Siilihakkliha riisiga. Lihasiilid riisiga - teine ​​roog kiiruga

Pannil hakitud siilid riisiga osutuvad uskumatult mahlakaks ja õrnaks.

See suurepärane täiendus mis tahes lisandiks.

Siilihakkliha riisiga pannil – põhilised toiduvalmistamise põhimõtted

Maitsvate ja õrnade siilide valmistamine on äärmiselt lihtne. Selle roa koostisained leiate iga perenaise külmkapist.

Need lihapallid on saanud oma nime riisi järgi, mis imiteerib okkaid. Seda lisatakse hakklihale toorelt või poolenisti keedetud. Eriti muljetavaldav näeb pikk riis välja. Küpsetamise käigus aurutatakse riisiterad täielikult, kuid samal ajal ei kaota “siilid” oma kuju.

Roa saate valmistada aeglases pliidis, praepannil, ahjus või kastrulis. Viimasel juhul keedetakse need kastmega, mis muudab lihapallid eriti mahlakaks ja maitsvaks.

Lihapallide hakkliha võib olla ükskõik milline: sealiha, veiseliha, kana või segatud liha. Kui valmistate seda rooga lapsele, on parem hakkliha ise valmistada. Nii olete selle kvaliteedis kindel.

Hakklihale lisatakse vürtsid, sool, peeneks hakitud sibul ja riis. Seejärel segage kõik hästi. Vormi saadud massist märgade kätega väikesed pallikesed. Need pannakse kastrulisse ja valatakse kastmega, mis valmistatakse tomatipasta, koore, hapukoore või värskete köögiviljade baasil.

Seejärel asetatakse kastrul madalale tulele ja keedetakse pehmeks.

Retsept 1. Hakitud siilid riisiga pannil

Koostisained

pool kilo hakkliha;

kaks muna;

pool virn keedetud riis;

kaks loorberilehte;

kaks sibulat;

lauasool.

Küpsetusmeetod

1. Koorige sibul ja keerake see läbi hakklihamasina. Lisa hakklihale. Klopi siin ka muna lahti. Lisa sool ja sõtku korralikult, kuni moodustub tihe mass.

2. Loputage riisiterad, kuni vesi muutub selgeks. Seejärel asetage kastrulisse, lisage keedetud vesi ja keetke pehmeks. Asetage teraviljad kurn ja loputage.

3. Lisa keedetud riis hakklihas Klopi sisse teine ​​muna. Sõtku uuesti. Veereta saadud massist pallikesed kana muna ja asetage see panni põhjale. Täida need poolenisti veega.

4. Koori teine ​​sibul ja lõika poolrõngasteks. Niipea, kui siilid pinnale ujuvad, lisa pannile loorberilehed ja sibul. Jätkake küpsetamist, kuni sibul on valmis. Asetage siilid koos puljongiga sügavasse kaussi ja serveerige majoneesi või hapukoorega.

Retsept 2. Hakitud siilid riisiga pannil köögiviljakastmega

Koostisained

510 g hakkliha;

porgand;

näputäis musta pipart;

kolm suurt tomatit;

pool klaasi riisiteravilju;

kaks näputäis peent soola;

khmeli-suneli;

kaks sibulat;

800 ml joogivett;

hunnik värskeid rohelisi.

Küpsetusmeetod

1. Loputage riisiterasid, kuni vesi muutub selgeks. Asetage see kastrulisse, lisage keedetud vesi ja keetke madalal kuumusel poolküpseks. Tõsta sõelale ja jahuta.

2. Pese liha ja lõika väikesteks tükkideks. Puhastame sibulat. Aja liha ja üks sibul läbi hakklihamasina. Lisa hakklihale jahutatud riis, lisa sool, kergelt pipar ja sega korralikult läbi.

3. Vormi hakklihast väikesed pallikesed ja aseta need laiale paksu põhjaga pannile.

4. Koori porgandid ja tükelda jämedalt. Loputage tomatid, pühkige rätikuga ja lõigake väikesteks tükkideks. Kuumuta pannil õli. Aseta sinna peeneks hakitud sibul ja prae läbipaistvaks. Seejärel lisa riivitud porgand ja tomatid. Sega ja hauta, kuni porgandid on pehmed. Nüüd lisa jahu, sega ja küpseta veel umbes minut.

5. Valage pannile keev vesi, pidevalt segades, et jahu täielikult hajuks. Ootame, kuni kaste keeb, ja eemaldame pliidilt. Soola, lisa hakitud ürdid, kergelt pipar.

6. Vala kaste siilidele ja aseta madalaimale tulele. Hauta kaanega 20 minutit köögiviljade lisand või keedetud pasta.

Retsept 3. Hakitud siilid riisiga kastrulis koores

Koostisained

hakkliha - 900 g;

kaks munakollast;

riis - 100 g;

küüslauk - kaks nelki;

pirn;

õli äravool - pool pakki;

omatehtud koor - pool tassi;

piim - pool liitrit.

Küpsetusmeetod

1. Eemalda sibulalt koor. Lõika see neljaks osaks ja pane blenderi kaussi. Jahvata sibul püreeks ja lisa hakklihale.

2. Loputa riisitangud. Seejärel keeda poolküpseks, kurna kurnis ja loputa. Lisa riis hakklihale ja sõtku korralikult, kuni saad homogeense tiheda massi.

3. Vormi hakklihast väikesed, viiesentimeetrise läbimõõduga pallikesed.

4. Aseta paksuseinalise panni põhja tükk võid. Saatke see madalal kuumusel ja oodake, kuni see hajub. Aseta lihapallid pannile ja täida poolenisti veega. Kata kaanega ja kuumuta keemiseni. Seejärel alandage kuumust ja hautage 45 minutit. Pöörake siilid perioodiliselt ümber.

