Kuidas leotada šašlõkk-kebabi granaatõunakastmes. Granaatõunamarinaad – rikkalik maitse! Granaatõunamahla marinaadide retseptid erinevatele lihadele, linnulihale ja kalale

Kui sa pole veel sealihašašlõki keetmist proovinud... granaatõuna mahl- proovige kindlasti. See roog on seda väärt. Keeruline valgus Granaatõuna hapukus annab lihale erilise maitse. Kuid on mõned nüansid, millele peaksite tähelepanu pöörama.

1. Marinaadi jaoks on parem võtta looduslik, värskelt pressitud mahl. Nii tead kindlalt, et mahlale pole lisatud ebameeldivaid säilitusaineid. Kui mahla ise pigistada pole võimalik, tasub valmismahla osta ainult sisse klaaspudelid või pangad. Tetrapakendis on tavaliselt vedelik, mis on ehtsale granaatõunamahlale sarnane ainult värvi poolest.
2. Parim osa sealiharümp kebabi jaoks - abaluu ja kael. Liha peab olema värske.
3. Marineerimiseks kasutage ainult klaas- või emailnõusid. Emailil ei tohiks olla kiipe ega pragusid.
4. Ärge kasutage vürtse üle: need ummistuvad loomulik maitse ja liha lõhn.
5. Samuti on parem võtta värskelt jahvatatud musta pipart ja jahvatus peaks olema jäme.

Vajalike toodete komplekt

• sealiha - 2 kg;
• granaatõuna mahl - 300-400 ml;
• sibul - 1 kg;
• taimeõli - 1 supilusikatäis;
• sool pipar.

Ettevalmistus

1. Sealiha peseme hästi voolavas vees ja lõikame umbes ühesuurusteks tükkideks. Tõsta tükeldatud liha marineerimisnõusse, lisa soola ja pipart ning jäta mõneks ajaks seisma, et sool imenduks.
2. Kuni liha soola ja pipraga suhtleb, koorige sibul.
3. Lisa veidi lihale taimeõli ja segage hästi kätega.
4. Naaseme sibula juurde ja lihvime seda segistis. Võimalusena: haki see terava noaga peeneks, riivi või veereta kasvõi läbi hakklihamasina. Kuid viimane variant on halvim.
5. Asetage tükeldatud sibul koos lihaga anumasse ja segage hoolikalt, aeglaselt kätega.
6. Siis on käes granaatõunamahla kord. Lisage see väikeste portsjonitena koos lihaga kaussi, kogu aeg hästi segades. Mahl peaks olema kogu massis ühtlaselt jaotunud.
7. Kata liha taldriku või kaanega, võid isegi survet avaldada. Liha võid hoida toatemperatuuril 2-3 tundi. toatemperatuuril, siis pane see külmkappi. Ideaalis on marineerimisaeg 1-1,5 päeva. Võid praadima hakata 3-4 tunni pärast, kuid siis jääb granaatõuna maitse peaaegu nähtamatuks.

Täiendused retseptile

Veerandi mahla mahust võib asendada konjakiga: see muudab liha pehmemaks ja omandab meeldiva ainulaadse aroomi.

Võid lisada ühest sidrunist pressitud mahla. Eriti hea on lisada sidrunimahl, kui liha on veidi rasvane. Sidruni maitse sobib väga hästi granaatõunaga ja valmis kebab Sealiha granaatõunamahlas muutub veelgi maitsvamaks.

Mõnikord segatakse granaatõunamahl pooleldi kuiva valge või punase veiniga. Seda tasub teha siis, kui mahla ise välja ei pressi, vaid ostetakse valmis kujul.

Võite marinaadile lisada vaid veidi kaneelipulbrit, sõna otseses mõttes noa otsas. Kuid ole ettevaatlik: mitte kõigile ei meeldi kaneeli aroom ja maitse, eriti lihaga kombineerituna.

Granaatõunamahlast valmistatud marinaad osutub uskumatult maitsvaks, kui lisada sellele peotäis purustatud jõhvikaid.

