Võsapuu küpsetamine kodus. Brushwood: klassikaline samm-sammult retsept delikatessiks lapsepõlvest

Võsa on lihtne, kuid samas maitsev lisand tee jaoks. Tõenäoliselt mäletavad paljud selle maitset lapsepõlvest. Vajalik toodete komplekt on minimaalne, valmistamine pole üldse keeruline. Nüüd räägime teile mitmest retseptist võsa taigna valmistamiseks.

Võsapuu taigna retsept

Koostis:

rasvane keefir - 160 g;
munad - 1 tk;
sooda - 1/3 teelusikatäit;
suhkur - 3 spl. lusikad;
jahu - 3 tassi;
taimeõli– 1 spl. lusikas.

Ettevalmistus

Sõeluge 2 tassi jahu sügavasse kaussi, tehke auk ja lisage sinna munakollane. Valame ka taimeõli, lisame suhkrut ja soodat, äädikaga kustutatud. Viimasena vala sisse ja sõtku tainas. Seejärel lisa järk-järgult jahu. Sõtku, kuni tainas ei kleepu enam käte külge. Kata kilega ja jäta umbes 20 minutiks seisma Keefiripuu tainas on valmis.

Kuidas teha võsa tainast hapukoorega?

Koostis:

jahu - 350 g;
hapukoor - 100 g;
suhkur - 50 g;
margariin - 50 g;
munad - 2 tk;
lauaäädikas- 10 g.

Ettevalmistus

Alustame taigna ettevalmistamist võsa jaoks, sõeludes jahu ning tükeldades selle noa ja margariiniga. Vahusta munad suhkruga. Segage saadud segu jahuga, lisage hapukoor, äädikas ja sõtke tainas. Pange tähele, et peate seda sõtkuma, kuni ilmuvad mullid. Noh, krõbeda võsa tainas on valmis, rulli see kihiks ja vormi tooted.

Retsept taigna võsa jaoks

Koostis:

nisujahu - 1 tass;
piim - 1 klaas;
suhkur - 1 spl. lusikas;
vanill - maitse järgi;
munad - 1 tk;
sooda - näputäis.

Ettevalmistus

Vahusta muna suhkruga, lisa piim, maitse järgi vanill, äädikaga kustutatud sooda ja sõelutud jahu. Sega tainas. See peaks olema hapukoore konsistentsiga. Kalla see ettevaatlikult õhukese joana kuumutatud õliga pannile ja prae.

Kuidas sõtkuda viinaga võsa tainast?

Koostis:

jahu - 600 g;
hapukoor - 1 spl. lusikas;
munad - 3 tk;
piim - 120 ml;
viin - 1 spl. lusikas;
sool - näputäis.

Ettevalmistus

Sõelu jahu kaussi, lisa munad, piim, suhkur, sool, hapukoor ja viin. Sega kõik ained tugevaks tainaks. Aseta jahuga ülepuistatud lauale ja rulli kihiks. Muide, võsapuutainast saab valmistada mitte ainult viinaga. Võite kasutada ka konjakit, rummi ja isegi kangendatud veini.

Tainas võsa jaoks leivamasinas

Koostis:

Ettevalmistus

Asetage kõik koostisosad leivamasina ämbrisse. Järjestus pole eriti oluline, on ainult soovitav, et vedelik jääks viimaseks, nii on tainast lihtsam sõtkuda. Lülitame sisse režiimi "Pelmeenid" ja ootame, kuni see lõpeb.

Tänases artiklis räägime teile, kuidas teha seda, mis on kõigile ja kõigile teada lemmik maiuspala- võsa. Selle delikatessi valmistamiseks on mitu võimalust, mis on üsna lihtsad kodune toiduvalmistamine tulemuseks väga maitsev võsa.
Alustame.

Võsapuu hapukoorega

Saad väga krõbedad maiustused, mis valmivad kiiresti.

