دستور تهیه رول کلم تنبل. کالری، ترکیب شیمیایی و ارزش غذایی

غذاهایی که ترکیبی از سبزیجات و گوشت هستند، شاید از مهمترین غذاهای موجود در منوی یک فرد مدرن باشند. این یک گزینه تقریبا ایده آل برای یک ناهار مقوی یا یک شام مقوی، یک غذای اصلی جشن یا یک میان وعده است. و در میان متعادل ترین ها در ترکیب آنها، رول های کلم هستند که امروزه تنوع زیادی از آنها وجود دارد. علیرغم این واقعیت که آنها یک غذای غذاهای مردم اسلاو هستند، رول های کلم در اصل از یونان آمده اند، و امروزه آنها را می توان در غذاهای شرقی نیز یافت، اگرچه در آنجا دستخوش تغییراتی می شوند: به عنوان مثال، کلم با انگور یا جایگزین می شود. برگ چغندر رول های کلم شکم پر می توانند گوشت، سبزیجات یا قارچ، پخته شده در فر، آرام پز، دیگ دوبل یا حتی روی اجاق گاز باشند. کاملا رژیمی، سبک یا مغذی تر، سیر کننده برای مدت طولانی. و دقیقاً به این دلیل که این ظرف تقاضای زیادی دارد، بسیاری از مردم باید بدانند که چه مقدار کالری در رول های کلم وجود دارد، چگونه آنها را برای یک ظرف تمام شده محاسبه کنند، چگونه آنها را به صلاحدید خود تغییر دهید، و آیا با توجه به کالری ممکن است یا خیر. محتوای رول های کلم، هر زمان که می خواهید اضافه وزن خود را کاهش دهید یا تمایلی به افزایش کیلوگرم ندارید، آنها را بخورید.

چه مقدار کالری در رول کلم وجود دارد

کلاسیک ترین نسخه رول کلم، البته، ترکیبی از برگ های کلم نازک زده و آب پز، گوشت چرخ کرده - معمولاً گوشت خوک یا گاو -، چاشنی ها و نمک در نظر گرفته می شود. ظرف تمام شده با خامه ترش کم چرب طعم داده می شود، در نتیجه محتوای کالری رول های کلم برابر با 85 کیلو کالری در هر صد گرم است. در نتیجه، برای یک وعده دویست گرمی، "وزن" به 170 کیلو کالری می رسد. و با این حال، تنها ارائه یک رقم واحد برای محتوای کالری رول های کلم کافی نیست، زیرا حتی بسته به تعداد مواد تشکیل دهنده، و نه فقط به ترکیب آنها و روش تهیه ظرف، متفاوت خواهد بود. بنابراین، تجزیه و تحلیل اجزاء با جزئیات اضافی نخواهد بود، پس از آن می توان محتوای کالری فردی رول های کلم را محاسبه کرد.

اساس آن دسته از رول های کلم که به غذاهای مردم اسلاو تعلق دارند، کلم سفید است و در بین کل خانواده کلم دارای کمترین کالری 28 کیلو کالری در هر صد گرم است. از نظر ارزش انرژی، 67 درصد به کربوهیدرات ها، 3 درصد به چربی ها و 26 درصد به پروتئین ها تعلق دارد. از آنجایی که کربوهیدرات ها در اینجا به گروه کربوهیدرات های آهسته تعلق دارند، حاوی فیبر رژیمی هستند، روده ها را به طور پیوسته پاک می کنند و هضم را تحریک می کنند، در حالی که به سرعت احساس سیری می دهند، مصرف کلم مجاز است. این سبزی عملاً هیچ منع مصرفی ندارد، به جز عدم تحمل فردی و تشدید التهاب مخاط دستگاه گوارش. بنابراین، در بین تمام اجزای رول کلم، این قطعا ساده ترین و سالم ترین است. با در نظر گرفتن این واقعیت که در حین تهیه این غذا، کلم به ملایم ترین روش - آب پز - پردازش می شود - "وزن" آن افزایش نمی یابد و سطح ویتامین ها و ریز عناصر کاهش نمی یابد.

