Kollane on nagu apelsin. Oranž wren või verioranž

Kõik tsitrusviljad on väärtuslik allikas C-vitamiini, aga ka teisi kasulikke mikroelemente ja toitaineid. Kulinaarne kasutamine tsitrusviljad on väga mitmekesised: mahl, koor, viljaliha - kõik läheb kasutusele. Seda saadakse puuvilja koorest aroomiõli, koort ja mahla maitsestatakse kõige rohkem erinevaid roogasid, ja mõne tsitrusvilja viljaliha süüakse iseseisva magustoiduna.

Meie koostatud tsitrusviljade entsüklopeediast saate teada selle ainulaadse perekonna mõne esindaja kohta. See on üsna suur ja aja jooksul loodame teile neist kõigist rääkida.

Bergamot või bergamoti apelsin ( bergamot = bergamoti apelsin) – väike hapukas apelsin, sisse kulinaarsetel eesmärkidel Enamasti kasutatakse ainult koort. Ärge ajage seda tsitrusvilja segamini samanimelise ürdiga. Laimi võib kasutada bergamoti asendajana.

Vere- või pigmentoranž ( vereapelsin = pigmenteeritud oranž) – need punase viljalihaga apelsinid on Euroopas kõige populaarsemad, teistes riikides on nad vähem tuntud. Müügile tulevad talvel ja kevadel. Veriapelsini võid asendada tavaliste apelsinide või mandariinidega.

Buddha sõrmed või sõrme sidrun ( Buddha"skäsisidrun =Buddha"ssõrmedsidrun =sõrmedegasidrun) - Väga aromaatsed puuviljad algne vorm, mis meenutab sõrmi, praktiliselt puudub viljaliha, vaid koosneb ainult koortest, millest valmistatakse suhkrustatud puuvilju. Toiduvalmistamisel asendatakse see sageli sidruni või sidruniga.

greip) on tsitruseliste sugukonna suur, kergelt terav liik. Koor on tavaliselt kollane, rohelise või punase varjundiga. Greibi viljaliha võib olla punane, roosa või valge(täpsemalt kreemjat tooni). Viljaliha värvus ei mõjuta greibi aroomi ja maitset. Greipi ostes vali viljad, mis ei ole kõige suuremad ja oma suuruse kohta pigem rasked. Mõned greibisordid on seemneteta. Parimad greibid saab osta talvel ja kevadel. Greibi võid asendada ugli puuviljaga, mis on aromaatsem, pomeloga, mis on vähem hapu ja söövitav, või tangeloga, mandariini ja greibi hübriidiga.

Kaffirlubi =jerukpurut =kaanlubi =limaupurut =magrood =makroot =makrut) – Tai kokad kasutavad seda puuvilja oma roogadele erilise ja tugeva maitse lisamiseks. Kafirlaim sisaldab väga vähe mahla, seega kasutatakse enamasti ainult selle koort. Asenda sidruni-, laimi- või kaffirlaimi lehtedega (1 supilusikatäis kaffirlaimi koort võrdub 6 kaffirlaimi lehega). Kasutatakse Tai, Indoneesia ja Kambodža köögis.

muskuse laim

Calamansi või muskuslaim ( kalamansi = kalamansi laim = calamansi = calamansi laim = muskuslaim = musklime) - Väga hapu tsitruseline, kuju meenutab väikest ümarat laimi ja maitse on midagi sidruni ja mandariini vahepealset. Filipiinidel väga populaarne. Asendatud kalamondiini, sidruni või mandariiniga.

võtilubi =Floridavõtilubi =Mehhikolubi) – suuruselt palju väiksem ja maitselt palju hapukam kui tavaline pärsia laim. Mahlane vili paljude seemnetega. Paljud kokad eelistavad isegi pudelisse villitud Mehhiko laimimahla. värske mahl Pärsia laimid toiduvalmistamiseks. Piisav asendus on lubi.

kumquat) – meenutavad viinamarjamarjade suurust apelsine. Erinevalt enamikust tsitrusviljadest süüakse kumkvaate tervena, kaasa arvatud koorega. Maitse on veidi hapukas, kuid väga aromaatne. Algselt Hiinast, kus neid peetakse õnne ja õitsengu sümboliks. Asendatud limekvaatide, kalamondiinide ja Sevilla apelsinidega (marmelaadi valmistamiseks).

Sidrun on väga hapu tsitrusvili, mida eraldi süüakse harva, kuid selle mahla, koort ja koort kasutatakse väga laialdaselt. Ühest sidrunist saab keskmiselt 2-3 supilusikatäit mahla välja pressida. Sidruni sorte on palju: Eureka, mida kõige sagedamini müügil leidub, on Lissaboni sidrun ( Lissaboni sidrun), mis on suuruselt väiksem kui Eureka ja siledam, Meyeri sidrun ( Meyeri sidrun), mis on muutumas üha populaarsemaks hea maitse. Mida asendada: pirukates - greibiga, suppides ja marinaadides - sidrunheinaga, muidu - laimi või sidruniga, kui on vaja ainult koort ja koort.

