Kuidas valmistada searibi köögiviljadega. Köögiviljadega hautatud searibid
Sealiha hautatud köögiviljadega on üks õnnestunumaid kombinatsioone! Hautamise käigus leotatakse kartulit, porgandit ja muid köögivilju lihamahlad ja saadud rasv, samal ajal kui liha jääb mahlane, pehme ja maitsev.
Küpsetamise käigus on oluline järgida toodete lisamise järjekorda – ainult sel juhul säilitavad kartulid oma kuju ega kee üle. Soovi korral võib lisaks porgandile ja paprikale lisada rohelised oad, šampinjonid ja muud köögiviljad oma äranägemise järgi.
Koostis:
- searibid- 800 g;
- kartul - 5 tk;
- porgandid - 1 tk;
- sibul- 1 arvuti;
- paprika- 1 arvuti;
- vesi - 1 spl .;
- tomatipasta - 1 spl. l.;
- Loorberileht- 1 arvuti;
- sool - 0,5 tl;
- segu jahvatatud paprika- 2 hakkepuitu
Ettevalmistus
1. Pese searibid külmas vees, eemaldades nii väikesed luutükid, mis võisid tükeldamise käigus tekkida. Eemaldage pabersalvrätikuga liigne niiskus, seejärel lõigake ribid osadeks – 1-2 ribi portsjoni kohta. Soola, pipar ja lase 10 minutit toatemperatuuril marineerida.
2. Prae kuumal pannil ribisid 5-6 minutit mõlemalt poolt, kuni need on küpsed. kuldne koorik. Praadimise käigus peaks moodustuma rasv, kui sellest ei piisa, võid lisada 0,5 spl. l. taimeõli.
3. Pane praetud ribid kastrulisse ja prae pannil, kus need praadisid, kergelt hauduma sibulakuubikud koos jämedalt hakitud porgandiga. Prae köögiviljad peale kõrge tulekahju kuni helepruunini - see annab valmis roog rohkem rikkalik maitse ja aroom.
4. Asetage köögiviljad pannile koos searibidega, valage 0,5 tassi külm vesi ja pane keskmisele kuumusele. Hauta all suletud kaas 30 minuti jooksul.
5. Pärast määratud aja möödumist lisage kartulid, lõigake suurteks kuubikuteks.
6. Lisa vett, et kartulid kataks, lisa tomatipasta ja loorberileht, maitse järgi soola. Kui kartulid on veel toored, siis selles etapis lisatud tomatipasta takistab nende keemist. Kata pann kaanega ja hauta tasasel tulel veel 20 minutit, kuni kartulid on valmis.
Kalorid: Määratlemata
Söögitegemise aeg: Pole märgitud
Lihakäikudesse sealiha valides pöörake tähelepanu õhukese, vaevumärgatava luuga ribidele, millel on kõrge lihakiht. See on riblet – ribide välimine osa, väga maitsev liha, mis tuleb kergesti kontide küljest lahti ja osutub väga-väga pehmeks. Tavaliselt küpsetatakse sealiha riblet koos köögiviljadega või küpsetatakse ahjus kartulitega. Aga kindlasti kata vorm kaanega ja lisa vett või puljongit, et pehme liha ära ei kuivaks. Ribetil pole peaaegu üldse rasva, seega on liha praadimiseks vaja seapekki, seapekki või rafineeritud taimeõli.
Koostis:
- sealiha riblet - 700 g;
- sibul - 3 tk;
- porgand - 1 tk (suur);
- magus paprika - 2 tk;
- tomatid - 3-4 tk;
- seapekk - 2-3 spl. lusikad;
- vesi või puljong - 1 klaas;
- jahvatatud punane paprika - 1,5 spl. lusikad;
- basiilik, tüümian - igaüks 1 tl;
- jahvatatud must pipar - maitse järgi;
- sool - maitse järgi.
Retsept koos fotodega samm-sammult:
Loputage ribid põhjalikult külm vesi ja lõika nii, et igal tükil oleks kont ja liha.
Kuumuta pekk sügavas potis või tükelda seapekk (pekk) väikeste tükkidena ja sulata rasv ära. Eemalda kastrulilt krõksud. Aseta lihatükid rasva sisse ja prae keskmisel kuumusel kergelt pruuniks.
Liha praadimise ajal lõika sibul poolrõngasteks. Lisa see lihale ja prae läbipaistvaks.
Kui sibul hakkab just kuldseks muutuma, vala peale klaas keeva vett, maitsesta liha vürtsidega ja lisa veidi soola (soola saab hiljem veel lisada). Kata kaanega ja hauta tasasel tulel umbes 40 minutit. Hautatud searibide riiul koos köögiviljadega peaksid keetmise lõpus muutuma täiesti pehmeks ja vedelik peaaegu aurustuma.
Muide, kui teil on multikooker, saate selle seadmega süüa teha.