Võid katsetada ka teiste lisanditega, aga peaasi, et ei läheks liialt endasse. Alus maitsev kebab Lõppude lõpuks on see liha, sibul, sool ja pipar. Kõik muu on vaid maitsevarjundid.

granaatõuna mahlas

hapukas puuviljamahl annab lihale ainulaadse aroomi ja õrnuse. Selle roa valmistamiseks vajame järgmisi tooteid:

• Sealiha - kaks kilogrammi.
• Sibul - viis tükki.
• granaatõuna mahl - 600 ml.
• Taimeõli - kaks supilusikatäit.
• Khmeli-suneli - 60 grammi.
• Koriander - 50 grammi.
• Jahvatatud pipar ja sool maitse järgi.

Šašlõki keetmiseks granaatõunamahlas järgige meie juhiseid:

• Töötle liha, lõika ära liigne rasv ja lõika seejärel tükkideks.
• Koorige sibul ja lõigake rõngasteks.
• Asetage ettevalmistatud koostisosad pannile ja segage.
• Lisa vürtsid ja sool.
• Vala pannile mahl ja õli.
• Segage toit ja asetage sellele kergelt kaalutud taldrik.

Marineeri liha külmkapis vähemalt neli tundi ja küpseta seda siis restil või varraste abil.

Sealiha granaatõunamahlas

Shish kebab on populaarne roog, mida sageli valmistatakse suvilas või piknikul. Kui soovite, et liha oleks mahlane ja maitsev, kasutage meie retsepti. Valmistame granaatõunamahla järgmistest toodetest:

• Värskelt pressitud granaatõuna mahl - üks klaas.
• Sibul - kolm pead.
• Vürtsikad ürdid - teie maitse järgi.

Pange tähele, et toodete kogus on märgitud ühe kilogrammi liha kohta. Ja me küpsetame šašlõki granaatõunamahlas järgmiselt:

• Koorige sibul ja tükeldage see pastaks. Seda saab teha riivi või segisti abil.
• Sega sibul granaatõunamahlaga, lisa toodetele ürte.
• Vala marinaad vähehaaval viilutatud lihale.

Kuue tunni pärast on sealiha valmis ja seda saab grillida. TO valmis roog Serveerida saab salatit värsketest köögiviljadest, küpsetatud suvikõrvitsast ja baklažaanist, aga ka praetud šampinjone.

Šašlik kebab granaatõunamahlas

Hapu jook muudab liha väga pehmeks ja pehmeks. Proovige meie retsepti ja üllatage oma külalisi imelise roaga.

Milliseid tooteid me seekord vajame:

• Kilogramm sealiha (parem on võtta kael).
• Üks liiter gaseeritud mineraalvett.
• Kolm suurt sibulat.
• Sool ja must pipar (jahvatatud).
• Khmeli-suneli.
• Suur granaatõun või klaas mahla.

Kuidas valmistada šašlõki granaatõunamahlas? Retsept on väga lihtne:

• Peske liha, laske sellel kuivada ja seejärel lõigake see võrdseteks tükkideks.
• Aseta sealiha kastrulisse ja vala peale mineraalvesi. Jätke liha üheks tunniks rahule.
• Koori sibul ja tükelda vastavalt soovile.
• Nõruta pann ja asenda see sibula, ürtide ja vürtsidega.
• Purustage liha kätega, asetage sellele press ja seejärel pange pann külmkappi.
• Kahe tunni pärast lisage sellele mahl. Kui teil on terve granaatõun, peate selle lihtsalt koorima ja seemned segistis jahvatama.
• Sega liha ja jäta üleöö külmkappi seisma.

Kui teil on kiire, võib kebab valmis saada kõigest nelja tunniga. Prae liha kõrbenud sütel ja jälgi, et see kõrbema ei läheks.

Mahlane sealiha kebab

Granaatõunasiirup aitab liha pehmendada ja kaitsta seda kuivuse eest. Varuma vajalikud tooted, mis sisaldab:

• Sealiha (kael või aba) - üks kilogramm.
• Kaks suurt sibulat.
• Granaatõunamahl - üks klaas.
• Küüslauk - kaks nelki.
• Mesi - kaks lusikatäit.
• Zira - teelusikatäis.
• Koriandri seemned - üks teelusikatäis.
• Paprika segu - pool teelusikatäit.
• Sool - üks suur lusikas.
• Sidrunhape - pool teelusikatäit.