Need hapukasrohelised puuviljad sarnanevad sidruniga, kuid on hapukamad ja neil on eriline, kordumatu maitse. Paljude laimi sortide hulka kuulub pärsia laim ( Pärsia lubi) ja Mehhiko laim ( Mehhiko laim). Laimide ostmisel valige tumerohelised väikesed isendid, mis on oma suuruse kohta rasked. 1 laimist saab umbes 2 supilusikatäit mahla. Võite selle asendada sidruniga (aga siis peaksite kasutama rohkem sidrunimahla või koort, sest sidrun on vähem hapu kui laim) või calamansi.

lubjakas) - laimi ja kumkvaadi hübriid. Kujult ja suuruselt sarnaneb see kumkvaadiga, kuid rohelise või kollakasrohelise nahaga. On tugeva laimi aroomiga. Sõltuvalt kulinaarsest eesmärgist võib limekvaadi asendada kumkvaadi või laimiga.

mandariini apelsin) - on väga meeldiva aroomiga, kuid nende suurim eelis on see, et neid on väga lihtne puhastada. Erinevate sortide hulka kuuluvad mandariinid ( mandariin), mahlane mesi mandariin ( mesi mandariin = Murcott), satsuma ( satsuma oranž), magusad ja pisikesed klementiinid ( klementiini apelsin), apelsinimaitselised mandariinid ( templi oranž). Asendatud: apelsinid.

Meyeri sidrun) - maitseb meeldivamalt kui tavaline sidrun, seetõttu hindavad seda gurmeekokkad kõrgelt. Poest võib olla üsna raske leida. Võite selle asendada tavalise sidruniga.

Tsitrusviljad on igihaljaste puude ja põõsaste perekond Rutaceae sugukonnast. Tsitrusviljade nimekiri on üsna pikk. Neid kasutatakse mitte ainult toiduvalmistamisel, vaid ka parfümeerias. Mitte igaüks ei tea nende rikkalikku mitmekesisust: paljud pole isegi kuulnud mõne tsitrusvilja veidratest nimedest. Neid ühendab nende eelised ja meeldivad värsked lõhnad.

Kõik tsitrusviljad on rikkaliku koostisega paljudega kasulikud ained

Tsitrusviljade eelised

Rutovite perekonna esindajad saavad menüüd hõlpsalt täiendada tervislik toitumine ja muuta paljude roogade maitse eredamaks.

Erinevat tüüpi tsitrusviljadel on kasulikud omadused, tänu kompositsioonile. Need sisaldavad:

orgaanilised happed;
vitamiinid (C, B, E, PP, B2, A);
eeterlikud õlid;
mineraalsoolad;
kaltsium, vask, fosfor ja raud.

Perekonna kõigi liikide lühiomadused

Vaatamata paljudele sarnasustele on tsitrusviljade sortidel ka erinevusi ja igaüht neist kasutatakse omal otstarbel. Et kasutada neid pakkuda positiivne mõju kehal piisab, kui teha kindlaks, millist tüüpi tsitrusviljad on inimesele praegu kasulikumad.

Agli ehk uglivili

Ühendab mandariini, apelsini ja greibi omadused. Selle nimi pärineb ingliskeelsest sõnast "ugly" ("inetu"). Vili näeb välja isuäratav: sellel on kollakasroheline kortsus koor. Kuid sees on agli, nagu paljud tsitrusviljad, magus. Maitses on tunda kerget greibi mõrkjust. Viljas ei ole seemneid. Küps uglivilja 10–15 cm läbimõõduga vili on tavaliselt oma suuruse kohta üsna raske. Tsitrusviljad on populaarsed Lääne-Euroopa riikides.

Pidage meeles: kui pärast puusöe viljakoorele vajutamist tekivad sellele sügavad lohud, on see hakanud halvenema.

Oranž

See kuulub hübriididesse ja saadi pomelo ja mandariini loodusliku ristamise tulemusena. Vili avastati esmakordselt Hiinas. Apelsin on üks magusamaid tsitrusvilju. Lisaks mahlasusele on sellel võime avaldada organismile kasulikku taastavat toimet, tõstab tuju ja parandab seedekulgla tööd. Maailmas on umbes 100 sorti apelsine.

Sidrun

Rutovi perekonna silmapaistvaim esindaja. See on laimi ja sidruni ristamise tulemus. On olemas versioon, et sidrun on apelsini ja laimi järeltulija. Selle tsitruse päritolu on Lõuna-Aasia. Sidruniliikide happesus sõltub nende kasvutingimustest. Selle puuvilja eelised on järgmised:

suure hulga C-vitamiini olemasolu;
võime parandada roogade maitset;
renderdamine kasulik mõju maksas, maos ja sooltes.

