Kiirsoolatud krõbedate tomatite retsept. Kiirsoolatud tomatid kotis

Oh, see on maagiline roog ja soolvesi osutub maagiliseks! Ja mis kõige parem, see saab sellise ettevalmistamisega hakkama maitsvad tomatid isegi algaja. Seega, mu kallid perenaised, kui olete just hiljuti abiellunud, siis rõõmustage oma kallimat selle soolase suupistega. Ta on teie üle üllatunud ja rõõmus kulinaarsed oskused! Ja kui olete juba kogenud, kuid pole kunagi pannil kergelt soolatud tomateid küpsetanud, lisage minu retsept oma kollektsiooni. Olen kindel, et see teile meeldib. Nii et alustame.

Kergelt soolatud tomatid: kiire toiduvalmistamise retsept kastrulis

Koostis (3-liitrise panni jaoks):

1,8-2 kg tomateid;
Rohelised - maitse järgi (petersell, till, seller, üks või teine);
1 väike küüslaugupea (valikuline);
1 pea sibulad(ka valikuline).

Soolvee jaoks:

1 l joogivesi;
15-20 tk. musta pipraterad;
5-6 tk. loorberileht;
2 spl. l. jäme sool (kuhjaga);
2 spl. l suhkur (ilma slaidita);
4 spl. l. äädikas 9%

Meie retsepti aluseks on loomulikult tomatid ja nende valikule tuleb suhtuda vastutustundlikult. Hea, kui need on ligikaudu sama suurusega, tihedad, elastsed.

milliseid tomateid osta

Kuigi retsept sobib suurepäraselt madala mahlaste kasvuhoonetomatite jaoks, võib see neid märkimisväärselt "elustada", mille järel muutuvad nad mitte ainult täiesti söödavaks, vaid ka hämmastavalt maitsvaks.

Alustame tomatite töötlemist. Retsept eeldab, et marineerime tomateid ilma kooreta. Samas ma ei tee seda alati. Vahel jätan isegi sabad peale. Mu mehele meeldib tomatit süüa nii, et korjab seda sabast, millest jäävad maha “sarved ja jalad”, ehk siis saba ja nahk. Kuid paljud eelistavad ikkagi naha eelnevalt eemaldada, eriti kuna sellised "paljad" tomatid küpsevad kiiremini.

kuidas tomateid koorida

Esiteks peske tomatid põhjalikult. Seejärel pange see eraldi anumasse ja valage minutiks-paariks keeva veega üle. Seejärel lisa keev vesi ja tõsta tomatid väga kuuma veega kastrulisse. külm vesi(Sellele võib isegi jääkuubikuid lisada, kuid see pole vajalik). Hoiame neid seal kümme sekundit ja võtame välja. Nüüd lõika iga tomat pealt risti ja eemalda kergelt nahk, nagu banaani koorimisel. Soovi korral lõika alt ära ka saba. Või võib “palja” tomati jätta sabaga, et hiljem oleks mugavam korjata.

Kui küpsetame ilma varteta, siis lõikame varre koos valge osaga alt välja, et tomat saaks väga ilus, peaaegu sametine. Ja me teeme seda kõigiga.

Nüüd valmistage soolvesi:

Valage pannile puhas joogivesi ja lisage kohe loorberileht, pipraterad, lisa sool, suhkur ja pane kõrgele tulele.
Kuumuta keemiseni, alanda kuumust. Laske kõigel umbes viis minutit keeda.
Seejärel lülitage gaas välja, oodake, kuni see veidi jahtub (5 minutit), seejärel valage äädikas.
Soolvee valmistamise ajal peske rohelised, kooritud sibul ja küüslauk. Lõika sibul poolrõngasteks ja küüslauk väikesteks tükkideks.
Järgmisena on meil variatsioonid. Tomatid võid kohe panna samale pannile, puistates neile pestud ürte (või ilma selleta, nagu eelistate), hakitud sibulat ja küüslauku. Kata kaanega, jäta jahtuma, seejärel pane vähemalt ööpäevaks külmkappi seisma.
Parem on tomatid marineerida eraldi pannil. Vala peale keev vesi, pane põhjale rohelisi. Aseta peale tomatid ja hakitud sibul.
Täida soolveega ja puista peale hakitud küüslauk. Sulgege kaas, oodake, kuni soolvesi jahtub, ja asetage see külmkappi.