جزء مهم بعدی رول های کلم، گوشت چرخ کرده است. گوشت خوک عمدتاً به شکل خالص یا به نسبت 1 به 3 با گوشت گاو استفاده می شود. محتوای کالری اولی 221 کیلو کالری است که 70٪ آن به چربی ها و فقط 26٪ به پروتئین ها تعلق دارد. برای گوشت چرخ کرده، محتوای کالری در حال حاضر 291 کیلو کالری است، که در آن چربی ها 77٪ را تشکیل می دهند. جالب ترین چیز این است که گوشت خوک لطیف تر و آبدارتر از گوشت گاو است و همچنین درک و جذب آن توسط بدن تا حدودی دشوارتر است. در مورد سالم بودن هر گوشت، آنها به یکدیگر نزدیک هستند. اما گوشت گاو به دلیل محتوای آهن خود برجسته است و آن را به مفیدترین پروتئین حیوانی برای افرادی که از کم خونی رنج می برند تبدیل می کند. و گوشت خوک حاوی پتاسیم و فسفر است که بر عضله قلب، بافت استخوانی و سیستم عصبی تاثیر می گذارد. همانطور که در مورد کلم، گوشت چرخ کرده فقط آب پز می شود و بنابراین خواص مفید خود را از دست نمی دهد و محتوای کالری آن را افزایش نمی دهد.

رول های کلم شکم پر اغلب یک ماده سوم دارند که آن هم فقط آب پز یا بخارپز می شود. این برنج است. از آن برای رول های کلم معمولی و تنبل استفاده می شود که محتوای کالری آن کمی بیشتر از غذاهای کلاسیک است. برنج انتخاب شده دانه گرد صیقلی است که می تواند به خوبی بجوشد و نرم شود تا به حالت فرنی برنج در آب برسد. محتوای کالری آن برای یک محصول خشک 355 کیلو کالری در هر صد گرم و برای یک محصول آب پز حدود سه تا چهار برابر کمتر است. با توجه به خواص مفید برنج، برنج دارای نسبت بالایی از آلومینیوم، مس و سیلیکون است. فقدان تقریباً کامل چربی و کلسترول و همچنین تأثیر بر فعالیت مغز.

و دو جزء اجباری آخری که محتوای کالری رول های کلم را تعیین می کنند - هم تنبل و هم کلاسیک - هویج و پیاز هستند. هر دو محصول کم کالری هستند و شاخص ها به ترتیب برای هویج به 35 کیلو کالری و برای پیاز به 41 کیلو کالری می رسد. در اینجا، "وزن" نهایی هر جزء در طول فرآیند پخت کمی افزایش می یابد، زیرا آنها در روغن سرخ می شوند، به این معنی که چربی را جذب می کنند و سنگین تر می شوند. در نتیجه، مقدار هویج سرخ شده به 64 کیلو کالری و برای پیاز به 163 کیلو کالری می رسد. اما در عین حال، حتی با چنین عملیات حرارتی خاصیت ایمنی و چربی سوزی خود را از دست نمی دهد.

علاوه بر محصولات فوق می توان قارچ، فلفل دلمه ای، خامه ترش، سبزی و ادویه جات را اضافه کرد. در نتیجه، اگر همه این مواد را در یک ظرف ترکیب کنید، با دانستن حجم دقیق هر کدام و "وزن" آنها، می توانید محتوای کالری فردی رول های کلم را برای هر دستور غذا محاسبه کنید. به طور کلی، می توان محدودیت های خاصی را برای محتوای کالری رول های کلم تعیین کرد: تنبل ها بین 101 کیلو کالری تا 208 کیلو کالری در هر صد گرم شناور هستند و انواع کلاسیک - بین 80 کیلو کالری تا 107 کیلو کالری.

رول های کلم شکم پر در رژیم غذایی کسانی که به چهره خود نگاه می کنند

با تجزیه و تحلیل تمام اجزای رول های کلم، روش های عملیات حرارتی که آنها در معرض آن قرار می گیرند و محتوای کالری نهایی ظرف، می توان نتیجه گرفت که به طور کلی، رول های کلم یک غذای کاملا رژیمی هستند، نه تنها در صورتی که شما قابل قبول باشید. می خواهید اندام باریکی داشته باشید، اما همچنین زمانی که می خواهید چند کیلوگرم وزن کم کنید. رول های کلم سبزیجات به ویژه در دومی عالی خواهند بود که محتوای کالری آن به سختی به 62 کیلو کالری در هر صد گرم می رسد. اگرچه آنها از نظر سیری تا حدودی از گزینه های گوشتی پایین تر هستند، اما مانند دومی دستگاه گوارش را بارگذاری نمی کنند و بنابراین برای بیماری های مختلف معده و روده و همچنین کبد و لوزالمعده مورد استقبال قرار می گیرند. و با توجه به مزایای قابل توجه هر یک از اجزای ظرف، دانستن اینکه چه مقدار کالری در رول های کلم وجود دارد، ضروری است، بلکه برای محاسبه دقیق منوی خود و نه یافتن چگونگی کاهش این شاخص ضروری است.