Sidrunid on maailma kõige populaarsemad tsitrusviljad.

Mandariin

Lapsepõlvest kõigile tuttav uusaasta sümbol on jagatud paljudeks sortideks: mõne värvus võib olla kahvatukollane, teised aga ereoranžid.

Mandariin osales paljude hübriidide "sündis". Nende hulka kuuluvad natsumikan, tangelo ja kalamondiin.

Puu võib tõsta keha üldist toonust. Paljude aednike jaoks on oluline asjaolu, et mandariinipuud on teistest külmakindlamad. tsitruselised taimed, kuid kõigi eeliste kõrval on ka üks puudus: selle liigne tarbimine võib põhjustada allergiat.

Verioranž ehk "wren"

Hariliku apelsini mutatsiooni tulemus looduslikud tingimused. Rahvasuus kutsutakse teda "veriseks" selle rikkaliku punase viljaliha tõttu. Leidub ka helepunase viljalihaga isendeid. Selle taime viljadel on särav maitse, ei sisalda seemneid, lihtne puhastada. Veriapelsin on koostisosa erinevatest gurmeetoidud ja see sisaldub paljudes dieetides. "Venn" leiti esmakordselt Sitsiiliast.

Igihaljaste taimede perekond. See saadi sidruni ja mõru apelsini ristamise teel. Puu eristab lopsakas võra ja nahkjate piklike munajate lehtede olemasolu. Bergamotil on madalad maitseomadused: taime viljad on hapud ja kibedad. Kuid sellel, nagu kõigil tsitrusviljadel, on peen aroom Seetõttu kasutatakse puuvilju parfümeerias laialdaselt. Bergamot toodi Kagu-Aasiast.

Bergamott sarnaneb laimiga, kuid sellel on spetsiifiline lõhn

Gayanima

Vili on sidruni ja sidruni hübriid. Puu on vastupidav ega vaja hoolikat hooldust ning selle oksad on kaetud pikkade (2–4 cm) okastega. Lehed on suured ja läikivad. Gayanima viljadel on sile sidrunkollane nahk. Vilja viljaliha on erinev meeldiv lõhn, kuid maitselt väga hapu, seetõttu kasutatakse seda sageli marinaadides. Vilja sees on suur hulk väikseid seemneid. Gayanima kasvab ainult Indias.

Greip

See on apelsini ja pomelo järeltulija. Selle tsitrusvilja nimi koosnes kahest Ingliskeelsed sõnad"viinamarjad" (viinamarjad) ja "puuvili". Seda seletatakse asjaoluga, et tsitrusvilju kogutakse sageli viinamarjadega sarnastesse kobaratesse. Küps greip kaalub 300–500 g.

Kõigile ei meeldi mõru maitsega puuvili, kuid tõelised gurmaanid eelistavad sageli seda tüüpi hapukaid tsitrusvilju. Viljaterad võivad olla kas kollased või punased. Viljaliha värviküllus näitab greibi küpsust. See puuvili avastati esmalt Barbadosel ja seejärel Jamaical.

Rutovi perekonna väikseim esindaja. Puu on ka väikese suurusega - 1,5 m kõrge. Vili on ovaalne, ümarate servadega. Selle koor on paks, kuid kergesti näritav ja magusa maitsega. Kumquati kasutatakse värske ja võib olla ka osa erinevad kastmed. Tema kodumaa on Kagu-Aasia.

Kumquati võib süüa koos koorega

Pomelo

Viitab tsitrusviljadele. Vili on pärit Hiinast. Võrreldes selle rühma teiste esindajatega on ta väga suur. Pomelo maksimaalne kaal on 10 kg, kuid Venemaa supermarketite riiulitelt leiab peamiselt eksemplare, mille kaal ei ületa 1,5 kg. Viljaliha on kerge kollane on magus maitse. Pomelo koor on kollane ja roheline.

Laim

Sidruni roheline "vend". Selle peamine eesmärk on lisada magustoitude ja kokteilide maitsele pikantsust. Väikesed ümmargused puuviljad on kvaliteedi poolest paremad kui suured. Borrelioosi märgati esmakordselt Malacca saarel. Selle taime lehti hinnatakse toiduvalmistamisel nende aroomi tõttu. Nagu kõik tsitrusviljad, on laim rikas erinevate vitamiinide poolest.

