Sibulaga purgis marineeritud makrelli retsept. Makrell köögiviljadega ahjus purkides

Maitsev retsept nii algajatele kui ka enesekindlatele kokkadele. Kala küpsetatakse ilma vett lisamata oma mahl, hea nii soojalt kui külmalt. Nõutav on minimaalne ettevalmistusaeg.

• 2 makrelli, värske või külmutatud
• 1 porgand
• 1 sibulapea,
• 2 supilusikatäit taimeõli,
• Loorberileht,
• hästi sobivad piparherned, must või paprika segu,
• 1 paprika valikuline,
• soola.

Vaja läheb ka liitrist klaaspurki (1 makrelli jaoks piisab poolest liitrist) ja natuke fooliumit.

Retsept

1. Minu makrell, eemalda pea, sisikond ja uimed.
2. Lõikasime kala umbes kahe sentimeetri paksusteks tükkideks. Kui lõigata õhemaks, võivad tükid serveerimisel puruneda.
3. Soola makrell, soovi korral puista peale veidi sidrunimahla.
4. Puhastame köögivilju.
5. Lõikasime sibula kuubikuteks.
6. Porgand ja paprika - õhukesed pulgad. Lõike kuju võib aga olla meelevaldne – kellelegi meeldib sisse hakitud porgand jäme riiv- ja ei midagi muud.
7. Pane loorberileht ja pipar purgi põhja.
8. Järgmiseks paar tükki makrelli.
9. Ülal on köögiviljade kiht. Nad vajavad ka veidi soola.
10. Vaheta kihte, kuni koostisosad on otsas.
11. Viimane kiht on köögiviljad.
12. Valage purki taimeõli.
13. Mähi kael tihedalt fooliumiga, et õhk välja ei pääseks.
14. Panime makrelli külma ahju. See on oluline, sest kuumas ahjus võib purk lõhkeda.
15. Küpseta 50 minutit 190 kraadi juures.

Kui aega lubab, jätke see veel kahekümneks minutiks ahju, et roog “ulataks”, nagu öeldakse.

Need, kes armastavad kala ja ei soovi uut retsepti proovida, leiavad meie artiklist mõned ebatavalised ideed. Purgis küpsetatud makrell võib saada suurepärane roog igapäevaseks ja pühade menüü. Küpsetusviise on palju: saab kala soolata või marineerida, teha isetehtud konserve. Valik on sinu!

Kala valmistamine

Et makrellil pangas ei oleks halb lõhn, loputage värsked rümbad põhjalikult, puhastage kõhuõõnde alates siseorganid ja filmid. Pead on parem kohe ära lõigata, need on mittesöödavad.

Sellel kalal pole soomuseid. Ja luid ei saa eemaldada, et tükid küpsetamise ajal laiali ei laguneks.

Keskmiselt kaalub üks kala umbes 350 grammi, tavaliselt 3 rümpa kilogrammi kohta. See aitab teil arvutada koostisosade koguse, kui te ei saa kodus oma kala kaaluda.

Soolane kala

Kõrval järgmine retsept saab valmistada makrelli purgis vürtsikas soolamine. Esimene samm on soolvee ettevalmistamine. Keeda 500 ml vett, lisades 2 spl. l. soola ja sama palju suhkrut. Veenduge, et setteid ei jääks, kõik komponendid peavad lahustuma. Laske soolveel jahtuda, lisades sellele 1 tl. sinepiseemned, mõned mitmevärvilised herned lõhnav pipar, loorberileht.

Lõika 2 puhastatud rümpa suured tükid. Laota purki kihiti, vaheldumisi hakitud sibularõngastega. Valage toatemperatuuril soolveesse, laske seista lahe koht kell 12.

Suitsutatud makrelli analoog

See kala maitseb ja näeb välja nagu kallis delikatess. Kogu retsepti saladus keetis sibula koor kasutatakse marinaadi valmistamiseks. Mida rohkem teil õnnestub seda koguda, seda parem. Sest määratud kogus vaja on vähemalt ühte suurt peotäit tooteid.

Pane kest liitrisse vette keema. Lisa kohe 1 spl teelehti (valikuline koos bergamotiga), loorberileht, nelk ja maitse järgi pipraterad. Kurna valmis puljong, kuni kogu sete on eemaldatud.