5. Sulata kastrulis ülejäänud või ja prae selles peeneks hakitud küüslauk. Minuti pärast vala juurde koor, hauta paar minutit ja lisa piim. Hauta segu madalal kuumusel umbes viis minutit ilma keemiseni.

6. Klopi munakollased korralikult lahti ja lisa kastrulisse. Hauta pidevalt segades veel kümme minutit. Lisa veidi soola. Ärge lase keema.

7. Tõsta valmis lihapallid tulelt, vala peale kaste ja jäta kümneks minutiks seisma.

Retsept 4. Hakitud siilid riisiga potis hapukoorekastmes

Koostisained

sea- ja veisehakkliha - 600 g;

värske petersell;

riis - 100 g;

taimeõli;

lauasool;

suur sibul;

värske jahvatatud pipar;

porgandid - 150 g;

küüslauk - kaks nelki.

Kaste

kuum vesi - pool tassi;

hapukoor - üks tass;

jahu - 30 g;

tomatipasta - 30 g;

küüslauk - kaks nelki.

Küpsetusmeetod

1. Loputage riis ja keetke teravilja kergelt soolaga maitsestatud vees poolküpseks. Soola asemel võid vette lisada puljongikuubiku. Seejärel nõruta riis kurnis ja jäta.

2. Loputage liha, lõigake üleliigne ja lõigake väikesteks viiludeks. Jahvata hakklihamasinas.

3. Koorige sibul ja porgand. Haki sibul peeneks ja porgand väikesteks tükkideks.

4. Tõsta hakitud sibul kuumutatud õliga pannile ja prae kuldpruuniks. Lisa riivitud porgand ja jätka pehmeks praadimist. Eemaldage pann tulelt ja jahutage.

5. Sega sügavas kausis riis, hakkliha ja praetud köögiviljad. Lisa muna, esmalt kergelt vahustades. Laske siin paar küüslauguküünt läbi pressi. Maitsesta vürtside, soola, pipraga. Sõtkuge kõike kuni homogeense tiheda massini.

6. Vormi märgade kätega umbes kahesentimeetrise läbimõõduga ümmargused lihapallid ja aseta need laia paksu põhjaga pannile.

7. Vala teekannust kuum vesi kuni see katab lihapallid umbes poolenisti. Lisa sool ja hauta tasasel tulel kaanega kaanega pool tundi.

8. Sega hapukoor tomatipasta ja hakitud küüslauguga. Lisa sool, lisa jahu ja sega, kuni tükke ei jää. Lisa pool klaasi kuuma vett ja sega ühtlaseks.

9. Vala lihapallidele hapukoorekaste, maitsesta vürtsidega ja hauta veel pool tundi tasasel tulel. Serveeri kastme ja hakitud ürtidega.

Retsept 5. Hakitud siilid riisiga pannil juustukastmes

Koostisained

lauasool;

pool kilogrammi sealiha viljaliha;

must pipar;

keskmine pirn;

tomatipasta - 30 g;

sulatatud juust;

joogivesi - 200 ml;

küüslauk - kaks nelki;

metsik või kuldne riis - 100 g.

Küpsetusmeetod

1. Peske sealiha, kuivatage see salvrätikutega ja lõigake suurtes tükkides. Lõika küüslauk viiludeks lahti. Eemalda sibulalt koor ja lõika tükkideks.

2. Aja liha, sibul ja küüslauk läbi hakklihamasina. Pipar ja sool.

3. Loputage riis. Seejärel keetke teravilja poolküpseks. Nõruta riis kurnis ja loputa. Lisa hakklihale riis. Klopi siia sisse muna ja sõtku korralikult läbi.

4. Vormi saadud segust märgade kätega väikesed pallikesed ja pane need laia paksu põhjaga kastrulisse.

5. Lahustage keevas vees tomatipasta, lisa tükeldatud tükid sulatatud juust ja sega kõik blenderiga läbi. Täida pallid juustukaste ja hauta tasasel tulel umbes nelikümmend minutit. Serveeri siile koos vermikelli või keedukartuliga.

Retsept 6. Hakitud siilid riisiga pannil bešamellikastmega

Koostisained

kaks näputäis muskaatpähklit;

pool kilogrammi sea- ja veisehakkliha;

jahu - 30 g;

riis - 100 g;

õli äravool - 50 g;

pirn;

350 ml piima.

Küpsetusmeetod

1. Loputage riis. Seejärel asetage teravilja kastrulisse ja keetke poolküpseks. Piisab seitsmest minutist pärast keetmist. Nõruta riis kurnis ja jäta liigne niiskus eemalduma.

2. Eemalda sibulalt koor ja haki see peeneks.

3. Sega hakkliha keedetud riisi ja hakitud sibulaga. Klopi lahti muna ja vala 150 ml piima. Pipar, sool ja sõtku kõik hästi läbi.

4. Vormi saadud massist väikesed pallikesed. Parem on seda teha märgade kätega, et hakkliha nende külge ei jääks. Prae saadud pallikesed kuumas õlis igast küljest läbi.

5. Aseta siilid laiapõhjalisele pannile ja täida poolenisti keedetud veega. Murenda pool kanaliha puljongikuubik ja hauta madalaimal kuumusel pool tundi.

6. Sulata pannil võid. Sõelu sellesse jahu ja prae spaatliga pidevalt segades kuldpruuniks.

7. Vala piim vähehaaval, segamist katkestamata, et ei tekiks tükke. Ära lase kastmel keema! Hooaeg muskaatpähkel, lisa sool ja keeda tasasel tulel veel kümme minutit. Aseta ettevalmistatud siilid taldrikule ja vala üle kastmega.