Sul läheb vaja

umbes 3 klaasi nisujahu
üks suur lusikas suhkrut
näputäis soola
piisavalt taimeõli kõige praadimiseks
üks kana muna
pool väikest lusikatäit soodat
kolm suurt lusikatäit hapukoort
pool klaasi tuhksuhkur

Ettevalmistus

Peaksite jahu sõeluma. Klopi jahu munaga lahti, lisa samal ajal sool, suhkur, sooda, hapukoor.
Sõtku väga tihe tainas.
Rulli tainas kolmeks kihiks (kihi paksus umbes 3-4 mm).
Jaga taignakihid ruutudeks või ristkülikuteks. Tehke iga figuuri keskele lõige. Mähi üks kujukese nurk sellesse lõikesse. Hankige "oksake".
Valage pannile taimeõli ja kuumutage kõrgel kuumusel.
Prae oksi, kuni need muutuvad kuldseks.
Aseta valmis “võsa” taldrikule ja puista üle pulbriga.

Aroomi parandamiseks võid hapukoorele lisada ka sidrunikoort.

Võsa viinaga

See retsept jõudis meile Itaaliast, kus võsa on keedetud alkoholiga - nii säilitavad maiustused kauem oma omadused ja krõbeduse.

Sul läheb vaja

umbes 400 g sõelutud nisujahu
kolm kana muna
50 g viina
näpistama lauasool
taimeõli
50 g suhkrut
sidruni koor
30 g võid (või)

Ettevalmistus

Klopi kausis lahti munad.
Lisa jahu, sool, võid, sidrunikoor ja suhkur.
Segage kogu segu, seejärel alustage taignale viina lisamist.
Rulli tainas palliks ja jäta tunniks seisma.
Seejärel rullige tainas suureks õhukeseks plaadiks ja lõigake see ristkülikuteks. Voldi “oks”, nagu eelmises retseptis, mähkides nurga lõike sisse.
Hakkame võsa praadima väikeste partiidena.
Tõsta valmis maiustused taldrikule, oota, kuni rasv nõrgub ja puista üle pulbriga.

Võsa pärmiga

Sest see retsept Parim on kasutada kuiv- ja värskepärmi.

Sul läheb vaja

umbes klaasi jahu
kuiv (10g) või värske (60g) pärm
¼ tassi vett
taimeõli
üks kana muna
paar väikest lusikatäit suhkrut
näputäis soola
ja tuhksuhkur

Ettevalmistus

Sulata pärm vees ja lisa segule jahu. Niipea kui "puder" tekib, lõpetage jahu lisamine.
Jahvatage munad jahust ja pärmist eraldi suhkru ja soolaga. Seejärel lisa pärmisegu.
Rulli tainas lahti nagu pelmeenide puhul. Tee igasse taignatükki väikesed sisselõiked.
Põimime taignatükid paeladeks.
Prae tainas.
Asetage valmis “paelad” taldrikule ja oodake, kuni rasv nõrgub. Puista maiused pulbriga

Võsapuu piimaga

Selle retsepti jaoks vajate tainast.

Sul läheb vaja

2-3 tassi nisujahu
kolm kana muna
kaks väikest lusikatäit küpsetuspulbrit
220 g granuleeritud suhkur
paar klaasi piima
½ väikest lusikatäit soola
üks klaas taimeõli
½ vanilje essentsi
80 g tuhksuhkrut

Ettevalmistus

Sega sool, suhkur, küpsetuspulber ja jahu.
Klopi munad kuiva segu hulka ning lisa piim ja vanill. Sega kõik läbi. Peaksite saama üsna paksu taigna.
Alustage praepanni kuumutamist taimeõliga.
Niipea, kui pann on kuum, hakake võsa välja valama. Selleks võtke lehter ja panni kohal hoides valage tainas triipudeks.
Pärast kogu taigna sel viisil valamist praadige võsa ja asetage see taldrikule.
Puista maius pulbriga

Tavaliselt puistatakse võsa üle tuhksuhkruga. Kui soovite kasutada midagi muud, sobib suurepäraselt šokolaadiglasuur, mesi, kondenspiim või Cayenne'i pipar.

Khrvost on krõbe küpsis, fritüüritud, tuhksuhkruga üle puistatud ja sügislehtedega sarnane. See magustoit, mille kodumaaks peetakse Kreekat, jõudis Venemaale 19. sajandi teisel poolel. Delikatess juurdus keskklassi köökides, kuna seda oli odav ja lihtne valmistada - jahust, veest ja soolast sõtkuti tainas, lõigati ribadeks ja praaditi suvalises rasvas.