Alustame makrelli purgis marineerimise protsessi. Kui roogade maht lubab, võite koristada terveid rümpasid koos peadega. See on aga vabatahtlik.

Lõika 2 rümpa sama paksusteks tükkideks. Pakkige tihedamalt purki. Vala soe soolvesi, kork, pane külmkappi. Arvatakse, et sellist kala võib säilitada 5 päeva, kuid paljud retsepti proovinud väidavad, et maitsev suupiste süüakse palju kiiremini.

Makrell korea keeles

Toitumisspetsialistid soovitavad selliste toodetega mitte sekkuda. Aga miks mitte lubada end puhkusel lõhnava kalaga?

Pank sobib suurepäraselt kartuli lisandid, keedetud riis, küpsetatud fooliumis või grillitud köögiviljades. Ja eelroaks kange alkohol ta on lihtsalt täiuslik.

See retsept sobib eriti hästi suveks, sest koos noorte porgandite ja terav sibul see maitseb palju paremini. Ja rooga saab soovi korral lisada riivi Korea riiv värsked kurgid.

Lõika 2-3 rümpa pikuti, eemalda luud. Nahka pole vaja eemaldada, see osutub pehmeks. Lõika kala ribadeks.

Haki 2 sibulat poolrõngasteks või õlgedeks, riivi 2 keskmist porgandit.

Sega 1 tl. sool, 1 spl. l. suhkur, näputäis pipart, 2-3 hakitud küüslauguküünt ja 50 ml äädikat kolme spl. l. päevalilleõli (võib olla omatehtud). Lisa mitte suur hulk vesi - umbes pool klaasi. Maitseks võite lisada nelki, köömneid, sojakaste, segu idamaised vürtsid. Sega kõik ained kausis läbi ja pane tihedalt purki. Päeva pärast marineerub purgis olev makrell piisavalt ja seda saab lauale serveerida.

Ahju retsept: isetehtud hoidised

See toiduvalmistamisviis nõuab rohkem aega, kuid tulemus meeldib kõigile, kes armastavad kala.

Loputage 3 õlise makrelli rümpa, lõigake filee ogadest. Lõika iga kiht 3-4 tükiks.

Sega kuivas kausis 1 tl. soola ja 0,5 tl. Sahara. Hõõru kala seguga ja vala üle sidrunimahlaga. Lase umbes veerand tundi marineerida.

Haki 3 porgandit ja 3 sibulat mis tahes viisil. Aseta 1,5 liitrise purgi põhja 2-3 loorberilehte, kalla peale kiht juurvilju. Lao kala kihtidena, vahele porgandi ja sibulaga. Kõige peale 3 spl. l. päevalilleõli.

Pange tähele: see makrell purgis ei sisalda vett. Kala küpsetatakse omas mahlas.

Pange purk külma ahju, katke metallkaanega ilma elastse ribata, keerake väike tuli. Jälgige temperatuuri – see ei tohiks ületada 200 o C. Toit valmib umbes tund aega.

Eemaldage purk ettevaatlikult, laske veidi jahtuda. Makrelli saab serveerida nii külmalt kui kuumalt.

Kuidas valmistada makrelli purgis? Pakume küpsetada, marineerida - köögiviljade, sibulaga. Kõik retseptid on lihtsad ja maitsvad!

Makrell - rasvane ja väga lõhnav kala, mida saab praadida, pannil hautada või ahjus küpsetada. Kala saab suurepärane küpsetusplaadil, fooliumis koos köögiviljade ja lõhnavad vürtsid, kuid see osutub eriti õrnaks ja mahlakaks tavaline purk klaasist. Laome lihtsalt kõik kihiti sisse ja hautame ahjus kaua.

See kala sobib suurepäraselt külmana eelroana ja kuumalt pearoana. Soovi korral võib rooga täiendada värskete ürtide ja maitseainetega.

• Makrell 2 tk.
• Magus pipar 1 tk.
• Porgand 1 tk.
• Sibul 1 tk.
• Sidrun ½ tk.
• Loorberileht 2 lehte
• Suhkur ½ tl
• Sool, pipar, vürtsid maitse järgi

Lõika terava noaga kõht ja lõika pea külge.

