Kana ja seene pasta retsept. Pasta retsept seente ja singiga

Tervitused meie kallitele lugejatele! Tänases artiklis räägitakse teile kreemjas kastmes kana ja seentega pasta retsepti. Kell see roog seal on peamine omadus- see küpseb väga kiiresti, kuid see osutub üsna rahuldavaks ja Maitsev õhtusöök. Kui sa ei taha kaua pliidi ääres seista või on vähe aega, aga sugulased tahavad juba süüa, tuleb see pasta kasuks.

Hoiatame, et kasutame wokpanni. Kes sellise imega kursis pole, siis see on Hiinas leiutatud nõgus roog. Nagu olete ehk märganud, kasutatakse seda paljudes Aasia riikides tänapäevalgi, sest. äärmiselt lihtne valmistada Kiirtoit. Lisaks saab vokkpannil küpsetada kõike tavalistest juurviljadest magustoitudeni. Kõik need lihtsa, esmapilgul näiva panni eelised saavutatakse tänu õhukestele seintele ja kujule – tuli on igast küljest. Seega, kui selline köögi atribuut otsas, proovi tavalist, kuid sügavat panni. Hakkame kokkama.

Koostis:

1. Pasta - 300 g

2. Kana rinnatükk - 550 g

3. Seened - 150 g

4. Sibul - 1 tk

5. Küüslauk - 1 tk

6. Koor - 230 g

7. Juust - 125 g

8. Vürtsid - maitse järgi

Küpsetusmeetod:

Märgime kohe, et kasutasime korraga kahte tüüpi juustu - mozzarellat ja parmesani. Saate katsetada ja proovida teisi neutraalse maitsega sorte. Lisaks kasutame oliiviõli. Kui kättesaamine on keeruline, kasuta mõnda muud köögivilja – maitse sellest kindlasti ei halvene. Ja mis makaronidesse puutub – tänasesse roogi sobivad fettuccine või spagetid.

1. Kuumuta vokkpann ja vala sinna õli ning haki küüslauk. Vajame kahte või kolme nelki. Haki see peeneks pärast noaga purustamist.

See koostisosa on valikuline, seda on vaja roogi meeldiva aroomi loomiseks - ja saate seda maitse järgi lisada.

2. Saada pannile hakitud küüslauk ja tükelda sibul. Lõikame väikesteks kuubikuteks ja lisame ka küüslaugule. Ärge unustage segada.

3. Nende kahe toote praadimise ajal lõigake seened väikesteks kuubikuteks. Lisage ka üks seen, kuid parem on see ribadeks lõigata. Saadame mõlemat tüüpi pannile.

4. Lõika kana rinnatükk nagu sulle meeldib – olgu need siis ribad või kuubikud. On selge, et kuubikud praadivad kiiremini ja küpsetuskiirus on meie roa üks peamisi omadusi.

5. Lisa kanaliha juba praetud koostisosadele, sega läbi ja jätka praadimist, kuni filee värvi muudab.

Muide, kasutage suurt tuld ja ärge unustage segamist, et toit ei kõrbeks.

6. Sool ja pipar maitse järgi. Võite lisada oma maitseaineid, kuid meie kasutasime kuivatatud basiilikut ja pune - iga koostisosa teelusikatäis. Sega uuesti. Võite ka riivida "näputäie" muskaatpähkel mis annab roale uskumatu maitse.

7. Kui kana on praetud, lisa 33% koort ja vala umbes 350 milliliitrit vett. Muide, selle asemel võite kasutada puljongit. Segage kõike uuesti, kuni kaste keeb. Maitse ja vajadusel soola.

Pasta keetmine:

8. Nüüd saate pasta visata. Vaadake eelnevalt, kui palju seda või teist sorti tuleks ette valmistada. Fettuccine'i küpsetamiseks kulub umbes kuus minutit, kuid kreemja kastme tõttu peate lisama veel paar minutit. Parim on vaadata, kui see on valmis.

