Maasikasiirup tsitruselise hõnguga. Retsept samm-sammult fotodega

Uskumatult lõhnav, paks ja viskoosne maasikasiirup peate lihtsalt selle marja kogumise hooajaks valmistuma. Sobib ideaalselt tordikihtide immutamiseks koogi kokkupanemisel, magustoitudeks, loomiseks maitsvad kokteilid ja muud joogid. Isegi väike lusikatäis maasikasiirupit, mis lisatakse hommikul teele või kohvile, teeb tuju heaks ja annab juua. uus maitse! Siirup säilib hästi külmkapis või sahvrikonteinerites kuni 2 aastat, kuigi tavaliselt saab see varem otsa, eriti kui kodus on magusaisu. Magusat kastet tehes pea meeles, et mida rohkem moosi kuumutad ja jahutad, seda paksem siirup tuleb!

Koostisained

300 ml siirupi jaoks läheb vaja:

• 0,5 kg maasikaid
• 250 g granuleeritud suhkur
• 1 näputäis sidrunhapet

Kokkamine

1. Korjame maasikaid või ostame mahlaseid sorte, need tuleb kogumise päeval töödelda. Puhastame maasikad sabadest ja loputame vees, pannes marjad sügavasse anumasse. Soola vedelik.

2. Tõsta marjad mittenakkuva põhjaga pannile, pada või kastrulisse. Kuid sügavutage kindlasti, et vahutav mahl üle anuma serva üle ei voolaks.

3. Vala suhkur ja lisa näpuotsaga sidrunhapet või 0,5 tl. sidrunimahl- need rõhutavad siirupis maasika maitset. Paljud kokad soovitavad marjad suhkruga segada ja jätta 2-3 tunniks seisma, et maasikamahl silma paistaks. Seda saab teha siis, kui teil on palju vaba aega. Kui aeg hakkab otsa saama, viige pann koos sisuga lihtsalt pliidile, lülitades keskmise kuumuse sisse. Vett ei pea samal ajal lisama - marjad ise vabastavad mahla!

4. Niipea kui anuma sisu keeb, keera kuumus madalamaks ja lase keeda umbes 5 minutit. Keera kuumus maha ja jahuta moos täielikult umbes 3 tundi. Seejärel soojendame uuesti 5 minutit alates keemise hetkest ja jahutame uuesti 3 tundi. Soojendage ja jahutage uuesti.

Selles lühikeses samm-sammult retseptõpid, kuidas kodus maasikasiirupit keeta. See erkpunane magus marjane vedelik toob teie jookidele rikkaliku maasika maitse.

maasikasiirup kodune toiduvalmistamine saab kasutada toiduvalmistamisel erinevaid roogasid. Kõige sagedamini lisatakse seda erinevatele jookidele, teedele ja kokteilidele, et anda neile rikkalikku maasikamaitset, ning kasutatakse küpsiste ja kookide leotamiseks. Ja pärast lahuse paksemaks keetmist saate seda kasutada pannkookide ja omatehtud jäätise kastmena.

Vaata ka:

Retseptiks on kodune maasikasiirup.

Koostis:

1. Üks kilogramm maasikaid.
2. Üks liiter vett.
3. 400 grammi granuleeritud suhkrut.

Valikuline varustus:

1. Peene metallvõrguga kurn või sõel.
2. Kaks väikest potti.

Küpsetusmeetod:

Valmistage maasikad

• Pese maasikad ja eemalda varred. Väikese noaga teen varre ümber koonusekujulise sisselõike ja võtan välja.

• Lõika marjad neljandikku, suured maasikad saab lõigata väiksemateks tükkideks.

• Asetage tükeldatud maasikad keskmise kastruli põhja.

Maasikasiirupi valmistamine

• Valage tükeldatud marjad ühe liitri veega. Pane pott tulele ja aja keema. Alanda kastruli all kuumust keskmisele ja hauta maasikaid umbes paarkümmend minutit. Keemise ajal tõuseb siirupi pinnale vaht, eemaldage see lusikaga.

• Pärast umbes paarikümneminutilist keetmist kaotavad maasikaviilud oma esialgse värvi, muutuvad väga kahvatuks ja pannil olev vedelik muutub tumepunaseks. Aeg maasikasiirup tulelt võtta.

• Kurna vedelik läbi peene võrguga metallsõela teisele pannile. Ärge vajutage ega hõõruge marju, vastasel juhul muutub maasikasiirup häguseks.

• Pärast kogu vedeliku teisele pannile kurnamist lisage sellele 400 grammi granuleeritud suhkrut. Asetage kastrul tulele ja laske sageli segades uuesti keema. Segades küpseta viis minutit, kuni kogu suhkur on lahustunud. Kui vaht tõuseb lahuse pinnale, eemaldage see ettevaatlikult lusikaga.

• Tõsta kastrul tulelt ja tõsta kõrvale. Valage vedelik sisse klaaspurk või villida ja sulgeda kork. Jahutatud maasikasiirup säilib mitu nädalat.
• Selle retsepti järgi valmistatud maasikasiirup sobib ideaalselt jookidele lisamiseks ning oma konsistentsis küpsiste ja kookide leotamiseks. Kui vajad pannkookide või vahvlite jaoks paksemat, küpseta seda veidi kauem, aurusta vedelik, kuni saad soovitud paksuse.

Head isu!