Pomeranian

Apelsini mõru sort. Tangeriini ja pomelo hübriid. Tsitrusvilju ei tarbita värskelt, seda kasutatakse keediste ja marmelaadi valmistamiseks. Mõruapelsini kasvatatakse ilutaimena. Selle viljad eritavad meeldiv lõhn; Need on ümmargused, kollakasoranži värvi kortsus nahaga, helepunaste täppidega. Apelsini eeterlikke õlisid kasutatakse sageli meditsiinis, parfümeerias ja kosmetoloogias. Tsitrusviljade päritolu on Aasia.

Jeemeni sidrun (östrog)

Eriline magus sidrunisort, mida iseloomustab väga paks koor. Selles on vähe viljaliha. Selle eripära on kõiki teisi tsitrusvilju ühendava omaduse puudumine - väljendunud meeldiv aroom.

Agli näeb välja nagu kullake

Karna

See on sidruni ja apelsini hübriid. Viljadel on ebameeldiv hapu ja samas mõrkjas maitse. Lõhna praktiliselt puudub. Tsitrusviljade viljaliha kasutatakse marmelaadi ja suhkrustatud puuviljade valmistamiseks. Karnat kasutatakse meditsiinis paljude haiguste raviks. siseorganid. Seda puuvilja kasvatatakse Indias ja Hiinas.

Tsitrusviljaliikide täielik loetelu sisaldab paljusid Jaapanist pärit sorte.

Dekopon

Mõnede ekspertide sõnul on see kahte tüüpi mandariinide hübriid. Vili on tavalisest mandariinist suurem ja pikliku tipuga. Viljaliha on mahlane ja magus. Dekoponi silmatorkav eelis on seemnete puudumine. Vilja koor on oranž, paks ja tükiline. Tsitrusviljad on madala kalorsusega.

Jekan

See tekkis mandariini ja pomelo ristamise tulemusena. Vilja suuruse, kaalu ja värvi järgi seda tüüpi Tsitrusviljad meenutavad greipi, kuid on oluline erinevus: jekani viljaliha on meeldivama maitsega.

Sellesse sorti kuuluvad nii mandariinid kui ka apelsinid. Need on väga magusa maitsega seemneteta puuviljad. Neid lisatakse erinevatele magustoitudele ja tarbitakse värskelt. Mikan on sageli konserveeritud ja mahla pressitud.

Mikan - Jaapani mandariinid

Kikudaidai

Ilmus apelsini ja greibi ristamise tulemusena. Kikudadai on mittesöödav tsitrusviljade liik: selle viljad on mõrkjas-hapuka maitsega, nii et kaunis taim täidab enamasti vaid dekoratiivset funktsiooni.

Natsudaidai

Pomelo ja apelsini looduslik hübriid. Koor on tihe, kollase värvusega. Natsudaidai on hapu maitsega, kuid tarbitakse värskelt. Selle puuvilja eripäraks on selle kõrge sisaldus foolhapet.

Mandariin, kumquat, mis edasi? Selles artiklis räägime kõige kuulsamatest tsitrusviljasortidest, mida meie juures müüakse, kuidas need üksteisest erinevad ja millised kasulikud omadused neil on. Muide, tsitrusvilju on viimase 200 aasta jooksul mitu korda ristatud ja nende paljude liikide hulgas on juba raske öelda, "kus on algus ja lõpp". Huvitav fakt : Costa Ricas kasutavad kaputsiiniahvid tsitrusvilju suurepäraselt putukahammustuste vastu palsamina ja seenevastase vahendina.

. Üks hapukamaid tsitruselisi. Vili on tavaliselt väikese suurusega, ümmargune, veidi piklik, värvuselt erekollane (sageli segi ajada laimiga, mis on rohelist värvi). Kõige sagedamini ekstraheeritakse mahla viljalihast, mis on hapuka maitsega, kuid ülimalt tervislik ja seda kasutatakse paljudes kultuurides ravimina. Koor riivitakse sageli ja seda kasutatakse erinevates ravimites. Sidruni alamliike on mitu, peamine erinevus nende vahel on maitse (sidrunid on hapumad ja vähem hapud).

Veel üks lemmik tsitrusviljade tüüp. Oranž on ümmargune ereoranži (harva punaka) värvusega puuvili, mis on veidi suurem kui sidrun. Apelsin on sidruni, laimi ja greibi kõrval üks enim tarbitavaid tsitrusvilju maailmas. Apelsini võib süüa eraldi või lisada erinevaid roogasid ja joogid. Apelsinid on suurepärane viis keha puhastamiseks ning sellest toksiinide ja muude kahjulike ainete eemaldamiseks. Apelsinidel on ka äärmiselt kasulik mõju inimverele, muutes selle vähem viskoosseks. Apelsinil on ka mitu alamliiki, millest tuntuim on "veriapelsin" need. oranž punaka viljalihaga. See maitseb magusamalt kui tavaline apelsin, kuid muidu ei erine oma vennast palju.