Nüüd valmistatakse võsa teistmoodi: hapukoore, majoneesi, koorega, viina, konjaki, rummiga - rabeduse tagamiseks lisatakse maitse andmiseks vanilli või kaneeli ja küpsetatakse oliiviõlis.

Kuidas valmistada klassikalist võsa

Klassikaline võsa on rohkem tuntud kui "tavaline", kuna see valmib kiiresti ega vaja erilisi koostisosi.

Selle retsepti jaoks vajate: 2 tassi jahu, 4 munakollast, 50 gr. suhkur, pool tassi hapukoort või piima. Taimeõli - vastavalt praeanuma mahule.

Jahvatage munakollased suhkruga, lisage piim, lisage jahu ja sõtke kõvaks tainaks. Lõika see tükkideks ja rulli õhukeseks.
Jagage saadud kihid 8 cm pikkusteks ja 2 cm laiusteks ribadeks, tehke iga keskele lõige, lohistage riba üks serv ettenähtud auku ja keerake see välja.
Aseta kujukesed osade kaupa kuuma õli sisse ja prae mõlemalt poolt.

Pane valmis võsa rasva eemaldamiseks paberrätikule ja kui küpsised on jahtunud, puista neile suhkrut.

Kuidas valmistada võsa viinaga

Chiakere – seda nimetavad itaallased lisamisega valmistatud võsa kange alkohol. Võtsime selle välismaise retsepti kiirelt omaks, kuigi mõneti tõlgendatud kujul - taignale lisatakse mitte rummi, vaid viina.

Võtke: 400 gr. jahu, 3 muna, 70 ml viina, pool klaasi piima, 2 spl. l. suhkur ja või, apelsinikoor, näputäis soola. Õli friteerimiseks - vastavalt vajadusele.
Klopi kausis lahti munad soola ja piimaga. Lisa jahu, suhkur, koor, või. Taigna sõtkumise ajal vala juurde alkohol, veereta palliks ja jäta lauale. 40 minuti pärast sõtku tainas sisse õhuke vormileib. Vormi see keskelt aukudega vormideks ja prae sisse suured kogusedõlid Järgmine - nagu esimeses retseptis.

Kuidas küpsetada võsa koos pärmiga

Väga maitsev magustoit saadud kasutades retseptis pärmi.

Lahustage 12 g. pärm ja 2 spl. l. suhkur 1/2 tassi vees. Lisa jahu, sega kõik ühtlaseks, lase segul vahtu.
Lisa muna ja sool. Sõtku tainas, seejärel rulli see nagu pelmeenid lahti.
Vormi kihist pikisuunaliste lõigetega kogu pikkuses ristkülikud. Punu ribad punu ja prae need läbi.

Nende punutistega on maitsvad küpsetatud piim, tee, kakao.

Kuidas teha kartulivõsa

Kartulivõsa sobib hästi puuviljajoogid, kompott, sooda ja meeldib krõbedate krõpsude austajatele.

Selge keedetud kartulid(8 tükki), jahvatage see hakklihamasinas. Lisa segule – 1 klaas jahu, 3 muna, 100 g. majonees, must pipar, sool. Sega, rulli püreest vorstid, lõika need väikesteks ringideks. Rulli toorikud lahti, torgi kahvliga mitmest kohast läbi, vormi servadest õie kroonlehed ja prae taimeõlis.

Kuidas valmistada võsa õlle jaoks

Juustu lisamisega valmistatud võsa sobib suurepäraselt õlle, kalja ja punase veiniga.

Tooted: 200 gr. jahu ja riivjuust, 50 ml vett ja konjakit, 2 muna, sool, taimeõli.
Hõõru peale jäme riiv juust, lisa jahu ja muud koostisosad, sega. Puista tööpind jahuga üle, kuna tainas jääb kleepuvaks, ja rulli see 10 mm paksuseks. Lõika ribadeks ja prae kuldpruuniks.

Muide: sellist võsa ei pea praadima, seda saab ahjus küpsetada 12 minutit.

Puista küpsised jäme sool ja serveeri kuumalt.

Võsa valmistamiseks on palju võimalusi, nii et katsetage, otsige välja oma küpsiste retsept, mis meeldivad teie lähedastele ja kaunistavad iga koduse pidustuse lauda.

Taignaks võid kasutada kas 2 tervet muna või 3 munakollast. Need tuleb segamisnõus kombineerida granuleeritud suhkruga.

