Paks ja maitsev maasikamoos talveks: retseptid tervete marjadega. Maasikamoos tervete marjadega – valmib kiiresti ja maitsev

Maasikamoos kõlab isegi lõhnavalt. Ja see näeb välja ja maitseb suurepäraselt! Maasikamoos on lihtne viis sellist maitsvat marja edaspidiseks kasutamiseks säilitada, keetes seda suhkrusiirupis.

Lisaks sellele, et see on mari, mida paljud armastavad oma maitse ja aromaatsete omaduste tõttu, on see väärtuslik ka orgaaniliste hapete poolest; rikas lämmastiku, raua, kaaliumi, koobalti, räni, mangaani, fosfori, joodi poolest; sisaldab pektiini ja tähtsamaid vitamiine: A, C, E, B, P. B värske Loomulikult on maasikad ülaltoodud vitamiinide ja mineraalainete näitajate järgi kasulikud kõigile, kuid eriti inimestele, kes põevad aneemiat ja hüpertensiooni.

Marjade ja puuviljade keetmine, nagu kõik teavad, jätab need ilma vitamiinide omadustest, kuid maasikamoos säilitab mineraalsoolasid, beetakaroteeni, orgaanilisi happeid ja kiudaineid. Parem on eelistada maasikate keetmise meetodit, näiteks viieminutilist moosi, milles lühiajalise kuumtöötluse korral säilivad need rohkem. väärtuslikke omadusi maasikad

On üldtunnustatud seisukoht, et maasikamoos võib avaldada kasulikku mõju punaste vereliblede moodustumisele ja sisaldusele inimese veres, normaliseerides seeläbi ainevahetust ja vererõhk, mis aitab tugevdada veresooni; Säilitab immuunsuse ja joodi tasakaalu inimkehas. Diureetilised omadused maasikamoos abiga külmetushaigused ja isegi soodustab head und.

Maasikamoosi antioksüdantsed omadused takistavad teatud määral kasvajate teket inimorganismis, olles profülaktiliseks vahendiks. See on nii magus ravim! Pole asjata, et kuulus Carlson eelistas, et teda ravitaks eranditult maasikamoosiga.

Kui kogute oma saidil maasikaid moosi jaoks, peaksite seda tegema päikesepaistelisel päeval - ilma hommikuse ja õhtuse kasteta, et marjad ei oleks vesised. Turul marjade valimisel eelistage kuivi ja terveid marju, mis on võrdselt küpsed ja võrdse suurusega parima kvaliteediga tulevane moos.

Soovitav on mitte viivitada maasikamoosi valmistamisega, et mitte kaotada oma terviklikkust, ja mitte mingil juhul ei tohiks seda kõigepealt külmkapis hoida. Kõige ilusam ja terviklikum moos valmib keskmise suurusega, eelistatavalt ühesugustest marjadest.

Mida on vaja maasikamoosi valmistamiseks?

Kõigepealt peate maasikate keetmiseks valima sobiva mahuti. See võib olla traditsiooniline vasest vanaema kraanikauss või mis tahes paksu põhjaga metallpann, mis on piisava suurusega, kuid valmistatud korrosioonikindlast metallist, et vältida soovimatuid keemilisi reaktsioone.

Järgmise sammuna tuleb steriliseerida sobivad klaaspurgid ja plekkkaaned, mis tuleb põhjalikult pesta pesuaine roogade jaoks. Valmistatud purke tuleks kas ahjus rätikuga kaetud ahjuplaadil praadida või sobivas veekeetjas keeva veega aurutada. Igal variandil on pangad tagurpidi. Peske kõvad kaaned nõudepesuvahendiga ja keetke väikeses anumas. Loputage ja põletage kõik seotud esemed põhjalikult keeva veega: lehter, kallal lusikas või kulp. Õmblusvõtme kvaliteet on üsna oluline, sest just selle riknemise tõttu ei ole tihendamine täielik.

Vala valmis maasikamoos kuivaks ja puhtad pangad, lisamata nõude äärtele 1 sentimeetrit ja sulge kohe kõva kaane all konserviavajaga. Suletud purgid moosiga on parem katta seni, kuni see ühtlaselt jahtub, et vältida kaanele langemist, mis võib hiljem ka magusas moosis hallitusplaadiks muutuda. Edasine ladustamine on tavaline - kuivas lahe koht. Kuigi teie moosi säilivusaega on raske täpselt nimetada, ei ole soovitatav seda säilitada kauem kui üks aasta.

Marjade valmistamine maasikamoosi jaoks

Parem on sorteerida maasikaid moosi jaoks lauale. Väikesed marjad - moosis, keskmised ja suured - magustoiduks või pirukas. Visake halva kvaliteediga marjad minema. Parem on pesta valitud marju tupplehtedega - need kaotavad vähem mahla, kuid võite need enne eemaldada. Kuivatage eemaldatud tupplehed ja kasutage neid teena mao ja soolte ebamugavuste leevendamiseks.

Kui maasikad on kasvuhoones, saab neid sõelal pesta jooksev vesi, kui see kasvas aias mullas, siis on parem rohke veega kastrulis, et mitte marju vigastada, vaid eemaldage need ettevaatlikult kas lusikaga või käsitsi ja laotage õhukese kihina. kiht rätikule veest kuivama.

1. Koduse maasikamoosi retsept

Marjad pestakse mitmes vees, tupplehed rebitakse ära, sorteeritakse suuruse järgi ja kuivatatakse rätikul. Kui teil on vaja seda moosi lisada isegi suured marjad, siis saab need viiludeks lõigata.

