Hautatud kananabade retsept. Kana kõhulihased kurgi soolvees

Tunnistan kohe, et ma ei ole rupskite fänn ja ostsin supermarketist kanamagusid puhtjuhuslikult. Ilmselt lebasid need mugavalt letil või oli neil märgatav hinnasilt. Üldiselt ma ei tea, kuidas minust selle toote õnnelik omanik sai, kuid see ilmus meie külmkapi riiulile. Mulle väga meeldib köögis katsetada, kuid selleks ei jää peaaegu üldse aega. Seetõttu otsustasin leida lihtsama retsepti, et roog valmiks minimaalse osalusega. Vajalik info leiti piisavalt kiiresti raamatust “Vene köök”. Roa nimi oli "Kõhud sibulaga". Tegelikult sobib kogu roa koostis pealkirjaga, jääb üle vaid üksikasjalikult rääkida, kuidas see valmistatakse.

Kõige keerulisem kalkunite juures on nende valmistamine. Toodet tuleb põhjalikult pesta ja eemaldada kollakasroheline kile. Et kõhud kiiremini küpseksid, võib need lõigata mitmeks tükiks.
Pärast rupsi ettevalmistamist tükeldame sibulad. Ütlen kohe, et võite sellesse rooga kahetsemata panna, maitset te kindlasti ei riku. Vala kastrulisse või sügavale pannile õli, lisa sibul ja prae kergelt läbi. Pärast seda laotage kooritud ja lõigatud kõhud välja, lisage vesi ja sulgege kaas. Hauta, kuni kõri on pehme. Nõu kõrbemise vältimiseks seadke kuumus kohe pärast vee keemist madalale. Kõige lõpus lisa hapukoor, pipar ja sool. Hautatud kanalihased on söömiseks valmis, jääb üle vaid roog ürtidega üle puistata.

Toodete ligikaudne jaotus: kõri 600 g, paks hapukoor 100 g, taimeõli 30 g, sibul 3 pead.

Tuleb märkida, et õhtusöök õnnestus suurepäraselt ja külmikusse jäi pool kilogrammi veel alles kana kõrvalsaadused. Seetõttu otsustasin paari päeva pärast katset korrata ja valmistasin hautatud kanaliha, kuid lisades seeni - šampinjone. Peate need sisse panema 30 minutit enne toiduvalmistamise lõppu. Muide, asendasin ka sibulad oma lemmikporruga. Erinevalt oma lähisugulasest ei aja ta mind nutma. Keskmiselt keedetakse magusid sõltuvalt toote kvaliteedist nelikümmend minutit kuni kaks tundi.

Toiduvalmistamiseks läheb vaja: kõri 500 - 600 g, seeni 300 g, porrulauku 2 vart, õli, pipart, soola, kuivatatud peterselli.

Retsepte sirvides jõudsin järeldusele, et hautatud kanalihast saab küpsetada samade retseptide järgi kui liha. Näiteks porgandi, sibula ja tomatiga, kartuliga.

Ma ei teavita teid valesti, öeldes, et hautatud kanaliha on odav ja dieetne roog. See on just vastupidi. Kõrvalsaadused sisaldavad rohkem rasva kui liha ning kalkuni- või kanamaod maksavad sageli rohkem kui linnuliha ise. Toidud osutusid aga nii maitsvaks, et võib nende puuduste ees silmad kinni pigistada. Lisaks on sellel tootel veel üks piisav väärtuslik vara, mis hõivatud koduperenaine väga käepärane. Selle valmistamine ei nõua palju pingutusi ega erilisi kulinaarseid oskusi.

Ma pean seda ütlema hautis- see pole veel kõik, mida maost saab valmistada. Tohutu retseptiloendi hulgast leidsin lisaks pearoogadele ka salateid. Toon neist kaks näidet selle toote mitmekülgsusest.

Selle salati valmistamiseks läheb vaja paar keedetud muna, kana kõhtu (keedetud ja kooritud) - 500 g, majoneesi 100 g, keskmise suurusega marineeritud kurki 2 tk, sibulat - 1 pea, kartulit - 2 tk.

Lõika kõik koostisosad kuubikuteks kanalihasedõhukesed viilud, pane salatikaussi, pipar, sool, vala majonees, puista peale hakitud ürte. õrn, vürtsikas salat maost on valmis.

