Liivakook besee ja kondenspiimaga. Liivakook besee ja õrna kreemiga "Ivan ja Maria
Tere päevast
Täna tahan teiega jagada omatehtud koogi retsepti, mille retsepti leidsin Internetist ja tänaseni on see kook meie peres üks armastatumaid.
Koogi küpsetamine on nauding, kuna see valmib kõigest 1 tunniga ja süüakse veelgi kiiremini... Lisaks vajab kook minimaalselt koostisosi.
Mulle väga meeldib purukookide kooslus besee ja keedetud kondenspiimaga, seega küpsetame kooki päris tihti, mitte ainult pühadel, vaid ka argipäeviti.
Arvan, et see kombinatsioon meeldib paljudele, nii et jagan teiega retsepti ...
-
Kookide valmistamiseks vajame:
3 munakollast;
1 st. Sahara;
200 g võid;
2-2,5 st. jahu;
1 lk küpsetuspulber.
Besee valmistamiseks vajame:
1 st. Sahara;
200 g rosinaid.
Kreemi valmistamiseks vajame:
1 b. keedetud kondenspiim;
200 g võid.
Kõigepealt peate ette valmistama muretaigna tainas. Selleks peame eraldama munakollased valkudest. Taigna valmistamise ajaks paneme valgud külmkappi.
-
-
Lisa munakollastele granuleeritud suhkur.
-
-
Panin tainasse, nagu besee puhul, 200 g granuleeritud suhkrut.
-
-
Kombineerime granuleeritud suhkrut munakollastega, võite kasutada tavalist kahvlit või segistit.
-
-
Seejärel lisa munakollastele ja pehmendatud suhkur võid. Algretsept näeb ette margariini, aga ma pole seda küpsetistes ammu kasutanud.
-
-
Sega või munakollaste ja suhkruga.
-
-
Kõrval originaal retsept taignasse tuleb lisada 1/2 pakki küpsetuspulbrit, mina aga lisan 1 terve paki.
-
-
Sega koostisained uuesti...
-
-
Pärast küpsetuspulbrit lisage järk-järgult jahu.
-
-
Jahu võib vaja minna vähem või rohkem, olenevalt jahu kvaliteedist.
Tuleb märkida, et tainas ei tohiks olla tihe, see peaks olema pehme ja kergesti jaotuv, mitte lahti rullima.
-
-
Samal ajal kui valmistan beseetainast, panen selle külmkappi, et see muutuks tihedamaks.
Kuna me määrime besee taignale ja puistame rosinatega ja küpsetame selliseid kooke ...
Mugavuse huvides võid taigna vormi jaotada ja külmkappi panna.
-
-
Kui mul on suur ümmargune vorm Küpsetan 3 kooki (läbimõõt 26) ja kui kasutan väikesi vorme (mul on 2 ühesugust, kandilist), siis jagan taigna 4 osaks.
Valkudele lisada suhkur (mille võtame külmkapist välja).
-
-
Ja vahusta valged õhus suhkruga valge vaht, mis silmadega 4 osaks jagades (vastavalt kookide arvule) vala kookidele.
-
-
Puista peale rosinaid (eelnevalt pestud ja kuivatatud), jagades ka kookide arvuga.
-
-
Originaalretsepti järgi tuleb valkudele puistata pähkleid, aga need meile ei maitse, seetõttu asendasime need rosinatega, see harmoneerub maitselt paremini kui suhkrustatud puuviljad.
Koogid on küpsetamiseks valmis, seega paneme need 20-30 minutiks 180C-ni eelsoojendatud ahju. Küpsetasin 2 kooki korraga.
Kuni koogid küpsevad, valmista kreem. Selleks vajame sulatatud võid.
-
-
Millele lisame keedetud kondenspiima. Retseptis kasutas autor tavalist kondenspiima, aga mulle tundub, et see maitseb paremini keedetud piimaga.
-
-
Kombineerime kondenspiima ja või ning saame kõige maitsvama koore, peale vanillikreemi muidugi ...
-
-
Samal ajal kui ma kreemi valmistasin, küpsetati mulle esimene kookide partii.
-
-
Besee peaks kerkima, pruunistuma, kuid mitte kõrbema.
-
-
Et besee väga ära ei kahjustaks (ja sina, nagu mina, ikka “mäletad” seda veidi), lasin koogidel 10 minutit jahtuda ja tõmban kahe spaatliga koogid välja, mille torkan kohe taldrikule.
