et l'acide citrique dans de l'eau bouillante. Verser les concombres avec la marinade bouillante, laisser reposer 5 minutes. Égoutter le liquide, porter à ébullition et remettre dans le bocal pendant 5 minutes. Égoutter, porter à ébullition. Versez la solution bouillante dans un bocal, ajoutez la vodka et roulez. Les concombres marinés à la vodka peuvent être consommés après quelques semaines.

Concombres en conserve au four à micro-ondes.

Ingrédients:

  • 1,2-1,5 kg de concombres
  • 2 parapluies à l'aneth
  • 20 g de racine de raifort
  • 20 g d'ail
  • 30 ml de vodka
  • 6 petits pois de piment de la Jamaïque et de poivre noir

Pour la saumure :

  • 1 litre d'eau
  • 30 g de sel
  • 10 g de sucre

Méthode de cuisson :

La recette de ces concombres marinés à la vodka est conçue pour 2 bidons de 1 litre. Pré-tremper les concombres pendant 2 heures.Placer le parapluie d'aneth, les morceaux de racine de raifort, les grains de poivre, l'ail pelé au fond des bocaux stérilisés. Disposez les concombres serrés. Pour la saumure, porter l'eau à ébullition, retirer du feu, y dissoudre le sel et le sucre. Verser dans des bocaux sans ajouter 2 cm de bord.Mettre les bocaux au four à micro-ondes pendant 3-5 minutes à puissance maximale. La saumure dans les bocaux doit bouillir, heure exacte dépend de la puissance du four à micro-ondes. Dès que le liquide bout, retirez les bocaux, versez 15 ml de vodka dans chacun.

ÉTAPE 1
ÉTAPE 2


ÉTAPE 3
ÉTAPE 4


ÉTAPE #5
ÉTAPE #6


ÉTAPE #7
ÉTAPE #8

Rouler immédiatement, retourner et laisser refroidir.

Ingrédients:

  • 2 kg de concombres
  • 40 g d'ail
  • 20 g de racine de raifort
  • 4-5 feuilles de cassis
  • 1 feuille de raifort
  • 2 parapluies à l'aneth
  • 2 feuilles de laurier
  • 6-7 grains de poivre noir

Pour la marinade :

  • 1 litre d'eau
  • 50 g de sel
  • 25 g de sucre
  • 5 g d'acide citrique

Méthode de cuisson :

Pour mariner les concombres pour l'hiver avec de l'acide citrique, ils doivent d'abord être trempés pendant 3 à 4 heures, puis mis dans des bocaux stérilisés, en les déplaçant avec des gousses d'ail, des morceaux de racine de raifort, des feuilles et de l'aneth, ajouter des épices. Mélanger tous les ingrédients de la marinade et porter à ébullition. Versez les bocaux de concombres avec la marinade bouillante et stérilisez: 1 litre - 15 minutes, 2 litres - 25 minutes, 3 litres - 35 minutes. Concombres marinés pour l'hiver avec de l'acide citrique, roulez, retournez et laissez refroidir.

Concombres en conserve avec de l'acide citrique sans stérilisation.

Ingrédients:

  • 2 kg de concombres
  • 30 g d'ail
  • 20 g de racine de raifort
  • parapluies à l'aneth
  • piment au goût

Pour la marinade :

  • 1 litre d'eau
  • 50 g de sel
  • 5-10 g de sucre
  • 5 g d'acide citrique

Méthode de cuisson :

Avant de mariner les concombres dans des bocaux, ils doivent d'abord être trempés pendant 3 à 4 heures.Mettez de l'ail, des rondelles de piment et des morceaux de racine de raifort au fond des bocaux d'un litre. Remplissez les pots de concombres, mettez l'aneth sur le parapluie. Mettez les bocaux sur un plateau et versez de l'eau bouillante dessus pour qu'elle se renverse un peu. Laisser 5 mn. Videz l'eau, mesurez son volume et utilisez-la pour préparer la marinade. Versez-y le sel, le sucre, l'acide citrique et portez à ébullition. Versez la marinade bouillante dans des bocaux, roulez, retournez. Les concombres marinés avec de l'acide citrique doivent pouvoir refroidir.

  • 2 kg de concombres
  • 12 citrons
  • 3-4 feuilles de laurier
  • 2-4 petits pois noirs et piment de la Jamaïque

Pour la marinade :

  • 1 litre d'eau
  • 40 g de sel
  • 150 g) sucre
  • 5 g d'acide citrique

Méthode de cuisson :

Pour cette recette de concombres marinés à l'acide citrique, versez de l'eau bouillante sur le citron et coupez-le en tranches. Mettez les concombres dans des bocaux stérilisés, ajoutez le laurier, le poivre et le citron (1 cercle par bocal de 1 litre). Versez de l'eau bouillante sur les concombres pendant 20 minutes. Puis égouttez l'eau et utilisez-la pour préparer la marinade. Ajoutez-y du sel, du sucre, de l'acide citrique, portez à ébullition. Verser la marinade bouillante dans des bocaux, rouler, retourner et envelopper jusqu'à refroidissement.

Les meilleures recettes de concombre mariné sont présentées dans cette vidéo :

Les concombres marinés pour l'hiver dans des pots d'un litre peuvent être appelés les plus produit populaire pour la conservation. Ils ont acquis leur notoriété grâce à Bon goût. Beaucoup conservent des légumes pour l'hiver et des concombres, dans la liste des préparations prioritaires, comme le ou.
Nous avons rassemblé, spécialement pour nos lecteurs, les meilleures recettes pour mariner les concombres afin qu'ils soient croustillants.

Cette recette utilise du vinaigre pour conserver le produit, il possède d'excellentes qualités qui permettent de conserver le produit longtemps. Après avoir préparé un tel blanc pour l'hiver, vous ne pouvez pas vous soucier de son goût et de sa qualité. Le vinaigre tue tous les germes et bactéries qui se trouvent sur les ingrédients, les empêchant de se multiplier et de ruiner le produit.
Le goût des concombres préparés selon cette recette peut être qualifié de classique, ils n'ont ni odeur ni goût étrangers. légume aigre-doux deviendra l'apéritif préféré de tous les plats principaux. Il n'y a rien de compliqué et de spécial dans la cuisine, ce qui est également important.