Vürtsisõbrad võivad salatit soovitada Korea porgandid Ja kana kõhud. Porgand kiirendada kulinaarne protsess, võtame valmis. Lisateabe saamiseks peen maitse lisa salatile riivitud seller ja hapu õun. Selle roa proportsioonid ei ole nii olulised; vali koostisosade kogus oma maitse järgi. Kastet ega vürtse pole vaja, sest valmistoode sisaldab juba õli, pipart ja soola.

Head isu!

RETSEPT ESIMENE: KIA KIIRE KÕHUD Vaja läheb: 500g kana kõhtu, 2 sibulat, 3 spl. taimeõli, ½ tl. sooda (valikuline, paljud kirjutavad, et sooda rikub roogi), maitseained maitse järgi, sool. Loputage ja kuivatage nabad. Haki sibul peeneks, aseta kuumutatud õliga pada, prae pruuniks. Lisa sibulale maod, prae kuni mahl eraldub, lisa soodat (soodat lisatakse keetmisel nööriga, kuiva liha, kõhud, küpsetusprotsessi kiirendamiseks kukeseen, liha tuleb õrn ja mahlane) - kaste läheb vahtu, kui vaht on läinud, lisa maitseained, lisa sool ja sega mass läbi, kata pada kaanega ja hauta rooga tasasel tulel aeg-ajalt segades ja lisades keeva vett nii, et see kataks pidevalt kõhud. Küpseta rooga, kuni vatsakesed on pehmed. Paljude jaoks maitsevad kana kõhud nagu seened, kui kombineerite neid seentega, siis on see tajumisfunktsioon, kui see on olemas, veelgi tugevam ja see osutub veelgi maitsvamaks.

RETSEPT TEINE: SEENE JA KARTULIGA HAUTATUD KANAVARAID Vaja läheb: 650g kanaliha, 400g kartulit, 300g värskeid seeni, 50g hapukoort, 1 muna, loorberileht, sool, pipar. Haki seened jämedalt, lõika kartulid 2 cm kuubikuteks. Loputage kõhud, eemaldage sapikihid, loputage uuesti, lõigake, kui suured, siis 2-3 osaks, lisage vesi, lisage loorberilehed ja keetke 2 tundi, kuni need on pehmed. Lisage ettevalmistatud kõhtudele seened, lisage soola, lasege keema tõusta, alandage kuumust ja hautage 15 minutit, lisage kartulid ja keetke kuni valmis. Sega hapukoor munaga, vala segu pannile, sega läbi, tõsta pliidilt.

KOLME RETSEPT: HAPUKOORES HAUTATUD KANAKÕIGUSED Vaja läheb: 1 kg kanamagusid, 50g võid, 2 porgandit ja sibulat, 4 spl. majonees ja hapukoor, taimeõli, must pipar, ürdid, sool. Keeda kõrid pehmeks, lase jahtuda ja lõika. Riivi porgand, tükelda sibul, prae köögiviljad õlis poolküpseks. Köögiviljadele lisa kõri, hauta 5 minutit, vala peale hapukoor, lisa majonees, pipar ja sool, maitsesta võiga, hauta veel 5 minutit, lisa hakitud ürdid, sega, tõsta tulelt.

RETSEPT NELJAS: KANA VENTURES ORIGINAALALLIKAKASTUSES Vaja läheb: 500g kanamahtu, 150g hapukoort, 2 marineeritud kurki, 1 sibul, porgand ja küüslauguküüs, 0,5 cm värsket ingverijuurt, 2 spl. mädarõigas, must pipar, taimeõli, sool. Keeda magu soolaga maitsestatud vees 40 minutit, lase jahtuda ja haki peeneks. Koori ja lõika porgandid ja sibul väikesteks kuubikuteks. Kuumuta pannil taimeõli, lisa hakitud ingver ja prae koos purustatud küüslauguga, seejärel eemalda need õlist, pane sinna kõri, porgand ja sibul, prae segades 10 minutit. Vala vatsakestesse hapukoor, lisa mädarõigas ja peeneks hakitud kurgid, sega, pipar ja sool, hauta keskmisel kuumusel veel 10 minutit.

