Odra küpsetusaeg. Kuidas küpsetada pärlit ahjus

Pearl oder on ainulaadne teravili, mis on kasulik nii täiskasvanutele kui ka lastele. Selle põhjal saate valmistada palju roogasid ning need on kõik maitsvad ja mitmekesised. Paljudele inimestele ei meeldi oder ainult ühel põhjusel – selle küpsetamine võtab kaua aega. Täna tahan rääkida sellest, kuidas süüa teha pärlmutterpuder vees ilma leotamiseta. Seda retsepti kasutades valmistate kiiresti pärlmutter ja olen kindel, et jääte tulemusega rahule. Lõppude lõpuks osutub puder maitsvaks ja muredaks. Proovi seda!

Koostisained

Odrapärli valmistamiseks vees ilma leotamiseta vajate:
pärl oder - 1 tass;
vesi - 4,5-5 klaasi;
sool - 0,5 tl;
taimeõli - 1 spl. l.

Toiduvalmistamise etapid

Valage 3 tassi kastrulisse külm vesi, lisa pestud pärl-oder.

Kuumutage keemiseni ja keetke oder madalal kuumusel 5-7 minutit alates keemise hetkest.

Seejärel tühjendage vesi ja asetage teravili kurn.

Loputage pann, valage 1,5-2 tassi vett, lisage sool ja 1 spl taimeõli, keeda. Lisa oder ja kuumuta segades, kuni vedelik on madalal kuumusel veidi avatud kaanega täielikult aurustunud (umbes 20-25 minutit).

Pärlit on erinevaid, seega võib küpsetusaeg pikeneda veel 10 minutit. Mässin panni ja lasen pudrul umbes 10-15 minutit tõmmata. Ilma eelneva leotamiseta vees keedetud oder osutub maitsvaks ja muredaks.

Kui ma keedan esimese roa valmistamiseks (näiteks hapukurgisuppi) odra, siis keedan valmis teravilja Panen kurni ja loputan (et supp edaspidi hägune ei oleks). Samuti külmutan esimesteks roogadeks valmis odra: jahutan ja paken kottidesse. Väga mugav on sellise keedetud teravilja kott sügavkülmast välja võtta ja hapukurk kiiresti valmis küpsetada. Seda putru valmistan ka oma mehele kalapüügiks. Proovi seda!!!
Mõnusaid ja mõnusaid hetki!

Pearl oder on väga toitev ja tervislik teravili, pole asjata, et odrapuder kuulub sõjaväe, haiglate, koolide ja lasteaedade menüüsse, sest madala hinnaga saame maitsva, rahuldava, kõhtutäitva kasulikud ained toode. Uued tehnoloogiad arenevad ja on tohutu summa köögiseadmed, mis aitavad koduperenaistel toitu valmistada. Pealegi lihtne keetmine pärl odrapuder pliidil pannil, vaatame veel mitmeid võimalusi pärl odra valmistamiseks tänapäevaste köögitehnika: multikeetja, auruti, riisikeetja, kiirkeetja, mikrolaineahi ja ahi.

Kui kaua pärlit küpsetada

Sõltuvalt toiduvalmistamismeetodist ja teravilja eelvalmistusest valmistatakse pärl oder erinevad ajad. Võttes arvesse teravilja eelleotamist 1-2 tundi, on küpsetusaeg:
aeglases pliidis - 1 tund;
Kastrulis - 50 minutit;
mikrolaineahi - 25-30 minutit;
Aurutatud ja topeltkatlas – 40-50 minutit;
Riisikeetjas – 1 tund;
Kiirkeetjas - 15 minutit.

Pärl odra ettevalmistamine toiduvalmistamiseks
Peske teravili kindlasti hästi, eelistatavalt sisse suured kogused voolav vesi, et pesta maha terade pinnale kogunenud liig (pärast töötlemist, transporti, pakkimist).

Parema küpsetustulemuse tagamiseks ja teravilja küpsemisprotsessi kiirendamiseks tuleks seda pärast pesemist leotada, et see paisuks. Võimalusi on mitu: vesi, keefir, jogurt või auruta see termoses ja lase tõmmata. Kui terad ei ole eelnevalt leotatud, kulub küpsemiseks rohkem aega (keetma tuleb kauem).

Kuna teravilja maitse on universaalne, võib valmis putru valmistada vastavalt maitsele soolaseks või magusaks. Samuti soovitame lugeda pakendil olevaid toiduvalmistamisjuhiseid (kui see on olemas) - võib-olla annab tootja oma soovitused konkreetse teravilja valmistamiseks.
Selle järgi tuleks valida ka toiduvalmistamiseks mõeldud anum, kuna leotamisel suureneb teravilja suurus kahekordseks ja kui kuumtöötlus vähemalt neli korda, tuleb sellega arvestada.

Kuidas valmistada pärlit vees

1. Valmistage esialgne ettevalmistus teravilja ja lase paar tundi tõmmata.

2. Nõruta, loputa ja aseta keedunõusse.

3. Lisage vett kiirusega 1 tass teravilja 3 tassi veele.
4. Pane selga keskmine kuumus ja küpseta umbes 50 minutit.
5. Proovige kindlasti, kui pärlmutter muutub pehmeks, on see valmis.

6. Soovi korral võid lisada veidi päevalille, oliivi või mõnda muud köögivilja või võid. Sool ja vürtsid maitse järgi.

Kuidas valmistada pärlit piimaga

1. Vaja läheb 1 klaasi pärl otra ja 4 klaasi piima.
2. Loputage ja leotage teravilja 2 tundi vees.
3. Nõruta, loputa ja aseta keedunõusse.
4. Ärge valage teravilja suur hulk vesi, lase umbes 15 minutit podiseda, vesi kurnata.
5. Vala kuum piim ja küpseta kuni valmis.
6. Lisa või. Sool, suhkur ja vürtsid maitse järgi.

