Õunakompott talveks kolmeliitristesse purkidesse. Mida saab kompotile lisada

Talveks mõeldud õunte ja marjade kompott valmib üsna kiiresti ja lihtsalt. Lihtsus see retsept seisneb selles, et selline kompott ei vaja purkide steriliseerimist.

Talviste koostisosade kompott õuntest ja marjadest

Õunad ( valge täidis) – 1 kg;
Marjad (punased sõstrad, vaarikad) - 0,5 kg;
Suhkur - 0,6 kg;
Puhastatud vesi.

See retsept on mõeldud õuna- ja marjakompoti valmistamiseks talveks kahes 3-liitrises purgis. Selle kompoti valmistamiseks on soovitatav kasutada hapukaid õunu. Kasutame valgeid täidisõunu. Võtame sõstraid ja vaarikaid võrdsetes kogustes, isegi külmutatud marjad. Maitsestamiseks võite lisada veidi karusmarja või asendada üks märgitud marjadest täielikult.

Kompott õuntest ja marjadest talveks ettevalmistuseks

Alustuseks peske õunad ja marjad põhjalikult. Õunad tuleb koorida, lõigata 4 osaks ja eemaldada südamik. Nüüd saab õunad jaotada võrdsetes kogustes eelnevalt steriliseeritud purkidesse. Aseta marjad õunte peale.

Keeda veekeetjas või kastrulis puhastatud vett, et õunad ja marjad oleksid umbes poolenisti purkides, jättes need sellisel kujul 10 minutiks blanšeerima. Selle aja möödudes pange purkidele tühjenduskaan, valage vedelik pannile ja laske uuesti keema. Keetmise ajal lisage igasse purki 300 grammi suhkrut. Valage keedetud vedelik tagasi purkidesse ja täitke ülejäänu tavalise keeva veega.

Rullime steriliseeritud kaantega talveks õunte ja marjade kompoti kokku. Purgid tuleb pöörata tagurpidi, mässida teki sisse ja lasta täielikult jahtuda. Kompott osutub üsna kontsentreeritud, nii et avamisel võib seda oma maitse järgi veega lahjendada.

Avaldatud 26.01.2016
Postitaja: Võluja
Kalorid: Määratlemata
Küpsetusaeg: 20 min

Kõik, kellele meeldib suvel hea ilmaga metsas jalutada ja värsket õhku hingata, satuvad oma teel sageli kas vaarika- või murakapõõsasse või maasikate või mustikatega raiesmikule. Kõik need looduses kasvanud marjad on inimesele uskumatult kasulikud ja kahju oleks neid mitte ära kasutada. Alates metsa marjad ja selgub, et õunad maitsev kompott, mis ei suuda ainult janu kustutada ajal suvine kuumus, vaid ka küllastada meie keha vitamiinide ja erinevate mineraalidega igal aastaajal, kui sellist kompotti edaspidiseks kasutamiseks ette valmistada.

Kompoti valmistamiseks vajame:
- õunad - 0,5 kg;
- maasikad - 1 spl;
- metsvaarikad või murakad - 1 spl;
- mustikad - 1 spl;
- suhkur maitse järgi;
- vesi.
Sellest koostisosade kogusest saad 5-liitrise panni suurepärast jooki.

Kuidas samm-sammult fotodega süüa teha

Täna räägin teile, kuidas lihtsalt ja, mis kõige tähtsam, kiiresti kompotti valmistada värsked õunad ja külmutatud marjad. Lapsed ja täiskasvanud armastavad väga maiustusi suvised kompotid. Kui olete hoolitsenud marjade ja puuviljade talveks külmutamise eest, siis värsketest õuntest ja külmutatud marjadest kompoti valmistamine pole keeruline. Kasutada võib absoluutselt kõiki aias kasvatatud või aias sõpradelt ja sugulastelt kogutud marju. Poest saab osta peaaegu iga sorti õunu igal aastaajal või kasutada kuivatatud õunu.

