قرص نان برای عروسی. نحوه پخت نان عروسی، دستور العمل های مرحله به مرحله، کلاس کارشناسی ارشد

یک رویداد رسمی - عروسی با سنت های عامیانه باستانی مرتبط است. جشن مجردی، جشن مجردی، باج، دسته گل عروس، نان عروسی از اعماق سرچشمه می گیرد حماسه اسلاوی.

نان عروسی نماد خوبی از هر عروسی است. طبق سنت، اقوام طرف داماد باید یک قرص نان برای عروسی بپزند. یک زن متاهل تمیز با خانواده قوی و فرزندان سالم از قبل انتخاب می شود. اگر مادرخوانده داماد نان را بپزد عالی است. انرژی یک فرد مرفه منجر به هماهنگی و ثروت در خانواده جدید می شود. نان در روز عروسی پخته می شود، مرد متاهل باید آن را در تنور بگذارد. پای پخته شده پنهان استاز چشم بد تا لحظه تسلیم مادرشوهر باید نان را پس از ورود از اداره ثبت احوال یا عروسی روی حوله دوزی (حوله بلند) به تازه عروسان سرو کند و سخنرانی فراق بدهد.

طبق نشانه ها، تازه عروس هایی که طعم نان و نمک را چشیده اند، از گرفتاری ها و ناملایمات خانوادگی نمی ترسند!

هر کس قطعه بزرگتر را گاز بگیرد در خانه قدرت خواهد داشت

تزیین کیک عروسی نیز سنتی است. سنبلچه ها نماد ثروت، کبوترها - عشق، قوها - وفاداری، قیطان ها - باروری هستند. و شکل گرد خود نان - نماد خورشید.

عکس نان در عروسی

بهترین دستور پخت نان برای عروسی

در زیر یک دستور گام به گام برای یک نان عروسی در خانه آورده شده است.

محصولات مورد نیاز:

• 1.2 کیلوگرم آرد؛
• 500 میلی لیتر شیر؛
• 5 عدد تخم مرغ؛
• 150 گرم صحرا
• 2 قاشق چایخوری پودر قند؛
• 1.5 قاشق چایخوری وانیلین؛
• 400 گرم کره؛
• 3 بسته مخمر؛
• 4 قاشق غذاخوری قاشق عسل؛
• 1 قاشق غذاخوری. قاشق نمک؛
• روغن برای پوسته قهوه ای طلایی: 1 تخم مرغ، 1 قاشق شیر، 1 قاشق غذاخوری کره ذوب شده.

بیایید آشپزی را شروع کنیم:

1. شکر و تخم مرغ را هم بزنید.
2. شیر را که تا 36 درجه حرارت داده اید، با جرم زده شده، کره و نمک ترکیب کنید، مخلوط کنید. مخمر را اضافه کنید، دوباره هم بزنید. آرد الک شده را اضافه کنید. الک کردن آرد را با هوا غنی می کند و بر کیفیت محصول آینده تأثیر می گذارد.
3. خمیر را کاملا ورز دهید تا دیگر به دستتان نچسبد.
4. شاخص خوب ورز دادن خمیر یکدست و صاف است. در جای گرم قرار دهید، با سلفون یا حوله بپوشانید تا به مدت 1.5-2 ساعت خشک نشود.
5. دوباره خمیر ور آمده را ورز دهید. قسمت چهارم را برای تزیین جدا کنید و از قسمت بزرگتر یک توپ درست کنید. یک کشمش یا یک سکه برای خوش شانسی به تازه ازدواج کرده اضافه کنید.
6. یک ورقه پخت را با کاغذ روغنی بپوشانید و خمیر را روی آن قرار دهید. به آن شکل گرد بدهید. فر را با دمای 200 درجه روشن کنید. حتما یک کاسه آب در کف فر قرار دهید. فر را از قبل گرم کنید و 10 دقیقه دیگر به خمیر استراحت دهید.
7. سطح محصول را با مخلوط آماده شده بمالید تا یک پوسته طلایی و براق ایجاد شود.
8. تزئینات خود را آماده کنید. برای انجام این کار، خمیر را به صورت یک لایه نازک باز کنید، قوها، برگ ها، گل ها و انواع توت ها را با چاقو یا قالب برش دهید. موهای خود را ببافیداز خمیر، در امتداد لبه نان قرار دهید. برای حفظ امنیت جواهرات، آن را با آب مرطوب کنید.
9. در فر قرار دهید.
10. پس از 30 دقیقه از پخت محصول را بررسی کنید. برای اطمینان از پخت یکنواخت بچرخانید. مدت زمان ماندن در فر تا 50 دقیقه می باشد.

یک ظرف بردارید، روی آن را با حوله بپوشانید، نان پخته شده را از فر روی ظرف بردارید، روی آن را با حوله یا دستمال بپوشانید. بگذارید خنک شود. پودر قند یا شکر وانیل بپاشید.

ما از شما دعوت می کنیم تا با یک کلاس کارشناسی ارشد در مورد تهیه یک قرص نان با دستان خود آشنا شوید:

ویدیویی از تهیه و تزئین یک نان برای عروسی به شما کمک می کند شاهکار آشپزی خود را بصری بسازید!

همچنین می توان یک قرص نان را در فر برقی پخت.

نانوایی ها برای یک رویداد خاص سفارش می دهند، اما می توان یک نان خمیر مخمر را در خانه تهیه کرد، نکته اصلی این است نسبت ها را حفظ کنیدمواد تشکیل دهنده و تلاش برای ورز دادن.