Ingrédients:

  • Concombre frais - 600-700 gr;
  • Grains de poivre - 5 pièces;
  • Laurier - 2 pièces;
  • Ail - 2 dents;
  • Oignons - 1-2 pièces;
  • Vinaigre 6% - 3 c. cuillères;
  • Persil, aneth, clous de girofle;
  • Eau - 1 - 1,5 litres;
  • Sable de sucre - 4 c. cuillères;
  • Sel - 2 c. cuillères.

Les concombres marinés les plus délicieux pour les recettes d'hiver:

  1. Préparez et lavez soigneusement les concombres et coupez leurs extrémités. Pour la conservation, il vaut mieux choisir de petits concombres, ils se révéleront croustillants et durs.
  2. Préparez des bocaux d'une capacité de 3 litres. La mise en conserve nécessite presque toujours la stérilité. Les banques doivent d'abord être stérilisées. Les bocaux soigneusement lavés doivent être passés brièvement au-dessus de la vapeur, puis chauffés au four, goulot vers le bas. Les couvercles doivent également être bien lavés.
  3. Préparez tous les légumes et les épices. Peler la peau et rincer avec des herbes et des assaisonnements.
  4. Tout d'abord, ils ont mis dans un bocal - oignons, ail, herbes, épices. Ensuite, vous devez répartir soigneusement les concombres. Il est plus pratique d'empiler les concombres debout, alors plus d'entre eux tiendront dans le pot.
  5. Une fois tous les légumes et assaisonnements empilés, versez du vinaigre pur non dilué.
  6. Versez de l'eau dans un récipient et ajoutez le sucre et le sel. Remuer la saumure jusqu'à ce que les ingrédients soient complètement dissous et faire bouillir pendant 1 minute. Il est préférable de faire bouillir ce liquide plus longtemps, environ 15 minutes.
  7. Versez les concombres avec la saumure bouillante.
  8. Mettez des couvercles sur le col des bocaux. Verser dans le bassin eau chaude et déposer les banques là-bas. Allumez la cuisinière et gardez une bassine avec des bocaux dessus pendant 9 à 10 minutes.
  9. Coupez ensuite le gaz et sortez les bocaux un à un, fermez-les hermétiquement avec une machine spéciale. Une fois que tout est mis en conserve, retournez les bocaux chauds, enveloppez-les et laissez-les dans cette position jusqu'à ce qu'ils soient complètement refroidis.

Cela ne veut pas dire qu'une activité telle que la mise en conserve est très simple, mais le résultat plaira à toute la famille. Cette recette de concombre vous permettra de profiter pleinement du produit mariné.

Concombres marinés pour l'hiver croustillant sans stérilisation

Est-il possible de simplifier une tâche aussi pénible que la mise en conserve de concombres ? Oui, vous pouvez certainement. Aujourd'hui, de nombreuses recettes sont connues qui vous permettent d'obtenir de délicieux concombres marinés sans aucun tracas.

Ingrédients:

  • Concombres - 1 - 1,5 kg;
  • Ail - 4-5 dents;
  • Feuille de raifort - 1 pc .;
  • Aneth - 2 parapluies avec graines;
  • Pois au poivre noir - 8-9 pcs.;
  • Piment rouge fort - 1/2 petite gousse;
  • Essence acétique - 1 heure. une cuillère;
  • Sel - 70g;
  • Sable de sucre - 100g.

Concombres marinés croustillants pour l'hiver en bocaux :

  1. Sélectionner des fruits de petite et moyenne taille, Forme correcte, et pré-laissez-les pendant quelques heures dans eau froide. Laver soigneusement chaque concombre.
  2. Épluchez l'ail et lavez-le, faites de même avec les assaisonnements et les herbes.
  3. Stériliser les bocaux d'une capacité de 3 litres. Rincer les couvercles.
  4. Placez les concombres dans une passoire et versez-y bien de l'eau bouillante. Immédiatement après cela, vous devez mettre les concombres dans un bocal. Pendant que vous posez, saupoudrez d'épices, ajoutez du sucre et du sel.
  5. Versez de l'eau bouillante dans un bocal de concombres et conservez les concombres dans la garniture jusqu'à ce que les ingrédients en vrac soient complètement dissous dans le récipient.
  6. Ensuite, vous devez vider le liquide du pot de concombres et le faire bouillir à nouveau en ajoutant des composants en vrac. Pendant le processus d'ébullition, versez à nouveau la saumure dans les concombres, puis ajoutez le vinaigre.
  7. Ensuite, couvrez immédiatement les bocaux avec des couvercles et conservez rapidement.
  8. Mettez le pot sur le couvercle et emballez bien. Après refroidissement complet, vous pouvez retourner les concombres.

Le goût de ces concombres plaira à tout le monde. L'ajout de feuilles de raifort donnera à ce produit bonne odeur et croustillant. Beaucoup de gens préfèrent mettre des épices supplémentaires dans les concombres marinés, ce qui ne gâchera en rien le goût. Des clous de girofle, de l'estragon, du persil et d'autres assaisonnements peuvent être ajoutés à la recette des concombres marinés. L'essentiel est que l'odeur et le goût de ces épices plaisent à tous les membres de la famille.

Recette de concombres marinés pour le bonbon croustillant d'hiver

Parmi un grand nombre recettes de concombres marinés, vous pouvez opter pour cela. L'utilisation d'aspirine dans la préparation de cette recette vous permettra de stocker des pots de concombres dans une pièce chaude. Toutes les maisons ne disposent pas d'une cave ou d'une autre chambre froide. Les concombres marinés, utilisant de l'aspirine, vous permettront de ne pas vous soucier de la qualité du produit pendant longtemps.

Ingrédients:

  • Concombres - 1,5 kg;
  • Sable de sucre - 2 c. cuillères;
  • Sel - 3 c. cuillères;
  • Feuille de laurier - 3 pièces;
  • Grains de poivre noir - 8-9 pcs.;
  • Aspirine - 3 comprimés;
  • Feuille de raifort - 2 pcs.