• Siilide maitse sõltub suuresti hakkliha kvaliteedist, seega on soovitav see ise valmistada.
• Siilide jaoks on parem võtta pikateraline aurutatud riis.
• Vormi lihapallid, niisutades käsi jahedas vees.
• Siilid osutuvad palju pehmemaks ja õrnemaks, kui peksid hakkliha mitu korda.
• Serveeri roog koos purustatud kartul, tatrapuder või köögiviljasalat.

Siilihakkliha on paljude, eriti laste poolt armastatud roog. See valmistatakse väga lihtsalt, kuid tulemus ületab kõik ootused. See tekitab erilist rõõmu väikeste gurmaanide seas. Vaatamata valmistamise lihtsusele ei saa seda nimetada kergeks kalorisisalduseks. See roog on väga rahuldav, maitsev ja isuäratav. Seda saab valmistada mitmes variandis ja erinevate kastmetega.

Siilihakkliha hapukoores

Nende valmistamiseks vajate umbes 300 grammi hakkliha. Parem on, kui see on mitut tüüpi liha (näiteks veiseliha + sealiha). Võtame ka umbes 100 grammi riisi. Siin on ruumi ka teie enda eelistustele. Võite võtta tavalise ümmarguse, metsiku või Koostisainetena läheb vaja ka klaasi vett, kahte väikest sibulat või ühte suurt, ühte porgandit ja ühte muna. Segu tuleb eelnevalt ette valmistada hautatud köögiviljad, aga kõik toored sobivad. Valmistame ka ühe lusikatäie ketšupit ja majoneesi, kaks lusikatäit hapukoort, väikese lusikatäie sinepit, maitseaineid (paprika, sool, kurkum, suvaline pipar ja pune) ja värskeid ürte (till).

Need on kõik koostisosad, mida vajate riisiga siilide valmistamiseks. Nüüd hakkame neid looma. Riisi tuleb keeta poolenisti. Seejärel loputame seda hästi ja kuivatame veidi. Sega hakkliha peeneks hakitud sibula, muna ja maitseainetega. Pärast seda sõtkuge seda põhjalikult. Nüüd lisa sellele keedetud riis ja sega uuesti korralikult läbi.

Järgmiseks vormime hakklihast siilid. Seda tuleks teha kätega vette kastetud, et liha nende külge ei jääks. Asetage pann tulele ja praege siilid suured kogused taimeõli. Eraldi segada hapukoor, sinep, majonees, ketšup ja hautatud või toored köögiviljad. Valage sellesse segusse vesi ja lisage maitse järgi soola. Nüüd vala valmis kaste ja hauta umbes 30 minutit. Eraldi roana võib serveerida siilihakkliha. Need sobivad ka igasuguste köögiviljade, ürtide, salatite ja lisanditega.

Lastele rõõmustamiseks ja toidu huvitavamaks muutmiseks võite valmistada siilitäidisega siile. Selleks on vaja 10 keedetud munad, 500 grammi mis tahes hakkliha, kaks küüslauguküünt, paar supilusikatäit majoneesi ja hapukoort, üks või kaks keedetud porgandid ja üks toores muna. Kaunistuseks tuleb ka spagetid ette valmistada.

10 muna on eelnevalt keedetud ja kooritud. Seejärel lõigake need kaheks pooleks ja eemaldage munakollane. Püreesta munakollased kahvliga ja sega riivjuustu, porgandi, hakitud küüslaugu, majoneesi või hapukoorega. Soola maitse järgi. Täida munapoolikud selle seguga ja kombineeri need paarikaupa.

Lisa hakklihale hakitud sibul, pipar, muna, sool ja sega korralikult läbi. Nüüd lisa väike kogus hakkliha ja vormi ovaal. Seejärel anname sellele veidi pikliku kuju, mis meenutab siili. Peal imiteerime nõelu spagettide tükkidest. Aseta siilid ahju 30-40 minutiks. Neid saab serveerida mis tahes lisandiga. See pole mitte ainult maitsev, vaid ka väga naljakas. See toit sobib lastemenüüsse.

Need on toidud, mida saab liigitada "parimateks" kulinaarsed retseptid„Need valmivad lihtsalt ja kiiresti ning tulemus on veetlev.

Kui armastad hakkliharoogasid, saab siilidest riisiga õhtusöögiks üks sinu lemmikmaiuseid. Sellise nime on nad saanud lihast nähtava riisi tõttu, mis meenutab siili väljaulatuvaid nõelu. Serveerimisel joonistavad paljud emad oma lastele hapukoore või muu kastmega lihapallidele näod. Sellepärast meeldib see roog lastele nii väga, isegi kui neile lihatooted ei meeldi.

Koostis:

500 g hakkliha

2-3 supilusikatäit riisi

maitseained

tomatikaste või hapukoor

taimeõli

Kuidas küpsetada liha siile riisiga:

Kõige parem on siile küpsetada kõrge seinaga pannil, kastrulis või kastrulis.

Haki sibul peeneks ja prae pannil veidi lisades kuldpruuniks taimeõli. Seejärel pane see hakkliha sisse.

Keeda riisi pooleldi küpseks, et see jõuaks paisuda, kuid oleks veel kõva. Parim on kasutada pikateralist valge riis, säilitab see küpsetamise ajal hästi oma kuju. Seejärel tuleb see ka hakklihale lisada, rooga pipart ja soola, lisada muna, lemmikürdid ja -vürtsid ning korralikult läbi segada. Nüüd saad kuklid vormida. Kuumuta praepann ja vala sinna taimeõli. Võtke osa hakklihasegust, tehke kanamuna suurune pall ja asetage see kuumutatud õlisse praadimiseks.


