سالاد سوشی. سالاد سوشی لایه ای با ماهی قرمز سالاد سوشی با ورقه های نوری

هر سال غذاهای ژاپنی محبوبیت بیشتری پیدا می کنند. امروزه احتمالاً هیچ فردی وجود ندارد که نداند سوشی چیست. این رول‌های کوچک مدت‌هاست که محبوب‌ترین مکمل برای هر مهمانی یا بوفه بوده است. کسانی که نتوانسته اند بر فناوری پیچیده رول رول تسلط پیدا کنند و از روی عادت به تهیه سالاد برای میز تعطیلات ادامه دهند، چه باید بکنند؟ در چنین شرایطی می توانید تخیل خود را نشان دهید و این دو غذا را با هم ترکیب کنید. نتیجه یک سالاد سوشی اصلی و چند لایه است. تهیه آن بسیار آسان است. علاوه بر این، هر زن خانه دار می تواند بداهه نوازی کند و لیست مواد اصلی را مطابق با سلیقه خود تنظیم کند.

راه حل غیر استاندارد

در آستانه تعطیلات، بسیاری در تعجب هستند که چه چیز جدیدی برای میز بپزند. از این گذشته ، هر خانم خانه دار قطعاً می خواهد مهمانان خود را با مهارت های آشپزی خود شگفت زده کند. برای چنین موردی، سالاد سوشی ایده آل است. محصولاتی که در لایه ها قرار می گیرند همیشه غیر معمول و به نوعی جدی به نظر می رسند. و برای بازسازی فضای شرق می توانید از همان موادی که در سوشی معمولی موجود است برای تهیه غذا استفاده کنید. نتیجه یک نسخه نسبتا اصلی و ساده شده از یک محصول آشنا است. برای کار به: 300 گرم برنج، 2 ورق نوری، 1 آووکادو، 200 گرم ماهی قزل آلا، 2 خیار، 20 گرم واسابی و همچنین مقداری دانه کنجد و سس سویا نیاز دارید.

فرآیند پخت و پز بسیار ساده است:

1. قبل از شروع لایه بندی سالاد سوشی، باید مواد را آماده کنید. ابتدا پایه را از یک ورقه نوری با یک چاقوی تیز برش دهید. این می تواند به هر شکل (دایره یا مستطیل) و اندازه باشد.
2. برنج را بجوشانید. برای انجام این کار، باید آن را با آب به نسبت 1:1.5 پر کنید و آن را روی آتش بگذارید. 7 دقیقه بعد از جوشیدن، شعله را به حداقل برسانید و حدود یک ربع بپزید. سپس حرارت را خاموش کنید و برنج را به مدت 30 دقیقه در تابه بگذارید تا برسد.
3. پودر واسابی را با آب جوشیده به مقدار مساوی رقیق کنید.
4. خیار و ماهی قزل آلا را درشت خرد کنید.
5. اکنون می توانید شروع به چیدن تدریجی سالاد سوشی در لایه های مساوی کنید. محصولات به ترتیب زیر قرار می گیرند: نوری - برنج - واسابی - خیار - ماهی قزل آلا - برنج - خیار - آووکادو - ماهی قزل آلا - کنجد.

قبل از صرف غذا، ظرف را باید مدتی در یخچال نگهداری کرد. این لازم است تا لایه ها اشباع شده و سالاد خرد نشود. معمولا با سس سویا سرو می شود.

کیک سهمیه شده

برای یک شرکت بزرگ، می توانید یک کیک سالاد سوشی اصلی تهیه کنید. می توانید مواد انتخاب شده را به هر ترتیبی لایه لایه کنید. به عنوان مثال، شما باید ساده ترین گزینه را امتحان کنید، که برای آن نیاز دارید: یک لیوان برنج، آب، 250 گرم ماهی قزل آلا با نمک متوسط، واسابی، 2 ورق نوری، 1 خیار، 250 گرم آب، 150 گرم کشک. پنیر، سس سویا و ترشی زنجبیل.

در این مورد، تکنولوژی پخت و پز کمی متفاوت خواهد بود:

1. ابتدا باید برنج را طبق تمام قوانین بجوشانید. این تکنیک را می توان از دستور قبلی برداشت کرد.
2. خیار و ماهی قزل آلا را با دقت به ورقه های نازک برش دهید.
3. حالا می توانید شکل دادن به کیک را شروع کنید. ابتدا 1 ورق نوری را روی تخته برش قرار دهید.
4. ½ از برنج را در یک لایه نازک روی آن بمالید.
5. روی آن را با تکه های پنیر خامه ای بپوشانید.
6. ماهی قزل آلا را با احتیاط روی آن قرار دهید و کمی فشار دهید تا سطح آن تا حد امکان یکدست شود.
7. ماهی را با برش های خیار بپوشانید.
8. برنج باقی مانده را روی ورق دوم نوری بمالید.
9. آن را روی خیارها قرار دهید تا دانه داخل آن باشد.
10. ساختار به دست آمده را با چاقو به مربع های تقسیم شده برش دهید.

آماده سازی ها را می توان روی یک ظرف بزرگ قرار داد تا برای مهمانان راحت باشد که آنها را ببرند.

