Retsept sellerivarrest 3 tk. Selline tervislik seller: kuidas seda õigesti küpsetada

Seller on toitumisspetsialistide poolt armastatud toode, tuleb märkida, et see on täiesti ära teenitud. Selles imelises köögiviljas on täis sahver vitamiine, kasulikud ained, kiudaineid ja väga madala kalorsusega. Pole tähtis, milliseid retsepte te kasutate, kas küpsetate või sööte toorelt: sellerit närides põletate rohkem kaloreid, kui saate.

Ülaosa ja selgroo vahel

Müügil võib sellerit leida kolme tüüpi: rohelised (lehed), juured ja varred - kõik need on sama taime osad. Hapukurkides kasutatakse tavaliselt lehti – ilma sellerita harjumuspärane maitse hapukurk on lihtsalt mõeldamatu. Sellerijuurt praetakse, hautatakse, sellest saab valmistada suppe ja kartuliputru. Enamikus retseptides, mis sisaldavad selleri komponenti, antakse mõista, et kasutada tuleb juuri ja millegipärast eiratakse varsi. See on ebaõiglane, sest leheroots on nii tervislik ja maitsev! Täna räägime sellest, mida saab sellerivartest valmistada. Ja me pakume retsepte, mis kui mitte ei tee teid selle köögivilja armastajaks, siis vähemalt õpetavad teid seda hästi küpsetama.

Sellerivarte salat

Mahlased lihavad sellerivarred küsivad just salatit! Täiesti õige, krõmpsuvate köögiviljade armastajad eelistavad kõige sagedamini süüa varred toorelt ning valmistada neist salateid ja eelroogasid. Vürtsikas, kuid mahe maitse varsseller See sobib hästi enamike tavaliste salatikastmetega, tekitades mõnikord ootamatuid, kuid alati suurepäraseid maitsevariatsioone. Söögitegemine ja sellega katsetamine on alati huvitav, salatiretseptid koos värske seller on alati head.

Salati loovuse fännid on huvitatud sellise retsepti valmistamisest.

Koostis:

• 100 gr varred;
• 100 gr magus-hapu õun;
• 150 gr praetud Kanaliha;
• 15-20 grammi kooritud päevalilleseemneid;
• mahl poolest sidrunist;
• peotäis marju valged viinamarjad seemneteta;
• 1 st. l. ükskõik milline taimeõli.

Kokkamine:

Selle salati valmistamine on rõõm, vaid mõned retseptid võimaldavad teil nii lihtsalt ja kiiresti valmistada hämmastavat nami.

Rahuliku südamega taimetoitlased ja veganid võivad kana koostisosade loetelust välja jätta ja seda üldse mitte süüa – liha puudumine koostist ei riku.

Seller porru ja seentega

Pole tähtis, kuidas te seda rooga nimetate – saate sellerist süüa teha suurepärane lisand, sobib lihale, linnulihale ja kalale ja isegi taimetoidule sojahakklihaga. Retseptid varsselleriga pole mõeldud ainult neile, kes söövad köögivilju toorelt.

Koostis:

• 1 lihav porrulauk (valge osa)
• Värsked šampinjonid- mitte vähem kui 250 gr;
• Selleri lihavad varred - 6 tk;
• Värske rosmariin ja salvei - 1 spl. l. peeneks hakitud rohelised;
• Värske petersell - 2 spl. l;
• Sidrunimahl - 1 spl;
• Värskelt jahvatatud pipar ja sool;
• kolmandik klaasist kanapuljong või vesi;
• Oliiviõli toiduvalmistamiseks (mitte salat) - 2 või 3 spl.

Küpsetusmeetod:

Tõsta köögiviljad lusikaga pannilt välja ja tõsta serveerimistaldrikule. Jätke mahl pannile, lisage sellele puljong ja hoidke tulel, kuni pool vedelikust on aurustunud. Saadud kaste põldude köögiviljad ja saate serveerida.

Vitamiinikokteil selleri ja ingveriga

Kõik on suurepärane, aga kuidas on nendega, kellele meeldib selleri spetsiifiline maitse palju vähem, kui nad seda teha tahaksid? Väga lihtne - seda väärt vitamiinikokteil! Kellelegi on kokteili joomine kindlasti meeldivam kui varte närimine. Kuid neile, kes armastavad selleri vürtsikat aroomi ja pole närimiseks liiga laisad, on kokteiliretsept siiski väga kasulik. Kõik sellerimahlaga kokteilide retseptid kiirendavad ainevahetust ja see aitab tugevdada ka immuunsust.