Recettes pour mariner les concombres pour l'hiver dans des bocaux:

  1. Triez tous les fruits, pairs et petits, versez de l'eau froide pendant 5 heures, après ce temps, sortez-les et coupez les extrémités des deux côtés.
  2. Stérilisez les bocaux et mettez-y tous les assaisonnements et les herbes, en laissant un parapluie à l'aneth.
  3. Mettez les concombres dans des bocaux en position debout. Garnir avec 1 brin d'aneth restant.
  4. Versez de l'eau bouillante dans un récipient rempli. Ne touchez pas les bocaux avec des concombres pendant 8 minutes pour stériliser complètement le produit.
  5. Égoutter le liquide et le faire bouillir à nouveau. Versez à nouveau les concombres et laissez reposer 8 minutes.
  6. Égouttez le liquide du bocal et faites-le bouillir à nouveau en ajoutant tous les ingrédients restants. Après dissolution complète de tous les composants en vrac de la marinade, versez-la dans un pot de concombres.
  7. Conserver les bocaux.
  8. Mettez les récipients finis avec des concombres dans un bol avec eau chaude et allumez le poêle. Gardez les bocaux dans l'eau pendant 10 minutes.
  9. Retournez les bocaux sur le couvercle et enveloppez-les bien avec une couverture chaude. Ne les touchez pas avant qu'ils ne soient complètement refroidis.

Le goût des concombres préparés avec de l'aspirine n'est pas pire que les autres. Beaucoup de gens craignent que l'ajout de pilules puisse être dangereux, mais ce n'est absolument pas vrai. L'aspirine ne causera aucun dommage si elle est consommée avec modération.

Comment mariner des concombres pour l'hiver dans des bocaux

De toutes les façons de conserver les concombres, celle-ci peut être qualifiée de meilleure. Acide citrique utilisé en cuisine ce produit, est considéré comme le moins sécurisé. Les concombres marinés aiment beaucoup les enfants, et pour eux je veux trouver la meilleure recette mise en conserve. Les concombres contenant de l'acide citrique peuvent être donnés aux enfants sans crainte, ce qui n'est pas le cas du vinaigre et de l'aspirine.

Ingrédients:

  • Concombres - 1,5 kg;
  • Ail - 3 dents;
  • Feuille de raifort - 2 pcs.;
  • Laurier - 2 pièces;
  • Aneth - 2 parapluies;
  • Sel - 2 c. cuillères;
  • Sable de sucre - 5 c. cuillères;
  • Acide citrique - 1,5 cuillères à café.

Concombres marinés pour les recettes croustillantes d'hiver :

  1. Mettez les concombres dans une grande bassine, versez de l'eau froide pendant 5-6 heures. Après les avoir lavés avec une brosse et coupé les extrémités des deux côtés.
  2. Mettez tous les légumes verts au fond du récipient, d'un volume de 3 litres, et mettez les concombres.
  3. Portez de l'eau à ébullition et versez les concombres dessus, ne les touchez pas pendant 8-9 minutes. Ensuite, vous devez vider l'eau du pot, elle ne sera plus nécessaire. Porter de l'eau nouvelle à ébullition et verser sur les concombres. Réserver le bocal pendant 8 à 9 minutes
  4. Égoutter le liquide du bocal dans le récipient préparé et à nouveau sur le feu, jusqu'à ébullition complète. Ajoutez-y tous les ingrédients restants. Faites bien bouillir la saumure obtenue.
  5. faire tomber cornichon chaud dans les concombres et conservez-les.
  6. Retournez les bocaux et enveloppez-les dans une couverture chaude. Jusqu'à ce qu'ils soient complètement refroidis, les bocaux ne peuvent pas être retournés et ouverts. Dans la recette de tout marinage, vous pouvez inclure des feuilles vertes de différentes plantes.

Le goût de ces concombres est aigre-doux. Il est impossible de distinguer sur quelle saumure ils sont préparés, sur l'acide acétique, l'aspirine ou l'acide citrique, par l'aspect et le goût. Il n'y a pas de contre-indications à l'utilisation de tels concombres. De plus, ces concombres marinés peuvent également être gardés au chaud sans craindre qu'ils ne deviennent troubles et ne se gâtent.

Concombres marinés recette croustillante la plus délicieuse

Celui qui n'a pas le temps peut utiliser cette recette pour mettre des concombres en conserve. Le goût d'un tel produit est épicé-sucré et sera apprécié par les parents et les invités. Pour une collation, ces concombres sont parfaits et se dispersent instantanément.

Ingrédients pour 1 litre :

  • Concombres - 0,5-0,6 kg.;
  • Sucre - 0,5 tasse;
  • Eau - 1 litre;
  • Vinaigre 9 % - 0,5 tasse ;
  • Sel - 1 cuillère à soupe. une cuillère;
  • Laurier - 1 pièce;
  • Raifort - Une demi-feuille;
  • Pois au poivre noir - 4-5 pcs.;
  • Ail - 2 dents;
  • Parapluie à l'aneth - 1 pc.

Concombres marinés dans des bocaux d'un litre

  1. Formé 1 pots d'un litre bien laver, vous pouvez utiliser de la soude. La pré-stérilisation du contenant avant conservation n'est pas nécessaire.
  2. Lavez les concombres et coupez les extrémités.
  3. Placez une casserole sur la cuisinière et versez-y de l'eau en mesurant en litres. Lorsque l'eau bout, mettez-y les concombres et faites-les bouillir un peu.
  4. Disposez toutes les épices dans des bocaux vides. Émincer l'ail et l'ajouter aux épices.
  5. Lorsque les concombres ont changé de couleur, vous devez les disposer dans des bocaux. Il est impossible de les attraper de la casserole avec les mains, il faut prendre une fourchette.
  6. Dans l'eau restante des concombres, versez les composants en vrac, faites bouillir la saumure obtenue.
  7. Versez du vinaigre dans des bocaux avec des concombres et remplissez-les complètement de saumure.
  8. Conservez la pièce et mettez le couvercle. Enveloppez tous les bocaux avec une couverture chaude et laissez refroidir complètement.

Pour que les concombres soient délicieux et conservés longtemps, il n'est pas nécessaire de chercher recette parfaite. Le respect de toutes les conditions de stérilité et des actions techniquement correctes assureront un excellent résultat.
Il est maintenant possible d'utiliser des bouchons à vis pour la conservation, puis le processus de décapage devient beaucoup plus facile, car vous n'avez pas besoin de rouler les bouchons avec des machines spéciales pendant longtemps.
Il est important de se rappeler que lors du choix des fruits pour la mise en conserve, il vaut mieux s'arrêter aux petits concombres, d'environ 10-12 cm, ils seront les plus croustillants et délicieux. Bon appétit!