-
-
Esimene kook osutus kõige "ilusamaks", sest pole päris maha jahtunud, aga maitset see ei mõjuta.
Kreem tuleks jagada mitte 4, vaid 3 osaks, kuna ma pealmist kihti ei määri, siis jätan selle nii... See tundub mulle nii ilus ja kook ise on vaatamata beseele nii õrn , et see on juba üleliigne.
-
-
Seega voldime ja katame ülejäänud koogid kreemiga ...
-
-
See on kõik, kook on valmis ... Peate talle paar tundi (või parem öö) andma, et see immuks ja saaks süüa.
Kook ei osutu mitte ainult ilusaks, vaid ka väga maitsvaks, mõõdukalt magusaks ja õrnaks ...
-
-
Loodan, et teile meeldib minu koduse koogi retsept ja leiate sellest kasu!
Täname tähelepanu eest ja näeme varsti!
Söögitegemise aeg: PT00H50M 50 min.
Ligikaudne maksumus portsjoni kohta: 60 hõõruda.
Koostis:
kana muna - 3 tk;
või - 400 g;
küpsetuspulber - 1 tk;
jahu - 2-2,5 spl;
tumedad rosinad - 200 g;
keedetud kondenspiim - 1 b.;
granuleeritud suhkur - 2 spl.
Kookide valmistamiseks vajame:
3 munakollast;
1 st. Sahara;
200 g võid;
2-2,5 st. jahu;
1 lk küpsetuspulber.
Besee valmistamiseks vajame:
1 st. Sahara;
200 g rosinaid.
Kreemi valmistamiseks vajame:
1 b. keedetud kondenspiim;
200 g võid.
Küpsetusmeetod:
Kõigepealt peate valmistama muretaigna. Selleks peame eraldama munakollased valkudest. Taigna valmistamise ajaks paneme valgud külmkappi.
-
Lisage munakollastele granuleeritud suhkur.
-
Panin tainasse, nagu besee puhul, 200 g granuleeritud suhkrut.
-
Kombineerime granuleeritud suhkrut munakollastega, võite kasutada tavalist kahvlit või segistit.
-
Järgmisena lisa munakollastele ja suhkrule pehme või. Algretsept näeb ette margariini, aga ma pole seda küpsetistes ammu kasutanud.
-
Sega või munakollaste ja suhkruga.
-
Algretsept näeb ette 1/2 pakki küpsetuspulbrit, aga mina lisan 1 terve paki.
-
Sega koostisained uuesti...
-
Pärast küpsetuspulbrit lisage järk-järgult jahu.
-
Jahu võib vaja minna vähem või rohkem, olenevalt jahu kvaliteedist.
Tuleb märkida, et tainas ei tohiks olla tihe, see peaks olema pehme ja kergesti jaotuv, mitte lahti rullima.
-
Samal ajal kui valmistan beseetainast, panen selle külmkappi, et see muutuks tihedamaks.
Kuna me määrime besee taignale ja puistame rosinatega ja küpsetame selliseid kooke ...
Mugavuse huvides võid taigna vormi jaotada ja külmkappi panna.
-
Kui mul on suur ümmargune vorm, siis küpsetan 3 kooki (läbimõõt 26) ja kui kasutan väikseid vorme (mul on 2 ühesugust, kandilist), siis jagan taigna 4 osaks.
Valkudele lisada suhkur (mille võtame külmkapist välja).
-
Ja vahusta valged suhkruga õhuliseks valgeks vahuks, mille jagame silma järgi 4 osaks (vastavalt kookide arvule) ja valame kookidele.
-
Puista peale rosinaid (eelnevalt pestud ja kuivatatud), jagades ka kookide arvuga.
-
Originaalretsepti järgi tuleb valkudele puistata pähkleid, aga need meile ei maitse, seetõttu asendasime need rosinatega, see harmoneerub maitselt paremini kui suhkrustatud puuviljad.
Koogid on küpsetamiseks valmis, seega paneme need 20-30 minutiks 180C-ni eelsoojendatud ahju. Küpsetasin 2 kooki korraga.
Kuni koogid küpsevad, valmista kreem. Selleks vajame sulatatud võid.
-
Millele lisame keedetud kondenspiima. Retseptis kasutas autor tavalist kondenspiima, aga mulle tundub, et see maitseb paremini keedetud piimaga.
-
Kombineerime kondenspiima ja või ning saame kõige maitsvama koore, peale vanillikreemi muidugi ...