millal proovida

Vaid kahe päeva pärast on need valmis. Samas tunnistan ausalt, me sõime need ära palju varem, ühe päevaga. Selleks ajaks olid need juba piisavalt soolatud. Kuid paari päeva pärast on need kahtlemata veelgi maitsvamad.

Nagu näete, retsept kohene toiduvalmistamine kergelt soolatud tomatid pannil on väga kerge ja lihtne. Tõsi, alati pole võimalik nii palju tomateid korraga leida ja panni ei taha võtta. Väikesele perele võin soovitada veel üht suurepärast retsepti.

Retsept kiirete kergelt soolatud tomatite valmistamiseks purki

Koostis (1-liitrise purgi kohta):

500-600 g tomateid (väikesed või keskmise suurusega);
Valida rohelised – petersell, seller, till (või kogu komplekt korraga);
2-3 küüslauguküünt (valikuline).

Soolvee jaoks:

500 ml puhast joogivett;
1 spl. l. jäme sool (kuhjaga);
1 spl. l. suhkur (ilma slaidita);
2-3 tk. loorberileht;
5 tk. musta pipraterad;
5-6 tk. piment herned;
1 tl. paprika;
2,5-3 tl. 9% äädikat (või 5 tl 6% äädikat).

Kuidas süüa teha:

Töötle tomatid ülalkirjeldatud viisil, soovi korral eemalda koor.
Pese purk hästi ja vala peale keev vesi.
Asetage purgi põhja pestud rohelised, seejärel tomatid.
Valmista soolvesi pliidil olevas kastrulis: lisa vette kõik ained peale äädika ja lase keema tõusta. Seejärel tõsta pann tulelt ja lisa äädikas.
Ootame, kuni soolvesi veidi jahtub, siis vala see purgis olevate tomatite peale.
Puista peale hakitud küüslauk ja sule kaanega.
Pärast täielikku jahutamist asetage purk tomatitega külmkappi.

Need tomatid on valmis ühe päevaga.

Samuti võite tomatid valada mitte kuuma, vaid juba toatemperatuurini jahtunud soolveega. Tõsi, tomatid on tarbimiseks valmis veidi hiljem, paari päeva pärast, kuid need ei osutu vähem maitsvaks.

Kuid te ei karda, et purk võib valamisel kogemata lõhkeda. Tean, et see hirm kummitab algajaid koduperenaisi sageli, olin ka ise samasugune. Seetõttu võite igaks juhuks mängida ohutult.

Kõik koostisosad, nagu näete, pole vajalikud - sisse põhiretsept saab täiesti ilma roheliste, sibulate ja küüslauguta hakkama. Oma maitse järgi võid lisada ka vähem pipraterad. Meie pere armastab küüslauku, seega püüan seda igal võimalusel lisada ja see sobib hästi kergelt soolatud tomatitega. Kuid ma ei lisa alati sibulat – olenevalt tujust. Ja sageli lisan väikese kuum pipar(või osa sellest). Me armastame vürtsikaid asju, mis me teha saame!

Ka vürtsid pole kõik vajalikud. Saate hakkama ilma loorberilehtedeta, kui need teile ei meeldi, või kasutage neid vähem. Aga anda rohkem vürtsikas maitse võid lisada paar nelgipunga.

Mis puutub rohelusse, siis fantaasial on ruumi lennata. Saab panna terve komplekt maitsetaimed - mis iganes teile meeldib. Eelistame küpsetada tomateid värske peterselliga - võtame lehtedega oksi. Me ei ignoreeri ka tilli. Ükskord lisasin soolveele mustsõstralehti - need andsid tomatitele erilisuse peen maitse ja aroom.