4.3 از 5 (8 رای)

رول های کلم شکم پر تنبل هستندسرشار از ویتامین ها و مواد معدنی مانند: ویتامین A - 28.1٪، بتاکاروتن - 30.7٪، ویتامین B12 - 13.6٪، ویتامین E - 16.3٪، ویتامین K - 26.1٪، ویتامین PP - 13.7٪، پتاسیم - 11.4٪، کلر - 13.6٪، کبالت - 40٪

فواید رول کلم تنبل چیست؟

• ویتامین Aمسئول رشد طبیعی، عملکرد تولید مثل، سلامت پوست و چشم و حفظ ایمنی است.
• B-کاروتنپروویتامین A است و خاصیت آنتی اکسیدانی دارد. 6 میکروگرم بتاکاروتن معادل 1 میکروگرم ویتامین A است.
• ویتامین B12نقش مهمی در متابولیسم و ​​تبدیل اسیدهای آمینه دارد. فولات و ویتامین B12 ویتامین های به هم پیوسته ای هستند که در خون سازی نقش دارند. کمبود ویتامین B12 منجر به ایجاد کمبود فولات جزئی یا ثانویه و همچنین کم خونی، لکوپنی و ترومبوسیتوپنی می شود.
• ویتامین Eدارای خواص آنتی اکسیدانی است، برای عملکرد غدد جنسی و عضله قلب ضروری است و یک تثبیت کننده جهانی غشای سلولی است. با کمبود ویتامین E، همولیز گلبول های قرمز و اختلالات عصبی مشاهده می شود.
• ویتامین Kلخته شدن خون را تنظیم می کند. کمبود ویتامین K منجر به افزایش زمان لخته شدن خون و کاهش سطح پروترومبین در خون می شود.
• ویتامین PPدر واکنش های ردوکس متابولیسم انرژی شرکت می کند. دریافت ناکافی ویتامین با اختلال در وضعیت طبیعی پوست، دستگاه گوارش و سیستم عصبی همراه است.
• پتاسیمیون اصلی درون سلولی است که در تنظیم تعادل آب، اسید و الکترولیت شرکت می کند، در فرآیندهای هدایت تکانه های عصبی و تنظیم فشار شرکت می کند.
• کلربرای تشکیل و ترشح اسید هیدروکلریک در بدن ضروری است.
• کبالتبخشی از ویتامین B12 است. آنزیم های متابولیسم اسیدهای چرب و متابولیسم اسید فولیک را فعال می کند.

راهنمای کامل مفیدترین محصولات را می توانید در ضمیمه مشاهده کنید.

همانطور که می دانید جزء اصلی رول های کلم، کلم سفید است. اگر پر کردن گوشت رول های کلم را بتوان جایگزین کرد (مثلاً با قارچ و سبزیجات)، پس این غذا را نمی توان بدون برگ کلم تصور کرد. کلم منبع مقادیر زیادی از ویتامین ها و ریز عناصر مورد نیاز بدن ما است. هنگامی که کلم تحت عملیات حرارتی قرار می گیرد، بیشتر خواص مفید خود را حفظ می کند. این سبزی حاوی فسفر و پتاسیم است، مواد معدنی که به بدن کمک می کند تا از شر چربی های اضافی خلاص شود. محتوای بالای فیبر سیری سریع بدن را تضمین می کند، با وجود این واقعیت که کلم حاوی کالری کمی است. فیبر عملکرد دستگاه گوارش را عادی می کند. حتی می تواند فرد را از هموروئید نجات دهد. خوردن فیبر به کاهش وزن بدن و پاکسازی پوست از آکنه و جوش های سرسیاه کمک می کند. علت این "مشکلات" ممکن است دقیقاً مشکلات دستگاه گوارش باشد. بسیاری از خانواده ها غذای محبوبی مانند رول کلم را تهیه می کنند. هر کدبانویی دستور پخت مورد علاقه خود را برای تهیه آنها دارد و همه آنها مقدار کالری خاصی را به رول های کلم می دهند. این مقاله به بررسی ارزش غذایی رول های کلم و کالری غذاهای تهیه شده از مواد مختلف می پردازد.