Greip. Greip on sidrunist ja apelsinist palju suurem ning kergelt mõrkja maitsega. Seda tüüpi tsitrusviljade koor on tavaliselt kahvatukollane, punaka või rohelise varjundiga, viljaliha on punane, valge või roosa värv, olenevalt sordist, kuid viljaliha värv on vaid “kaunistus” see ei mõjuta greibi maitset. Greip - suurepärane ravim Et kõik ebavajalik, sealhulgas kilogrammid ja toksiinid "ära visata", on peamine mitte seda kuritarvitada. Ei ole soovitatav süüa rohkem kui üks greip päevas.

Mandariin. Kõigi lemmik uusaasta tsitruseline. Mandariin näeb välja nagu apelsin, ainult veidi väiksem ja selle kuju on rohkem "lapik" ja maitse on magusam. Sellel tsitruselistel on väga meeldiv aroom, kuid selle suurim eelis on see, et seda on väga lihtne puhastada. Mandariini ja mandariini mahl- suurepärane vahend ARVI ja gripi vastu. Sordist on mandariin, mahlane meemandariin, satsuma, magusad ja tillukesed klementiinid ning apelsinilõhnalised mandariinid.

Laim. Seda tsitrusviljasorti aetakse sageli segi sidruniga, kuid nende maitsed on väga erinevad. Rohelise laimi viljad meenutavad kuju poolest sidruneid, kuid on teravamad, hapu maitse ja eriline ainulaadne aroom. Laimi, nagu sidrunit, süüakse harva toorelt, kõige sagedamini tehakse laimist mahla, mida kasutatakse siis salatite valmistamiseks või lisatakse alkohoolsetele ja mittealkohoolsetele jookidele. Vähesed inimesed teavad sellest, kuid Laim on hammastele ülimalt hea! Erinevate laimi sortide hulka kuuluvad Mehhiko laim, kaffir-laim (kasutatakse aastal Tai köök, maitseainena), muskuslaim ja mõned teised sordid.

Pomelo. Pomelo on tsitrusviljade liik, mis on nii välimuselt kui ka maitselt väga sarnane greibiga (veidi magusam kui greip). Sellel tsitrusel on väga paks nahk, nii et selle koorimiseks peate kõvasti tööd tegema. Pomelo on suurepärane energiaallikas terveks päevaks, hommikul söödud pomelo asendab kõige rohkem rikkalik hommikusöök ja aitab teil õhtuni heas vormis püsida. Samuti aitab see tsitruseline koos mandariinidega suurepäraselt taastuda mitmesugustest külmetushaigustest ja tugevdada immuunsüsteemi.

Kumquat. Kumkvaati võib kirjeldada kui viinamarja suurust apelsini. Erinevalt enamikust tsitrusviljadest süüakse kumkvaate tervena, kaasa arvatud koorega. Maitse on veidi hapukas, kuid väga aromaatne. Hiinas peetakse seda tsitrusviljasorti õnne ja õitsengu sümboliks.

Buddha sõrmed. Viimane tsitrusviljade tüüp on Buddha's Fingers ehk finger citron – väga aromaatne vili, millel on originaalne sõrmi meenutav kuju. Sellel sidrunil pole praktiliselt vilja, vaid see koosneb ainult nahast. Kõige sagedamini kasutatakse seda suhkrustatud puuviljade või marmelaadi valmistamiseks, samuti kasutatakse seda maitseainena mõnes köögis üle maailma.

Need on ehk peamised müügil olevad tsitrusviljade liigid. Sorte on palju rohkem, kuid kõik need on juba ülalnimetatud alamliigid (näiteks bergamot, ehk bergamoti apelsin) või nende hübriidid. Levinud hübriidide hulgas on näiteks tangelo– mandariini ja mis tahes muu tsitrusvilja hübriid või inetu puuvili- mandariini ja greibi hübriid. A mineola, mida sageli poodidesse tuuakse, on tangelo sort.

Nad kõik erinevad üksteisest välimuse ja maitse poolest, kuid kõigi tsitrusviljade kasulike omaduste "komplekt" on ligikaudu sama. Kõik tsitrusviljade sordid on väärtuslik C-vitamiini, aga ka teiste kasulike mikroelementide ja toitainete allikas. Toiduvalmistamisel kasutatakse tsitrusvilju tervikuna, alates mahlast, viljalihast kuni koore ja kooreni.

Alates puuvilja koor saadakse aromaatset õli, maitsestatakse erinevaid roogasid koore ja mahlaga ning mõne tsitrusvilja viljaliha süüakse iseseisva magustoiduna. Selle või teise tsitruse valimisel peaksite keskenduma ennekõike sellele, kuidas te seda kasutate (kuidas iseseisev roog või maitseainena), kuna mõnede tsitrusviljasortide maitse ei pruugi olla väga meeldiv. Siiski on lihtne reegel: kui tsitruselisi ei saa süüa, võite sellest mahla välja pigistada, mis on peaaegu tervislikum kui puu ise. Head isu!