Asetage siilid kiiresti pannile, praadige neid igast küljest, keerates ettevaatlikult ümber, et nad laiali ei laguneks. Seejärel pange need kastrulisse või kastrulisse, lisage vett nii, et see kataks kuklid täielikult, sulgege kaas ja laske 30 minutit podiseda. Keetmise lõpus valmistatakse saadud puljongist kaste. Kuna pannil või kastrulis on kõigi ainete kokkusegamine ebamugav, tasuks osa puljongist siilide alt eraldi kaussi või taldrikusse valada. Seda on vahukulbi abil väga lihtne teha. Kogu vedelikku pole vaja välja lasta – muidu lähevad siilid põlema.

Lisa puljongile 3-4 supilusikatäit tomatipastat või ketšupit ja kui soovid teha valge kaste- hapukoor. Sega kõik korralikult läbi. Kui kaste osutub liiga vedelaks, võid sellele segule lisada supilusikatäis jahu ja segada korralikult läbi, et tükke ei jääks. Nüüd vala kaste tagasi põhiroa sisse, alanda kuumust madalaks ja hauta veidi. Varsti läheb kaste paksemaks ja võid pliidi kinni keerata. Hapukoore ja tomatipasta võib segada võrdsetes osades või üldse mitte lisada täiendavad koostisosad puljongile, lihtsalt aurustades, kuni see ise pakseneb. Neid siile serveeritakse hautatud kapsa lisandiga, pasta, kartulipüree. Nende juurde sobivad väga hästi värsketest köögiviljadest valmistatud salatid.

Maitsev roog, mis sobib peaaegu iga lisandiga, mida nii täiskasvanud kui ka lapsed armastavad - lihapallid või liha siilid riisiga. Kuigi need kaks rooga on sarnased, on need siiski veidi erinevad selle poolest, et kõige sagedamini pannakse siili sisse toores riis, mille hautamisel või küpsetamisel terad paisuvad ja “lihapallid” muutuvad väikeste siilide moodi. Ka eelkeedetud riisi kasutamine pole viga. Esitame teile erinevaid retsepte liha siilid, et saaksid valida endale meelepäraseima.

Lihasiilid riisiga - valmistamise üldpõhimõtted

Lihasiilide valmistamiseks sobib igasugune liha: vasikaliha, sealiha, kana. Kasutada saab mitut tüüpi. Rullimisel on soovitav lisada hakklihale vähemalt veidi rasva, nii tulevad siilid mahlasemad.

Igasugune riis sobib, kui seda pole aurutatud. Riisi võib hakkliha sisse panna toorelt või poolküpsena, olenevalt teie eelistustest ja retseptist.

Sageli lisatakse hakklihale lisaks riisile ja lihale ka sibulat. See tuleks kas noaga peeneks hakkida või koos lihaga läbi hakklihamasina rullida. Vürtse ja ürte kasutatakse minimaalselt.

Alates valmis liha mass moodustage suured või keskmised pallid. Siilid küpsetatakse aurutades, pannil, ahjus või aeglases pliidis, valades neile kastet. Võid lihapallid koos riisiga eelnevalt praadida.

Kaste on ilma selleta kohustuslik, siilid ei ole nii pehmed, mahlased ja maitsvad. Kastme valmistamiseks kasutatakse tomatipastat, hapukoort või köögivilju.

1. Lihasiilid riisiga

Koostis:

Sea- ja veisehakkliha - pool kilogrammi;

pikateraline riis - 250 g;

Natuke tomatipastat;

Muna - 1 tk;

Sibula pea;

Klaas hapukoort;

hakitud must pipar - 30 g.

Küpsetusmeetod:

1. Valage pestud riisiteraviljale vesi ja keetke tasasel tulel poolenisti keedetud. Loputa külm vesi kurnis.

2. B valmis hakkliha lisa väikesteks kuubikuteks lõigatud sibul, kanamuna, sool ja pipar.

3. Asetage pestud riis hakkliha hulka ja segage hoolikalt.

4. Vormi ettevalmistatud hakklihast umbes 3 cm läbimõõduga pallid.

5. Valmista kaste: sisse paksu seinaga pann lisada klaas hapukoort, tomatipastat, valada veidi filtreeritud vett, soola ja pipart (võid lisada näpuotsatäis kuiva basiilikut), segada hästi, kuni saadakse homogeenne vedel konsistents.

6. Asetage siilid anumasse koos valmistatud hapukoore ja tomatikastmega, asetage mõõdukale kuumusele ja hautage 40 minutit.

7. Serveeri valmis siile koos tatra, pasta või köögiviljade lisandiga, puista peale hakitud ürte.

2. Lihasiilid riisiga, ahjus küpsetatud

Koostis:

pool kilo mis tahes hakkliha (võib olla kana);

riisiteraviljad - 250 g;

Keskmise sibula pea;

Magusa pipra kaun;

Paar küüslauguküünt;

Natuke õli praadimiseks;

30 g hapukoort;

hakitud must pipar ja liha maitseained - igaüks 20 g;

Sool - näputäis;

Petersell - pool kimp.

Küpsetusmeetod:

1. Löö hakitud liha hulka muna ja lisa pestud toores riis.

2. Lõika sibul peeneks puruks, pipar väikesteks kuubikuteks, lisa hakklihale, lisa veidi soola, pipart ja maitseaineid, sega kõik korralikult läbi.