Maasikate ja suhkru proportsioonid moosi jaoks: 1 kilogramm suhkrut - 1 kilogramm maasikaid. Kui mari ei ole piisavalt magus, võite vastavalt oma eelistustele lisada 200-300 grammi.

Marjad on juba keedunõus, vala need sinna granuleeritud suhkur sobivas mahus ja jäta 4-6 tunniks, et moodustuks siirup. Niipea kui see juhtub, pange vaagnad koos maasikatega tulele ja laske segamata keema tõusta alates keetmisest kuni 5 minutit, eemaldades pidevalt tekkinud vahu. Moosikauss asetatakse 10 tunniks tulelt kõrvale, kuni see on täielikult jahtunud ja moodustuvad tugevad marjad.

Kuumuta moos uuesti keemiseni ja keeda viis minutit, millele järgneb 10-tunnine paus. Selliseid "viis minutit" peaks olema kolm. Pärast kolmandat - moos on valmis, valage see kuumalt kuiva steriliseeritud sisse klaaspurgid, pitseerige steriliseeritud plekist kaaned ja konserviavaja. Kata rätikuga, kuni see on täielikult jahtunud, ja säilita jahedas ja kuivas kohas. ruumi tingimused.

2. Maasikamoosi kiirretsept

Valmistatud marjad asetage kihiti granuleeritud suhkruga toiduvalmistamiseks sobivasse nõusse. Koostisosade proportsioonid: 1 kilogramm maasikaid - 1,2 kilogrammi granuleeritud suhkrut. Asetage täidetud anum maasikate ja suhkruga 4–6 tunniks jahedasse kohta, kuni moodustub loomulik mahl.

Sel viisil valmistatud marjad tuleks keeta pehmeks ühes etapis, koorides pidevalt küpsetusprotsessis tekkivat vahtu. Kuni keemiseni tuleb moosiga anumat perioodiliselt loksutada ja keerutada ning alates keemise hetkest lülitada madalaimale kuumusele, et vältida põlemist.

3. Traditsiooniline maasikamoosi retsept

Koostis:

granuleeritud suhkur - 1 kilogramm;
lauaäädikas - 1 supilusikatäis;
lauasool - 1 näputäis.

Valmista maasikamoos järgmiselt:

IN sobivad nõud Asetage kõik maasikamoosi koostisosad korraga ja oodake looduslikku mahla. Pane tulele ja kuumuta tugevasti keemiseni, koorides pidevalt tekkivat vahtu. Küpseta ühes partiis kuni valmis.
Valmis moos asetage steriliseeritud purkidesse, servani mitte kõrgemale kui 1 sentimeeter, steriliseeritud kaante alla ja steriliseerige keevas vees 10 minutit, seejärel eemaldage purgid spetsiaalse purgihoidjaga ja sulgege kvaliteetse võtmega.
Kata purgid maasikamoosiga rätikuga, kuni need jahtuvad, ilma et sees oleks külmatilku. Hoida moosi toatingimustes, eelistatavalt kuivas ja jahedas kohas.

4. Klassikaline maasikamoosi retsept

Marjade ja roogade valmistamine toiduvalmistamiseks ja konserveerimiseks on traditsiooniline: peske marjad, korjake tupplehti, klaasist mahutid ja kõvad kaaned konserveerimiseks valmistooted steriliseerida.

Koostis:

värsked maasikad - 1 kilogramm;
granuleeritud suhkur - 1,5 kilogrammi;
vesi siirupi jaoks - 1 klaas.

Mõned koduperenaised usuvad, et see "viie minuti" maasikamoosi keetmise meetod aitab selles sisalduvaid vitamiine paremini säilitada, mis pole päris kindel, kuid tasub proovida.

Autor klassikaline retsept Maasikamoos - küpseta nii:

Asetage sobivasse anumasse vajalik kogus suhkur: 1 kilogrammi kohta – 1 klaas joogivett – ja keeda siirupit keskmisel kuumusel, kuni suhkur on täielikult lahustunud.
Tõsta marjad valmis keevasse siirupisse, kuumuta keemiseni ja keeda õrnalt segades viis minutit. Niipea kui moos on keedetud, katke kaanega, eemaldage kuumusest ja katke pann rätikuga, et aeglasemalt jahtuda.
Jahtunud moos tuleb panna steriliseeritud purkidesse ja katta mõlemalt poolt kuuma triikrauaga triigitud valge paberiga nööri või tiheda kummipaela all. Pealt saab pitseerida nailonist kate. Hoida toatingimustes kuivas ja jahedas kohas.

Maasikamoosi valmisoleku määramiseks on palju võimalusi. Kogenud koduperenaised Seda on küll silmaga näha, aga kahtlejad võivad siirupi jahedale alustassile tilgutada ja mittevalguva siirupitilga järgi aru saada, et moos on valmis.
Väga oluline on taluda kõiki maasikamoosi valmistamise ja keetmise protsessi tingimusi, et mari oleks marjaga identne ja aroom nagu aiast.
Maasikatoote suhkrustamise vältimiseks tuleks lisada veidi äädikat või sidrunimahl- need aitavad moosil ühtlaselt ja õigesti pakseneda, säilitavad paremini marjade värvi ja annavad erilise magusa maitse.
Lisamine aitab vahuga paremini toime tulla. väike tükk võid küpsetamise lõpus.
Kui moosipurgi kaas pärast jahtumist alla ei kuku ega nõgusaks, siis on parem selline purk külmkapis hoida ja selle sisu enne ära tarbida.

Juunis ja juulis hakkavad maasikad juba valmima. Sel ajal on aeg koguda puuvilju, et valmistada aromaatseid ja maitsev moos, mis rõõmustab oma maitse ja aroomiga terve aasta. Moosi valmistamiseks võid kasutada nii tükeldatud kui terveid maasikaid. Kõige rohkem toodavad aga terved marjad maitsev maiuspala. Räägime sellest, kuidas teha tervetest marjadest maasikamoosi.