VIIES RETSEPT: PILAV KANAGA SÕIGUSTEGA Vaja läheb: 300g kanamagusid, 2 küüslauguküünt, 1,5 tassi pikateralist riisi, 1 tomat, paprika, väike baklažaan ja sibul, must pipar, õli, sool. KOOS suur hulk Keetke maod veega, lisage leemele maitse järgi soola, eemaldage need puljongist ja lõigake. Haki küüslauk ja prae õlis lõhnavaks, lisa riivitud porgand, hakitud sibul, baklažaan, magus pipar, praadige 3 minutit, lisage tükeldatud tomat, kõri, pipar ja sool, valage sisse koorest järelejäänud puljong, lisage pestud riis, katke kaanega ja küpseta rooga 3 minutit kõrgel kuumusel, seejärel 7 minutit keskmisel, siis madalal kuumusel. kuni valmis riis Vajadusel lisa puljongit.

KUUES RETSEPT: MULLID ÕLLES Puhasta kilogramm kanamagusid, pese läbi, lõika pooleks. Valage praepannile lõhnatu taimeõli, lisage vatsakesed ja praadige. Möödub 10-15 minutit, võtke 0,5 pudel hele õlu, klaas endale, ülejäänu läheb vatsakestesse))) Hauta 30-40 minutit madalal kuumusel. Lisage palju poolrõngasteks lõigatud sibulat, ülejäänud õlu, 60 grammi võid, 2 sl täisrasvast 67% majoneesi, jahvatatud musta pipart, veidi safranit või karrit, oma lemmikvürtse ja unustage mõneks muuks. pool tundi. Kui soovid panni süüa, keera gaas kinni, istu pliidi lähedal umbes 15 minutit Meile maitseb pasta ja tatraga, aga lisandiks võib olla ükskõik milline - keedukartul, kartulipuder, hernepüree... VARIANT 2 Esmalt praadisin sibula (mulle meeldib praetud sibula maitse) ja seejärel lisasin kõhud. Ja majoneesi asemel lisasin kastme paksendamiseks veidi jahu. See osutus suurepäraseks! Õlu sisse valmis roog Seda pole tunda, kuid see annab kastmele erilise originaalse maitse. Tüdrukud, proovige, see on väga maitsev! Ja mehed lähevad üldiselt hulluks!

SEITSMES RETSEPT: HAUTATUD KANAVARA KÖÖGIVILJADEGA Puhastage ja loputage üks kilogramm kanaliha põhjalikult voolavas vees. Kuumuta sügaval pannil üks supilusikatäis taimeõli, lisa kõri, lisa kergelt soola ja prae kiiresti kõrgel kuumusel kuldpruuniks. Seejärel lisage üks klaas kana puljong või vett ja hauta kõri kaane all keskmisel kuumusel pool tundi. Vahepeal valmista köögiviljad: lõika üks porgand õhukesteks ribadeks, üks sibul poolrõngasteks, üks väike suvikõrvits kuubikuteks ja üks paprika pikkadeks ribadeks, 200 gr. Lõika brokoli õisikuteks ja keeda kergelt soolaga maitsestatud vees poolküpseks, 5 minutit pärast keetmist. Poole tunni pärast lisa vatsakestele sibul ja porgand, näpuotsatäis musta pipart ja kuivatatud majoraani. Segage ja hautage kõike koos 10 minutit, seejärel lisage suvikõrvits ja paprika, segage uuesti hoolikalt ja hautage segades veel 15 minutit. Seejärel lisa keedetud spargelkapsas ja üks hakitud küüslauguküüs, sega õrnalt läbi ja hauta kõik koos madal kuumus Kata veel 5–7 minutit, kuni see on valmis. Eemaldage tulelt ja laske 10 minutit seista. Enne serveerimist puista peale peeneks hakitud vürtsikad ürdid oma maitse järgi.

Sibul - 1 tk.

Hapukoor - 100 ml.

Loorberileht - 2 tk.

Jahvatatud must pipar - maitse järgi.

Must piment- 5-6 tk.

Taimeõli - 40 ml.

Toiduvalmistamise juhised

Paljud inimesed jätavad hooletusse kanaliha, ja täiesti asjata. Nii näiteks kanamagusid sisse hautades hapukoorekaste sibula ja porgandiga saad maitsva, eelarvesõbraliku ja kerge liha roog.

Pese kanalihased põhjalikult jahedas vees ja eemalda üleliigsed kollakad kiled.

Asetage sisetükid kastrulisse, valage külm vesi ja pane põlema. Kui vesi keeb, eemalda vaht, lisa loorberileht ja must vürtspipar. Küpseta 20-25 minutit mõõdukal kuumusel.

Haki sibulapea peeneks.

Lõika porgandid väikesteks kuubikuteks.