3. Asetage hapukoor väikesesse tassi, segage see läbi küüslaugupressi pressitud hakitud peterselli ja küüslauguga.

4. Vormi keskmise suurusega lihapallid ja aseta need võiga määritud plaadile.

5. Vala valmis kaste siilidele ja küpseta ahjus madalal kuumusel. kõrge temperatuur umbes 40 minutit.

6. Serveeri roogi portsjonitadrikutel koos kartulipudruga, kaunista petersellilehtedega.

3. Liha siilid riisiga praepannil

Koostis:

200 grammi sea- ja veiseliha tükke;

250 g riisi;

1 porgand;

Jahvatatud kreekerid - pool klaasi;

1 sibul;

Petersell - pool kimp.

Kastme jaoks:

Ketšup ja hapukoor - igaüks 130 g;

Sool - näputäis;

Jahvatatud kuum ja must pipar, lihamaitseaine – 30 g.

Küpsetusmeetod:

1. Keerake valmistatud liha läbi hakklihamasina.

2. Murra muna hakkliha hulka, lisa pestud riis.

3. Lisage veidi soola, pipart ja vürtse.

4. Haki noaga porgand, sibul ja petersellilehed, pane hakkliha sisse, sega kõike korralikult pehme konsistentsini.

5. Vormi pallid, puista need peale riivsai, aseta õliga kuumale pannile ja prae kuni kuldpruun koorik.

6. Kuni siilid praadivad, valmista kaste: sega pokaalis hapukoor, ketšup ja natuke keedetud vett, lisa pipar, sool, sega uuesti korralikult läbi.

7. Vala kaste siilidele. Hauta tasasel tulel umbes pool tundi.

8. Aseta siilid taldrikule ja kalla peale kaste.

4. Liha siilid riisiga aeglases pliidis

Koostis:

0,5 kg hakkliha (sea- ja veiseliha);

Veidi vähem kui klaas pikateralist riisi;

Sool - 30 g;

1 porgand;

1 sibul;

Paar küüslauguküünt;

3 keskmist tomatit;

Natuke õli praadimiseks;

Kuum ja jahvatatud must pipar, mis tahes maitseained liha jaoks - 0,5 tl.

Küpsetusmeetod:

1. Pigista küüslauk läbi pressi hakkliha hulka, murra muna, vala sisse pestud riis, sool ja pipar.

2. Sega hakkliha kätega hoolega läbi (võid haamriga veidi kloppida, et aeglases pliidis hautamise ajal lihapuravikud laiali ei läheks).

3. Vormi väikesed pallikesed.

4. Valage multikookeri anumasse veidi õli, asetage ettevalmistatud siilid ja seadke režiim "praadimine". Prae paar minutit igast küljest.

5. Pärast praadimist lülitage multikooker režiimile "hautis" ja seadke taimer 30 minutiks.

6. Vala lihapallidele eelvalmistatud kaste: selleks prae pannil pliidil hakitud sibul ja porgand, lisa neile tükeldatud kooritud tomatid, lisa väike kogus vett, sega korralikult läbi.

7. Serveeri koos keedetud tatar, valades kastme ja kaunistades petersellilehtedega.

5. Lihasiilid riisiga, hautatud kapsaga

Koostis:

sea- ja veisehakkliha - 500-600 g;

2 väikest porgandit;

Sibula pea;

4 spl. lusikad pikateralist riisi;

Väike tükk kapsast;

Hapukoor - 150 g;

Manna - 30 g;

Tomat - 20 g;

Õli praadimiseks.

Küpsetusmeetod:

1. Lõika kaks porgandit ja sibul väikesteks kuubikuteks. Prae õlis pehmeks.

2. Haki kapsas suurteks ribadeks.

3. Keeda pestud riisi rohkes vees 10 minutit. Nõruta vesi ja loputa riis.

4. B praetud porgandid lisage tomatipasta sibulaga, segage.

5. Valmis hakklihale lisage riis, valage manna, purusta muna, lisa sool ja sega.

6. Vormi valmis hakklihast 6 cm läbimõõduga pallid.

7. Asetage kapsas sügava praepanni või röstimispanni põhja kuni kolmandiku mahust.

8. Aseta kapsale mõned praetud porgandid sibula ja tomatiga, pintselda pind hapukoorega.

9. Aseta liha siilid hapukoorele.

10. Aseta peale ülejäänud kapsas.

11. Viimaseks kihiks jäävad praetud köögiviljad tomatitega.

12. Vala 400 ml kergelt soolaga maitsestatud vett ja aja üle keema kõrge tulekahju.

13. Seejärel vähenda kuumust ja hauta, kuni kõik koostisosad on pehmenenud umbes 40 minutit. Hautamise ajal valage nõusse vastavalt vajadusele keevat vett.

14. Aseta siilid taldrikule ja aseta nende kõrvale hautatud kapsas, vala kaste kõige peale.

6. Lihasiilid riisiga, küpsetatud kartulite ja juustuga

Koostis:

0,5 kg mis tahes hakkliha;

Sibula pea;

Kartul;

9 spl. lusikad mis tahes riisi;

Hollandi juust – väike tükk;

Sool, must pipar - näputäis;

Küüslauk - 4 nelki.

Küpsetusmeetod:

1. Lisa hakklihale muna, peeneks hakitud sibul, sool ja pipar, lisa keedetud riis, sega korralikult läbi.

2. Vormi pallid, aseta need 1 cm vahedega määritud ahjuplaadile.

3. Aseta siilide vahele kooritud ja viilutatud kartulid, lisa soola ja pipart.

4. Puista kõik korralikult juustuga üle.

5. Asetage leht sisse kuum ahi ja küpseta 40 minutit.

6. Serveeri roog kuumalt, asetades taldrikule 2-3 siili ja ahjukartulit.

7. Lihasiilid riisi ja juustukoorikuga

Koostis:

pool kilo hakkliha;

175 g juustu;

100 g riisi;

pirn;

Küüslauk maitse järgi.