اینجا دستور العمل ساده برای پخت نان با مخمر خشک:

1. 50 گرم ذوب کنید کره طبیعی سفیده و زرده 4 تخم مرغ را جدا کنید.
2. در 6 قاشق غذاخوری قاشق شیر در دمای اتاق، 2 قاشق چایخوری شکر را هم بزنید، 10 گرم اضافه کنید. مخمر خشک (1 ساشه)، 4 زرده را با 3 قاشق غذاخوری کاملاً بزنید. قاشق شکر گرانول را با مخلوط مخمر ترکیب کنید.
3. در ظرفی جداگانه 4 عدد سفیده تخم مرغ را با 1 قاشق چایخوری نمک بزنید تا کف کند. مواد را با هم ترکیب کنید: 4 قاشق غذاخوری را در ظرفی بریزید. آرد گندم درجه یک، سفیده تخم مرغ، کره و مخلوط مخمر را اضافه کنید، کاملا مخلوط کنید. خمیر را آنقدر ورز دهید که دیگر به دستتان نچسبد.
4. یک پنجم خمیر را برای تزیین جدا کنید، بقیه خمیر را به شکل توپ درآورید و روی یک ورقه پخت که با کاغذ روغنی پوشانده اید قرار دهید.
5. تزیینات درست کنید و روی پایه قرار دهید. با آب بپاشید، اجازه دهید به مدت 3 ساعت در جای گرم بماند، اجازه ندهید خشک شود. روی آن را با سلفون یا حوله بپوشانید و مرتباً آب بپاشید. بعد از 3 ساعت خمیر بلند می شود. فر را از قبل با دمای 200 درجه گرم کنید، یک ظرف آب در کف آن قرار دهید، تا زمانی که طبقه پایین قهوه ای طلایی شود، بپزید.
6. به محض اینکه نان به رژگونه مورد نظر رسید، دما را تا 180 درجه کاهش دهید، روی نان را با فویل بپوشانید، آن را به طبقه وسط ببرید و 1 ساعت دیگر در فر بپزید.
7. نان را با دقت بردارید، پوسته را با آب شیرین بمالید، روی یک بشقاب بگذارید، کف و روی آن را با حوله بپوشانید.

پس از خنک شدن نان، با تازه عروس ها ملاقات کنید.

پختن و پختن نان سخت نیست: 4-5 ساعت طول می کشد که 3 ساعت آن خمیر خود به خود بلند می شود!

با رعایت قوانین ورز دادن، زمان بالا آمدن و استراحت خمیر، کیک عروسی نرم خواهد شد.

عکس خمیر نان

برای شگفت زده کردن مهمانان عروسی، یک نان دو طبقه جشن می پزیم. تمام محصولات لیست بالا را به تعداد دو برابر تهیه کنید.

خمیر را به 3 قسمت تقسیم کنید:

• به پایین؛
• طبقات بالا؛
• دکوراسیون.

هر دو قسمت را همزمان روی دو ورقه پخت می پزیم. بعد از 30-40 دقیقه که پوسته قهوه ای شد، با استفاده از یک چاقو قسمت بالایی را از پایین با قطری برابر با قسمت بالایی جدا کنید. با آب روغن کاری کنید، لایه دوم را نصب کنید. در فر قرار دهید تا آماده شود.

تزیین نان در خانه - تجلی فانتزیو مهارت! حتماً یک پایه برای نمکدان در مرکز درست کنید.

عکس تزیین نان عروسی

برای درست کردن سنبلچه برای نان:

1. سوسیس ها را به ضخامت 2 سانتی متر حلقه حلقه کنید، آنها را برش دهید، شبیه خوشه های گندم.
2. برگ ها را از ورقه نازک غلاف شده جدا کنید.
3. خوشه های انگور گلوله های کوچکی هستند.
4. درست کردن قوها از خمیر آسان است. 2 عدد سوسیس به طول 6 سانتی متر و قطر 1.5-2 سانتی متر حلقه حلقه کنید.خمیر را دراز کنید تا در ابتدا یک گلوله کوچک (سر) یک گردن براز در وسط و یک توپ دیگر جلوتر (این بدن است).
5. چشم ها، منقار، بال ها، دم را شکل می دهیم و گردن را خم می کنیم.

برای طراحی گام به گام، دستورالعمل ویدیویی یک نان عروسی در خانه را با دستان خود ببینید:

شما می توانید تزئینات را از خمیر سفید. مانند خمیر کوفته یا خمیر پروتئینی، خمیر بدون خمیر خواهد بود.

عکس تزیین نان در خانه

دستور تهیه خمیر سفیدبرای تزیین نان عروسی:

1. 1 لیوان آب،
2. 3 فنجان آرد،
3. 1 قاشق چایخوری نمک.

نیاز به:آرد را الک کنید، نمک، آب را اضافه کنید، ورز دهید. به صورت یک لایه نازک پهن کنید و تزئینات را برش دهید. روی ظرف آماده شده در فر بگذارید و بپزید.

خمیر پروتئینی برای تزئین نان:

1. 4 سنجاب،
2. 400 گرم ارد.

نیاز به: آرد را کاملا الک کنید در مخلوط کن مخلوط کنیدبا پروتئین ها خمیر حالت ارتجاعی پیدا می کند. حالا از آن جواهرات درست کنید. در هنگام پخت رنگ روشن باقی می مانند.

