Maailma kuulsaimad koogid - loomise ajalugu ja retseptid. Maailma kuulsaimad kondiitrid

Head lõunat on mõeldamatu ilma suurejoonelise finaalita ja selliseks võib saada vaid maitsev magustoit. Ja kuigi maitsele ja värvile pole kaaslasi, aga iga inimene leiab endale meelepärase maiuse. Kellelegi meeldib mahlane kook, keegi armastab puuvilju ja on inimesi, kes eelistavad kõigele meepurki. Üldiselt ei saa te magusat elu keelata ja see on alati hinnas head kokad. Kes nad on – maailma parimad kondiitrid? Ja miks nad on kuulsad kogu maailmas? Nende meistrite loomingu nimel võite endale lubada maiustusi!

Need majad, kus sünnib magus legend

Kondiitripoodides valitseb alati maagia ja maagia atmosfäär. Kõik sellepärast, et siin luuakse kõrgeimat kunsti – koogid, saiakesed ja šokolaadikommid. maitsev magustoit- see on tõeline kunst, mis mõjub magusasõpradele nagu narkootikum. Tänapäeval on suurim maailma parimate kondiitrite kontsentratsioon koondunud Prantsusmaale. Ja asjata ei naudi kohalikud kokad ülemaailmset tunnustust ja kuulsust. Just siin ilmusid legendaarsed ekleerid ja õrnad beseed. Kuid loomulikult ei suuda magusaisu muljet avaldada mitte ainult prantsuse meistrid. Maailma parimad kondiitrid on rahvusvahelised meistrid. Nad, nagu kullerid, loovad magusate roogade trendi kogu maailmas.

kõrge kulinaarne mood

Top avaneb just Prantsusmaalt. Oma asutuse sortimenti uuendab ta kaks korda aastas, esitledes magusaid "kollektsioone" vastavalt aastaajale ehk sügis-talv ja kevad-suvi. Tema maiustused on tuntud eelkõige julgete maitsekombinatsioonidega makroonide poolest. Gurmaanid soovitavad proovida avokaadot šokolaadiga.

Sadaharu Aoki, kes on spetsialiseerunud "fusion" magustoitudele, võtab samuti originaalsust. Aoki suudab traditsioonilisele maitsele lisada prantsusepäraseid noote. Aokil on restoranid Pariisis ja Tokyos.

Klassikalises versioonis

Kui oled vana, aastate jooksul end tõestanud köögi austaja, siis Austrias ootavad Sind maailma parimad kondiitrid. Seal on asutus Demel, mis on ajalugu juhtinud alates 1778. aastast. 1874. aastal anti kondiitriärile õiguse tarnida õukonda tooteid. Tänapäeval on see kuulus oma Sacheri, Doboshi, Demeli kookide poolest.

Muide, Austraalias on ka kondiitriäri Adriana Zumbo, mis on üle maailma kuulus Inglikoogi poolest. Selle hinna eest magustoit "närib", aga see on seda väärt.

1862. aastal avatud Ladurée kondiitriäri uhkeldab samuti soliidsete aastatega. Siin ilmus spetsiaalse täidisega kokku liimitud maailmakuulsate küpsiste retsept. Kui soovite maitsta parimaid makroone originaal retsept, siis on teie tee täpselt siin. Tänapäeval on kondiitritoodete kaubamärke Prantsusmaal, Suurbritannias, Itaalias, Liibanonis, Luksemburgis, Monacos, Araabia Ühendemiraatides, aga ka Saudi Araabias, Šveitsis, Jaapanis ja paljudes teistes riikides.

Minge butiiki

Maailma parimatel kondiitritel on alati oma maitse. Näiteks Pariisis töötav Jean-Paul Evin on spetsialiseerunud šokolaadile. Tema kondiitriäri on kuulus šokolaadi makaronid, maiustused ja koogid.

Ja imeliste sarvesaiade jaoks ja rumm baba parim koht külastamiseks on Patisserie Stohrer. Tulge siia koos oma lähedastega, sest siiraste tunnete soojusest avaldub elegantselt värskeimate küpsetiste soojus.

Ja kui möödute Lissabonist, siis külastage Pastéis de Belémi. Esiteks on see kuulus oma Pastel de Nata kookide poolest, mille järgi valmistatakse salajane retsept. Teist sellist ei proovi te kusagil mujal.