Valage pannile 40 ml taimeõli, kuumutage ja praege sibulaid segades 5 minutit läbipaistvaks.

Lisa porgandid ja jätka praadimist mõõdukal kuumusel umbes 5-7 minutit.

Lisa keedetud vatsakesed. Prae aeg-ajalt segades umbes 7-8 minutit.

Lisa lihale 3 spl hapukoort, soola, jahvatatud musta pipart ja maitseaineid (mina kasutasin basiilikut). Segage, valage 50-70 ml vett, katke kaanega. Hauta 15 minutit.

Valmis kanalihased, serveeri koos praetud või keedetud kartulid, puista peale värskeid peeneks hakitud ürte.

Veel üks foto hapukoores hautatud kanamagudest.

www.iamcook.ru

Hapukoores hautatud kananabade retsept

Kana kõhud , mis kuuluvad rupsi kategooriasse, ei oma vähem väärtust kui kanaliha, sest sisaldavad kõiki samu aineid. Need on rikkad B-vitamiinide poolest, sisaldavad kvaliteetset valku ja rasvhappeid, sh foolhapet. Kuid sageli paljud koduperenaised, erinevalt kana maks nabad jäävad tähelepanuta.

Selle peamine põhjus on nende ettevalmistamise kestus. Paljude roogade valmistamiseks keedetakse need kõigepealt soolaga maitsestatud vees. Keedetud kanamaod on veidi kuivad, aga kui hautada neid köögiviljadega, teha kastet, valmistada hapukurgisuppi, punast borši - see on hoopis teine ​​asi. Ma küpsetan sageli hautatud kanalihased hapukoores. Proovige neid selle retsepti järgi küpsetada.

• Kana kõhud ("nabad") - 300g
• Sibul - 1 tk keskmise suurusega
• Hapukoor - 300 g
• Taimeõli (praadimiseks)
• till (kaunistuseks)

Hautatud kanalihased hapukoores - retsept.

Kana kõhu sees võib olla liiva, veerisid ja muid esemeid, mida kanad toidu seedimise parandamiseks alla neelavad. Seetõttu tuleb enne toiduvalmistamise alustamist kana “nabad” väga põhjalikult loputada. Poest saab osta “nabasid” juba puhastatuna, kuid sageli võib leida ka koorimata, kilega kaetud.

Kui ostsite puhastamata vatsakesed, peate eemaldama kollase kile.

Esiteks on kile mittesöödav, teiseks lisab roale mõrkjust. Kile eemaldamine ei ole väga keeruline, kuid seda on palju lihtsam teha, kui kõhud keeva veega kõrvetada. Pärast seda protseduuri tuleb kile väga kergesti maha. Niisiis, puhastame kõik “nabad” kiledest ja loputame need uuesti väga põhjalikult.

Asetage vatsakesed eelnevalt soolaga maitsestatud keevasse vette ja keetke tund aega.

Mida kauem “nabasid” küpsetada, seda õrnemaks ja pehmemaks need muutuvad. Kui kõhud pole “noored”, tuleb küpsetusaega veel tunni võrra pikendada. Ärge kiirustage puljongit pärast keetmist välja valama, vajame seda hiljem. Jahutage keedetud vatsakesi veidi ja lõigake need väikesteks tükkideks (üks naba kolmeks osaks).

Seejärel haki peeneks üks keskmise suurusega sibul.

Eelsoojendatud ja määritud päevalilleõli pannile, laotage tükeldatud “nabad” ja sibul.

Prae kergelt, kuni sibul muutub kuldpruuniks.

Järgmise sammuna lisage “nabade” keetmisest järele jäänud hapukoor ja veidi puljongit, lisage näpuotsaga soola.

Sega kõik läbi ja prae veel 5 minutit.

Meie kanalihased hapukoores valmis. Kaunistame tilliga ja serveerime lisandiga.

www.fun4child.ru

Kana nabad hapukoores

Kas soovite teada, kuidas kana nabad hapukoores, et need oleksid pehmed, mahlased ja väga maitsvad? Seejärel keskenduge kogu oma tähelepanu sellele retseptile koos üksikasjalike juhiste ja fotodega.

