Salat hiina kapsa, maapähklite ja prantsuse sinepiga. Retsept: Hiina kapsa salat - kerge ja samas rahuldav, prantsuse sinepiga

Kevade saabudes erutab metsik vitamiinipuudus seedekulglat ja ulatab gurmaanide kombe kohaselt meeletult muru poole. Kurgid meie piirkonnas keskmine tsoon märtsi alguses poes on need puised ja maitsetud, tomatid on plastikust, aga roheline on tarbimiskõlbulik.

Kodumaine kapsas värskest saagist pole veel kasvanud. Jaemüügis saadaolevatest, mahlastest ja värsketest ürtidest rõõmustab väga ka juudi päritolu hiina kapsas, mida kasvatatakse Iisraeli kõrbetes.

Toon portaali lugejate ette isegi mitte retsepti, vaid pigem idee. Salat osutub värskeks ja rahuldavaks. Ja kui maitsele veidi aktsenti lisada, võib see isegi meistriteoseks üle minna.

Kordan retseptist retseptini, et armastan lihtsat ja lihtsat kööki. Enne kui asun postituse põhisüžee juurde, annan teile lingi mikrolaineahjus küpsetatud köögiviljadest valmistatud kiirele vinegretile. Selle salati tähtsus igas vene perekonnas püsib kogu hooaja vältel.

Pekingi kapsasalati jaoks vajame rohelisi. Mul oli ainult vibu sulg. Värsket peterselli ja tilli pole paha lisada, kuid sibul on kesksel kohal, sest see määrab maitse.

Nii nagu harakas reageerib särale, reageerin mina ka igasugustele ebatavalised kombinatsioonid salatites. Ma armastan väga hiina kapsast ja teen sellest kõige rohkem salateid erinevaid kombinatsioone, aga nii, et puuviljad (apelsinid ja õunad), munad ja praetud peekon koos Hiina kapsas– Ma pole seda veel proovinud. Pealegi tundus mulle huvitav ka salati kaunistamise viis.

Kui varem päeval õhukesi peekoniviile ei leidnud, siis nüüd hakkame välismaiste toodetega tutvust tegema, otsustasin selle hinna eest 200 grammi peekonit utsitada. terve kana. Hea, et kõik muud koostisosad on odavad, nii et salat sai kuldne ainult värvilt.

Koostis: 300 g hiina kapsast, 2 apelsini, 1 õun, 200 g peekonit, 2 muna, peterselli, tilli, rohelist sibulat, 100 g hapukoort, 1 tl. Prantsuse (Dijoni) sinep.

Aseta peekoniribad pannile ja prae krõbedaks, seejärel tõsta paberrätikutele, et eemaldada liigne rasv.

Haki Pekingi kapsas peeneks.

Apelsini freesime ehk lõikame koore ära, korrates apelsini kuju nii, et ära ei lõigata mitte ainult koor, vaid ka valge kiht.

Apelsiniviilud lõikame noaga kilede vahelt välja, säilitades nende kuju ja mitte lubades viljalihal tükkideks mureneda.

Eraldunud mahla kogume tassi ja peale viilude väljalõikamist pigistame mahla sinna allesjäänud apelsinist.

Haki rohelised peeneks. Rohelise sibula jätaksin oma senise kogemuse põhjal retseptist välja, mulle tundus, et see domineerib selles salatis liiga palju, aga kui sibul meeldib, siis võib jätta.

Lõika kooritud õun õhukesteks viiludeks. Piserdasin peale apelsinimahla, et mitte meelega sidrunit purustada.

Sega hiina kapsas, õun ja rohelised.

Vala apelsinimahl hapukoorele, lisa prantsuse sinep, pipar ja sega kõik ühtlaseks massiks. Prantsuse sinep, erinevalt meie vene sinepist, on maitselt mahe ja ei ole eriti vürtsikas, nii et siin lisab see kastmele erilisi maitsevarjundeid.

Vala kaste pekinka, õuna ja ürtide segule, aseta kuhjaga sügavale taldrikule või laiale salatikaussi. Aseta peale ringikujuliselt keedetud munaviilud.

Kaunista põhi apelsiniviilude ja murendatud peekoniga. Peale asetame ka apelsiniviilu ja lisame petersellilehed.

Salati maitse on üsna originaalne. Selles on palju puuviljast mahlasust, muna ei avaldu kuidagi, lisab siin vaid küllastumist, kuid peekonitükid on mõnusalt krõmpsuvad ja hiilivad suitsuses nootis. Üldiselt on minu arsenalis veel üks maitsev salat IR.

Parimate artiklite saamiseks tellige Alimero lehed.

Paljudele meeldib vene sinep, aga vahel tahaks midagi vähem vürtsikat. Sel juhul on parem kasutada prantsuse sinepit. Seda valmistatakse musta sinepiseemnetest, mida kasutatakse ka sinepiplaastrite valmistamiseks. Et anda tulevane toode eriline maitse, seemned on korralikult töödeldud: vee ja äädika või viinamarjamahl ja veini. Selle tulemusena on valmis sinep suurepärane kaste. Räägime www.saidil, kuidas valmis sinepit kasutatakse ja kuidas seda valmistatakse.

