Metsik riis, kuidas Võssotskajat valmistada. Leiutis laiskadele: riisikotid

Must (metsik) riis on riisi tüüp. See on väikese suurusega ja üsna lihtne küpsetada. Sellel riisil on mass kasulikud ained. Selles sisalduvate mineraalide kogus on 2/3 päevaraha isik. Keedetud riisi värvus on šokolaadipruun kuni tumelilla ja pähklise maitsega. Seda sorti, erinevalt teistest, on riisipliidis raske küpsetada. Me ütleme teile, kuidas musta riisi õigesti kasutada ja seda küpsetada.

Koostis:

• 1 klaas metsik riis;
• 5 klaasi vett;
• sool maitse järgi;

Riis tuleb põhjalikult pesta. Selle jaoks:

1. Võtke 1 klaas riisi ja 2 vett. Kui riis saab märjaks, suureneb selle suurus kaks korda.
2. Loputage riisi mitu korda. Vala see kaussi koos külm vesi. Pühkige riis kätega. Kui see settib, valage vesi välja. Tehke sama kaks või kolm korda. Nii saate lahti riisi pinnal olevast tärklisest, mis põhjustab riisi kokkukleepumist.
3. Kata riis veega ja jäta kaussi üleöö seisma. Kui peate kohe küpsetama, alustage pärast selle põhjalikku loputamist.

Küpsetusprotsess

Retsept: metsik riis köögiviljadega

4 portsjoni jaoks läheb vaja:

• Metsik riis - 1,5 tassi;
• Vesi - 2,5 tassi;
• Suvikõrvits - 0,5;
• Keedetud mais - 1 maisitõlvik;
• Magus pipar - 0,5;
• Väike porgand - 1;
• pirn - 1;
• Või - ​​50 g;
• Sojakaste - 50 g;
• hunnik tilli;
• sool, jahvatatud pipar maitse;

Küpsetusprotsess:

1. Vala metsik riis keevasse vette. Keeda seda madalal kuumusel 40 minutit. Soola keetmise lõpus.
2. Sulata potis või. Tükelda porgand ja sibul. Prae neid võis.
3. Tükelda seemnetest vabastatud paprikad. Lisa kuubikuteks lõigatud paprika ja suvikõrvits sibulale ja porgandile. Keeda 7 minutit, aeg-ajalt segades.
4. Lisa riis ja maisitõlvikud s. Vala sisse sojakaste. Soojendage kõike tugev tuli minuti jooksul. Serveeri roog lauale, peale tilliga piserdamist.

Lihtne metsiku riisi retsept

Kokad soovitavad musta riisi ise keeta lihtne retsept. Nii saate hinnata kõiki toitumis- ja maitseomadused see toode.
Vürtsika metsiku riisi magustoidu valmistamiseks kasutage järgmisi koostisosi:

• 1 spl keedetud musta riisi;
• 1 tl kaneel;
• 3 art. l rosinad;
• 1 muna;
• 2 suurt õuna;
• 1 st. l sidrunimahl;
• 1 st. l võid;

Küpsetusprotsess:

1. Sega riis ja peeneks hakitud õunad. Lisa rosinad.
2. Lisa sidrunimahlale kaneeli, võid, mett. Vahusta kõik mikseris.
3. Vala sisse riisi-õunasegu.
4. Vala segu ahjuvormidesse. Pane 20 minutiks 190 kraadini eelsoojendatud ahju.

Riisi on kasutatud pikka aega kui maitsev lisand peaaegu kõigi toodete jaoks. Riisi tuleb aga osata ikka korralikult keeta, et ilus murenev lisand sodiks ei läheks. Samas ei karda roa ära rikkuda mitte ainult noorte koduperenaiste, vaid ka enamike osavate kokkade seas, kes valmistavad hämmastavalt erinevaid roogasid. keerulised toidud kodus.

Pikateralise riisi keetmine

Kõigepealt hankige murenev riis saate osta selle pakendatud versiooni kotikestes. See on aga üsna kallis rõõm ja mitte suurel hulgal.

Hapu riisi küpsetamiseks peaksite kõigepealt õigesti määrama selle sordi. Ei sobi nendeks eesmärkideks. ümmargune riis, kuna imab liigselt niiskust ja kleepub kokku. Seda tüüpi riis sobib rohkem sushi jaoks, erinevad magustoidud ja vormiroad. Keskmise teraga riis on ka kõrge viskoossusega, kuna sisaldab palju tärklist, lisaks imab hästi vett. Sest murenev garneering ideaalne variant on pikateraline riis, mis ei jää kokku õige lähenemisega toiduvalmistamisele.