9. Sega kõik koostisained uuesti läbi ja alanda kuumust. Kata pann kaanega. Kuid te ei pea kaugele minema, sest. Peate sisu mitu korda segama.

10. Kuni pasta küpseb, võid hakkida peterselli. Kokkuvõttes on meie lõunasöök peaaegu valmis.

11. Püüa pastat mitte üle keeta, muidu rikutakse kogu roa maitset. Kui need on valmis, lisa pannile riivitud mozzarella, parmesan ja sega uuesti läbi.

Muide, me kasutasime ligikaudu samu proportsioone - 100 grammi mozzarellat ja 25 parmesani. Saab läbi ka teiste või kasvõi ühe sordiga, nagu oleme eelnevalt ette näinud.

12. Lülitage kuumus välja ja lisage ettevalmistatud rohelised. Jah, arvasite ära, peate uuesti segama. Meie kiire lõunasöök ja 15-20 minutiga on valmis ja saab lauale saata. soovi Head isu Sulle ja su perele!

Ärge unustage, et seda rooga serveeritakse kõige paremini otse kuumusest. Soovi korral võid otse taldrikule puistata veel parmesani. Siinkohal, kasutades tuntud ütlust ja seda veidi muutes, lisame, et juustuga pastat rikkuda ei saa.

Seega lahendate seda retsepti kasutades ja roogi valmistades mitu probleemi korraga. Esiteks saad väga kiire eine, millega saad oma pere ära toita, ilma et peaksid kaua pliidi lähedal seisma. Teiseks mitmekesistate klassikalist pastat maitsva kreemja kastme ja juustuga. Seetõttu proovige ja katsetage.

Itaalia köök on väga populaarne kogu maailmas. Vaatamata sellele, et see on paljudest lihtsam ja kunstivabam rahvusköögid Euroopa riigid, selles on eriline võlu ja külgetõmme. vundamentide vundament Itaalia köök- pasta. Kiiresti valmiv, millele on lisatud liha, seeni, linnuliha, mereande, köögivilju, erinevad kastmed ja maitseained, pasta - ideaalne lahendus jaoks perekondlikud õhtusöögid, sõbralikud koosviibimised ja romantilised õhtusöögid.

Artiklis olevate retseptide loend:

Selle peamised koostisosad maitsev roog on pasta, kana, seened ja koor. See roog sobib suurepäraselt õhtusöögiks.

Kreemja kanapasta jaoks vajate järgmisi koostisosi:

100 g pasta
300 g kanafilee
150 g šampinjone
1 väike sibulapea
50 ml koort (35% rasva on parem)
3 spl oliiviõli
40 g värskeid ürte (till ja petersell)
pipar
mis tahes maitseained maitse järgi

Kõigepealt peate pasta keema. Selleks pane kuivpasta keevasse soolaga maitsestatud vette. 100 g pasta jaoks peate võtma 1 liiter vett ja ½ tl soola. Sõltuvalt pasta sordist ja tüübist küpseta 10–30 minutit. Küpsetusaeg on tavaliselt märgitud pakendile. Kuid itaalia keeles pasta keetmiseks tuleks need veidi varem tulelt eemaldada. Spagetid peaksid olema veidi alaküpsenud, nii valmistatakse neid Itaalias. Seejärel tuleb pasta sõela või kurn ära visata.

Filee ja šampinjonid tuleb pesta, kuivatada ja lõigata koos sibulad peal väikesed kuubikud. Seejärel valage pannile oliiviõli, lisage kana ja praege sõna otseses mõttes 1-2 minutit. Seejärel pange kanale seened ja sibul ning jätkake praadimist kuni kuldpruun, seejärel vala sisse eelkuumutatud koor. Need peavad olema soojad, muidu võivad need kokku kõverduda. Peate kõik hästi segama, laskma keema, vähendama kuumust miinimumini ja jätkake kastme keetmist veel 15 minutit, aeg-ajalt segades.