Svetlana Shakhova

Millised on kõige kuulsamad tsitrusviljad? Enamiku eurooplaste nimekiri piirdub apelsini, mandariini, sidruni ja greibiga. Kokku on aga üle 60 liigi. Enamik neist tekkis erinevate sortide ristamise ja hübridiseerumise kaudu. Kõiki neid siiski ei sööda. Mõnda, näiteks bergamotit, kasutatakse maitseainena. Kuid siiski võivad paljud tsitrusviljad tavalist dieeti rikastada ja kasu tuua.

Oranž

Hoolimata asjaolust, et tänapäeval on apelsin üks levinumaid tsitrusvilju, ei olnud seda algselt looduses olemas. Arvatakse, et 2500 eKr. e. see saadi Hiinas mandariini ja pomelo ristamise teel. Siit toodi juba 15. sajandil Euroopasse esimesed apelsinipuud, mille kasvatamine spetsiaalsetes kasvuhoonetes sai isegi moeks. Kiiresti juurdusid nad Hispaania lõunarannikul, Prantsusmaal ja hiljem ka USA-s.

Apelsinid on need tsitrusviljad, mida arstid soovitavad süüa iga päev. Neil on organismile üldtugevdav toime, nad parandavad meeleolu ja aitavad normaliseerida seedimist. Klaas apelsinimahla hommikusöögi kõrvale annab jõudu terveks päevaks ja parandab söögiisu. Lisaks soovitatakse seda diabeedi, palaviku (vedelikuallikana) ja vitamiinipuuduse korral.

Lisaks klassikalistele on Euroopas levinud ka veriapelsinid ehk apelsinid. Tavalistest eristab neid erkpunane viljaliha ja magusam maitse. Vastasel juhul on need sarnased traditsioonilistele ja võivad neid hästi asendada. Kokku on rohkem kui 30 apelsinisordi, mis erinevad üksteisest välimus ja maitse.

Sidrun

Apelsini peamine konkurent eurooplaste populaarsuse poolest on sidrun. Veel sagedamini meenub ta siis, kui tal palutakse nimetada tsitrusvilju. Kuid sidrunit ei leidu ka looduses. Samas pole täpselt teada, millal seda kasvatati. Kagu-Aasiat peetakse sidruni sünnikohaks. Tõenäoliselt ilmusid esimesed hübriidid Indias ja sealt toodi Euroopasse juba 12. sajandil.

Sidruneid soovitatakse vaatamata nende kõrgele happesisaldusele kõrge happesuse korral seedimise normaliseerimiseks. Regulaarne kasutamine nende söömine tugevdab immuunsüsteemi tänu suurepärane sisu vitamiin C. Tänu selle maitseomadusi Sidruneid kasutatakse sageli toiduvalmistamisel. Seda kasutatakse limonaadi valmistamiseks, mis on populaarne kogu maailmas. Lisatakse ka värskete puuviljade tükid kange tee. Teda tuntakse kogu maailmas kui "venelast".

Mandariin

Algselt Lõuna-Hiinast pärit väga levinud tsitrusviljad jõudsid Euroopasse alles 19. sajandi lõpupoole. Kuid tänu sellele, et neid oli lihtne koorida (sellest ka nende nimi) ja magusa viljalihaga, saavutasid mandariinid kiiresti populaarsuse. Selle tulemusena tekkisid erinevad sordid- kahvatukollasest kuni ereoranžini. Ja nende põhjal on loodud palju hübriide: mandariin ja apelsin - natsumikan, mandariin ja greip - tangelo, tangerine ja kumquat - calamondin, aga ka mõned teised.

Võib-olla on kõigi mandariinide ja nendel põhinevate hübriidide peamine kasulik omadus see, et need aitavad taastada jõudu pikaajalisel ajal talvine periood. Need aitavad bluusiga toime tulla ja tugevdavad immuunsüsteem. Neid soovitatakse tarbida ka südamehaigetele, rasedatele ja kroonilise bronhiidi põdejatele. Tõsi, neid tuleks süüa ettevaatusega, kuna liigne puuvili võib põhjustada tõsist allergiat.

Greip

See apelsini ja pomelo hübriid on Euroopas levinud juba mõnda aega. Ja seda hoolimata selle spetsiifilisest kibedast maitsest. Ja asi on selles igapäevane kasutamine greip soodustab kehakaalu langust isegi tavapärast dieeti säilitades. Selle põhjal on välja töötatud spetsiaalne dieet, kus tehakse ettepanek lõpetada iga toidukord poolega sellest puuviljast.