Kuidas valmistada maasikamoosi tervete marjadega – kasulikud näpunäited

Moosiks korja maasikaid päikesepaistelise ja kuiva ilmaga.
Alustage maasikamoosi valmistamist marjade korjamise päeval.
Ärge kasutage üleküpsenud maasikaid, muidu ei ole moos nii maitsev.
Pärast marjade korjamist sorteeri need kindlasti ära, et eemaldada kahjustatud maasikad.
Moosi valmistamisel eemalda kindlasti pinnalt tekkinud vaht. Parem on vaht eemaldada spetsiaalse aukudega lusikaga, et mitte siirupit eemaldada.
Eemaldage varred ja lehed alles pärast marjade pesemist ja kuivatamist.
Kui soovite marju tihedamaks muuta, peske ja kuivatage, seejärel puistake üle suhkruga ja hoidke mitu tundi külmkapis. Kohe pärast seda pese marjad ja hakka maasikamoosi valmistama.
Soovitav on kasutada sama suurusega marju.
Külmutatud marjadest saab teha ka maasikamoosi, kuid moosi maitse ei jää seetõttu nii rikkalik.

Kuidas teha maasikamoosi tervete marjadega

Klassikaline retsept

Koostis:

Keskmise suurusega maasikad 3-3,5 kg.
Granuleeritud suhkur 3 kg.

Loputage marjad jaheda vee all, seejärel eemaldage lehed ja varred.
Aseta kõik maasikad kurni ja lase vesi nõrguda ja marjad veidi kuivada. See võtab keskmiselt 20-30 minutit.
Võtke emailkauss ja asetage sinna maasikad ning puistake üle suhkruga. Lase maasikatel ja suhkrul pool tundi tõmmata.
Aseta peale maasikad suhkruga aeglane tuli ja oodake, kuni moodustub siirup.
Sega moos korralikult läbi. Selleks võite kasutada spaatlit, kuid siiski on parem moosikaussi õrnalt raputada, segades seda järk-järgult. Nii hoiad marjad tervena.
Koguge moosi pinnalt tekkinud vaht ja jätkake keetmist madalal kuumusel veel 5 minutit.
Jätke moos üleöö või 7-8 tunniks seisma, seejärel korrake samme 4-6 kaks korda ja 7-tunniste intervallidega, kui moosi uuesti infundeeritakse. Seega valmistatakse moos 3 lähenemisega.
Asetage äsja valmistatud moos steriilsetesse kuivadesse purkidesse ja katke steriilse, kuum kork. Keera purgid kokku ja jäta tagurpidi sooja teki alla. Kui purgid on täielikult jahtunud, võite need ümber pöörata. Valmistatud moosi tuleks hoida pimedas jahedas kohas.

Kiire retsept

Koostis:

Sama suured maasikad 1 kg.
Granuleeritud suhkur 0,8-1 kg.
Sidrunimahl 1-2 spl. l.

Loputage maasikad jaheda vee all, seejärel laske neil veidi kuivada ning eemaldage varred ja lehed.
Asetage marjad suurde emailitud pann ja katke need suhkruga. Asetage roog üleöö jahedasse kohta. Selle aja jooksul peaksid maasikad andma mahla.
Asetage pann koos sisuga madalale tulele ja oodake, kuni moos keeb.
Keera kuumus kohe kõrgele (kõrgele) ja keeda maasikamoosi 5 minutit. Sel ajal peate seda pidevalt segama ja vaht eemaldama.
Lisa vastvalminud moosile mahl ja sega kõik korralikult läbi.
Kui teete moosi talveks, siis tuleb see veel keemise ajal jaotada kuivadesse steriilsetesse purkidesse ja rullida kokku. Vastasel juhul peate ootama, kuni moos on jahtunud, ja pane see kuivama steriilne purk ja pane mitmeks tunniks külmkappi.

Maasikamoos osutub väga aromaatseks, marjad jäävad terveks ning siirup osutub väga paksuks ja venivaks. Valmis maasikamoos tervetest marjadest saab suurepärane täiendus pannkookide, pannkookide ja isegi saia jaoks.

Suve alguses kõige rohkem maitsev marja- maasikad ja iga perenaine tahab talveks tükikese suve säästa. Millal talveõhtu saate avada koos perega hämmastav delikatess maasikatest.

Selle marja konserveerimiseks on palju retsepte, kuid klassika jääb klassikaks.
Selle delikatessi valmistamiseks vajate:

3 kilogrammi maasikaid.
2 kilogrammi granuleeritud suhkrut.
kööginõud.

Milliseid maasikaid maasikamoosi valmistamiseks valida?

Kui te pole suveelanik ja teil pole maasikaistandust, ärge muretsege, võite selle osta.
Ostmisel pöörake tähelepanu puuviljade kvaliteedile, need peavad olema terved ja küpsed.

Enne konserveerimist tuleb marjad põhjalikult veega maha pesta, seejärel kuivatada ja sorteerida, eemaldades kogumassist kahjustatud marjad ja alles siis eemaldades sellelt tupplehed. Valige väikesed marjad. See on moosi jaoks parim variant, kuid kui näete suuri puuvilju, lõigake need mitmeks osaks.

Kööginõude valik

Moosi valmistamiseks võta suur kastrul või lai vaagen.

Anum, milles moosi valmistatakse, peab olema emailitud. Alumiiniummahutite võtmine on rangelt keelatud, kuna sellistes anumates valmistatud moos osutub hapuks.