Koorekastme asemel võite teha kana seentega hapukoorekaste. See saab olema sama maitsev. Selle valmistamiseks peate koore asendama rasvase hapukoorega.

Rohkem kuum pasta on vaja panna pannile kana ja seentega kreemjas või hapukoorekastmes ja segada kõik koostisosad hästi. Värsked ürdid tuleb pesta ja peeneks hakkida. Kana ja seentega pastal jahtumata laskmata see laotada suurte portsjonitena taldrikutele, puistata peale ürtidega ja kohe serveerida.

www.wday.ru

Pasta šampinjonide ja kanaga kreemjas kastmes

Pasta keetmine kana, seente ja juustuga

Sellise roa valmistamiseks vajate:

Seened (mitte rohkem kui 300 grammi).

koor (mitte rohkem kui 250 grammi).

Oliiviõli (3 supilusikatäit).

Allpool esitatakse samm-sammult retsept(koos fotoga) kuidas valmistada pastat kreemjas kastmes seente ja kanaga:

1. Valmista kana. Pärast liha pesemist on vaja filee sulatada, eemaldada luud ja kõhred, lõigata osadeks.

3. Seente valmistamine. Seened pestakse ja lõigatakse õhukesteks plaatideks.

4. Prae seened ja sibul. Vala pannile kolm supilusikatäit oliiviõli ja laota sinna seened. Seejärel lisage viie minuti pärast sibul.

5. Röstitud kana. Niipea, kui sibul ja seened hakkavad pruunistuma, valatakse neile kanatükid. Kui kõik köögiviljad muutuvad kuldseks, peate lisama koort, soola ja vürtse. Järgmisena praetakse koostisosi suletud kaane all kakskümmend minutit.

6. Spagettide keetmine. Roa jaoks mõeldud nuudlid tuleks eelnevalt keeta. Kuidas seda toodet valmistada, on märgitud selle pakendil tagakülg.

7. Juustu valmistamine. Juustupakk sisse jäme riiv ja viska koos ülejäänud koostisosadega pannile.

8. Kõigi koostisosade segamine. Spagetid viiakse pannile ja roog segatakse põhjalikult. Viie minuti pärast eemaldage kuumusest. Naudi oma einet.

Kuidas valmistada pastat kana, seente ja valge veiniga?

Kana, seened, koorekaste ja valge vein on parim nelik, mis aitab pärast rasket tööpäeva hea tuju saada. Pealegi ei nõua selle roa retsept erilisi koostisosi, mida on lähimast supermarketist raske leida.

Allpool on samm-sammult retsept (koos fotodega), kuidas valmistada pasta kana ja seentega kreemjas kastmes:

1. Ettevalmistus Kanaliha. Selles etapis on vaja filee sulatada, eemaldada luud ja kõhred, kui need on olemas, ning lõigata osadeks. Lisaks loputage kana enne seda kindlasti jooksva vee all. Portsjonid peaksid olema väikesed ja ümarad.

2. Marinaadi valmistamine. Nõus olev liha peaks olema meeldiva vürtsika maitsega. Selleks tuleb see kõigepealt marineerida. Marinaadi valmistamiseks peate segama neli supilusikatäit oliiviõli ja neli supilusikatäit kuiva valget veini. Soovi korral valmistoit saab kandideerida maitsev kaste pasta juurde.

Kanatükid kastetakse valmis marinaadi ja jäetakse sellesse asendisse tunniks külmkappi seisma. On oluline, et marinaad kataks iga tüki. Selleks saate seda veidi rohkem valmistada, näiteks võttes iga koostisosa mitte neli, vaid viis lusikat.