Kuid see pole greibi ainus eelis. See, nagu paljud teised tsitrusviljad, - tõeline varakamber orgaanilised happed, vitamiinid (C, P, D ja B1) ja naringiin, mis on kasulik südamelihasele. Pealegi arvatakse, et greibimahl parandab meeleolu ja on suurepärane antidepressant. Seda tuleks kasutada ettevaatusega ainult rasestumisvastaste vahendite ja vererõhku langetavate ravimite võtmisel, samuti haavandite, allergikute ja suurenenud happesus kõht.

Pomelo

Enamiku jaoks on nimetatud 4 tüüpi kõik tsitrusviljad. Millised muud puuviljad sellesse kategooriasse kuuluvad? Kõigepealt tasub mainida pomelot. Lõppude lõpuks on see üks väheseid looduslikke tsitruselisi, mida inimesed kasvatavad. Ka selle põhjal on loodud palju hübriide (näiteks apelsin ja greip). Ta erineb oma kaaslastest karedama naha, muljetavaldava suuruse ja kiulise viljaliha poolest. Samas on see palju magusam kui samad apelsinid ja sidrunid.

Hiinas peetakse pomelot heaolu sümboliks ja seda kingitakse sageli suurematel pühadel. Ja see pole juhus. See normaliseerib ainevahetust, aidates puhastada keha ja langetada kaalu. See sobib ka hüpertensiooni, südamehaiguste ja vähi profülaktikaks. Sarnaselt teistele tsitrusviljadele, mille nimed on siin juba mainitud, ei soovitata seda kasutada, kui teil on kalduvus allergilistele reaktsioonidele.

Palju sajandeid ja isegi aastatuhandeid on tsitrusviljad olnud mahlased ja maitsvad. Puuvilju on alati kõige rohkem peetud tervislikud tooted inimestele, kuna need sisaldavad kõike kõige olulisemat toitaineid vajalik selle normaalseks eksisteerimiseks. Värsked puuviljad Nende imendumine ei vaja pikka seedimisprotsessi, mistõttu võib neid igas vanuses vähehaaval tarbida, välja arvatud juhul, kui tegemist on individuaalse talumatusega või allergiaga. Hetkel maailmas kasvatatud tohutu summa tsitrusviljad, mille viljad pole mitte ainult söödavad, vaid ka väga tervislikud ja aromaatsed. Edasi artiklis " Tsitrusviljad: nimede ja fotode loend” saate tutvuda neist kuulsaimatega.

Üks inimesele kasulikumaid

Sidrun on laialivalguva või püramiidse võraga igihaljas puu. Sellel on aromaatsed, nahkjad lehed, mis sisaldavad eeterlik õli ja langeb kord kolme aasta jooksul. Lilled on roosa või kreemika värvusega ja õrna lõhnaga. Võib kasvatada toakultuurina. Sidrunipuu õitseb reeglina kevadel ja mahlased, helekollased, tükkilise koorega viljad valmivad alles sügisel. Kuid see sõltub sordist ja kasvukohast. Sidrunid on inimestele väga kasulikud. Need sisaldavad järgmisi aineid:

Kui sööte päevas ühe väikese sidruni, saate seda järk-järgult vähendada kõrge vererõhk, vähendada vere viskoossust, parandada veresoonte elastsust. Kuid kasutage neid väärtuslikud puuviljad Kõik ei saa. Sidrunid suurendavad järsult maomahla happesust ja seedetrakti haigustega inimesed peaksid neid sööma väga ettevaatlikult ja alles pärast arstiga konsulteerimist selles küsimuses. Nagu kõik tsitrusviljad, võivad need põhjustada allergilist reaktsiooni, eriti lastel.

Sidrunivilju kasutatakse toiduvalmistamisel, alkohoolsete jookide tööstuses ja parfümeerias. Venemaal on pikka aega olnud traditsioon juua teed sidruniga. Nendest puuviljadest valmistatakse sageli limonaadi - väga populaarne looduslik jook, millel on värskendav toime. Selle valmistamise retsept on äärmiselt lihtne: värske sidrunimahl Jahvata põhjalikult suhkruga ja lahjenda veega. Koostisosade kogust saab võtta vastavalt isiklikele eelistustele.

See taim on inimestele tuntud iidsetest aegadest. On kindlaks tehtud, et Hiinas kasvatati apelsine edukalt 2,5 tuhat aastat eKr. Praegu peetakse seda kõigist tsitrusviljadest kõige levinumaks saagiks. Ta kasvab troopikas ja subtroopikas ning ebasobiva kliimaga riikides kasvuhoonetes. Üksikute puude eluiga võib ulatuda kuni 150 aastani. Maitseomadused parem suured puuviljadõhukese koorega.