درباره خواص مفید

رول های سنتی کلم با کلم کالری زیادی ندارند، اما به دلیل مواد اصلی دارای خواص مفید زیادی هستند:

1. کلم حاوی مقدار زیادی نمک پتاسیم، اسکوربیک و اسید فولیک است. فیبر، که در سبزیجات نیز بسیار فراوان است، عملکرد روده و غلظت کلسترول را عادی می کند.
2. رول های کلم شکم پر BJU نسبت خوبی دارند، بنابراین در صورت تهیه صحیح می توان محصول را رژیمی دانست.
3. برنج حاوی مقدار زیادی ویتامین B است که برای سیستم عصبی ضروری است و همچنین باعث بهبود وضعیت ناخن و مو می شود.

محتوای کالری انواع رول های کلم

همانطور که می دانید، رول های کلم می توانند کالری متفاوتی در هر 100 گرم داشته باشند. این بستگی به محصولات مورد استفاده برای تهیه آنها دارد. گوشت چرخ کرده بیشترین ارزش غذایی را دارد. به عنوان مثال، رول های کلم Ermolino دارای محتوای کالری 100 کیلو کالری در هر 100 گرم است. در مرحله بعد، ما چندین گزینه برای آماده سازی ظرف برای شفافیت بیشتر در نظر خواهیم گرفت.

با گوشت خوک

یک غذا با گوشت خوک چرخ شده سنتی در نظر گرفته می شود. محتوای کالری رول کلم با گوشت خوک و برنج به طور متوسط ​​300 کیلو کالری در هر 100 گرم است. توجه داشته باشید که گاهی افراد ترجیح می دهند رول های کلم را قبل از خورش در ماهیتابه در روغن سرخ کنند. در این حالت ، کلم پوسته دلپذیری به دست می آورد ، اما محتوای کالری رول های کلم تنبل با برنج و گوشت در این مورد حتی بیشتر افزایش می یابد. علاوه بر این، این غذا را می توان با سس های مختلف یا خامه ترش سرو کرد که کالری بیشتری نیز خواهد داشت. در نتیجه، رول های کلم خانگی می توانند محتوای کالری بسیار بالایی داشته باشند - تا 400 کیلو کالری در هر 100 گرم.

با گوشت بدون چربی

رولت های کلم شکم پر با گوشت اگر از انواع گوشت های چرب کمتری برای تهیه آنها استفاده کنید، یعنی گوشت گوساله یا گاو، در هر 100 گرم کالری کمتری خواهند داشت. چنین ظرفی تقریباً 170 کیلو کالری در هر 100 گرم دارد.

با مرغ

به جای گوشت خوک سنتی و گوشت گاو کم چرب، می توانید از مرغ استفاده کنید. محتوای کالری رول های کلم با مرغ چرخ کرده و برنج 140 کیلو کالری در هر 100 گرم ظرف است. اگر آن را بدون خامه ترش و قبل از سرخ کردن میل کنید، محتوای کالری 1 رول کلم به قدری کم می شود که می توان آن را حتی در رژیم غذایی نیز میل کرد. رول های کلم بوقلمون خوشمزه و سالم تقریباً دارای همان کالری هستند - تا 150 کیلو کالری.

فواید و محتوای کالری رول کلم تنبل

رولت های کلم تنبل با گوشت چرخ کرده و برنج نیز دارای محتوای کالری بسیار متفاوتی هستند که از 80 کیلو کالری در 100 گرم یا بیشتر شروع می شود. آنها معمولاً مورد علاقه خانم های خانه دار جوان هستند که در جدا کردن یک سر کلم به برگ برای بسته بندی بعدی پر کردن مشکل دارند. برای کنار آمدن با این کار، به کمی تجربه نیاز دارید.

