Vaarika ja punase sõstra moos. Vaarikamoosi punaste sõstardega
Paks moos valmistatud vaarikatest ja mustadest sõstardest üllatab teid uskumatult kauni veinivarju ja oivalise aroomiga.
Saate deklareerida oma pühendumust moele, ehitades lumivalge rullbiskviidi täidetud tumeda vaarika-sõstramoosiga. Sellest valmistisest saab populaarne magushapu “maitseaine”: seda lisatakse pirukatele, pudingitele ja vormiroogadele. Tõeline meistriteos– kääritatud piima smuuti, mis on segatud kahe lusikatäie marjamoosiga.
Proovi selle punase marjaga teha ka näiteks vaarikaid omas mahlas või suurepärast likööri.
Retsepti koostisosad:
- vaarikad - 300 gr.
- must sõstar - 300 gr
- suhkur - 350 gr
- vesi - 70 ml.
- sidrunhape - ½ teelusikatäit
Alates määratud kogus toodetest saad ühe pooleliitrise purgi ja ühe väikese kausi õhtutee jaoks.
Vaarika- ja mustsõstramoosi valmistamine
Vaarikate ja sõstarde kooslus on marjane muinasjutt: rahustav magus aroom püsib talvel. Moosi jaoks vali tume magusad vaarikad ja läikivad mustad sõstrad.
Peske marju, vahetades mitu korda jahedat vett.
Musta sõstra kõik varred ja sabad lõigatakse ära. Vajadusel peske marjad uuesti. Sõstrad ja vaarikad valatakse moosi valmistamiseks kohandatud pannile. Tavaliselt kasutatakse paksuseinalised pannid valmistatud kvaliteetsest metallist ja mittenakkuvast kattest.
Lisa sidrunhape. See pulber võrdsustab vaarikate ja sõstarde väited ülimuslikkusele.
Marjamaitsed põimuvad ja rikastuvad magusa hapukusega. Lisa suhkur.
Vaarikate ja sõstrate suhkruga peksmine võimaldab saada suurepärase kvaliteediga marjapüreed.
Kui tükeldad marju ilma suhkruta ja sidrunhape, on tooriku värvus veidi erinev. Marjasegu purustatakse segistiga. Kiirus, mille valite, oleneb teie isiklikest eelistustest: turbo annab tulemuseks pehme kreemja tekstuuri, keskmise kiirusega teraline moosi väikesed tükid marjad
Lisage purustatud marjadele 70 ml, külm vesi ja keeda 20 minutit, kuumus on minimaalne. Sega moosi aeg-ajalt puulusikaga. Te ei pea vahtu eemaldama, keemise lõpuks kaob see iseenesest.
Paljud koduperenaised armastavad valmistada moosiassortii. Moos on eriti maitsev segades magusat ja hapud marjad. Vaarikad ja punased sõstrad sobivad omavahel suurepäraselt. Vaarikatest üksi saab kindlasti maitsvat moosi, kuid see osutub liiga magusaks. Seega, kui lisame vaarikatele hapud punased sõstrad, saame hämmastav maitse moos. Magusad lõhnavad vaarikad lisavad moosile magusust ja aroomi ning punased sõstrad oma hapukat nooti.
Punase sõstraga vaarikamoosi koostisained:
- vaarikad - 300 g;
- punane sõstar - 200 g;
- suhkur - 500 g.
Moosiks võtame vaarika ja punase sõstra vilju, mis on värsked, küpsed ja kahjustamata. Rikutud marjad viskame kohe ära.
Ettevalmistus
Sorteerime vaarikad välja. Vaatame iga marja tähelepanelikult, et vaarikatega koos moosi sisse ei satuks väikesed putukad, kes võivad vaarikatel istuda. Nüüd pese vaarikad.
Nõuanne! Me peseme vaarikaid väga hoolikalt, kuna neil on õrnad viljad, mida on lihtne kahjustada. Seetõttu ei saa vaarikaid voolava vee alla panna.
Teeme nii: vala kaussi puhas vesi, pane marjad sinna. Loputage marjad kergelt veekausis ja seejärel tühjendage vesi. Asetage punased sõstrad ja oksad kurn. Aseta kurn koos sõstardega jooksva vee alla ja pese kurnis marjad.
Kata vaarikad osa suhkruga. Jahvata puulusikaga vaarikad ja suhkur.
Sõstrad korjame okstelt.
Vala ülejäänud suhkur punastele sõstardele. Jahvata punased sõstrad suhkruga. Aseta sõstrasegu suhkruga moosi tegemiseks anumasse. Aseta peale nõud marjaseguga keskmine kuumus, lase keema tõusta. Seejärel lisa vaarikasegu suhkruga.
Keeda vaarika ja punase sõstra moosi 5 minutit, koorides puulusikaga vaht maha. Valage vaarikamoos sõstardega eelnevalt steriliseeritud purkidesse. Aseta moos purkidesse.
Pöörake moosipurgid tagurpidi ja asetage need kõrvale, kuni need jahtuvad. Vaarika ja punase sõstra moos on valmis.