Oder aeglases pliidis

1. Loputage oder hästi ja leotage vees vähemalt 1 tund.
2. Tühjendage vesi, loputage teravilja ja asetage see multikoogi kaussi.
3. Lisage vett kiirusega 1 tass teravilja 2,5-3 tassi vett.
4. Vaja on küpsetada režiimis “Piimapuder”, kui sellist režiimi pole, siis vali see eraldi. Ligikaudne küpsetusaeg peaks olema umbes 1 tund, valige selle aja põhjal oma multikeetja mudeli režiim.
5. Pärast keetmist maitsestatakse puder õliga või valatakse üle kastmega.

Pärl-odraputru võid lihaga keeta ka aeglases pliidis (pärast tükeldamist väikeste tükkidena). Sool ja vürtsid maitse järgi.
Pärl-odraputru võid valmistada piimaga multikookeris - retsept on sama, ainult vee asemel vala multikeetja kaussi piim.
Multikeetjate vaieldamatu eelis on "viivitusega käivitamise" funktsioon, mille abil saate seadistada taimeri eriline pingutus hanki hommikusöögiks värsket putru või naudi seda töölt naastes, kasutades jällegi taimerit õigesti.

Kuidas valmistada pärlit mikrolaineahjus

Kuna mikrolaineahi pole peamine köögiseade toiduvalmistamiseks tuleb sellele meetodile läheneda suure vastutustundega ja kõigepealt peate mõistma tehnilisi omadusi. Mida võimsam on varustus, seda vähem aega kulub selle ettevalmistamiseks. Toiduvalmistamisnõud peavad olema spetsiaalsed, mikrolaineahjude jaoks (ei ole soovitatav asetada ja kuumutada metallanumaid ja metalliseeritud elementidega anumaid), kauss peab olema kuumakindlast klaasist või plastikust.
1. Loputage teravilja ja leotage 1 tund vees. Nõruta, loputa ja aseta keedunõusse.
2. Teravilja ja vee suhe on 1 osa 3 osast.
3. Aseta anum mikrolaineahju ja küpseta täisvõimsusel 10 minutit, seejärel võta puder välja, lisa maitse järgi soola ja vürtse ning pane uuesti mikrolaineahju.
4. Järgmisena küpseta täisvõimsusel, eemaldades perioodiliselt kaussi ja segades – teravilja ühtlasemaks küpsemiseks. Protsessi täielikuks juhtimiseks ja teravilja valmidusastme jälgimiseks on mugav valida 10-minutilised intervallid. Küpseta kuni valmis.

Kui küpsetad pärlitat mikrolaineahjus piimaga, siis vala pudrule kuum piim ja ära kata kaussi keetmise ajal kaanega. Samuti tuleb olla ettevaatlik, et anumat vedelikuga üle ei kuumeneks, et piim kausist kaugemale ei voolaks.

Kuidas keeta pärlmutrit liha- või köögiviljapuljongis

1. Peske teravilja, leotage 1-2 tundi vees. Nõruta, loputa ja aseta keedunõusse.
2. Lisage puljong mahu järgi – 1 tass teravilja 3 tassi puljongit. Puljong peaks olema soolamata, sest keetmise ajal väheneb vedeliku hulk oluliselt.
3. Küpseta keskmisel kuumusel umbes 40-50 minutit. Sool ja vürtsid maitse järgi.

Kuidas aurutada otra

Aurulaevas
1. Leotage pestud teravilja 12 tundi vees (jätke üleöö).
2. Nõruta, loputa ja pane pudrunõusse aurutisse.
3. Lisage vett kiirusega 1 tass teravilja 2 tassi vett.
4. Seadke toiduvalmistamise taimer 30 minutiks, selle aja möödudes lisage sool ja segage puder, pange see veel 20-30 minutiks keetma, kuni see on valmis.
5. Sool ja vürtsid maitse järgi. Tekstuur valmis puder kahekordsest boilerist on eriti õrn ega vaja lisakomponente (õli pole vaja lisada). Aurutite laia valiku tõttu peate arvestama nende omadustega erinevad mudelid ja võimsust, võib küpsetusaega lühendada või pikendada.

Aurutatud pannil
Valmista ette: kaanega kastrul, kastrulisuurune sõel. Loputage teravilja esmalt ja leotage seda 12 tundi vees. Nõruta, loputa ja aseta pärl oder sõelale küpsema.

Valage pannile väike kogus vett, asetage peale sõel, kuid veetase ei tohiks sõelaga kokku puutuda. Kata kaanega ja küpseta, kuni pärl oder on valmis, umbes 40-50 minutit. Oluline on, et vesi ära ei keeks! Sool ja vürtsid maitse järgi.

Muud pärl odra valmistamise meetodid

Riisikeetjas
Valmistage teraviljad ette ja laske sellel vähemalt 1 tund vees seista. Kui teravilja ei ole eelnevalt vees leotatud, pikeneb küpsetusaeg vähemalt kaks korda. Nõruta, loputa ja aseta riisikeetja anumasse. Küpsetusaeg - 1 tund. Proportsioonid jäävad samaks - 1 klaasi teravilja jaoks vajate 3 klaasi vett. Pärast määratud aja möödumist võite maitse järgi lisada soola ja vürtse. Kui teil on vaba aega, on soovitatav jätta puder 10-20 minutiks soojaks (otse riisikeetjasse).

Oder kiirkeedulis
Leota teravilja vees vähemalt 1 tund. Nõruta, loputa ja aseta keedunõusse. Avatud kaanega peaks teravilja keema, kohe lisatakse maitse järgi soola ja vürtse, alles pärast seda suletakse kaas ja keedetakse puder pehmeks. Küpsetusrežiim valitakse vastavalt juhistele, kuid küpsetusaeg võtab umbes 15 minutit. Kiirkeetja ainulaadne toiduvalmistamissüsteem muudab protsessi teiste köögiseadmetega võrreldes välkkiireks.