Délicieux accompagnement de viandes et de poissons, ils se marient bien avec des plats bouillis et patates frites, et grâce à son goût aigre-doux respecté par les fans boissons fortes. Marinade traditionnelle pour concombres : eau, sel, sucre, vinaigre ou acide citron, épices abordables - si facile, et en hiver un pot de concombres délicieux, juteux et croustillants ravira vos proches. Voici deux recettes de marinade - au vinaigre et à l'acide citrique, au choix - à conserver avec plaisir.

  • concombres 2 kg
  • ail 4-5 gousses
  • grains de poivre noir 10 pièces
  • pois de la Jamaïque 5-7 pcs
  • oeillet 5 -7 pièces
  • parapluies à l'aneth 2-3 pcs
  • feuilles de raifort 1-2 pièces
  • feuille de laurier 1-2 pièces
  • feuilles de cerisier 3-4 pièces
  • feuilles cassis 3-4 pièces
  • pointe de piment fort

Marinade au vinaigre

Il vous faudra : (pour 1 pot de trois litres)
  • sel 2 cuillères à soupe
  • sucre 1 cuillère à soupe
  • acide acétique 70% 1 cuillère à dessert
  • eau 1,5 litre

Marinade à l'acide citrique

Il vous faudra : (pour 1 pot de trois litres)
  • sucre 8 cuillères à café
  • sel 4 cuillères à café
  • acide citrique 1 cuillère à café
  • eau 1,5 litre

Soyez attentif au choix des concombres, ils doivent être frais, fermes, si vous le souhaitez, ils peuvent être cassés en deux avec un croquant. Les concombres ne dépassant pas 10 cm conviennent au marinage. Dans un bocal de concombres, vous pouvez mettre des morceaux de carottes, panais, poivron , pomme, prunes.

Il n'est pas nécessaire de stériliser les bocaux et les couvercles, il suffit de bien laver les bocaux avec du soda et de verser de l'eau bouillante sur les couvercles.

Préparer des concombres marinés pour l'hiver est beaucoup plus facile qu'il n'y paraît aux ménagères inexpérimentées. Suivez les recommandations de la recette et tout ira pour vous de la meilleure façon possible !

Recette photo étape par étape:

Nécessairement faire tremper les concombres dans de l'eau froide au moins deux heures, de préférence quatre. Cette procédure les saturera d'eau s'ils étaient dans la chaleur et aidera à acidifier la poussière et la saleté.

Pendant que les concombres sont dans l'eau, bien laver les bocaux et préparer les épices- ils peuvent être rincés à l'eau.

Lavez bien les concombres avec une brosse et rincez-les sous l'eau courante. Coupez la tige. Vous pouvez couper les extrémités des concombres des deux côtés.

Mettre les épices au fond du bocal.

Bien tasser les concombres.

Parfois, j'ajoute quelques tomates dans le pot.

N'oubliez pas piments. Voici un morceau de piment qui donnera un léger piquant à la marinade.

Remplir le bocal eau bouillante tout en haut.

Couvrir avec un couvercle et laisser reposer 10 minutes pour réchauffer les concombres.

À travers 10 minutes enlever le couvercle Vider l'eau du bocal dans une casserole.


Couvrez le pot de concombres.

Ajouter à la marmite sel et portez le tout à ébullition.

Verser les concombres saumure bouillante, ajouter acide acétique (ou citrique) directement dans le bocal et refermer aussitôt avec une sertisseuse.

Un bocal fermé est nécessaire bien envelopper dans une couverture "devoir de cuisine". Retournez le bocal et mettez le couvercle de bas en haut.

De cette façon les concombres sont stérilisés. Il est important de les supporter dans le "bain" jusqu'à complet refroidissement. On oublie généralement les concombres pour une journée.

Il est presque impossible d'imaginer une saison de filage sans acheter de concombres. Le marché nous offre des fruits gros et petits, et de taille moyenne, en général, pour toute préparation de ce délicieuse préparation Pour l'hiver. Les concombres marinés sont les recettes croquantes les plus délicieuses, que nous examinerons ci-dessous. Dans le froid hivernal, leur croquant plaira et vous rappellera un été chaud et fleuri.

  • concombres(taille moyenne ou petite)
  • Épices: ail, clous de girofle, piment doux, laurier, feuilles de cassis, feuilles de cerisier, raifort, aneth (parapluies aux graines immatures), écorce de chêne (facultatif, pour que les concombres soient fermes et croustillants), graines de moutarde (facultatif, ajouter de la sarriette goûter).
  • Essence acétique 70% - 1 cuillère à café (pour un pot de 3 litres de concombres)

    • Marinade pour les concombres :

  • Eau-1 litre
  • Le sel- 2 cuillères à soupe
  • Sucre- 3 cuillères à soupe

    • Comment faire cuire des concombres marinés croustillants

    1. Vous devez d'abord stériliser les bocaux. Dernièrement, j'ai utilisé le micro-ondes pour cela. Cette méthode de stérilisation permet de gagner beaucoup de temps.

    Comment stériliser les bocaux au micro-ondes :

    - Laver soigneusement le bocal (surtout le goulot)

    - Au fond d'un bocal propre, ajouter 1-1,5 cm d'eau

    - On met (les gros pots sont posés sur le côté) un pot d'eau sur une serviette en tissu au micro-onde

    - Nous réglons la puissance à 70 et le temps : bidons de 0,5 à 1 litre = 3 minutes ; Bocaux de 2-3 litres = 4 minutes


    2     . Au fond du pot pasteurisé, nous déposons des feuilles de cassis et de cerisier, 4-5 pcs. clous de girofle, 4-5 pcs. pois de la Jamaïque, un peu de moutarde (facultatif).

    3. Lavez soigneusement les concombres, retirez les tiges. Si le concombre est gâté au moins un peu, vous ne devez pas le mariner, tout le pot de concombres peut devenir trouble et acide.

    4 . Nous mettons les concombres dans des bocaux et versons de l'eau bouillante dessus. Laisser les pots pendant 10-15 minutes.

    5 . Ensuite, l'eau des canettes doit être vidangée dans une casserole, ajouter un verre d'eau (au cas où la marinade ne suffirait pas). Cette eau fera cuire la marinade. Ajoutez du sel et du sucre (la quantité dépend du volume du liquide obtenu). Porter à ébullition et cuire jusqu'à ce que le sucre sel soit complètement dissous (environ 5 minutes).

    Versez l'essence de morsure dans chaque bocal, mettez l'ail dessus (1-2 gousses, hachées grosses tranches), feuille de laurier (1-2 pièces), raifort (racine pelée d'environ 4 cm, 1-1,5 cm de diamètre), parapluie à l'aneth et 0,5 cuillère à café d'écorce de chêne (peut être acheté en pharmacie).