Lõika porgandid eelnevalt õhukesteks viiludeks. Lisaks porgandile võib lisada kõrvitsat, kui muidugi kõrvits sees on lihatoidud te tervitate.
Lõika paprikal vars ümber ümbermõõdu, eemalda see ja raputa seemned välja. Paprika võib jämedalt hakkida, viiludeks või pooleks lõigata ja seejärel ribadeks hakkida.
Lisa peaaegu valmis hautatud searibidele tükeldatud porgand. Hauta kuni soovitud pehmusastmeni.
Asetage paprika kastrulisse. Hauta searibisid koos köögiviljadega madalal kuumusel mitu minutit.
Koorige tomatid ja riivige need peenele riivile. Lisa köögiviljadele ja lihale. Köögiviljade maitse parandamiseks soojendage ja praege tomatid kergelt läbi. Vajadusel lisa soola ja puljongit või vett.
Serveeri hautatud searibi koos kuumade köögiviljadega, lisandiks keedetud riis, tatar, kartul või pasta. Kui rasket sööki oodata pole, võib roa teha kergeks või lihtsalt köögiviljad tükkideks lõigata. 
Head isu!
1. samm: valmistage ribid ette.
Võtke searibid ja loputage neid põhjalikult külma jooksva vee all, et eemaldada kõik saasteained. Järgmisena asetage need lõikelauale, lõigake portsjoniteks, asetage sügavasse kaussi, puistake liha maitse järgi soola ja vürtside seguga. Pärast seda segage ribid põhjalikult vürtsidega ja jätke nii. 5 minutiks.2. samm: praadige ja hautage ribisid.
Seejärel pange pada kõrgele tulele ja valage sinna paar supilusikatäit taimeõli.
3-4 minuti pärast Aseta ribid kuuma õli sisse ja prae neid köögilabidaga aeg-ajalt segades kuldpruuniks.
Pärast ribide pruunistumist valage paja 100 milliliitrit puhastatud vett, katke see kaanega ja hautage sealiha 12-15 minutit, ja sel ajal valmistame köögiviljad ette.
3. samm: valmistage köögiviljad ette.
Koori sibul, porgand ja kartul. Paprikatelt eemaldame varred ja rookime need seemnetest välja. Seejärel peseme need köögiviljad koos tomatitega külma jooksva vee all, kuivatame paberköögirätikutega, asetame ükshaaval lõikelauale ja tükeldame. Nende toodete lõikamise kuju ei ole oluline, kuid on soovitav, et tükkide suurus ei ületaks 1,5-2 sentimeetrit. Sibulat saab hakkida poolrõngasteks, rõngasteks või kuubikuteks. Porgand – rõngad või kõrred.
Kartul – viilud, kuubikud või kuubikud. paprika – õled või rõngad. Tomatid – viilud, poolviilud või suured kuubikud, kõik sõltub teie soovist. Asetame ettevalmistatud köögiviljad eraldi taldrikutele ja paneme kartulid sügavasse kaussi ja täidame veega, nüüd ei tumene need enne kasutamist.
4. samm: küpseta ribid pajas koos köögiviljadega.
12-15 minuti pärast pajas olev vesi aurustub peaaegu täielikult ja ribid hakkavad oma rasvas praadima. Nüüd, et sealiha mitte kuivada, lisage sellele hakitud sibul ja prae neid koostisosi mitte rohkem kui 45 minutit kuni köögivili on läbipaistev.
Seejärel paneme paprika ja porgandi paja ning küpsetame neid veel koos 3-4 minutit, aeg-ajalt segades ja peale seda tomatid ja kartulid sinna. Täida kõik nõude koostisosad puhastatud veega nii, et see ei ulatuks paari sentimeetri võrra toidu tipptasemele.
Järgmisena maitsesta neid kuivatatud basiiliku, loorberilehe, musta pipra teradega ning vajadusel lisa veel veidi soola ja lihavürtsi. Kata pada kaanega, alanda pliidi temperatuur keskmisele ja hauta ribid koos köögiviljadega. 40-50 minutit.
Pärast seda eemaldage pada tulelt, asetage see eelnevalt tööpinnale asetatud lõikelauale ja jätke roog teiseks ajaks kaane alla. 10-12 minutit. Seejärel aseta lusika abil aromaatne toit taldrikutele ja serveeri ribid koos köögiviljadega lauale.
5. samm: serveeri ribi pajas koos köögiviljadega.
Pajas köögiviljadega ribisid serveeritakse kuumalt. Enne serveerimist võib selle roa iga portsjoni puistata hakitud tilli, peterselli, koriandri või basiilikuga. Sellistele südamlik toit lisandina võib pakkuda leiba ja kerge salat alates värsked köögiviljad. Maitsev, lihtne ja odav!
Head isu!