پایان اصلی

می توانید کیک سالاد سوشی را به صورت لایه لایه با ماهی قرمز به روشی متفاوت تهیه کنید. این جزء نه تنها در داخل، بلکه در خارج از ساختار نیز خوب به نظر می رسد. به مجموعه ای از مواد اولیه زیر نیاز دارید: 150 گرم فیله سالمون دودی (یا نمکی)، 1 هویج، 300 گرم برنج، سس سویا، 25 گرم شکر، 4 تخم مرغ، واسابی، 1 آووکادو، 2 قاشق غذاخوری زنجبیل ترشی و کمی سرکه برنج (می توان آن را جایگزین شراب سفید خشک کرد).

این سالاد به صورت زیر درست می شود:

1. اول از همه، باید برنج را طبق تمام قوانین بجوشانید.
2. سرکه، نمک، شکر را به آن اضافه کنید و همه را مخلوط کنید.
3. تخم مرغ ها را با سس بزنید و سپس توده به دست آمده را در ماهیتابه سرخ کنید.
4. پوست آووکادو را با استفاده از چاقوی صاف کن. گودال را از آن جدا کنید، پالپ را ریز خرد کنید و با واسابی و سس سویا مخلوط کنید.
5. هویج پخته شده را خرد کرده و با زنجبیل ترکیب کنید.
6. برنج را به سه قسمت مساوی تقسیم کنید. دو عدد از آنها را جداگانه با هویج و آووکادو مخلوط کنید.
7. می توانید ظرف را در یک بشقاب سوپ عمیق درست کنید. برای انجام این کار، ابتدا باید داخل آن را با فیلم چسبناک بپوشانید.
8. سپس اجزای آماده شده را در لایه ها بچینید: ماهی - توده تخم مرغ - 3 نوع برنج.
9. روی آن را با تکه دوم فیلم بپوشانید، خوب فشار دهید و به مدت 60 دقیقه در یخچال قرار دهید.

قبل از سرو، کیک را با دقت در یک بشقاب پهن برگردانید. در نتیجه ماهی در بالا باریک تر خواهد شد.

نسخه اصلی

مردم احساسات متفاوتی در مورد سالاد سوشی با ماهی قرمز دارند. نظرات بسیار متفاوتی در مورد این غذا وجود دارد. آنها نه تنها به فهرست مواد، بلکه به ارائه خود ظرف نیز مربوط می شوند. به عنوان مثال، یک دستور العمل بسیار ساده و جالب بسیار محبوب است که ارزش آن را دارد که جداگانه در مورد آن صحبت کنیم. برای تهیه سالاد به رایج ترین مواد نیاز دارید: یک لیوان برنج دانه کوتاه، سرکه برنج 2 قاشق غذاخوری، کنجد و روغن نباتی (بدون طعم)، 150 گرم فیله ماهی قرمز کم نمک، 2 عدد خیار، 2 لیوان. آب، دو ورق نوری و 4 قاشق غذاخوری سس سویا.

این غذا نسبتاً سریع آماده می شود:

1. البته ابتدا باید غلات برنج را بجوشانید. این کار باید طبق تمامی قوانین در دو مرحله با رعایت رژیم دمایی و زمانی مشخص انجام شود.
2. خیار، نوری و ماهی را درشت خرد کنید. برای این کار می توانید از هر ابزاری استفاده کنید.
3. همه مواد به جز سس را با هم مخلوط کنید. به صورت جداگانه سرو می شود.
4. مخلوط آماده شده را به بشقاب یا لیوان تقسیم کنید.

این گزینه سرو معمولاً بوفه نامیده می شود. علاوه بر این، گاهی اوقات به این سالاد "سوشی تنبل" می گویند. اما، به گفته اکثریت، این یک آنالوگ عالی از یک محصول شناخته شده و بسیار محبوب است.

کالری: مشخص نشده است
زمان پخت و پز: 40 دقیقه

سالاد "سوشی" نه تنها از نظر ظاهری یک پیش غذای بسیار زیبا است، بلکه طعم آن مانند سوشی واقعی است، نمی توان آن را از چیز واقعی تشخیص داد و تهیه آن بسیار سریعتر و راحت تر است، به خصوص اگر نمی توانید آن را بچرخانید و برش دهید. به قطعات رول می کند. البته می توانید پنیر نرم فیلادلفیا و سس مایونز ژاپنی را به این سالاد اضافه کنید، در کل همه چیز به ذائقه شما بستگی دارد، فوق العاده خوشمزه می شود. همچنین این بسیار خوشمزه را به راحتی و به اندازه کافی سریع تهیه کنید.

- برنج گرد - 1.5 فنجان،
- سالمون کم نمک - 200 گرم،
- آووکادو (یا خیار) - 1 عدد،
- ورق نوری - 3-4 عدد،
- سرکه بالزامیک سفید - 4 قاشق غذاخوری،
- شکر - 1 قاشق غذاخوری،
- نمک - 1 قاشق چایخوری،

زمان پخت 40 دقیقه.

دستور تهیه با عکس مرحله به مرحله:

برنج گرد را چند بار با آب بشویید. آب باید شفاف شود، باید نشاسته را خوب بشویید. 2 سانتی متر بالای برنج آب بریزید و گاز را روشن کنید. به محض اینکه آب به جوش آمد، حرارت را کم کنید، درب آن را محکم ببندید و تایمر را برای 15-16 دقیقه تنظیم کنید.