    6. Verser les concombres bouillants m marinade vers le haut et tordre (enrouler) les bocaux. Pour rendre les concombres croustillants, vous n'avez pas besoin de stériliser en plus le pot avec les concombres, ils vont donc simplement bouillir. Nous laissons les boîtes inversées jusqu'à ce qu'elles soient complètement refroidies "sous un manteau de fourrure" (sous une couverture chaude).

    De délicieux concombres marinés croustillants sont prêts

    Bon appétit!

    Les concombres marinés sont l'une des collations préférées sur nos tables. Et s'ils sont également croustillants, alors ils "quittent" les assiettes presque instantanément. Bien sûr, nous ne parlons pas de conserves achetées, mais de ces petits fruits verts, que l'hôtesse a personnellement mis dans un bocal et a versé la marinade. Certes, ces derniers temps, ils ont choyé leurs proches préservation de la maison très peu d'hôtes. Le motif principal: long, gênant et dans n'importe quel supermarché, vous pouvez maintenant acheter n'importe quel cornichon.

    En fait, mariner des fruits verts pour l'hiver n'est pas une grosse affaire, même pour pas très cuisinier expérimenté. Cependant, tout le monde ne peut pas faire des concombres marinés croustillants. Le fait est que certaines astuces sont utilisées pour obtenir un tel résultat. C'est à leur sujet qu'il sera question ci-dessous.

    Comment préparer des concombres marinés croustillants pour l'hiver?

    Avant de passer à la description des recettes, il est logique de parler de règles générales mariner ce légume. L'un des secrets les plus importants pour obtenir une collation croustillante est la sélection des fruits eux-mêmes.

    Il est donc préférable de faire pousser des concombres pour les récolter dans votre propre jardin. Cependant, s'il n'y en a pas, vous devrez les acheter. Seulement ici, cela ne vaut pas la peine de courir au supermarché pour eux. Mieux vaut aller au marché. Vous devez choisir les fruits très soigneusement. Les fruits ne doivent pas être gros - pas plus de 70 mm. Il est également souhaitable qu'ils soient fraîchement cueillis. Vous devrez demander au vendeur à ce sujet. Et la dernière nuance : les fruits doivent être avec des boutons noirs. Soit dit en passant, chaque femme au foyer devrait le savoir: les concombres avec des «épines» blanches sont pour la salade et les noirs pour le marinage.

    Avant la récolte, les fruits doivent être préparés par trempage. Il faut garder les fruits dans l'eau de 2 à 8 heures. La température du liquide doit être suffisamment basse (plus elle est basse, mieux c'est) et elle doit être changée assez souvent.

    Et quelques mots sur les épices. Ils doivent être mis selon la recette. Mais la quantité d'épices et d'assaisonnements peut être augmentée ou diminuée en fonction de vos préférences gustatives. La seule chose avec laquelle il ne faut pas en abuser, c'est l'ail. À cause de cela, les concombres peuvent ne pas devenir croustillants. Eh bien, il est maintenant temps d'aller directement aux recettes.

    Concombres marinés croustillants à la moutarde et au raifort

    Cela vaut la peine de commencer une histoire sur la façon de préparer des concombres marinés croustillants avec suffisamment recette insolite- avec de la moutarde. Les fruits ainsi préparés sont fermes, croustillants et ont un goût très goût original. Précisons tout de suite que cette conservation nécessite une stérilisation. Mais n'aie pas peur ce processus réalisée par la méthode du triple remplissage. Pour de tels aliments en conserve, vous aurez besoin de:

    • concombres, grains de poivre noir, feuilles de cassis et de raifort, aneth, quelques gousses d'ail;
    • sel (3 cuillères à soupe), sucre (250 g), vinaigre 9% (150 ml), moutarde prête à l'emploi (150 g) - pour marinade à base de 1 litre d'eau.

    Mettez tous les légumes verts, les poivrons et l'ail dans des bocaux préparés, puis déposez-y fermement les fruits. Verser le contenu des bocaux avec de l'eau bouillante et laisser reposer 15 minutes. Versez ensuite l'eau dans une casserole et mettez le feu pour préparer la marinade, puis versez à nouveau de l'eau bouillante dans les bocaux et maintenez pendant encore 10 minutes. Ajouter tous les ingrédients de la marinade à l'eau bouillante dans une casserole et porter à nouveau à ébullition. Le remplissage pour la conservation est prêt. Videz l'eau des bocaux et versez la saumure préparée. Rouler les pots avec des couvercles stérilisés, les retourner, les envelopper d'une serviette et laisser refroidir complètement. Conservez les aliments en conserve dans un endroit sombre et frais.

    Concombres marinés croustillants au ketchup

    Cette recette est également assez inhabituelle. Pour préparer la marinade, ce n'est pas la moutarde qui est utilisée ici, mais ketchup épicé. Il est recommandé de prendre du ketchup au piment, mais vous pouvez utiliser n'importe quel autre sauce épicée. Goûtez-vous concombres prêts à l'emploi il s'avère épicé et légèrement sucré, ce qui ne fait qu'ajouter du piquant à une collation croustillante. Préparez-vous à cette conservation aura de tels produits:

    • concombres (1 kg), piment de la Jamaïque (4 pois), grains de poivre noir (6-8 pièces), quelques gousses d'ail, persil (quelques feuilles);
    • sel (1 cuillère à soupe), sucre (2 cuillères à soupe), vinaigre 9% (75 ml), ketchup épicé (4 cuillères à soupe) - pour marinade à base de 1 kg de concombres.

    Mettez les légumes verts, le poivre, l'ail et la lavrushka au fond des bocaux stérilisés. Remplissez bien les bocaux de concombres. Versez de l'eau dans une casserole, ajoutez le sel, le sucre et le ketchup, mettez le récipient sur le feu et portez à ébullition. Faites bouillir la marinade pendant 3 à 5 minutes, puis retirez la casserole du feu et versez-y du vinaigre. Mélangez la marinade et versez-la immédiatement sur les fruits. Les banques s'enroulent, se retournent et s'enroulent pour attendre le refroidissement complet.