چرا نان بعد از پخت ته نشین می شود؟

نکات آشپزی:

1. برای اولین بار در فر را زود باز کنید. نان را در فر قرار دهید، نمی توانید زودتر از 20 دقیقه در را باز کنید.
2. فر را 10-15 دقیقه از قبل گرم کنید.
3. آرد را حتما الک کنید. این 40 درصد موفقیت است. هدف الک کردن آرد غنی سازی با اکسیژن است، سپس با مایه واکنش بهتری نشان می دهد.
4. برای ورز دادن کامل تنبلی نکنید. کار فیزیکی سختی است، اما کیفیت و شکوه کیک به مدت و شدت ورز دادن بستگی دارد.

اینها دلایلی است که الاغ نان می کند. برای اینکه در آستانه جشن چهره خود را از دست ندهید - پخت نسخه آزمایشی. به این ترتیب شما تفاوت های ظریف را در نظر می گیرید و در آستانه این رویداد یک محصول پخته شده زیبا را می پزد.

نان عروسی در یک جشن

نان خمیر نمک DIY

به منظور. واسه اینکه. برای اینکه خمیر نمک را آماده کنیدبرای مجسمه سازی، باید آماده کنید:

• 1 قاشق غذاخوری. نمک خوب؛
• 2 قاشق غذاخوری ارد؛
• 8 قاشق غذاخوری ل روغن آفتابگردان؛
• 250 میلی لیتر آب؛

لازم است ابتدا تمام مواد خشک را در ظرف عمیقی هم بزنید سپس روغن آفتابگردان و آب را در آن بریزید. اگر می خواهید خمیر رنگ خاصی به خود بگیرد، آب هویج یا چغندر را با دقت اضافه کنید. خمیر نرم و قابل انعطاف خواهد بود!

عکس خمیر شور برای درست کردن نان

برای تزئین یک نان با دستان خود، این را به خاطر بسپارید یک قیطان یا رشته پرآذین در اطراف لبه ضروری است. این دکور زیبا به نظر می رسد، نماد شادی و ثروت است و از تار شدن محصولات پخته شده جلوگیری می کند. از آن ببافید بسته های جداگانهو آن را در امتداد لبه قرار دهید. سطح بالای نان با شکل های خمیر پر شده است.

هنگام تزئین نان با مدل سازی، علاوه بر نمادهای سنتی، از موارد زیر نیز استفاده می شود:

• ستاره ها؛
• گل ها؛
• پرندگان در لانه؛
• حلقه؛
• مخروط ها
• تیغه های چمن؛
• خوشه های انگور؛
• انواع توت های ویبرونوم؛
• بافته های نازک؛
• تاژک؛
• راه راه.

نان شیک برای عروسی- نمادی از یک خانواده جدید، شادی و سعادت، لحظات فراموش نشدنی را به تازه عروسان می بخشد که برای یک عمر به یاد می آیند. حتماً چنین مراسم خاصی را با آن تزئین کنید.

لیودمیلا دوماشنیا، کنستانتین لارکوف 09/10/2015 35533

من مدت زیادی است که خودم در خانه نان سیاه و سفید می پزم، اما هنوز نمی دانم چگونه روی نان را تزئین کنم. پسرم به زودی ازدواج می کند و من تصمیم گرفتم یکی از صفات اصلی این تعطیلات را خودم بپزم. همانطور که مشخص است، مجسمه سازی الگوهای زیبا در بالای یک محصول آرد بسیار آسان است.

وقتی محصولات پخته شده نه تنها از نظر طعم، بلکه از نظر ظاهری نیز خوشحال می شوند، بسیار خوب است. یک نان با تزئین پیچیده می تواند به "قهرمان" اصلی یک میز تعطیلات یا یک هدیه فراموش نشدنی برای افراد عزیز شما تبدیل شود. با این حال، می توانید نان، نان و هر نوع شیرینی خانگی را با تزئینات خمیر تزئین کنید.

خمیر نان

ابتدا باید پایه را بپزید. درست کردنش سخت نیست محصولات زیر را تهیه کنید:

• یک کیسه مخمر خشک به وزن 8-10 گرم؛
• 1 قاشق غذاخوری. شیر گرم؛
• 1 عدد تخم مرغ؛
• وانیلین؛
• 80-100 گرم کره؛
• 2-3 قاشق غذاخوری ارد؛
• 0.5 قاشق غذاخوری صحرا
• 1-2 قاشق غذاخوری ل روغن آفتابگردان برای روغن کاری ورقه پخت؛
• 1-2 قاشق غذاخوری ل شیر یا آب آشامیدنی رقیق شده با شکر یا 1 عدد تخم مرغ زده شده برای چرب کردن نان.

1 قاشق غذاخوری مصرف کنید. شیر گرم شده و آن را در یک کاسه عمیق بریزید. 1.5 قاشق غذاخوری اضافه کنید. ل شکر، مخمر را اضافه کنید و همه چیز را کاملا مخلوط کنید. حالا 1 قاشق غذاخوری به مایع حاصل اضافه کنید. ارد. خمیر باید همان قوام پنکیک باشد. 1 ساعت آن را به حال خود رها کنید.

بعد از این مدت، کره نرم شده، وانیلین را روی نوک چاقو، یک تخم مرغ، 1 قاشق غذاخوری بریزید. آرد، شکر باقی مانده را اضافه کنید. خمیر نرم الاستیک را ورز دهید. 1 ساعت دیگر در یک کاسه عمیق بگذارید.اندازه ظرف را باید با در نظر گرفتن ور آمدن و دوبرابر شدن حجم خمیر انتخاب کنید.