در یک کاسه مناسب، سرکه، نمک و شکر را مخلوط کنید. به مدت 30 ثانیه در مایکروویو قرار دهید. سرکه باید خوب گرم شود تا نمک و شکر حل شود.




بعد از 16 دقیقه برنج را از روی اجاق بردارید و بین دیگ و درب آن دستمال کاغذی بگذارید و 15 دقیقه دیگر بگذارید. تمام چگالش در حوله جذب می شود و برنج شکننده می شود.




درب آن را بردارید و داخل سس برنج بریزید و خوب مخلوط کنید و بگذارید تا برنج خنک شود.






تکه های گرد هم اندازه را از جلبک دریایی نوری ببرید. آنها نه تنها طعم سالاد را شبیه سوشی واقعی می کنند، بلکه ساختار را به خوبی حفظ می کنند.




یک حلقه قالب را روی یک ظرف قرار دهید و نوری را کف آن قرار دهید.




یک لایه برنج مزه دار قرار دهید، آن را به آرامی با قاشق فشار دهید.




آووکادوی ریز خرد شده را روی یک لایه برنج قرار دهید.






روی آووکادو را با یک ورقه نوری بپوشانید.




لایه بعدی برنج چاشنی شده را قرار دهید.




حلقه سرو را بردارید و روی آن را با ماهی آزاد کمی نمک خرد شده بریزید. می توان آن را به صورت نوار یا مکعب های کوچک برش داد. همچنین می خواهم توجه شما را به این مورد جلب کنم.
سالاد سوشی آماده را مانند سوشی معمولی سرو کنید - با زنجبیل، سس سویا و واسابی.

با الهام از غذاهای سنتی ژاپنی.

هر یک از غذاهای ژاپنی یک اثر کامل از هنر آشپزی است. ارائه سخت و ظریف لذت و میل به تکرار همه چیز و قطعا تبدیل شدن به یک آشپز ژاپنی را برمی انگیزد. اگر شما هم مانند من از طعم های غیرعادی ژاپن خوشتان می آید، دستور پخت گام به گام با عکس های «کیک سوشی ماهی سالمون نروژی» را به شما جلب می کنم. تجربه سرآشپزهای موفق و دستاوردهای کوچک من تأیید می کند که سوشی و رول ها را می توان و باید در خانه تهیه کرد.

غذای ارائه شده را می توان به عنوان یک نسخه ساده از تهیه سوشی بر اساس غذاهای ژاپنی طبقه بندی کرد. توصیه می کنم کیک سوشی را روز بعد از جشن جشن تهیه و سرو کنید، مثلاً 1 و 2 ژانویه. یک تکه کیک با ماهی قزل آلا نروژی، واسابی تند و زنجبیل تند همراه با چای شیرین، شراب خشک یا ساک، ادامه عالی تعطیلات یا پایان آن است.

زمان پخت و پز: 30 دقیقه + برنج را بپزید + خنک کنید. در باره حجم قالب 14*20*4 سانتی متر.

عناصر

• ماهی قزل آلا / ماهی آزاد / قزل آلا کمی نمک نمک - 100 گرم
• خیار تازه یا آووکادو - 1 عدد.
• پنیر نرم Natura/Ricotta - 100-120 گرم
• جلبک دریایی نوری خشک - 2 بشقاب
• زنجبیل (گری) ترشی - 50 گرم
• دانه کنجد سفید - 1 قاشق غذاخوری (برای تزئین برنج و کیک)
• واسابی (ترب ژاپنی) - 2 قاشق غذاخوری
• محتوای چربی خامه 20٪ - 1 قاشق غذاخوری.

برای برنج:

• برنج سوشی (دانه سفید) - 100 گرم
• سرکه برنج - 1 قاشق غذاخوری
• شکر گرانول - 1 قاشق چایخوری
• شراب سفید خشک - 1 قاشق غذاخوری.

فهرست:

• قالب/کاسه سالاد
• کاردک سیلیکونی
• فیلم چسبناک

آماده سازی

یک ساعت قبل از تهیه کیک، باید برنج سوشی را بجوشانید. دانه ها را زیر آب سرد بشویید و آب اضافه کنید تا پف کند. بعد از 20 دقیقه، آب آن را خالی کرده، برنج را در قابلمه یا قابلمه ای بریزید، مقدار جدیدی آب اضافه کنید و حدود 25 دقیقه روی حرارت متوسط ​​با درب بسته بپزید. نسبت برنج و آب 1:2 است. در حین پختن برنج، شراب سفید خشک را در تابه بریزید.

برنج تمام شده را در آبکش بریزید، سپس آن را در ظرفی بریزید و کنجد بپاشید. برنج داغ را با مخلوط 1 قاشق غذاخوری بریزید. قاشق سرکه برنج و 1 قاشق چایخوری شکر. همه مواد را مخلوط کنید. نتیجه یک مخلوط برنج نسبتا غلیظ و معطر با دانه های کنجد است.

قالب کیک سوشی را با فیلم غذا بپوشانید. کیک آینده را می توان نه تنها به شکل مستطیل / مربع، بلکه در یک کاسه سالاد گرد عمیق نیز تهیه کرد.