Pärl odra küpsetamise meetodid ahjus

See toiduvalmistamise viis ulatub tagasi iidsetesse aegadesse, mil ahi (vene pliit) oli peamine kuumade roogade valmistamise meetod. Nüüd on väga oluline kasutada vanad retseptid ja tehnoloogiaid, eriti kuna see meetod säästab ka nii palju kui võimalik kasulik koostis kõik ahjus valmistatud toidud. Olulised on ka nõud, milles roog valmib - selleks võib olla üks suur kaanega kastrul, suur kuumakindel pott või portsjonpottide komplekt (nõud ei tohiks olla plastelementidega ja kuumakindlad).
Valmistage teravilja eelnevalt ette ja laske sellel 12 tundi vees tõmmata. Nõruta, loputa ja aseta keedunõusse. Ahjus saate putru keeta veest, piimast või puljongist lisatakse keetmise alguses sool ja vürtsid, kuna roog valmib kaane all, peaksid kõik aurud sisse jääma ja täitma roogi maitsega. Selle küpsetusmeetodiga “potis” saate liha kohe lisada. Kõik koostisosad valmivad korraga, tulemuseks on tasakaalustatud ja väga maitsev roog.

Valmistamismeetodi ja -tüübi valikul mängib olulist rolli roog, mille jaoks pärl oder valmistatakse. Pearl oder, nagu paljud teised, on universaalne teravili, tänu millele võib see olla nii roa peamise kui ka täiendava koostisosana.

Odra supp

Kuna odra valmimine võtab üsna kaua aega, on soovitatav seda esimestel roogadel eraldi keeta kuni täielik valmisolek või kuni poolenisti keedetud. Selleks tuleb pärl oder välja sorteerida, loputada voolavas vees (kuni vesi muutub selgeks) ja leotada mitu tundi või jätta üleöö (ärge unustage, et leotamisel oder paisub, suureneb ja imendub vesi, nii et peate valima mahuka anuma). Esimesteks roogadeks on soovitatav küpsetada pärl-oder vees või aurus, õli lisamata. Kui teravilja lisatakse otse supi valmistamisel, siis peate olema kindel selle kvaliteedis. Vananenud odra küpsetamine võtab palju kauem aega kui värske oder, kuid igal juhul tuleb oder enne küpsetamist leotada.

Erilist tähelepanu Tahaks kinkida sellist rooga Rassolnik pärlmutriga. Sellel toidul on pikk ajalugu ja see on meie riigis väga armastatud. Lisaks kurkidele on supis oluline roll ka odral. Teeme ettepaneku kaaluda selle roa jaoks kolme levinumat odra valmistamise meetodit, mis sobivad ka muude odraga suppide valmistamiseks.
Kõikidel juhtudel tuleb teravili enne küpsetamist sorteerida ja pesta rohke veega, kuni vesi muutub selgeks.
1. 100 grammi pärl otra ja 300-500 milliliitrit vett.
Vala 300 milliliitrit külma vett ja jäta üleöö. Hommikul tühjendage ülejäänud vesi, loputage uuesti, lisage värsket vett ja keetke keskmisel kuumusel pehmeks.
2. 100 grammi pärl otra ja 400 milliliitrit vett.
Täida kuum vesi, lase keema tõusta. Kurna keeduvesi, lisa uuesti kuum vesi ja keeda tasasel tulel pehmeks. Keera kuumus maha ja jäta tõmbama.
3. 100 grammi pärl otra ja 500 milliliitrit vett.
Aja vihaseks külm vesi ja lase tõmmata vähemalt 30 minutit või 1 tund. Pärast aja möödumist tühjendage ülejäänud vesi, loputage, lisage kuum vesi ja keetke keskmisel kuumusel, kuni teravili on valmis.
Täpsustan, et supile võib lisada nii soojalt kui külmalt valmis pärl-oder. See tähendab, et võite pärli eelnevalt valmistada ja kasutada seda vastavalt vajadusele. Soovi korral võid selle isegi portsjonite kaupa sügavkülmutada ja mitte kulutada lisaaega odra keetmisele, kui on vaja kiiresti Rassolnikut valmistada.

Eelroad ja salatid pärlmutriga

Peaaegu iga salatit või eelrooga saab rohkem valmistada südamlik roog tänu pärl odrale. Kuid selleks, et roog näeks esinduslik ja isuäratav, tuleb teravilja õigesti küpsetada. Salatite ja suupistete jaoks tuleks teravilju keeta vees, vältides täielikku keemist. Kui oder on küpsenud ja valmis, aga vesi pole aurustunud, kurna üleliigne ära, kata pann kaanega ja lase odral umbes 15 minutit soojas kohas tõmmata. Pärast küpsetamist ärge lisage õli. Pärl oder sobib hästi värsked köögiviljad, seened, liha ja juust. Salatite kastmiseks võite kasutada: jogurtit, hapukoorekastmeid, omatehtud majonees, taimeõlid.

Kana rinna salat
Kana rinnatükk - 1 tk
Sinine sibul - 1 tk
Kurk - 1 tk
Salatilehed - 5 tk
Kastmeks jogurt (magustamata).

Sool ja pipar maitse järgi.
Keeda kanarind küpseks. IN kana puljong küpsetada pärlit. Lahutage keedetud liha kiududeks, lõigake sibul ja kurk suvalisteks tükkideks. Rebi salatilehed kätega laiaks vormiks ja tõsta peale kana rinnatükk, kurgid ja sibulad. Nirista üle magustamata jogurtiga.

Peedi salat.
Peet - 1 tk
Oad - 1 peotäis
Hapukapsas - 5 supilusikatäit
Sibul - 1/2 tükki
Taimeõli
Pearl oder, valmistatud samamoodi nagu salati jaoks – 4 spl
Sool ja pipar maitse järgi.
Keeda peet ja oad pehmeks. Haki peet ja sibul väike kuubik, lisa oad, kapsas ja oder, maitsesta aromaatse taimeõliga.