Magusaid unenägusid

Kui teie tuju tõuseb mõtisklemisest vahukommikoorikuga koogi üle ja hing rõõmustab õrnade ekleeride üle, siis on kondiiter maailmas just see inimene, kes suudab teie unistused teoks teha. Kuidas aga valida üksikut magusa toiduvalmistamise meistrit? Igaüks võib ju spetsialiseeruda millelegi omale. Ja siis ei saa tordispetsialisti võrrelda beseeeksperdiga, kuna need on täiesti erinevad asjad! Siiski on selliseid meistreid, kes on vallutanud maiasmokkade südamed üle maailma. Külastage neid oma gastronoomilisel teekonnal, kuid olge oma hinnangutes ettevaatlik, sest igaüks neist on oma ala spetsialist.

Näiteks kõige rohkem parim kondiiter maailmas kõrge kalorsusega ja metsikult maitsvad sõõrikud, elab muidugi New Yorgis. Õigemini, ta ei tee isegi mitte sõõrikuid, vaid sõõriku ja sarvesaia hübriidi – kroonu. See on Dominique Ancel, kelle pagariäri on väga populaarne. Paraku saavad cronuts otsa kell 11 hommikul, kuid teil võib vedada ja teil on aega hiliseks tasuta degusteerimiseks! Tõsi, vöökoht ei pruugi seda sulle andeks anda, sest maiustused on väga kaloririkkad.

Muide, Ameerikas on ka kuulus Tatte pagariäri, kus tehakse imelisi kukleid ja puuviljapirukaid.

Kild tüki haaval maailmast!

Kui ikka meeldib traditsioonilised magustoidud, siis panevad maailma parimate kondiitrite koogid uuesti proovima kõiki lapsepõlvest tuttavaid hõrgutisi. Näiteks Kopenhaagenis küpsetatakse traditsioonilist biskviitkook koorega serveeritakse vahukoorega kaunistatud kohviga. Lemmik Tiramisu jaoks on parem minna Milanosse, kus tegutseb muide vanim pagariäri Pasticceria Marchesi. Ja tšehhi keeles Stop nad seda teevad kõige õrnem kook Suflee ja puuviljatükkide lisamisega "kolšid". Maailma parim lihapirukas küpsetatud Sydneys Bourke Streeti pagariäris. Pirukas on rammus, nii et magustoiduks valides ärge toetuge pearoale.

Võtke omanäolisus Berliinis, kus saate Konditorei puupirukat või Baumkuchenit proovida. Ristlõikelt meenutab see rõngastega puu saelõiget. Katke kook siirupiga. Võite kaasa võtta osa.

Türgis, mis on igale vene turistile nii lähedal, saab nautida Türgi mõnu ja baklavat, mida Hafiz Mustafa pood ohtralt müüb. Tooted lihtsalt sulavad suus, nii et ostlemine võib eelarvesse augu lüüa.

Kuumas Rios otse randade lähedal küpsetage parimat puuviljapirukad. Külastage kindlasti Boulangerie Guerini ja proovige retsepte küsida. Maailma parimad kondiitrid aga tõenäoliselt oma saladusi ei avalda, kuid uudishimu pärast võib teid kostitada portsu kohvipirukaga.

Mis jääb järglastele?

Tänapäeval saavad magusasõbrad endale valikut lubada, teades, et nende viskamine saab alati tasu. Kas proovite maapähkli halvaa, ekleer kreemiga või mesi õunad- erinevus on ainult maitsevarjundites ja nauding on alati teiega. Aga käsitsi valmistatud hinnatakse alati rohkem ja magusaid roogasid tahetakse alati laual saada, nii et need liiguvad restoranide riiulitelt poodidesse. Ja oleme siiralt tänulikud neile kondiitritele, kes ei varja oma käsitöö saladusi. Sellised on Ferrero abikaasad, kes alustasid oma äri väikese poega Itaalia äärelinnas. Nad tõid meie maailma terve hunniku maiustusi, alustades sellest pähklivõi"Nutella" ja lõpetades õhuliste kommidega "Raffaello". Paar võttis endale väärilise koha maailma parimate kondiitrite edetabelis. Ja nende tööd hindab juba planeedi magusasõbra kolmas põlvkond. Üllataval kombel oli abikaasade esimene edukas areng pulgakomm! Kondiiter tuli pulga otsas kommi peale kogemata, kui nägi, kuidas ema noomib beebile šokolaadiga määritud käte pärast.