Äädika võid asendada ka sidrunimahlaga: 4 supilusikatäit 1 liitri vee kohta. Või panna sidrunhape: kiirusega 1 tl hapet 1 liitri vee kohta. Lühidalt, valikuid on palju ja need kõik on kasulikud. Kuid võite katsetada, mis muudab marineerimise põnevaks protsessiks.

Samuti tahaksin märkida, et kastrulis või mõnes muus sobivas anumas kerge soolatud tomatite kiireks küpsetamise retsept näeb ette, et sööte need sama kiiresti - kahe kuni kolme päeva jooksul. Seetõttu on soovitav valmistada täpselt selline kogus, millega teie pere või külalised hakkama saavad. Ärge laske headusel hiljem raisku minna! Kuid millegipärast olen kindel, et need ei jää teiega kauaks seisma. Head isu teile kõigile!

Kui otsustate marineerida tomateid, kuid te ei taha kuu aega oodata, kuni need valmis saavad, peate lihtsalt meisterdama vähemalt ühe selle imelise, maitsva ja tervisliku köögivilja retsepti.

Soolatud tomatid on suurepärane suupiste, seda saab nautida koos perega ja ka külaliste ette lauale asetada.

On retsepte, mis muudavad teie tomatid soolaseks vaid mõne tunniga.

Siin tutvustatakse mitmeid marineerimisretsepte. Kõik need pole üldse rasked. Võite proovida küpseta soolatud tomatid erinevatel viisidel, või saate valida ühe retsepti, mis teile kõige rohkem meeldib või tundub kõige lihtsam järgida.

Selleks, et teha soolatud tomatid kiire toiduvalmistamine, vajate:

soola.
Soolvesi.
Vürtsid.
Tomatid.

Küpsetusprotsessis peate järgima mõningaid reegleid, mis muudavad teie tomatid maitsvaks.

Kõigepealt peate hoolikalt valima marineeritavad tomatid. Esiteks peate need võtma köögiviljad on umbes sama suured(väikesed) ja on soovitav, et need oleksid sama sorti. Seda tingimust tuleb järgida sel lihtsal põhjusel, et kui tomatid on väga erinevad, siis soolatakse need ebaühtlaselt. Need, mis on mõõtmetelt suuremad, võivad jääda kergelt soolatuks või üldse soolamata.

Tomatid tuleb valida mitte ainult sama suurusega, vaid ka sama värvi. Sest igal värvil on oma maitse. Lisaks vajavad erinevat värvi tomatid erinevat soolamisaega. Eriti kaua tuleb oodata roheliste tomatite mõju.

Enamik parim sort kiireks marineerimiseks sobivad tomatid on ploomikujulised. Esiteks on need ideaalse suurusega, teiseks mahuvad ideaalselt isegi väikestesse purkidesse ja kolmandaks on neil lihtsalt imeline maitse.

Veel üks, mis sobib kiireks soolamiseks erinevaid tomateid - kirss. Nad on väga väikesed, neil on õrn nahk ja õrn maitse, mida hindavad isegi gurmaanid. Kuid neid tuleb käsitseda väga ettevaatlikult, et mitte kahjustada ja mitte sattuda soolatud tomatitega. tomatipasta mille sees ujuvad nahad. Nende valmistamiseks vajate vähe soola, kuna need on pisikesed ja imavad soolvee kiiresti endasse. Ja vürtse on parem mitte kasutada nende valmistamisel.

Samuti vali tomatid, mis on kõvad ja terved, ilma mõlkide ja kahjustusteta. Kuna kahjustatud puuviljad võivad viljaliha välja pigistada või mahla lekkida. Kui see juhtub, ei tule soovitud roog välja. Küpsetamise ajal ei tohiks tomatitele liiga palju vürtse lisada, vastasel juhul on oht, et ei tunneta köögivilja enda maitset. Tomatite marineerimise ajal on rangelt keelatud augustada, nagu seda tehakse kurkide puhul. Kui torkad tomatid läbi, rikud ainult kõik ära.