تا زمانی که وقت دارید، شروع به ساخت "دکور" کنید.

تزیین نان عروسی

برای این کار شما نیاز دارید: خمیر بدون خمیر (مانند کوفته ها)، مخلوط با آرد، آب و نمک. تعداد اجزا را به صلاحدید خود تنظیم کنید - خمیر باید سفت و الاستیک باشد. همچنین یک وردنه، چاقو و لیوان برای برش دایره ها آماده کنید.

بیایید نحوه درست کردن عناصر اساسی از خمیر را بررسی کنیم.

1. آیا می خواهید از خمیر روی نان نمکدان درست کنید؟ هیچ چیز نمی تواند آسان تر باشد! چنین ارقامی برای تزئین نان های خاص - نان های عروسی یا نان هایی که با آنها از مهمانان استقبال می شود استفاده می شود.

از خمیر پهن شده یک نوار بلند و نه خیلی پهن ببرید. آن را از طول به 3 قسمت بدون برش کامل برش دهید (عکس 1). نوارهای خمیر را به صورت بافته ببافید (عکس 2).

در یک طرف قیطان، کمی خمیر را برش دهید و لبه آن را نوک تیز کنید. از طرف دیگر یک مثلث کوچک از وسط ببرید (عکس 3).

حالا هر دو سر را طوری تراز کنید که بدون شکاف به هم وصل شوند (عکس 4).

2. حالا بیایید بابونه درست کنیم. از خمیر رول شده یک دایره برش دهید (عکس 5)، چندین برش عمیق در امتداد لبه های آن با فاصله 0.5 تا 1 سانتی متر از یکدیگر ایجاد کنید.

لبه هر بخش را با انگشتان خود به آرامی فشار دهید و به آن شکل گلبرگ بدهید (عکس 6).

یک تکه کوچک از خمیر را به شکل توپ درآورید و به شکل هسته بابونه در مرکز قطعه کار قرار دهید (عکس 7).

به روشی مشابه، می توانید دو قسمت درست کنید و آنها را روی هم قرار دهید - یک گل سه بعدی دریافت خواهید کرد. با کاهش قطر دایره ها می توانید جزئیات بیشتری ایجاد کنید.

3. برای درست کردن گل ذرت، از خمیر رول شده یک دایره بردارید، 5 برش در امتداد لبه ها ایجاد کنید و به 5 قسمت تقسیم کنید. در این صورت یک قسمت باید دو برابر بقیه باشد (عکس 8).

سپس قسمت بزرگتر را به آرامی در پایه فشار دهید (عکس 9).

برش های کم عمق روی پایه را به شکل مش (عکس 10) و روی گلبرگ ها - نقاط کم عمق و الگوهای خط تیره (عکس 11) ایجاد کنید.

4. شکل بعدی "aquilegia" نام دارد. 5 دایره از خمیر رول شده برش دهید، هر یک را از وسط تا کنید (عکس 12).

انتهای نیم دایره های حاصل را به هم وصل کنید (عکس 13).

گلبرگ ها را نزدیک به هم روی یک سطح صاف قرار دهید به طوری که در مرکز لمس شوند (عکس 14).

یک تکه کوچک از خمیر را به شکل توپ درآورید و آن را به عنوان هسته در مرکز قرار دهید (تصویر 15).

حالا از خمیر مایه گلوله درست کنید و شکل آن را قرار دهید و روی آن را با شکل هایی که درست کرده اید تزئین کنید. فراموش نکنید که خمیر را با تخم مرغ زده شده یا شیر و شکر بمالید. نان را در دمای 180 درجه سانتیگراد بپزید. وقتی قهوه ای شد از فر خارج کنید.

نان تشریفاتی را می توان نه بلافاصله، بلکه 15 دقیقه قبل از آماده شدن تزئین کرد. در این صورت، ارقام تضمین می‌شوند که تار نشوند و نسبت به محصول اصلی سبک‌تر خواهند بود. بهتر است آنها را با استفاده از تخم مرغ خام وصل کنید.

نان من کوچک بود، اما فوق العاده زیبا بود. اگر می خواهید محصول بزرگتری بپزید، مقدار مواد را افزایش دهید.

ملاقات با عروسی که شامل نان سنتی نباشد دشوار است. می توان آن را به صورت آماده خریداری کرد، از نانوایی سفارش داد، یا در خانه پخت. بهترین کار این است که کیک عروسی خود را درست کنید، زیرا در طول کل فرآیند می توانید آن را با انرژی مثبت پر کنید و برای رفاه بیشتر برنامه ریزی کنید. بنابراین، چگونه با دستان خود یک نان زیبا برای عروسی خود بپزید؟

معنای مقدس این شیرینی

از زمان های قدیم، نان نه به عنوان غذای معمولی، بلکه به عنوان چیزی عرفانی و حاوی معنای مقدس درک شده است. در برخی از آیین ها و جشن ها استفاده می شد. برای این کار، نان را به شکل خورشید، از آرد گندم درست می کردند و با اشکال و نمادهای خاصی تزئین می کردند که دارای معنای خاصی بود.

نان جایگاه مهمی در مراسم عروسی دارد. او به عنوان طلسم برای خانواده جوان خدمت کرد و از آنها در برابر مشکلات و بدبختی های احتمالی محافظت کرد. علاوه بر این، به عنوان نمادی از باروری، خوش شانسی و رفاه خانواده آینده به جوانان ارائه شد. خوشبختانه سنت تقدیم نان عروسی به تازه عروسان تا به امروز باقی مانده است.