Kuidas teha maasikamoosi:

Valage kõik maasikad nõusse, milles küpsetate.
Puista marjad üle kilogrammi suhkruga. Siis tuleb suhkruga ülepuistatud maasikatel lasta seista kuus tundi ja parim variant jäetakse ööseks seisma, et marjast mahla välja tuleks.
Kui näed, et maasikad on mahla lasknud, võid need madalal kuumusel pliidile tõsta. Kui marjad hakkavad keema, tuleb neid hoolikalt segada ja tekkinud vaht eemaldada.
Kui moos keeb, lisa 400 grammi suhkrut ja hauta tasasel tulel veel kümme minutit. Seejärel asetage pann 3 tunniks kõrvale.
Seejärel pane pann uuesti tulele ja keeda teist korda. Niipea, kui näete, et moos hakkab keema, lisage ülejäänud 600 grammi suhkrut ja keetke veel kümme minutit, pärast mida tuleks pann kõrvale panna.

Kuni maius jahtub, valmistage põrand ette liitrised purgid. Selleks peate purgid põhjalikult pesema ja steriliseerima. Pärast seda peate panema moos purkidesse ja keerama need eelnevalt keedetud kujul kokku rauast kaaned.
Seejärel tuleb purgid kaane peale keerata ja üheks päevaks sooja salli sisse mähkida.

Maasikad sõstrasiirupis

Seda retsepti kasutades valmistate ette hämmastav moos. Sisse saad maasika paks siirup rubiini värvi. Talveõhtutel võlupurgi avamine koos lõhnavad marjad, mäletad kõiki möödunud suve hetki.

Teil on vaja:

3 kilogrammi suhkrut.
4 kilogrammi maasikaid.
2 kilogrammi punaseid sõstraid.

Retsept talveks maasikamoosi valmistamiseks:

Esimene samm on maasikad välja sorteerida, eemaldades kogumassist kahjustatud viljad. Seejärel peske jooksva vee all, kuivatage ja seejärel eemaldage vars. Seejärel vala marjad emailpannile ja puista see üle suhkruga. Jätke maasikad suhkruga üle puistatud, et nende mahl väljuks vähemalt kaheksaks tunniks, või veel parem, laske neil üleöö tõmmata.
Järgmine samm on punase sõstra siirupi valmistamine. Selleks peate võtma marjad, eraldama need okstest, loputama vee all ja valama emailnõusse, täitma külma veega. Vett on nii palju vaja, et see kataks sõstrad lihtsalt ära. Asetage pann pliidile ja keetke, kuni sõstrad täielikult lõhkevad. Seejärel asetage pann kõrvale ja laske jahtuda. Seejärel võtame marjad ja hõõrume need läbi sõela, et eemaldada seemned. Tõsta saadud ja jahtunud segu mõneks ajaks kõrvale.
Kui maasikad on mahla vabastanud, peate need mahlast eraldama. Selleks sobib kurn. Pärast mahla eraldamist tuleb see pliidile keema panna. Sellele mahlale peate lisama valmistatud sõstraekstrakti.
Keemise ajal ilmub pinnale vaht. Seda tuleb pidevalt eemaldada, et siirup oleks täiesti läbipaistev.

Pärast siirupi keemist lase veel 15 minutit podiseda. Pärast seda lülitage kuumus välja ja valage maasikad. Panime veel üheks päevaks külmkappi.
Järgmised sammud moosi valmistamisel on korrata marjade kurna abil mahlast eraldamise protseduuri ja panna see uuesti tulele. Pärast siirupi keemist keetke seda veel 20 minutit, kuni see hakkab paksenema. Niipea, kui näete, et siirup on saavutanud soovitud paksuse, peate sellesse valama maasikad. Sega kõik korralikult läbi ja lase veel viis minutit keeda. Pärast seda tuleks moos kõrvale panna ja eelnevalt põhjalikult pestud ja steriliseeritud purkidesse panna. Kohe pärast moosipurkide täitmist tuleb need steriliseeritud raudkaantega kokku keerata.

Moos maasikate, pähklite ja konjakiga, lisatud maitseaineid talveks

Enamik koduperenaisi teeb süüa klassikaline moos kahe koostisosaga, kuid valmistades seda delikatessi likööriga infundeeritud pähklite lisamisega, üllatab teid ebatavaline peen maitse kõik külalised.

Maiuse jaoks vajate:

0,5 kg maasikaid.
0,3 kg suhkrut.
250 g kreeka pähklid.
50 milliliitrit konjakit.
1/3 tl jahvatatud kaneeli.

Maiuse valmistamise neli sammu:

Valige maasikad. See peaks olema väikese suurusega, kuid kui puutute kokku suurte marjadega, tuleb need lõigata mitmeks osaks. Marjad tuleb sorteerida, eemaldada kahjustatud, pesta jooksva vee all, kuivatada ja eemaldada tupplehed. Vala marjad emailnõusse, puista see üle suhkruga ja aseta ööseks külmkappi.
Kreeka pähkli tuumad tuleb sorteerida ja pesta jooksva vee all. Seejärel pane need tassi ja vala peale keeva veega ning jäta viieks minutiks seisma. Seejärel eemaldage see veest ja viige klaaspurki. Valage neile konjak.
Purk tuleb sulgeda kaanega ja panna ööseks külmkappi.
Hommikul võib hakata moosi keetma. Selleks tuleb külmkapist välja võtta marjad ja pähklid ning segada need kastrulis, kus delikatess valmib. Tõsta pann pliidile ning lase marjad ja pähklid tasasel tulel keema. Niipea kui moos keeb, lisa sellele kaneel ja lase podiseda kuni paksenemiseni.
Kui moos on valmis, tuleb see pliidilt eemaldada, panna eelnevalt pestud ja steriliseeritud purkidesse ning keerata kaaned kokku.