Tomatite kiiremaks marineerimiseks peate soolveele lisama rohkem soola ja laskma soolvee keema. Mida kuumem on soolvesi, seda kiiremini tomatid soolatakse. Seetõttu on kõige parem valada keev vesi otse nende peale. Purgid tomatitega, marineeritud kiirel viisil, tuleb need tavaliste kaantega sulgeda, mitte kokku keerata. Kuna sellised tomatid tuleb kiiresti ära süüa ja neid ei tohiks kaua säilitada. Kiirsoolamise meetod ei vaja pikaajalist ladustamist.

Retsept tomatite kiireks marineerimiseks nr 1. Seda nimetatakse "Soolatomatid vürtsidega"

Valmistamiseks vajate järgmisi komponente:

Vesi (1,5 liitrit).
Tomatid.
Kaks küüslauguküünt.
Jäme sool(2,5 supilusikatäit).
Äädikas (1 tl).
Suhkur (2 spl.)
Kaneel (noa või teelusika otsas).
Infolehed must sõstar(2–3 tk.).
Till (seemnetega oksad).

Küpsetusmeetod

Kõigepealt peate tomatid väga hoolikalt pesema. Siis kooritud küüslauguküüned tuleb lõigata õhukesteks plastideks. Vajutage küüslauk kergelt noaga, et osa mahlast välja pressida.

Nüüd võtke vett (väike kogus), see peaks olema veidi soolane ja soe. Selles vees umbes 30 minutit vaja tilli leotada ja sõstralehed. Pärast seda võtke purk. Me panime oma hakitud küüslaugu põhjale. Aseta sellele tilli- ja sõstralehed. Vesi, milles neid leotati, tuleks valada purki (umbes 2-3 supilusikatäit).

Nüüd alustame lahenduse ettevalmistamist. Võtke vesi, lisage sool, suhkur, kaneel ja lisage äädikas. Me keedame kõik. Kuni meie soolvesi valmistub, asetage tomatid ettevaatlikult purki. Kui soolvesi keeb, valage see tomatitele, sulgege purk kaanega ja 3-6 tunni pärast on meie soolatud tomatid täiesti valmis.

“Soolatomatid küüslaugu, loorberilehe ja sibulaga”

Selle retsepti ellu viimiseks vajame:

Meetod soolatud tomatite valmistamiseks sibula, loorberilehtede ja küüslauguga

Purgi põhjani lao kõigepealt välja tillioksad, siis pipraterad, sõstralehed, loorberilehed. Seejärel lisage eelnevalt õhukesteks rõngasteks lõigatud sibul. Kui võtsite suured või keskmise suurusega küüslauguküüned, siis tükeldage need ja lisage peen sool. Poole tunni pärast võid need purgi põhja panna. Kui teil on väike küüslauk, võite selle lisada purki tervelt ilma soolata.

Aseta pestud tomatid ettevaatlikult purki, et mitte pigistada, muljuda ega kriimustada. Nüüd keetke soolvesi (vesi, sool ja suhkur). Kui see hästi keeb, valage see meie tomatitele. Järgmisena sulgege kaas ja laske 4-6 tundi soolatuda.

Soolamise aja valimine sõltub täielikult teie maitsest. Kui soovite küpsetada väga soolaseid ja pehmeid tomateid, on parem hoida neid purgis 6 tundi. Kui teile meeldivad vähem soolased ja elastsemad tomatid, siis piisab teile 4 tunnist, kuna selle aja jooksul on neil piisavalt aega soolamiseks.

Kiirelt marineeritud tomatite mitmekesistamiseks, teravamaks, säravamaks ja pikantseks muutmiseks võite retseptidesse lisada mõned koostisosad. Näiteks veidi kuuma pipart. Piisab 1-2 ringist kolme liitri tomati kohta. Tänu terava pipra lisamisele on teie roa maitse särav ja rikkalik.