    Concombres marinés croustillants au citron et au raifort

    Dans l'ensemble cette recette est l'option de marinage standard pour les concombres, mais au lieu de vinaigre, il utilise de l'acide citrique. C'est un bon substitut pour ceux qui ne "digèrent" pas trop un conservateur standard. Les ingrédients dont vous aurez besoin sont les suivants :

    • concombres (1 kg), grains de poivre noir (6-8 pièces), quelques gousses d'ail, lavrushka (quelques feuilles), parapluies à l'aneth (2 pièces), oignon haché (une cuillère à soupe), raifort râpé (une cuillère à café );
    • sel (100 g), sucre (1 cuillère à soupe), acide citrique (1 cuillère à soupe) - pour marinade à base de 1 kg de concombres.

    Bien que le début, en principe, soit presque standard. Les légumes verts et les épices sont placés dans un bocal, qui est ensuite rempli de concombres. Seul bémol : il vaut mieux couper les pointes des fruits. La marinade est préparée de manière standard. Les ingrédients sont versés dans une casserole d'eau et bouillis pendant quelques minutes. La saumure bouillante doit être versée sur les concombres et recouverte de couvercles, stériliser les bocaux dans de l'eau bouillante pendant environ 20 minutes, puis tout est comme toujours: rouler, retourner, envelopper et laisser tranquille jusqu'à refroidissement.

    Concombres marinés croustillants au jus de pomme et à la menthe

    En pratique, vous pouvez également préparer des concombres croustillants pour l'hiver, où le jus de pomme est utilisé comme marinade. Pour ces conserves, vous aurez besoin de :

    • concombres (environ 1,5 kg), grains de poivre noir (3-4 pièces), feuille de cassis (1 pièce), parapluies à l'aneth (1 pièce), clous de girofle (2 pièces), menthe fraîche (1 branche);
    • sel (1 cuillère à soupe), jus de pomme - pour marinade à base de 1 litre de jus.

    Le processus de marinade est incroyablement simple. Versez les fruits avec du jus chaud et du sel, couvrez les bocaux avec des couvercles et stérilisez pendant 10 minutes. Roulez les bocaux et retournez-les pour refroidir, bien sûr, après les avoir enveloppés dans une couverture.

    Concombres marinés croustillants à la vodka

    Tout le monde sait que l'alcool est un excellent conservateur. Pour que prochaine recette contiendra cet ingrédient. Plus précisément non alcool pur, et une boisson bien connue basée sur celle-ci - la vodka. Vous ne devriez pas vous inquiéter. Ce supplément est totalement sûr et même les enfants peuvent manger une telle conservation. Vous pouvez faire un stock similaire pour l'hiver s'il y a:

    • concombres (2,5 kg), grains de poivre noir (20 pièces), 6-8 gousses d'ail, aneth haché (5 cuillères à soupe), clous de girofle (5 pièces), piment(1 gousse);
    • sel (5 cuillères à soupe), sucre (4 cuillères à soupe), vinaigre 9% (1,5 cuillère à soupe), vodka (1 cuillère à soupe), eau (2,5 l) - pour marinade à base de 2,5 kg de concombres .

    Alors tout est comme toujours. Mettez les légumes verts et les fruits dans des pots pré-stérilisés, puis versez la marinade chaude. Pour ce dernier, faites bouillir de l'eau avec du sel/sucre, puis versez les concombres avec cette solution et laissez reposer 15 minutes. Reversez ensuite la marinade dans la casserole, ajoutez les épices (sauf le vinaigre et la vodka) et faites bouillir à nouveau. Remplissez à nouveau les bocaux de farce chaude et versez du vinaigre et de la vodka dans chacun. Les bancs s'enroulent, se retournent et l'emballage laisse refroidir complètement.

    Concombres marinés, croustillants pour la recette d'hiver à la persillade

    Lavez les fruits et coupez-les dans le sens de la longueur, hachez finement le persil, mettez le tout dans une grande casserole et laissez reposer une demi-heure. Pendant ce temps, préparez et ajoutez d'autres ingrédients aux concombres : huile de tournesol, sel et vinaigre, mélanger avec une cuillère en bois ou simplement secouer sous le couvercle. Après quelques minutes, ajoutez l'ail, les tranches coupées en tranches, le poivre et le sucre. Mélanger, laisser reposer 6 heures.

    Nous étalons les concombres, versons la marinade, sous eux, stérilisons dans des bocaux pendant une demi-heure, cachons dans endroit frais refroidir, puis descendre dans la cave.

    Concombres pour l'hiver, recette croustillante aux feuilles de cassis

    Marinade:

    Remplir la banque :

    • Concombres - 1,5 kg (un peu plus).
    • Cassis, feuilles - 5 pièces.
    • Ail - 3 dents.
    • Feuille de laurier - 2 pièces.
    • Raifort, feuilles - 1 pièce.
    • Poivre noir (pois) - 4 pièces.

    Diluer le sel dans l'eau, ne pas chauffer. Nous lavons les concombres et les feuilles, coupons l'ail en fines tranches. Nous déposons les fruits dans des bocaux avec des feuilles, du poivre et des feuilles de laurier, versons la saumure préalablement préparée, gardons la journée sans couvercles.

    Le lendemain, on lave les fruits et on jette tout. ingrédients supplémentaires, étalez à nouveau dans des bocaux et remplissez d'eau froide, roulez et laissez jusqu'à l'hiver.

    Recette rapide croustillante de concombres marinés à l'aneth

    La recette est conçue pour un pot de trois litres

    • Concombres - remplissez le pot, vous pouvez utiliser à la fois des gros et des petits fruits.
    • Sel - 3 cuillères à soupe avec "diapositives".
    • Aneth - un demi-bouquet.
    • Eau chaude bouillie.
    • Ail - 6 dents.

    Dans un bocal, nous mettons des brins entiers d'aneth et d'ail coupés en tranches. Les banques doivent être bien lavées et non stérilisées. Nous lavons les fruits et coupons leurs tiges. Nous le mettons dans un bocal, saupoudrons de sel dessus et ajoutons un peu d'aneth. Et puis versez le tout avec de l'eau bouillante et couvrez avec un simple couvercle. Rafraîchissons-nous. Ce sont les concombres croustillants marinés les plus rapides. Lorsqu'ils refroidissent, ils peuvent déjà être consommés, c'est-à-dire qu'après une journée, vous pouvez servir une friandise croustillante à table.