لایه اول: سالمون کم نمک یا سایر ماهی های قرمز. برای کیک سوشی، توصیه می کنم فقط از فیله، بسیار نازک استفاده کنید. انتخاب من سالمون نروژی با شوید است.



در یک کاسه جداگانه، پنیر خامه ای نرم (ترجیحا بدون نمک)، واسابی ترب سبز ژاپنی (1 قاشق غذاخوری) و خامه (1 قاشق چایخوری) را مخلوط کنید. کیک سوشی با پنیر ریکوتا درست کردم.



لایه دوم: مخلوط پنیر نرم و واسابی با خامه. مخلوط پنیر سبز روشن را با استفاده از یک کاردک سیلیکونی به طور مساوی پخش کنید.



لایه سوم: جلبک دریایی نوری. صفحات شکننده را در یک لایه قرار دهید. برای راحتی، جلبک دریایی نوری خشک شده را می توان با قیچی برش داد.



لایه چهارم: ½ از برنج پخته شده را به طور مساوی پخش کنید و با قاشق فلزی آغشته به آب سرد فشار دهید.



لایه پنجم: واسابی با خامه. 1 قاشق غذاخوری ترب واسابی ژاپنی را با 1 قاشق غذاخوری خامه غلیظ مخلوط کنید و لایه برنج قبلی را سخاوتمندانه بمالید. Wasabi با خامه رقیق می شود تا تندی چاشنی ژاپنی را نرم کند.



لایه ششم: خیارهای تازه، با استفاده از سبزیجات برش به نوارهای بلند و نازک. خیارها را می توان روی یک رنده درشت رنده کرد یا با تفاله آووکادو جایگزین کرد.



لایه هفتم: ترشی زنجبیل. این لایه صرفاً دانش من است؛ ترشی زنجبیل را می توان به سادگی به عنوان یک ماده اضافی برای کیک سوشی سرو کرد.



لایه هشتم: قسمت دوم برنج و باقی مانده پنیر نرم + مخلوط واسابی را مخلوط کرده و با کفگیر سیلیکونی صاف کنید. لایه های برنج پایه کیک را تشکیل می دهند، به همین دلیل باید با فشار دادن با کفگیر یا قاشق به خوبی فشرده شوند.



لایه نهم: جلبک دریایی نوری خشک. لایه نهایی را به آرامی روی بقیه فشار دهید.



تابه را با کیک ماهی قزل آلا نروژی آماده شده در یک فیلم چسبناک بپیچید و حداقل 1 ساعت در جای خنک قرار دهید. در آینده، ظرف تمام شده را با در نظر گرفتن پنیر نرم و خامه موجود در ترکیب، حداکثر یک روز در یخچال زیر فیلم نگهداری کنید.



پس از خنک شدن، فیلم را باز کنید، قالب را برگردانید و کیک سوشی را روی یک بشقاب چینی/بامبو سنتی ژاپنی یا روی یک سطح چوبی قرار دهید. لایه زیرین با ماهی، بالای ظرف ما خواهد بود. کیک سوشی را با دانه های کنجد سفید بپاشید.

قبل از سرو کیک را با چاقوی تیز و از قبل سرد شده به مستطیل های کوچک برش دهید تا شکل خود را حفظ کرده و زیبایی لایه ها را به رخ بکشد. ترب واسابی ژاپنی، ترشی زنجبیل و دانه کنجد را جداگانه سرو کنید. انتخاب نوشیدنی و اندازه تکه های کیک به اختیار شماست. از سوشی خود لذت ببرید!

غذاهای ژاپنی مدت‌هاست که در میزهای روسی معمولی شده‌اند و به‌طور بی‌رویهی جایگزین وینگرت سنتی و اولیویه شده‌اند. جای تعجب نیست که غذایی مانند سالاد سوشی در حال تبدیل شدن به یک میان وعده محبوب و پرطرفدار است. با این حال، هر خانم خانه دار موفق نمی شود آن را به درستی تهیه کند - با طعم لطیف و عطر شگفت انگیز شرق. دستور العمل های ارائه شده تمام اسرار غذاهای آسیایی را نشان می دهد.

جذابیت این پیش غذا در روش های ساده پردازش غذا و توانایی بداهه گویی با اجزای ظرف مطابق با ذائقه و ترجیحات شخصی است.

مواد تشکیل دهنده سالاد کلاسیک:

• واسابی - 25 گرم؛
• برنج (ترجیحاً ژاپنی یا دانه کوتاه) - 300 گرم؛
• تخم مرغ - 4 عدد؛
• هویج؛
• سس سویا، کنجد؛
• ماهی قزل آلا (کمی نمک نمک) - 250 گرم؛
• آووکادو؛
• سرکه برنج - 50 میلی لیتر؛
• خیار تازه - 2 عدد.

جزء اصلی هر سوشی برنج است. بهتر است غلات ژاپنی یا غلات گرد بخرید. محصول دانه بلند مستثنی است!