Viinaga võsa tainas ei ole kapriisne. See seguneb kiiresti ja lihtsalt. Seetõttu ei tohiks mikserit ega köögikombaini välja võtta. palju Mugavam on kasutada visplit või lihtsat lusikat. Munad ja suhkur tuleks segada ühtlaseks massiks.

Seejärel vala piim ja viin. Piima võib kasutada ka siis, kui selle kõlblikkusaeg on möödas ja see on juba üsna hapu. Taignas sisalduv alkohol on vajalik võsapuule iseloomuliku krõmpsuvuse andmiseks.

Pärast seda tuleks lisada jahu. Parem on lisada 100 g seda iga kord korralikult segades.

Tuleb sõtkuda jäik tainas. Elastsuse säilitamiseks ei tohiks aga jahu olla liiga palju. Taigna konsistentsi õigeks hindamiseks tuleb pärast seda, kui lusikaga sõtkumine muutub raskeks, asetada see jahusele lauale. Edasi tuleb sõtkuda kätega, täpsemalt peopesa kannaga, tainast jõuga lauale hõõrudes. Niipea, kui see enam ei kleepu puhas laud või oma kätega, ei pea te rohkem jahu lisama. Tainast tuleks sõtkuda veel 2-3 minutit ja seejärel katta toidukile, jätke 15 minutiks.

Valmis tainas tuleks jagada 3 osaks. Igast saab valmistada umbes 30 tükki keskmise suurusega võsa. See on kogu portsjon on mõeldud peaaegu 100 küpsise jaoks. Kui seda kogust pole vaja, võib osa taignast kilesse keerata ja sügavkülma panna.

Üks osa taignast tuleks rullida väga õhukeseks koogiks. Mugavam on seda teha jahuga ülepuistatud laual. Pealt tuleb ka jahu puistata, et tainas ei kleepuks. Mida õhem kook, seda krõbedamad küpsised tulevad. Optimaalne paksus on 2-3 mm.

Lõika tainas 3 cm x 5 cm suurusteks tükkideks. Need võivad välja näha nagu ristkülikud või rööpkülikud. Iga tüki keskele tuleb teha 2 cm pikkune kaldus lõige.

Järgmisena peate kerima ristküliku ühe poole läbi keskel oleva lõike. Tulemuseks on seda tüüpi küpsistele iseloomulik kuju.

Valage sügavale praepannile taimeõli, nii et see tase osutus 1 cm. Oodake, kuni see hästi soojeneb. Pärast seda peate pannile ettevaatlikult panema mitu taignatükki.

Võsa küpseb väga kiiresti. juba 3-4 minuti pärast on üks külg pruunistunud ja võid küpsised teisele poole pöörata.

Vajalik on valmis krõbe võsa viina ja piimaga kandke salvrätikule, et eemaldada liigne rasv.

Serveerimisel on soovitav puista üle tuhksuhkruga. Selle järgi valmistatud võsa omatehtud retsept saab hoida aadressil toatemperatuur hästi ventileeritavas anumas 2-3 päeva. Kui õhuniiskus toas on kõrge, siis paari päeva pärast ei ole küpsised enam krõbedad ja muutuvad pehmeks.

Krõbe magus võsa on lapsepõlvest pärit magustoit. See roog osutub eelarvesõbralikuks, kuid samal ajal uskumatult maitsvaks. Parimad retseptid võsa kogutakse edasi.

Klassikaline krõbe võsa

Koostis: 760 g jahu, 3 muna, klaas filtreeritud vett, näputäis lauasoola, tuhksuhkur, rafineeritud õli suurtes kogustes praadimiseks.

Munad valatakse tassi, lisatakse lauasool ja koostisained pekstakse, kuni soolatud terad on täielikult lahustunud.
Järgmisena valatakse vesi ja segatakse kõik ühtlaseks.
Esmalt sõelutakse jahu paar korda ja valatakse saadud segusse.
Valmis tainas jahutatakse rätiku all 20-25 minutit.
Mass rullitakse õhukeseks lahti, lõigatakse ristkülikuteks ja igaühe keskele tehakse lõige. Selle ava kaudu pööratakse tooriku üks serv väljapoole.
Taignatükid asetatakse kuuma õli sisse ja küpsetatakse kuldpruuniks.
Saadud maius puistatakse pulbriga.