Meie veebisaidil saate tutvuda ka teiste talviste ettevalmistuste ja retseptidega

Kodune maasika-banaanimoos

Iga koduperenaine soovib oma lähedasi mõnega hämmastada ebatavaline roog. Kui valmistate ja kostite oma külalisi selle delikatessiga, on nad kõik sellest magustoidust üllatunud. Selle moosi maitse meenutab puuvilja närimiskummi. Moos koos maasikate ja banaanidega osutub paksuks ja sobib suurepäraselt piruka täidiseks.
Maiuse koostisained:

Üks kilogramm maasikaid.
Üks kilogramm suhkrut.
Kolm banaani.

Banaaniga maasikamoosi valmistamise meetod:

Esiteks peate maasikad sorteerima, eemaldades kogumassist kahjustatud puuviljad, loputama neid jooksva vee all ja eemaldama varred.
Vala maasikad emailkaussi ja puista üle suhkruga. Pärast seda jätke vähemalt viis tundi, et marjad vabastaksid mahla. Saate kiirendada mahla eraldumist, segades marju perioodiliselt puidust spaatliga.
Kui näete, et puuviljadest on palju mahla eraldunud, pange pann tulele keema. Kui marjad keevad, tuleb neid keeta viis minutit. Sel juhul tuleb marju pidevalt segada ja lusikaga vaht eemaldada. Pärast seda asetage pann marjadega kolmeks tunniks kõrvale.
Pärast aja möödumist tuleb moos uuesti pliidile keema panna. Laske veel viis minutit podiseda, eemaldades pidevalt vahtu. Seejärel laske uuesti kolm tundi jahtuda.
Pärast vajaliku aja möödumist pane moos pliidile keema viimane kord. Samal ajal lisa marjadele väikesteks ringideks lõigatud banaanid. Segage kõik hoolikalt ja jätkake küpsetamist.

Moos peaks keema vähemalt 20 minutit, aga kui tahad moosile paksust juurde anda, võib keeta kauemgi.

Tõsta valmis moos pliidilt kõrvale ja aseta eelnevalt pestud ja steriliseeritud purkidesse. Seejärel katke rauast kaantega ja keerake kokku.

Retsept moosi "sabaga maasikas"

Maasikaid peetakse üheks kõige enam tervislikud marjad Seetõttu tarbitakse seda nii värskelt kui ka konserveeritult. Konserveerimisretsepte on palju, kuid see retsept säilib suur hulk vitamiine, kuna puuvilju ei kuumtöötleta ja need jäävad peaaegu loomulikul kujul.

Nõutavad koostisosad:

Üks kilogramm maasikaid.
Kolmsada grammi suhkrut.

Meetod sabaga maasikamoosi valmistamiseks:

Moosi valmistamiseks vajate maasikaid. Marjad peaksid olema keskmise suurusega. Neid tuleb pesta ja kuivatada.
Väga oluline punkt Moosi valmistamise võti on see, et tupplehti ei tohi kunagi ära rebida.
Vala marjad puhtale emailpannile ja lisa suhkur. Seejärel paneme panni jahedasse, soovitavalt terveks ööks seisma ja hommikul saame hakata moosi valmistama. Pärast seda, kui marjad on oma mahla vabastanud, tuleb need eraldada, selleks on vaja kurn. Seejärel asetage eraldatud puuviljad eelnevalt steriliseeritud purkidesse. Maasikad tuleb tihedalt pakkida kuni purgi kaelani. Pärast kõigi marjade lisamist võite alustada siirupi valmistamist. Selleks pange järelejäänud mahl tulele ja laske keema. Suhkur, mis pole veel mahlas lahustunud, lahustub kuumutamisel kiiresti. Seejärel vala kuum siirup purkidesse, kuhu on pandud maasikad. Seejärel võta pann, pane selle põhjale riidest vooder ja aseta sellele purgid. Valage pannile nii palju vett, et see ei ulatuks kolme sentimeetri kaugusele purgi kaelast. Kata purgid kaanega, kuid ära keera neid kokku. Seejärel pane pann pliidile ja lase vesi keema.

Pärast vee keemist steriliseerige 20 minutit.

Pärast steriliseerimisaja möödumist tuleb purgid veest eemaldada ja kaaned kokku keerata. Veendumaks, et oled moosi korralikult kokku keeranud, tuleb purgid kaane peale keerata. Kui te ei näe purgis õhumulle, siis olete purgid hästi sulgenud ja neid saab ära hoida.

Ärge unustage talveks valmistuda.

Vastame hea meelega kõigile teie küsimustele kommentaarides.

Maasikamoos meeldib täiskasvanutele ja lastele. Autor traditsiooniline retsept Peamised komponendid on marjad ise ja granuleeritud suhkur. Pikaajalise kuumtöötlemise tulemusena keedetakse suhkur, mis seejärel muutub siirupiks. Magus koostis küllastab maasikaid, muutes need haiglaselt magusaks. Kogenud koduperenaised arenesid katse-eksituse meetodil enda retseptid, kaalume neid järjekorras.