Koostisained

Õunad - 4 tükki mis tahes sorti.
Marjad (assortii: punane, must sõstar, serviis, karusmari, maasikas, vaarikas, ploom) – 250-300 grammi.
Vesi - 4 liitrit.
Suhkur - 8 supilusikatäit.

Küpsetusaeg: 15-20 minutit.

Kuidas valmistada külmutatud marjadest ja õuntest kompotti

1. Õunad tuleb pesta, lõigata iga puu neljaks osaks ja eemaldada südamik.

3. Võta sügavkülmast välja ja aseta kurn.

4. Loputage marjad põhjalikult jooksva vee all sooja vett veidi sulatada.

5. Aseta õunte ja marjade segu kastrulisse.

6. Täitke allikaveega (või filtreerige) külm vesi, lase keema tõusta.

7. Pärast vedeliku keemist lisage suhkur ja segage hoolikalt. Alanda kuumust ja hauta veel 2 minutit.

8. Jahuta kompott kuni toatemperatuur. Serveeri kurnatult või mõne marja- ja puuviljatükiga pannilt.

Tuli väga maitsev ja magus kompott. Sobib suurepäraselt küpsiste, kuklite, soolaste pirukatega.

Ükskõik kui laia valikut õunamahlu ja -nektareid kauplustes pakutakse, on see parem kui omatehtud õunakompott talveks- ei leia! kodus garanteerib maitse-, värv- ja säilitusainete puudumise jookides ning lubab ainult puhas kasu Ja loomulik maitse tooteid.

Allpool teie tähelepanu pakutavates retseptides on talvine saagikoristusÕunakompottide jaoks kasutatakse parajalt kontsentreeritud siirupeid (20-40%), mistõttu on soovitatav jooke vahetult enne joomist oma maitse järgi lahjendada keedetud külma veega. Ja kompottidest valmistatud õunad on küpsetamiseks suurepärane täidis ja üldiselt uskumatult maitsvad!

Enne kui hakkate õunakompotti konkreetsete retseptide järgi konserveerima, peate meeles pidama mõningaid reegleid, mida tuleb kompottide ummistamisel järgida. Siis saavad kõik teie joogid – ja mitte ainult õuntest valmistatud – suurepärased.

1) Sees “Õunakompott talveks” retseptid Sobivamad on magushapude sortide tiheda viljalihaga õunad, veidi küpsed, kuid lihavad. Kõvad, küpsed ja maitsestamata viljad annavad vastavad joogid. Ja üleküpsed puuviljad võivad kuumtöötlemisel lihtsalt keema ja kaotavad oma kuju.

2) Valitud kompotiks suured õunad, ilma kahjustusteta või nähtavate kahjustusteta; sorteerida sordi järgi nii, et iga sort on eraldi purgis.

3) Enne töötlemist pestakse õunad põhjalikult, kooritakse ja eemaldatakse südamik individuaalse äranägemise järgi ning viljaliha lõigatakse väikesteks viiludeks. Õunte koorimisel ja tükeldamisel on väga mugav kasutada spetsiaalset lõikurit, mis suudab vilja korraga 8 osaks jagada ja korraga eemaldada kareda südamiku.

4) Õunte õrna koort pole vaja koorida. Liiga palju väikesed õunad kompoti jaoks kasutatakse neid tervena.

5) Viilutatud õunad asetatakse külma, hapendatud või soolaga maitsestatud vette. Puuvilju hoitakse vees umbes pool tundi. Pikema vananemisega kasulikud ained ja vitamiinid lähevad puuviljadest vette.

6) Enne õunte purkidesse panemist tuleb vilju 5-7 minutit blanšeerida (kuid mitte tingimata) ja seejärel kasta. külm vesi. Pärast blanšeerimist ei tumene purkides olevad õunad enam ega “kahane” mahult. Pärast blanšeerimist ei ole vaja vett välja valada, seda kasutatakse siirupi valmistamiseks.

7) Konservikarbid õunakompott peseb hästi, soojendab aurusaun või kõrvetada keeva veega ja kuivatada. Neid saab steriliseerida ahjus või keevas vees.

