Kohupiimapirukas margariiniga. Muretaiapirukas kodujuustuga

Täpselt pehme õrn kodujuust– üks parimaid küpsetiste täitmise võimalusi. Saadud toode on maitsev, tervislik ja üsna kõhtutäitev. Pirukas kodujuustuga alates muretainas nii vahepalaks kui ka hommikusöögiks.

Kui perenaisel endatehtud kodujuustu käepärast pole, siis võib kasutada poest ostetud kodujuustu. Koostis: pakk kvaliteetset kreemjas margariin, 3 spl. kõrgekvaliteediline jahu ja pool granuleeritud suhkrut, väike. lusikas soodat, 2 suurt lusikat õunasiidri äädikas, pool kilo kodujuustu, 4 tk. kanamunad, näputäis vanillisuhkrut.

1. Jahu sõelutakse, peale valatakse ¾ kogu suhkrukogusest ja hõõrutakse margariin.
2. Soda kustutatakse äädika abil. Vedelik valatakse margariinile. Sõtku koostisained kätega puruks.
3. Ülejäänud lisatakse kodujuustule tavaline suhkur ja vanilje. Sinna aetakse ka mune sisse.
4. Suurem osa massist (tainast) pannakse kuumakindlasse anumasse. Küljed luuakse.
5. Ülevalt jaotatud kohupiima täidis. See kaetakse ülejäänud taignaga.
6. Maiuspala küpsetatakse 340 minutit väga kuum ahi.

Maiuse saad vormist välja võtta alles siis, kui see on täielikult jahtunud.

Avapirukas muretaignast kodujuustuga

Avatud top maiused näevad välja väga isuäratavad ja atraktiivsed. Koostis: 3 tk. kanamunad, 1 spl. keev vesi, pool pakki sulavõid, 420 g kodujuustu, 220 g granuleeritud suhkrut, näpuotsatäis kardemoni, 230 g kõrgekvaliteedilist heledat jahu, pool klaasi täisrasvast hapukoort, väike. lusikatäis küpsetuspulbrit, suur lusikatäis tärklist.

1. Jahu on rikastatud hapnikuga. Selleks peate seda paar korda sõeluma küpsetuspulber. Kuivmassile lisatakse sulavõi, poolsuhkur, 1 muna. Sõtkutud tainas surutakse vormi. Sellel peaksid olema madalad küljed.
2. Kodujuust sõtkutakse ülejäänud liiva, hapukoore, tärklise, ülejäänud munade ja kardemoniga.
3. Segu laotatakse muretaigna koorikule.
4. Valmis seadma lahtine pirukas muretaignaga kodujuustuga 45 minutit keskmisel temperatuuril.

Roog serveeritakse täielikult jahutatult.

Kodujuustu ja õuntega

Õunad lisavad täidisele meeldivat hapukust. Piisab 1-2 puuviljast. Koostis: 1,5-2 spl. jahu, 160 g võimargariini, 2 tk. kanamunad, 1,5 väike. lusikad küpsetuspulbrit, 1 tavapakk ilma lisanditeta kohupiimamassi, 2 spl hapukoort, veidi riivi apelsini koor, näputäis soola, 4 suurt lusikatäit granuleeritud suhkrut.

1. Margariin hakitakse noaga ja jahvatatakse lusikaga liivaga. Sinna nad lähevad munakollased, sool, küpsetuspulber, jahu. Tainas muudetakse segisti abil puruks. Seejärel kogutakse mass palliks. Kui see ei õnnestu, võite lisada paar supilusikatäit jäävett.
2. Kohupiimamass jahvatatakse hapukoore, väikese koguse jahu ja ülejäänud liivaga.
3. Täidisele lisatakse hästi vahustatud munavalged ja koor.
4. Tainas asetatakse vormi. Sellele saadetakse õunaviilud.
5. Peale valatakse kohupiimasegu.
6. Küpseta 35-45 minutit.

Piisav temperatuur ahju 180-190 kraadi.

Kirsiga

Kellele õunad ei meeldi, on teine huvitav retsept. Saadud täidis on kohupiim ja marja - kirsside lisamisega. Võtke 1 tass puuvilju (ilma seemneteta). Ülejäänud koostisosad: tavaline pakk head võid, 4 muna, 220 g kõrgekvaliteedilist jahu, 1,5 tassi granuleeritud suhkrut, pool kilo kodujuustu, 2 spl manna ja sama palju tärklist.