-
Samal ajal kui ma kreemi valmistasin, küpsetati mulle esimene kookide partii.
-
Besee peaks kerkima, pruunistuma, kuid mitte kõrbema.
-
Et besee väga ära ei kahjustaks (ja sina, nagu mina, ikka “mäletad” seda veidi), lasin koogidel 10 minutit jahtuda ja tõmban kahe spaatliga koogid välja, mille torkan kohe taldrikule.
-
Esimene kook osutus kõige "ilusamaks", sest pole päris maha jahtunud, aga maitset see ei mõjuta.
Kreem tuleks jagada mitte 4, vaid 3 osaks, kuna ma pealmist kihti ei määri, siis jätan selle nii... See tundub mulle nii ilus ja kook ise on vaatamata beseele nii õrn , et see on juba üleliigne.
-
Seega voldime ja katame ülejäänud koogid kreemiga ...
-
See on kõik, kook on valmis ... Peate talle paar tundi (või parem öö) andma, et see immuks ja saaks süüa.
Kook ei osutu mitte ainult ilusaks, vaid ka väga maitsvaks, mõõdukalt magusaks ja õrnaks..
Tahaks päriselt proovida maitsev kook beseekihiga, kondenspiima koorega võiga? Seejärel valmistage Ivan ja Marya hämmastav liivakook
Koostis:
Tainas:
- kanamunad - kolm munakollast
- pehmendatud või - 200 grammi. Võib asendada margariiniga
- suhkur - üks klaas
- küpsetuspulber - 10 grammi (üks standardne kotike)
- vanillisuhkur- üks teelusikatäis
- nisujahu - 2,5 tassi
Besee:
- kanamunad - kolm valku
- granuleeritud suhkur - üks klaas
Kreem:
- või - 180 grammi
- konjak - üks supilusikatäis
- keedetud kondenspiim - üks tavaline purk (380 grammi)
- tume šokolaad - 50 grammi
- maapähklid - 200 grammi
Ivan da Marya koogi valmistamine
- Taigna valmistamiseks valmista kauss. Eraldage munad ettevaatlikult munakollasteks ja valgeteks. Saatke valgud külmkappi ja valage munakollased kaussi. Lisa kaussi suhkur ja vanillisuhkur. Vahusta mikseriga kohevaks.
- Lisa õli ja klopi uuesti läbi.
- Sõeluge jahu ja segage küpsetuspulbriga. Vala jahu osade kaupa tainasse, sega iga kord ühtlaseks massiks. Sõtku pehme tainas.
- Jagage tainas kolmeks võrdseks osaks. Ümarda iga osa palliks, mässi sisse toidukile ja pane külmkappi.
- Besee valmistamiseks pane külmkapist võetud valgud mikseri või blenderi kaussi ja lisa suhkur. Lisage paar tilka sidrunimahl. Vahusta mikseriga stabiilsete piikideni.
- Jaga lahtiklopitud munavalged kolmeks võrdseks osaks.
- Valmista küpsetusplaat. Laota küpsetuspaber.
- Eemaldage tainas külmkapist ja rullige see kihiks otse paberile. Tõsta peale kolmandik beseest ja silu üle kogu taigna pinna.
- Kuumuta ahi 160 kraadini. Saada pooleks tunniks ahju taignakiht beseega.
- Nii jätkake ülejäänud taigna ja ülejäänud beseega. Tulemuseks on kolm kihti tainast beseega.
- Kreemi valmistamiseks pane õli kaussi ja keedetud kondenspiim. Vahusta mikseriga kohevaks.
- Kuumuta kuiv pann tulel ja lisa maapähklid. Kuivatage, koorige ja seejärel hakkige mitte väga peeneks.
- Jäta osa pähkleid puistamiseks ning ülejäänud vala koore hulka ja sega läbi. Kreem on valmis. Jagage see pooleks.
- Kreemi kokkupanemiseks sulata esmalt šokolaad vesivannil või mikrolaineahjus.
- Seejärel tõsta kook beseevormi peale ja määri kreemiga. Sulgege see teise beseekihiga. Määri ülejäänud kreemiga. Lao kolmas koogikiht besee peale.
- Vala valmis kook Ivan da Marya šokolaadiga ja puista üle pähklitega. Kook on söömiseks valmis pärast seda, kui see on üleöö külmkapis seisnud.