روش پخت و پز:

1. بنابراین، برنج را کاملا بشویید تا مایع کدر از بین برود. ترکیب را با آب آشامیدنی (بدون نمک) به مقدار دو برابر حجم محصول پر کنید. برای عطر، از قسمت کوچکی از جلبک دریایی کامبو استفاده می کنیم. غلات را بیش از 20 دقیقه در یک ظرف در بسته و بدون هم زدن فرنی بجوشانید.
2. سرکه (فقط برنج!)، شکر معمولی (½ قاشق غذاخوری) و نمک (½ قاشق چایخوری) را با هم ترکیب کنید، غذا را حرارت دهید تا کریستال ها حل شوند. غذای آماده را به مدت 10 دقیقه بخارپز کنید، سپس فیل را اضافه کنید و جرم را خوب مخلوط کنید.
3. هویج و تخم مرغ را بجوشانید و پوست بگیرید و درشت رنده کنید.
4. لایه هایی از اجزای غذای آماده را در بشقاب سرو قرار دهید. ابتدا برنج، سپس مقداری ماهی خرد شده، سپس ½ خیار خرد شده و تفاله آووکادوی خرد شده می آید. بعد یک ردیف خیار می چینیم، سپس برش های ماهی قزل آلا (نوع دیگر ماهی)، تراشه های تخم مرغ و هویج و کنجد را می چینیم.
5. هر لایه از پیش غذا را با سس تهیه شده از پودر واسابی داغ رقیق شده در آب آشامیدنی (2:1) خیس می کنیم.

برای اینکه سالاد "سوشی" به صورت لایه لایه شکل خود را به اندازه کافی حفظ کند، ظرف را به مدت 2 ساعت در یخچال می گذاریم و تنها پس از آن از طعم و زیبایی ظرف ایجاد شده لذت می بریم.

با ماهی قرمز

میان وعده ارائه شده به قدری جذاب است که بیشتر شبیه یک کیک تزئین شده عالی به نظر می رسد.

ترکیب محصول:

• هویج و خیار - 2 عدد؛
• تخم مرغ - 3 عدد؛
• برنج - 160 گرم؛
• ماهی قزل آلا - 200 گرم؛
• سس مایونز طبیعی - تا 170 گرم؛
• واسابی (می توان آن را با ترب ژاپنی جایگزین کرد) - 1 قاشق چایخوری؛
• جعفری و شوید - هر کدام 1 دسته؛
• فلفل، نمک

فرآیند پخت و پز:

1. اول از همه، برنج را به ترتیبی که در دستور العمل کلاسیک سالاد سوشی توضیح داده شده، بجوشانید.
2. آب آشامیدنی داغ را روی پودر در حال سوختن بریزید. وقتی مخلوط خنک شد، آن را با سس مایونز مرغوب مخلوط کنید.
3. تخم مرغ و هویج آب پز و پوست گرفته را درشت رنده کنید. خیار را نگینی خرد کرده و ماهی قزل آلا را ورقه ای برش دهید. سبزی های شسته و خشک شده را خرد کنید.
4. یک لایه ضخیم از برنج را روی ظرف قرار دهید. تکه های فیله ماهی را روی آن قرار دهید و آنها را با گیاهان بپاشید. در مرحله بعد، خیارها و تخم مرغ ها را قرار دهید، لایه بالایی را به آرامی فشار دهید تا "ساختار" را در کنار هم نگه دارد. مونتاژ سالاد را با هویج رنده شده همراه با سس مایونز تمام می کنیم. غذا را به مدت دو ساعت در یخچال مخفی می کنیم.

سالاد سوشی را به عنوان یک غذای کامل سرو کنید. در صورت تمایل، آن را با استفاده از حلقه های سرو به قسمت هایی تقسیم کنید.

آشپزی با نوری

ما یک روش اصلی برای ارائه تنقلات ارائه می دهیم که در آن پالت آشپزی غذاهای اروپایی به طرز ماهرانه ای با عناصر سبک آسیایی ترکیب شده است.

لیست اجزاء:

• خیار تازه - 200 گرم؛
• سرکه سیب - 30 میلی لیتر؛
• ماهی (قرمز کم نمک) - 350 گرم؛
• نوری - 1 ورق فشرده؛
• برنج از قبل پخته شده (گرد یا ژاپنی) - 400 گرم؛
• شکر سفید - 25 گرم؛
• پنیر (نوع نرم یا محصول کشک) - 150 گرم؛
• از کنجد برای طعم دادن استفاده کنید.

مراحل پخت:

1. فیله ماهی را به برش های نازک (تا 1.5 سانتی متر) برش دهید. خیارهای پوست کنده را خرد کنید و ورق نوری را با قیچی خرد کنید تا خرد شود.
2. یک تابه مربعی را با فیلم غذا بپوشانید (به سادگی می توانید آن را با روغن بپوشانید). تکه های ماهی کم نمک را کف ظرف قرار دهید و روی آن را با براده های پنیر بپوشانید.
3. سپس برش های خیار و سپس یک لایه جدید از محصول شیر تخمیر شده قرار می دهیم.
4. شکر معمولی را با سرکه، برنج هنوز گرم و جلبک دریایی خرد شده ترکیب کنید. مخلوط را به آرامی مخلوط کرده و روی لایه بالایی سالاد قرار دهید. با دست های خیس، دانه را به آرامی "فشار دهید" و کمی آن را روی ردیف های از قبل تشکیل شده فشار دهید.
5. سالاد را با فیلم بپوشانید و روی آن فشار ملایمی قرار دهید و غذا را در یخچال قرار دهید. قبل از ارائه ظرف، سلفون را بردارید و روی غذا را با بشقاب بپوشانید و با احتیاط آن را برگردانید و فیلم را بردارید.