1. Külmunud õli hõõrub peale jäme riiv, mille järel see segatakse liivaga (pool klaasi). Lisatakse jahu ja pool tooretest kanamunadest.
2. Tainas sõtkutakse kiiresti, mähitakse kilesse ja saadetakse pooleks tunniks külmkappi.
3. Kodujuust vahustatakse segistiga ja kombineeritakse ülejäänud suhkruga. Vahusta 2 munavalged kuni paks vaht. Kollased – eraldi valgeks.
4. Kombineerib lahtiklopitud munaosadega magus kodujuust. Lisatakse manna. Täidis segatakse hästi.
5. Purukoogi tainas asetatakse vormi, kaetakse hernestega, et kuju säiliks ja küpsetatakse ahjus 15-17 minutit.
6. Aseta jahtunud põhjale tärklisega ülepuistatud kirsipoolikud.
7. Järgmisena valatakse kohupiimatäidis.

Maius küpseb ahjus 55-65 minutit 130 kraadi juures.

Kodujuustu ja marjadega

Maiustamiseks võite valida mis tahes marju: karusmarjad, vaarikad, maasikad, sõstrad jne. Te vajate neid 180 grammi. Muud koostisosad: 60 g võid, 2 spl muna, 110 g valget suhkrut, 130 g kõrgekvaliteedilist jahu, suur lusikas kartulitärklist, 265 g pehme kodujuust, 2 suurt lusikatäit külahapukoort.

1. Või pehmendatakse ja vahustatakse 70 g suhkruga. Kui selle terad sulavad, aetakse segusse muna. Järgmisena sõelutakse sinna jahu. Kleepuv keha puhkab ja kogub gluteeni umbes 12 minutiks.
2. Kodujuust jahvatatakse segistis. Selles ei tohiks olla tükke. Sinna lisatakse ka ülejäänud suhkur, muna, hapukoor ja tärklis.
3. Asetage tainas kuumakindlasse anumasse. Sellel peavad olema küljed.
4. voolab ülevalt välja kohupiim. Kõik marjad surutakse sellesse kergelt sisse.
5. Küpseta 35-45 minutit.

Maiuse saate lõigata alles pärast selle jahtumist.

Lisatud maasikatega

Sellel koogil on kolm kihti. Sellest hoolimata saab seda üsna lihtsalt ja kiiresti valmistada. Koostis: 85 g kooremargariini, 2 spl muna, 9 suurt lusikatäit suhkrut, näpuotsaga küpsetuspulbrit ja sama palju soola, 160 g kvaliteetset jahu, 320 g värskeid maasikaid, 3 suurt lusikat kartulitärklis, 2 lusikat paks hapukoor, 230 g väga rasvane kodujuust, veidi vaniljet.

1. Pehmendatud margariin soolatakse ja magustatakse 2 spl suhkruga. See jahvatatakse segistiga. Segule lisatakse 1 muna.
2. Jääb vaid lisada koostisosadele küpsetuspulbriga sõelutud jahu.
3. Kile all olev tainas seisab pool tundi külmas.
4. Marjad koos 4 suure lusikaga suhkruga jahvatatakse segistis. Sinna lisatakse pool tärklisest. Segus ei tohiks olla tükke. Järgmisena peate seda kuumutama, kuni see pakseneb. Konsistents peaks sarnanema tarretisele.
5. Kodujuust jahvatatakse kiiresti teise muna, vanilje, hapukoore ja ülejäänud liivaga. Ülejäänud tärklis valatakse komponentide hulka.
6. Jahutatud tainas jaotatakse mööda vormi põhja. Madalad küljed on vormitud (mitte rohkem kui 4 cm).
7. Põhi täidetakse esmalt kohupiimatäidisega, seejärel marjadega.

Delikatessi küpsetatakse 55 minutit.

Aeglases pliidis

Et teie ülesanne oleks lihtsam ja ei peaks küpsetusmagustoitu pidevalt jälgima, peaksite selle valmistamiseks kasutama “nutipanni”. Iga küpsetusrežiimiga multikeetja sobib. Koostis: 1 spl. rafineeritud suhkur, 1,5 spl. kõrgekvaliteediline jahu, ½ väike. lusikad kiirsoodat, 240 g kodujuustu, toores muna, suur lusikas hapukoort, 90 g kvaliteetset võid.