Salat koos Prantsuse sinep ja hiina kapsast

Pekingi kapsas on poelettidel saadaval aastaringselt, kuid nõudlus on selle järele peamiselt külmadel kuudel. Suvi hellitab meid ju mitmesuguste muude köögiviljadega, mille salatid tõrjuvad laualt tagasihoidlikud välja. hiina lehed. Kuid talvel, kui keha on juba igatsenud värsket rohelist ja looduslikke vitamiine, läheb taskukohane ja lihtne valmistada lihtsalt "pauguga!"

Koduperenaistele seda sorti kapsas - täiesti jumala kingitus! Sellest valmistatavate salatite ja suupistete hulk kasvab pidevalt, sest uus retsept saate selle välja mõelda liikvel olles, lihtsalt vaadates külmkappi ja vaadates, mis seal on. Hiina kapsas on universaalne, sobib suurepäraselt munade, herneste ja ürtidega (; lihtne variantõhtusöögiks salat) ning praepeekoni, krutoonide ja vutimunad(seda salatit saab serveerida otse pidulik laud). Milliseid koostisosi saab hiina kapsaga kombineerida:

Tomatid (sh kirsstomatid);
kurgid;
;
suitsuvorst;
kanaliha (keedetud, suitsutatud);
keedetud vasikaliha;
kala (näiteks kergelt soolatud lõhe);
;
munad;
erinevad juustud;
mais või rohelised herned;
krutoonid või kreekerid;
õunad;
apelsin, sidrun (tavaliselt selle mahl);
roheline.

Mõned neist toodetest leiate teie prügikastidest, seega pidage salatipõhi valmis. Ja selleks, et peret iga kord uue roaga hellitada, saab mängida salatikastmega, mis võtab üle teise poole söögi üldmuljest. Prantsuse sinepit sisaldav kaste lisab hiina kapsa salatile pikantsust.

Omades midagi meie jaoks ebatavalist kirbe maitse, ja soolane, vürtside lõhnaga prantsuse sinep pakub tõelist söömisrõõmu ja saab teie roogade auväärseks koostisosaks. Salatikastmena sobib see sinep suurepäraselt duetti oliiviõli, hapukoore või sojakaste. Või võite teha kastme sidrunist (või prantsuse sinepist ja majoneesist.

Siin retsept:

Valmista 250 grammi hiina kapsast, 2 tl. Prantsuse sinep, 2 tl. oliiviõli, 2 tl. sidrunimahl, näputäis tilli, sool, veel 200 g kergelt soolatud lõhefilee, 100 g, 3 tk viilutatud päts.

Ettevalmistus

1. Lõika leib kuubikuteks ja pane 6-7 minutiks 180 kraadisesse ahju.

2. Lõika kalafileed kuubikuteks.

4. lõika hiina kapsas kuubikuteks

5. Lõika tomatid pooleks.

6. Sega sinep, sidrunimahl ja oliiviõli.

8. Aseta kala peale.

9. Aseta tomatid ühtlaseks ja vala kastmega.

11. Kaunista salat tilliga.

Sellega on hiina kapsa, lõhe ja prantsuse sinepi salat valmis!

Kana prantsuse sinepiga ahjus

Kanaliha imab nagu käsn endasse maitseainete aroomi, milles see on marineeritud. Kui marineerite seda enne kanafilee praadimist või hautamist majoneesi (mahlakuse tagamiseks), prantsuse sinepi (pehmuse jaoks) ja Provence'i õiguste (ainulaadse aroomi saamiseks) segus, siis ei saa sellest roast kasu mitte ainult sea- või vasikalihast. poolest maitseomadused, aga ka kalorsuse, imendumise lihtsuse ja kehale kasuliku mõju poolest.

Ahjus küpsetamiseks on parem võtta kana jalad või tiivad. Samuti on parem neid enne marineerida. IN antud juhul Suurepärane kombinatsioon marinaadiks oleks mesi ja prantsuse sinep. Koorik tuleb kuldne ja krõbe, nagu pildil. Prantsuse sinepis marineeritud kondiga liha maitset ei saa millegagi võrrelda. See sobib harmooniliselt iga lisandiga, olgu selleks puder, spagetid, hautatud köögiviljad või kartulipüree. Mõned inimesed eelistavad seda eraldi roana. Igal juhul saate teatud reeglitest kinni pidades unustamatu tulemuse:

Kui teed süüa kanafilee, seejärel lõigake see keskmisteks tükkideks, vähemalt kaks sentimeetrit;

Kana küpsetamisel köögiviljade või puuviljadega lisa väga vähe õli, sest liha immub teiste toodete mahladega. Ja kui kasutate spetsiaalset varrukat, siis jätke rasv üldse vahele;

Kana on veidi kuiv, nii et see vajab enne küpsetamist lihtsalt marinaadi – kasuta fantaasiat ning katseta vürtside ja kastmetega;

Marinaadi ürte lisades kombineeri neid mitut sorti, nii maitse valmis roog See osutub mitmetahulisemaks ja huvitavamaks.