Niisiis, valmistame sealiha kebabi granaatõunamahlaga. Loe retsepti siit:

• Lõika liha võrdseteks kuubikuteks.
• Vala peale granaatõunamahl.
• Pange vürtsid, mesi, kristallid sidrunhape ja segage kõike oma kätega.
• Lõika kooritud sibul poolrõngasteks ja haki küüslauk noaga.
• Lisage valmistatud tooted lihale ja segage kõik uuesti.

Marineerige tulevane kebab kaks tundi. Lükake liha varrastele ja asetage need kõrbenud söega grillile. Küpseta sealiha umbes 20 minutit, aeg-ajalt keerates, et see ei kõrbeks. Serveeri valmis roog lauale koos värsked köögiviljad ja rohelised.

Šašlik kebab "Kaukaasia"

Värskelt pressitud granaatõunamahl annab lihale originaalse ja värske maitsenoodi. Selle roa jaoks võtke:

• Kilogramm liha (sealiha).
• Klaas granaatõuna mahla.
• Kaks suurt sibulat.
• Veiniäädikas - poolteist lusikad.
• Sojakaste - supilusikatäis.
• Vürtsid maitse järgi.

Šašlik kebab granaatõunamahlas valmistatakse järgmiselt:

• Lõika pestud ja töödeldud liha tükkideks.
• Koorige ja lõigake sibul poolrõngasteks.
• Sega liha retseptis märgitud koostisosadega.
• Aseta sealihapott külmkappi ja marineeri üleöö.

Küpseta liha grillil valmis. Kui ilm halveneb või asjaolud muutuvad, saate valmis roa hõlpsalt valmistada, serveerida lauale koos kastmega ja köögiviljasalat.

granaatõuna marinaadis

Seda hämmastavalt maitsvat rooga saab külaliste vastuvõtmiseks dachas valmistada. Enne toiduvalmistamist lugege hoolikalt toodete loendit:

• Lamba ribid - 400 grammi.
• granaatõuna mahl - 50 ml.
• Sojakaste - kolm lusikatäit.
• Oliiviõli - kolm supilusikatäit.
• Üks suur sibul.
• Mint - paar lehte.
• Vürtsid grillimiseks.
• Värsked köögiviljad ja seened.
• Majonees - kaks lusikatäit.

Loe ribi šašlõki retsepti siit:

• Lõika lambaliha tükkideks jaotatud tükid, peske neid põhjalikult ja kuivatage. Pärast seda viige ribid sügavasse kaussi.
• Lõika sibul poolrõngasteks, püreesta kätega ja sega lihaga.
• Vala mahla, õli ja sojakaste.
• Lisa lihale värsked lehed piparmünt ja sega kõik läbi.

Marineerige ribisid vähemalt kaks tundi. Pärast seda keerake need varrastele, asetage restile või asetage ahju. Liha küpsemise ajal määrige see ülejäänud marinaadiga.

Pärast seda valmistage lisand:

• Pese seened ja köögiviljad, koori ja lõika väikesteks tükkideks.
• Piserda preparaate oliiviõli ja sojakastmega. Jätke nad veerand tunniks rahule.
• Sega tooted majoneesiga ja lase veel pool tundi marineerida.

Lükake köögiviljad ja seened varrastele (või asetage need grillile) ja seejärel grillige sütel, kuni need on küpsed.

granaatõuna mahlas

Mitte iga kokk ei suuda sellist liha maitsvalt küpsetada. Seetõttu lugege retsept hoolikalt läbi ja üllatage oma sõpru maitsva ja mahlase roaga.

Ostunimekiri:

• Veise sisefilee või viljaliha - üks kilogramm.
• granaatõuna mahl - 300 ml.
• Vürtsid - üks supilusikatäis.
• Keefir - 150 ml.

• Pese ja kuivata töödeldud liha.
• Lõika veiseliha tükkideks ja aseta need seejärel marineerimiskotti.
• Lisage sellele mahl, keefir ja vürtsid.
• Marineerige liha mitu tundi.
• Valmista söega grill, keera liha varrastele ja prae tükid küpseks.

Veenduge, et liha ei kuivaks ja keerake seda perioodiliselt ümber oma telje. Serveeri rooga mis tahes lisandiga. Näiteks võib see olla keedetud riis või ahjukartulid.