پیش غذا را با دانه های کنجد بپاشید و این آشپزی مجلل را روی میز سرو کنید.

سالاد "سوشی تنبل"

حالا بیایید یک رول، اما بزرگ، خوشمزه و بسیار "تنبل" را در آشپزخانه خود آماده کنیم.

محصولات مورد نیاز:

• ورق های نوری - 2 عدد؛
• ماهی قزل آلا (دیگر ماهی قرمز) - 500 گرم؛
• خیار تازه - 2 عدد؛
• آووکادو؛
• برنج آب پز - 250 گرم؛
• سرکه برنج - 50 میلی لیتر؛
• شکر معمولی و دانه کنجد - هر کدام 2 قاشق غذاخوری. l.
• نمک و روغن زیتون - هر کدام 1 قاشق غذاخوری؛
• خاویار قرمز، کیپر، واسابی، ترشی زنجبیل - عناصر تزئینی.

تکنولوژی پخت و پز:

1. برنج پخته شده را با سس تهیه شده از مخلوط سرکه، نمک و شکر مزه دار کنید. دانه باید به خوبی از مخلوط اشباع شود تا سالاد در هنگام مونتاژ و سرو قسمت از هم نپاشد.
2. میوه آووکادو را پوست بگیرید، هسته آن را بردارید و پالپ لطیف آن را ریز خرد کنید. خیارهای پوست کنده را ریز خرد کنید. ماهی را مکعبی خرد کرده و روغن زیتون بپاشید.
3. ورقه های نوری را با سمت ناهموار به سمت بالا روی یک بشقاب پهن قرار دهید. نیمی از برنج آماده شده را روی جلبک های دریایی بمالید. توده دانه را تراز می کنیم و به آرامی فشار می دهیم.
4. بعد لایه‌هایی از خیار، قسمت‌های معطر آووکادو و دوباره سبزیجات خرد شده و میوه‌های شیرین را قرار می‌دهیم. سپس بشقاب های ماهی قرمز را می چینیم. شکل گیری ظرف را به همین ترتیب تکرار می کنیم و با کنجد ترکیب پیش غذا را کامل می کنیم.

سالاد سوشی تنبل را با گل رز زنجبیلی یا عناصر دیگر مطابق با ترجیحات خود تزئین کنید.

با چوب خرچنگ

با وجود سادگی پیش غذای شرقی، نتیجه ی تهیه آن یک غذای فوق العاده تزئین شده و بسیار خوشمزه خواهد بود. رنگ های روشن سالاد را با چوب های خرچنگ مورد علاقه خود برجسته می کنیم.

مجموعه اجزاء:

• برنج جلا (گرد یا ژاپنی) - 100 گرم؛
• پنیر کشک - 170 گرم؛
• سرکه (شراب یا سیب) - 10 میلی لیتر؛
• چوب خرچنگ - 10 عدد؛
• مقدار ترشی زنجبیل و واسابی را به دلخواه تنظیم کنید.

ویژگی های آشپزی:

1. برنج شسته شده را با استفاده از نکات و توصیه های ما بجوشانید. سرکه را در قسمت های کوچک بریزید، کل جرم را خوب مخلوط کنید.
2. محصول "خرچنگ" را از بسته خارج می کنیم، آن را کاملاً به هم می زنیم و آن را به مکعب های کوچک خرد می کنیم.
3. تفاله یک آووکادوی رسیده را که از پوست و گودال آزاد شده است، ریز خرد کنید.
4. پودر واسابی را با ترشی زنجبیل و پنیر کوتیج با کیفیت بالا ترکیب می کنیم.
5. محصولات آماده شده را داخل برنج خنک شده بریزید، مخلوط را هم بزنید و میان وعده را در ظروف کوچک تقسیم کنید.

سالاد ارائه شده "سوشی" برای یک میز بوفه، یک میز جشن یا در یک مهمانی دوستانه مناسب است، زیرا تهیه غذا نگرانی خاصی برای ما ایجاد نمی کند.

طرز تهیه با میگو

امروزه بسیاری از دوستداران غذاهای خوشمزه و سالم به دستور العمل های سالاد غذاهای دریایی علاقه مند هستند. ظروف نه تنها به دلیل سیر بودن، بلکه به دلیل فرصتی برای نشان دادن مهارت های طراحی خود متمایز می شوند.

عناصر:

• سس سویا - 30 میلی لیتر؛
• سالاد کاهو - 600 گرم؛
• آووکادو - 2 عدد؛
• روغن کنجد - 15 میلی لیتر؛
• میگو (ترجیحا ببر بزرگ) - 10 عدد؛
• زنجبیل - 230 گرم؛
• برنج به درستی آب پز - 100 گرم؛
• سرکه برنج - 160 میلی لیتر؛
• ورق نوری؛
• روغن نباتی - 100 گرم؛
• شاهی - 90 گرم؛
• کنجد - 20 گرم.