    Concombres pour l'hiver avec piment et poivron

    La recette est pour 1 pot de 1 litre

    • Concombres - selon la taille.
    • Raifort, feuilles - 1 pièce.
    • Gros sel - 20 grammes.
    • Ail - 5 dents.
    • Aneth séché "parapluies" - 1 parapluie.
    • Poivron rouge - tranché en cercles, vous avez besoin de 2 cercles au total.
    • Piment - tranché en cercles, 3 de ces cercles.
    • Groseille, feuilles - 2 pièces.
    • Aspirine - 1 comprimé (écrasé en poudre).

    Rincez bien les concombres et versez de l'eau froide pendant 7 heures. Épluchez l'ail et coupez-le en tranches, poivrez - en cercles, lavez les feuilles, aneth de la même manière. Nous mettons tous les ingrédients dans des bocaux lavés à l'eau chaude, tassez bien les fruits, le poivre, toutes les feuilles, l'ail - sur le dessus. On remplit le tout d'eau chaude et, sans rouler les couvercles, juste en les couvrant, on les laisse refroidir (il est conseillé de les laisser tranquilles pendant une journée).

    Le lendemain, verser l'eau dans la casserole, faire bouillir. Pendant ce temps, ajoutez de l'aspirine (écrasée) et du sel dans des bocaux avec des concombres. Sans retirer l'eau du feu, versez-la dans des bocaux avec une louche, jusqu'en haut, roulez-la, retournez-la et laissez-la jusqu'à l'hiver.

    Concombres marinés croustillants, bons.

    Très savoureux, mais aussi si sains - les concombres marinés sont recommandés non seulement par les chefs, comme collation salée mais aussi des nutritionnistes, des oncologues et des thérapeutes. Étant donné que ce produit particulier est recommandé pour les patients atteints de tumeurs cancéreuses. Ils sont complètement non caloriques, contribuent à la saturation du corps avec une telle minéraux utiles comme le magnésium et le calcium, la vitamine C et le fer. Ce produit améliore l'immunité, il est recommandé pour les patients souffrant d'anémie (anémie).

    Cependant, il ne faut pas oublier que le grandes quantités, surtout aussi cornichons, retiennent l'eau dans le corps, peuvent nuire au fonctionnement des reins.

    Ce qui précède suffit recettes standards décapage et technologie dans laquelle ils s'avèrent croustillants. En fait, ils ne diffèrent les uns des autres que par un ensemble d'épices. Par exemple, certaines femmes au foyer ajoutent des feuilles de cerisier ou de chêne et même de l'écorce de chêne à la conservation pour obtenir des concombres durs. Les tanins contenus dans ces ingrédients donnent juste aux fruits le croquant recherché. En général, vous pouvez peindre de telles recettes pendant très longtemps.

    Alors arrête de parler. Il vaut mieux aller à la cuisine et, après un certain temps, régaler ses proches avec de délicieux concombres marinés croustillants. Bon appétit!

    Recette vidéo "Concombres croustillants marinés pour l'hiver"

    Un concombre croustillant sur votre table deviendra une véritable décoration si vous vous précipitez pour fermer la conservation durant la saison. Mais de nombreuses hôtesses se posent une question : « Quelle recette vous permettra de réaliser goût parfait, arôme et le fameux crunch ? Nous vous en parlerons et vous apprendrons comment conserver correctement les concombres marinés.

    Cuisiner des concombres marinés croustillants est le rêve de toute femme au foyer

    C'est donc le plein été et les concombres sont vendus à tous les coins de rue. Vous souhaitez les préparer pour l'hiver en choisissant la meilleure recette de conservation. Dans ce cas, ne vous précipitez pas pour attraper les premiers légumes qui se présentent ! Les concombres marinés croustillants commencent par le bon choix de fruits.

    La priorité est du côté de la récolte fraîchement récoltée, et même de leurs propres plates-bandes. Puisqu'un tel bonheur ne tombe pas sur tout le monde, parce que les citadins sont obligés d'acheter des légumes au marché ou au magasin, vous devez vous assurer qu'on vous propose des concombres vraiment forts et denses, et non fanés. Un signe qu'ils conviennent à la conservation sera des boutons sur toute la peau, ainsi qu'une petite taille.

    Les cuisiniers recommandent de faire tremper les fruits dans de l'eau froide avant de les mettre en conserve. Et plus il fait froid, mieux c'est que les concombres marinés croqueront. Le trempage dure au moins deux heures. Vous pouvez simplement faire tremper les légumes pendant la nuit pour vous rendre au travail le matin.

    Enfin, les concombres croustillants ont un autre secret. Il consiste à bon choixépices et herbes. Saviez-vous qu'avec l'ail, si vous en mettez trop, les fruits peuvent devenir mous ? Mais avec de la moutarde, des clous de girofle, feuilles de chêne, vous pouvez expérimenter en toute sécurité avec Lavrushka. Ils donneront de la conservation pour l'hiver excellent goût et la saveur, contribuant à la "fragilité".

    La façon traditionnelle de préparer les concombres pour l'hiver

    Tout d'abord, nous décrivons la recette la plus courante sans stérilisation, qui peut être classée comme un classique. Pour lui, nous utiliserons toutes les épices et épices familières. Mais cela ne signifie pas que la recette doit rester inchangée. Vous pouvez vous sentir libre d'y apporter des ajustements. Au total il vous faudra :

    • 2 kg de concombres;
    • 2 gousses d'ail;
    • 1 carotte;
    • parapluie à l'aneth;
    • brin de persil;
    • 1-3 cuillères à café vinaigre 70%;
    • 0,5 litre d'eau (peut-être plus);
    • 1er. l. sel;
    • 2 cuillères à soupe. l. Sahara;
    • 5 grains de poivre noir;
    • 3 feuilles de cerisier;
    • 3 clous de girofle.

    Nous commençons à préparer les produits en faisant tremper les légumes pendant une nuit dans de l'eau froide. Après cela, lavez-les, mettez-les dans des bocaux en mettant l'ail, les carottes, l'aneth et le persil au fond. Remplir le bol d'eau bouillante.

    Les banques doivent rester debout pendant dix minutes. Après cela, versez leur eau dans une casserole et faites bouillir la saumure de l'eau égouttée, du sel, du sucre et des épices. En fin de cuisson, ajouter le vinaigre. Versez le liquide dans des bocaux en y ajoutant des feuilles de cerisier.

    Avant la mise en conserve, faire tremper les concombres dans de l'eau froide.