Eemaldage siseküljed ettevaatlikult noaga ja loputage korralikult.

Valmistatud rümba leotame mõlemalt poolt pabersalvrätikutega.

Terava noaga pea põhjas tehke sisselõige, viige nuga küljele ja lõigake ära nimme suurest luust kuni sabani.

Seda meetodit kasutades lõigake liha tagantpoolt.

Valmistatud tükkidelt eemaldage suured ja väikesed luud.

Tükelda filee ja pane kaussi.

Lisa kalaga kaussi suhkur, sool, sidrunimahl ja sega.

Lõika kooritud sibul sulgedeks paprika porgandiga - õled.

Purgis (1 liiter) saadame loorberilehed, sibulad (1/3 osa), herned (½ osa) ja porgandid (1/3 osa).

Lisa paprika (1/3 osa) ja fileetükid (½ osa).

Seejärel korda köögiviljade, kala kihti ja viimane kiht on köögiviljad. Nende kihtide vahele lisa ülejäänud herned.

Vala sisse õli (oliiviõli mõjub suurepäraselt). Vabastame rauast konservikaane kummist ja katame purgi. Võid katta ka kahekordse fooliumikihiga.

Panime kaanetatud purgi köögiviljade ja kalaga 180 kraadisesse külma ahju, niipea kui sisu sees keeb, alanda 150 kraadini ja hauta kala 1 tund.

lõhnav õrn makrell võta koos mahlaste juurviljadega välja, tõsta taldrikutele, lisa oma lemmik garneering ja serveeri kohe.

Retsept 2, samm-sammult: makrell purgis ahjus

Mulle meeldib kala küpsetada, see on väga tervislik. Aga retsept vajab kõige lihtsamat, koostisosad pole kallid ja aega on 10 minutit :). Siin on retsept, mille ma leidsin ja jagan seda hea meelega teiega.

• Makrell 2 tükki
• Sibul 2 tükki
• Porgand 1-2 tükki
• Sool 1 tl
• Suhkur 0,5 tl
• Loorberileht 2 tk
• Taimeõli 100 ml
• Pipraterad 10 tükki

Koorige sibul ja lõigake õhukesteks poolrõngasteks, koorige porgand ja riivige suurte osadega.

Minu makrell, vajadusel puhastage ja lõigake suurteks tükkideks, nagu fotol.

Puista kalale soola ja suhkrut.

Paneme purki loorberilehed, seejärel kihiti kala, porgandit, sibulat ja jälle kala ja kõik muud juurviljad. Piserdage kõike pipratera ja valage taimeõli.

Katame purgi kaanega, kuid ilma elastse ribata.

Panime kalapurgi küpsetusplaadile 180 kraadini eelsoojendatud ahju ja küpsetame 45-50 minutit.

Retsept 3: marineeritud makrell purgis

• vesi - 500 ml
• äädikas 9% - 225 ml
• päevalilleõli - 100 ml
• porgandid - 2 tk
• sibul - 2 tk
• loorberileht - 2 tk
• pipraterad - 1 tl
• suhkur - 1 tl
• makrell
• sinep

Kõigepealt peske ja puhastage makrell, eemaldage saba ja pea, eemaldage sisemus ja puhastage põhjalikult kõht.

Loputage puhastatud kala hoolikalt ja kuivatage.

Lõika makrell keskmise paksusega viiludeks.

Soolage makrellitükid hästi, segage, pange sügavasse anumasse ja kaane sulgedes pange see ööseks külmkappi (mitte sügavkülma).

Valage kastrulisse vesi, lisage sellele äädikas, taimeõli, suhkur ja sool. Sega ja lase keema tõusta, seejärel viska pipraterad ja loorberilehed marinaadi. Lase vedelikul veel 2-3 minutit keeda.

Tõsta valmis marinaad tulelt ja jahuta toatemperatuurini.

Koori porgandid nahalt ja lõika õhukesteks ringideks. Eemaldage sibulalt kest ja lõigake köögivili koos sulgedega.

Loputage makrell üleliigsest soolast jaheda jooksva vee all ja kuivatage seejärel paberrätikutega.

Pane makrelli tükid purki, kihiti see sibula ja porgandiga.

Niisiis, kiht-kihilt, vaheldumisi kala- ja köögiviljatükke, täida purk.