1. Õli riivitakse. Järgmine - kombineeri poole liiva, sooda ja kogu jahuga. Sõtkutud tainas jääb lahti. ½ osa asetatakse õliga kaetud vidina kaussi.
2. Katte jaotatakse lahtiklopitud munast ülejäänud liivaga, kombineeritakse hapukoore ja kodujuustuga. Massis ei tohiks olla tükke.
3. Töödeldav detail suletakse ülejäänud taignaga.

Küpseta 65 minutit küpsetusprogrammis.

Seejärel proovige valmistada maitsvat ja rahuldavat muretaignapirukat. Teie külalistele see kindlasti meeldib ja nad küsivad kindlasti rohkem.

Kodujuustuga purukoogipiruka retsept

Koostis:

• granuleeritud suhkur- 1 spl.;
• jahu - 2 spl;
• sooda - 0,5 teelusikatäit;
• või - 130 g.

Täitmiseks:

• kodujuust - 400 g;
• granuleeritud suhkur - 1 spl .;
• muna - 3 tk;
• suhkrustatud puuviljad, rosinad - maitse järgi;
• vanilliin.

Ettevalmistus

Puru valmistamiseks jahvatage või põhjalikult jahu, suhkru ja soodaga, kuni moodustub purutaoline segu. Eraldi segage kodujuust granuleeritud suhkruga, kloppige sisse munad ja segage kõik hoolikalt kuni homogeenne mass, lisades soovi korral rosinaid, vanilliini ja suhkrustatud puuvilju. Nüüd võta ahjuvorm, määri pealt võiga, määri peale pool purust, seejärel kata ühtlaselt kohupiimatäidisega ja kata kõik ülejäänud puruga. Küpseta kuumas ahjus umbes 40 minutit.

Maitsev purukoogipirukas kodujuustuga

Koostis:

Testi jaoks:

• muna - 1 tk;
• suhkur - 3 spl. lusikad;
• jahu - 2 spl;
• või - 50 g;
• hapukoor - 2 spl. lusikad;
• küpsetuspulber - 1 tl.

Täitmiseks:

• kodujuust - 600 g;
• muna - 2 tk;
• suhkur - 0,5 spl;
• manna - 2 spl. lusikad.

Ettevalmistus

Vahusta muna suhkruga, lisa sulatatud või, hapukoor ning lisa järk-järgult jahu ja küpsetuspulber, sõtku homogeenseks tainaks. Asetage see vedruvormi pannile ja jagage see vormi külgedele. Täidise jaoks sega kausis kokku kodujuust, munad, granuleeritud suhkur ja manna. Sõtku korralikult läbi ja määri segu lusikaga tasandades taigna peale. Aseta lahtine muretaignapirukas kodujuustuga eelkuumutatud ahju umbes 50 minutiks. Enne serveerimist puista küpsetistele üle tuhksuhkur või riivitud pähklid.

Magus purukoogipirukas kodujuustuga

Koostis:

Testi jaoks:

• jahu - 130 g;
• võid- 50 g;
• suhkur - 50 g;
• muna - 1 tk.

Täitmiseks:

• pehme kodujuust - 250 g;
• suhkur - 2 spl. lusikad;
• hapukoor - 2 spl. lusikad;
• muna - 1 tk;
• tärklis - 1 spl. lusikas;
• vanill - maitse järgi;
• marjad - 300 g.

Ettevalmistus

Vahusta või granuleeritud suhkruga, purusta muna, lisa sõelutud jahu ja sõtku tainas. Kata see toidukilega ja pane külmkappi, kuni jätkame täidise valmistamisega. Hõõru kodujuust korralikult läbi sõela, lisa granuleeritud suhkur, lisa hapukoor, muna, tärklis ja vanilliin. Sega kõik hoolikalt kergelt tihedaks, kuid õrn mass. Määri vorm õliga, jaota tainas, vormi küljed laiali, laota peale kohupiimatäidis, seejärel marjad ja suru lusikaga õrnalt sisse. Küpseta pirukat umbes 35 minutit kuumas ahjus.