Maasikamoosi valmistamise omadused

Delikatesside valmistamiseks kasutatakse neid eranditult küpsed puuviljad. Valmimata marjadel pole praktiliselt mingit lõhna ja neid peetakse maitsetuks. Sel juhul keedetakse üleküpsenud isendid nii palju maha, et need lagunevad. Sel põhjusel peaksid maasikad olema mõõdukalt küpsed ja lõhnavad.
Suurte ja väikeste maasikate küpsetusaeg on väga erinev, seega proovige valida samad puuviljad. Kui soovid valmistada moosi, milles maasikad säilivad algsel kujul, valmista roog väikestest marjadest. Suured viljad närtsivad pikka aega ja keedetakse selle käigus liiga palju maha.
Enne moosi valmistamist tuleb marjad ette valmistada. Puuviljad sorteeritakse võõrprahi välistamiseks. Järgmisena pestakse maasikad basseinis külm vesi. Kuivatage marjad kindlasti, asetades need pehmele lapile. Vastasel juhul muutub moos vedelaks. Pärast kuivatamist eemaldage kauss ja lehed.
Oluline aspekt maasikamoosi valmistamisel on suures koguses suhkru lisamine. Enamasti 0,5 kg võrra. Marju on umbes 650-750 grammi. liiv. Suhkruga ei saa koonerdada väiksema kogusega, moos läheb bakterite arenemise tõttu hallitama või käärima.
Maasika moosi armastavad paljud inimesed mitte ainult selle maitse, vaid ka kasulikud omadused. Nende täielikuks säilitamiseks ärge viivitage kuumtöötluse kestust. Marjade eelsegamine granuleeritud suhkruga aitab vähendada mahla. 2 tunni pärast vabastavad maasikad mahla, mis muudab ülesande teie jaoks lihtsamaks.
Saate säilitada marjade algse struktuuri ja leotada neid piisavas koguses siirupis, kasutades samm-sammult keetmist. Suhkur peab maasikaõõnde tungima järk-järgult, nii et moos valmistatakse teatud ajavahemike järel eelmise ja järgneva keemise vahel.
Toote kvaliteet sõltub sellest, kui palju marju korraga keedate. Kuumtöötlemiseks ei soovitata saata rohkem kui 2,5 kg. puuviljad Vastasel juhul hakkavad maasikad “lundima” ja lagunema. Lõppkokkuvõttes saate moosiga, mitte hoidistega. Lisaks tapab liiga kaua hautamine kõik vitamiinid ja kasulikud ensüümid.
Kui plaanite moosi purkidesse sulgeda, steriliseerige esmalt kaaned ja anum ise. Selleks võib nõusid ahjus soojendada või pliidil keeta ning seejärel korralikult kuivatada.
Pärast valmistoote purkidesse pakkimist oodake, kuni kompositsioon täielikult või osaliselt jahtub, ärge kiirustage seda tihedalt sulgema. Ärge laske kondensaadil koguneda spetsiaalse võtmega kokku keeratud kaane siseküljele. Keerake alles pärast auru väljumist.

Maasikamoos: selle žanri klassika

suhkur - 1,8 kg.
maasikad (värsked) - 2,7-2,8 kg.

Täitke kraanikauss või ummistunud kraanikauss külma jooksva veega ja valage marjad sisse. Jätke need 5-10 minutiks vedelema, seejärel loputage hoolikalt.
Asetage mitu puuvillast rätikut ja kuivatage marjad neile. Vedelik peab täielikult aurustuma, alles pärast seda eemaldatakse tupplehed.
Väikesed marjad sobivad moosi valmistamiseks, suuremad isendid lõigatakse 2-3 osaks. Valmista paksude seinte ja põhjaga pada või kuumakindel nõu ning aseta sinna marjad.
Puista neile 800 gr. granuleeritud suhkur, oodake 7 tundi. Saavutage efekt, mida maasikad vabastavad maksimaalne kogus mahla Mugavuse huvides tehke manipulatsioonid kohe pärast hommikust ärkamist, saadate marjad esimeseks keetmiseks.
Kui maasikad vabastavad mahla (“kuivad”), asetage anum marjadega tulele ja küpseta, kuni ilmuvad esimesed mullid. Ärge mingil juhul segage panni sisu, et tagada marjade ühtlane jaotumine. Koguge tekkiv magus vaht lusika või kulbiga kokku.
Kui kompositsioon keeb, lisage 380 g. granuleeritud suhkur, keetke segu madalal kuumusel 10 minutit. Pärast kõlblikkusaja lõppu jätke nõud marjadega 7 tunniks jahtuma, kattes pann paksu riidega.
Kui määratud aeg on möödas, saatke moos uuesti keetma. Lisa veel 350 gr. suhkur, hauta toodet veerand tundi. Järgmisena lülitage pliit välja, katke nõud tekiga ja oodake 8 tundi.
Pärast seda aja moos uuesti keema, lisa ülejäänud granuleeritud suhkur. Kuumtöötlus V antud juhul selle minimaalne kestus on 5 minutit. Soovi korral saate lisada sidrunhape noa otsas.
Lülitage pliit välja ja jätke moos kolmandikuks tunniks osaliselt jahtuma. Sel hetkel alustage anuma steriliseerimist (ahi või veevann). Kuivatage anum, valage valmistoode konteineri servadest lahkumata.
Rullige katted spetsiaalse võtmega kokku ja veenduge, et lekkeid poleks. Pöörake kompositsioon tagurpidi ja mähkige see sooja teki sisse. Oodake 20 tundi, viige moos pikaajaliseks säilitamiseks ruumi.

granuleeritud suhkur - 1,8 kg.
sidrun - ½-1 tk.
maasikad (värsked, mõõdukalt küpsed) - 2,6 kg.

