Retsept: Sebrapirukas keefiriga. Peen sebratort keefiril maasikatega

Mulle on alati meeldinud sebrakookide küpsetamine. See protsess on väga huvitav, kuna sa ei saa kunagi sama tulemust ja ootad alati, milline on lõige. Küpsetasin nii palju erinevaid “sebrasid” - oli nii pirukaid, kooke, portsjonikooke kui ka suuri koogikesi. Täna pakun välja teise variandi suur tassikook"Sebra" - keefiril. See kook on valmistatud lihtsatest ja saadaolevad tooted, mida leidub igas kodus.

Enne koogi valmistamise alustamist soovitan teil kohe valmistada vajalikud tooted nimekirjast.

Sulata ja jahuta või, lisa suhkur ja vanilliin, klopi segu vispliga korralikult läbi. Soovi korral võib või asendada 100 ml rafineeritud õliga.

Lisa segule munad ja klopi uuesti korralikult läbi.

Sõelu tainasse jahu ja küpsetuspulber.

Sega tainas korralikult läbi, vala pool tainast eraldi kaussi ja lisa ülejäänud segule sõelutud kakao. Sega tainas. Saame heleda ja tumeda taigna.

Kata vorm pärgamendiga ja hakake tainast aeglaselt ühe supilusika kaupa keskele asetama, lastes tainal ise laiali valguda. Alustasin heledast ja lõpetasin tumeda taignaga. Laotasime kuni taigna valmimiseni.

Kuumuta ahi 190 kraadini ja küpseta Zebra kooki 1 tund. Kontrollige valmisolekut puidust vardaga – teie ahi võib vajada vähem või rohkem aega. Varras peaks koogist kuivana välja tulema.

Jahtunud kooki saab puistata tuhksuhkur, määrisin ära. Sebra kook keefiriga on maitsmiseks valmis. Lõika see osadeks ja serveeri kohvi või tee või piimaga.

Head isu!


  • klaas keefirit
  • klaasi suhkrut
  • 2-3 muna
  • 100-150 grammi margariini
  • 1 tl söögisoodat
  • vanilliin
  • paar teelusikatäit kakaod
  • 3 tassi jahu

Niisiis, alustame:

  • Lisa keefirile sooda ja lase paar minutit mullitada.
  • Sulata margariin, sega suhkru, vanilli ja munadega ning klopi lahti.
  • Siis tuleb sinna jahu valada ja segada. Selle piruka tainas tuleb pannkookidega võrreldes paksem.
  • Seejärel jagage saadud tainas kaheks võrdseks osaks. Sega üks kakaoga.
  • Määritud sisse taimeõli Ahjuvormi asetage tainas kõigepealt nii või teisiti (kakaoga). Need. et saaksid sellise sebra (või saad seda kasutada kamuflaažina või koguni loominguliseks näiteks ämblikuvõrgu kujul).
  • Asetage saadud kaunitar 40 minutiks 180-200C ahju. Kontrolli valmisolekut hambatikuga.

Samuti on veidi erinevad toiduvalmistamise võimalused. Kuigi olemus on ikka sama. Saate ise katsetada.

Sebrapirukas keefiriga. 2. variant

  • 3 muna
  • 1,5 tassi suhkrut,
  • klaas keefirit,
  • 50 grammi võid,
  • paar supilusikatäit kakaod,
  • pool teelusikatäit soola,
  • pool lusikatäit soodat, kustutatud äädikaga.

Vahusta mikseriga munad suhkruga. Täida see keefiriga (võite kasutada hapukoort), lisa võid(võite kasutada margariini), soola ja soodat. Vahusta uuesti. Valage see segu sõelutud jahu ja vanilli hulka. Sega hoolikalt kuni homogeenne mass. Ja valage tainas 2 anumasse. Valage ühte kakao ja segage. Määri ahjuvorm või või margariiniga.

Nüüd tuleb see vaheldumisi ühe ja siis teise taignaga täita, mille tulemusena jääb tainas triibuline nagu sebra. Aseta 200-250 kraadisesse ahju 40 minutiks. Seejärel torkake valmisoleku kontrollimiseks hambatikuga (see peaks jääma kuivaks)

Pärast sebra ettevalmistamist, kui see on jahtunud, võid seda ka glasuuriga pintseldada.

Head isu!