Vähesed jäävad nähtu suhtes ükskõikseks maitsev kook või kook. Kuid on inimesi, kes loovad tõelisi magusaid meistriteoseid. Need on nii ilusad, et lausa kahju on süüa! Mida öelda nende roogade suurepärase maitse kohta, mida tasub maitsta isegi siis, kui olete dieedil. Oleme välja valinud maailma parimad kondiitriärid, mis on kuulsad oma meistrite ja loomingu poolest ning tahame teile neist veidi rääkida.

Pierre Herme maiustused

See kondiiter suhtub maiustuste valmistamisesse nagu kõrgmood. Tema "kollektsioonid" ilmuvad kaks korda aastas, rõõmustades maiasmokaid, kes oskavad hinnata tõelisi prantsuse magustoite.

Pierre Hermet nimetatakse Picassoks kokakunst". Miks? Sest ta ei karda segada erinevad maitsed mis esmapilgul tunduvad kokkusobimatud. See lähenemine viib lõpuks selleni järjekordne meistriteos. Kuid need katsed pole sugugi juhuslikud – iga kondiitri uue roa leiutamine on peensusteni läbi mõeldud. Siin on mõned julgeid kombinatsioone, mille leiutas Pierre Erme:

• Roos vaarikate ja mandlitega;
• Avokaado šokolaadiga;
• Vanilje tomat.

Sadaharu Aoki maiustused

Maestro Sadaharu Aoki loob fusion-stiilis magustoite. Vaatamata sellele, et kondiiter on spetsialiseerunud prantsuse köök, kõikides maiustustes on tunda Jaapani puudutust. Selle meistri lemmik koostisosa on roheline tee. Iga kuu toob ta Jaapanist umbes 200 kg valitud lehti.

Sadaharu Aoki armastab ootamatuid maitsekombinatsioone. Eriti sageli katsetab ta erinevate magusa ja soolase kombinatsioonidega. Sadaharu Aoki eelistab oma magustoitudele lisada Jaapani maitseid. hooajalised tooted- Jaapani ume ploomid, punased oad, must seesam ja muud sarnased koostisosad.

Maiustused Demel

Demeli kondiitriäris valmistatud maiustused on kuningate väärilised. Ja need pole tühjad sõnad - selle maiustuse roogasid serveeriti Austria kuningliku lauale. Asutus on tegutsenud aastast 1778. traditsioonilised retseptid tolle aja meistrid Demel hoolikalt hoidma. Maiustuste kuulsaimad maiustused - traditsiooniline kook"Sacher", kaubamärgid "Demel" ja "Dobosh". Neid proovides võime julgelt öelda, et sõid samu maiustusi, mida sõi keiser Franz Joseph.

Maiustused Ladurée

Sellest kondiitriärist rääkides ei hakka me küllust mainima. erinevad magustoidud, kokkade katsed ja koostisosade omadused. Piisab, kui öelda, et just Ladurée linnas leiutati maailmakuulsad mandlimakaronid. Ainuüksi selle leiutise eest võib maiustuse kuuluda maailma parimate edetabelisse. Traditsioonilised prantsuse makroonid on valgest valmistatud õrnad ümarad koogid mandlijahu 3-5 cm läbimõõduga. Need on kerged, krõmpsuvad, nagu besee, kuid maitselt rafineeritumad. Ärge ajage neid segamini Ameerika "makroonidega" - see magustoit on Ameerikas väga populaarne ja on valmistatud kookoshelvestest.

Maiustused Jean-Paul Evin

Seda kondiitrit võib julgelt nimetada šokolaadikuningaks. Teda peetakse maailma parimaks šokolaadimeistriks. Igasugused šokolaadi magustoidud- koogid, maiustused, makroonid.

Jean-Paul Evinit peetakse šokolaadimoe trendiloojaks. Tema magustoitude ideed haaravad kiiresti üles ka teised meistrid. Šokolaadimaestro kondiitritoodetes valmistatakse kõike ainult šokolaadi eliitsortidest. Ja selle edu saladus pole mitte ainult hõrgutiste ületamatus maitses, vaid ka oivalistes lisandites, mis loovad erakordseid maitse- ja aroomibukette.