KOOSTISOSAD

• Nabad 600-700 grammi
• Sibul 1-2 tükki
• Porgand 1-2 tükki
• Hapukoor 200 grammi
• Tomatikaste 2 spl. lusikad
• Puljong 300 milliliitrit
• Loorberileht 1 tk
• Pipar 2-3 tükki
• Sool 1 näputäis
• Pipar 1 näputäis
• Taimeõli 1-2 spl. lusikad

1. Et seda päriseks saada õrn roog, kananabad tuleb enne ära keeta. Alustuseks tuleks neid muidugi pesta ja puhastada. Seejärel pange see kastrulisse ja lisage vesi. Peale keetmist lisa veele veidi soola ja keeda tasasel tulel umbes 45-60 minutit.

2. Kananabade hapukoores küpsetamise retsept liigub edasi siis, kui keedetud rups on juba veidi jahtunud (need võib külma veega üle kasta ja loputada). Nabad tuleb kuivatada ja lõigata väikesed tükid, umbes 3 osa.

3. Koori ja lõika sibul poolrõngasteks või kuubikuteks. Sellist rooga ei saa kindlasti köögiviljadega rikkuda, nii et võite julgelt võtta kaks keskmist sibulat.

4. Pese, koori ja riivi porgandid. Soovi korral võid kasutada ka muid köögivilju - paprika, Näiteks.

5. Valage praepannile veidi õli ja lisage sinna köögiviljad. Neid tuleb praadida keskmisel kuumusel pehmeks. See protsess võtab aega umbes 10 minutit.

6. Nüüd võid lisada juurviljadele nabad ja valada sisse umbes 200 milliliitrit vett või puljongit. Kuumuta keemiseni ja alanda kuumust. Hauta 10-15 minutit.

7. Sees viimane etapp Võite roogi maitse järgi soolata ja pipart. Aseta pannile hapukoor ja veidi tomatikaste värvi jaoks (võib asendada 1 lusikatäie tomatipastaga). Soovi korral lisa loorberilehte, piment ja muid maitseaineid. Under suletud kaas hauta kananabasid kodus hapukoores umbes 20 minutit. Seejärel saab rupsi maitsta ja vajadusel lasta veel 15-20 minutit podiseda.

povar.ru

Kana nabad hapukoores

Valmistage ette vajalikud koostisosad

Kui järgite täpselt retsepti, võite saada roa, mille maitse ei erine lihahautis. Hapukoores olevad happed muudavad nii palju kana tekstuuri ja muudavad kõvad krõbedad kõri palju pehmemaks. Kuid pole vaja endast ette jõuda. Kõigepealt valmistame kõik ette vajalikke koostisosi, See:

Koostisained

• 600 g kananabasid
• 2-3 oksa tilli ja peterselli (igast)
• 1 tükk Luke
• 300 g hapukoort
• 50 g kõva juustu
• 1 küüslauguküünt
• pipar ja sool

Sellest koostisosade kogusest piisab 4 rikkaliku portsjoni valmistamiseks. Enamik koostisosi peaks iga perenaise kodus olemas olema. Kui midagi on puudu, jookske poodi ja tulge tagasi, et uurida retsepti samm-sammult rakendamist.

Kana nabade ettevalmistamine samm-sammult

Maitsvad kanalihased valmistatakse järgmiselt:

1. Kõigepealt tuleb kõik väikesed nabad põhjalikult kraani all loputada ja kilest puhastada. Kui seda ei tehta, siis juba valmis vorm need maitsevad kibedad. Pealmist kilet on pärast pesemist palju lihtsam eemaldada, kui asetate maod esmalt 3–5 minutiks keevasse vette.
2. Iga naba lõigatakse horisontaalselt kogu pikkuses 2 tükiks (lõigatakse noaga ainult üks kord). Ülejäänud suured tükid meenutavad rohkem liha.
3. Praepann valatakse päevalilleõliga ja asetatakse peale aeglane tuli. Kui õli on hästi kuumutatud, visatakse kõik nabad praepannile. Siin hautuvad nad umbes 15 minutit, aeg-ajalt nabasid segades, et need ei kõrbeks ja ühtlaselt praadiks.
4. Hüvasti peamine koostisosa praadige, lõigake sibul veerandi rõngaks, umbes 5 minuti pärast. Pärast seda, kui kõrid hakkavad praadima, lisage need praepannile. Soola ja pipar kohe see kõik.
5. Sibul on pehmendatud ja hakkame tükeldama kõiki teisi koostisosi. Haki rohelised ja küüslauk peeneks, riivi juust peenele riivile.
6. Siin oleks pidanud juba 15 minutit mööda minema. aega pärast nabade praadimise algust. Maitseme, peaks juba maitsev olema, aga kana on ilmselt juba pehmemaks muutunud. Kui see nii on, lisa pannile kõik purustatud koostisosad ja vala peale hapukoor.
7. Nüüd tuleb rooga kogu aeg segada ja tasasel tulel hautada, kuni hapukoor hakkab keema, mis võtab veel 10–12 minutit.