Pearoad pärlmutriga

Pärl odra valmistamise meetoditest ja võimalustest, kuidas iseseisev roog, on artiklis varem öeldud. Räägime nüüd üksikasjalikumalt odra kombineerimisest teiste toodetega teise kursuse valmistamiseks.
Maitsev lisand Seda on lihtne valmistada tavalisest odrast.
Esmalt tuleb pärl oder ise endale sobival viisil pehmeks keeta. Teises kausis valmista põhi - prae sibul ja porgand läbi, lisa tomatid, vajadusel veidi vett või puljongit, hauta tasasel tulel, lisa ettevalmistatud pärlmutter, sega ja kuumuta paar minutit.
Selle põhiidee täiendamiseks on palju võimalusi: võite lisada suvikõrvitsat, baklažaani, värsket maisi, rohelised herned, keedetud oad või muud kaunviljad. Selle asemel värsked tomatid saab kasutada tomatikaste või purustatud tomatid. Samamoodi võid valmistada ka seenepõhja. Selleks keeda esmalt seened ja seejärel prae, lisades sibulat, porgandit, juurselleri või peterselli, lisa vesi või puljong ja kuumuta hästi. Küpsetamise lõpus lisa valmis oder, sega kõik ained läbi ja hauta tasasel tulel.

Pearoogi saab mitmekesistada ka teravilja lisamisega täidetud nõud . Oder ei jää maitselt alla ühelegi teisele teraviljale, kuid paljud ei julge asendada näiteks riisi kapsarullides või lihapallides. Peate parandama roogade kaua tuttavat maitset ja katsetama. Täidisega kapsarullid, lihapallid, lihapallid, täidisega köögiviljad ja kõik muud toidud, millega oleme harjunud klassikaline versioon lihtne uue maitsega rikastada lihtsalt asendades tavaline teravili pärl odrale. Peaasi on teravilja õigesti valmistada, et see ei kaotaks toiduvalmistamise ajal oma atraktiivset kuju. Toitude puhul, mida hiljem pikaajaliselt kuumtöödeldakse, tuleb teravilja keeta poolküpseks, näiteks kapsarulle hautatakse pool tundi, nii et pärl oder tuleb algul alaküpsetada, et see ei kaotaks oma maitset. kuju hautamise ajal.
Pärl odrast valmistatud teise käigu silmapaistev esindaja on Perlotto või Orzotto (itaalia keelest orzo brillato, perlato), mis tähendab kuulsate roogade valmistamist. Itaalia risotto kasutades pärlit. Kui valmistate risotot peamine roll mängib erinevaid riisi, siis koos pärl oder kõik on lihtsam, selle struktuur on esialgu ideaalne ettevalmistamiseks väga gurmeeroog kasutades Itaalia tehnoloogiat.

Orsotto (perlotto)
pärl oder - 100 grammi
Köögiviljapuljong - 600-800 milliliitrit
Sibul - 1 tk
Küüslauk - 2 nelki
Vein - 100 milliliitrit (valge poolkuiv)
Roa valmistamine algab teravilja valmistamisega, mida tuleb hästi pesta ja vähemalt 1 tund vees leotada, seejärel vesi tühjendada ja teravilja uuesti loputada. Samuti on vaja puljong eelnevalt ette valmistada, see võib olla liha, köögivilja või mereannid, samuti peab see jääma kuumaks. Haki sibul ja küüslauk ning prae väheses koguses oliivi- või taimeõlis. Lisa oder, vala vein, lase alkoholil aurustuda. Lisa vähehaaval puljong ja hauta teravilja vaiksel tulel, vedelik aurustub vähehaaval ja vajab puljongi lisamisega. Niiviisi vii roog valmis, pärl oder ei tohiks muutuda pudruks, säilib kuju, kuid struktuur muutub kreemjaks ja tera pehmeks. Pole vaja kiirustada ja lisada palju vedelikku, protsess peaks toimuma järk-järgult. Küpsetamise keskel, umbes 15-20 minuti pärast võid lisada lisakomponendid, mis näiteks kaunistab ja mitmekesistab maitset päikesekuivatatud tomatid või mereande, seeni või midagi muud teie valikul. Väga maitsev ja originaal roog valmis, serveeri kuumalt.
Väga levinud ja maitsev roog on pilaf, mida saab valmistada ka pärl-odrast. Küpsetustehnoloogia on täielikult säilinud, riisi asemel on kasutatud ainult pärlit.

Kuidas teha odraga magustoitu

Pearl oder, nagu paljud teised terad, on neutraalse maitsega, seega võib see olla kas soolane või magus. Magustoiduks odra valmistamise protsess algab tavapärasel viisil: loputa oder, leota vees (piim või kalgendatud piim) vähemalt paar tundi või üleöö. Keetmisprotsess sõltub magustoidu omadustest. Pudingite, vormiroogade, teraviljalisandiga küpsetiste puhul tuleb oder keeta, et hävitada tera struktuur ja anda sellele kleepuv konsistents. Toiduvalmistamiseks magus puder Pärlit pole vaja seedida, see on maitse asi. Magusa pärl-odra puder on täiuslikult täiendatud mis tahes puuviljade, kuivatatud puuviljade ja marjadega.

Odra magustoit kuivatatud puuviljadega.
Oder - 1/2 tassi
Vesi - 1 klaas
Puuviljamahl - 1 klaas
Kuivatatud puuviljad
Jam
Suhkur, vanill, kaneel - maitse järgi
Peske ja leotage (1 tund) teravilja, lisage 1 klaas vett ja keetke keskmisel kuumusel, kui vedeliku kogus väheneb, lisage mahl ja keetke pehmeks. Küpsetamise lõpus lisa kuivatatud puuviljad, suhkur, vanill, maitse järgi kaneel ja näpuotsaga soola. Enne serveerimist vala üle moosiga.
Pärl-odrapuder on suurepärane magus hommikusöök. Selleks tuleb valmistada puder piimaga, maitsestada võiga, lisada suhkur, vanill ja veidi kaneeli. Serveeri moosi või kondenspiimaga.