Chocolatier maitseb isiklikult valitud kakaoube Venezuelast, Colombiast, Madagaskarilt. Ja nende magustoitudes kasutatakse ainult parimat. Tulemuseks on tõelised šokolaadi meistriteosed.

See Venemaa poksimeister ei jätkanud oma sportlaskarjääri, vaid sukeldus ülepeakaela kondiitrioskustesse. Selline kummaline valik oli mõistetav: 7-aastaselt küpsetas poiss oma esimese piruka ja pärast kooli lõpetas ta Sotšis kulinaariakooli. Ta oli alati huvitatud kokandusest ja talle meeldis vanaema köögis abistada. Saanud maailmameistriks kondiitrikunstis, lõi ta ainulaadse kooli, kus õpetatakse keerulisi tootmistehnoloogiaid ja palju muud.

Maitsvad kunstiesemed

Kuulsate juhendamisel valminud kulinaarsed meistriteosed meenutavad tõelisi kunstiesemeid, mis osutuvad mitte ainult fantastiliselt kauniks, vaid ka väga maitsvaks. Renat Agzamovi unikaalsed koogid on nüüdseks laiali üle maailma ja iga päevaga on soovijaid rohkem pidustusteks tellida. Noormehele vaid 34-aastane ja ta on pikka aega juhtinud suurt kondiitritööstust. Tema esmaklassiline kunst on nüüd moe kõrgpunktis ja kõik show-äri staarid tellivad Fili Bakeri valmistatud kooke veatult.

Hästi koordineeritud professionaalide meeskond

Koolitatud sisse erinevad riigid Renat Agzamov, kelle kook meenutab olevikku, saab sageli kõige keerukamaid tellimusi ja täidab need hõlpsalt, šokeerides publikut loovuse ja detailide realistlikkusega. Eespool imelised koogid töötab tohutu meeskond: rohkem kui sada inimest teevad igaüks oma asju. Renat tunnistab, et pagar tema ettevõttes šokolaadiga ei tööta ja professionaalsele magusate skulptuurkompositsioonide tootjale ei usaldata midagi muud, mistõttu nii suur personal garanteerib. kõrge kvaliteet tooted.

Madala kalorsusega kooke pole olemas!

"Me ei peta klienti kunagi, öeldes, et valitud magustoit on madala kalorsusega," selgitab Renat Agzamov. Kook algne vorm ja mittestandardsed suurused, mis sisaldavad suur summa suhkur, ei muutu dieediks. Meister hoiatab jahuhuvilisi, et madala kalorsusega magusaid tooteid looduses lihtsalt ei eksisteeri ning kõik, kes oma toodetele selliseid silte riputavad, eksitavad ostjat kasumi nimel.

Kasutatud tooraine looduslikkus

"Mood ja nende ehted muutuvad sageli," ütleb Renat Agzamov. mis on võimalikult lähedased mõistele õige toitumine sisaldavad ainult looduslikke koostisosi. Mõned koostisosad on kadunud, teised ilmuvad pärast tehnoloogiate täiustamist, kuid ükski Agzamovi esitatud kook ei sisalda keemiat. Mõni aasta tagasi pakkus ettevõte üle neljakümne mitmesugused täidised, kuid peatus nüüd ainult seitsmel. Näiteks, õrn suflee ei jõudnud kliendini, kuid osa Renati loomingust ületab 12-tunnise lennukireisi.

Teatavasti solvuvad kõik kondiitrid taldrikul pooleks söödud toidujääkide peale. Kõige sagedamini jäetakse mastiks, mille abil kaunistatakse magusad tooted dekoratiivselt, muutes need tõeliseks kunstiteoseks. Kõik gurmeekordid Renata Agzamova on kaunistatud tema enda leiutisega - šokolaadi samet. See kerge ja õhuke värvikiht, mis on pihustatud magusale pinnale, kaunistab kõiki tema meistriteoseid.

Kodus kordamise kättesaamatus

Küsimusele kodus tordi kordamise võimaluse kohta vastab kondiiter, et osa töid on loomulikult perenaistele, aga nokitsemine võtab kaua aega, kuid põhitegevus on seotud keerulisi tehnoloogiaid teostada ainult eritingimustel. Just neid põhitõdesid õppis Renat Agzamov nii kaua välismaal. Kook ei tööta, kui järgite põhimõtet, et kõik komponendid võetakse, nagu öeldakse, "silma järgi". Suur firma, kus töötab tohutul hulgal oma ala professionaale, ei saa oma mainega riskida. Tootmises kasutatakse termomeetreid, mis kontrollivad erinevate protsesside temperatuuri, millest sõltub otseselt suurepärane tulemus ja lõpptoote suurepärane kvaliteet.