سنت های ساخت کیک عروسی

برای اینکه کیک پخته شده برای مراسم عروسی رونق و رونق خانه را به همراه داشته باشد، هنگام تهیه آن باید شرایط زیر رعایت شود:

مواد لازم برای خمیر

برای تهیه خمیر نان به مواد زیر نیاز دارید:

• آرد گندم درجه یک - 1.5 کیلوگرم؛
• تخم مرغ تازه - 10 عدد؛
• شکر سفید - 1 فنجان؛
• مخمر خشک - 20 گرم؛
• شیر گاو یا بز - 0.5 فنجان؛
• کره - 100 گرم؛
• نمک - 2 قاشق چایخوری؛
• دارچین آسیاب شده (به سلیقه).

همه مواد باید تازه و با کیفیت باشند. دستور تهیه خمیر بسیار ساده است و نیازی به مهارت خاصی ندارد. فرآیند ورز دادن خمیر تقریباً 30 تا 40 دقیقه طول می کشد.

دستور گام به گام

امروزه دستور العمل های مختلفی برای نان وجود دارد. آنها عمدتاً در مواد تشکیل دهنده و مقدار آنها متفاوت هستند. در زیر محبوب ترین و مقرون به صرفه ترین دستور العمل است که می توانید در خانه استفاده کنید.

دستورالعمل مرحله به مرحله برای تهیه خمیر و پخت نان:

ویژگی های دکوراسیون

قسمت باقیمانده خمیر باید نازک باز شود و تزئینات از آن بریده شود. برای این کار می توانید از یک چاقوی معمولی آشپزخانه یا قالب های مخصوص استفاده کنید.

تزئینات خمیر دارای معانی زیر است:

برای ساخت جواهرات پیچیده و عظیم، توصیه می شود هر کلاس کارشناسی ارشد ویژه ای را که در سایت های آشپزی در اینترنت یافت می شود تماشا کنید.

با این حال، اگر مهارت یا توانایی خاصی ندارید، نباید با دکور خیلی زیرک باشید. در این صورت می توانید تزیینات کوچک و سبکی درست کنید که ظاهر زیبایی به کیک عروسی بدهد.

تزئین از خمیر "برگ" - ویدئو

پختن نان برای عروسی کاملاً امکان پذیر است تا خوشمزه، کرکی و زیبا شود. برای به دست آوردن نتیجه مشابه، توصیه می شود از نکات زیر استفاده کنید:

سنت ارائه آن به تازه دامادها در طول چند صد سال گذشته تغییر نکرده است. کیک عروسی را روی حوله مخصوص گذاشته و وسط آن یک نمکدان قرار می دهند یا در یک فرورفتگی مخصوص که از قبل در خمیر درست شده نمک می ریزند.

بیشتر اوقات، عروس حوله کیک را خودش گلدوزی می کند و آن را با نمادهای خاصی از هر چیزی که می خواهد در زندگی خانوادگی خود ببیند تزئین می کند.

پای پس از مراسم عروسی یا ثبت نام در اداره ثبت احوال سرو می شود. معمولاً توسط مادر داماد ارائه می شود. قبل از این، والدین برای تازه ازدواج کرده زندگی خانوادگی شاد و سعادت آرزو می کنند.

عروس و داماد از شما برای پذیرایی غنی تشکر می کنند و به شما تبریک می گویند، نان را سه بار می بوسند و از آن لقمه می گیرند. به طور کلی پذیرفته شده است که کسی که بزرگترین قطعه را گاز می گیرد، سرپرست خانواده خواهد بود.

بقایای کیک عروسی بین مهمانان توزیع می شود. اعتقاد بر این است که اگر کسی این درمان را امتحان نکرد، اصلاً در عروسی نبود. به عنوان یک قاعده، یک پای دو کیلوگرمی برای غذا دادن به حدود 60 مهمان دعوت شده کافی است.

یک تکه از نان عروسی مانده، خشک شده و در خانه پنهان شده است. این یک طلسم است که خانواده را از بدبختی های مختلف و مشکلات غیر منتظره محافظت می کند. در طول زندگی خود در مکانی غیرقابل دسترس برای افراد دیگر، کودکان و حیوانات ذخیره می شود.

پختن نان در خانه می تواند زمان و صبر زیادی را ببرد. یادآوری می کنیم که تولید آن را باید منحصراً به زنان متاهلی که در ازدواج موفق و صاحب فرزند هستند اعتماد کرد. آنها کیک عروسی را با انرژی شادی و سعادت خانوادگی پر می کنند و همچنین موفقیت و رفاه را به خانه تازه ازدواج کرده اند.

اتاقی را که در آن نان را می‌پزید با احتیاط تمیز کنید، یک لباس تمیز بپوشید و فقط با افکار روشن و روحی باز شروع به پختن نان عروسی کنید!

خمیر اصلی نان را آماده کنید:

ابتدا مخمر را بیدار می کنیم. مخمر را در شیر خرد کنید (100 میلی لیتر)، 2 قاشق غذاخوری اضافه کنید. شکر و 3-4 قاشق غذاخوری. آرد را هم بزنید و در جای گرم قرار دهید. وقتی مخمر کف کرد، نفس کشید و مثل کلاه بلند شد، می توانید خمیر را ورز دهید.