این غذا از مواد مشابه تهیه می شود، بنابراین محتوای کالری رول های کلم تنبل با مرغ چرخ کرده یا گوشت خوک شبیه به غذای سنتی است. تفاوت در نحوه سرو غذا و استفاده از گوشت است. به عنوان مثال، اگر آن را از گوشت خوک چرخ کرده تهیه کنید و آن را با خامه ترش سرو کنید، محتوای کالری حداکثر خواهد بود و ممکن است بیش از 300 کیلو کالری باشد.

رول های کلم مرغ تنبل اگر با مقدار زیادی سبزیجات و بدون سرخ کردن قبل تهیه شوند، دارای حداقل کالری خواهند بود. شما باید در یک دیگ دوبل یا فر بپزید. به عنوان مثال، رول های کلم مشابه در یک اجاق آهسته دارای کالری حدود 80-85 در هر 100 گرم است. همچنین می توانید رول های کلم تنبل را در فر بپزید - محتوای کالری در این مورد مشابه خواهد بود.

محتوای کالری رول های کلم بدون برنج تنبل تقریباً 120 کیلو کالری در 100 گرم است، اگر برای پخت و پز از گوشت چرخ کرده بدون چربی و کلم سفید به نسبت مساوی استفاده کنید.

دستور پخت سنتی

ما محتوای کالری رول های کلم را با گوشت چرخ کرده خوک، گوشت گاو و مرغ مطالعه کردیم و در نهایت به یکی از دستور العمل های سنتی برای تهیه غذا نگاه خواهیم کرد.

می توانید این رول های کلم را با گوشت گاو و برنج تهیه کنید که محتوای کالری آن حدود 170 کیلو کالری در 100 گرم (بدون احتساب خامه ترش) خواهد بود، از لیست مواد تشکیل دهنده:

• نیم کیلوگرم گوشت چرخ کرده؛
• یک لیوان برنج؛
• کلم متوسط ​​(تا 1 کیلوگرم)؛
• پیاز، گیاهان (به هر حال، بسیار موثر) و نمک با ادویه به مزه؛
• لیوان آب؛
• خامه ترش برای سس.

برگها را باید از کلم تازه در پایه برش دهید و چند دقیقه در آب جوش نمک فرو کنید. در مرحله بعد، باید رگ طولی را برش دهید یا بغلتانید تا نرم‌تر شود.

گوشت چرخ کرده را با پیاز خرد شده مخلوط کنید (یا اگر خودتان این کار را انجام دادید بلافاصله آنها را با هم بچرخانید). نمک، ادویه و برنج را اضافه کنید (از قبل 10 دقیقه بپزید تا نیم پز شود).

فیلینگ را در برگ های آماده شده در یک لوله یا پاکت بپیچید. رول های کلم فرم گرفته را در یک دیگ روی تکه های کلم قرار دهید تا به ته آن نچسبند. روی آن ها سس تهیه شده از خامه ترش، رب گوجه فرنگی، آب، پیاز سرخ شده و هویج و ادویه جات را روی آن ها بریزید. رول های کلم را حدود 30 دقیقه بپزید. می توانید آن را با سبزیجات و خامه ترش سرو کنید.

رول کلم شکم پر یکی از آن غذاهایی است که به راحتی آماده می شود، اما نتیجه نهایی فوق العاده خوشمزه است. تقریباً هر خانم خانه‌داری می‌داند چگونه رول‌های کلم بپزد و به طور دوره‌ای خانواده و دوستان خود را با آنها خوشحال می‌کند. علیرغم این واقعیت که محتوای کالری رول های کلم تهیه شده طبق دستور العمل سنتی بسیار زیاد است، همیشه می توان این شاخص را با افزودن مواد کم کالری به ظرف تنظیم کرد.

از آنجایی که رول کلم برای اکثر ما یک غذای آشناست، بسیاری مطمئن هستند که این یک غذای سنتی روسی است که مادربزرگ‌های ما قرن‌هاست آن را تهیه می‌کنند. اما این درست نیست. رول های کلم شکم پر، مانند بسیاری از غذاهای دیگر، توسط اجداد ما قرض گرفته شده است، و تا حدودی مطابق با موادی که می توانند برای تهیه این غذا استفاده کنند، اصلاح شده است.