Pulmatordid Renata Agzamova

Rohkem kui 2700 pulmatordi kujundanud kondiiter pole end kordagi korranud. Sageli on tema meistriteosed kaunistatud skulptuuridega inimese tõelises kõrguses, mis näevad välja väga realistlikud. Selleks puhuks töötavad Renati meeskonnas müürsepad, kes nikerdavad kujukesi, hiljem võtab kondiiter nende vormi maha ja alustab tööd šokolaadiga. Enne skulptuuri tegemist uuritakse hoolikalt peategelase fotosid ja töömahukas töö võtab aega kuni 5 päeva.

Uued projektid – ainsad maailmas

Kuid Renat Agzamov pole kuulus mitte ainult fantastiliselt kaunite kondiitritoodete loomingu poolest. Elegantselt kaunistatud tort pole ainus, millega ta kiidelda saab. Reaalse väljatöötamiseks kulus 1,5 aastat šokolaadi purskkaev alates vedel glasuur. Ja hiljuti hämmastas ta kõiki koka ja mustkunstniku oskustega, kes saatis tohutu koogi vabalendu. Pean ütlema, et keegi maailmas ei tee seda.

Renatil on palju unistusi, mida ta kindlasti ellu viib: praegu on tal näiteks käsil unikaalne magusa meistriteose projekt, milles lööb šokolaadi-vanilje süda. No ja soovime kondiitrikunsti meistrile õnne, kes paneb publiku tema säravat loomingut imetlema.

Kui te pole magusasõber, siis te ilmselt ei tea, et Venemaal oli oma kondiitrikool ja seal on kuulsad kondiitrid. Ainult retseptide ja toiduvalmistamistehnoloogia tundmisest ei piisa. Kaasaegsed kondiitrid peaksid praegu olema mitte niivõrd kokad, kuivõrd kunstnikud selle sõna otseses mõttes. Kuidas sai kondiitrikunst Venemaal alguse?

Kõik sai alguse Vene impeeriumist. AT vanad ajad iga perenaine oskas küpsetada mee piparkoogid, magusad juustukoogid ja "voodi". Just, läbi "o", sest nad tegid vahukomme, määrisid puuviljapüree kangale ja asetage see kangas ahju kuivama.

Uus hingamine ja uued maiustuste retseptid ilmusid tänu roosuhkur, mis ilmus Venemaal XIII sajandil. Kuid tollal kasutati seda iseseisva maiustusena ja see oli tavainimeste jaoks liiga kallis delikatess. Sukaad (suhkreeritud puuviljad) ja suhkrutükid (tilgad) olid rahva jaoks esialgu eksootilised ja kättesaadavad ainult aadlile.

Vene kondiitrite tõeline lugu sai alguse 19. sajandil, kui suhkruhinnad järk-järgult langesid ja käsitööst tootmine kasvas vabriku omaks.

Paljud retseptid, mida meie kokad võtsid vastu saksa keelest ja Prantsuse kondiitrid. Prantslased ostsid ju ainult Venemaalt marmelaadi jaoks mõeldud "kalaliimi". Aja jooksul võtsid Venemaa kondiitrid kasutusele välismaised retseptid, lisasid oma elemente ja lõid nn "Vene kulinaariakooli".

Kõige esimene ja kuulus kondiiter Venemaal on endine pärisorjus Stepan Nikolajev. Pärast meistri surma 1804. aastal kolis Stepan koos perega Moskvasse, kus ta avas väikese maiustuste tootmine. Ta oli eriti edukas aprikoosi vahukomm, mille jaoks ostjad kutsusid Nikolajevi "Aprikoosiks". Nimi jäi külge ja 1843. aastal avas Stepan oma tehase A.I. Abrikosov ja pojad. Muide, Abrikosovil oli 22 poega, nii et oli, kes tööd tegi ja äri jätkas.