تخم مرغ ها را در شیر گرم (200 میلی لیتر) هم بزنید، نمک، باقی مانده شکر و کره ذوب شده را اضافه کنید، مایه را در آن بریزید، هم بزنید. اضافه کردن وانیل را فراموش نکنید.

آرد را باید دو بار الک کنید و سپس به تدریج به مخلوط شیر و تخم مرغ اضافه کنید و با لیسک هم بزنید. وقتی تمام آرد اصلی را اضافه کنید، خمیرتان گلوله، چسبناک و بسیار نرم می شود. اکنون زمان‌برترین، اما بسیار مهم‌ترین بخش، ورز دادن خمیر است. روی یک میز تمیز 50 گرم آرد بپاشید، خمیر را پهن کنید و شروع به ورز دادن کنید. اینجوری باید ورز بدی خمیر را از زیر گرفته و به سمت خود می کشید و از وسط تا می کنید دوباره خمیر را می گیرید اما 90 درجه به سمت خود می چرخانید به همین ترتیب آن را عقب می کشید و از وسط تا کرده و به همین ترتیب به ورز دادن ادامه می دهید. . با ورز دادن خمیر یکدست تر، صاف تر و چسبندگی کمتری پیدا می کند. در صورت لزوم روی میز را آرد پاشی کنید، اما اضافه آن را اضافه نکنید. خمیر را باید حداقل 30 دقیقه ورز دهید. شما می گویید طولانی است، اما طولانی است، بگویید دشوار است، اما آسان نیست، بگویید در غذاساز امکان پذیر است، من پاسخ می دهم ممکن است، اما نه برای یک نان. باید تکه ای از دلت را به نان بدهی، چون ما برای بچه ها آشپزی می کنیم تا آنها خوشحال شوند و در روزهای سخت نان شما را تقسیم کنند.

خمیر را ورز داده‌ایم، بسیار کشدار، صاف و عملاً نچسب شده است، نان را به یک تابه بزرگ منتقل کرده، آن را در پتو بپیچید و در جای گرمی بگذارید تا ور بیاید.

در حالی که خمیر در حال بلند شدن است، باید شروع به تزئین نان تعطیلات کنید.

خمیر را از پروتئین و آرد ورز دهید تا یکدست و یکدست شود.

اجازه دهید 10 دقیقه بماند و شروع به ساخت زیورآلات کنید.

اینها می توانند گل رز، گل ذرت، بابونه، سنبلچه، برگ، قو و هر چیزی که دلتان می خواهد باشد.

خمیر تزیین خیلی سریع خشک می شود، پس آن را در کیسه یا زیر کاسه نگه دارید و تکه های کوچک خمیر را جدا کنید تا کار کنید. تزئینات تکمیل شده را روی تخته قرار دهید و با یک حوله مرطوب بپوشانید.

در حین تهیه تزیینات باید خمیر اصلی را یکبار ورز دهید و پس از بلند شدن دوباره روی میز را آرد پاشی کنید و خمیر را به صورت نان جمع کنید.

یک سوم خمیر را از نان به صورت نواری در امتداد لبه نان جدا کنید و از قسمت اعظم خمیر به شکل نان یکدست در بیاورید و روی سینی فر قرار دهید و قبلاً روی آن را با کاغذ پخت دو لایه پوشانده باشید. با روغن نباتی چرب شده است.

اکنون همه چیز را به سرعت، با اطمینان و با رویکردی خلاقانه انجام می دهیم. از خمیری که به صورت قیطان جدا کردیم، دو یا سه تاژک پهن می کنیم و یک قیطان یا طناب می بافیم و دور نان می چینیم. اگر بار اول بافته یکنواخت نشدید، می توانید خمیر را به قطعات مساوی به وزن 30 گرم تقسیم کنید. و به شکل توپ در بیاورید. آنها را در اطراف نان قرار دهید و نان آینده را در یک فر کمی گرم قرار دهید. برای جلوگیری از شکستن نان در حین پخت، از یک برس شیرینی پزی استفاده کنید تا سطح آن را با آب مرطوب کنید و از تشکیل پوسته جلوگیری کنید.

وقتی حجم نان سه برابر شد، سطح آن را با مخلوط زرده و 1 قاشق غذاخوری چرب کنید. اب. تزیینات را روی تمام سطح نان قرار دهید، خیلی خوب به زرده می چسبند. سپس تمام تزئینات باید با پروتئین چرب شود. جایی که می خواهید گلگون تر شود روی آن را با مخلوط زرده بمالید تزئینات حجیم مانند گل رز را با خلال دندان محکم کنید وگرنه در حین پخت لیز می خورند و می افتند.

فر را از قبل با دمای 190 درجه گرم کنید، یک ظرف آب زیر آن قرار دهید و فقط بعد نان را بفرستید تا بپزد. برای جلوگیری از شکستن خمیر، دیواره های فر را با آب اسپری کنید و بلافاصله آن را ببندید تا بخار داخل آن بماند. توصیه می‌شود در ابتدای پخت چند بار مرطوب‌کردن را تکرار کنید و وقتی رنگ نان ظاهر شد، دمای پخت را به 160 درجه کاهش دهید. اگر روی نان شروع به قهوه ای شدن کرد، روی آن را با فویل بپوشانید و پخت را ادامه دهید تا خوب و قهوه ای شود.

نان به مدت 1-1.5 ساعت پخته می شود. روی فر خود تمرکز کنید.

نان تمام شده را روی یک قفسه سیمی یا حوله قرار دهید، با یک حوله بپوشانید و خنک کنید.