Keetke murenenud riis rangelt vastavalt juhistele.

• Esiteks on oluline jälgida selget riisi ja vee vahekorda, mis peaks olema 1:2 (riis ja vesi). Näiteks 1 tass kuivatatud teravilja 2 tassi vee kohta.
• Pärast vee pannile tulele panemist, oodates selle keemist, peate riisi loputama 3-5 korda puhas vesi. Keev vesi peaks olema veidi soolane ja sinna tuleks visata pestud riis. Maitseainete lisamine toiduvalmistamise alguses on rangelt keelatud!
• Kata pott kaanega ja keera kuumus madalaks. Ideaalne variant- läbipaistev kaas, mis võimaldab jälgida toiduvalmistamise protsessi ja kaant ennast ei eemaldata kogu protsessi jooksul.
• Reeglite kõige olulisem punkt: riisi keetmise aeg. Väga oluline on jälgida täpselt 12 minutit! Õiged proportsioonid vesi ja riis, minimaalne kuumus tagab, et riis ei kõrbeks.
• 12 minuti pärast tuleb riisipott pliidilt eemaldada. Sellisel kujul laagerdatakse putru veel 12 minutit kaane all ja segamata.
• Pärast seda saab kaane avada, lisada maitseaineid ja õlisid.

Kuidas keeta aurutatud riisi

Sama oluline on teada, kuidas keeta aurutatud riisi, sest see on isegi tervislikum kui tavaline riis, kuna see säilitab oma esialgse kollaka varjundi, kuna see pole poleeritud, vaid aurutatud. Tänu sellele tehnoloogiale säilitab riis suurema osa mineraalidest ja vitamiinidest. Riisi keetmine muudab selle lumivalgeks pudruks, mis jääb pudruks ka pärast roa soojendamist. Siiski on neid mitu olulised reeglid, millest tuleb kinni pidada, et saada ilus ja maitsev lisand.

Aurutatud riisi keedetakse samamoodi nagu pikateralist riisi, kuid kauem, kuna jahvatusastme puudumine annab riisi teradele rohkem kõvadust, mis takistab ka üleküpsemist. Aurutatud riisi tuleks keeta 20–25 minutit.

Pruuni riisi keetmine

Riisi pruuni värvi annab tootele tera kest säilitamine. See riisisort on kõige kasulikum tänu sellele, et kõige rohkem kasulikud komponendid. Pruuni riisi keetmine võtab isegi kauem aega, keskmiselt kuni 40 minutit, kuna selle sordi terad on kõige kõvemad.

Pruun riis puhastab hästi Inimkeha toksiinidest ja aitab ka liigsetest kilodest vabaneda.

Enne toiduvalmistamist pruun riis tuleb põhjalikult pesta külm soolane vesi, mis täidetakse teradega 15 minutit. Pärast seda vesi tühjendatakse ja riis pestakse uuesti. Pärast seda asetatakse terad 40 minutiks keevasse vette.

Kuidas metsikut riisi keeta

Metsikul riisil on iseloomulik must värv. Kodumaistes poodides müüakse seda sageli segatuna pikateralise riisiga. metsik riis sisaldab maksimaalne summa kiudained ja teised kasulikud mineraalid ja ained. See lisand sobib suurepäraselt kalaroogade kõrvale.

Ühe tassi metsiku riisi keetmiseks kulub viis klaasi vett. Pärast riisi eelpesu tuleb see kasta keevasse soolaga maitsestatud vette. Küpsetamiseks kulub keskmisel kuumusel 10 minutit. Seejärel kaetakse riis kaanega, vähendatakse tulekahju miinimumini ja riisi keedetakse segades veel 40 minutit.

Ümmarguse riisi keetmine

Nagu eespool mainitud, kasutatakse ümmargust riisi sushi, vormiroogade ja pudingite valmistamiseks, kuna see kleepub nii hästi. Peate keetma ümmargust riisi suures koguses vees, sest see imab selle väga kiiresti. Niisiis, üks klaas riisi vajab kolm klaasi vett.
riis, kokk, pikateraline, ümmargune, metsik, aurutatud, keetmine

Paljud riisi sordid on täiuslik koostisosa suppide, salatite ja külmade eelroogade valmistamiseks. Peamine põhjus, miks metsik riis koduperenaiste seas nii populaarne on, on originaalsusega täidetud retseptid ja kasulik kombinatsioon tooted. Maitsemängu järgi eelistavad paljud näiteks metsikule riisile lisada pruuni riisi ning vitamiinide ja elementide maksimaalse kontsentratsiooni saavutamiseks metsik ja valged sordid. Esitame teile erinevad retseptid metsiku riisiga!