Peagi hakkasid Moskvas kondiitriärid avanema nagu seeni pärast vihma. Tõsi, need avasid välismaised kondiitrid ning kuni revolutsioonini said Moskva ja lähimate eeslinnade elanikud nautida küpsiseid, kreemikooke ja muid maiustusi. Konkurents oli tõsine ning iga päevaga tulid kondiitrid välja üha uute retseptide ja turundusliigutustega.

Ja siis puhkes revolutsioon ja kõik tehased natsionaliseeriti. Šokolaadi, maiustuste ja teetoodete auruvabriku "Einem" partnerlus sai tuntuks kui kondiitritoodete tehas"Punane oktoober", kondiitrimaja "Sioux ja Co." nimetati ümber tehaseks "Bolshevik" ning tehas ja kaubandusühing "A.I. Abrikosov ja pojad" kutsume nüüd "Babaevski kondiitritoodete kontserni". See oli väike kõrvalepõige ajalukku ja vaatame nüüd meie tänapäevaseid kondiitreid.

Moskva kuulsad kondiitrid

Nüüd määravad kondiitri edu tema kliendid. Tellimusel olevaid kooke saab tellida peaaegu igas pagaritöökojas, kuid siiski on Moskvas populaarsed kondiitrid. Nad osalevad rahvusvahelistel konkurssidel, viivad läbi meistrikursusi ja elavad aktiivset elu sotsiaalvõrgustikes ja televisioonis.

Nende nimed on kitsastes ringkondades laialt tuntud. Nad teevad magusaid laudu popstaaridele, suurärimeestele ja lihtsurelikul polegi nii lihtne nende juurest tellimust esitada. Reeglina broneeritakse kõik nende tellimused aasta ette ja fotolt võime vaid ette kujutada, kui maitsev see või teine ​​meistriteos on. Ja kui palju see maksab, on parem mitte mõelda.

1 . Aleksander Seleznev on üks neist inimestest, kellele elu pole erilisi kingitusi teinud. Kõik, mis mehel praegu on, teenis ta oma käte ja mõistusega. Et tal on? Venemaa absoluutse meistri tiitel kondiitrioskustes, parimate diplomid kulinaariakoolid Luksemburg, Prantsusmaa, Belgia, Šveits...

"Aleksandr Seleznevi kondiitrimajas" on Moskvas 10 müügikohta, Monacos väike kondiitriäri, mida külastab printsess Charlene.

2 . Vladimir Muhhin, viienda põlvkonna pärilikkusega kulinaarspetsialist ja rahvusvahelise võistluse S. Pellegrino Cooking Cup asemeister.

Tema juhitav restoran White Rabbit sai tänu tema pingutustele rahvusvahelises edetabelis 23. koha. parimad restoranid Maailma 50 parima restorani andmetel.

Vladimir Mukhin suudab traditsioonilist ühendada Euroopa retseptid co vanad retseptid Vene köök, kus pakutakse autoriroogasid, mida kliendid ja tema professionaalsed kolleegid kõrgelt hindavad.

Mukhini unistus on ehitada labor, kus saab luua täiesti kosmilisi retsepte. Kuidas teile meeldib vaakumis vahustatud poorne jäätis, millel on Borodino leiva või kummeli maitse?

Smolenskaja väljakul asuvas restoranis White Rabbit saab maitsta kondiitri Vladimir Muhhini magustoite. Kui soovite lihtsalt vaadata Mukhini gastronoomilisi meistriteoseid, otsige teda Instagramist.

3 . Victor Averkov "Moskva parim kondiiter 2003" ja "Restoran Syndicate" brändikondiiter.

Meisterlikult kokkab klassikalised magustoidud ning kaunistuste ja uute maitsetega katsetamine. Victor ei ole magusaarmastuse pärast häbelik ja naudib kondiitritööd korraga mitmes Moskva paigas.

4 . Kaksikvennad Ivan ja Sergei Berezutsky. Nüüd on nad restorani Twins Garden kokad. Sergei Berezutski lemmikajaviide on šokolaadist tõeliste vapustavate kompositsioonide loomine. Ta võib seda teha seni, kuni šokolaad otsa saab.