Alustamiseks kulutage esialgne ettevalmistus, kõrvaldades kõik ebavajaliku. Sorteeri marjad läbi, eemalda riknenud ja muljutud marjad. Valage basseini külm vesi, saatke sinna marjad. Aseta maasikad sõelale ja jäta, kuni niiskus välja tilgub. Raputage seadet perioodiliselt, et maasikad paremini kuivaksid.
Viige puuviljad puuvillasele rätikule ja patsutage marjad kuivaks. Eemaldage lehed ja tassid, asetage maasikad sügavasse paksu ja lameda põhjaga kastrulisse. Piserdage segu granuleeritud suhkruga ja jätke 6 tunniks jahedasse kohta. Selle aja jooksul puuviljad "kuivavad", see tähendab, et nad eraldavad oma mahla.
Kui määratud periood saab läbi, asetage nõud pliidile ja seadke kuumus minimaalseks. Raputa panni, et marjad seguneksid. Kraapige puidust spaatliga anuma külgedelt suhkur ja oodake, kuni kristallid on täielikult lahustunud.
Kui tulevane moos hakkab keema, keetke seda veel 10 minutit. Eemaldage kompositsiooni pinnalt vaht (nõutav!). Eemaldage maasikad lusikaga, jättes siirupi pannile. Hauta vedelik kaane all, jättes väikese augu.
Kuumtöötluse kestus on 50-60 minutit. Siirupit tuleb perioodiliselt segada. Sel ajal peske sidrun, tükeldage see väga väikesteks kuubikuteks, eemaldage seemned. Lõika viljadelt “tagumikud” ära ja lisa maasikasiirupile.
Keeda sisu veel 45-50 minutit keskmisel kuni madalal kuumusel. Pärast määratud aja möödumist võtke eelnevalt püütud maasikad ja asetage need sidruniga vedelikku. Sega moos, hauta segu 1 tund madalal võimsusel.
Sel ajal alustage kaante ja keeratavate anumate steriliseerimist. Kuivatage purgid ja valage neisse kuum moos. Ärge korgige, oodake, kuni see jahtub, seejärel keerake kaaned kokku. Keera moos albumilehtedesse või tumedasse kotti ja säilita külmas.

Maasikamoos 30 minutiga

granuleeritud suhkur (eelistatavalt roosuhkur) - 2,8 kg.
maasikad (värsked, küpsed) - 2,5 kg.
sidrunhape - 4 gr.

Moosi valmistamine algab marjade töötlemisest. Peate viljad läbi sorteerima ja eemaldama küpsed, riknenud ja muljutud viljad. Pärast seda valage kaussi külm vesi, leotage maasikad ja peske neid hästi.
Rebi tupplehed ära ja jäta maasikad rätikutele kuivama. Valmista ette lai paksupõhjaline pann, lisa vaheldumisi marjad ja granuleeritud suhkur. Pange nõud 10 tunniks külmkappi, seejärel alustage küpsetamist.
Segage puulusikaga panni sisu ja hautage madalal kuumusel, kuni granuleeritud suhkru kristallid lahustuvad. Kui graanulid on lahustunud, suurendage põleti võimsust keskmisele.
Keeda maasikasegu veel kolmandik tundi, pidevalt vahtu eemaldades. Maitse parandamiseks ja moosi aromaatsemaks muutmiseks lisa sidrunhapet. Keeda segu, kuni see lahustub.
Steriliseerige klaasanumad ja kaaned ning jahutage valmistoode. Pakkige moos purkidesse, pakkige pärgament paber. Hoida külmas.

puhastatud vesi (joomine) - 120 ml.
granuleeritud suhkur - 840 gr.
värsked maasikad - 1,4 kg.

Sorteeri marjad läbi, aseta külma veega kaussi ja jäta 10 minutiks seisma. Nüüd peske maasikad põhjalikult, eemaldades sobimatud isendid (mädanenud, rohelised, riknenud jne).
Asetage maasikad paksule puuvillasele riidele ja oodake, kuni niiskus välja tilgub. Kui viljad on kuivanud, eemaldage tupplehed.
Loputage multikookeri kauss, keetke joogivesi ja vala anumasse. Siia lisage granuleeritud suhkur, seadke funktsioon "Supp", "Puljong", "Hautis", "Pilaf" või "Puder". Mõned multikeetjad on varustatud programmiga "Jam".
Seadke taimer 5-10 minutiks, mille jooksul suhkur ja vesi muutuvad siirupiks. Kui määratud aeg on möödas, avage multikeetja kaas ja segage segu. Hauta segu veel pool tundi.
Nüüd lisa eelnevalt pestud ja kuivatatud marjad, kui soovid, võid need blenderiga jahvatada (lõpus saad moosi).
Lülitage seadme taimer 15 minutiks sisse, küpsetage segu kaane all. Ärge unustage segu hoolikalt segada, et see ei kõrbeks. Manipulatsioonide lõpus pakendage kompositsioon steriliseeritud mahutitesse.
Moosi tsentrifuugimine toimub pärast selle täielikku jahtumist. Vastasel juhul hakkab kogunema kondensaat, mis avaldab tootele hallituse. Hoia moosi külmkapis.

Maasikamoosi on lihtne valmistada, kui järgida samm-sammult juhised. Kompositsiooni konsistents ütleb teile, millal maius on valmis. Tilk korralikult valmistatud toodet ei levi lame roog, samas kui siromil on pigem kerge, mitte karamelline toon. Pöörake tähelepanu lõhnale, maasikamoos lõhnab nagu marjad, mitte kõrbenud suhkur. Delikatessmarjad peavad olema siirupis täielikult leotatud, "toorete" alade olemasolu põhjustab moosi kiiret riknemist.

Video: maasikamoos 10 minutiga

Maasikamoos valmistatakse marjade keetmisel suhkrusiirupis. See on väga kasulik toode, mis sisaldab palju vitamiine, happeid ja mikroelemente. Küpsetamise ajal kaovad kasulikud omadused kuumtöötlemisel. Enamik kasulik valik Retsepti valmistamiseks kulub viis minutit. Kuna marja on termiliselt vähe töödeldud, säilivad peaaegu kõik vitamiinid nagu värsketes marjades. Maasikad normaliseerivad ainevahetust, normaliseerivad vererõhku, tugevdavad veresooni ja immuunsust. Aitab külmetushaigustest kiiremini taastuda.