Kiire purukoogipirukas kodujuustu ja õuntega

Koostis:

Testi jaoks:

• või - 230 g;
• nisujahu - 350 g;
• suhkur - 120 g;
• muna - 1 tk.

Täitmiseks:

• õunad - 500 g;
• hapukoor - 180 g;
• suhkur - 120 g;
• kodujuust - 230 g;
• muna - 3 tk;
• vanilliin - maitse järgi.

Ettevalmistus

Aseta kaussi külmutatud võitükid ja lisa nisujahu ja suhkur. Jahvatage need koostisosad põhjalikult puulabidaga, lööge sisse muna ja sõtke homogeenseks tainaks. Pärast seda pane see kilekotti ja pane 40 minutiks külmkappi.

Haki kooritud õunad õhukesteks viiludeks. Vala blenderi purki täisrasvane hapukoor, lao välja kodujuust, lisa suhkur, vanilliin ja klopi kõik läbi. Pärast seda lisa eraldi lahtiklopitud munad ja sega.

Määri vedruvorm õliga, jaota tainas ühtlaselt, moodustades küljed. Nüüd laota valmis õunad välja ja kata pealt kohupiimatäidisega. Küpseta kooki 55 minutit eelsoojendatud ahjus, seades temperatuuri 180 kraadini.

Valmistuma muretaigna tainas kodujuustuga peate täpselt järgima retsepti. Erinevalt pärmist ei pea see kerkima. Ja hapu taignaga probleeme ei teki.

Kodujuustuga muretaigen sobib igaks küpsetamiseks.

Koostisained

Sooda 1 näputäis soola 1 näputäis Granuleeritud suhkur 1 spl. Kana munad 1 tk Või 150 grammi Rasvane kodujuust 200 grammi Jahu 2 virna

• Portsjonite arv: 6
• Ettevalmistusaeg: 20 minutit
• Söögitegemise aeg: 40 minutit

Klassikaline retsept muretaigna valmistamiseks kodujuustuga

Kodujuust annab tainale pehmuse, plastilisuse ja õrn maitse. Küpsetised on õhulised ja sulavad suus. See võib olla küpsised, koogid, mahlad, pirukad puuvilja- ja marjatäidis Ja kreemikoogid. Sest klassikaline retsept Kodujuust peaks olema rasvane, kuid mitte liiga märg, ilma tükkideta ja ohtra vadakuta.

Kuidas sõtkuda:

1. Jahvatage kodujuust, lisage sool, segage munakollase ja granuleeritud suhkruga.
2. Sega jahu hulka kustutatud sooda ja võid ning seejärel kohupiimamassiga.
3. Nüüd peate taigna põhjalikult sõtkuma. Te ei pea seda pikka aega tegema, muidu on küpsetised sitked. Isegi kui konsistents ei ole ühtlane, parandab kihi lahtirullimine kõik.
4. Aseta tainapall 45 minutiks külmkappi. See kõveneb veidi ja ei kleepu enam käte külge. Pärast seda võite alustada pirukate ja küpsiste valmistamist.

See on retsept hapnemata tainas, vajadusel võib granuleeritud suhkru kogust suurendada.

Madala kalorsusega muretaigna tainas kodujuustuga

Küpsetamine muretaignast ja kohupiimatainast traditsiooniline retsept Selgub, et see on üsna kaloririkas. Seda arvu saab vähendada, kui kompositsiooni veidi muudetakse. Nõutud:

• jahu - 350 g;
• õrn kooritud juust- 200 g;
• muna - 1 tk;
• madala rasvasisaldusega määre - 80 g;
• granuleeritud suhkur - 1 spl;
• vanillisuhkur - 1 kotike;
• sooda - 1 tl.

Valmistage ette dieettainas veelgi lihtsam kui klassikaline retsept:

1. Jahvata pehmendatud määre granuleeritud suhkruga, vanillisuhkur, kustutatud sooda ja muna.
2. Püreesta toorjuust kahvliga ja lisa teistele ainetele. Sega ühtlaseks ja lase 15 minutit “küpseda”.
3. Lisage segule sõelutud jahu, segage ja oodake mõni minut, kuni see pakseneb. Sõtku tainas, rulli see palliks ja pane 30 minutiks külmkappi. Alates jahutatud tainas saate kujundada tulevasi küpsetisi.