Kahevärviline keefiriga Zebra pirukas meenutab tekstuurilt koogikesi, muffineid ja koogikesi, kuigi ei sisalda ei võid ega margariini (kuigi selliseid Zebra variatsioone on). Mahlane poorne puru kasvab kõrguseks just portsjoni tõttu söögisoodat ja hästi lahtiklopitud munad.

Isegi kui sa kakaopulbrit ei lisa, kerkib kook nagu käsn, on väikeste aukudega ja õhuline. Aga kuna ehtsa Sebra piruka puhul on oluline kontrastne triibuline muster ning šokolaadi aroom annab parima maitseboonuse, siis küpsetame kahevärvilise rullbiskviidi.

Küpsetusaeg: 50-60 minutit / Portsjonite arv: 10 / 22 cm läbimõõduga vorm

Koostisained

  • nisujahu 400 g
  • munad 4 tk.
  • keefir 330 ml
  • suhkur 300 g
  • sooda 1,5 tl.
  • kakaopulber 4 spl. l.
  • maitseained maitse järgi
  • glasuur vastavalt soovile

Kuidas valmistada sebrapirukat keefiriga

Enne osa sooda keefirisse viskamist sõeluge see läbi - pole soovitav jätta tihedaid tükke, mis võivad küpsetisi ebameeldiva kibedusega rikkuda. On retsepte, milles söögisoodat asendatakse küpsetuspulbriga. Tuletan meelde, et küpsetuspulber sisaldab jahu, sidrunhape ja ikka sama sooda. Ma arvan, et suurt vahet on raske öelda. Niisiis, peksid sõelutud sooda keefiriga toatemperatuur. Kunagi oli kombeks soodat kustutada - sidrunimahl või äädikas (hape). Nüüd on tehnoloogiad ilma selle manipuleerimiseta muutumas üha tavalisemaks - arvatakse, et reaktsioon toimub kääritatud piima keskkonnas ohutult ja keefir on selline keskkond. Keefiri enda rasvasisalduse osas on minu oma 1%. Kuid see sobib iga rasvasisaldusega.

Teises konteineris ühendame granuleeritud suhkur ja neli suurt muna. Kui kavatsete vispliga kloppida, töötage intensiivselt ja pikka aega, vähemalt 10 minutit. Oluline on kompositsioon kohevaks ajada, mahtu kolm korda suurendada ja suhkrukristallid peaaegu täielikult lahustada.

Protsessi kiirendamiseks ja toimimise hõlbustamiseks soovitan muidugi kasutada mikserit - mida suurem on selle võimsus, seda pigem munad ja suhkur vahustub kohevaks vahuks, mis on täidetud väikeste mullidega. Kui plaanite lisada täiendavaid maitseaineid, valage kohe sisse lõhnakontsentraat. Mulle meeldivad alkoholi noodid (rumm, brändi), aga võib olla ka sidruni, mandli, kaneeli aroome.

Sel hetkel on meil kaks vedelat koostist - soodaga kergelt vahustatud keefir ja muna-suhkru aine. Sega mõlemad läbi, pidin saama suurema kausi. Toome selle täieliku ühtsuse ja homogeensuseni. Ja siis hakkame järk-järgult tutvustama sõelutud jahu.

Lisa jahu umbes 100 g kaupa, eemaldades iga kord kõik kuivad kohad ja trombid. Sebra piruka jaoks on vaja sõtkuda tainas, mis on sile, läikiv ja voolab lusikast paksu joana.

Pärast sõtkumise lõpetamist eraldage osa viskoossest taignast puhtasse kaussi. Ühele lisada, sõelumine, kakaopulber. Segage uuesti, kuni värvus on ühtlane ja sügav. Heleda ja tumeda taigna proportsioonid sõltuvad teie eelistustest. Mõned jagunevad pooleks, teised on amatöörid šokolaadi magustoidud— võta kaks või kolm tainast kakaopulbriga. Ütlen veel kord, et kakao kvaliteedist sõltub toote maitse.

Tulekindel ümar kuju määri külma võiga ja puista peale õhuke kiht jahu või kata küpsetuspaber. Asetage vaheldumisi poolteist kuni kaks supilusikatäit tainast põhja keskele – mõnikord heledat, mõnikord tumedat. Peate valama selle ühte punkti, siis jaotuvad ringid enam-vähem ühtlaselt üle kogu ala.

Zebra tordi ilu peitub lõikes ja peale peotäie pulbri (või glasuuri) võib kaunistuse vahele jätta. Paljud kokad tõmbavad pooltootele vardaga jooni, segades kahte värvi - nii ilmub “ämblikuvõrk” või muu ornament.