Juhin teie tähelepanu mitmekihilise beseega liivakoogi. Tort koosneb 2 komplekssest mustvalgest tordikihist, mille kiht on moosi ja beseekoogist pähklitega.
Kook osutub väga suureks, raskeks ja kõrgeks, seega sobib suur ettevõte. Enne serveerimist hoia murekooki sarapuupähklibeseega külmkapis vähemalt 6 tundi, et kõik koogid ja kreem saaksid “üheks meeskonnaks”.
Euroopa köögi beseega liivakoogi keeruline retsept samm-sammult koos fotoga. Lihtne valmistada kodus 4 tunniga. Sisaldab ainult 64 kilokalorit.
- Valmistamisaeg: 5 min
- Söögitegemise aeg: 4 tundi
- Kalorite kogus: 64 kilokalorit
- Portsjonid: 30 portsjonit
- Põhjus: magustoit
- Keerukus: Raske retsept
- Rahvusköök: Euroopa köök
- Nõu tüüp: Magustoidud ja küpsetised
- Vajame: ahju
Koostisosad kolmekümne portsjoni jaoks
- Liivakoogid
- Kanakollased 5 tk.
- Kakaopulber 2 spl. l.
- Või 300 g
- Nisujahu 500 g
- Moos 200 g
- Küpsetuspulber 1 tl.
- Suhkur 1 spl.
- Hapukoor 0,5 spl.
- Besee pähklitega
- Kana proteiinid 5 tk.
- Kreeka pähklid 1 spl.
- Suhkur 1 spl.
- Kreemi jaoks
- Vesi 120 ml
- Või 400 g
- Suhkur 2 spl.
Samm-sammult toiduvalmistamine
- Purukookide jaoks vajame jahu, võid, mune, suhkrut, hapukoort, kakaod, küpsetuspulbrit, moosi. Moos peaks olema paks ja magushapu. Sobib moos mustast või punasest sõstrast, kirsiploomist. Magus marmelaad ei sobi, kuna kookides oleva marmelaadi happesus tasakaalustab ülejäänud koogi magususe.
- Õli toatemperatuuril(300 g) vahusta suhkruga (1 tass) kohevaks massiks. Lisa pidevalt vahustades ükshaaval munakollased (5 tk) ja osade kaupa hapukoor (0,5 tassi).
- Sega juurde küpsetuspulbriga (1 tl) sõelutud jahu (500 g). Sõtku tainas.
- Jaga tainas 4 võrdseks osaks (kasuta skaalat) ja sega 2 spl. l. kakao. Saada tainas 30 minutiks külmkappi, pakkides kilesse.
- Vooderda 25 x 25 cm vorm küpsetuspaberiga. Määri põhjale 1 osa valget tainast. määre valge tainasühtlaselt moosi (200 g). Jaota 1 osa moosile šokolaadi tainas(näpi tainas ära väikesed tükid ja määri moosile).
- Küpseta eelkuumutatud ahjus 180°C juures pehmeks (umbes 20 minutit). Selliseid kooke tuleks küpsetada 2 tükki.
- Ühe koogina kasutame beseekooki pähklitega.
- Kreemi jaoks vajame võid, suhkrut, vett.
- Segage 120 ml vett ja 2 tassi suhkrut. Kuumuta keemiseni ja keeda 5 minutit. Rahune maha.
- Vahusta 400 g toasoe võid kohevaks massiks. Lisa väikeste portsjonitena õlile külma õli. suhkrusiirup pidevalt vispeldades.
- Aseta alumine kiht šokolaadi pool ülespoole. Määri kreemi osaga. Tõsta beseekook pähklitega kreemile. Määri kreemi osaga. Aseta peale teine muretaignakook, šokolaadipool all.
- Kaunista koogi küljed ja pealt kreemiga ning puista üle kookoshelbed. Kook on valmis.
Retsept liivakook:
Eraldage munakollased väga ettevaatlikult munavalged. Samal ajal jälgime, et nõud, kuhu valgud asetatakse, oleksid kuivad ja rasvavabad ning seejärel paneme need külmkappi. See nõutav tingimus. Vala pool suhkrust eraldatud munakollastele, s.o 180 g.
Seejärel töötleme seda massi segistiga umbes 3-4 minutit. Umbes vahustamisprotsessi keskel tutvustame majoneesi. Mass peaks heledamaks muutuma ja omandama paksu hapukoore konsistentsi.