Madala rasvasisaldusega kodujuust, määre ja väike kogus suhkrut vähendavad oluliselt sellisest taignast valmistatud toodete kalorisisaldust. Täidise ja katteta küpsistes ei ületa see 200 kcal 100 grammi kohta, nii et saate end nendega lubada isegi dieedil.

IN vanad ajad Lihttalupoja peamised sissetulekuliigid olid Põllumajandus ja karjakasvatus. Loomulikult oli kõigi koduloomade arvukate kariloomade hulgas lehmi ja kitsi. Nende loomade peamine eelis on nende piimatootmine. Just siis õppisid vaesed külaelanikud piimast igasugust head-paremat valmistama, ka kodujuustu.

Kodujuustu hakati pakkuma jõukate aadlike lauale mitmesuguste magustoitude kujul. Kuid aadlike peamiseks maiuspalaks jäi seesama purukoogipirukas, mille retsept toodi Prantsusmaalt. Alles nüüd on selle täidisesse lisatud meie kodumaine kodujuust. Need kohupiimapirukad said Kiievi-Vene kõigi pidustuste tipphetkeks.

Tänapäeval on väga populaarne ka muretaignapirukas kodujuustuga. See pole mitte ainult uskumatult lihtne valmistada, vaid ka väga maitsev. Lisaks säilib korralikult valmistatud kodujuustupirukas suur summa kasulikud ained, mis on vajalikud meie terve keha jaoks.

Muretaignast kodujuustuga pirukat ehk teisisõnu võib nimetada kui juustukook. Seda nime kandis delikatess Kiievi-Vene ajal. Kõige rohkem tulevad sisse liivajuustukoogid erinevad vormid ja suurused, aga nende kõigi ühine joon on sees oleva kodujuustu uskumatu sulamaitse.

Tänapäeval on kombeks ka selline maius piduliku sündmuse lõpus välja panna. Lisaks sel viisil originaalne kook saate sama lihtsalt looritada või peita tervislik kodujuust, mis on noortele, veel kasvavatele lasteorganismidele nii vajalik. Kodujuust ja muud piimatooted ei meeldi ju lastele reeglina üldse.

Kodujuustutorti koostisained

Kohupiimapirukad on meie kaasaegsete perenaiste seas väga armastatud. Variatsioone on tohutult palju. Nende loomiseks kasutatakse mitmesuguseid taignasorte ja lisandeid kodujuustu põhitäidisele. Kuid klassikaline versioon selline maius jääb muretainas ja värske omatehtud kodujuust. Talle meeldivad väga kõik kaasaegsed kokad.

Liivapirukas See on kodujuustuga üsna kiire ja lihtne valmistada. Selle aluseks on tavaline muretaigna tainas, millega saab hakkama ka algaja toiduvalmistamise alal. Peaasi on kõik koostisosad õigesti segada õiged proportsioonid, ja kõik saab korda!

Sõtkumiseks liiva alus Vajame pirukat:

• 520 grammi tavalist sõelutud jahu;
• üks pakk küpsetuspulbrit;
• 300 grammi võid;
• 75 grammi tuhksuhkur või granuleeritud suhkur;
• kolm kana muna.

Pirukatäidise valmistamiseks vajame:

• 500 grammi värsket kodujuustu;
• 150 milliliitrit naturaalset jogurtit;
• üks teelusikatäis vanilliini;
• kaks supilusikatäit manna;
• üks teelusikatäis sidrunikoort;
• 75 grammi granuleeritud suhkrut;
• 260 grammi ananassimoosi.

Sõtku muretaignast

Selleks, et saaksime tulevase taigna jaoks kõik koostisosad kombineerida, peame võtma sügava kausi ja valama sellesse eelnevalt ettevalmistatud jahu ( tavaline jahu tuleb läbi sõela sõeluda). Seejärel lisa kaussi küpsetuspulber ja granuleeritud suhkur. Võta või külmkapist välja ja riivi jämedale riivile. Lisa ka jahuga kaussi.

Eraldage munakollased valgetest. Selleks, et sisu õigesti jaotada kana muna ja et mitte kahjustada munakollase terviklikkust, purustage see terava noaga umbes keskelt ja veeretades selle sisu ühelt koorepoolelt teisele, valage valge eraldi kaussi. Lisama nõutav summa munakollased meie kaussi jahuga.