Kui ribid on väga rasvased, pole neilt vaja liigset rasva ära lõigata, piisab, kui praadida pajas ilma õlita. Ja kui ribid on veidi kuivad, tuleks taimeõli asendada sealihaga sulatatud seapekk, nii et roog ei osutuks mitte ainult maitsvaks, vaid ka rahuldavaks;
Selle roa valmistamisel võite kasutada mis tahes vürtse ja ürte, mis on ette nähtud liha või köögiviljade jaoks;
Soovi korral võib praetud köögivilju ja ribisid valada vee seguga, tomatipasta ja hapukoort, saate väga rikkaliku ja maitsva kastme;
Seda rooga saab küpsetada grillil.
Kalorid: Määratlemata
Söögitegemise aeg: Pole märgitud
Kuigi praetud searibi peetakse väga kõrge kalorsusega roog, aga kui valite "õiged" ribid, siis jääb neile vähe rasva, niipalju, et kõik tooted praktiliselt ilma õlita praadida. Kuid liha ei tule nii vähe. Ja kui õrn ja maitsev see saab olema, tõeliselt sulav, mahlane, aromaatne!
Küpseta searibid pannil koos köögiviljadega. Koostasin teile ka fotoga retsepti, milles kirjeldasin kõike samm-sammult.
Praadimiseks vali ribiriba, millel on lai õhukeste rasvakihtidega lihakiht, mis ei võta enda alla rohkem kui kolmandiku, kui vaadata ribide kõrgust. Siis sulab kohe praadimise alguses kihtidest piisav kogus rasva, see küllastab nii liha kui ka juurvilju. Vali köögiviljad vastavalt hooajale. Kõik sobib: suvikõrvits, baklažaan, paprika, lillkapsas, porgandid sibulaga. Parem on kartulit vältida, kuid kui arvate, et see roog vajab kindlasti kartuli lisand, siis tee või auruta paar jakkkartulit.
Koostis:
- mõõduka rasvasisaldusega searibid - 500-600 g;
- baklažaanid - 1 suur;
- porgand - 1 tk;
- sibul - 2 tk;
- paprika - 2 tk;
- ingver (värske juur) – 3 cm (või 0,5 tl jahvatatud);
- küüslauk - 3 nelki;
- tomatid - 2-3 tk;
- taimeõli - 1 spl. lusikas;
- sool - maitse järgi;
- punane pipar (jahvatatud paprika) ja must pipar - kumbki 0,5 tl.
Kuidas samm-sammult fotodega süüa teha
Kuidas praadida searibi pannil koos köögiviljadega.
Lõikasime ribiriba eraldi tükkideks nii, et igaühel oleks igast küljest liha ja rasvaga ümbritsetud luu. 
Loputage tükeldatud liha külma veega ja asetage sügavasse kaussi. Soola, maitsesta paprikaga (võid asendada kuum tšilli) ja musta pipart. Riivi ingverijuur liha peale, kasutades kõige väiksemate aukudega riivi. Tõsta pool riivitud ingverist kõrvale, lisame selle hiljem köögiviljadele. Sega ribid, hõõrudes sisse soola, vürtse, ingverit. Kata ja jäta 15 minutiks marineerima. Sel ajal puhastame kõik köögiviljad ja paneme kartulid keema, kui neid soovitakse lisandina serveerida. 
Valage lusikatäis õli sügavale pannile, et ribid ei jääks rasva sulatamise ajal pinnale kinni. Prae kõrgel kuumusel, keerates ja pruunistades mõlemalt poolt kuldpruuniks. Seejärel vähendage kuumust miinimumini. Ribid jätkavad küpsetamist ilma meie osaluseta ja juurviljade eest hoolitseme meie. 
Lõika porgandid ringideks ja seejärel ribadeks. Lõika sibul jämedalt poolrõngasteks või sulgedeks. 
Lõika baklažaani nahk osaliselt ära ja lõika viljaliha kuubikuteks, mitte väga õhukesteks. Lõika paprika ribadeks, samuti mitte väga õhukeseks. 
Lisa praetud ribidele esmalt sibul, hoia madalal kuumusel. Prae sibul läbipaistvaks. Lisa porgandid ja prae umbes viis minutit, kuni kuubikud on õlist küllastunud. 
Vala sisse paprika ja tõsta veidi kuumust, et mahl, mida pipar praadimisel annab, kiiremini aurustuks. 
Lisa baklažaanid. Jätke kuumus keskmisele, segades, praadige köögivilju, kuni baklažaanid muutuvad peaaegu läbipaistvaks ja väga pehmeks. 
Lõika tomatid väikesteks viiludeks. Koos peeneks hakitud küüslaugu ja riivitud ingveriga lisa koos köögiviljadega ribidele. Soola maitse järgi. Küpseta veel kolm minutit, soojendades ja kergelt praadides tomateid. 
Serveeri praetud searibi koos köögiviljadega kuumalt, kuumalt – need on kõige maitsvamad! Tõenäoliselt pole rooga vaja, kuid kui sööjate seas on liha- ja kartulisõpru, siis serveerige eraldi kuumad kartulid või teha kartuli puder. Veelgi parem, valmistuge