تنها کاری که باید بکنید این است که منتظر آن روز شادی باشید که فرزندانتان با هم ازدواج کنند و با تکه ای از روح و گرمای دلتان یک قرص نان به آنها بدهید.

یک راه حل عالی ایجاد یک نان عروسی با دستان خود است. به این ترتیب، می توانید بر فردیت رویداد تأکید کنید، سنت های مرتبط با این روند را به خاطر بسپارید و احترام بگذارید. نکته اصلی این است که تهیه غذا پیام خوبی دارد، محصول با عشق و خلق و خوی خوب ساخته شده است.

لحظات اولیه

سنت پخت نان عروسی از دیرباز به سراغ ما آمده و ریشه محکمی دارد. اما اخیراً بیشتر و بیشتر مردم سعی می کنند مسئولیت تهیه خوراکی ها را با دستان خود از خود سلب کنند و این محصول را از شیرینی فروشی ها سفارش می دهند. با این حال، تصمیم برای پختن نان خود نمادین است. هیچ کس چنین ظرافت منحصر به فرد و اصلی را نخواهد داشت. علاوه بر این، فرآیند پخت و پز خود دارای لحظات اسرارآمیز و معنوی خاصی است که افراد را متحد می کند و فضای مناسبی را برای کل تعطیلات ایجاد می کند.

هنگام تهیه نان عروسی، نکات ظریفی وجود دارد که باید در نظر گرفته شود. در اینجا موارد اصلی وجود دارد:

1. ارائه چنین فرآیند مهمی مانند تهیه غذای اصلی عروسی برای زنان متاهل موفقی که مدت هاست با خوشحالی ازدواج کرده اند ضروری است. شما نباید در پخت و پز در حالت رقیق یا خالی شرکت کنید. این چیزی است که سنت می گوید. همچنین توصیه می کنیم حتما مطالعه کنید.
2. بهترین زمان برای پخت نان عروسی با دستان خود، شب تعطیلات است. خمیر تازه و خوشمزه خواهد بود.
3. می توانید به مهارت های خانم های خانه دار با تجربه تکیه کنید یا یک کلاس استاد تماشا کنید. راهنمای گام به گام را دنبال کنید، از قبل تمرین کنید و با آرامش و راحتی نان عروسی را در روز مقرر بپزید.
4. اندازه محصولات پخته شده با موقعیت خانواده در جامعه و موقعیت آنها مرتبط است. بنابراین، یک نان عروسی را خودتان انجام دهید، بزرگ و سنگین، چندین طبقه ساخته می شود. بعد از اینکه تازه عروس ها آن را امتحان کردند، تکه هایی را بین تمام مهمانانی که آن را می خواهند توزیع می کنند. برای دختران و پسران مجرد، دریافت چنین رفتاری نشانه عروسی قریب الوقوع تلقی می شد. برخی از همسران تصمیم می گیرند نان عروسی را به کلیسا ببرند. همچنین می توانید از غذای اصلی برای کودکان و مهمانان ویژه تعطیلات که قادر به شرکت در آن نیستند، کپی کوچک تهیه کنید.

گزینه های دکوراسیون

تزیین نان عروسی را می توان به روش های مختلفی انجام داد. اگر بلافاصله آن را به دور اصلی خمیر بچسبانید، ممکن است تمام زیبایی به خطوط نامشخص ختم شود. بهتر است 10 دقیقه قبل از پایان پخت تزیین اضافه کنید. به این ترتیب زمان پخت خواهد داشت و ترد و زیبا می ماند.

چندین گزینه برای نحوه تزئین نان عروسی وجود دارد. هر یک از عناصر دارای معنی و نماد مرموز است:

• قیطان خمیری که به صورت دایره ای ساخته شده است نمادی از خورشید و همراه با آن رفاه برای زوج جوان است. ساختن عنصر کار دشواری نیست: سه تاژک با ضخامت یکسان را بردارید، آنها را به شکل بافته ببندید و آنها را به لبه ظرافت بمالید.
• انواع توت های ویبرنوم. خوشه های میوه از دیرباز نماد عشق و ثروتی است که یک خانواده جدید وعده می دهد. باید از خمیر گلوله های کوچکی درست کنید، آنها را به نصف برش دهید و فقط نیمکره هایی برای تزئین باقی بگذارید. آنها را با استفاده از خلال دندان به شکل خوشه روی سطح نان عروسی محکم کنید. همچنین می توانید برگ ها را مجسمه سازی کنید و آنها را در کنار هم بچسبانید. ساده است: یک شکل الماس درست کنید و از یک چاقو برای برش های کوچک در امتداد لبه ها استفاده کنید. برگ ها به نوبه خود از جوانی و طراوت در روابط صحبت می کنند.
• گندم. خوشه ذرت ساده ترین است. فقط باید تاژک را قالب بزنید، از یک طرف باید ضخیم تر باشد، از طرف دیگر نازک تر. آن را روی نان عروسی قرار دهید و با سیخ با دقت شیارهایی ایجاد کنید که الگوی خوشه گندم را تکرار می کند. این الگو نمادی از باروری و شکوفایی است که برای شروع یک زندگی خانوادگی بسیار مهم است.
• گل های رز زیبا. گلها نشانه عشق و ارادت هستند. آنها را می توان در سراسر فضای آزاد، در بالا یا کنار محصول محکم کرد. چندین دایره نازک یکسان از خمیر را باز کنید. اولی پیچیده می شود، دومی و بعدی آن را دور می زنند. گلبرگ ها باید کمی به عقب خم شوند، این باعث می شود گل زیباتر و حجیم تر شود.
• نکته مهم و در عین حال نوعی تزیین عروسی، فرورفتگی نمک است. باید به وضوح در وسط محصول، کوچک و مرتب باشد. وقتی یک نان برای تازه دامادها بیرون می آورند، آنها ابتدا به نوبت تکه ای را می چینند و سپس آن را در نمک فرو می کنند. سپس به یکدیگر غذا می دهند. اعتقاد بر این است که این آخرین بار است که همسران یک کیلو نمک می خورند، اکنون زندگی شاد و شیرینی در انتظار آنها است.