Sergei ja Ivan on paljude välisvõistluste võitjad ja see on igati ära teenitud. Vennad ei osta lihtsalt tooteid, vaid jälgivad nende päritolu algusest peale. Ja et kvaliteedis kindel olla, ostsid vennad mitte nii kaua aega tagasi Kaluga piirkonnas talu, mida nad kutsusid Kaksikute taluks. Timirjazevi Põllumajandusakadeemia spetsialistid aitavad vendadel põllukultuuride kasvatamisel ning samas talus korraldavad vennad kulinaarseid võitlusi ja festivale kutsutud austatud kõrgköögimeistritega.

5 . Renat Agazamov. Ta ei saanud kunagi poksimeistriks, kuid ta kannab uhket Vene Föderatsiooni tšempioni tiitlit kondiitrikunstis.

Meie show-äris pole staari, kes Renat Agazamovilt torte ei telliks. See on meie aja tunnustatud koogikuningas ja sellega ta ei piirdu. Renat Agazamov ei uuri kunagi retseptiraamatuid ja usub seda parim retsept on inspiratsioon.

Agazamov töötab Fili Baker Premiumis juhatajana, võtab sageli vastu ebastandardseid tellimusi ja tema uskumatuid kooke teatakse üle maailma.

See oli Moskva 5 parimat kondiitrit ja see pole kogu nimekiri. Kuid ilmselt märkasite, et siin on ainult meeskondiitrid? Pole just kõige tavalisem amet mehe jaoks, aga arvan, et mees köögis on lihtsalt varandus.

Mehed ei tunnista raame, piiranguid ja reegleid. Ja see kastist väljas mõtlemine aitab neil luua uusi retsepte. Nad ühendavad kokkusobimatuse ning saavad kasu uudsusest ja loovusest. Lõppude lõpuks ei piisa ainult mastiksist figuuri vormimisest ja selle kleepimisest tuntud meekoogile. Suitsutatud hirvelihast valmistatud mousse, samblamaitseline šokolaad ja tatrapopkorn... see on uus, huvitav, maitsev ja loominguline. Mida meie maiasmokk veel vajab? Ainult selleks, et teada saada, kes on Moskva parim kondiiter. Nüüd teate, kust neid otsida...

Magusasõprade paradiis pole ainult lähima supermarketi koogiteed, vaid luksuslikud kondiitriärid, millest me teile nüüd räägime. Olge valmis süljevooluks just siin ja praegu.

Pierre Hermet nimetatakse kokakunsti Picassoks. Neljandat põlve kondiiter hakkas seda käsitööd õppima 14-aastaselt ja 20-aastaselt sai temast kuulsa Fauchoni toidumaja peakondiiter. 35. eluaastaks on andekas kulinaarspetsialist küpsenud, et avada oma kaubamärgiga kondiitrimaja - Pierre Herme Paris, millel on nüüd butiigid paljudes maailma riikides.

Kui unistad hommikusöögiks ehtsatest prantsuse sarvesaiadest, siis kell 10.00 peaksid juba kondiitriäri uksel seisma, sest kuum maiuspala läheb laiali loetud minutitega. Soovitame teil selle võrgustiku kondiitritoodetest mitte mööda minna, isegi kui olete neid juba varem külastanud, sest kaks korda aastas ilmuvad siin uued maiustuste kollektsioonid, millest igaühel on oma nimi ja mis on pühendatud konkreetsele teemale.

Kus on: Pariis (Prantsusmaa), Tokyo (Jaapan)

1862. aastal avas mölder Louis Ernest Ladure ühel Pariisi tänaval pagariäri, mis oli paljude kodanike seas edukas. Aga 10 aasta pärast edukas töö Põlengu tagajärjel ei jäänud asutusest peaaegu midagi alles. Ettevõtlik omanik arutles: õnne poleks, aga ebaõnn aitas. Ja pagariäri asemel oli kondiitriäri, mille kujundas kuulus prantsuse kunstnik Jules Cheret, kes lõi kondiitritoodete surematu logo ja valis selle disainiks tunnusliku pistaatsiasarja.

Pärast ümberkujundamist ilmusid kondiitriärisse lauad ja see sai tuntuks kui "kohvik". Huvitaval kombel ei saanud tollal naised ilma meeste saatjata kohvikus istuda ning ettevõtlik Ladure kuulutas oma vaimusünnituse peretüüpi kohvikuks ja lubas sellega ka härrasmeesteta daamidel sellega maitsta.