See krõbeda võsa retsept on üks lihtsamaid ja levinumaid.

Keefiriga valmistatud magus maius

Koostis: pool kilo kvaliteetset jahu, 3 muna, 120 ml keefirit, näpuotsaga soola, suur lusikas hapukoort, tuhksuhkur, rafineeritud õli.

Toored munad koos peen sool Segage intensiivselt, kuni soolatud terad on täielikult lahustunud.
Alles pärast seda ei vala massi külm keefir. Tooted segatakse ühtlaseks.
Lisa teistele koostisosadele hapukoor.
Järgmisena valatakse sõelutud kõrgekvaliteediline jahu.
Pärast järgmist segamist asetatakse tainas 20 minutiks jahedasse kohta.
Jääb vaid see lahti rullida, ristkülikuteks lõigata, töödeldava detaili keskel oleva augu kaudu välja keerata ja keevas õlis kuldpruuniks küpsetada.

Et võsa keefiril liiga rasvane ei tuleks, juba valmis maiuspala Asetage see kindlasti pabersalvrätikule. Kui see on veel kuum, puistatakse seda heldelt pulbriga.

Piimast valmistatud tainas

Koostis: pool kilo kvaliteetset jahu, 3 muna, tuhksuhkur, pool teelusikatäit soola, 3 suurt lusikat täisrasvane piim, õli.

Tainas valatakse kohe segamisnõusse toored munad, lisa lauasool ja lisa piim. On soovitav, et kõik kasutatavad komponendid oleksid samal temperatuuril.
Tooteid hõõrutakse lusikaga, kuni sool on täielikult lahustunud. Kõige mugavam viis seda kontrollida on hoida tilka massi sõrmede vahel.
Jahu sõelutakse paar korda eelnevalt suurelt distantsilt. See rikastab toodet maksimaalselt hapnikuga. Kui sul pole käepärast sõela, võid selleks kasutada isegi tavalist väikeste aukudega kurn.
Valmistatud jahu valatakse teises etapis saadud massi. Sõtkutakse elastne ja kergelt kleepuv tainas.
Alusest moodustatakse kätega pall, mis toidukile läheb umbes tunniks jahedasse kohta.
Täielikult valmis tainas lõigata mitmeks osaks. Igaüks neist on väga õhukeseks rullitud. Kogenud koduperenaised pange tähele, et tainas ei tohiks olla siidpaberist paksem.
Taignakihid lõigatakse rombikujulisteks vormideks. Iga sees tehakse lõige, millesse sisestatakse tooriku üks serv ja pööratakse väljapoole.
Õli kuumutatakse sügaval pannil hästi ja tulevane võsa on sellesse kastetud. Delikatessi praetakse kuldpruuniks.

Hapukoorega toiduvalmistamise retsept

Koostis: 3 spl. nisujahu, 2 suurt muna, 4 spl. lusikad granuleeritud suhkrut, 220 ml keskmise rasvasisaldusega hapukoort, tuhksuhkrut, 1,5 tl söögisoodat, võid. Allpool kirjeldatakse, kuidas valmistada võsa hapukoore baasil.

Toores munad valatakse kaussi ja pekstakse granuleeritud suhkruga.
Lisatakse kohe massile söögisoodat ja hapukoor. Need kaks toodet koos annavad taignale kohevuse.
Jahu tuleks tainale lisada aeglaselt väikeste portsjonitena. On vaja jälgida massi konsistentsi, kuna erinevat tüüpi tooted erinevad üksteisest oluliselt. Esiteks on jahu erineva niiskusesisaldusega, millega tuleb arvestada.
Sõtkub mittekleepuv, kuid pehme tainas. See rullib kohe välja 3-4 mm paksuse kihi.
Tainas lõigatakse ristkülikuteks, mille suurus on keskel. Iga tooriku üks külg keeratakse läbi saadud väljalõike pahupidi.
Valmis “vibud” praetakse hästi kuumutatud õlis mõlemalt poolt.

Veel soojas puistatakse delikatessile tuhksuhkrut.

Paastunud võsa vee peal

Koostis: 320 g kõrgekvaliteedilist jahu, 2 spl. lusikad granuleeritud suhkrut, täis klaas rafineeritud õli, pool klaasi mineraalvesi, näpista sidruni koor, ¼ tl küpsetuspulbrit.