ترفندها و ظرافت های آشپزی

چگونه یک نان عروسی را در خانه بپزیم تا نه تنها زیبا، بلکه خوشمزه هم شود - هر خانه دار باید این را بداند. ترفندها و ترفندهای مختلفی وجود دارد که به دنبال آنها از بین بردن حس لذیذ بسیار دشوار خواهد بود.

1. برای اینکه تزیینات روی نان با محصول اصلی متضاد به نظر برسد، پس از پخت روی نان گرد را با زرده و روی آن را با سفیده چرب کنید.
2. برای به دست آوردن عناصر تیره تر، آرد چاودار را در خمیر مخلوط می کنند.
3. عناصر تزئینی را می توان از خمیر نمک درست کرد. انعطاف پذیر است و به خوبی قالب می گیرد. از آن گل ها، مجسمه های قو و حلقه های ازدواج ساخته شده است.
4. برای اینکه فیگورها به خوبی به محصول بچسبند، باید با آب روغن کاری شوند و سطح درمان نیز با آن روغن کاری شود.
5. عناصر بزرگ مانند گل رز یا قو را می توان با استفاده از خلال دندان روی پایه محکم کرد.

خودمون میپزیم

دستور العمل های ساده و خوشمزه ای برای تهیه نان عروسی وجود دارد. با تسلط بر این تکنیک، می توانید برای هر مناسبتی با دستان خود غذاهای مشابه ایجاد کنید. در زیر توصیه هایی در مورد طرز تهیه نان عروسی به صورت مرحله به مرحله ارائه شده است.

ترکیب تقریبی محصولات:

• آرد - 7-8 لیوان؛
• مخمر خشک - 20 گرم؛
• کره نرم شده - 100 گرم؛
• شیر (می توانید آب یا مخلوطی از آب و شیر مصرف کنید) - 0.5 فنجان؛
• تخم مرغ - 10 عدد؛
• نمک و شکر به میزان دلخواه، دارچین و پوست مرکبات در صورت تمایل.

دستور آشپزی:

1. دستور گام به گام می گوید که ابتدا باید خمیر را آماده کنید. برای این کار شیر را کمی گرم کنید اما نجوشانید.
2. دو قاشق غذاخوری شکر و مخمر خشک (10 گرم) را اضافه کنید.
3. هم بزنید و کم کم آرد را اضافه کنید. قوام خمیر به دست آمده مانند پنکیک است. خمیر به مدت یک ساعت گرم می ماند. برای جلوگیری از ایجاد چین و چروک روی سطح، باید آن را با آرد پاشیده و با دستمال بپوشانید.
4. سفیده ها را از زرده جدا کنید. دومی با شکر (چند قاشق غذاخوری) آسیاب می شود. مخلوط به خمیر از قبل مناسب اضافه می شود.
5. آرد را در یک تابه بزرگ و مناسب بریزید و یک چاه درست کنید و خمیر را داخل آن بریزید. کره ذوب شده در حمام آب را اضافه کنید، نمک اضافه کنید و کف پروتئین ها را با دقت اضافه کنید.
6. خمیر را مخلوط کرده و روی میز بگذارید و نیم ساعت ورز دهید. این ممکن است به آرد بیشتری نیاز داشته باشد. نتیجه خمیر صافی است که نمی چسبد.
7. خمیر تمام شده باید دوباره به مدت 1.5-2 ساعت در یک مکان گرم باقی بماند و با یک حوله پوشانده شود.
8. از قسمت اصلی باید یک نان درست کنید و خمیر را برای تزئین بگذارید.
9. پایه را روی یک ورقه پوست قرار داده شده روی یک ورقه پخت قرار داده و به فر فرستاده می شود.
10. عناصری که به عنوان تزئین عمل می کنند در حالی که نان در حال پخت است تکمیل می شوند. بهتر است بلافاصله آنها را روی محصول نگذارید، در غیر این صورت شکل خود را از دست می دهند. همچنین، شما باید غذا را نه در ابتدا، بلکه در پایان فرآیند پخت با سفیده یا زرده تخم مرغ بپوشانید.

نان را باید در فر با دمای 200 درجه سانتیگراد در طبقه پایینی بپزید. هنگامی که قسمت بالای محصول شروع به قهوه ای شدن کرد، آن را با فویل بپوشانید تا از سوختن آن جلوگیری کنید. و پخت را تا زمان پخت کامل ادامه دهید. تا زمانی که فر روشن است، در را باز نکنید، در غیر این صورت خمیر می ریزد. پس از خاموش شدن، باید در کابینت را باز کنید و اجازه دهید نان 20 دقیقه دیگر بماند. سپس به ظرفی که با حوله پوشانده شده منتقل کنید. شما می توانید درمان را با آب شیرین روغن کاری کنید. این او را نرم می کند.