Kindlasti olete poest näinud või ostnud magus siirup maasikatest? maasikasiirup - ideaalne variant kookide leotamiseks kookide ja küpsetiste valmistamisel ning lihtsalt "pommiks" jookide ja kokteilide valmistamiseks. Soovitan mitte supermarketit külastada, vaid varuda endale isetehtud siirupit aedmaasikas. Magusa maasikasiirupi valmistamiseks kodus talveks vajate maasikaid ja suhkrut. On võimalus teha siirupit sidrunhape, aga eelistan seda lisada ainult tarretises.

Valmistame marja ise. Tänavu on olnud üsna vihmane suvi, nii et kui hoolikalt ka ei üritaks marja korjata, on see ikkagi liiva või mullaga kaetud.

Maasikad tuleb veega põhjalikult pesta ja visata kurn.

Niiskuse äravoolul marjad liigutatakse ja vabastatakse vartest. Siirupi valmistamine algab keetmisega maasikamoos. Marjad on laotud emailitud basseini.

Magama suhkruga.

Sega kohe läbi, aga piisavalt õrnalt, et need püreeks ei muutuks. Taz läheb ahju aeglasele tulele.

Kui suhkur sulab, tõuseb kuumus keskmiseks. Küpsetamise esimene etapp on 5 minutit. Selle käigus segatakse moosi õrnalt ja vaht eemaldatakse.

“Esimene” moos tuleb jätta tuppa, kuni see täielikult jahtub.

Küpsetamise teine ​​etapp sarnaneb esimesega.

Pärast teist keetmisetappi maha jahtunud moos filtreeritakse läbi sõela. Marjad lähevad toiduvalmistamiseks või vormimiseks.

Siirup aetakse keema ja keedetakse veel 5 minutit. Vaht eemaldatakse.

Purgid steriliseeritakse eelnevalt kuivalt ahjus. Kaaned töödeldakse keeva veega.

Kuum maasikasiirup valatakse kuivadesse, kuid jahutatud steriilsetesse purkidesse ja suletakse kaanedega. Purke pole vaja ümber pöörata, vaid piisab vaid tekiga soojustamisest.

Talveks mõeldud maasikasiirup on valmis! Kui siirup on all suletud keeratavad korgid, siis on ladustamine lubatud igas sobivas kohas. Kui purgid ei ole hermeetiliselt suletud või nailoni all, hoitakse siirupit keldris või külmkapis.

Piisab, kui valmistada suvel talveks mitu väikest purki siirupit, et hiljem külmadel päevadel saaks magustoitudes maasikate aroomi nautida. Või tee sellega kokteile, smuutisid, lisa teele. Sobib suurepäraselt ka biskviittortide immutamiseks, kreemide maitsestamiseks. Sellest saab isegi marmelaadi keeta, aga see on teine ​​lugu. Üldiselt on peamine, et see oleks, ja alati on rakendus.

Siirupi valmistamine on väga lihtne. Hästi hoitud, ilma igasuguse steriliseerimiseta. Suhkur on iseenesest suurepärane säilitusaine. Kuna ma küpsetan tavaliselt 3-4 väikest purki, siis külmkapis on nende jaoks alati koht.

Mida vajame 600-700ml siirupi valmistamiseks

• maasikad - 500 g;
• suhkur - 1 klaas *;
• vesi - 0,5 liitrit.

* 200 ml mahutavusega klaas.

Kuidas teha maasikasiirupit - retsept koos fotoga

Maasikasiirupi kasutamisest

Biskviidi immutamiseks. See on natuke paks, nii et tavaliselt lahjendan seda veidi keedetud veega.

Kreemi jaoks. Järjepidevus on täpselt paras. Lihtsalt lisa juba paar lusikat valmis alus: vahukoor, vanillikaste, hapukoor ja nii edasi. Palju lisada ei tohi, siirup võib kreemi tekstuuri lõhkuda. Seda on vaja ainult maitsestamiseks ja õrnroosa värvi andmiseks.

Smuutide jaoks. Talvel võib smuutisid valmistada ka külmutatud marjadest. Aga kui seda pole, siis on siirup suurepärane asendaja. Aga sel juhul ei pea smuutile suhkrut lisama või väga vähe.

Maasikasiirupi kokteili retseptid

Maasikatega kokteile on väga palju. Värske maitsega ei saa muidugi midagi võrrelda. Tema puudumisel aitab meie siirup kokteili valmistada. Ja on mõned joogiretseptid, mis nõuavad siirupit. Toon paar näidet.

maasika limonaad

• maasikasiirup - 20 ml;
• värvitu magus gaseeritud jook - 200 ml;
• sidrun - 1 tk;
• piparmünt - 1 g;
• värsked maasikad - 3-4 marja;
• purustatud jää.

Maasika limonaadi valmistamine

1. Panin maasikad kaussi. Püreesta see lusikaga ja tõsta klaasi.
2. Lisame sinna jääd.
3. Vala sisse siirup ja lisa soodaga.

maasika mojito

• rumm - 50 ml;
• sooda tüüp "Sprite" või toonik - 150 ml;
• lubi - 1 tk;
• piparmünt - paar lehte;
• maasikasiirup - 20 ml (või maitse järgi);
• jääkuubikud.

Kuidas süüa teha

1. Võtame pool laimi, lõikame viljaliha nahalt ära, eemaldame seemned, valged vaheseinad jne. Panin konteinerisse.
2. Lisa piparmünt. Ja sõtku supilusikaga veidi.
3. Tõsta kokteiliklaasi. Pange pool jääst, segage. Panime ülejäänud jää, vala siirup, rumm ja sooda.
4. Kaunista piparmündilehtede ja/või laimiviiludega.

Head isu!