Granuleeritud suhkur hõõrub hästi külma võiga.
Peenjahu sõelutakse koos eraldi kaussi küpsetuspulber. Saadud graanulisse massi valatakse kohe pärast veepudeli avamist gaseeritud mineraalvesi.
Esimese kahe etapi segud ühendatakse. Sõtku tainas korralikult läbi.
Massi saab kohe ilma jahukatteta pinnal lahti rullida. Laua külge see nagunii ei jää.
Tainas lõigatakse ristkülikuteks, mille keskel on augud, mille kaudu peate iga tüki ühe serva välja keerama.
Maius praetakse suures koguses õlis.

Saadud õhuke võsa puista üle ohtralt tuhksuhkrut.

Viina lisandiga

Koostis: 2 suurt kanamuna, näpuotsaga lauasoola, 40 ml lisanditeta viina, pool kilo jahu, praadimiseks rafineeritud õli, tuhksuhkur.

Esiteks purustatakse munad tassi. Neile lisatakse kohe väike kogus soola. Järgmisena klopitakse koostisained korralikult läbi, kuni need muutuvad vahuseks massiks.
Toidule valatakse viin. See alkohoolne jook muudab magustoidu krõbedaks ja hapraks.
Pärast uuesti segamist võite hakata järk-järgult jahu lisama. Kogu retseptis märgitud toote kogust ei kasutata ära. Peate lisama nii palju jahu, kui tainas kulub. Selle tulemusena peaks see välja tulema nagu pelmeenid. Piserdamiseks läheb vaja ülejäänud jahu.
Massi hoitakse jahedas kotis umbes pool tundi. Järgmisena jagatakse põhi 4 portsjoniks.
Iga osa rullitakse väga õhukeseks ja lõigatakse ristkülikukujulisteks tükkideks, mille keskel on auk. Need tulevad välja ühest või kahest servast korraga.

Võsa on valmistatud suures koguses õlis. Kui see on veel kuum, puistatakse see pulbriga.

Krõbe võsa "Rosochki"

Koostis: 260 g kõrgekvaliteedilist jahu, 180 ml filtreeritud vett, 45 ml viina, 3 spl. lusikad granuleeritud suhkrut, pulbrit ja võid.

Kõik kuivained, välja arvatud tuhksuhkur, ühendatakse sügavas mahutis. Jahu sõelutakse paar korda eelnevalt läbi.
Saadud segusse valatakse korraga nii vesi kui ka alkohoolne jook.
Sõtkutakse tihe tainas. See tuleb rullida õhukeseks kihiks, mis lõigatakse pikkadeks ristkülikukujulisteks ribadeks.
Iga taignatükk rullitakse lahtiseks rulliks, nii et see näeb välja nagu roos.
Saadud “lilled” küpsetatakse keevas õlis kuldpruuniks.

"Roosid" asetatakse paberrätikule, et vabastada need liigsest rasvast. Veel kuumalt puistatakse magustoidule ohtralt tuhksuhkrut.

Kuidas seda vadakuga valmistada?

Koostis: klaasitäis vadakut, suur kanamuna, ½ tl söögisoodat, 420 g kõrgekvaliteedilist jahu, praadimiseks mõeldud õli ja tuhksuhkur.

Külm vadak valatakse sügavasse mugavasse kaussi. Vedelikule lisatakse söögisoodat. Segu jäetakse 3-4 minutiks.
Kana muna purustatakse massiks.
Järgmisena võite hakata väikeste portsjonitena lisama sõelutud jahu. Pärast iga lisamist segage koostisosad laia lusika või spaatliga.
Kausis peaks olema paks tainas, mis on pehme ja ei kleepu sõrmede külge. See on kaetud rätikuga, mis on valmistatud looduslik materjal ja jäta pooleks tunniks toatemperatuurile.
Võsa tainas rullitakse jahuga ülepuistatud laual õhukeseks kihiks. Kiht lõigatakse ristkülikuteks, mille keskel on augud. Toorikud pööratakse lõike keskpunkti 1-3 korda.
Taignatükid praetakse kuumas õlis mõlemalt poolt kuldpruuniks.

Delikatess pannakse pärgamendile ja puistatakse heldelt tuhksuhkruga.