Sellest artiklist saate teada:

pruuni ja metsiku riisi segu retseptid

• Risotto metsiku riisiga

klassikaline itaalia roog- Risotto - sädeleb täiesti uute värvidega, kui teete selle kombinatsiooni ja põhjal. Igast sordist kulub 120 grammi teravilja.

Kokkamine:

• Lisand - pruuni ja metsiku musta riisi segu seentega

Kokkamine:

AT sel juhul Lisamaitse saamiseks soovitatakse riisile lisada seeni. Loputage 50 g kuivatatud või 400 g külmutatud šampinjone ja laske neil tõmmata. kuum vesi. Haki üks sibul ja porgand peeneks, prae neid pannil võis 3 minutit. Seejärel lisa sellesse kaussi 250 grammi pestud riisisegu. Valage seente alt vesi pannile ja pange seened ise. Jälgi, et vedelik kataks riisi kogu aeg 0,5 cm pealt.Keetmise lõpus lisa Provence’i ürdid, sool ja pipar. Sulgege kaas ja jätke riis seentega keskmisele kuumusele 30-40 minutiks.

Kuldse ja metsiku riisi segu: pilafi retseptid

1. kuumem Paastuaja roog meeldejääva värvi ja maitsega saadakse rootsi kombineerimisel metsiku ja kuldse riisiga. Suurema küllastumise huvides lisatakse siia ka taimne padjakaste. Metsik riis, mille retsepte on alati lihtne järgida, on sel juhul suurepärane täidis juure täidiseks. Esimeses etapis loputage 2 suurt lusikatäit segatud riisi, soolage tangud ja keetke poolküpseks. Koori 2 rutabaga ja lõika neist südamik välja. Tükeldage juurvilja väljatõmmatud osa peeneks. Seejärel tuleks hakitud sibul, riivitud porgand ja kaalika viljaliha õlis praadida. Võtke 2 supilusikatäit seda segu ja segage keedetud riis lisades kolmandiku teelusikatäit karrit. Tõsta ülejäänud köögiviljad aeglasele pliidile, asetades peale kaalikas. Soola juurvili ja täitke see riisi ja prae seguga. Tõsta roog 3 spl ketšupi, soola, teelusikatäie tärklise seguga. Hauta 50 minutit.
2. Ida köök on kuldse ja metsiku riisi segu aktiivselt kasutanud juba mitu sajandit. Näiteks sellise tervisliku pilafi retseptid tõmbavad Euroopa koduperenaisi üha enam ligi. Alustuseks lõika 400 grammi kuubikuteks kanafilee. Haki ka sibul ja porgand. Liha köögiviljadega tuleks panna multikookeri põhja, lisades 1 tassi riisi segu. Sega toidud, lisa 2,5 kl vett, soola, safranit, veidi humala-suneli vürtsi. Kõige lõpus pane 2 küüslauguküünt ja 40 grammi võid. Lülitage multikooker režiimis "Pilaf" sisse. 30-40 minuti pärast on roog valmis.

Valge ja metsiku riisi retseptid

• Lahja riisiroog - Basmati segu

ilus kerge õhtusöök sisse Aasia stiil mis saadakse valge ja metsiku riisi kombineerimisel. Sellist segu saab osta poest nimega Basmati MIX ning lisakasu ja maitse saamiseks võib teraviljale lisada köögivilju, ingverit ja seeni.

Kokkamine:

Esimene samm on keeta pool tassi riisi. Valmis tangud kastrulis, kata kaanega ja mähi soojas hoidmiseks paksu rätikuga. Seejärel tuleks tükeldada porgand ja üks suvikõrvits. Lisaks võtke 100 grammi brokkolit ja lillkapsast, jättes need eraldi õisikuteks eraldama. Tükeldage 200 grammi oma lemmikseeni. Saada hakitud küüslauk kuumutatud õliga praepannile. Kui see on praetud, eemalda see anumast ja prae porgandeid samas kohas 5 minutit. Lisa lusikatäis jahvatatud ingverit. Samal pannil saatke pool tükeldatud varrest varsseller, viilutatud suvikõrvits, seened. Prae seda kõike 5 minutit ja seejärel lisa 100 grammi rohelisi ube ja 2 tüüpi kapsast. Piserdage roog poole teelusikaga pruun suhkur, sulgege kaas ja jätke tulele 4-5 minutiks. Sega keedetud köögiviljad riisiga ja vala sisse 4 supilusikatäit sojakaste, 2 lusikat seesamiõli ja üks supilusikatäis sidrunimahla. Sool ja pipar.