Vaarika- ja sõstramoos pole mitte ainult maitsev, vaid ka ülimalt tervislik, sest need kaks marja on rikkalikult kõikvõimalike vitamiinide allikad. Vaarika-sõstramoosi retsept ei nõua suur hulk suhkur: sõstramarjade kerge hapukuse tõttu omandab talveks valmis vaarikapreparaat ebatavalise, pikantse, hapukas-magusa maitse ja särav aroom. Moosi valmistamiseks võid kombineerida vaarikaid nii mustade kui punaste sõstardega Retsept maitsev moos mustsõstar vaarikaga sisaldab järgmisi koostisosi:
- mustad sõstrad ja vaarikad;
- joogivesi;
- suhkur.
Kuidas teha talveks vaarikamoosi mustsõstardega
Looge looming gurmeemoosi peate alustama marjade sorteerimisega - see pole keeruline, kuid kahjuks väga aeganõudev. Kõigepealt saate vaarikad sorteerida. Seejärel peate võtma suhkru ja jagama selle massi pooleks. Pool suhkrust valatakse vaarikatega anumasse, pärast mida tuleb marjad kümneks tunniks (eelistatult üleöö) seisma panna, et vaarikad mahla esimesena ilmuksid, segatakse ja saadetakse tulele edasiseks toiduvalmistamiseks. Niipea, kui ilmnevad esimesed keemismärgid, vähendage pliidi kuumust ja keetke vaarikaid selles olekus veel 5 minutit. Järgmisena tõsta marjad tulelt ja lase jahtuda. Vaarikate jahtumise ajal lisage teine pool suhkrumassist ja segage kogu sisu. Seejärel asetatakse pann uuesti kõrgele tulele ja keedetakse, seejärel saab kuumust vähendada ja vaarikad keema. “lihtsas tempos” 5 minutit, misjärel saadetakse need jahtuma. “Valminud” vaarikamoosi jahtumise ajal saad lõpuks sõstrad hooldada, nimelt: pesta ja puhastada liigsest prahist. Mustsõstramarjad tuleks jätta mõneks minutiks kurni, et liigne vesi välja voolaks Ja lõpuks viimane etapp: poolik vaarikamoos tuleks uuesti tulele panna ja sõstrad lisada. Sega marjad ja keeda 10 minutit. Peale seda valmis moos vaarikatest ja mustadest sõstardest valatakse steriliseeritud puhastesse purkidesse. Jääb üle vaid ettevaatlikult kaanega purgid kokku keerata ja pimedasse jahedasse kohta hoiule jätta.Punaste sõstardega talveks vaarikamoosi retsept
Sõstrad pole mitte ainult mustad, vaid ka punased, ja on ka selle sordi armastajaid. Nende jaoks on mõeldud järgmine retsept.
Punase sõstra- ja vaarikamoosi valmistamiseks on vaja järgmisi koostisosi:
- vaarikad ja punased sõstrad - 1 kg;
- suhkur - 1,3-1,5 kg.
Punased ja mustad sõstrad sobivad suurepäraselt vaarikatega. Nende kahte tüüpi marjade kombinatsioon võimaldab teil saada originaalse maitsega moosi, mis on rikas kõigi vajalike vitamiinide poolest. Eriti väärtuslik kasulikud omadused suvised marjad talvel. IN talvine periood vaarikate, mustade ja punaste sõstrate kombinatsioon aitab tugevdada täiskasvanute ja laste immuunsüsteemi, ravib külmetushaigusi ja on suurepärane asendus poest ostetud magustoitudele. Ja seda valmistatakse ette aromaatne roogüsna kiiresti ja lihtsalt.
Klassikaline vaarika-sõstramoos talveks
Standardretsept hõlmab marjade samade proportsioonide kasutamist:
Võtke 1 klaas musti sõstraid ja vaarikaid;
Vaja läheb ka 1 tassi suhkrut.
Küpsetusprotsess koosneb mitmest etapist:
1. Kõigepealt sorteeritakse kõik toorained välja ja puhastatakse prahist, sabadest ja lehtedest. Seejärel pestakse kõik marjad. Enne küpsetamist kuivatatakse neid 1-2 tundi. Kuid vaarikaid ei tohiks pesta, need valatakse lihtsalt veega ja nõrutatakse.
2. Valmis marjad pannakse sisse emailitud pann või basseini, kui olete komponentide arvu suurendanud.
3. Vala peale pool suhkrust piiksu ja lase marjadel seista, kuni mahl eraldub. Tavaliselt kulub selleks 6 tundi.
4. Keeda keskmisel kuumusel ülejäänud suhkrust ja veest siirup. Niipea kui segu hakkab keema, eemaldage ja jahutage.
5. Siirup valatakse marjadesse ja tulevane moos asetatakse keskmisele kuumusele. Pärast keetmist vähendage võimsust madalale ja keetke 45 minutit, eemaldades vahu.
Niipea kui aeg saab täis, võtke steriliseeritud purgid ja määrige neisse moos. See peaks jahtuma loomulikult juures toatemperatuur, kuid maiustusi on parem hoida keldris.