روش پخت و پز:

1. بشقاب جلبک دریایی را روی آتش سوزی نگه دارید و هر طرف را به مدت 30 ثانیه بسوزانید.
2. ریشه زنجبیل پوست کنده را به ورقه های بزرگ خرد کنید، به مدت 20 دقیقه بجوشانید و کمی نمک و 60 میلی لیتر سرکه برنج به آب آشامیدنی اضافه کنید. بقیه ترکیب ترش را با روغن بدون چربی و کنجد، سس سویا ترکیب می کنیم. مخلوط را با لیسک مخلوط کرده و با نمک مزه دار کنید.
3. میوه های آووکادو را از پوست و دانه ها آزاد می کنیم، پالپ معطر را ریز خرد می کنیم. شاهی و کاهو را درشت خرد کنید.
4. میگوها را در آب داغ که مخصوصاً بعد از آماده کردن زنجبیل باقی مانده است فرو کنید، سرکه و شکر سفید را اضافه کنید، غذا را بیش از یک دقیقه گرم کنید.
5. برنج آماده شده را داخل کاسه بریزید و بقیه مواد آماده شده ظرف را اضافه کنید و همه چیز را خوب مخلوط کنید و با سس حاصل مزه دار کنید.

سالاد سوشی را سرو کنید و غذا را روی ورقه نوری شعله‌ور شده قرار دهید. این غذای عجیب و غریب را حتما امتحان کنید!

کیک سالاد "سوشی فیلادلفیا"

این تزیین میز جشن را با خیال راحت می توان نسخه ای غیر استاندارد از میان وعده های سنتی نامید که عادت داریم در هر جشنی ببینیم. به تازگی، سالاد کیک سوشی فیلادلفیا در جشن سال نو به محبوبیت واقعی تبدیل شده است!

قطعات مورد نیاز:

• برنج ژاپنی - 500 گرم؛
• سس سویا - 110 میلی لیتر؛
• ماهی قزل آلا (دیگر ماهی های "نجیب" کم نمک) - 500 گرم؛
• خیار تازه - 4 عدد؛
• پنیر فیلادلفیا - 350 گرم؛
• خاویار قرمز - 120 گرم؛
• سرکه برنج - 40 میلی لیتر؛
• دانه های کنجد (ترجیحا سبک و کوچک)، نمک؛
• برگ کاهو

مراحل پخت:

1. برنج را به روش معمول بجوشانید، ن در ظرف ارائه شده، غلات باید شکنندگی خود را حفظ کند.برای انجام این کار، دانه ها را پس از عملیات حرارتی با آب گرم شستشو می دهیم و نشاسته اضافی را حذف می کنیم. سرکه را به محصول خنک شده اضافه کنید و مخلوط را کاملاً مخلوط کنید.
2. مثل همیشه میوه های آووکادو را پوست می گیریم و با قاشق دانه ها را جدا می کنیم و تفاله آن را ریز خرد می کنیم. ماهی قرمز را به ورقه های نازک به طول 15 سانتی متر تقسیم می کنیم.
3. برگ‌های کاهو را در بشقاب سرو می‌چینیم، حلقه‌ی آشپزی را روی آن می‌چینیم و نیمی از برنج را دور آن می‌چینیم و یک جور «اکلیل» تشکیل می‌دهیم.
4. در انتهای ظرف بخشی از آووکادو و خیارهای پوست کنده و ریز خرد شده را قرار می دهیم.
5. بعد تکه های پنیر، یک لایه ماهی و باقی مانده برنج را قرار می دهیم. با در نظر گرفتن طرح پیشنهادی، از محصولات باقی مانده استفاده می کنیم.

ما سالاد مجلل را با خاویار قرمز و دانه‌های کنجد سبک اضافه می‌کنیم. این غذا به قدری خوشمزه است که نمی دانیم آن را تحسین کنیم یا با آن جشن بگیریم!

دستور پخت آووکادو

این میوه عجیب و غریب نه تنها برای سلامتی ما مفید است، بلکه طعم شگفت انگیزی از آجیل، گیاهان و کره دارد. ما یک دستور ساده اما بسیار جالب برای یک غذا با آووکادو را ارائه می دهیم.

لیست خرید:

• برنج سوشی - 500 گرم؛
• میوه رسیده آووکادو؛
• کاهو - 4 برگ؛
• آلو ترشی - تا 4 عدد؛
• صفحات نوری تحت شعله - 2 عدد؛
• هویج.

آشپزی:

1. برنج سوشی را بجوشانید، مایع آن را آبکش کنید، دانه را در الک قرار دهید تا رطوبت اضافی آن گرفته شود.
2. آووکادو را پوست کنده و از وسط نصف کنید و با چاقوی تیز حفره آن را بردارید و پالپ معطر را به صورت نوارهایی به ضخامت یک سانتی متر خرد کنید. به طوری که می توان میان وعده تمام شده را به راحتی به قسمت هایی تقسیم کرد بدون اینکه به یکپارچگی ساختار آسیبی وارد شود، مطمئناً از میوه های رسیده و نرم استفاده می کنیم.
3. هویج شیرین را به صورت نواری خرد کنید و در آب کمی نمک بجوشانید.
4. نوری را روی یک حصیر یا تخته مخصوص بامبو قرار دهید و یک لایه یکنواخت به اندازه نصف مقدار برنج را روی سطح ورق پخش کنید. لبه بشقاب (تا 2 سانتی متر) را آزاد بگذارید.
5. بعد، 2 برگ کاهو را قرار دهید، سپس قطعات آووکادو و هویج خنک شده را قرار دهید.
6. نوری را به همراه غذا در لوله محکمی میپیچیم. محصول را تا 5 ثانیه در این حالت نگه می داریم و اجازه نمی دهیم صفحه باز شود، سپس آن را به قطعات کوچک برش می دهیم.
7. رول دوم را نیز به همین ترتیب آماده کرده و مواد سالاد را در بشقاب پهنی قرار می دهیم.