• Valge ja metsiku riisi segu lihaga

Valge ja metsiku riisi retsept ei pea olema lahja, sest selline teraviljasegu sobib hästi liha kõrvale. Majapidamise üllatamiseks proovige teha lambaliha ribidele.

Kokkamine:

Maitsesta kilo liha soola ja pipraga, tõsta kroonikujulisele ahjuplaadile ja mässi kondid fooliumisse. Seejärel prae õlis 5 minutit 1 hakitud sibul, 2 küüslauguküünt ja 2 oksa hakitud sellerit. Jahutage köögiviljad ja lisage neile 125 grammi keedetud riisi segu, 75 grammi kuivatatud aprikoose, 50 grammi praetud männi pähklid. Pange ka lusikas apelsinikoor, üks muna ja 2 supilusikatäit hakitud koriandrit. Maitsesta segu vürtsidega ja sega läbi. Valmis täidis asetada lambaõõnde. Nõu tuleks küpsetada umbes poolteist tundi, pärast mida tuleks foolium kontidelt eemaldada. Saatke liha teist korda ahju viimiseks täielikult valmis. Sellist lambaliha võid serveerida kartulite ja värske köögivilja lisandiga.

Metsiku riisiga täidetud tomatid ja paprika

Nagu näete, saab metsiku riisi retsepte mitmekesistada, lülitage sisse oma kujutlusvõime, fantaasia ja kulinaarsed oskused ning küpseta parimad retseptid omal moel!

Naudi oma einet!

Kuidas keeta riisi köögiviljadega
1. Leota metsik riis külm vesi kell 12.
2. Vala metsik riis kastrulisse, vala 3,5 tassi vett.
3. Pane pann vaiksele tulele, lase keema tõusta ja keeda 30 minutit, seejärel kurna vesi ja maitsesta võiga.
4. Baklažaan, suvikõrvits, paprika pesu ja koor.
5. Lõika baklažaan kuubikuteks, mille külg on 2 sentimeetrit.
6. Vala baklažaan kaussi, puista peale soola, sega läbi ja jäta 15 minutiks seisma.
7. Koori küüslauk ja pane läbi küüslaugupressi.
8. Lõika suvikõrvits ringidesse.
9. Koorige ja lõigake sibul poolrõngasteks.
10. Lõika tomatid kuubikuteks.
11. Haki pipar peeneks.
12. Kuumuta pann, vala sinna oliiviõli.
13. Pane pannile baklažaan, suvikõrvits, paprika, tomatid, sibul ja küüslauk.
14. Tüümian ja rosmariin pane pannile, soola, pipart ja hauta 10 minutit.
15. Lisa riis, sega ja hauta veel 5 minutit.

Metsik must riis. Kasu ja retseptid

Vastupidiselt levinud arvamusele ei ole metsik riis traditsioonilise riisiga otseselt seotud – selle piklikud mustad terad on tegelikult Põhja-Ameerikas kasvava niiskust armastava kõrrelise Zizania aquatica seemned.

Alustame sellest, et metsikul riisil on ainulaadne magusakas-eksootiline maitse koos õrna pähklise aroomiga. Nagu toiteväärtus, siin on metsik riis teiste teraviljade seas eesotsas: see sisaldab märkimisväärses koguses valku (15 g 100-st ja väga rikkalikus aminohapete jaotuses), B-vitamiine ja on oma koostiselt eriti väärtuslik. foolhape(siin on seda viis korda rohkem kui pruunis riisis).

Klaas metsikut riisi sisaldab päevase foolhappe koguse täiskasvanule. Mineraalainete poolest sisaldab metsik riis märkimisväärses koguses magneesiumi (177 mg), fosforit (433 mg), tsinki (6 mg) ja mangaani (1,3 mg on 2/3 täiskasvanu päevasest väärtusest).

Metsiku riisi valk ei ole täielik: selles on 18 aminohapet, kuid puudub kaks – asparagiin ja glutamiin. Seda on aga lihtne parandada – lihtsalt serveeri keedetud metsikut riisi kaunviljadega (oad, kikerherned, läätsed): need sisaldavad lihtsalt puuduvaid aminohappeid. Nii saate tervet valku ja see on eriti väärtuslik taimetoitlastele ja paastumisele.

Kuidas metsikut riisi keeta?