Järeldus

Meil on hea meel, kui teile meeldib šašlõkk granaatõunamahlas küpsetada. Nagu näete, saate hapujoogi abil marineerida mitmesuguseid liha. Pealegi, maitsev maiuspala Saate praadida mitte ainult sütel, vaid ka kodus (ahjus). Seetõttu kasutage meie retsepte ja rõõmustage sellega oma lähedasi maitsev roog aasta läbi.

Granaatõun - tervislik marja Koos rikkalikum maitse.

Selle mahla lisatakse kõige rohkem erinevaid roogasid ja kasutatakse marinaadiks.

Selles sisalduv liha, linnuliha või kala on lihtsalt maitsvad.

Kas proovime?

Granaatõuna marinaad - valmistamise üldpõhimõtted

Kõige maitsvam ja aromaatsem marinaad tuleb värskest kodust valmistatud mahlast. Kuid seda pole alati võimalik teha.

Sageli kasutatakse valmis jook.

Sel juhul tuleks eelistada looduslik mahl klaaspudelites ilma tarbetute koostisaineteta.

Hea oleks, kui pakendil oleks märge “otsene spin”.

Koostisained

mitmesugused vürtsid;

Sojakaste;

Sibul küüslauk;

Ettevalmistus

Kõik koostisosad lihtsalt segatakse ja saadetakse põhitootele.

Liha, kala või linnuliha lõigatakse sobivateks tükkideks ja leotatakse marinaadis. Toote säilivusaeg sõltub selle tüübist ja kuumtöötlusmeetodist.

Kõige vähem aega kala marinaadis hoitakse veidi rohkem kana, liha võib jätta mitmest tunnist kuni päevani.

Retsept 1: Granaatõuna marinaad sojakastmega “Kõige jaoks”

Universaalse sojakastmega granaatõunamarinaadi versioon, mida saab kasutada igat tüüpi liha, linnuliha ja isegi kala jaoks. Sellest täidisest piisab ühe kilogrammi toote jaoks. Kui sojakaste pole piisavalt soolane, võid maitse järgi lisada veidi soola.

Koostisained

0,2 liitrit granaatõuna mahla;

50 ml sojakastet;

1 tl. provence maitsetaimed;

0,3 tl. must pipar;

Sibul küüslauk.

Ettevalmistus

1. Eemalda pestud sidrunilt koor ja tükelda. Kui granaatõuna mahl on magus, siis pigista tsitruselistest veidi mahla. Kogu mahla võid kalamarinaadi sisse pressida, maitseb ainult paremini.

2. Sega tükeldatud koor mahla ja sojakastmega.

3. Lisa teelusikatäis Provence'i ürte ja musta pipart.

4. Sega kõik läbi ja jäta kümneks minutiks maitsetele segunema. Selle aja jooksul saate valmistada põhitoote, näiteks tükeldada liha, puhastada kala, tükeldada linnuliha.

5. Kombineeri marinaad põhitootega, maitse järgi võid lisada küüslauku, sibul sobib hästi lihaga. Jätke 5-10 tundi. Kaladele piisab kahest tunnist.

Retsept 2: granaatõuna marinaad sea- ja vasikaliha kebabi jaoks

Lihtsa granaatõunamarinaadi variatsioon igat tüüpi liha grillimiseks. Kasutatud värske marja või hea mahl. Selle täidise kogusest piisab ühe kilogrammi toote kohta.

Koostisained

1 suur granaatõun või 2 väikest;

0,3 kg sibulat;

0,5 tl. piprasegud;

1 tl. sool;

2 oksakest basiilikut.

Ettevalmistus

1. Koori pestud granaatõunad, eralda terad, pane mahlapressi ja valmista mahl viljalihaga.

2. Lisa mahlale retseptisool ja paprika segu ning sega läbi.

3. Haki sibul rõngasteks ja eralda.

4. Pese basiilikuoksad korralikult puhtaks ja hõõru neid õrnalt kätes kuni mahla ilmumiseni, viska marineerimiseks anuma põhja.

5. Puista basiilikut väikese koguse sibulaga.

6. Lõika liha tükkideks ja aseta üks kiht.

7. Puista peale sibul ja vala üle marinaadiga.

8. Nüüd jälle kiht liha ja sibulat, vala üle marinaadiga ja nii edasi.

9. Lihtsalt jaota peale ülejäänud marinaad ja sibul.

10. Kata nõud ja jäta 10 tunniks külmkappi. Sa võid seda päeva seista. Segamine pole vajalik.

Retsept 3: Granaatõunamahl ja veini marinaad ribidele

Suurepärase granaatõunamahla marinaadi variatsioon, mis sobib ideaalselt sealiha või lamba ribid. Kasutatud Värske mahl ja valge vein. Marinaadi kogus 1,5 kg toote kohta.