هنگام سرو پیش غذا، روی ظرف را با برش های آووکادویی مخصوص رزرو شده و آلوهای ریز خرد شده تزئین می کنیم.

سالاد "سوشی" فرصتی عالی برای تنوع بخشیدن به رژیم غذایی روزانه ما، "چشم زدن" آن با جادوی عجیب و غریب ژاپنی و پر کردن آن با طعم روشن غذاهای شرقی است.

کالری: مشخص نشده است
زمان پخت و پز: نشان داده نشده است

به راحتی می توانید سالاد سوشی را با لایه هایی از ماهی قرمز تهیه کنید و دستور تهیه مرحله به مرحله همراه با عکس به شما در این امر کمک می کند. سالاد به دست آمده نه تنها خوشمزه، بلکه زیبا است. بنابراین، می تواند جایگاه شایسته خود را در میز تعطیلات بگیرد. برای ارائه زیبا، سالاد با استفاده از حلقه های شیرینی "مونتاژ" می شود. اما اگر آنها را ندارید، ناامید نشوید. شما می توانید حلقه های شیرینی پزی را خودتان از یک بطری پلاستیکی 0.5 لیتری درست کنید - فقط آنها را به حلقه های مساوی به ارتفاع حدود 8 سانتی متر برش دهید. اتفاقاً یکی دیگر وجود دارد.
وعده های غذایی: 4

محصولات مورد نیاز:

- برنج - 100 گرم،
- سالمون کم نمک - 100 گرم،
- تخم مرغ - 2 عدد،
- هویج - 1 عدد،
- خیار تازه - 1 عدد،
- پیاز سبز - یک دسته کوچک،
- سس مایونز - 150-170 گرم،
- پودر واسابی - 1/2 قاشق چایخوری،
- سبزی شوید - به مزه،
- نمک، فلفل سیاه - به مزه،
- جعفری برای تزئین.

طرز پخت با عکس گام به گام

1. برای سالاد، شما باید تمام مواد را از قبل آماده کنید، زیرا برخی از آنها نیاز به عملیات حرارتی دارند. تخم مرغ و هویج را (از قبل شسته شده) بجوشانید و سرد کنید و جداگانه رنده کنید.




2. خیار تازه را بشویید و به صورت نیم دایره (یا نوار) ​​برش دهید. سالمون کم نمک (یا سایر ماهی های قرمز) را به قطعات خرد کنید.




3. برنج را خوب بشویید و با رعایت نسبت غلات و آب در آب نمک بجوشانید (یک فنجان برنج به 1.5 فنجان آب نیاز دارد). برنج را ابتدا با حرارت زیاد به مدت 7 دقیقه می جوشانیم سپس حرارت را کم کرده و روی حرارت ملایم (حدود 15 دقیقه) آماده می کنیم. برنج تمام شده را خنک کنید. نکته: برای سالاد سوشی، توصیه می شود از برنج سوشی مخصوص استفاده کنید - پس از پختن چسبناک ترین است.






4. پودر واسابی (یا خمیر) را با سس مایونز مخلوط کنید. مقدار آن ممکن است به ترجیحات شما بستگی داشته باشد. نکته: به جای سس مایونز، می توانید از پنیر خامه ای نیز استفاده کنید، یا مقدار مساوی پنیر خامه ای و سس مایونز را مخلوط کنید.




5. پیاز سبز را بشویید و خرد کنید. با تخم مرغ آب پز رنده شده و مقدار کمی سس مایونز مخلوط کنید.




6. سالاد لایه لایه "سوشی" با ماهی قرمز را می توان در یک بشقاب معمولی مونتاژ کرد یا در قسمت هایی سرو کرد. برای سرو پارت باید از حلقه های شیرینی پزی استفاده کنید. حلقه را در ظرفی که سالاد در آن سرو می شود قرار دهید. در یک لایه ضخیم بریزید و برنج پخته شده را فشرده کنید.






7. لایه برنج را با مقدار کمی سس مایونز بمالید.




8. تکه های ماهی قرمز را روی سطح پخش کنید. با شوید بپاشید.




9. لایه بعدی برش های خیار تازه را قرار دهید و با سس مایونز واسابی بمالید.




10. سپس با مخلوط تخم مرغ و پیاز سبز بپوشانید. سطح را صاف کنید و کمی فشرده کنید تا لایه ها به خوبی به هم بچسبند.






11. لایه نهایی هویج رنده شده با سس مایونز مخلوط شده است. سطح سالاد را صاف کنید. چند دقیقه در یخچال قرار دهید، سپس حلقه های شیرینی را با احتیاط جدا کنید.




12. سالاد «سوشی» را با لایه‌هایی از ماهی قرمز، جعفری (یا شوید) و «رز» ماهی سالمون کم نمک تزئین کنید.




نوش جان!
حتی راحت تر آماده می شود