Kui eelistate marineeritud, mitte soolatud tomateid, võite lisada äädikat. Sees kolmeliitrine purk tahe ühest supilusikatäiest piisab see koostisosa. Sinep. Ta teeb seda tuttav maitse soolatud tomatid vürtsikas. Kuiva sinepi võib lihtsalt soolvees lahustada või pulbri asetada purgi põhja.

Veel üks suurepärane kiireks soolamiseks koostisosa - paprika. Enne tomatite purki panemist peate selle põhja panema. Piisab, kui võtta üks piprarõngas - suur, lai ja tihe. See tuleb lõigata paeladeks. Soolatud tomatite maitset saate täiendada pähklilehega. Purgi põhja võib panna ühe või kaks lehte.

Need lihtsad näpunäited ja retseptid on teile kasulikud oma kätega kiiresti valmivate soolatud tomatite valmistamiseks. Järgige kõiki reegleid, katsetage koostisainetega, valige oma lemmikretsept ja saate rõõmustada ennast ja oma lähedasi hõrgutistega, mida ei pea kaua ootama.

Maitsev kergelt soolatud tomatite retsept teile, meie kallid lugejad. Kergelt soolatud tomatid pangas Need eristuvad selle poolest, et ei sisalda säilitusaineid, kasutavad vähesel määral soola ja on väga kiired. Lisaks soolatakse tomateid soolvees, mis tähendab, et neid säilib külmkapis palju kauem kui pannil või kotis küpsetatuna, mis tuleb kohe ära süüa.

Märkus koduperenaistele: Tomatite marineerimiseks on parem valida paksu koorega ja väikese suurusega sort. On vaja valada tomatid soe soolvesi, aga mitte kuumalt, et tomatid ei lõhkeks, ja väliselt kergelt soolatud tomatid nägi ilus välja, nagu värske.

Küüslaugu ja ürtidega kergelt soolatud tomatite retsept

5 1 arvustusest

Kergelt soolatud tomatid purgis

Roa tüüp: Ettevalmistused

Köök: Vene köök

Koostisained

Vesi - 1 liiter,
tugevad tomatid - 1 kg,
küüslauk - 5 nelki,
granuleeritud suhkur - 1 spl. l.,
sool - 1 spl. l.,
musta pipraterad - 5-7 tk.,
estragon (estragon) valikuline - 3-4 oksa,
kuum pipar,
loorberileht - 1 tk,
roheline.

Ettevalmistus

Kõigepealt peske tomatid ja eemaldage varred.
Pärast seda teeme igas tomatis, varre asukohas, hambaorkuga madala torke.
Seejärel asetage pooled ürdid, kooritud küüslauk ja väike tükk kuum pipar.
Seejärel laota peale tomatid ja ülejäänud maitseained.
Valmista soolvesi: selleks keeda vett soola, granuleeritud suhkru, pipraterade ja loorberilehtedega 2–3 minutit. Jahuta soojaks.
Järgmisena vala jahtunud soolvesi tomatitele, kata marliga ja jäta kl toatemperatuur kaheks päevaks.
Selle aja möödudes katke purgid kaanega nailonist kate ja pane see säilitamiseks külmkappi.
Kergelt soolatud tomatid on valmis.

Head isu!

Kergelt soolatud tomatid purgis

Maitsev õrnsoolatud tomatite retsept teile, meie kallid lugejad. Kergelt soolatud tomatid purgis erinevad selle poolest, et need ei sisalda säilitusaineid, soola kasutatakse väikeses koguses ja valmivad väga kiiresti. Lisaks soolatakse tomateid soolvees, mis tähendab, et neid säilib külmkapis palju kauem kui pannil või kotis küpsetatuna, mis tuleb kohe ära süüa. Koduperenaised võtavad teadmiseks: tomatite marineerimiseks on parem valida paksu koorega ja väikese suurusega sort. Tomatid on vaja valada sooja soolveega, kuid mitte kuumalt, et tomatid ei lõhkeks ja kergelt soolatud tomatid näeksid ilusad välja nagu värsked. Küüslaugu ja ürtidega kergelt soolatud tomatite retsept 5 1…