Sega kogu kausi sisu hoolikalt läbi ja sõtku tainaks. Liivataigna ühtlase konsistentsi tagamiseks tuleb seda sõtkuda vähemalt viis minutit. Me jagame valmis alus meie kodujuustupiruka jaoks kaheks osaks, millest üks on teisest veidi suurem. Suure osa sellest kasutame koogipõhjaks, väikese osaga katame täidise. Mässi mõlemad taignapooled tihedalt sisse toidukile ja asetage see umbes pooleks tunniks külmkappi, et tainas saaks "puhata".

Sega täidise koostisained

Esiteks, selleks, et täidis oleks mahlane ja maitsele meeldiv, tuleb valida õige kodujuust. Muidugi kõige rohkem parim variant, see on omatehtud kodujuust, millelt ei puudu rasvasisaldus ja kvaliteet, kuid alati pole sellist hõrgutist võimalik saada. Seetõttu peate kodujuustu ostma turult või poest. Sel juhul peaks see olema keskmise rasvasisaldusega ja teie käes praktiliselt lagunema. See muudab täidise mahlakaks.

Turult kodujuustu ostes tuleks seda kindlasti maitsta. See ei tohiks olla hapu ega liiga magus. Selle koostisosa neutraalne maitse sobib ideaalselt täisväärtuslikuks ja rikkaliku maitsega täidiseks.

Sega eraldi kausis värske kodujuust, looduslik jogurt, granuleeritud suhkur, vanill ja manna. Riivi peenemale poolele sidrunikoor ja lisa ka see seadmesse.

Täidise heledamaks ja ebatavalisemaks muutmiseks võid kodujuustule lisada rosinaid või kaneeli. See annab roale erilise pikantsuse ja ainulaadsuse ning mis kõige tähtsam, üllatab teie maitsjaid.

Kohupiimapiruka kokkupanek

On aeg meie muretaignapirukas kodujuustuga üheks tervikuks kokku panna. Selleks eemaldage tainas külmkapist. Rulli suur tükk ringiks, mille läbimõõt on paar sentimeetrit suurem kui sinu valitud ahjupann (panni läbimõõt soovitan 26 sentimeetrit ja mina rullisin ringi umbes 30 sentimeetriseks). Ilusate külgede tegemiseks vajame täiendavaid sentimeetreid.

Aseta ahjuvormi põhja pärgament paber, ja asetage tainas selle peale. Kuni piruka põhi on veel toores, tuleb see viiest-kuuest kohast kahvliga läbi torgata, et küpsemise ajal ei hakkaks mullitama ja täidist kergitama. Määri tainas kondiitripintsli abil konfituuriga ja määri peale kohupiimatäidis.

Riivi riivi keskmisele küljele väike tükk tainast ja puista see toorjuustutäidisele. Nüüd saab meie kodujuustupiruka saata ahju, mille eelsoojendame 180 kraadini. Magustoidu täielikuks küpsemiseks kulub umbes 50 minutit.

Muretaiapirukas kodujuustuga on valmis! Enne serveerimist lase magustoidul veidi jahtuda, et täidis saaks pakseneda ja piruka seinad saaksid kooriku moodustada ja ei lase selle laiali vajuda. Eemalda jahtunud tort ahjuvormist ja lõika tükkideks väikesed tükid. Magustoit sobib suurepäraselt pere teeõhtuks.

Esitluse originaalsus

Kodujuustupiruka originaalseks esitlemiseks võite kasutada värsked marjad, näiteks vaarikad, sõstrad või maasikad. Ja tehke ka originaal marjakaste näiteks nagu minu oma. Kõik eelpool mainitud marjad keetsin veidi suhkrulahuses. Selleks oli mul vaja esmalt kastrulis sulatada väike kogus suhkrut ja panna sinna marjad.

Pärast seda, kui marjad on muutunud pehmeks ja väikeseks koorikuks, tuleb need segistiga purustada ja läbi sõela hõõruda. Nii vabaneme seemnetest, mida me ei vaja, ja muudame kastme ühtlaseks. Enne serveerimist lase kastmel veidi jahtuda, et see saaks pakseneda.

Kastme võib serveerida iga kodujuustuga purukoogi tüki jaoks eraldi kausis või kallata kohe meie magustoidu peale. See näeb välja väga muljetavaldav ja maitse täiendab suurepäraselt kodujuustu.