Küpseta eelkuumutatud ahjus “kuivaks”, 170-180 kraadi juures umbes pool tundi (30-35 minutit), esimese 15-20 minuti jooksul ära ust ava. Leidsin oma majapidamisest paki triibulise (muide) glasuuri segu. Kui soovid ka pirukat katta magus fudge, tuhksuhkur või mingi glasuur, võta esmalt anumast välja ja jahuta.

Pehme, kõrge, portree Zebra pirukas keefiriga on valmis. Lõika suurteks kolmnurkadeks ja serveeri - naudi oma teed ja häid küpsetuskatseid!

Kõige õrnem šokolaadi maiuspala Koos marmorist muster lõikel, on hea magustoit tee jaoks. Taignale keefiri lisamisega muutub mass kohevamaks ja õrnemaks ning iga tükk lihtsalt sulab suus. Sebrapirukat saab teha keefiriga tavapärasel viisil– ahjus või kasuta aeglast pliiti. Kui lõikad selle pooleks ja katad kreemiga, saab maiusest originaalne kaunistatud kook.

Valmistage kodus pirukas ebatavaline disain, väga lihtne. See on kõige rohkem kiire variant ettevalmistused. Biskviit tuleb kerge ja õhuline.

  • sool - pool teelusikatäit;
  • sooda - pool teelusikatäit;
  • jahu - 300 g;
  • kanamunad - 3 tk;
  • keefir - 250 ml;
  • suhkur - 250 g;
  • kakaopulber - 4 spl. lusikad.

Ettevalmistus:

  1. Pange ahi eelkuumutatud (180 kraadi).
  2. Eemalda munadelt koored. Vala kaussi. Sega suhkruga.
  3. Vala sisse keefir. Lisa veidi soola. Lööma.
  4. Lisa jahu. Sõtkuda.
  5. Vala pool segust eraldi kaussi. Lisa kakao. Sega.
  6. Aseta panni põhjale foolium. Määri võiga.
  7. Vala kulp keskele valge tainas.
  8. Vala valge massi keskele tume tainas.
  9. Korrake protseduuri, kuni mass on valmis.
  10. Võtke hambaork. Joonista mitu joont keskelt servani. Saate ilusa mustri, mis meenutab ämblikuvõrku.
  11. Aseta ahju.
  12. Poole tunni pärast võib marmorist maiuse välja võtta.

Multikeetja õnnelikud omanikud saavad piruka valmistamisega palju kiiremini hakkama. Lõppude lõpuks aitab ahi reguleerida aega ja temperatuuri. Tänu ühtlasele kuumuse jaotumisele piki kausi seinu küpseb roog ühtlaselt igast küljest ega kõrbe.

Koostis:

  • suhkur - 310 g;
  • või - 200 g võid;
  • jahu - 300 g;
  • kana muna - 4 tk;
  • kakao - 25 g;
  • sooda - 1 teelusikatäis;
  • keefir - 250 ml.

Ettevalmistus:

  1. Valage suhkur anumasse.
  2. Klopi sisse munad.
  3. Sega.
  4. Sulata või. Mikrolaineahi aitab sellega toime tulla.
  5. Vala sisse munad. Segage.
  6. Vala sisse keefir. Sega.
  7. Vala jahu hulka söögisoodat. Lisa tainale. Lööma. Kui soovite, et valmis küpsetistel oleks paksud kihid, siis peaks massi konsistents olema paks, nagu pannkoogid. Selleks lisage rohkem jahu. Kui sulle meeldib, et mustril on õhukesed triibud, peaks tainas olema vedelam.
  8. Jaga pooleks.
  9. Teisele poolele lisa kakao. Segage.
  10. Võtke silikoonpintsel. Kasta õlisse. Määri kauss. Silikoonhari aitab õli pinnale ühtlaselt jaotada ilma liigset rasva jätmata.
  11. Võtke supilusikatäis. Koorige valge mass välja. Valage keskele.
  12. Kasutage kühveldamiseks teist lusikat šokolaadi tainas. Vala keskele valgele.
  13. Jätkake hajutamist kuni kahe massi lõpuni.
  14. Sulgege kaas.
  15. Seadke režiim "Küpsetamine".
  16. Seadke taimer pooleks tunniks.

Mooniseemnete lisamisega ja immutusega alates hapukoor Marmorist rullbiskviidist saab Sebra tort.