Kõige lõpus vala sisse sinepiseemned ja kalla marinaad, toatemperatuuril. Marinaad peaks täielikult katma kõik makrelli tükid.

Sulgege purk kaanega ja saatke külmkappi. Seal peaks kala seisma nädala ja siis saab seda maitsta ja külma eelroana serveerida.

Eelroana saate serveerida marineeritud makrelli pidulik laud, või lisandina lõuna- ja õhtusöögile. Näiteks selline kala koos keedetud või ahjukartulid. Samuti saate sellega valmistada erinevaid salateid, mis kasutavad marineeritud kala. Väga lihtne ja maitsev valmistamine.

Naudi oma einet!

Retsept 4: makrell sibulaga ahjus purgis

Makrell on meie riigi üks armastatumaid kalu. See pole üllatav, sest selle valmistamiseks on palju võimalusi. Igal fotoga retseptil on oma saladused, kuid hoolimata sellest, kuidas te seda valmistate, osutub roog väga tervislikuks, mahlakaks, isuäratavaks ja rahuldavaks. Soovitame teil tutvuda veel ühe retseptiga selle suurepärase kala küpsetamiseks koos köögiviljadega. Sel viisil küpsetades saate lihtsalt hämmastava roa, millega saate turvaliselt kaunistada pühadelauda või valmistada seda argipäeval. Tulenevalt asjaolust, et toiduvalmistamise meetod võimaldab teil kõik salvestada kasulikud omadused, nii kala kui ka juurvilju, saate kalaga hellitada mitte ainult täiskasvanuid, vaid ka lapsi. Niisiis, alustame kokkamist, ahjus purgis olev makrell osutub meeletult maitsvaks.

• makrell - 1 tk,
• porgandid - 1 tk,
• sibul - 1-2 tk.,
• päevalilleõli- 2 supilusikatäit,
• loorberileht - 2 tk.,
• sool - maitse järgi,
• jahvatatud pipar - maitse järgi.

Esiteks valmistame kala ette. Kui ostsite selle külmutatult, siis ärge sulatage seda mikrolaineahjus ega sees soe vesi, on parem oodata, kuni see ise sulab, kui toatemperatuuril.

Lõika kala keskmisteks tükkideks.

Hõõrume porgandi jämedale riivile ja lõikame sibula poolrõngasteks.

Kala ja köögiviljade kõrbemise vältimiseks valage kogu roa peale veidi õli. Piisab ühest supilusikatäiest.

Kata kael fooliumiga.

Eeltingimuseks paneme purgi külma !!! ahjus ja küpseta keskmisel temperatuuril umbes nelikümmend minutit.

Kui kala on jahtunud, võite selle taldrikutele panna ja serveerida absoluutselt iga lisandiga, mida teie pere armastab.

Retsept 5: makrell, soolatud purgis (samm-sammult fotod)

Mahlane rasvane makrell, soolased tükid pangas - suurepärane sõltumatu suupiste ja suurepärane pooltoode erinevate salatite ja võileibade valmistamiseks. Tänu sellele, et selle kala liha on üsna rasvane, on kala väga mahlane ja pehme. Parim garneering soolakalale - noored keedetud kartulid Keegi ei keeldu sellest roast!

Kuid kahjuks selgub väga sageli, et osteti poest soolatud kala see osutub ülesoolatuks ja veelgi hullem - poolküpseks. Madala kvaliteediga kala tõttu ei saa te mitte ainult õhtusöögi muljet rikkuda, vaid ka mürgitada. Selleks, et siga kotis ei ostaks, on kõige parem õppida makrelli ise kodus soolama. See aitab vältida ebameeldivaid hetki, samuti säästa palju, sest külmutatud kala on mitu korda odavam.

Video makrelli kodus soolamisest aitab teil seda kala kiiresti ja lihtsalt küpsetada. Klassikaline ja vürtsikas soolakala meeldib kindlasti mitte ainult teile ja teie lähedastele, vaid ka teie külalistele.

Klassikaline suursaadik:

• Makrell - 2 tk
• Vesi - 1 liiter
• Meresool - 3 spl. lusikad
• Suhkur - 1 spl. lusikas
• Pipar herned - 2-3 tk
• Loorberileht - 1 tk.