Te ei saa seda toore jõuga võtta - peate seda kindlasti leotama. Täida see täis suur kogus jaheda veega üleöö ja seejärel kurnata see vesi. Vala riis keevasse soolaga maitsestatud vette (3 tassi vett ühe tassi metsiku riisi kohta), alanda kuumust madalal keemiseni ja hauta riisi kaanega umbes 40 minutit. Valmis riis "avaneb" ja muutub umbes 3-4 korda suuremaks kui toores riis!

Ja kui pikaks leotamiseks aega pole , aitab see nipp: vala metsik riis keeva veega vahekorras 1:3, kata kaanega ja lase tund aega tõmmata. Seejärel tühjendage vesi ja järgige ülaltoodud retsepti.

Keedetud metsikut riisi kasutatakse sageli lisandina (näiteks segatuna pruun riis), ja ka pilafide lahutamatu osana ja teraviljasupid. Siiski on palju maitsvaid madala kalorsusega toidud kus ta mängib esimest viiulit.

Siin on mõned huvitavaid retsepte:

Metsiku riisi salat kanaga

Salati jaoks

2 suur kurk

2 kana rinnad(keedetud või küpsetatud)

Tankimiseks

50 ml apelsinimahl

2 spl õunasiidri äädikas

1-2 küüslauguküünt, purustatud

1 spl. hakitud koriander, tüümian ja basiilik

Sool, pipar - maitse järgi

Kokkamine

• Kurgid lõigatakse viiludeks, kana - väikesteks tükkideks.
• Lisa riis ja sega.
• Blenderda kõik kastme koostisosad blenderis ühtlaseks massiks, seejärel valmista salat.

foto internetist teise retsepti juurde

Metsiku riisi supp valge veiniga

• 1 tass keedetud metsikut riisi
• 1 liiter kuumalt kalapuljong
• 1 spl õlid
• 1 väike sibul, peeneks hakitud
• 1 roheline paprika, sisse lõikama
• 1-2 sellerivart, tükeldatud
• 1/2 tassi seeni (võite kasutada külmutatud või konserveeritud)
• 2 spl valge vein
• 3 spl jahu (rukis, kaerahelbed, tatar, hirss, oder)
• sool, pipar - maitse järgi

Kokkamine

• Kuumuta õli tasasel tulel ja hauta selles sibul, pipar, seller ja seened. Sega õrnalt jahu ja küpseta segades veel paar minutit.
• Vala puljong (soovitavalt mitte korraga, vaid osade kaupa), iga kord segades ühtlaseks. Lisa riis ja sool ja pipar, hauta tasasel tulel veel 10-15 minutit ning tõsta siis tulelt ja lisa valge vein.

Püreesupi armastajad võivad supi täiendavalt püreestada blenderis või köögikombainis.

Spinati metsiku riisi pajaroog

• 2 tassi keedetud metsikut riisi
• 400 g värske spinat, sisse lõikama
• valged 3 muna
• 1 kamp roheline sibul, lõigatud väikesteks tükkideks
• 2 spl hakitud petersell
• sool, pipar - maitse järgi

Kokkamine

• Vahusta munavalged soola ja pipraga.
• Sega riis valkude, spinati, sibula ja peterselliga.
• Sega korralikult läbi, pane ahjuvormi ja pane 40-45 minutiks 175 kraadini eelsoojendatud ahju.

Teine variant : peterselli asemel võta basiilik ja serveeri pajaroog tomatisalsaga.

Vürtsikas metsiku riisi pilaf

• 1 tass leotatud metsikut riisi
• 1 tass puljongit (kana või köögivilja)
• 1 klaas õunasiider
• 1 küüslauguküüs, lõigatud õhukesteks viiludeks
• 1 sellerivars, lõigatud väikesteks kuubikuteks
• 2 porgandit, lõigatud pennideks
• 1 peotäis kuivatatud jõhvikad või jõhvikad
• 1 spl õlid
• 1 Loorberileht
• sool, pipar - maitse järgi

Sega suures kausis riis õunte ja rosinatega. Sega hulka kaneel laimi mahl, lisa õli ja mesi, vala riisisegusse. Sega kõik hästi läbi.

Teine variant : harjutatud segu erinevad sordid riis ühes tassis. Erinevate küpsetusaegade tõttu küpsetan iga sorti eraldi, seejärel segan.

Teine variant : rosinate asemel võite kasutada mis tahes kuivatatud puuvilju - kuivatatud aprikoose, datleid, viigimarju. Iga kord mängib maitse uutmoodi.