3. Röstitud kana. Tunni aja pärast võite hakata kana praadima. Filee tükid visatakse kuumutatud praepannile ilma õlita. Kana on soovitatav praadida osade kaupa. Seega saab iga tükki mõlemalt poolt hästi praadida. Valmis tükid viiakse puhtasse kaussi.

4. Seente praadimine. Järgmine samm kana ja seentega pasta keetmisel kreemjas kastmes (samm-sammult retsept koos fotoga) on seente röstimine. Soovitav on kasutada seeni. Neid tuleb kõigepealt niiske lapiga pühkida ja puhastada. Köögivilju tuleks pesta ainult viimase abinõuna.

Seened praetakse kahe supilusikatäie oliiviõliga. Kui õli on imendunud, lisa seentele kolm supilusikatäit vett ja prae veel paar minutit.

5. Kastme valmistamine. Kui seened on kuldpruuniks praetud, on aeg hakata valmistama kreemjat kastet. Selleks lisatakse seentele kolm supilusikatäit piima ja üks supilusikatäis tärklist. Nendele koostisosadele lisatakse kaks supilusikatäit veini ja kaks supilusikatäit koort. Niipea kui segu keeb, tuleb seda tulel veel vähemalt üks minut keeda.

6. Nuudlite keetmine. Roa jaoks mõeldud nuudlid tuleks eelnevalt keeta. Kuidas seda toodet valmistada, on märgitud selle pakendi tagaküljel. Valmis nuudlid pannakse pannile, lisatakse kana ja seened. Nõu hautatakse pliidil veel paar minutit ja võetakse tulelt. Enne serveerimist võib pasta kaunistada ürtidega. Naudi oma einet.

Näpunäiteid ehtsa pasta valmistamiseks

Selleks, et pasta kana ja seentega kreemjas kastmes (samm-sammult retsept koos fotoga) oleks tõeliselt maitsev, soovitatakse koduperenaistel tutvuda mitme lihtsad soovitused, mis hõlbustab oluliselt roogade valmistamise protsessi:

1. Millist pastat tuleks kasutada traditsioonilise pasta valmistamiseks?

Traditsiooniline Itaalia pasta on sama traditsiooniline pasta. Vorm ei oma tähtsust. Tähtis on ainult nende valmistamise tooraine. Enamik parim pasta- need, mis on valmistatud kõva nisu sortidest. Võite kasutada ka mitmevärvilisi spagette. Ainus tingimus on, et nende jaoks tuleb kasutada looduslikke värvaineid.

2. Milline peaks olema liha?

Selgub, et ka kana vajab eriti hoolikat valikut. Kogenud kokad soovitavad kasutada külmutamata kana. Pole vaja osta ainult fileed. Näiteks võib see olla puru säärest.

Traditsiooniline variant on šampinjonid. Aga kui külmikus on mõni muu seeni, siis pole sellest midagi. Neid saab kasutada ka kanapasta valmistamiseks. Peaasi, et toode oleks värske. Vastasel juhul võib see roogi rikkuda.

4. Kuidas valmistada pastat?

Nii et pasta kana ja seentega kreemjas kastmes (samm-sammult retsept koos fotoga) on täpselt samasugune, nagu seda keedetakse traditsiooniline vorm, pasta peaks olema veidi alaküpsenud. Neil on veel aega jõuda täielikult valmis- hautamine koos roa teiste koostisosadega vürtsikas kaste koorest.

5. Kuidas anda roale õrn maitse?

Õrn maitse – just nii tuleks meeles pidada korralikult keedetud pasta kana ja seentega. Selleks peate kasutama piima. Selle pastale lisamise eeliste hulgas väärib märkimist mitte ainult meeldiv maitse aga ka maitset.

6. Kas liha on vaja haamriga peksta?

Mõnes retseptis räägivad autorid liha haamriga peksmise vajadusest. See on soovitatav ainult siis, kui kasutate küpsetamiseks juba sügavkülmas olnud kana. Haamriga liha töötlemine peaks toimuma kiiresti ja ilma erilist jõudu kasutamata.