Maasikamoosi valmistamise omadused

Kuidas teha maasikamoosi?

Võrreldes teiste marjadega ei pea maasikaid eelnevalt keema. suhkrusiirup. Valmistamine on palju lihtsam, tuleb lihtsalt lisada suhkur, katta anum küpsetuspaberi või rätikuga ja jätta kümneks tunniks seisma. Marja ise vabastab vajaliku koguse mahla.

To valmistoode marju ja siirupit oli võrdselt, ühe kilogrammi puuvilja kohta lisati sama palju suhkrut. Kui soovite siirupit rohkem, kasuta poolteist kilogrammi suhkrut ühe kilogrammi marjade kohta.

Kui tahad teha suures koguses moosi, ära pane marju ühele pannile. See kahjustab puuvilju. Ideaalne proportsioon panni kohta - kaks kilogrammi marju ilma suhkruta. Sel juhul küpsevad viljad ühtlaselt ja maasikad säilitavad oma kuju.

On vaja keeta madalal kuumusel, pidevalt segades, et marjad küpseksid ühtlaselt ja ei kõrbeks. Keemise ajal ei saa toodet järelevalveta jätta, vaht tõuseb välkkiirelt ja kui kõhklete, on siirupit raske kuumutatud pliidilt maha pesta.

Paljud koduperenaised usuvad, et marju on küpsetamise ajal võimatu segada, et puuvilju mitte kahjustada. See on eksiarvamus. On vaja segada, kuid õigesti. Kasutage ainult puidust spaatlit või lusikat. Äkilisi liigutusi ei tohiks olla. Segage ainult mööda seinu ja õrnalt põhja, puudutades puuvilju nii vähe kui võimalik.

Suhkruga ülepuistatud marjad peaksid mahla vabastama, see võtab aega. Te ei saa seda kohe küpsetada, maasikad kaotavad oma kuju ja lahustumata kuiv suhkur läheb põlema.

Parem on sees süüa teha emailiga bassein. See materjal soojeneb ühtlaselt. Maasikad ei valgu laiali, püsivad tugevad ja säilitavad oma esialgse kuju.

Kui kaua maasikamoosi keeta?

Kuna maasikad on õrnad marjad, ei vaja nad pikka küpsetamist. Pärast tulele panemist peate selle keema, keetma viis minutit, segades väga hoolikalt puulusikaga ja koorides selle käigus tekkiva vahu. Tõsta tulelt ja jäta kümneks tunniks jahtuma. Korrake seda kolm korda. Sellise lähenemise korral jäävad viljad tugevaks, siirup on läbipaistev ja aroom on meeldiv. Pikema küpsetusvõimaluse korral, kui otsustate rohkem küpsetada, kaotab marja oma esialgse välimuse ja siirup muutub paksuks. Valmististe vahel hoida ilma külmkapita pimedas kohas, kaitstuna otsese päikesevalguse eest.

Kuidas valida õigeid marju?

Maasikaid valides tuleks tähelepanu pöörata suurusele ja küpsusastmele. Oluline on valida õige aeg koristamiseks. Optimaalne on koguda kuiva ilmaga, eelistatavalt päevasel ajal. Kui korjate hommikul, imendub kaste maasikatesse, muutes marjad pehmeks ja vesiseks.

Klassikaline maasikamoos

See talveks mõeldud maasikamoosi retsept on kõige lihtsam ja levinum.

Koostis:

suhkur - 3 kg;
maasikad - 3 kg.

Ettevalmistus:

Hea on puuvilju sorteerida. Eemalda tupplehed. Loputage basseinis mitu korda, vahetades külma vett. Kui keskmise suurusega marju pole võimalik osta, lõigake suured pooleks.
Pärast pesemist kuivatage maasikad. Võite jätta selle mitmeks tunniks, et niiskus aurustuks, või kasutage paberrätikut ja kuivatage see õrnalt.
Asetage marjad kõrge kuumakindlasse anumasse ja katke suhkruga, jättes kümneks tunniks seisma.
Mõne aja pärast, kui marjad on mahla vabastanud, pane keskmisele kuumusele ja lase keema. Järgmisena küpseta viis minutit madal kuumus, unustades vahu eemaldada ja segada.
Poole tunni pärast, kui mass pole nii kuum, kata rätiku või küpsetuspaberiga. Jätke kümme tundi.
Korrake sama protseduuri veel kaks korda.
Pärast kolmandat korda valage see kuumalt steriliseerimisprotsessi läbinud purkidesse. Anum tuleb täita ülaosani, jätmata ruumi õhule. Kui tekib vaht või mullid, eemaldage see enne kaane sulgemist. Keerake eelnevalt vees keedetud kaaned kokku.

"Maasikad omas mahlas"

Talveks mõeldud maasikamoosi retsepte on vähe. oma mahl. Nende erinevus seisneb suhkru koguses ja steriliseerimiseks kuluvas ajas.

Koostis:

suhkur - 500 g;
maasikas - 2000

Ettevalmistus:

Kuivatage ettevalmistatud, pestud marjad ja katke suhkruga kümme tundi.
Steriliseerige purgid. Tõsta marjad üle. Vala lusikaga mahl.
Keeda kaaned ja sulge anum.
Kata kraanikauss rätikuga ja vala külma veega. Asetage purgid, mis peaksid olema kuni keskpaigani vees.
Lülitage tuli sisse. Kui see keeb, küpseta kümme minutit.
Keerake kaaned kohe tihedalt peale ja katke kinni.