Koostis:

• Mahl poolest greibist;
• Mahl pooltest suur oranž;
• Õunamahl - kui palju läheb;
• Mahl 3 lihakast sellerivarrest;
• Mahl või püree tükist värske ingver(1 cm).

Kuidas süüa teha:

See smuuti sobib suurepäraselt hommikusöögiks, see annab hommikule energilise alguse ja vitamiinivaru terveks päevaks.

Need on selleri retseptid, mida me teile pakkusime. Need rohelised varred on väga tervislikud, seega lisage need kindlasti oma dieeti.

• 1 suitsutatud Kana jalg või rinda
• 70 gr võid
• 1 arvuti sibul
• 1 porgand
• 4 kartulit
• 1 purk konserveeritud rohelisi herneid
• 3-4 sellerivart

Selles sellerisupis pole midagi erakordset rohelised herned ja suitsukana ei ole. Luurasin Internetist supi retsepti, ma pole Türgis käinud, nii et ma ei oska seletada nime "Türgi supp" päritolu. Võin vaid kirjeldada, et see supp tuleb väga ilus ja aromaatne ning maitse on üsna tavaline, maitselt väga sarnane hernesupp suitsukanaga.

Supp koosneb köögiviljadest, ilma täidisteta. Olin huvitatud kasutamisest varsseller, sest enne kasutasin ainult sellerijuurt - supi sees või hoidises. Küpsetasin esimest korda varrega, kartsin väga, et sellerivarred jäävad supi sees sitked ja kiulised, aga midagi sellist tegelikult ei juhtunud. Seller keetis suurepäraselt pehmeks, see osutus õrnaks ja silmapaistmatuks, nagu tavaline. roheline sibul.

Kõigepealt tuleb keema panna suitsukana puljong - võid võtta kanakoiba, tiivad või suitsutatud rind. Eelnevalt on parem liha tükkideks lõigata. Alates keemise hetkest keetke puljongit 20 minutit - sellest ajast piisab suitsukana keedeti ja puljong oli mahlaga küllastunud.

Köögiviljad – kartul, sibul, porgand ja sellerivarred – tükelda, nagu tavaliselt supi sisse lõikad. Sulata pannil tükk võid, lisa kõik köögiviljad koos selleriga ja hauta kaane all 10-15 minutit, võid lisada paar supilusikatäit puljongit.

Nüüd peate avama konserveeritud roheliste herneste purki, valama puljongisse, pärast hernest valama köögiviljahautis. Kui supp keeb - maitse ja soola. Vürtse ja maitseaineid ma supile ei lisanud, sellerivarred on oma aroomi poolest üsna rikkad. Kui köögiviljad on pehmeks keenud, vala Türgi supp portsjoniteks ja serveeri. Võib peale panna hapukoore või majoneesiga.

Ma armastan sellerit ja mitte ainult sellepärast, et see on väga tervislik! Sellega salatid on väga õrnad, kerged ja meeldivad. Peaasi, et kõik tooted oleksid värsked. Lihtne valmistada ja maitsev!

Selleri kasulikud omadused on hindamatud. Proovige süüa teha maitsev supp selleriga!

Pärast pealkirja lugemist see supp selle eesmärgis ei tohiks olla kahtlust. See sellerisupi retsept on mõeldud neile, kes kaalust alla võtavad.

dieetsupp seller aitab põletada ülekaaluline ja puhastab keha toksiinidest. Soovitan seda suppi süüa vähemalt nädala. Supp valmib poole tunniga! Ole terve ja armasta ennast!

Siin on retsept väga lihtsa supi valmistamiseks õrn maitse seller. Lisaks sellerile lähevad supi sisse sibul, õli, puljong ja maitseained. Tunniga saate suppi keeta. See supp sobib ka kaalu langetamiseks.

See on väga tervislik ja kergesti valmistatav sellerijuure salat, mis küllastab teie keha. tohutu hulk toitaineid ja vitamiine. Neile, kes hoolitsevad oma tervise eest.

Kalkuni- ja sellerisalat – värske, rammus, rohke erinevad maitsed. See hõlmab mitte ainult kalkunit ja sellerit, vaid ka päikesekuivatatud tomateid, värsket rosmariini. Maitsev. Teeme majoneesi.

Salat selleri ja tuunikalaga on väga lihtne valmistada ja meeletult maitsev! Nad suudavad alati üllatada perekonda ja lähedasi sõpru. Sobib suurepäraselt nii igaks päevaks kui ka pühadelauale.