Millele tuleks teravilja valimisel ja ostmisel tähelepanu pöörata?
Piirkonnad, kus see saak kasvab, on erinevad, seega on pärl odral erinevusi. Välimus Oder võib ulatuda heledast, isegi valkjast ja ümara kujuga kuni pikliku ja halli värvini. Olulist rolli mängib ka teravilja vanus, kui saak on koristatud hiljuti ja vili on värske, siis küpsetusaeg lüheneb, kuid kui teravilja on pikka aega hoitud, kulub selle valmistamiseks palju rohkem aega; . Seetõttu on teravilja ostmisel hädavajalik kontrollida tootmiskuupäeva ja aegumiskuupäeva, kuna seda hoitakse seda toodet võib-olla kuni 1,5 aastat, ebaausad tarnijad ei pruugi sellega arvestada.

Huvitavad faktid
Pärl oder on valmistatud teraviljast, mida nimetatakse odraks. Teravili on hävimata terad, mis on läbinud välise töötlemise (puhastamise ja jahvatamise), st säilib suurem kogus kasulikke mikroelemente. Selline töötlemisviis tõstab pärl odra teraviljade seas esikohale.

Odra peetakse õigustatult vitamiinide, mineraalide ja aminohapete laoks. Erinevalt riisist ja tatrast pole selline teravili eriti populaarne, kuid asjata. Pearl oder sisaldab magneesiumi, tsinki, fosforit, seleeni ja kaltsiumi. Seal oli ka kaaliumi, mangaani, vaske ja rauda. Eksperdid on leidnud umbes 20 aminohapet, mida peetakse inimkeha jaoks hädavajalikuks. Et saada piisavalt kõiki kasulikke omadusi, peate pärlit õigesti küpsetama. Oleme kogunud kõige maitsvamad retseptid.

Lihtne viis pärl-odra küpsetamiseks

pärl oder - 245 gr.
vesi - 1,2 l.

Loputage oder, asetage kurn või sõela ja laske nõrguda. Asetage paksu põhjaga kastrulisse, lisage vesi ja pange madalale kuumusele.
Kuumuta segu, kuni ilmuvad mullid, seejärel hauta veel 40 minutit. Pärast määratud aja möödumist tühjendage vedelik, lisage tükk võid, segage.
Jäta veerand tundi tõmbama, lisa soola. Soovi korral võid lisada suhkrut, marju, puuvilju. Mõned koduperenaised valmistavad putru keedetud lihaga.

Pärl-odra keetmine leotamisega

pärl oder - 300 gr.
leotusvesi - 1,3 l.
vesi keetmiseks - 1,4 l.

Pese pärl oder kraani all ja jäta kurni nõrguma. Vala puder kastrulisse ja lisa vesi eelleotamiseks. Soovitatav on kasutada filtreeritud vedelikku toatemperatuur. Leotamise kestus on 12 tundi. Sel perioodil teravilja paisub, mille tulemusena küpsetate seda palju kiiremini.
Kui määratud aeg on möödas, tühjendage vedelik. Valage vesi tagasi pannile ja laske keema tõusta. Selles etapis lisage leotatud oder. Sega putru sageli. Küpsetusaeg on reeglina 25 minutit.
Selle aja möödudes maitse putru. Kui terad on hästi küpsenud, lülitage põleti välja ja tühjendage ülejäänud vesi. Lisa või, sool, kata kaanega. Sest parem efekt Mähi anum paksu rätikuga ja jäta oder pooleks tunniks seisma.

Odra keetmine kahes etapis

pärl oder - 260 gr.
vesi - 2 l.

Loputage teraviljad ja laske kurnis nõrguda. Valage pannile 1 liiter. vesi, tooge kuni esimeste mullide ilmumiseni, vähendage kuumust. Lisa oder, keeda madalal kuumusel 7 minutit.
Pärast määratud aja möödumist filtreerige teravili läbi sõela või kurn, katke kaanega ja laske pool tundi seista. Valage teise pannile veel 1 liiter. vesi, lase keema.
Lisage pärl oder, küpseta seda umbes pool tundi, kontrollides perioodiliselt valmisolekut "maitse järgi". Kui mass paisub, keera kuumus maha, kurna vesi ja lisa sool. Lisa õli, sega ühtlaseks.
Kata anum kaanega, mässi see teki sisse ja jäta 1 tunniks seisma. Selle aja jooksul puder jõuab soovitud konsistents ja on söömiseks valmis.

vesi - 800 ml.
pärl oder - 225 gr.
soola, võid

Selle meetodi abil odra valmistamiseks peate võtma vähemalt 1-liitrise termose. Tehnika ei nõua hoolikat välist järelevalvet, teravilja saab küpsetada kõikjal.
Pese terad, kurna liigne vedelik välja, lisa sool ja lase 20 minutit seista. Lisa termose põhja või, aseta süvendisse pärl oder ja täida see peaaegu tipuni keeva veega.
Sulgege kaas ja alustage anumat tugevalt loksutades, et või sulaks ja jaotuks ühtlaselt. Pudru keetmiseks termoses peate teravilja 5 tundi leotama. Pärast seda perioodi on see kasutusvalmis.

Odrapärli keetmine mikrolaineahjus

pärl oder - 260 gr.
või - 25 gr.
vesi – tegelikult

Pane pärl oder kurni ja pärast eelloputamist keeva veega üle. Leota teravilja toatemperatuuril vees 4 tundi. Järgmisena kurna vedelik, täitke terad uue veega (420 ml).
Asetage pann pliidile, seadke võimsus keskmisele ja laske keema tõusta. Keeda umbes 5 minutit, seejärel kurna puder kurnis ja loputa hästi.
Valige anum, mis talub mikrolaineahjus kuumutamist. Liigutage pärl oder sellesse ja täitke see uuesti veega. Vedelik peaks kerkima 1,5 korda üle terade.
Soola puder, kata kaanega ja pane mikrolaineahju. Lülitage seade sisse maksimaalse võimsusega, seadke taimer 6 minutiks.
2 minuti pärast vähendage võimsust täpselt 2 korda. Võtke pärlmutter välja, segage ja laske uuesti podiseda. Küpseta 25–35 minutit, peata perioodiliselt mikrolaineahi ja sega segu.
Kui määratud aeg on möödas, hinnake pudru maitset. Kui terad on kõvad ja toored, lisa veidi keevat vett ja küpseta rooga veel 5-7 minutit, kuni see on valmis.
Pärast kõiki manipuleerimisi lisage õli, segage ühtlaseks massiks, laske kaane all 15-20 minutit haududa. Kuumakindlad nõud on soovitav mähkida sooja tekiga.