Selle aja möödudes on kananabad hapukoores valmis. Meie hõrgutise lisandiks sobib kõik, olgu kartulifilee, riis, tatar või hautis alates hautatud köögiviljad. Kuigi meie kõhtu söömine hapuga pole vähem maitsev, sööme neid lihtsalt leivaga. Oluline punkt: nabasid ostes jälgi, et nende müügiperiood ei ületaks 2 päeva. Värsked vatsakesed on alati ühevärvilised, ilma ebaloomulike värvide või lima segudeta. Enne ostmist on parem vaadata "õigete" maode fotosid, et mitte oma perekonda ohustada.

Valmistamine on lihtne ja vähe tülikas, koostisosad on tavalised ja odavad ning aega kulub umbes 60 minutit. Hea variant igapäevasteks peresöökideks.

Vajame:

• Toores kanalihased - 1 kg
• Porgand - 1 suur (200 g)
• Valge sibul - 2 keskmist sibulat
• Kuiv koriander - 2 näputäis
• Sool - 2 näputäis
• Must pipar - maitse järgi
• Loorberileht - 2 tk.
• Joogivesi - 200 ml
• Taimeõli praadimiseks - 3 spl. lusikad
• Värske petersell - 5-6 oksa

Ettevalmistus.

• Lisa pestud ja puhastatud kanalihale veidi soola, puista peale koriandrit ja sega korralikult läbi.

Kui soovite katsetada nabadega, sobivad kõik üksikud kana maitseained, peamiselt basiilik, tüümian ja pune (oregano). Kuid jätke paprikad, mustad ja punased, küpsetamise viimaseks etapiks, vastasel juhul võivad need lisada roale sobimatut kibedust.

• Kuumuta suurel pannil õli ja aseta kõhud praadima. Kõrge kuumus, ilma kaaneta, korrapärane segamine on edu võti. Meie eesmärk on, et vatsakesed saaksid isuäratavast aru kuldne koorik. Tavaliselt piisab 10 minutist sellisest praadimisest.
• Alanda kuumust ja hauta liha kaane all veel 25-30 minutit. Vajadusel lisa veidi vett.

• Hautamise ajal valmista porgand ja sibul praadimiseks. Haki sibul väikesteks kuubikuteks ja riivi porgandid jämedalt.
• Köögiviljad praadida eraldi, nagu supipraadimisel ikka: esmalt lisa teisele õliga kuumutatud pannile sibul ja 1-2 minuti pärast lisa porgandid. Segage ja oodake, kuni sibul muutub läbipaistvaks.
• Pärast pooletunnist nabade hautamist saadame need praadima, 200 ml vett, loorberilehte ja hautame kaane all (!) mõõdukal kuumusel veel 15-20 minutit.

• Kõige lõpus puista lihale hakitud petersell, pipar, sega läbi ja tõsta tulelt. Kana kõhud - mahlased ja pehmed - on valmis!

Guljašš kana kõhulihastega pannil

Retsepti valmistamine sarnaneb ülalkirjeldatud protsessiga. Ilmuvad mitmed uued koostisosad: paprika, tomatid, tomatipasta, küüslauk.

Niisiis, meil on vaja:

• Toores kanalihased - 1 kg
• Sibul - 1 tk. suur
• Värsked tomatid (või oma mahl) - 400 g
• Tomatipasta - 2 spl. lusikad
• Paprika - 2 tk. keskmine (punane ja kollane)
• Vesi - 2 klaasi
• Jahu - 1 tl
• Granuleeritud suhkur - 1 spl. lusikas
• Küüslauk - 2 teelusikatäit (granuleeritud või väikesteks kuubikuteks hakitud)
• Sool, pipar, koriander, loorberileht
• Taimeõli praadimiseks

Ettevalmistus.