Küpsetusmeetod:

1. Lisa hakklihale muna või sibul ja blenderis jahvatatud küüslauk.

2. Keeda riis eraldi pannil pooleks, loputa ja nõruta kurnis.

3. Sega riis hakklihaga, lisa sool.

4. Vormi pallid.

5. Aseta siilid õliga määritud ahjuplaadile ja küpseta madalal temperatuuril 50 minutit.

6. 20-25 minutit enne valmimist valage veidi keeva veega.

7. 8-12 minutit enne küpsetamist puista siilid juustulaastudega.

Lihasiilid riisiga – saladused ja nipid

Kui kasutate selle asemel poest ostetud siile omatehtud hakkliha, on parem seda uuesti keerata: pooltoodetes kohtate sageli suured tükid liha ja rasv, mis kahtlemata mõjutab maitset negatiivselt valmis roog.

Hakkliha ei jää siilide moodustumise ajal käte külge, kui kastate peopesad perioodiliselt jahedasse vette.

Tee toitumisvõimalus Toidud on lihtsad: praadimise või küpsetamise asemel vali aurutamine. Seejärel tõsta need pannile ja vala peale väherasvast hapukoorest ja veest valmistatud kastmega, hauta 5 minutit.

Siile serveeritakse lisandiks tatrast, keedetud juurviljadest, aga ka kõikvõimalike salatite ja ürtidega. Serveerida võid ilma lisandita, valades lihapallidele ohtralt kastet. Head isu.

See on meie laiuskraadidel väga populaarne retsept, igal perenaisel on oma, sest peaaegu kõik, kellel on lapsi, valmistavad siili hakklihast ja riisist. Tänu sellele, et roog sisaldab riisi, liha ja köögivilju, ning ka valmistamise lihtsuse tõttu, maitsvad siilid — täiuslik roog lastele ja täiskasvanutele igas peres.

Riis pannakse lihapõhjale toorelt, valmis lihapallid kaetud naljakate “nõeltega”. Sellest ka nimi "siilid".

Pärast peamist retsepti koos fotodega leiate mitu variatsiooni. Need on kasulikud juba sellepärast, et nad aitavad teil seda teha tuttav roog uus. Need on kasulikud ka neile, kellele see ei meeldi tomatimahl. Igal juhul on liha siilid riisiga alati maitsvad ja rahuldavad.

Õppige retsepte ja serveerige neid pidulik laud või lihtsalt õhtusöögiks, hellitades oma pere!

Traditsiooniliselt valmistatakse siile lisamisega toores teravili. Selle tulemusena jäävad hakklihast terad välja, meenutades torkiva looma nõelu. Kuid isegi kui koostisesse lisada poolküpsetatud riisi, nimetatakse seda meil ikka siilideks, mitte lihapallideks.

Klassikaline retsept

Iseärasused. Traditsioonilises versioonis valmistatakse siilihakkliha riisi ja kastmega praepannil. Soovitatav on kasutada sügavat kaussi mittenakkuva kate.

Koostis:

• 0,5 kg hakkliha;
• pool klaasi toorest riisi;
• kaks muna;
• kaks tomatit;
• üks või kaks pead sibulad;
• kaks või kolm küüslauguküünt;
• jahu;
• taimeõli;
• sool, pipar, maitseained maitse järgi.

Küpsetusmeetod

Riivi porgandid ja pruunista kuldpruuniks, sega hulka tükeldatud väikesed kuubikud tomatid, prae veel kolm minutit.

Lisa lihale küüslauk ja sibul, eelnevalt eraldi kausis lahtiklopitud munad. Lisa teravilja, vürtsid, sool ja pipar. Täiendava mahlasuse saamiseks võid sisse segada väikese piimaga leotatud pätsi.

Vormi pallid. Prae kuklid, esmalt jahus veeretades.

Asetage valmistised ühe kihina praepannile, asetage praetud köögiviljad. Vala peale nii palju vett, et see ulatuks umbes poole riisi ja lihapallide kõrguseni.

Hauta kaane all 25-30 minutit.

Lihasiilid ilma munadeta kapsaga

Koostis:

• hakkliha - 480–520 g;
• sool - 1 näputäis;
• värske kapsas - 720–740 g;
• jahvatatud pipar - 1 näputäis;
• manna - 1 spl. l.;
• sibul - 2 pead;
• porgandid - 2 tk .;
• suhkur - 1 näputäis;
• tomatimahl - umbes 700 g.

Küpsetusmeetod

Haki kapsas peeneks, lisa soola ja hoidke paar minutit kätega, kuni mahl hakkab eralduma. Seejärel lisa hakkliha, manna, sool ja pipar – sega kõik korralikult läbi.

Lülitage ahi sisse, soojendage 200 kraadini.

Vormi hakklihast väikesed pallikesed, aseta need kõrgete külgedega ahjuvormi ja pane ahju.

Kastme jaoks prae sibulad ja porgandid kuumas taimeõlis, lisa tomatimahl, sool, pipar, lisa suhkur - hauta tasasel tulel umbes 10 minutit.

Pool tundi enne lihapallide küpsetamise lõppu võta pann ahjust välja, vala kaste välja, jätka küpsetamist, kuid alanda temperatuuri 160˚C-ni.

Kana siilihakkliha

Ahjus hakitud siilid riisiga - maitsev igapäevane roog. Tooteid ei praeta õlis, vaid küpsetatakse ahjus, seega on need dieetlikud, väga tervislikud ja sobivad isegi imikutoit. Alates määratud kogus Kasutatud koostisosadest saab 5 portsjonit rikkalikku einet.