Koostis:

  • kakao - 65 g;
  • granuleeritud suhkur - 25 g koore jaoks;
  • sooda - 1 teelusikatäis;
  • moon - 100 g;
  • hapukoor - 200 ml koore jaoks;
  • jahu - 450 g;
  • vanilliin - pool teelusikatäit;
  • õli - 1 tl köögivilja;
  • keefir - 425 ml;
  • kanamunad - 5 tk;
  • šokolaad - 100 g glasuuri jaoks;
  • granuleeritud suhkur - 300 g.

Ettevalmistus:

  1. Eemaldage keefir eelnevalt külmkapist. Külm toode retseptile ei sobi.
  2. Lülitage ahi sisse. Režiim 180 gr.
  3. Vala munad kaussi. Lisa vanilje. Lööma.
  4. Lisa suhkur. Lööma. Saate heledat värvi koheva massi.
  5. Vala sisse keefir. Vähendage segisti kiirust. Lööma.
  6. Vala segusse söögisoodat ja jahu.
  7. Sega silikoonlabidaga.
  8. Jaga. Saate kaks sama mahuga massi. Vala ühte kakao. Segage. Teises - moon. Sega.
  9. Määri vorm õliga.
  10. Kasuta vahukulbi valge massi väljavõtmiseks. Valage keskele.
  11. Tõsta šokolaaditainas välja. Valage keskele.
  12. Vala kogu tainas ükshaaval vormi.
  13. Aseta ahju.
  14. Eemaldage 40 minuti pärast.

Kreem:

  1. Sega hapukoor suhkruga. Lööma.
  2. Lõika pirukas pooleks. Määri peale kreem.
  3. Nirista peale mikrolaineahjus sulatatud šokolaad.

Šokolaadimaitseline

See küpsetis on väga kiire ja lihtne. Proovige ja pirukast saab teie lemmikroog. Šokolaadiglasuuriga omandab see rikkaliku šokolaadimaitse.

Koostis:

  • šokolaad - 200 g;
  • kakaopulber - 7 teelusikatäit;
  • munad - 4 tk;
  • jahu - 370 g;
  • margariin - 75 g;
  • sooda (suur) - pool teelusikatäit;
  • keefir - 325 ml;
  • suhkur - 400 g.

Ettevalmistus:

  1. Sulata margariin.
  2. Seadke ahi 180 kraadi peale.
  3. Sega munad suhkruga.
  4. Lööma.
  5. Vala sisse keefir. Sega.
  6. Sega margariiniga.
  7. Lisa söögisoodat. Keefiriga maiustusi valmistades pole vaja neid kustutada. Keefir täidab äädika funktsiooni.
  8. Lisa jahu. Lööma.
  9. Jaga saadud mass pooleks.
  10. Vala ühte kakao. Segage.
  11. Määri vorm õliga. Vala vaheldumisi lusikatäis tumedat ja lusikatäis heledat tainast.
  12. Aseta ahju. Võtke see poole tunni pärast välja.

Ebatavaline kook “Sebra maasikatega”

Luba endale maasikamaitselise magustoiduga.

Koostis:

  • suhkur - 200 g;
  • sooda - 1 teelusikatäis;
  • munad - 3 tk;
  • jahu - 400 g;
  • keefir - 200 ml;
  • maasikad - 200 g;
  • margariin - 200 g.

Ettevalmistus:

  1. Lülitage ahi sisse (180 kraadi).
  2. Jahvata muna suhkruga.
  3. Vala sisse keefir.
  4. Sulata margariin ja lisa tainale. Segage.
  5. Lisa jahu söögisoodaga. Lööma.
  6. Määri vorm õliga.
  7. Vahetades segu värvi, vala lusikatäis vormi keskele.
  8. Aseta ahju küpsema.

Kreem:

  1. Loputage maasikad. Aseta taldrikule. Võtke kahvel. Sõtkuda.
  2. Sega hapukoor suhkruga.
  3. Lisa maasikad. Segage.
  4. Pool tundi pärast biskviidi ahju panemist võta see välja. Andke aega jahtuda.
  5. Lõika pooleks. Kata maasikaseguga.