1. Pese kanalihased ja lõika need 3-4 tükiks (guljašš valmistatakse alati koos väikeste tükkidena liha).
2. Kuumutage õli sügaval praepannil, asetage kõri ja praadige kõrgel kuumusel, ärge unustage segamist. Oluline on oodata kollaka varjundiga koorikut - 10 minutit.
3. Haki sibul ja lõika pipar keskmisteks kuubikuteks. Lisa pannile köögiviljad. Soola, pipart, maitsesta, peaaegu kunagi ei keera kuumust alla. Sega pidevalt ja prae 5 minutit, kuni sibul muutub kuldpruuniks. Veenduge, et sibul ei põleks (!)
4. Vala juurde poolteist klaasi vett, kata kaanega, keera madalaimale tulele ja hauta 45 minutit (võib kuluda tund aega).
5. Kui vatsakesed on peaaegu valmis, muutuvad need märgatavalt pehmeks isegi spaatliga vajutades. Lisa pannile purustatud tomatid, paar loorberilehte, küüslauk ja jahusegu (100 ml vett + 1 sl suhkrut + 1 tl jahu + tomatipasta). Kuumuta keemiseni, hauta veel 8-10 minutit ja tõsta tulelt.

Maitsjaid ootab ebatavaline ja odav guljašš! Paku neile lisaks kartuli- või herneputru. Ja järgmine kord asendage paprika guljašis porganditega, lõigates need lühikesteks ribadeks või poolringideks. Alati saadaval olev köögivili võib selle konkreetse lõikega roogi suurepäraselt kaunistada.

Pehmete kanalihaste saladused

Loodame, et oleme teile selgitanud küsimust, kuidas kana kõri küpsetada nii, et need oleksid pehmed. Kõik võidavad ja lihtne meetod on olemas!

Triumfeerimiseks on neli sammu:

1. Valime värsked nabad. Roosa, kergelt niiske, õrna magusa lõhnaga. Me ei võta kunagi küüslaugu aroomiga toodet (seda töödeldi enne müüki, et anda kunstlikku värskust);
2. Esimesed 10 minutit praadimist - kõrge kuumus ja avatud pann;
3. Järgmisena hauta umbes 30 minutit – kaane all, köögiviljadest eraldi;
4. Võtke aega lõkkel. Ventriklid peaksid jääma pliidile keskmiselt 1 tunniks.

Ideaalsed eeldused pere lemmiklooma tiitli saamiseks:

• Kanamagude hind on väga mõistlik;
• sisaldab vähe kaloreid - 130 100 grammi kohta, ja tervislikul valgul on tihe huvitav struktuur;
• Saate osta juba puhastatud vatsakesed või puhastada need ise: põletada ja eemaldada kiled ja vaheseinad, nagu tegid meie vanaemad.

Kana kõht ehk naba on rups, millest valmistatakse roogasid erinevad köögid rahu. Neid on nii keedetud kui ka praetud. Ja hautatud kanalihased, mille retseptid tohutu summa, suudab hõrgutistega võistelda.

Toode on täisväärtuslik loomne valk, rikas raua, kaaliumi, tsingi ja fosfori poolest, sisaldab üsna palju foolhapet, E-vitamiin ja muud kasulikud ained.

Paljudele koduperenaistele ei meeldi seda toodet valmistada, sest nad usuvad, et kana kõhtu on väga raske puhastada.

Tõepoolest, see töö on üsna vaevarikas, kuid praegu on müügil juba puhastatud nabad, mida saab enne toiduvalmistamise alustamist põhjalikult pesta ja tükkideks lõigata. Kui ostsite puhastamata maod, saab rupsi puhastamise protsessi lihtsustada.

Selleks asetage toode sisse jäävesi paariks minutiks. Pärast seda võtke need välja, lõigake kile ja eemaldage. Loputage naba jooksva vee all ja valage need keeva veega, seejärel eemaldage ülejäänud õhuke kile.

Kogenud kokad soovitavad enne hautamist kanalihaseid keeta ja mida kauem seda teed, seda pehmem toode jääb. Pane ettevalmistatud nabad külma veega täidetud pannile, pane tulele ja küpseta 1 - 1,5 tundi. Küpsetamise ajal eemaldage aeg-ajalt tekkiv vaht lusikaga.

Hapukoores hautatud kanamagude retsept

Hapukoores hautatud kanamagu, väga maitsev ja õrn roog. Seda saab kaunistada riisi, keedetud kartulite ja köögiviljadega.

Roa valmistamiseks vajate:

• 1 kg puhastatud kanamagusid;
• 2 suurt porgandit;
• 2 suurt sibulat;
• 1 klaas hapukoort;
• 3-4 supilusikatäit taimeõli;
• 1-2 loorberilehte;
• 1/3 tassi puljongit;
• sool, jahvatatud must pipar - maitse järgi.