Pärl odra keetmine ahjus

pärl oder - 265 gr.
joogivesi - 800 ml.
või - 25-30 gr.

Loputage oder ja leotage seda filtreeritud vees üleöö. Pärast hommikust ärkamist kurna kasutatud vedelik ja valmista savipotid pudru jaoks.
Paki nendesse teraviljad, vala peale keeva veega nii, et vesi tõuseks 3-4 cm teradest kõrgemale. Ärge katke potte kinni, soojendage ahi 210-220 kraadini, asetage nõud sisse.
10 minuti pärast vähendage võimsust 200 kraadini, hautage teravilja 45 minutit. Järgmisena ekstraheerige valmis roog, varusta seda võiga, granuleeritud suhkur(valikuline), sool.
Võid katta anuma kaanega ja lasta pärl odral tõmmata umbes pool tundi. Selle aja jooksul see jahtub, muutub mahlakaks ja kreemjaks. Kaerahelbe- ja linaseemnepuder valmistatakse samamoodi.

pärl oder - 245 gr.
joogivesi - 740 ml.
või - 45 gr.
sool - 20 gr.

Kui teil pole aurutit, võite kasutada riisikeetjat. Loetletud kodumasinate tehnilised omadused on peaaegu identsed, seega lõpptulemus ei muutu.
Kõigepealt puhastage pärl oder valkjast kattest, loputades seda kraani all. Aseta terad kurn ja lase liigsel vedelikul nõrguda. Pärast seda täitke teraviljad veega, katke kaanega ja laske 3 tundi tõmmata.
Nõruta vedelik, aseta pärl oder aurutisse, täida veega vahekorras 1:3. Katke kaanega ja lülitage sisse funktsioon "Keetmine" või "Puder". Küpsetusaeg on 1 tund.
Kui teete ilma leotamiseta, kulub küpsetamiseks umbes 2 tundi. Pärast taimeri väljalülitamist ärge kiirustage kaant avama, oodake pool tundi. Järgmisena maitsesta puder õli, soolaga ja hakka maitsma.

Odrapärli keetmine aeglases pliidis

filtreeritud vesi - 750 ml.
pärl oder - 250 ml.

Nagu kõigi teiste toiduvalmistamisviiside puhul, tuleb ka pärlit eelnevalt loputada. Kui valkjas vedelik ära voolab, vala teradele vesi ja jäta 3 tunniks ligunema. Kui teil pole palju aega, valage teraviljadele keev vesi ja laske sellel umbes veerand tundi seista.
Kui pärl oder saab märjaks, tühjendage vesi ja asetage segu aeglasesse pliiti. Täida filtreeritud vedelikuga vahekorras 1:3. Soovitav on kausi süvend esmalt võiga määrida, et puder ära ei kõrbeks.
Sulgege kaas ja seadke funktsioon "Tatar", "Puder" või "Keetmine". Kui teil on saadaolevate režiimidega automaatne multikeetja, valitakse kellaaeg iseseisvalt. Vastasel juhul lülitage seade 1-1,5 tunniks sisse.
Pärast taimeri väljalülitamist soola pärlmutterpuder, lisa või ja suhkur (kui soovid). Segage nõu, katke ja laske 20 minutit seista.

Otra hinnatakse selle poolest maitseomadused Ja suurepärane sisu kasulikud ensüümid, millel on kasulik mõju kõigi tegevustele siseorganid. Kaaluge retsepte teravilja küpsetamiseks aurutis, ahjus, aeglases pliidis, riisipliidis või pliidil. Kui see pole võimalik, leota terad termoses keevas vees. Lisa maitse järgi soola, võid ja muid koostisosi. Enne toiduvalmistamist lugege pakendi tagaküljel olevaid tootja soovitusi.

Video: pärlmutterpuder vana kokaraamatu järgi

Õigesti keedetud pärl oder on ilu ja jõu puder. Kui tahad mehelik jõud. Kuid mitte kõik ei tea, kuidas pärl-odraputru õigesti valmistada ja jätta end ilma maitsvatest ja tervislik toit hommikusöögiks. Seda rammusat rooga (muide, väga odav) saavad endale lubada tudengid ja bakalaureused, kes ei oska üldse süüa teha. Või inimesed, kes on väga hõivatud, kuid vajavad energiat täiendamist.

Kõik on väga lihtne, kui tead mõnda Peeter Suure lemmikpudru valmistamise saladust. Kui teed kõik nii nagu peab ja keedad iga tera, saad aru, miks odraputru pärlipudruks kutsutakse. Ja lisage see kindlasti oma dieeti.

Korralik pärlmutterpuder

Ideaalis oli see kunagi öösel köetud vene pliidi siibri taha pandud ja hommikuks sai puder valmis. Või pannakse see terveks päevaks koos kapsasupiga sama ukse taha. Siin on oluline aeg ja järkjärguline kuumutamine – teravilja nn hautamine.

Samuti on oluline, et teravilja tuleb hästi pesta. Pesemata tekitab see limane segadus. Ja taldrikule on vaja pärlitükke.

Ahjus

Võimalusel võib sama numbri teha ka ahjus. — Asetage eelnevalt pestud pärlmutter malmpotti või -potti ahju. Lase esmalt keeda 100 - 120 kraadi juures ja siis võid lülitada regulaatori 80 kraadi peale ja jätta 8 tunniks seisma.

Puder peaks olema kinnine ja vett peaks olema piisavalt, et pärlmutterpudru pealmine kiht ära ei kuivaks. Proportsioonid on üks kuni kolm. Üks osa pärl otra, kolm osa vett.