Vürtsikas suursaadik:

• Makrell - 2-3 tükki
• Vesi - 3 tassi
• Sool - 3 spl. lusikad
• Suhkur - 1 supilusikatäis
• Sidrun - 1 tk.
• Sibul - 1 tk.
• Pipraterad - 3-4 tk
• Nelk - 2 tk
• Loorberileht - 1 tk.

Kala valides uurige seda alati väga hoolikalt. välimus. Parim on võtta laia seljaga kala, millel on ilus särav varjund, ilma kahjustusteta ja valge õitsenguta.

Kala tuleb sulatada külmkapis alumisel riiulil – kala ei pea veega täitma ega õhku välja tõstma.

Pese makrell väljast, tee pikisuunaline lõige piki kõhtu ja eemalda ettevaatlikult siseküljed. Kraapige noaga ettevaatlikult tume kile, loputage uuesti hästi jooksva vee all ja kuivatage veidi.

Pärast seda on võimalik makrell lõigata mitte väga paksudeks tükkideks.

Makrelli soolamiseks soolvees on kõige parem kasutada klassikalisi vürtse - pipratera ja loorberilehte. Soolvees makrelli soolamise retsept on väga lihtne – keeda soolvesi, jahuta ja vala kalale.

Pange makrelli tükid klaaspurki - kõige parem on võtta pooleliitrised või liitrised purgid. Vala kastrulisse vesi, lisa sellele sool, suhkur, pipar ja loorber ning kuumuta keemiseni. Soolvett tuleb keeta mitu minutit, et sool ja suhkur oleksid täielikult lahustunud.

Pärast seda tuleb soolvesi jahutada toatemperatuurini ja täita kala sellega.

Katame purgid kalaga plastkaane või kilega ja jätame umbes neljaks tunniks seisma. Pärast seda võib selle veel mõneks tunniks külmkappi panna. Tavaliselt liitrine purk makrelli soolatakse kuus tundi.

Et kala oleks mugav hoida, on kõige parem kasutada mitte väga suuri purke – makrelli võta nii palju, kui korraga ära süüa jõuad.

Makrelli suursaadik kodus sõltub suuresti teie maitse-eelistustest. Kui sulle meeldib soolakala, siis kuue tunni pärast võid selle lauale serveerida, vürtsikama ja soolasema kala austajatele on veel üks imeline retsept.

Kui armastad rohkem lõhnav kala siis oled sa parim sobiv retsept soolatud makrelli tükid vürtsikas soolvesi. Sel viisil valmistatud kalast saab imeline suupiste pidulauale.

Makrelli tuleb ka puhastada, pesta ja mitte väga lõigata suured tükid- paksus 2-3 sentimeetrit. Pese sidrun hästi voolavas vees, seejärel lõika kaheks pooleks. Tõsta pool sidrunist kõrvale ja lõika teine ​​pool õhukesteks pulkadeks või keskmisteks kuubikuteks.

Sega eraldi kausis sool ja suhkur, lisa neile pipraterad ja hakitud loorberileht. Lõika sibul rõngasteks - mitte väga õhukesteks.

Vala kastrulisse nõutav summa vesi ja lase keema. Eemaldage tulelt ja lisage vette kõik ettevalmistatud vürtsid, välja arvatud sibul ja sidrun.

Saadud soolvesi segatakse hästi ja jäetakse täielikult jahtuma. Kui soolvesi on jahtunud toatemperatuurini, on võimalik purke täita.

Laota kihiti kala, sidrun ja sibul. Valage peale õrnalt soolvett ja katke purgid kaane või kilega.

Soolame makrelli kodus mitmes etapis. Laske sellel kaks kuni kolm tundi toatemperatuuril seista, seejärel asetage see külmkappi.

Kui eemaldate kalalt kondid ja soolate ainult filee, on soolvees makrell valmis 5 tunniga. Keskmised makrellitükid - paksusega 4-5 sentimeetrit - on kasutusvalmis päevaga ja väikesed - 2-3 sentimeetrised - saab maitsta 12 tunniga.

Videol, kuidas makrelli marineerida, näete selle suurepärase suupiste valmistamise kõiki etappe. Kui kavatsete küpsetada suures koguses kala, proovige kinni pidada soola ja suhkru vahekorrast - 2: 1. Võib kasutada sidruni asemel sidrunimahl või veidi puuviljaäädikat – see muudab kala õrnemaks.