Koostisained

0,5 hunnik koriandrit;

150 ml mahla;

150 ml valget veini;

5 küüslauguküünt;

0,5 hunnik peterselli;

1 tl. sool;

0,5 tl. must pipar.

Ettevalmistus

1. Sorteeri välja petersell ja koriander. Lõika tükkideks, kuid mitte peeneks. Oksi pole vaja eemaldada, jätke need lihtsalt alles. Rohelist on praadimisel lihtsam tükkidelt eemaldada.

2. Soola rohelised, jahvatage veidi ja jätke kümme minutit, nii et mahl ilmub ja aroom väljub.

3. Sel ajal, kui töötame lihaga. Peseme ribid ja lõikame tükkideks. Kui kasutad lambaliha, võid paar luud kokku jätta. Liigne rasv peale searibid saab lõigata.

4. Lõigake küüslauk tükkideks ja lisage see rohelistele, visake pipar.

5. Vala juurde vein ja seejärel granaatõunamahl, sega kõik korralikult läbi.

6. Ühendage ribid aromaatne marinaad. Hõõruge igaüks põhjalikult ja asetage see tihedalt sobiva suurusega nõusse.

7. Kata ja marineeri vähemalt 6 tundi.

Retsept 4: sealiha granaatõunamarinaadis praepannil

Maitsev roog sealihast granaatõunamarinaadis, mis ei vaja isegi grilli. Piisab pliidist ja pannist.

Koostisained

0,5 granaatõuna;

0,7 kg sealiha;

1 sibul;

1 klaas granaatõunamahla;

Õli, sool;

Natuke rohelust.

Ettevalmistus

1. Lisa granaatõunamahlale ja piprale pool teelusikatäit soola.

2. Lõika sealiha tikutoosi suurusteks tükkideks. Vala valmis mahl, sega läbi ja jäta vähemalt neljaks tunniks marineeruma.

3. Vala praepannile õli ja kuumuta see kuumaks.

4. Eemaldage liha marinaadist ja raputage maha mahlatilgad. Asetage see praepannile ja alustage praadimist.

5. Mõne minuti pärast kata kaanega, alanda kuumuse intensiivsust ja hauta eraldunud mahlas veerand tundi.

6. Avage, lisage sibul. Lõikasime jämedalt. Prae kuni kuldpruun koorik. Ärge unustage segada.

7. Kalla mahl kausist, milles liha marineeriti, praepannile.

8. Lisa poole granaatõuna seemned ja keeda kõike koos umbes kümme minutit.

9. Viska sisse rohelisi, võid lisada mis tahes vürtse ja loorberilehti.

Retsept 5: Granaatõuna marinaad kalale ja mereandidele

Granaatõunamahla marinaadi variant, milles saab leotada kala küpsetamiseks või grillil praadimiseks. See marinaadi versioon sobib hästi ka mereandidega. Klaasist mahlast piisab 0,8 kg kala või muu toote marineerimiseks.

Koostisained

1 klaas mahla;

2 supilusikatäit õli;

Maitseained kalale või muule.

Ettevalmistus

1. Sega sool ja pipar, võid lisada kalamaitseained või muud vürtsid oma äranägemise järgi.

2. Lõika kala soovitud suuruseks, puista üle ettevalmistatud seguga. Või lihtsalt puista mereande.

3. Segage tükke õrnalt, püüdes neid mitte kahjustada.

4. Sega köögiviljad, parem oliiviõli granaatõunamahlaga ja vala kalale.

5. Lase pool tundi kuni 4-5 tundi marineerida. Siis küpsetame mis tahes viisil.

Retsept 6: Vürtsikas granaatõunamarinaad grillimiseks

Vürtsika granaatõunamarinaadi valmistamisel šašlõki kebabi jaoks päris Gruusia adžika. Seda saab asendada hakitud seguga kuum pipar, basiilik, koriander ja küüslauk. Või lihtsalt lisage purustatud kaunadele veidi humala-suneli maitseainet ja laske sellel tõmmata.