7. Pasta kaunistamine ja serveerimine.

Nagu iga roa, nii ka pasta puhul, on oluline nii kaunistamine kui ka esitusviis. Kaunistuseks võite kasutada mis tahes rohelisi ja köögivilju. Nendega sädeleb roog kindlasti erksate värvidega.

ezka.ru

Pasta kana ja seentega

Pasta on suurepärane mitmel põhjusel. Üldiselt on see väga universaalne roog, mille toiduvalmistamise tehnoloogia omandades saate lõputult katsetada - kasutage erinevad kastmed, täiteained, juustud jne. Samal ajal kulub teil küpsetamiseks alati mitte rohkem kui tund (ja siis ainult siis, kui pasta on mingi superkompleks), isegi reeglina 20–30 minutit. Pastaga, nagu ka pitsaga, on kõik väga lihtne – tuleb lihtsalt õppida seda valmistama.

Täna räägime väga populaarsest pasta versioonist kana ja seentega. Kana ja seened on hea kooslus, ükskõik, milliseid metsaande valite, isegi poest ostetud austerservikute ja šampinjonidega saab see väga maitsev. Kui kasutate seda "duetti" pasta jaoks, ei eksi te - kõik söövad sellist rooga suure heameelega!

Pärast küpsetamist saate 2 portsjonit
Küpsetusaeg: 40 minutit 40 minutit

Koostis:

pasta, 200 g
kanafilee, 200 g
seened, 150 g (kõik)
koor, 150 ml (alates 10%)
pirn, 1 tk.
taimeõli, 3 spl.
must pipar
rohelised

Kuidas valmistada pasta kana ja seentega:

Pane filee kuuma õliga pannile, prae, pipar ja sool, 5 minuti pärast lisa väikesteks kuubikuteks või poolrõngasteks lõigatud sibul.

Loputage seened ja lõigake need risti-rästi ilusateks tükkideks.

Lisa seened kanale, sega läbi ja prae pruuniks ja vedelik aurustub seentelt umbes 15-20 minutit, aeg-ajalt segades.

Vala koor seentega kanale, sega läbi, seejärel hauta kõike koos tasasel tulel veel 5 minutit.

Sõbrad, millised on teie lemmikpasta retseptid? Jagage oma retsepte maitsev pasta kõikidest toodetest kommentaarides!

Nad valmistasid selle ette. Vaata, mis juhtus

ovkuse.ru

Pasta kana ja seentega kreemjas kastmes - samm-sammult retsept koos fotoga, kuidas seda kodus valmistada

Pasta kana ja seentega kreemjas kastmes- sügavuse apogee piimjas maitse vürtside ja kanafilee tükkidega. Juba ainult ühest selle roa tüübist on huultel tunda piima ja koore maitset.

Piimatoodete rohkus ei tähenda aga sugugi seda, et kreem liha või seente maitse täielikult ummistaks, sest selline tundub, erinevad koostisosad, nagu pasta, kana, seened ja kaste, on selles retseptis üllatavalt harmooniliselt ühendatud. Esmalt hoiame kana spetsiaalses marinaadis, mis muudab selle maitse sügavaks ja ilmekaks.

Meie üksikasjalik samm-sammult retsept pasta keetmiseks kana ja seentega koos fotoga demonstreerib selgelt iga toiduvalmistamisetappi. Just temalt saate teada nii marinaadi valmistamise saladuse kui ka seente röstimise tehnoloogia. Seda roogi on kodus väga lihtne valmistada, eriti kui on olemas nii üksikasjalik juhend.

Küpseta kodus pasta kanaga kreemjas kastmes ja kostita oma lähedasi maitsva itaaliapärase roaga.

Toiduvalmistamise sammud

Peseme kanarinda või filee, eemaldame veenidest ja luudest, kui neid on. Lõika terava noaga lõikelaual veidi viltu kana sisse suured tükid nagu fotol näidatud.