Retsept kuningliku apelsiniga
Hapukuse ja tsitruselise aroomiga aromaatne moos valmistatakse järgmistest toodetest:
Võtke 6 klaasi küpseid musti sõstraid;
2 tassi vaarikaid ja sama palju punaseid sõstraid;
Lisaks vali oma lemmikpuuvili, apelsin (kaks suurt);
Segu optimaalse magususe saavutamiseks vajate 13 tassi suhkrut.
Valmista "Royal" moos järgmiselt:
1. Pärast marjade pesemist ja sorteerimist lastakse need läbi hakklihamasina.
2. Vala apelsinid keeva veega, eemalda kivid, lõika need 8 tükiks ja keera samuti kokku.
3. Seejärel pane kogu viljaliha suurde kaussi ja puista üle suhkruga.
4. Laske seista umbes tund, seejärel segage kõik põhjalikult.
5. Asetage keskmisele kuumusele ja ajage mullideks, seejärel eemaldage kohe ja asetage steriilsetesse purkidesse.
See moosi säilib hästi pimedas sahvris või keldris.
Originaalne sõstra-vaarikamoos
Moos on välismaa leid ega erine kuigi palju hoidistest, kuid selle valmistamise tehnoloogia on siiski erinev. Tervisliku sõstra- ja vaarikamoosi valmistamiseks läheb vaja:
650 g puhtaid vaarikaid;
Selle osa jaoks võtke 350 g musti sõstraid;
vajate peaaegu 1 kg suhkrut;
Samuti peaksite retseptile lisama 1 g vanilliini.
Ettevalmistus:
1. Pärast sõstarde koorimist vala neile kuum, kuid mitte keev vesi ja lase umbes 5 minutit selles seista.
2. Vaarikad pestakse, aga nendega ei tehta midagi muud.
3. Seejärel ühendatakse mõlemad marjad konteineritesse ja lastakse läbi segisti või lihaveski.
4. Seejärel viiakse need kastrulisse ja puistatakse üle suhkruga.
5. Lase segul 30 minutit seista.
6. Sega kõik korralikult läbi – suhkruterasid ei tohiks näha olla. Jällegi jätke tulevane moos 3-4 tunniks.
7. Seejärel asetatakse komponentide segu pliidile ja keedetakse keemiseni. Koori vaht ära, lase 5 minutit keeda ja jahuta. Korrake protseduuri 3 korda.
8. Niipea, kui moos on valmis, viige see ettevalmistatud purkidesse.
Džemm säilib hästi igas pimedas kohas ja ei vaja külmkappi.
Vaarikamoosi punaste sõstardega
Punased sõstrad saavad suurepärane alternatiiv ettevalmistamise eest väga ilus ja lõhnav moos. Selleks peate võtma:
250 g vaarikaid ja 100 g valitud punaseid sõstraid;
optimaalne kogus suhkur - 250 g;
Samuti vajate 25 ml viina ja 50 ml filtreeritud vett.
Toiduvalmistamise protseduur:
1. Aseta vaarikad vahukulbi, pese hoolikalt ja lisa 50 ml vett, seejärel keeda.
2. Niipea, kui segu vaarikatega keeb, vähenda kuumust ja keeda moosi 5 minutit.
3. Saadud kompositsioon tuleb filtreerida läbi sõela ja pühkida, seejärel lasta uuesti läbi marli. Teeb umbes 1 tassi selget vedelikku.
4. K vaarikamahl Valage vesi kastrulisse, lisage suhkur ja keetke uuesti.
5. Valmistootele lisatakse kooritud punased sõstrad vaarikasiirup, segu keedetakse 5 minutit.
Pärast määratud aja möödumist pannakse vaarika-sõstramoos purkidesse ja keeratakse kokku. Säilitatud keldris.
Sõstra- ja vaarikamoos talveks ilma keetmata
Lõhnav ja maitsev variant Sest pikaajaline ladustamine külmikus - moos ilma keetmiseta. Kõik puuviljad jahvatatakse lihtsalt suhkruga. Ja mis kõige tähtsam, nad säilitavad kõik vitamiinid. Toiduvalmistamiseks peate rangelt järgima proportsioone:
Te vajate 1 kg marju;
nendega tuleb kaasa võtta 2 kg suhkrut.
Kõik purustatakse segistis või hakklihamasinas koos suhkruga põhjalikult ja asetatakse steriilsetesse anumatesse. Purgid suletakse ja hoitakse külmkapis. See on ainus viis kaitsta värske moos käärimisprotsessidest.
Igal moosil, mis ühendab vaarikaid ja sõstraid, on kõrge kasu Ja toiteväärtus. Soovi korral võite lisada mis tahes tsitruselised noodid ja vürtsid, sealhulgas muskaatpähkel või kakaopulbrit. Kuid te ei tohiks ülepeakaela katsetesse sukelduda, kuna arvukus lisakomponendid võib tühistada peamise - suviste marjade maitse.