Odratripid vee peal

Esmalt loputage pärlit põhjalikult, kuni vesi muutub selgeks.
Seejärel leotage 8–12 tundi külmas vees, kiirusega liiter vedelikku klaasi kuiva teravilja kohta. Pärast odra infundeerimist kurna järelejäänud vedelik välja ja loputa uuesti külma veega.
Muretse odrapudru keetmiseks tuleb võtta 2,5 klaasi vett ühe klaasi teravilja kohta (klaasimaht 200 ml). Kui soovite saada viskoosne puder, võta klaasi vee kohta liiter piima või vett.
Keeda odraputru 40–90 minutit. Küpsetusaeg sõltub odra tüübist (sordist), terade suurusest, panni seinte paksusest ja odra leotamise ajast.

Kiire viis

Odrapärli keetmiseks vees ilma pikaajalise leotamiseta vajate teravilja, vett ja maitse järgi soola. Vala 2 klaasitäit vett ühte klaasi pärl odrasse.

Asetage pann pliidile ja ajage kogu sisu keema. Tühjendage vesi täielikult ja täitke uuesti külma veega. Lase kõik täis keema. Kui puder keeb, lisa oma maitse järgi soola, sulge pann kaanega, alanda kuumust madalaks ja keeda umbes tund.

Pärl-odrapuder aeglases pliidis hautisega

Odra aeglases pliidis pole lihtne valmistada, kuid äärmiselt lihtne.

Koostis:

2 tassi pärl oder
900 ml vett
Sool (nagu sulle meeldib)
100 g head võid
üks purk hautist
1 keskmise suurusega porgand
1 keskmine sibul.

Ettevalmistus

Loputage oder põhjalikult, asetage sügavasse kaussi ja valage peale keev vesi.
Katke kaanega, oodake 15 minutit.

Kuni pärl oder paisub, alusta köögiviljade ettevalmistamist.

Koori ja lõika porgandid väikesteks kuubikuteks,
haki sibul peeneks.

Asetage köögiviljad, või multikookerisse ja lülitage sisse režiim "praadimine". Prae, kuni sibul muutub läbipaistvaks.

Loputage keevas vees leotatud oder külma veega, asetage see aeglasesse pliiti ja valage 900 ml keeva veega. Lisa veidi soola.
Lülitage režiim "tatar" sisse ja küpseta, kuni helisignaal annab märku küpsetamise lõppemisest.
Soola, lisa hautis, loorberileht, segage hästi, sulgege kaas ja jätke veel 15 minutiks.

Serveeri värskete ürtidega.

Oder mikrolaineahjus

Pärl-odrapudru valmistamiseks mikrolaineahjus peate võtma teravilja, mida on eelnevalt leotatud 12 tundi.

Asetage see sobivasse anumasse mikrolaineahi.
Valage vett kiirusega 1 tass leotatud teravilja ja 1,5 tassi vett või piima.
Kata kauss odraga ja lülita mikrolaineahi sisse maksimaalsel võimsusel.
Seadke taimer viieks minutiks.
Seejärel võtke puder välja, lisage soola, lisage maitse järgi suhkrut (valikuline) ja võid ning sulgege kaas uuesti ja keetke keskmisel võimsusel pool tundi.
Putru tuleb segada iga 10 minuti järel.

Pärl-odrapuder on maitsev, selles veendumiseks tuleb vaid üks kord õppida pärl-odraputru õigesti keetma, käärima käised üles ja küpsetama. Kui teie pere hindab odraputru, küpsetate seda sageli.

Millega seda küpsetada ja millega serveerida, otsustate ise, sest pärl-oder on roog, mida saab kombineerida köögiviljade, kala ja lihaga. See on maitsev üksinda.

Nad ütlevad, et odrapuder oli Peeter Suure lemmikpuder lapsepõlvest saati. Kas on ime, et tal oli oma lühikese elu jooksul jõudu nii palju ära teha?

On tõsi, et nad ütlevad, et odrapuder on meeste jõu jaoks naiselik ilu, lastele ja eakatele. Selles on kõik, mida kõik vajavad. Peaasi, et osata vees pärl-odraputru keeta ja ülejäänu tuleb kogemusega.

Pärl-odrapuder on lihtsalt asendamatu neile, kes seda oma dieedis vajavad toitaineid Koos minimaalsed kulud. Pole asjata, et sõdureid on selle teraviljaga söödetud juba suure Rooma impeeriumi aegadest. Tänapäeval süüakse seda suure mõnuga kogu Aasias ja Euroopas, kuid mitte kõik ei tea, kuidas pärlit vees küpsetada, et kõik pereliikmed seda mõnuga süüa saaksid. Õppige odrapudru valmistamise nõtkusi ja säästke parimad retseptid tema ettevalmistused.

Toiduvalmistamise peensused

Iga perenaine oskab odra maitsvalt valmistada, kui ta teab mõnda nüanssi. Enamasti valmistatakse teravilja ilma koka osaluseta, kuid selle maitsvaks muutmiseks võtke arvesse mõnda funktsiooni:

Kasuta vajalik kogus terad Kui vaja puder pärl odrast, siis selle suhe veega peaks olema 1:4. Puruneva konsistentsi saamiseks kasutage vee vahekorras 2,5:1.
Leotage enne küpsetamist. Ilma vees leotamata muutuvad terad kõvaks ja ei küpse hästi. Jätke need üleöö, valades klaasi teravilja 1 liitri veega.
Valmista pärl-odrapuder ahjus või pliidil. See on ainus teravilja, mida ei saa mikrolaineahjus küpsetada. Kuid veevannis või aeglases pliidis küpsetades osutub teravilja suurepäraselt muredaks.
Jäta puder hauduma. Kui valmis, asetage kaanega suletud pann soojas kohas. Mida kauem teravili seisab, seda maitsvam see on.
Jälgige küpsetusaega. Autor klassikaline retsept Pärl-odrapudru küpsetusaeg on 6 tundi. Kuid tänapäeva naistel pole nii palju vaba aega, seetõttu otsivad nad üha enam lühemat toiduvalmistamisviisi. Kui teravilja leotati eelnevalt, piisab selle küpsetamisest 45 minutit, kuni see on keedetud.