Koostisained

1,5 kg liha;

1 lusikas adžika;

3 lusikatäit sojakastet;

0,5 kg sibulat;

1,5 klaasi granaatõunamahla;

Natuke soola.

Ettevalmistus

1. Asume kohe liha juurde, sest marinaad ise valmib mõne sekundiga. Võtke sea-, lamba- või vasikaliha, peske hoolikalt ja lõigake tükkideks. Viska see kaussi.

2. Haki kooritud sibul suurteks rõngasteks ja lisa lihatükkidele.

3. Kombineeri sojakaste adžikaga, võid lisada ka veidi soola, jahvata kokku. Lisa vähehaaval mahl ja jätka segamist. Saate lihtsalt blenderis kõik kokku lüüa. On oluline, et mass muutuks homogeenseks, vastasel juhul jaotub raskusaste ebaühtlaselt.

4. Valage see välja vürtsikas kaste liha sisse ja sega läbi. Marineerige vähemalt kolm tundi. Külmkapis säilib kuni ööpäeva.

Retsept 7: granaatõunamahla, mee ja küüslaugu marinaad kana jaoks

Teine versioon marinaadist, mis on valmistatud granaatõuna mahlast, mis tuleb eriti hästi välja kana. Mesi annab isuäratava ja ilus koorik, ja küüslauk annab võrreldamatu aroom. Sellest kogusest piisab 1,5-2 kg toote leotamiseks.

Koostisained

0,5 liitrit mahla;

1,5 supilusikatäit mett;

1-2 tl. sool;

5-7 küüslauguküünt;

1 pakk kana maitseaineid.

Ettevalmistus

1. Kõigepealt haki kooritud küüslauguküüned.

2. Lisage neile mett ja hõõruge hästi. Kui see on suhkrustatud, hakkab manipuleerimine kohe vedelema.

3. Lisa siia sool ja maitseained. Jahvata pastaks ja lisa järk-järgult soe mahl. See osutub väga aromaatne jook et sa tahad juua.

4. Kasta sinna kanatükid, tiivad ja isegi rinnatükk. Suruge peal veidi, et toode oleks täielikult kaetud.

5. Linnuliha võib marinaadis hoida ükskõik kui kaua. Kana saab küpsetada poole tunniga või jätta päevaks seisma.

Retsept 8: sealiha granaatõunamarinaadis ahjus

Uskumatult maitsva sealiha retsept granaatõunamarinaadis, mida saab kodus valmistada tavaline ahi. Valime hea liha, võid rasvakihtidega võtta ja minek!

Koostisained

1 kg sealiha;

40 ml sojakastet;

0,5 sidrunit;

1 klaas granaatõunamahla;

Must pipar, magus paprika;

1 küüslauguküünt;

1 lusikas suhkrut;

0,6 kg sibulat.

Ettevalmistus

1. Lõika sealiha 2-sentimeetristeks kihtideks. Löö köögihaamriga kergelt läbi.

2. Sega omavahel sojakaste, kõik maitseained, lisa küüslauguküüs, pigista poolelt sidrunilt mahl välja. Piisab ühest lusikast.

3. Vala sisse suhkur, veidi soola ja sega läbi.

4. Vala valmis segu purustatud tükkidele ja jäta marineeruma. Sealiha võid leotada eelmisel päeval või hommikul õhtuseks küpsetamiseks.

5. Lõika sibul rõngasteks ja aseta ahjuvormi.

6. Aseta peale ühe kihina sealiha.

7. Vala üle marinaadiga, milles see lebas.

8. Aseta 200 kraadisesse ahju ja küpseta valmis. Serveeri koos sibulaga, mida kasutati padjana.

Granaatõunast mahla väljapressimiseks ei pea te kasutama ühtegi seadet ega tehnikat. On palju lihtsam viis. Marjad tuleb pesta ja vaevaga lauale rullida. Nad vajutavad seda kätega ja keeravad aeglaselt, ülesandeks on terad sõtkuda. Seejärel teevad nad sügava augu ja pressivad mahla lihtsalt tassi.

Sealiha ise on üsna pehme ja liha tuleb enne marineerimist vaid tükeldada. Veiselihaga on see veidi keerulisem ja enne kastme valamist on soovitav tükke veidi kloppida. Sellisel kujul on liha paremini leotatud, pehmem ja mahlane.