Et anda lihale vajalik vürtsikas maitse, valmista marinaad. Sega sügavas kausis oliiviõli ja kuiv valge vein (piisab 4 supilusikatäit). Sega ja vala veidi kuiva tüümiani. Kastke kanatükid valmis segusse ja saatke vähemalt üheks tunniks külmkappi marineerima.

Kui kanatükid on piisavalt leotatud, saatke need kuivale, kuumutatud praepannile. Parim on seda teha osade kaupa, nii et suured fileetükid ei segaks üksteist ja oleksid hästi praetud. Mõlemale poolele piisab 2-3 minutist.

Pane valmis punakad fileetükid puhtasse kaussi jahtuma.

Samal pannil küpseta seened. Seeni on parem mitte pesta, vaid lihtsalt niiske lapiga pühkida või puhastada. Kui pestakse, siis ainult jooksva vee all, et nad vett ei ima. Lõika seened suurteks tükkideks ja pane koos kahe supilusikatäie oliiviõliga pannile. Lisame sinna vett. Prae 3 minutit.

Kui seened on veidi praetud ja vesi aurustunud, lisa lusikatäie tärklisega segatud külm piim. Vala peale ülejäänud vein ja koor. Kuumuta segu keemiseni ja keeda 1 minut.

Nuudlid tuleb eelnevalt ette valmistada. Küpseta seda vastavalt pakendil olevatele juhistele. See ei võta palju aega. Juba valmis, lisage see pannile, seejärel saatke kana tükid. Sega kõik korralikult läbi ja keeda veel paar minutit.

Pasta kana ja seentega kreemjas kastmes on üks minu firmaroogadest. Hakkasin seda küpsetama kümmekond aastat tagasi, katse-eksituse meetodil jõudsin 100% tulemuseni, mida aeg-ajalt mõnuga kordan, siis jälgides, kuidas majapidamine suurt praepanni pastaga kiiresti tühjendab. Ei tea parim kombinatsioon kui pasta ja kreemjas kaste, mis imab endasse seente ja praekana maitsed.

Pasta tõeliselt maitsvaks muutmiseks on mõned reeglid:

1) taimeõli on enne kana ja seente praadimist rikastatud küüslaugu aroomiga,

2) kana on praetud tugev tuli viis minutit, et moodustada isuäratav koorik,

3) seeni, vastupidi, küpsetatakse madalal kuumusel - väljapaistev mahl imendub kanatükkidesse,

4) lisatakse suur kogus koort, et saada märgatav kogus kastet,

5) pasta keedetakse al dente staadiumini ja kastetakse pärast keetmist kastmesse,

6) maitseomadused pastasid täiustab tunduvalt tüümiani, basiiliku, pune või vahemereliste ürtide segu lisamine.

Pasta saate valida oma maitse järgi. Mõnele meeldivad spagetid, mõnele sarved, minu pere armastab laiu Itaalia nuudleid. Seda müüakse nimetuse "pesad" või "fetuccini" all. Aga täna otsustasin proovida ise pastat teha. Ja allpool näete, kui lihtne on 350 grammi kerida omatehtud pasta. Tegin isegi 15-sekundilise video, sest mulle meeldis see protsess. Annan ka retsepti, see on üsna lihtne.

Koostis:

Mis tahes pasta (spagetid, fettuccine, farfalle ja teised) - 300 grammi,
kana - 250 grammi,
seened - 300 grammi,
Küüslauk - 2 nelki,
koor - 1,5 tassi
Soola maitse järgi
oliiviõli praadimiseks,
Tüümian (väga soovitatav, kuid mitte kohustuslik) - 1/3 teelusikatäit

Kuidas valmistada pastat kana ja seentega kreemjas kastmes

Alustame Itaalia meetodist oliiviõli maitsestamiseks. Vala õli sügavale praepannile. Lõikame küüslaugu suured viilud, määri õliga, pane pliidile ja soojenda, kuni see muutub kergelt kollaseks. Seejärel võtke küüslauk välja.