Teravilja ja vee proportsioonid

Kui soovite saada, tuleb arvestada komponentide proportsioonidega hea tulemus. Seetõttu, kui te ei tea, kui palju vett klaasi terade jaoks vajate, mõelge sellele, millise konsistentsi pudru soovite saada. Kui pruulite klassikat murenev pärl oder lisandiks peaks tuumade ja vee suhe olema 1:2,5. Nõu viskoosse konsistentsi saamiseks võtke kuni 1 liiter vett 1 klaasi teravilja kohta.

Kui kaua võtab pärl odra keetmine aega?

Nagu juba mainitud, kulub odra õigeks küpsetamiseks vees 40–100 minutit. Küpsetusaega ei ole võimalik täpsemalt näidata, kuna see sõltub mitmest tegurist:

Millist vett leotada, sooja või külma.
Panni tüüp.
Tera suurus.
Pärl-odra sort.
Valmistamismeetod.

Lisaks mõjutab küpsetuskiirust terade vanus, sest millal pikaajaline ladustamine kuumtöötlemisele kulub rohkem aega. Kogenud kokkade sõnul peate teravilja kiiremaks küpsemiseks ootama, kuni see keeb, seejärel tühjendage vesi, täitke pann uuesti vedelikuga ja keetke keskmisel kuumusel valmis.

Kuidas valmistada maitsvat pärlit - klassikaline retsept

Pärl-odra tooraineks on oder, mida jahvatatakse mitu korda kuni pealmise kihi eemaldamiseni. Tänu sellele jahvatamisele säilitab teravilja oma esialgse kuju ja kasulikud omadused: kollageen, palju kiudaineid, tsinki, seleeni, B-vitamiine Töödeldud odrast valmistatud rooga peetakse ilu ja nooruse allikaks, kuna see aitab kaasa keha üldine noorendamine.

Nii et saada täiuslik puder Klassikalise retsepti järgi vajate:

Leota 1 tassi teri 2 liitris kuumas vees mitu tundi.
Valage paisunud teradele 1 liiter külma vett ja laske keema tõusta.
Keeda neid 5 minutit, seejärel kata pann kaanega, vähenda kuumust ja küpseta veel pool tundi.
Kui teravilja muutub pehmeks ja vesi on täielikult aurustunud, lisa pannile 50 g võid, veidi soola, sega, keera kuumus maha ja lase suletud kaanega pannil podiseda.

Valesti küpsetades muutuvad tuumad kõvaks. See juhtub seetõttu, valgurikas tuuma täidis, nagu kaunviljad, keeratakse kokku. Selle vältimiseks keetke teravilja madalal kuumusel vees.

Pärl-odrapudru keetmine aeglases pliidis

Vähesed inimesed teavad, kuidas aeglases pliidis vees pärl-odraputru keeta, sest köögi edusammud sisenesid meie ellu mitte nii kaua aega tagasi. Nutikate pannide populaarsus on mõistetav – roog valmib praktiliselt ilma inimese sekkumiseta. Redmondi või mõne muu kaubamärgi moeka üksuse jaoks ei ole veest keeruline valmistada maitsvat murenevat pärlotra.

Sul läheb vaja:

2 tassi teravilja;
4,5 spl. vesi;
50 g sulatatud võid;
1 tl. soola.

Ettevalmistus:

Loputage terad veega.
Asetage kõik ülaltoodud koostisosad multikoogi kaussi.
Sulgege seade kaanega, seadke programm "Riis" või "Tatar" (1 tund).
Pärast valmimist vajate selleks niiskust aurustumiseks, hoidke oder avatud kaanega multikookeris.

Neil, kes ei loe, kui palju kaloreid on vees keedetud pärl-odras, tasub proovida piimas keedetud putru. Multikeetja jaoks kasutage tooteid vahekorras 3:1 (piim, teravili). Pudru esialgne kalorisisaldus on muidugi suurem (125 kcal 100 grammi kohta), kuid naudite seda hämmastav roog, millest te ei saa hiljem keelduda.

Pärl odra retsept vees ilma leotamiseta

Mõned eksperdid väidavad, et leotamise käigus kaotab pärl oder osa kasulikud omadused. Sest tervislik toitumine iga aastaga hoogu juurde saades pakume välja pärl-odrapudru retsepti, mis valmib ilma eelneva leotamiseta. Seda küpsetatakse ahjus.

Sul läheb vaja:

230 g pärl otra;
750 ml vett;
40 g kasvab. õlid;
sool, fruktoos.

Ettevalmistus:

Aurutage pestud tuumad keeva veega ja jätke 1 tund.
Nõruta jahtunud vesi ja täida pärl oder külma veega.
Keeda putru 1 tund, seejärel lisa ülejäänud koostisosad.
Kuumuta ahi 180 kraadini, aseta oder 40 minutiks.
Pärast aja möödumist keera ahju kuumus maha ja jäta pudrule veel 20-30 minutiks podisema.

Toidu valmistamisel pidage meeles, et terade maht suureneb kuni 5 korda. Määrake roa valmisolek selle välimuse järgi: teravili peaks olema pehme, paisunud, kuid mitte pudrune. Kui sööte roogi kuumalt, imendub see kehas paremini.

Õppisite, kuidas vees pärlit küpsetada. Neid on veel küllaga maitsvad retseptid odraga, mida keedetakse liha, seente ja kuivatatud puuviljadega. Korralikult valmistatud roog, olenemata lisatud koostisosadest, meeldib kindlasti kõigile leibkonnaliikmetele.

Kasutage pärlit hommikusöögiks, lõunasöögi lisandina kala või liha kõrvale ning sööge koos värskete või küpsetatud köögiviljade ja ürtidega. Kui teete veepõhised teraviljad oma dieedi osaks, mõistate väga kiiresti, kui kasulikud need teie tervisele on.