رولت کلم شکم پر یکی از غذاهای شرقی است. احتمالاً هر کدام از ما این فرصت را داشته ایم که دلمه ارمنی یا ترکی را امتحان کنیم. این در اصل همان رول های کلم پیچیده شده در برگ های انگور است. تفاوت دیگر دلمه این است که عمدتاً از گوشت چرخ کرده بره استفاده می شود. این باعث می شود که محتوای کالری رول های کلم، یا به طور دقیق تر، محتوای کالری دلمه بسیار بالا باشد.

شواهدی وجود دارد که قبلاً در قرن 14 م. رول های کلم در اروپا شروع به تهیه کردند. به ویژه، آنها در منوی زنان خانه دار لیتوانیایی و بلاروسی ظاهر شدند که در صورت عدم وجود گوشت بره چرخ شده، آن را به ترتیب با گوشت گاو و برگ انگور با کلم جایگزین کردند. اما نام غذا برای مدتی بدون تغییر باقی ماند. هنوز همون دلمه بود.

اما رول های کلم به لطف علاقه به غذاهای فرانسوی در روسیه در آغاز قرن هجدهم نام اصلی خود را گرفتند. در آن زمان پختن چند کبوتر روی کباب بسیار شیک تلقی می شد. معلوم نیست که ایده پختن دلمه هم به ذهن چه کسی رسیده است، اما این تولد رول های کلم شد. ابتدا آنها را "کبوترهای دروغین" می نامیدند و سپس این نام را به ساده تر "کلم رول" تغییر دادند.

امروزه رول های کلم تقریباً در هر خانه ای تهیه می شود. و تنوع زیادی در تم این غذا وجود دارد. خانم های خانه دار برای آن گوشت چرخ کرده متفاوتی را انتخاب می کنند، با مواد پرکننده آزمایش می کنند یا رول های کلم گیاهی را تهیه می کنند که از نظر طعم کمتر از گوشت نیستند. شما به راحتی می توانید دستور پخت رول کلم را در کتاب های آشپزی پیدا کنید، اما بهتر است برای آن به مادربزرگ خود مراجعه کنید، که مطمئناً اسرار کوچک زیادی را می داند که می تواند این غذا را به خصوص خوشمزه کند و مطمئناً در هیچ کتاب آشپزی در مورد آن نوشته نخواهد شد.

طرز تهیه رول کلم

از برگ های کلم به طور سنتی برای رول های کلم استفاده می شود. باید گفت که برخی افراد ترجیح می دهند رول های کلم را با کلم ترش بپزند و برخی دیگر کلم تازه را ترجیح می دهند. این عملاً محتوای کالری رول های کلم را تغییر نمی دهد، اما ویژگی های طعم به طور قابل توجهی تغییر می کند. می توان گفت استفاده از کلم ترش تا حدودی راحت تر است زیرا برگ های آن قبلاً در آب نمک نرم شده اند و به راحتی می توان رول های کلم را در آنها پیچید. اما ابتدا باید کلم تازه تهیه شود. برای اینکه برگها نرم شوند، یک کلم کلم را بعد از جدا شدن ساقه در آب جوش ریخته و با نرم شدن، برگ به برگ جدا کنید. همچنین توصیه می شود رگبرگ های ضخیم را بردارید تا برگ ها به راحتی غلت بزنند.

پختن گوشت چرخ کرده زمان زیادی نمی برد. پیاز را با هویج در روغن نباتی تفت می دهیم. برنج را می پزند تا نیم پز شود یا با آب جوش ریخته و کمی دم می کنند. سپس تمام مواد را با گوشت چرخ کرده مخلوط کرده و مایه رول کلم آماده است. محتوای کالری رول های کلم با گوشت به نوع گوشت چرخ کرده استفاده شده بستگی دارد. اگر گوشت خوک باشد، محتوای کالری رول های کلم بالا خواهد بود، و اگر مثلاً سینه مرغ رژیمی را انتخاب کنید، محتوای کالری رول های کلم به میزان قابل توجهی کمتر خواهد بود.

بعد از اینکه رول های کلم پیچید و در یک کاسه قرار گرفتند، باید آنها را با آب یا سس پر کنید و روی حرارت متوسط ​​بگذارید تا پخته شود. رول های کلم شکم پر با خامه ترش سرو می شود که باعث افزایش بیشتر کالری رول های کلم می شود، به خصوص اگر خامه ترش پرچرب باشد. جای تعجب نیست که این سوال که چه مقدار کالری در رول های کلم وجود دارد، مخصوصاً برای طرفداران یک رژیم غذایی سالم که کالری ها را با دقت می شمارند، نگران کننده است.