Pane kanatükid õli sisse. Suurus on optimaalselt tehtud, et saaksid tüki lihtsalt suhu pista. Tegin mingisugused teemandid, mille külg on 1-1,5 sentimeetrit. Seadsime kütte kõrgeks (kuid mitte maksimaalseks). Prae kana segades viis minutit. Seejärel vähendame kuumutamist keskmisele (ja eelistatavalt alla keskmise).

Minu seened, lõigake. See võib olla väike, see võib olla pikisuunaline viilud. Kui seened on väikesed. Kui suur, siis lõika neljaks. Vala pannile koos kanaga, sega läbi. Hauta tasasel tulel 10 minutit.

Valame koort. Rasvasisaldus võib olla ükskõik milline. Mul on 22 protsenti. Kuumuta kuni hakkab kergelt podisema. Soola, pipart, lisa ürte. Ideaalis tüümian. See sobib suurepäraselt kõigi toodetega, millest kaste koosneb. Kui tüümiani pole käepärast, lisa Provence’i ürte.

Kui soovite, et kaste jääks veidi paksem, lisage veidi rohkem jahu. Sõna otseses mõttes gramm – nii palju mahub terava noa otsa. Ja segage kiiresti.

Võtame pasta. See tuleb keeta suurel hulgal vesi. Toiduvalmistamise reeglid Itaalia pasta väga lihtne: vett peaks olema 10 korda rohkem kui pastas ja 10 korda vähem soola. 300 grammi pasta jaoks peate filtreerima 3 liitrit vett. Ja lisa 30 grammi soola (sain 1,5 spl). Aja vesi keema, lisa pasta. Küpseta 8 minutit. Siis lamame kurn. Ja kui vesi täielikult ära voolab, pane see pannile koos kana, seente ja koorekastmega.

Tavaliselt kastavad itaallased pasta kastmesse, segavad, lasevad paar minutit tõmmata ja alles siis laotavad taldrikutele. See ei osutu nii esteetiliseks kui esifotodel, kuid kohati maitsvam.

Kaunista pasta ürtidega ja serveeri.

Oleme tegelikult lõpetanud. Jääb vaid anda lubatud omatehtud pasta retsept. Mis siis, kui tahate, nagu mina, tunda end itaalia vanaemana, kes valmistab suurele perele cavatelli? Retsept on lihtne: 100 grammi jahu jaoks 1 muna ja 1/3 spl oliiviõli. Vastavalt sellele võtsin 300 grammi jahu, 3 muna ja terve lusikatäie võid. Kõik koostisained segatakse ja seejärel sõtkutakse tainast pikka aega. On vaja saavutada selline seisund, et see ei jääks käte külge. Tainas pakitakse kotti ja saadetakse tunniks külmkappi. Pärast seda võite hakata vormima. Siin on see, millega ma lõpetasin.

Ja kuidas ma seda tegin, näete lühikesest videost. See on ilma helita.

Valmis pasta Ideaalis peate kohe küpsetama. Võib kuivatada ja hoida külmkapis.

Kreemjas seenekaste- Mitmekülgne maitseaine paljude roogade jaoks. Seda armastatakse selle maitse ja valmistamise lihtsuse pärast. Täna keedame pasta kana ja seentega kreemjas kastmes, rõõmustame lähedasi selle uskumatult maitsva roaga.

Koostis: (3-4 portsjoni jaoks)

200 g pastat (teie valitud pasta)
200 g kanafilee
200 g seeni
1 väike sibul (70 g)
1/2 tassi koort või kõrge rasvasisaldusega piima
2 spl. l. sulanud toorjuust
sool, pipar, näputäis muskaatpähklit
oliivi- või päevalilleõli praadimiseks
20 g võid
veidi rohelist peterselli

Kokkamine:

Sibul lõigatakse väikesteks kuubikuteks.