Kuidas valmistada prantsuse sinepit (ise valmistamise retsept)

Mis tahes kastme ostmine poest on tänapäeval sama lihtne kui pirnide koorimine ja paljud inimesed isegi ei mõtle sellele, et varem vahustati isegi majoneesi käsitsi. Kuid samas valmistavad kõik endast lugupidavad kokad ise kastmeid ja kastmeid looduslikud tooted. Prantsuse sinepi valmistamine kodus on ka rohkem õige tee, kuna saate täielikult teie maitse-eelistustele vastava kastme, sest sellele maitseaineid, äädikat ja soola lisades saate proportsioone endale sobivaks kohandada.

Kastme jaoks vajate:

Kuiv sinep - 1 spl;
sinepioad - ¾ spl;
kuiv vein- 1 spl.;
äädikas - 1 spl.;
suhkur - ½ supilusikatäit;
kaneel - 1 tl;
kurkum - 1 tl;
sool - 1 tl;
1 sibul;
2 munakollast.

Ettevalmistus:

Valage kuiv ja teraline sinep ühte nõusse, lisage 1 spl. vesi ja jäta tund aega, et see tõmbaks.

Sega kastrulis vein, äädikas, maitseained ja sibul, pane pliidile, pärast keetmist hoia veel 1/4 tundi tasasel tulel.

Kui veini-äädika segu on jahtunud, kurna ja lisa munakollased.

Nüüd sega sinepimass ja vürtsikas vedelik, tõsta pliidile ja küpseta pidevalt segades kuni paksenemiseni.

Jahtunud valmis sinepit hoitakse külmkapis ja enne kasutamist soojendatakse veidi.

Prantsuse sinep teeb liha ja kalatoidud rafineeritud, küllastades neid vürtsika aroomiga, lisades kuldpruun koorik Ja ebatavaline maitse. Tore boonus on see, et sinepiseemned aitavad valkudel paremini seedida, mis muudab prantsuse sinepi veelgi vajalikumaks maitseaineks. liharoog. Kastmed koos omatehtud sinep mängib uuel viisil, laiendades teie kulinaarsete annete piire ja äratades soovi valmistada uusi roogasid.

Hiina kapsa salat prantsuse sinepiga rikas vitamiinide ja mineraalainete poolest, nagu: A-vitamiin - 11,7%, koliin - 18,4%, vitamiin C - 13,8%, vitamiin E - 27,9%, vitamiin H - 14,6%, vitamiin K - 34,3%, fosfor - 12,5%, koobalt - 44,4%, seleen - 20,7%

Prantsuse sinepiga hiina kapsasalati kasulikkus tervisele

• A-vitamiin eest vastutab normaalne areng, reproduktiivfunktsioon, naha ja silmade tervis, immuunsüsteemi säilitamine.
• Kholin on osa letsitiinist, mängib rolli fosfolipiidide sünteesis ja metabolismis maksas, on vabade metüülrühmade allikas ja toimib lipotroopse faktorina.
• C-vitamiin osaleb redoksreaktsioonides, toimides immuunsüsteem, soodustab raua imendumist. Puudus põhjustab igemete lõtvumist ja veritsemist, ninaverejooksu, mis on tingitud vere kapillaaride suurenenud läbilaskvusest ja haprusest.
• E-vitamiin omab antioksüdantseid omadusi, on vajalik sugunäärmete ja südamelihase tööks ning on universaalne rakumembraanide stabilisaator. E-vitamiini vaeguse korral täheldatakse erütrotsüütide hemolüüsi ja neuroloogilisi häireid.
• H-vitamiin osaleb rasvade, glükogeeni, aminohapete metabolismi sünteesis. Selle vitamiini ebapiisav tarbimine võib põhjustada naha normaalse seisundi häirimist.
• K-vitamiin reguleerib vere hüübimist. K-vitamiini puudus põhjustab vere hüübimisaja pikenemist ja protrombiini taseme langust veres.
• Fosfor osaleb paljudes füsioloogilistes protsessides, sh energia metabolismis, reguleerib happe-aluse tasakaalu, on osa fosfolipiididest, nukleotiididest ja nukleiinhapetest ning on vajalik luude ja hammaste mineralisatsiooniks. Puudus põhjustab anoreksiat, aneemiat ja rahhiidi.
• Koobalt on osa vitamiinist B12. Aktiveerib rasvhapete metabolismi ja foolhappe metabolismi ensüüme.
• Seleen- inimkeha antioksüdantse kaitsesüsteemi oluline element, omab immunomoduleerivat toimet, osaleb kilpnäärmehormoonide toime reguleerimises. Puudus põhjustab Kashin-Becki tõbe (osteoartriit koos liigeste, selgroo ja jäsemete hulgi deformatsiooniga), Keshani tõbe (endeemiline müokardiopaatia) ja pärilikku trombasteeniat.

Täielik juhend kõige kohta tervislikud tooted saate rakendusest vaadata