Tänapäeval on Laduree kuulsate kondiitritoodete võrgustik, mis laieneb rahvusvaheliselt Itaalias, Austraalias, Liibanonis, Türgis, AÜE-s, Itaalias ja Šveitsis. Kuigi hinnad on siin üsna kõrged, on pretensioonikad kondiitriärid alati külastajatest pungil.

Kus on: Pariis (Prantsusmaa), Milano (Itaalia), Türgi (Istanbul), Genf (Šveits)

Adriano Zumbo nimi on tuntud üle kogu maailma. Üks meie aja parimaid Austraalia kondiitreid armus maiustustesse juba lapsepõlves, kui aitas oma vanemaid pere supermarketis. Nähes oma poja annet, aitasid vanemad Adrianol Sydneys asutada oma kondiitriäri, milles noor kogenematu mees avastas oma kulinaarsed anded ja kostitab teda nüüd maitsvate maiustustega. omatoodang arvukate külaliste valgusküllases interjööris.

Kus on: Melbourne, Sydney (Austraalia)

Angelina on üks Pariisi kuulsamaid kondiitriärisid. See on kuulus oma iseloomulike magustoitude poolest: Chocolat Chaud à l'Africain kuum šokolaad ja Mont Blanci kook. Turistid jätavad erinevaid arvustusi. Mõned inimesed pole kastanikreemiga harjunud, teised peavad šokolaadi liiga magusaks, kuid ühes on kõik ühel meelel: sellesse asutusse minnes tahad selga panna ilusa kleidi ja selga sirgu ajada. Lõppude lõpuks ei näe see välja nagu tavalised kondiitriärid, kus saate liikvel olles näksida ja edasi joosta. 19. sajandi šikk ümbrus ja interjöör lisavad magustoitudele veelgi Pariisi hõngu.

Kus on: Pariis, Prantsusmaa)

5. Henri Charpentier

Keset Singapuri betoondžunglit võib leida rohelise oaasi, milles asub Henri Charpentier kondiitriäri. Kui teie fitness-treener ei luba magustoite puudutada, siis ei tohiks te ikkagi sellest kondiitriärist mööda minna, sest võite tunde vaadata uskumatuid kooke nagu kunstiteost. Garanteerime, et nägite sellist ilu tõesti ainult piltidelt.

Kus on: Singapur (Singapur)

6. Hugo ja Victor

Tänu kahe sõbra tandemile - Hugo Pouget ja Sylvain Blanc - saate nüüd Pariisi kesklinnas osta luksust maiustused kõrgem klass mitte couture restoranis, vaid väikeses kondiitriäris nimega Hugo ja Victor. Muidugi pole hinnad eelarvelised, vaid palju madalamad kui asutustes, kus magustoitu serveeritakse lauale, mitte väljapanekul. Interjöör meenutab butiiki ja magustoidud ise on hinnalised eksponaadid.

Kus on: Pariis, Prantsusmaa)

Surrey, Londoni ja Dubai ilu nautides täiendage kohalikku kogemust The Hummingbird Bakery's, mida hullult armastavad Kate Moss ja Stella McCartney. gurmee küpsetised ja muid The Hummingbirdi pagariärisse jõudnud magustoite, saate proovida kodus süüa teha, ostes retseptidega kokaraamatu.

Kus on: Surrey, London (Inglismaa), Dubai (AÜE)

8 Bloomsburys

Bloomsburys Boutique Cafe Dubai Mallis saate osta ühe kõige rohkem kallid magustoidud maailmas Golden Phoenix Cupcake (“Golden Phoenix”). Selle maksumus on 1000 USA dollarit. Elite koogikesi valmistatakse kõigest parimad tooted kogutud erinevatest maailma paikadest. Või tarnitud Ühendkuningriigist, kakao - Itaaliast, vanillikaunad - algselt Ugandast. Ja ikka vaja eliitsort jahu, luksuslikud maasikad ja koor - kuldne foolium, millesse peate kõik need maiuspalad mähkima. Kaunista koogikes söödavate kuldhelvestega. Kui sa aga pole veel valmis kulutama muljetavaldavat summat kuldsele magustoidule, siis osta midagi odavamat, aga ka meeletult maitsvat. Ja Bloomsburysis on palju valida.

Kus on: Dubai, AÜE)

Kuulsate kondiitripoodide magustoitude puhul pole patt sisse logida. Foto kogub kindlasti mitusada meeldimist.