8) Õuntega täidetud purgid (õlgadeni) täidetakse kuuma siirupiga. Seejärel kaetakse anumad kaanega ja asetatakse pastöriseerimiseks 15 minutiks (pooleliitriste purkide puhul) või 20-25 minutiks (2-3 liitriste purkide puhul). Muide, saate ilma steriliseerimiseta hakkama; aga sel juhul valatakse õunad kuuma siirupiga, hoitakse selles 3-5 minutit, misjärel siirup kurnatakse, lastakse keema ja täidetakse sellega uuesti purgid. Seda protseduuri tuleb korrata veel 1-2 korda ja keerata purgid steriliseeritud kaanega kokku.

Mahlade ja magusate jookide valik kauplustes on suurepärane, kuid parem kui tavaliselt omatehtud kompott pole veel midagi leiutatud. Talveks õunakompotti tehes oleme vähemalt kindlad, et meie kompotis ei ole säilitus- ega maitseaineid, lihtsalt looduslikud tooted. Ka kõige lihtsam õunakompott talveks on palju tervislikum kui mistahes kallis jook poest.

Õunad võimaldavad valmistada iga kompotti oma maitse järgi, kuna õunad sobivad hästi teiste puuviljade ja marjadega. Talveks mõeldud kirsside ja õunte kompott, talveks ploomide ja õunte kompott, talveks õunte-sõstrakompott on end suurepäraselt tõestanud. Klassikaline kombinatsioon peetakse õunte ja pirnide kombinatsiooniks. Talveks mõeldud õunte ja pirnide kompott on selle poolest väärtuslik särav maitse ja puuviljase aroomiga, kustutab hästi janu. Ja suhkru kogus sellistes kompottides määratakse sõltuvalt puuvilja happesuse astmest: mida õunad on hapumad, või selles sisalduvad marjad ja puuviljad, seda rohkem suhkrut peate andma.

Talveks mõeldud õunakompott valmistatakse nii steriliseerimisega kui ka ilma steriliseerimise või pastöriseerimiseta. Teisel juhul tuleb purgid enne puuviljade lisamist steriliseerida, kuivatada ning pärast korgi sulgemist tagurpidi keerata ja teki sisse mähkida. Samuti on soovitatav veidi suurendada suhkru kogust, mis toimib säilitusainena.

Suured õunad on soovitav lõigata viiludeks, kui aga väiksemaid õunu, tee talveks tervetest õuntest kompott. See kompott on isuäratavam ja näeb parem välja, kuigi maitse puuviljade lõikamisest põhimõtteliselt ei muutu. Kindlasti valmistage see lihtne, maitsev ja tervislik kompottõuntest. Meie kodulehel on talve retsept olemas, kasutage seda.

Mitmed meie näpunäited aitavad teil paremini mõista, kuidas talveks õunakompotti valmistada:

Kompoti jaoks on vaja suuri õunu ilma nähtavate kahjustusteta;

Õunad on soovitav sorteerida sordi järgi nii, et igas purgis oleks sama sorti õunu;

Õunad pestakse põhjalikult, eemaldatakse nahk, eemaldatakse südamik, viljad lõigatakse viiludeks;

Aseta kooritud ja tükeldatud õunad külma, kergelt soolaga maitsestatud vette. Kuid ärge hoidke neid vees kauem kui pool tundi, kuna kasulikud ained lähevad õuntest vette;

Pärast seda ärge tühjendage vett, seda saab kasutada siirupi valmistamiseks;

Kui valmistate kombineeritud assortiikompotte, pidage meeles, et luuvilju (kirsid, ploomid, aprikoosid) sisaldavaid kompotte ei saa säilitada üle aasta, sest võite saada mürgistuse. Sest pikaajaline ladustamine tee kompotti kivideta puuviljadest;

Kompoti õunu saab süüa lihtsalt magustoiduna või kasutada pirukate või õunakoogi täidisena.