Apelsinid sisaldavad tervet kompleksi vitamiine ja suurt hulka bioloogiliselt aktiivseid aineid. Apelsinimahla on pikka aega peetud skorbutivastaseks vahendiks. Kasulik on süüa apelsine, et ennetada mitmeid selliste oluliste organite nagu maks ja süda haigusi. Kõrge C-vitamiini sisaldus aitab organismil selle vastu võidelda külmetushaigused. Märgitud positiivne mõju nende puuviljade süstemaatiline tarbimine veresoonte seisundile. Apelsinides sisalduvad pektiinid parandavad soolestiku motoorikat ja vähendavad mädanemisprotsesse. Värske Apelsinimahl peetakse üheks parimaks ja tervislikud joogid. Apelsini viilud Neid kasutatakse aktiivselt toiduvalmistamisel ning koorest valmistatakse igasuguseid leotisi, likööre ja moose. Sellest toodetakse ka apelsiniõli. Puuvilju tuleks võimaluse tõttu tarbida ettevaatlikult allergiline reaktsioon ja seedetrakti haiguste ägenemine.

See igihaljas puu võib kasvada kuni 5 m kõrguseks ja viljasaak ulatub seitsme tuhande tükini. Tavaliselt valmivad need olenevalt sordist novembris või detsembris. Mandariine on lihtne puhastada, koor on kergesti viljalihast eraldatav. Viljad on väga aromaatsed, tavaliselt magusamad kui apelsin.

Mandariini koor ei sisalda vähem kasulikke aineid kui puuviljad. Seetõttu valmistatakse sellest maitsvat ja maitsvat toitu. tervislik moos, tõmmised, lisatakse kompottidele, teedele.

Kuna mandariini viljades on palju suhkrut, ei tohiks seda süüa inimesed, kes põevad kõhunäärmehaigusi, sh. suhkurtõbi. Need, kellel on veenides põletikulised protsessid, peaksid nende kasutamisest täielikult hoiduma. seedetrakt, gastriit, maksahaigused. Lapsed, kellel on nende puuviljade suhtes individuaalne talumatus või allergiad, ei tohiks mandariine süüa.

Tsitrusviljadest suurim

Pomelo on tohutu igihaljas puu, mis võib ulatuda 15 m kõrguseks kahvaturoheliseks, kollaseks või oranžid puuviljad Neil on üsna paks nahk. Mõnikord leidub neid massiga 10 kg. Viljad on hapud, mõrkja järelmaitsega. Hiinas tunti pomelot juba enne meie ajastut. 14. sajandil tõid selle Euroopasse esmakordselt meremehed. IN Kagu-Aasia, ja ka Hiinas peetakse seda heaolu sümboliks. Seda kasutatakse religioossete pidustuste ajal vaimudele ohverdamiseks.

See puuvili on väga kasulik, sest kõrge sisaldus A-vitamiin, lipolüütilise ensüümi olemasolu, mis soodustab rasvade kiiremat lagunemist ja valkude imendumist. See sisaldab kasulikke aineid nagu kaalium, kaltsium, raud ja kiudained. Limonoidid, mida leidub kõigis tsitrusviljades ja eriti pomelos, pärsivad rinnavähirakkude kasvu.

Pomelot süüakse tavaliselt toorelt või sellest tehakse pirukatäidis. puuviljasalatid, lisatakse liha- ja kalaroogade maitseaineks.

Vili saadi esmakordselt 1931. aastal Floridas. Mineola viljad on suured, lameda kujuga ja õhukese punakasoranži koorega. Vilja viljalihas on 10–12 lobulit, see magus-hapu maitse, meeldiva aroomiga ja vähese seemnete arvuga. Sisaldab rohkelt foolhapet, 100 g, olenevalt küpsusest ja kasvutingimustest võib olla kuni 80% päevane norm inimese jaoks. Seetõttu on rasedatel väga oluline seda kasutada, kuid alles pärast arstiga konsulteerimist. Parandab veresoonte elastsust. Puuvilju tarbitakse kõige sagedamini värskelt või tehakse värsket või konserveeritud mahlad. Koori kasutatakse toiduvalmistamisel.

Järeldus

Tsitrusvilju armastavad mitte ainult lapsed, vaid ka paljud täiskasvanud. Nende maitsev viljaliha- tõeline vitamiinide ja toitainete ladu. Kuid nende kibedad seemned sisaldavad ka palju magneesiumi, kaaliumi ja kaltsiumi ning koor sisaldab kasulikke olulisi .Tsitrusviljad, nimede loetelu, fotod üksikasjalik kirjeldus annab võimaluse nende kasulike omadustega põhjalikumalt tutvuda. Liikide valik ja erinevad sordid Need puuviljad on väga mitmekesised. Kui soovite proovida uusi, varem tundmatuid puuvilju, ärge ostke neid aadressilt suured kogused, peate esmalt välja selgitama keha reaktsiooni - kas ilmnevad allergilised sümptomid või lihtsalt maitse ei meeldi teile.