Vürtsikaks soolamiseks võite kasutada oma maitse järgi mis tahes vürtse - võite katsetada ja lisada ingverit, küüslauku, tilli või peterselli. Kõik köögiviljad, mis sisaldavad eeterlikud õlid sobib suurepäraselt vürtsikate täidiste valmistamiseks.

Kui kala on täiesti valmis, eemalda see ettevaatlikult purgist ja kata laud. Naudi oma einet!

Retsept 6: makrell ahjus purgis (koos fotoga)

Täna tahan pakkuda retsepti makrelli küpsetamiseks ahjus tavalisel viisil klaaspurk. Koostisosade arvu saab silma järgi võtta, rohkem erineva maitsega köögivilju ja maitseaineid ka. Võite kasutada ka mis tahes kala, mis teile meeldib.

• värskelt külmutatud makrell - 1 tk;
• porgandid - 1-2 tükki;
• sibul - 1-2 tk;
• sidrunimahl - 1-2 tl;
• loorberileht - 1-2 tükki;
• vürtsid - maitse järgi;
• taimeõli - 1 spl.

Alustuseks tegelen makrelliga, eemaldan pea ja saba, siseküljed ja loputan hästi, lõikan tükkideks, puistan peale sidrunimahla ja lisan vürtse, mitte soola.

Porgand lõikasin ringideks, sibul poolrõngasteks, aga võid lõigata nii, nagu sulle meeldib, porgandi võid riivida jämedale riivile

Nüüd saab kõik purki laduda. Purk peab olema terve, ilma laastude ja pragudeta. Kõigepealt panin juurviljad, siis kala ja nii kuni kõik on läbi. Tõsta peale paar loorberilehte, paar pipratera ja supilusikatäis lõhnatut taimeõli (ei saa lisada)

Ma katan purgi tihedalt fooliumiga, saate rauast kaas kate ilma elastse ribata, mis lihtsalt ei keerdu, vaid lihtsalt katke. Saadan purgi KÜLMA ahju 40 minutiks 180 kraadi juurde.

Maitsev, mahlane kasulikud kalad valmis ja juba koos köögiviljadega, ma ei vaja mingit lisandit.

Retsept 7: makrell köögiviljadega, keedetud purgis

Tavaliselt kasutatakse kala küpsetamisel vürtse väikestes kogustes, kuid selles retseptis on kõik teisiti. Peate võtma rohkem vürtse, siis tuleb kala väga hästi välja rikkalik maitse, midagi meenutab kalakonservid või kalahautis. Lavrushka, pipraterad, sool suhkruga, sidrunimahl, valmis maitseaine kalale on põhikomplekt, mida saab oma äranägemise järgi täiendada millegi muuga.

Kala ahjus purgis, mille retsepti koos fotoga on kirjeldatud allpool, küpsetatakse omas mahlas, vett või puljongit lisamata. Kala- ja juurviljatükid laotakse kihiti, täidetud purk asetatakse ahju, kus kala madalal temperatuuril vireleb täpselt tund aega. Selgub dieetroog väga maitsev ja tervislik. Selles retseptis kasutatakse makrelli, kuid võite küpsetada mis tahes muud jõe- või merekala ilma väikesed luud. Kui kala on madala rasvasisaldusega (näiteks pollock või merluus), peate lisama rohkem õli.

• suur värskelt külmutatud makrell - 1 tk. (700 gr.);
• sibul - 1 suur pea;
• porgandid - 0,5 tk;
• loorberileht - 4 tk;
• must pipar ja magus hernes- 5-6 tükki;
• sool - maitse järgi (umbes 1 tl);
• suhkur - 0,5 tl (valikuline);
• sidrun - 0,5 väike (ainult mahl);
• vürtsid ja maitseained kalale - 1-1,5 tl (maitse);
• taimeõli - 1-2 spl.

Puhastame sulatatud makrelli, eemaldame siseküljed, pea, saba. Seejärel eraldame selgroo luu ja uimed. Et kala saaks vähem kahjustatud ja lõikamisel saadakse ühtlased fileed, lõikame makrelli mööda selga kuni sabani. Kõhu küljelt lõikame läbi ka sabani. Avame kala ja eraldame harja luudega.