Head isu!

See on üks maitsvamaid kodujuustu pirukad et ma tean. Muretaiapirukas kodujuustuga – õhuke tainas ja palju-palju õrna kohupiima täidist. Pirukas valmib lihtsalt ja kiiresti. Muretaigna taigna sõtkumiseks kulub vaid kolm minutit. Kohupiimatäidis valmib blenderi olemasolul viie minutiga. See on kreemja maitsega ja hoiab pärast küpsetamist suurepäraselt vormi. Pirukat saab serveerida otse lauale, ilma milletagi. Või võid peale panna marju. Näiteks värsked vaarikad või suhkruga kuumutatud kirsid. Proovisin ka enne küpsetamist täidisesse marju panna. Ausalt öeldes ei leidnud ma sellel erilist tähendust. Selgub peaaegu sama asi, lisaks täiendavad kehaliigutused ja mure selle pärast, kas see on küpsetatud või mitte. Nii et kõige lihtsam on küpsetada muretaignapirukat kodujuustuga ilma puuviljade ja marjadeta, lisades neid serveerimisel suvalises komplektis.

Koostis:

Liivataigna jaoks:

• 200 g jahu,
• 100 g suhkrut,
• 100 g võid,
• 1 muna,
• 1 tl küpsetuspulbrit.

Kohupiimatäidise jaoks:

• 400 g kodujuustu (teraline kodujuust ei tööta, parem on võtta tavaline kodujuust, pakkides),
• 200 g hapukoort,
• 100 g suhkrut,
• 2 muna,
• 2 supilusikatäit tärklist,
• vanillisuhkur või sidrunikoor- maitse.

Kodujuustuga muretaignapiruka valmistamise meetod

1. Sõtku muretaignast.

Purukoogipiruka tainas sõtkutakse nii lihtsalt, et nüüd on peaasi vastu pidada ja mitte iga päev selliseid pirukaid küpsetada. :)

Või toatemperatuuril sega suhkruga (mina segan tavalise kahvliga), lisa muna, sega uuesti, lisa jahu ja jaota küpsetuspulber ühtlaselt peale. Seejärel segage kõik kiiresti. See on kõik. Tainas ei ole tihke ega moodusta palli. Nii et lihtsalt lusikaga kilekotti ja pane see külmkappi. Seal tainas jahtub ja seda on lihtne töödelda.

2. Valmista kohupiimatäidis.

Asetage kõik täidise koostisosad statsionaarsesse blenderisse, kui see on olemas, või suurde kaussi. Vahusta täidis segisti abil kolme kuni nelja minutiga ühtlaseks. Blenderit mul pole, peksan tavalise mikseriga. See võtab sama palju aega.

3. Ehita pirukas.

Ideaalne kohupiimatäidisega purukoogipirukaks vedruvorm läbimõõduga 23 cm. Siis tuleb ta nii pikk, väga armas. Aga pirukat saab küpsetada ka mis tahes muul kujul. Seejärel määri paremini, et muretainas külgedele kinni ei jääks.

Võtame oma taigna koti külmkapist. See ei olnud veel täielikult tahenenud, kuid pahtli moodi ta enam välja ei näinud. Aseta pall vormi põhjale ja määri sõrmedega muretaigna tainas laiali, esmalt mööda vormi põhja, seejärel tee küljed. Väga lihtne protsess tõesti. Ja mitte ilma selle meeldivuseta.

Aseta kohupiimatäidis saadud purukoogi “korvi”. See osutub üsna vedelaks, kuid ärge muretsege: küpsetusprotsessi ajal ahjus tärklise ja munade tõttu "sõltub". Küpsetan kooki 180 kraadi juures 45 minutit. Valmis purukoogipirukas on kohupiimatäidis kergelt väriseva keskkohaga. Kõik on korras! Täpselt nii see peabki olema. Piruka jahtudes muutub täidis kõvaks. Üldiselt, kui on piisavalt kannatust ja hoiad pirukat paar tundi külmkapis, hakkab see juba maitselt ja tekstuurilt meenutama juustukooki.

Enne piruka serveerimist kata kogu selle pind marjadega. Eriti meeldib mulle peale panna hakitud maasikaid, kuid seekord leppisin suhkruga kuumutatud kirssidega. Nami – te ei saa seda käest panna!

Head isu!