    Il reste à enrouler la conservation. Nous devons emballer les bocaux jusqu'à ce qu'ils refroidissent complètement. La torsion peut être stockée n'importe où, mais si c'est la première fois que vous fabriquez une préforme sans stérilisation, il est préférable de la stocker dans un sous-sol ou un garde-manger frais.

    Apéritif parfumé pour la table des fêtes

    Nous vous proposons maintenant une recette avec laquelle vous obtiendrez une excellente conservation pour l'hiver. D'une saveur délicieux concombres les proches vont éveiller un appétit brutal. Pour préparer le blanc, en plus des fruits (pesant 2,5 kg.), Vous devez prendre les produits suivants :

    • 1 oignon;
    • gousse d'ail;
    • 5 petits pois de piment de la Jamaïque;
    • feuille de laurier;
    • 0,5-1,5 litre d'eau (au besoin);
    • 4 cuillères à café Sahara;
    • 2 cuillères à café sel;
    • 4 cuillères à café vinaigre 70%.

    Après avoir lavé les concombres, faites-les tremper. Ensuite, nous préparons des épices et des épices. Nous coupons l'ail en plusieurs tranches et hachons grossièrement l'oignon - laissez-le former de belles rondelles.

    Nous mettons toutes les épices, l'oignon et l'ail dans des bocaux au fond. Après cela, vous pouvez les remplir de concombres. Faire bouillir une saumure d'eau, de sucre et de sel. À la fin, ajoutez du vinaigre à la marinade.

    Remplir les bocaux de saumure. Il est maintenant temps de stériliser - seulement dix minutes pour stériliser la pièce. Après cela, vous pouvez enrouler et envelopper les banques. Lorsqu'ils refroidissent, nous envoyons les concombres marinés dans un lieu de stockage pour l'hiver.

    Préparation à la moutarde et au raifort râpé

    Nous vous dirons une recette que vous devriez absolument essayer de cuisiner si votre maison aime le croustillant et concombres épicés. Pour lui, nous vous recommandons de sélectionner soigneusement les fruits, qui ne doivent pas dépasser 7 cm de long. En plus des légumes, vous devez prendre:

    • quelques brins de persil;
    • quelques gousses d'ail;
    • quelques feuilles de cerises;
    • anneau de poivron doux;
    • feuille de raifort;
    • racine de raifort;
    • estragon;
    • aneth;
    • piment;
    • une cuillère à soupe de moutarde;
    • 0,5 litre d'eau;
    • une cuillère à soupe de sucre;
    • une cuillère à soupe et demie de sel;
    • feuille de laurier;
    • grains de poivre noir;
    • un tiers de verre de vinaigre 9%.

    Faire tremper les concombres dans de l'eau froide, puis rincer et couper les extrémités. Nous mettons de l'aneth et du persil, de l'ail, des piments doux et forts, de l'estragon et du raifort au fond des bocaux - sous forme de feuilles et d'un morceau de racine râpé. On s'endort assaisonnements et épices à la moutarde.

    Une fois les concombres et les herbes placés dans des bocaux, vous devez tout verser avec de l'eau bouillante pendant 20 à 30 minutes.

    Vous pouvez mettre les concombres bien serrés dans un bocal et verser de l'eau bouillante dessus (cela peut prendre plus de 0,5 litre). Ensuite, nous l'égouttons et ajoutons du sucre, du sel, du laurier, du poivre noir à l'eau. Porter à ébullition la saumure de moutarde en ajoutant du vinaigre à la fin.

    Versez maintenant la marinade dans des bocaux. Nous les enroulons et procédons à la stérilisation. La conservation est prête, mais elle doit être emballée jusqu'à ce qu'elle refroidisse. Les concombres à la moutarde et au raifort se révéleront épicés et croustillants.

    Concombres de fermeture au jus de pomme

    Il y a aussi tel recette intéressante, qui implique l'utilisation de jus de pomme comme marinade. Il ne serait pas exagéré de dire que la conservation se révélera inhabituelle et très savoureuse. Pour elle il vous faut (hors légumes) :

    • Jus de pomme;
    • sel (basé sur 1 cuillère à soupe par litre de marinade);
    • quelques grains de poivre noir;
    • parapluie à l'aneth;
    • branche de menthe;
    • feuille de cassis;
    • quelques clous de girofle.

    Nous commençons la cuisson comme suit: ébouillantez les concombres avec de l'eau bouillante et coupez leurs extrémités. Maintenant, vous pouvez déposer des épices et des assaisonnements dans des bocaux. Nous y mettons des légumes bien serrés.

    À partir de jus de pomme et de sel, préparez la saumure en la portant à ébullition. Versez la marinade dans des bocaux, puis procédez à la stérilisation, qui dure douze minutes. Après cela, nous fermons la pièce. On attend l'hiver avec impatience pour déguster des concombres croustillants.

    Les concombres peuvent être marinés entiers ou tranchés

    Concombres marinés sucrés

    Et enfin, nous vous en proposons un de plus manière intéressante conservation. Avec elle, vous obtiendrez des concombres marinés sucrés et croquants. Pour essayer ce miracle, préparez les ingrédients suivants :

    • kilogramme de concombres;
    • parapluie à l'aneth;
    • 3-5 feuilles de cerisier;
    • gousse d'ail;
    • 3 grains de poivre;
    • litre d'eau;
    • ¾ tasse de vinaigre 9 % ;
    • 2 cuillères à soupe. l. Sahara;
    • 2 cuillères à soupe. l. sel.

    Nous commençons la préparation des concombres marinés en traitant les fruits - les laver et les remplir d'eau. Nous mettons les épices et les épices dans des pots secs et lavés. Après cela, déposez les concombres.

    Préparez la saumure : faites bouillir de l'eau et ajoutez-y du sel et du sucre. Retirez l'eau bouillante du feu et ajoutez-y immédiatement du vinaigre pour que les concombres sucrés et croustillants n'explosent pas. Vous pouvez verser la marinade dans des bocaux.

    Vous devez maintenant stériliser la pièce. Cela ne prend que sept minutes environ. Pendant ce temps, les fruits croustillants changeront de couleur. Il ne reste plus qu'à enrouler les bocaux et, après refroidissement, les mettre dans le garde-manger.

    Vous pouvez ajouter d'autres épices. Par exemple, avec de la moutarde, les concombres sucrés seront très croustillants. S'ils ne sont pas assez sucrés à votre goût, modifiez le rapport sel/sucre.

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