Koostis:

• kana hakkliha - 600 g;
• riis - 100 g;
• suured porgandid - 1 tk;
• sibul - 1 tk;
• soola, pipart

Küpsetusmeetod

Hakklihale lisatakse riis. Soola, pipar ja sega. Vormi pallid ja aseta need vormi. Prae sibul ja porgand. Asetage praesegu töödeldavatele detailidele. Valage keeva veega nii, et tooted oleksid poolenisti vette kastetud. Kata pann fooliumiga ja küpseta siilihakkliha ahjus 180 kraadi juures 1 tund.

Siilid hapukoore-koorekastmes aeglases pliidis

Koostis:

• Hakkliha 400 g.
• Keedetud riis 1 spl.
• Porgand 1 tk.
• Tomatid 1 tk.
• Sibul 1 tk.
• Küüslauk 3 küünt 120
• Paprika 100 g.
• Hapukoor 2 spl. lusikad
• Koor (piim) 100 ml.
• Sool, maitseained maitse järgi
• Till 50 g.
• Vesi 3 m.st.

Küpsetusmeetod

Sega hakkliha riisiga ja vormi siilid. Lõika paprika ja tomatid viiludeks. Haki sibul ja porgand ribadeks. Kasutage nuppu "MENU/SELECT", et valida programm "ROASTING", seadke aeg 20 minutiks ja temperatuuritase 2. Avage kaas ja keerake käepide asendisse “SULETUD” (praadige avatud kaanega). Vajutage nuppu "START". Prae kõik köögiviljad ja siilid läbi. Lisa kaussi koorega segatud hapukoor ja vala vesi. Kasutage nuppu "MENU/SELECT", et valida programm "MULTICOOK", seadke aeg 20 minutiks ja temperatuur 110 kraadi.

Lastele siilid riisiga

Koostis:

• 500 g hakkliha,
• 100 g riisi,
• 2 muna
• 3 spl. l. taimeõli,
• 2 pead sibulat,
• 2 porgandit,
• soola maitse järgi.

Küpsetusmeetod

Sega hakkliha riisiga, lisa munad, sool. Vormi pallid ja prae õlis. Haki sibul peeneks, riivi porgandid, lisa pallidele ja hauta. Serveeri kuumalt.

Lõika päts riivsaiaks. Haki sibul, sega hakklihaga, lisa kreekerid, riivjuust ja sool. Klopi lahti munad, haki till ja lisa hakklihale. Sega kõik hästi läbi. Vormi kotletid, veereta riivsaias ja küpseta 200°C ahjus 30 minutit. Alates keedetud pasta Aseta võrk taldrikule ja aseta keskele ämblikukotlet. Hapukoorest tee silmad ja suu, tillist jalad.

Hakitud siilid pannil

Koostis:

• segatud hakkliha(veiseliha ja sealiha) - 0,5 kg;
• sibul - 2 tk .;
• kuiv riis - 0,5 spl;
• sool - maitse järgi;
• jahvatatud must pipar - näputäis;
• tomatipasta - 1 spl. l.;
• väikesed porgandid - 1 tk;
• jahu - 1 tl;
• munad - 1 tk;
• suhkur - 0,3 tl;
• vesi;
• taimeõli - 1-2 spl. l.

Küpsetusmeetod

Loputage riis ja leotage 1-2 tundi. Aseta sõelale ja kuivata. Koori mõlemad sibulad ja loputa külma veega. Lõika väikesteks kuubikuteks. Jaga kaheks osaks. Üks osa sibulast läheb hakkliha sisse ja teist kasutad veidi hiljem kastme valmistamiseks. Koorige porgandid, peske, riivige keskmisel riivil või lõigake väga õhukesteks ribadeks. Lisa hakklihale peeneks hakitud sibul, muna, sool ja pipar. Sõtku kätega korralikult ühtlaseks. homogeenne mass. Lisa riis ja sõtku uuesti. Eralda hakklihast väikese õuna suurused tükid ja veereta need tihedateks pallideks. Selleks, et hakkliha ei jääks käte külge, niisutage neid perioodiliselt külma veega. Kuumuta pannil õli. Prae sibul ja porgand pehmeks. Lisa tomatipasta, sega.

Lahjenda jahu vähese veega. Pidevalt segades vala jahusegu köögiviljadega pannile. Lisa sool, suhkur ja pipar. Lisage nii palju vett, et kaste oleks soovitud paksusega.

Aseta siilid kastrulisse (soovitavalt ühe kihina). Täida kastmega. Kuumuta keemiseni, seejärel alanda kuumus madalaks. Sulgege kastrul kaanega ja hautage nõu umbes 30 minutit. Vajadusel lisa kuuma vett.

Aseta valmis “siilid” taldrikule ja vala peale kastmega. Päris hästi tuli välja iseseisev roog, aga kui soovid, et see oleks rammusam, võid neid serveerida mis tahes lisandiga.

Lihasiilid riisiga: ahjus

Koostis:

• mis tahes hakkliha - 0,5 kg;
• sibul - 1 tk;
• pikateraline riis - 0,5 spl;
• sool - maitse järgi;
• jahvatatud koriander - 0,5 tl;
• tomatipasta - 1 spl. l.;
• hapukoor - 1 spl. l.;
• taimeõli - 1 spl. l.;
• suhkur - 0,3 tl;
• küüslauk - 2 nelki.

Küpsetusmeetod

Esmalt loputage riis ja leotage seda tund aega külmas vees. Seejärel asetage sõelale, et terad kuivaksid.