Kas on vaja liha kiiresti marineerida? Valmista täidis sooja granaatõunamahlaga, võid lisada veidi äädikat. Pärast lihaga kombineerimist võib anumat tund aega soojas hoida, et mahlad kiiremini koest läbi läheksid ja alles siis jahutada. Toote marineerimisaega aitab vähendada ka tükkide eelnev löömine haamriga.

Granaatõun– granaatõunapuu mahlane teraline vili, mille magus-hapukas hapukas maitse sobib ideaalselt erinevatele lihatoidud, kaasa arvatud grillimiseks granaatõunaga. See sisaldab suur summa C-vitamiin, mineraalid, parkained, aminohapped, tanniinid ja antioksüdandid, sealhulgas katehhiinid – orgaanilised ained flavonoidide rühmast, millel on võimas antioksüdantne toime. Seetõttu soovitatakse granaatõuna nõrgestatud patsientidele, nõrga immuunsusega, aneemiaga ja ka keha taastamiseks pärast kahjulikud mõjud kiirgus, mürgised ained jne. Nagu marinaad grilli granaatõuna jaoks sobib hästi sea-, veise-, lamba-, uluki- ja linnulihaga. Enamasti kasutatakse marinaadi valmistamiseks granaatõuna mahla, grilli eelroogade ja salatite valmistamiseks. Tõttu suurepärane sisu puuviljahape, granaatõunamahl annab lihakiududele pehmuse ning valminud roale õilsa magushapu järelmaitse ja peene puuviljase aroomi buketi.

Sealiha šašlõki retsept granaatõunaga

• sealiha viljaliha (parim on kaelaosa) – 2-2,5 kg;
• klaas (200-250 ml) värskelt pressitud granaatõunamahla. Võite kasutada poest ostetud, kuid see ei anna sama maitset ja aroomi;
• sibul - 2-4 suurt pead;
• taimeõli - 2 supilusikatäit;
• sool, maitseained maitse järgi. Selle marinaadi jaoks sobivad kõige paremini jahvatatud must pipar, koriander ja suneli humal.

1. Loputage liha, eemaldage sülitamine ja liigne rasv, kuivatage rätikuga ja lõigake 30-40 g (umbes 5x5 cm) tükkideks ja keerake kokku. emailitud pann või suur kauss.
2. Pool sibulad riivida peenele riivile, pool riivida õhukesteks rõngasteks ja segada lihaga.
3. Vala lihale granaatõunamahl, lisa vürtsid ja sool, sega korralikult läbi. Hoia kebabi külmas kohas vähemalt 10 tundi.
4. Lõika liha varrastele, 4-6 tükki korraga, tükkide vahele rõngasteks lõigatud marineeritud sibul.
5. Prae liha mõõdukal kuumusel 7-8 minutit, pidevalt keerates ja perioodiliselt ülejäänud marinaadiga piserdades.

• ühe suure küpse granaatõuna seemned;
• 1-2 suurt sibulat;
• hunnik koriandrit;
• näputäis jahvatatud musta pipart ja soola maitse järgi.

Milliseid küttepuid on kõige parem valida granaatõunaga grillimiseks?

1. samm: valmistage sibul.

2. samm: valmista sealiha.

3. samm: marineerige sealiha.

4. samm: valmistage granaatõunamahlas sealihakebab.

5. samm: serveeri sealihavardaid granaatõunamahlas.

– – Maitsva valmistamiseks mahlane kebab Kõigepealt tuleb valida värske kvaliteetne liha. Seetõttu pöörame tähelepanu selle värvile. See peaks olema pehme roosa ja valgete rasvakihtidega. Kui liha on ilmastikuga ja rasva värvus on hall või kollane, ärge mingil juhul ostke sellist sealiha, sest see näitab, et see pole värske. Mis puudutab lõhna? See peaks olema neutraalne ja värske.

- – Kui teil on vaba aega, on parem valmistada värsket granaatõunamahla. Seega osutub kebab veelgi maitsvamaks ja mahlasemaks.

- – Mahla valimisel pöörake ennekõike tähelepanu kaubamärk, samuti selle konsistents, kuna mahl peaks olema ilma viljalihata ja ilma setteta anuma põhjas. Granaatõunamahla on kõige parem kasutada klaaspurkides.