Puhasta kanalihased ja keeda pehmeks. Ärge valage välja puljongit, milles rups keedeti - seda läheb vaja roa valmistamiseks. Lõika keedetud kõhud ribadeks.

Koori köögiviljad. Lõika sibul poolrõngasteks ja tükelda porgand ribadeks. Valage pannile väike kogus taimeõli, kuumutage see ja asetage ettevalmistatud sibul kaussi, praege läbipaistvaks ja lisage tükeldatud porgand. Köögivilja mass sega läbi, kata pann kaanega ja hauta kõik pehmeks.

Võtke paksuseinalised nõud, näiteks pajaroog. Asetage see pliidile ja valage taimeõli. Pärast seda laota ettevalmistatud kanalihased välja ja prae kergelt läbi. Seejärel lisage praetud köögiviljad ja segage koostisosad. Sega eraldi kausis hapukoor ja kolmandik klaasist puljongit, lisa sool ja maitsesta pipraga. Vala saadud segu juurviljadega kõhtudesse, sega kõik läbi. Alanda kuumust ja hauta suletud kaane all 10 minutit.

Kartuliga hautatud kanalihased

Kartuliga hautatud kanalihased - südamlikud igapäevane roog, mille valmistamiseks vajate:

• 700 g kooritud kana kõhtu;
• 1 sibul;
• 1 keskmise suurusega porgand;
• 0,5 kg kartulit;
• 2 küüslauguküünt;
• vürtsid - maitse järgi;
• sool - maitse järgi;
• 1 hunnik rohelisi (petersell, till jne).

Enne hautamist valmista kanalihased, puhasta need ja keeda 1,5 tundi pehmeks. Valage taimeõli kastrulisse ja asetage roog tulele. Lõika sibul poolrõngasteks ja riivi porgandid jämedale riivile.

Pane köögiviljad kuumutatud õlisse, sega läbi ja prae kuldpruuniks. Lõika kanalihatükid tükkideks ja lisa köögiviljadele. Maitsesta segu soola ja vürtsidega. Prae kergelt 5 minutit ja alanda kuumust. Kata kastrul kaanega ja hauta podisemise ajal 15 minutit, võid lisada veidi puljongit, milles keedeti kanalihad.

Rupsi küpsemise ajal koorige kartulid ja lõigake väikesteks tükkideks suured tükid. Asetage see kastrulisse, lisage puljong. Kata anum kaanega ja hauta tasasel tulel veel 20 minutit. Kui kartulid on pehmed, keera kuumus maha. Koori 2 küüslauguküünt ja aja läbi pressi.

Lisa roale küüslauk, maitsesta mustaga jahvatatud pipar ja lase kartuliga hautatud kanakõrvadel veidi seista ja maitseainete aroomidest imbuda. Enne serveerimist puista roog hakitud ürtidega.

Retsepti saab muuta, lisades ribadeks lõigatud paprikat või šampinjone. Pikantsuse huvides võite lisada veidi punast kuum pipar, lõika rõngasteks või lisa karrit.

Kanamagu fricassee

Fricassee on roog Prantsuse köök, mida küpsetasid talupojad. Tavaliselt valmistatakse see sellest valge liha linnud, aga ka pärit kanaliha(eriti kõhud) fricassee osutub suurepäraseks.

Roa valmistamiseks vajate:

• 600 g kana kõhud;
• 1 porrulauk;
• 200 g šampinjone;
• 2 spl taimeõli;
• 1/3 tassi kana puljongit;
• 1 spl. l. jahu;
• 0,5 tassi koort;
• 5 tk. musta pipraterad;
• sool - maitse järgi.

Lõika ettevalmistatud vatsakesed juhuslikult. Lõika porru rõngasteks. Pühkige šampinjonid salvrätikuga ja lõigake viiludeks. Prae sügaval pannil seened taimeõli, võta need välja ja prae porrulauk samas õlis. Kui sibul muutub läbipaistvaks, lisa praetud seened ja lusikatäis jahu, sega kõik korralikult läbi ja prae kergelt läbi.

Vala segu hulka koor ja sega uuesti, et ei jääks tükke. Saadud kastmesse asetage kanalihased, lisage pipraterad ja sool. Katke kaanega. Fricassee’d tuleks hautada 10–15 minutit. Serveeri roog koos värsked köögiviljad ja keedetud kartulid.