Toiduvalmistamise saladused ja nipid

Marmortriibulise piruka täiuslikuks muutmiseks kasutage järgmisi näpunäiteid:

  1. Kuna pirukas valmistatakse keefiriga, pole soodat vaja kustutada.
  2. Kui soovid näha ühtlaseid laiu triipe, siis kasuta taigna laiali jagamiseks suurt kulpi. Kui sulle meeldib sagedane värvimine, siis tõsta tainas lusikaga välja.
  3. Taigna paremaks kerkimiseks sõelu enne küpsetamist jahu.
  4. Taigna valmisolekut kontrolli vardaga. Küpsetusaeg võib erineda retseptis näidatust. Kõik oleneb ahju võimalustest. Kui varras on kuiv, võtke see julgelt välja. Kui see on märg, jätke kuni valmis.
  5. Ärge avage ahju küpsetamise ajal, eriti esimese 20 minuti jooksul - tainas võib settida.

Sebrapirukat on väga lihtne valmistada, see näeb välja ebatavaline ja maitseb lihtsalt imeliselt. Ma ei tea ühtegi teist pirukat, mis nii palju emotsioone tekitaks. Tean vähemalt kahte selle piruka valmistamise retsepti - üks neist on keefiriga, teine ​​aga hapukoorega. Täna valmistame keefiriga pirukat, kuid kui soovite küpsetada "Sebra" hapukoorega, siis siin on retsept: http://eda-blog.ru/pirog-zebra.html - kõike kirjeldatakse samm-sammult ja fotodega. Ja asume kohe asja kallale!

Koostis:

  • klaas keefirit
  • klaasi suhkrut
  • 2-3 muna
  • 100-150 grammi margariini
  • 1 tl söögisoodat
  • vanilliin
  • paar teelusikatäit kakaod
  • 3 tassi jahu

Küpsetusmeetod:

  • Lisa keefirile sooda ja lase paar minutit mullitada.
  • Sulata margariin, sega suhkru, vanilli ja munadega ning klopi lahti.
  • Siis tuleb sinna jahu valada ja segada. Selle piruka tainas tuleb pannkookidega võrreldes paksem.
  • Seejärel jagage saadud tainas kaheks võrdseks osaks. Sega üks kakaoga.
  • Aseta üks või teine ​​tainas (kakaoga) taimeõliga määritud ahjuvormi. Need. et saaksid sellise sebra (või saad seda kasutada kamuflaažina või koguni loominguliseks näiteks ämblikuvõrgu kujul).
  • Asetage saadud kaunitar 40 minutiks 180-200C ahju. Kontrolli valmisolekut hambatikuga.

Samuti on veidi erinevad toiduvalmistamise võimalused. Kuigi olemus on ikka sama. Saate ise katsetada.

Sebrapirukas keefiriga. 2. variant

  • 3 muna
  • 1,5 tassi suhkrut,
  • klaas keefirit,
  • 50 grammi võid,
  • paar supilusikatäit kakaod,
  • pool teelusikatäit soola,
  • pool lusikatäit soodat, kustutatud äädikaga.

Vahusta mikseriga munad suhkruga. Täida see keefiriga (võite kasutada hapukoort), lisa või (võite kasutada margariini). sool ja sooda. Vahusta uuesti. Valage see segu sõelutud jahu ja vanilli hulka. Sega hoolikalt ühtlaseks. Ja valage tainas 2 anumasse. Valage ühte kakao ja segage. Määri ahjuvorm või või margariiniga.

Nüüd tuleb see vaheldumisi ühe ja siis teise taignaga täita, mille tulemusena jääb tainas triibuline nagu sebra. Aseta 200-250 kraadisesse ahju 40 minutiks. Seejärel torkake valmisoleku kontrollimiseks hambatikuga (see peaks jääma kuivaks)

Pärast Sebra küpsetamist, kui see jahtub, võid seda ka glasuuriga pintseldada.

Vaadake teisi samm-sammult retseptid koos fotoga

Arvustused

Suur tänu retsepti eest. Küpsetasin esimese retsepti ja väga meeldis. Sõime ära, päevagi polnud möödas. Tahan proovida sisse küpsetamist silikoonvorm, aga ma ei tea, kas see töötab või mitte. Kui keegi on niimoodi küpsetamist proovinud, kas oskate öelda, kas tainas küpses või mitte?

valmistatud vastavalt 1. retseptile
Tõusin üles – suurepärane
Maitse on hea
Vaade - suurepärane

Valmistan praegu esimest retsepti, kuid alguses on kirjas paar kakaokogust teelusikatäit ja juba pärast rida 1-2 on lusikad ja see on imelik, et seal on sooda ja terve, seal on vahe Ja margariiniga sama probleem.
Mingi jama

Jaga sõpradega:
Seotud väljaanded