Lõikasime iga poole 3-4 cm tükkideks (või suuremateks - teie äranägemisel).

Maitsesta vürtsidega, soolaga. Pigista sidrunist mahl välja. Lisa veidi suhkrut (ilma selleta pole maitse sama, suhkur annab soovitud aktsendi ja maitsekontrasti).

Sega kõik, hõõrudes igasse kalatükki vürtse ja sidrunimahla. Lase 10-15 minutit marineerida.

Lõikasime sibula poolrõngasteks, kuid mitte väga õhukeseks. Porgand lõigatakse kuubikuteks või ringideks. Pooleliitrise purgi põhja paneme kaks loorberilehte, valage pipraterad.

Lao välja umbes pool kalast. Sulgege sibulaga. Lisa paar ringi porgandit, paar pipratera.

Ülejäänud kala panime porgandiga sibulale. Valage peale ülejäänud sibul, asetage porgandiringid purgi seinte lähedale. Lisame taimeõli. Jätame purgi servast vaba ruumi, vähemalt 3 cm, vastasel juhul voolab keetes rasv ja mahl välja, määrite ahju.

FROM metallist kate eemaldage kummist velg (tihend). Kata purk kaanega, tõsta restile külma ahju. Lülitage sisse keskmine tuli, tõsta temperatuur 200 kraadini. Niipea, kui purgis on keemist märgata (õhumullid hakkavad tõusma), vähendage temperatuuri 160 kraadini ja küpseta täpselt tund aega.

Võtame ahjust välja kalapurgi, jätame mõneks ajaks seisma, et kala imab kõik mahlad endasse ja veidi jahtub, nõuab. Sel ajal saate valmistada lisandit keedetud kartulid või tee püree. Serveeri kala omas mahlas koos lisandiga, kuumalt või külmalt. Naudi oma einet!

Kallid sõbrad, jagan teiega lihtsat ja maitsev retsept tema perekonnast: makrell köögiviljadega. Teil ei ole selle küpsetamine keeruline. Mis saab olla lihtsam, kui köögiviljad ja kala purki panna ja kõik ahju saata. Minimaalne keha liikumine – ja mahlane maitse tulemusena. Ahjus küpsetatud makrell koos köögiviljadega pole mitte ainult maitsev, vaid ka tervisele väga kasulik. Makrell on rikas oomega-3 hapete poolest, mis on meie tervisele väga kasulikud. Kõik teavad suurepäraselt, et kala on kasulik absoluutselt kõigile ja selle rasvad on eriti kasulikud. Teeme täna koos süüa, see on lihtne ja tervislik roog.

• kaks suurt makrelli rümpa;
• kaks keskmist pirni;
• üks keskmine porgand;
• keskmine magus pipar;

Vürtsid:

• poole sidruni mahl;
• teelusikatäis soola;
• pool tl suhkrut;
• 12 hernest lõhnavat musta pipart;
• 5 loorberilehte;
• õli (rafineeritud päevalill või oliiv) - 3 supilusikatäit.

Selle jaoks vajame ka liitrist purki ja plekkkaant.