Lisa pehmendatud margariini mass. Selleks pane margariin pooleks minutiks mikrolaineahju. Seejärel segage seda lusikaga ja saavutage soovitud konsistents. Paralleelselt margariiniga võtame kasutusele ka äädikaga kustutatud sooda. Me segame.
Lisa sõelutud jahu ja sega lusikaga läbi.
Me ei puuduta tainast kätega, ärge sõtkuge, ärge proovige seda palliks rullida. Lihtsalt sega lusikaga läbi ja pane 20-30 minutiks külmkappi. Külm viib taigna soovitud olekusse, muutes selle elastseks ja mitte käte külge kleepuvaks.
Kuni tainas on külmas, valmista valguosa. Valgud võtame külmkapist välja, need on juba piisavalt külmaks muutunud, nii et peksavad suurepäraselt. Viskame neisse väikese näputäie soola ja lülitame segisti sisse. Ootame, kuni valgud muutuvad tugevaks vahuks, seejärel valage ülejäänud suhkur õhukese joana. Me ei peata mikserit. Vahustama valgu mass kuni see voolamine lakkab. See tähendab, et see peaks oma kuju hästi hoidma. Aja jooksul kulub selleks umbes 15 minutit.
Võtame külmkapist välja tassi tainast, millest valmib kolm purukooki. Jagades taigna kolmeks osaks, saate küpsetada iga koogi eraldi. Ja võite säästa palju aega ja teha ühe suure liivakoogi, mis seejärel lõigatakse. Selleks võta ahjuplaat (suurus umbes 30 * 40 cm), määri õliga ja määri sellele kogu muretainas, mis seejärel ühtlase kihina pinnale jaotada. Teeme seda kätega, tainas liigub kergelt sõrmede all mööda ahjuplaati, ei rebene ega pudene. Püüame teha kihi sama paksusega.
Seejärel määri peale õhuline valgumass. Esiteks jaotame selle ühtlaselt taignale ja siis võtame teelusikatäie ja teeme “laineid”. Lihtsalt pane lusika pind besee peale ja rebi see järsult ära. Tulemuseks on laineline pind. Panime küpsetusplaadi ahju 140 kraadi juurde, küpsetame umbes 40-60 minutit. Temperatuuri ei saa kõrgemaks seada, vastasel juhul ei kuiva besee ära, vaid jääb kokku.
Valgu lained peaksid olema kergelt pruunid. Valmis liivakoogi beseega jätame väljalülitatud ahju, kuni see täielikult jahtub.
Sel ajal valmista pähklid. Kõigepealt praadige pannil maapähklid, seejärel vabastage need kestadest ja jagage terved tuumad pooleks. Soovi korral võid maapähkleid ka väiksemaks hakkida.
Meie liivakoogi kreemi valmistamiseks peate või segistiga keedetud piimaga kloppima. Alustame võiga ja selle suurepärasesse olekusse viimisel lisame keedetud kondenspiima.
Jahtunud liivakoogi lõikasime kolmeks võrdse suurusega osaks. Võtame ühe koogi ja paneme tasasele pinnale beseekiht ülespoole. Kooki on mugav koguda otse lauale, laotades selle alla küpsetuspaberitüki. Püüdke besee mitte mureneda, määrige see õrnalt kreemikihiga ja puistake üle maapähklitega.
Määrime ka teise koogi kreemiga besee peale ja keerame määritud küljega allapoole, paneme esimesele peale. Ehk siis koogid ühendasid omavahel beseekihid, mille sees saadi kreemi-pähklikiht.
Nüüd kanname teise koogi muretaignale kreemikihi ja katame kolmanda koogiga, millele panime besee üles. Ehk siis seekord ühendasid sõõrikud liivased küljed. Viimase koogi ülaosa me ei määri, vaid määrime sellele lihtsalt suvaliselt besee lainete vahelt peale ülejäänud kreemi ja puistame üle maapähklitega. Sulatame šokolaadi veevannil paari lusika või hapukoore või piima lisamisega, laseme veidi jahtuda ning seejärel kallame (ka suvaliselt) õhukese joana pähklitele ja koorele. Määri küljed šokolaadi- ja koorejääkidega ning kaunista poolikute maapähklitega. Tort "Ivan da Marya" on väga särav ja elegantne.
Paariks tunniks jätame kokkupandud koogi lauale ja alles siis eemaldame külma.
See omatehtud liivakook osutub murenev, mõõdukalt leotatud ja väga maitsev!