See kerge ja tervislik kaste aitab mitmekesistada tuntud roogade maitset. Kuidas valmistada sellerikastet, õpid retseptist koos samm-sammult fotod!

Sellerist saad valmistada väga maitsva ja tervisliku snäki, täites selle head-paremat nagu tomatid ja kitsejuust. Kuidas valmistada täidetud sellerit!

Sellerimahl kehakaalu langetamiseks on täis vitamiine ja mineraalaineid. Ja keha kulutab seedimisele palju rohkem kaloreid kui selleris sisaldub. Mahl eemaldab toksiine ja kiirendab ainevahetust.

Et lõunaks ainult supiga küllalt saada, soovitan keeta suppe teraviljast. Supp on väga maitsev pärl oder. Keedetud köögiviljadega. Väga rahuldustpakkuv!

Läätsesupp selleriga ühel talvel sõime kohvikus. Mulje oli kange, külm ja näljane, läksime kiiresti soojaks, kui nad paksu supi tõid. Küsis retsepti - siin see on!

Juba pikka aega on kõik teadnud erinevate värskete mahlade kasulikkusest ja sellerimahl pole erand. Ja selle peamine eelis on seedimise parandamine, seega sobib see ideaalselt neile, kes otsustavad kaalust alla võtta.

Sest kerge õhtusöök või dieet lõunasöök saate küpsetada hautatud sellerit köögiviljadega - lihtne ja väga maitsev roog.

Keefiriga kaalulangetamiseks mõeldud sellerit saab kasutada keefiri mahalaadimispäeval. Kui keegi tahab kaalust alla võtta, siis ilma mahalaadimispäevad kord nelja päeva jooksul ei piisa. Seller on teie abimees!

Supp selleri ja kanaga sobib nii lastele kui ka täiskasvanutele, kes hoolivad oma figuurist. See osutub rikkalikuks, üsna lihtsaks ja kasulikuks. Ja seller soodustab kiiret ainevahetust.

Kui tahad midagi uut valmistada, siis sealiha selleriga on parim. Soolane kombinatsioon lihast ja krõbedast sellerist on originaalne idee lõunaks.

Lõhnav, maitsev ja madala kalorsusega eine mis tulid meile idast. Sellest saab liha selleriga, millele on lisatud kreeka pähklid suurepärane mõte lõuna- või õhtusöögiks.

Seller ilmub koduperenaiste kööki harva, kuid asjata. See on vitamiinide ladu, lisaks aitab see kaasa kaalulangusele. Soovitan proovida teha lihtsat sellerisuppi.

Mina valmistan pudrujuurseller, lisades sellele sibulat ja natuke kartulit. Ja ka erinevaid maitseaineid ja ürte, millest minu püreestatud juurselleri maitsev ja tervislik saab :) Annan tõestatud retsepti!

Selleril on spetsiifiline maitse, mis kõigile ei meeldi. Kuid isegi selle köögivilja kõige ägedamad vastased peaksid nautima krevettide ja selleriga salati valmistamise retsepti - see on nii maitsev, et sellele on lihtsalt võimatu vastu panna!

Kanasalat selleriga võib saada mitte ainult tervislik suupiste, aga ka maitsev täidis pita jaoks. Selle valmistamine on väga lihtne ja kiire. See võtab kanafilee, seller, sibul ja õun.

Lahja ja tervislik supp Sellerijuurest valmistan süüa siis, kui tahan keha maha laadida ja vitamiinidega täita. Sellel pole isegi liha. lihapuljong, ainult köögiviljad. Mu sõber armastab seda suppi.

Kodu köögiviljapuljong selleriga - see on üsna maitsev ja väga tervislik. Ja saate seda küpsetada sellest, mis külmkapis on veidi roiskunud. Aga peamine koostisosa, muidugi - seller.

Selleri smuuti on maitsev ja erakordne tervislik kokteil. See smuuti varustab keha kasulike ainetega ja aitab ka kaalust alla võtta. Ideaalne jook dieedipidajatele!

Köögiviljasupp selleriga on mulle tuttav juba väga pikka aega. Tõsi, minu jaoks on see kaalulangetusprogrammi supp, nii et ma tajun seda kasuliku ja tervendavana. Jagan retsepti – loodan, et kellelgi on kasu!