1. Alustame makrelliga. Sulatage see külmkapis. Seejärel peske külma jooksva veega, eemaldage kõik sisemused ja pühkige liigne niiskus ära. Tõsta kala lõikepinnale. Nüüd peate filee eraldama.
2. Selle protsessi jaoks vajame harvendusnuga. See erineb selle poolest, et sellel on pikk ja õhuke tera, mis saab sellega suurepäraselt hakkama õrn filee mis tahes kala. Kui teil sellist nuga pole, kasutage nuga, mis on teile võimalikult terav ja mugav.
3. Pange kala lauale. Teeme sisselõike veidi pea alla, uime lähedale, keerame noa tera saba poole ja surudes seda vastu harja, lõikame filee ettevaatlikult ära. Kordame sama ka tagaküljel.
4. Kui oleme fileed kahest makrellist eraldanud, eemaldame luud. Siin peate olema ettevaatlik ja mitte kiirustama. Kõigepealt lõikasime välja keskluud ja seejärel roietevahelised luud. (Kuidas seda teha, näed retsepti all olevast videost). Ärge muretsege liiga palju, kui see esimesel korral ei tööta.
5. Kala seisab ahjus piisavalt kaua ja kui kuskilt jäid isegi väikesed luud vahele, jäävad need peaaegu märkamatuks.
6. Nüüd lõika kala tükkideks ja pane sügavasse kaussi. Soola makrell, lisa suhkur ja sidrunimahl. Soovitan mahla käsitsi läbi väikese sõela pigistada otse kalale. Seejärel sega kõik õrnalt läbi ja anna veidi aega marineerida.
7. Kunagi lugesin, et kalas on lisaks lihale väga kasulikud ka luud. Jaapanlased kasutavad näiteks jahvatatud kalaluupulbrit oma luustiku tugevdamiseks. Seega, kui puutute kokku paari luuga, ei tee need teile haiget.
8. Nüüd lõikame oma köögiviljad. Lõika sibul poolrõngasteks, porgand ja paprika ribadeks. Jagame köögiviljad eraldi kuhjadesse - siis on mugav kihiti purki panna.
9. Võtame puhtad ja kuivad liitrine purk. Purgi põhja viskame terve loorberilehe, seejärel pooled tükeldatud porgandid, sibulad, paprika ja viis pipratera. Nüüd võtame umbes ühe kala filee ja jaotame selle laiali, surudes samal ajal kõike veidi purgi põhja. Pärast makrelli kordame köögiviljade kihte: jällegi lõpetades pipraterad. Seejärel lao välja ülejäänud makrellifilee tükid ja jälle ülakorrusel lao kihtidena välja köögiviljad. Nüüd võta oliivi- või päevalilleõli ja lisa see purgis olevale kalale. Katame purgi plekk kaas pärast kummitihendi eemaldamist.
10. Asetage purk külma ahju. Niipea, kui ahi soojeneb temperatuurini 180 * C ja sisu keeb, alandage temperatuur 150 * C-ni ja jätke makrell koos köögiviljadega üheks tunniks ahju hauduma. Pärast määratud aja möödumist ärge kala ahjust välja võtke – laske sellel seal jahtuda.

Ahjus purgis küpsetatud makrell on väga maitsev, õrn ja mahlane. Sellist kala on väga lihtne küpsetada, see sobib suurepäraselt kartuli puder, tatar või riisipuder. Sellest saab maitsvaid võileibu ja salateid. Kuna me küpsetame makrelli purgis, siis kala ei kuiva, kuid see osutub mahlakaks. Kala saab küpsetada mitte ainult lõuna- või õhtusöögiks, vaid ka õhtul marineerida, hommikusöögiks valmistada – nii kiiresti kui mugavalt. Proovi seda!

Koostisained

Makrelli ahjus purgis küpsetamiseks vajate:
värskelt külmutatud makrell - 1 tk. (500 g);
sibul- 1 arvuti;
sidrun (kivideta) - 2 rõngast;
sool, must jahvatatud pipar- maitse;

loorberileht - 1-2 tk. (valikuline);
taimeõli - 1 spl. l.
Lisaks:
foolium;
sool - 2-3 spl. l.

Toiduvalmistamise sammud

Roa valmistamiseks kasutasin neid koostisosi.Puhasta makrell seestpoolt, eemalda pea ja saba. Pese kala põhjalikult jooksva vee all. Pese seest eriti hoolikalt, eemaldades musta kile. Lõika kala portsjoniteks. Lõika kooritud sibul rõngasteks või poolrõngasteks.
Lisage kalale maitse järgi soola ja jahvatatud musta pipart, sidrunirõngaid, pigistades mahla ja sibulaid. Sega läbi ja jäta paariks tunniks külmkappi seisma (mina jätsin üleöö).
Seejärel valage puhta ja kuiva purgi põhja 1 supilusikatäis taimeõli, pange kiht sibulat, loorberilehte (valikuline), seejärel makrelli tükid ja pange uuesti sibul sidrunitega. Kata purgi ülaosa kahekordse fooliumikihiga.

Ahjus purgis küpsetatud makrell on väga mahlane, õrn ja maitsev.

Serveeri seda kala värsked köögiviljad ja ürte kartulipüree või pudru jaoks.

Naudi oma einet!