Kanafilee lõikame väikeste tükkidena. Võib kasutada kanarinda, aga mina küpsetasin reiefileed.

Nüüd puhastame ja lõikame seened kreemjaks kastmeks, mul on šampinjonid. Üldiselt võib seeni kasutada mis tahes - nii värskelt kui ka kuivatatult. FROM metsaseened Muidugi osutub kaste palju lõhnavamaks, kuid koos šampinjonidega on see erakordselt maitsev.

Keeda pasta suures koguses soolaga maitsestatud vees, küpsetusaeg on märgitud pakendile. Kui pasta on valmis, tühjendage vesi, lisage pannile veidi võid ja segage.

Pasta küpsemise ajal valmista kreemjas kaste kana ja seentega. Kuumutatud oliivis või päevalilleõli prae kanatükid kergelt läbi.

Lisa sibul, sega.

Prae kana ja sibulat aeg-ajalt segades 3–4 minutit, kuni sibul on läbipaistev ja hakkab kergelt pruunistuma.

Lisa seened, soola panni sisu, maitse järgi pipart ja lisa näpuotsaga muskaatpähklit. Me segame.

Seened vabastavad kindlasti mahla. Küpseta segades, kuni vedelik on aurustunud.

Vala pool klaasi koort või piima.

Jätkake keetmist tasasel tulel 10-15 minutit, kuni kaste veidi pakseneb. Seejärel lisage 2 spl. l. toorjuust (umbes 100 g).

Segame, kuni juust on täielikult lahustunud, see sulab peaaegu koheselt. Lülitage pann välja. Koorekaste valmis kana ja seentega.

Nagu teate, on pasta Itaalia köögi roog, mis koosneb kahest põhikomponendist: kastmest ja mis tahes pasta. Täna proovime valmistada pastat kana ja seentega, mis pole vähem maitsvad kui itaallased. Parem on muidugi kodus nuudleid küpsetada ja kes ei tea, kuidas seda teha, soovitan teil retsepti lugeda ja veelgi lihtsam osta. tavalised spagetidÕnneks on poed neid täis.

Kana ja seene pasta koostisosad.

Kana rinnad - 2 tk.
Valged seened - 200 g
Küüslauk - 2 nelki
koor (20%) - 300 ml
Parmesani juust (riivitud) - 100-150 g
Kuivatatud roheline basiilik - 1 tl
Pasta - 400 g
Pipar - 1 tl
Sool - 1,5 tl
Oliiviõli - 50 ml

Kuidas valmistada pastat kana ja seentega.

1. Puhastage seened põhjalikult, loputage voolava vee all, lõigake väikesteks tükkideks.
2. Küüslauk, kooritud, pestud ja peeneks hakitud.
3. Pese kanafilee ja lõika õhukesteks ribadeks.
4. Kuumutatud praepannil koos oliiviõli prae seened küüslauguga kuldpruuniks. Järgmisena lisa kanaliha ja prae veidi. Sool maitse järgi ja pipar. Puista peale basiilikut. Prae tasasel tulel kõike, kuni liha on valmis ja peaaegu kogu vedelik on aurustunud.
5. riivjuust kombineeri koorega ja vala praepannile. Küpseta keskmisel kuumusel aeg-ajalt segades, kuni juust on täielikult sulanud. Pannil olev vedelik ei tohiks keeda, et kreem ei tarretuks. Võtame tulelt ära.
6. Kastme valmistamise käigus pane pasta keema. Küpsetusaega vaatame pakendilt, keskmiselt on see 7-8 minutit. Valmis pasta viskame kurni, et klaas oleks vedel ja siis tõstame laiale nõule ja valame valmis kastmega või segame pasta pannil kastmega ja alles siis paneme taldrikule.