انواع رول های کلم به نام رول کلم تنبل نیز محبوب هستند. درست کردن رول های کلم تنبل لذت بخش است. نیازی نیست رول های کلم را برای مدت طولانی در برگ کلم بپیچید و سپس با احتیاط در ظرفی قرار دهید. تفاوت طرز تهیه این است که کلم ریز خرد شده و با بقیه مواد مخلوط می شود. سپس کتلت های کوچکی از گوشت چرخ کرده به دست می آید که با سس ریخته شده و آماده می شود. محتوای کالری رول های کلم تنبل عملاً هیچ تفاوتی با محتوای کالری رول های کلم سنتی ندارد.

چه مقدار کالری در رول کلم وجود دارد

با این حال، رول های کلم را نمی توان به عنوان غذاهای پرکالری طبقه بندی کرد، زیرا همه مواد دیگر، به جز گوشت چرخ کرده، حاوی کالری کمی هستند. محتوای کالری رول های کلم با گوشت، که در آن از گوشت خوک استفاده شده است، 311 کیلو کالری در 100 گرم، رول کلم با گوشت گاو حاوی 170 کیلو کالری و محتوای کالری رول های کلم با مرغ چرخ کرده 140 کیلو کالری خواهد بود. همانطور که می بینید، اگر رول های کلم را با مرغ چرخ کرده بپزید، غذا کاملا رژیمی می شود. علاوه بر این، اگر بدون خامه ترش انجام دهید، به همین ترتیب باقی می ماند.

رول های کلم گیاهی، البته حاوی کمترین کالری هستند. برای تهیه این غذا به جای گوشت از قارچ استفاده می شود. ابتدا آنها را با پیاز و هویج تفت می دهند و سپس به برنج اضافه می کنند. باید گفت که رول های کلم گیاهی کمتر از رول های کلم گوشتی خوشمزه نیستند و محتوای کالری آنها به میزان قابل توجهی کمتر است. این مقدار تقریباً 58 کیلوکالری در هر 100 گرم است. این مقدار به طور قابل توجهی کمتر از محتوای کالری رول‌های کلم تنبل یا محتوای کالری رول‌های کلم سنتی است. بنابراین، این دستور العمل برای کسانی که به رژیم غذایی با هدف کاهش وزن پایبند هستند، مناسب است. اگر نگران این هستید که چه مقدار کالری در رول های کلم وجود دارد، پس باید رول های کلم گیاهی را برای خود انتخاب کنید.

باید گفت که ظرفی مانند رول کلم فضای زیادی برای تخیل می دهد. زنان خانه دار می توانند به راحتی با پر کردن آزمایش کنند و نه تنها نوع گوشت، بلکه نوع غلات را نیز تغییر دهند. دستور العمل هایی وجود دارد که از گندم سیاه به جای برنج استفاده می کنند. شما می توانید تغییراتی را در مورد تم رول های کلم در سایر غذاهای جهان پیدا کنید. در آنجا این غذا مطابق با سنت های ملی و با استفاده از ادویه های مخصوص و گاهی اوقات با افزودن مواد غیرمنتظره تهیه می شود. اگر تا به حال رول های کلم نپخته اید و از برداشتن اولین قدم می ترسید، با رول های کلم تنبل شروع کنید. محتوای کالری رول های کلم تنبل نیز می تواند متفاوت باشد و حتی گیاهی شود. اما تهیه این غذا بسیار ساده است و حتی یک خانم خانه دار بی تجربه هم می تواند این کار را انجام دهد.

- مطمئناً این یک غذای خوشمزه، اما نسبتاً کار فشرده است که به زمان زیادی نیاز دارد. با توجه به این دستور پخت رول کلم تنبلبرای هر زن خانه‌داری شاغلی که می‌خواهد خانواده‌اش را نوازش کند، یک یافته واقعی خواهد بود. برای آشپزهای تازه کار که می خواهند رول کلم تنبل بپزند، دستور پخت عکس مرحله به مرحله این غذا را آماده کرده ایم.