Peenesta sibul ja küüslauk blenderis, lisa hakklihale, lisa sool, pipar ja koriander. Sõtku hakkliha väga hästi läbi, sest sellest sõltub tulevaste “siilide” saatus: kas nad lagunevad küpsetusprotsessi käigus või mitte.

Sega hakkliha riisiga ja sõtku uuesti. Veereta ümmargusteks lihapallideks.

Vala kuumakindlasse kaussi õli ja aseta “siilid” ühte ritta.

Valmista täidis. Selleks pane kaussi tomatipasta ja hapukoor ning sega korralikult läbi. Lahjendage väikese kogusega sooja vett, olles saavutanud soovitud konsistents. Soola maitse järgi, lisa veidi suhkrut. Segage.

Kata siilid täidisega. Ärge täitke neid täielikult, muidu nad lihtsalt küpsevad. Selleks, et need moodustaksid kerge kooriku, peaksid need ulatuma pooleni kastme kohal.

Kata vorm kaane või fooliumiga ja pane 40 minutiks 200°-ni eelsoojendatud ahju. 15 minutit enne küpsetamist eemalda foolium, et “siilid” pruunistuks.

Serveeri siile mis tahes lisandi või köögiviljasalatiga.

Lihasiilid kastmega

Kuigi siilid ja lihapallid on üksteisega väga sarnased, ei unusta me, et need toidud on siiski erinevad. Seetõttu sisse antud juhul Lihapalle ei tohi praadida, sest see jätab need ilma nende olemusest – välja torkavatest nõeltest. Toiduvalmistamiseks tomatikaste võite kasutada jahvatatud tomateid, omatehtud mahl või tomatipasta.

Koostis:

• 0,5 kg hakkliha;
• pool klaasi riisi;
• 2 keskmise suurusega sibulat;
• 1 kana muna;
• 3 suured tomatid;
• 1 keskmine porgand;
• 1 spl jahu;
• sool, suhkur, pipar, ürdid maitse järgi.

Küpsetusmeetod

Keeda riisi pooleks keedetud. “Siilide” moodustamiseks võtame keerutatud liha, kooritud ja peeneks hakitud sibula, jahutatud riisi, muna, lisame soola ja pipart, segame hoolikalt. Saadud hakklihast rullime väikesed pallid, mis tuleks asetada paksuseinalise kastruli või panni põhja. Kastet tuleb palju, nii et ükskõik millise anuma valite, peaksid selle küljed olema kõrged. Ideaalis asetage kõik pallid ühte kihti.

Kastme valmistamiseks prae pannil riivitud porgand ja hakitud sibul, kui praadimine on valmis, lisa hakitud tomatid või vees lahustatud pasta. Paari minuti pärast lisage jahu, segage ja jätkake praadimist umbes 30 sekundit, valage õhukese joana umbes 3 spl keevat vett, segage kohe, lastes jahul ühtlaselt hajuda, lase keema, jätkake segage. Lisage kastmele oma maitse järgi soola, kuivatatud maitsetaimed, vürtsid ja suhkur. Vaja on viimast koostisosa, vastasel juhul kaotab meie kaste suure osa oma maitsest. Vala kaste siilidele ja hauta kaane all kuni pool tundi. Vaata ka videoretsepti kastmega siilide valmistamiseks:

Niisiis, kuidas ahjus, pannil või aeglasel pliidil maitsvalt küpsetada siilihakkliha riisiga?

Kasutage meie eeliseid kasulikke näpunäiteid:

1. Põhi on kõige parem segada värske liha, sulatamata.
2. Oluline on koostisaineid (helbed, sibulad, munad) mitte üle koormata, muidu läheb mass laiali.
3. Ärge tehke liiga suuri palle.
4. Parem on võtta pikateralisi teravilju, mitte ümaraid: nõelad on realistlikumad.
5. Kaste ei tohiks lihatükke täielikult katta. Optimaalne tase on kuni kukli keskpaigani.
6. Ei tohi lisada lihapõhjale valge leib. Siilid ei ole kotletid, vaid teatud tüüpi lihapallid. Abikomponentidena piisab sibulast, küüslaugust ja teraviljast.
7. Lihapallid võib serveerida iseseisva roana või lisandina lisandina. Ideaalne lisand ümarale lihale – hautatud või keedetud köögiviljad, tatrapuder, kartulipuder, pasta. Kuid parem on mitte riisi serveerida.
8. Lihakolobokid erinevad lihapallidest selle poolest riisi teravilja See asetatakse mitte keedetud, vaid toores. Just sellisel kujul torkab see pallide pinnalt välja, meenutades seda kipitavat looma.
9. Valmistatud alates kanahakkliha või vasikaliha - see roog saab suurepärane variant liha söötmine beebi. Parem on küpsetada aurutades või ahjus.
10. Paneerimiseks kasutatakse jahu, mitte riivsaia. Viimased muudavad roa sitkeks.
11. Roa kalorisisalduse vähendamiseks peaksite võtma tailiha ja selle asemel lihapuljong kasutada vett või köögiviljapuljong.
12. Juustuhuvilised lisavad seda riivitud toodet oma lihavalmististele. Juustutükk palli keskel on üllatus.
13. Kokkuhoidvad koduperenaised Mulle meeldib tooreid kolobokke sügavkülmas külmutada. Need ei vaja täielikku sulatamist. Asetage küpsetusplaadile, küpsetage pool tundi - teine ​​roog on valmis.
14. Eksootilised armastajad hindavad roogis basmati riisi, pruuni riisi ja muid selle teravilja sorte.

Ükskõik, millisest hakklihast siilid tehtud on, maitsvad saavad nad igal juhul.

Kõik retseptid on väga maitsvad! Proovi ka seda!

Head isu!