دستور العمل هایی برای تهیه رول کلم تنبل، هم با گوشت و هم با پر کردن گیاهی (قارچ یا سبزیجات) وجود دارد. ما به نحوه طبخ رول های کلم گوشت تنبل خواهیم پرداخت که دستور العمل مرحله به مرحله آن بسیار ساده است. محتوای کالری رول های کلم تنبل مانند غذاهای کلاسیک است، اما راحت تر و سریع تر آماده می شوند.

به منظور پختن رول کلم تنبل، دستور العمل مرحله به مرحلهکه در حال بررسی آن هستیم، به مواد زیر نیاز خواهید داشت:

• گوشت چرخ کرده * - 0.5 کیلوگرم
• پیاز - 2 عدد.
• هویج - 1 عدد.
• کلم - 1/3 سر
• برنج - 1/4 قاشق غذاخوری.
• تخم مرغ - 1 عدد.
• گوجه فرنگی (در آب خود) - 400 گرم
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
• روغن نباتی - 2 قاشق غذاخوری.
• فلفل سیاه آسیاب شده - به مزه.

* دستور العمل ما برای رول کلم تنبل شامل استفاده از گوشت چرخ کرده خوک و گوشت گاو است. آشپزی که برای آنها کم است محتوای کالری، رول کلم تنبلرا می توان با گوشت چرخ کرده مرغ یا گوشت مرغ تهیه کرد.

رول کلم تنبل - دستور العمل مرحله به مرحله

• برنج را بشویید و بجوشانید تا پخته شود.
• در حالی که برنج در حال پختن است، سه عدد هویج، پیاز را مکعبی خرد کرده و کلم را رنده کنید تا طبق دستور مرحله به مرحله، رول های کلم تنبل را آماده کنید.
• کلم را در قابلمه ای با آب نمک بجوشانید. کلم تمام شده را از ماهیتابه خارج می کنیم، اما آبی که در آن جوشیده شده است را بیرون نمی ریزیم.
• پیاز را در ماهیتابه تفت دهید تا نرم شود سپس هویج را به آن اضافه کنید و 5 دقیقه دیگر با هم تفت دهید.
• سبزیجات، برنج، تخم مرغ و گوشت چرخ کرده را با هم ترکیب کنید. سپس طبق دستور تهیه رول کلم تنبل، همه مواد را با دقت مخلوط کنید.

• رول های کلم (از هر کدام 2 تا 3 قاشق غذاخوری گوشت چرخ کرده) درست می کنیم و آنها را در یک ظرف پخت قرار می دهیم.

• سپس طبق دستور تهیه رول کلم تنبل سس را آماده کنید. برای این کار، گوجه فرنگی ها را در مخلوط کن بکوبید و نمک، فلفل و 1/3 قاشق غذاخوری را اضافه کنید. آبی که کلم در آن می جوشانند. همچنین می توانید ¼ قاشق غذاخوری را به سس اضافه کنید. لچو - محتوای کالری (چه رول های کلم تنبل بپزید یا معمولی - مهم نیست) این غذا را تغییر زیادی نمی دهد، اما طعم آن غنی تر و تندتر خواهد بود.

• سس را روی رول های کلم تنبل که طرز تهیه مرحله به مرحله آن بسیار ساده است بریزید، روی آن را با فویل بپوشانید و آنها را در فری که از قبل با دمای 180 درجه گرم کرده اید به مدت نیم ساعت بپزید. رول های کلم تمام شده را بیرون می آوریم، آنها را خنک می کنیم و به همراه ظرف جانبی روی میز سرو می کنیم.

محتوای کالری رول کلم تنبل

• گوشت چرخ کرده گاو (250 گرم) - 635 کیلو کالری
• گوشت چرخ کرده خوک (250 گرم) - 657.5 کیلو کالری
• پیاز (2 عدد) - 61.5 کیلو کالری
• هویج (1 عدد) - 24 کیلو کالری
• کلم (0.33 عدد) - 133.65 کیلو کالری
• برنج سفید (0.25 قاشق غذاخوری) - 172 کیلو کالری
• تخم مرغ (1 عدد) - 73.79 کیلو کالری
• گوجه فرنگی (400 گرم) - 80 کیلو کالری
• روغن آفتابگردان (2 قاشق غذاخوری) - 305.66 کیلو کالری.

محتوای کالری رول کلم تنبل (100 گرم): 122.39 کیلو کالری.

دستور العمل ساده برای رول های کلم تنبل

در دستور العمل های اصلی و نکات تغذیه مشترک شوید