Seller on kuulus oma omaduste poolest, eriti mis puudutab kehakaalu langetamist ja keha küllastamist kasulike ainetega. Tõsi, juurt ennast ei näri, aga kreemjasse sellerisupi sobib hästi.

vürtsikas lõhnav suupiste või valmistatakse sellerivartest mõnus lisand. Hautatud sellerit keedetakse 20-25 minutit. Lisan sinna hooajalisi köögivilju ja lemmikvürtse. See osutub väga maitsvaks!

Minu dieedis on alati koht selleriga salatil! Lõppude lõpuks pole seller mitte ainult maitsev, vaid ka tervislik köögivili. See lihtne sellerisalati retsept tuleb kasuks ootamatute külaliste saabumisel.

Väga õrn salat sellerivartest valmistan lõunaks või pärastlõunaseks vahepalaks. See osutub kergeks, kuid rahuldavaks ja valmib kiiresti. See sellerisalat on täis vitamiine ja mineraalaineid!

Sellerisalat kehakaalu langetamiseks - tõestatud viis võitluses ülekaaluline. Selleril on palju kasulikke aineid ja omadusi, sealhulgas aitab hea välja näha ja heas vormis olla!

Sellerisupp on väga tervislik roog! Õrn, lõhnav ja maitsev supp muudab teie arvamust selleri kohta paremaks. Niisiis, selleri püreesupi retsept on teie tähelepanuks, härrased :)

Kui soovite õppida valmistama redise- ja sellerisalatit, mis pole mitte ainult tervislik, vaid ka tõeliselt maitsev, siis see retsept on teie jaoks. Tooted on taskukohased ja eelised on hindamatud!

Selleri ja porgandi salat

Selleri ja porgandi salat – päris vitamiinipomm. Selle valmistamine on väga lihtne, koostisosi on minimaalselt, kuid te ei kujuta ettegi, kui palju kasu see salat kehale toob.

Aasta läbiÕuna- ja selleri smuuti võib olla teie kõige rikkalikum vitamiiniallikas. See kokteil pole aga mitte ainult väga tervislik, vaid ka üsna maitsev. Jagan lihtsat retsepti.

Sellerisalat on väga tervislik salat, mis on täis kiudaineid ja valku. See on üks neist taimetoidud, mida isegi taimetoitluse suhtes ükskõiksed inimesed söövad mõnuga.

Kui te ei tea, mida sellerijuurega valmistada, siis soovitan sellerisalatit õunte ja munadega. Seda on väga lihtne valmistada, kuid maitsev ja tervislik salat. See meeldib teile kindlasti.

Artikli sisu:

Leheroots ehk lehtseller on umbelliferae (Umbelliferae) sugukonna kultuurtaim, mida leidus looduses iidsetel aegadel Kreekas ja Roomas. Siis nad isegi ei mõelnud selle kaasamisele. igapäevane menüü- kasutatakse peamise koostisosana mälestusroog. Sellerivarsi võib tänapäeva Kreeka ja India territooriumil veel kohata soistes kohtades, muu hulgas looduslikud ürdid kuid need pole nii lihakad kui need kultivarid. Samas on neil ka värske hapukas aroom, mida ei saa millegagi segi ajada. Taim on mitmeaastane, leheroots võib ulatuda 70-100 cm kõrguseks, lehed on sulgjas, tükeldatud, sarnased sulgedega, rohekasvalgete väikeste õitega õisikud-vihmavarjud. Nüüd on varsseller eurooplaste kulinaarses köögis populaarne koostisosa. Seda lisatakse salatitele, kuumadele roogadele, suppidele ja sellega keedetakse isegi moose.

Sellerivarte koostis ja kalorisisaldus

Sellerivarred on nii madala kalorsusega, et toiteväärtus peetakse negatiivseks. On palju dieete, kus nad on peamine toidutüüp.

Sellerivarte kalorisisaldus 100 g kohta - 13 kcal, millest:

• Valgud - 0,9 g;
• Süsivesikud - 2,1 g;
• Rasvad - 0,1 g;
• Dieetkiud - 1,8 g;
• Tuhk - 1 g.
• Vesi - 94,1 g.

Sellerivarred sisaldavad 100 g kohta väga rikkalikku vitamiinide kompleksi:

• PP-vitamiin (niatsiini ekvivalent) - 0,5 mg;
• E-vitamiin (alfa-tokoferool) - 0,5 mg;
• C-vitamiin (askorbiinhape) - 38 mg;
• vitamiin B9 ( foolhape) - 21 mcg;
• B6-vitamiin (püridoksiin) - 0,08 mg;
• B2-vitamiin (riboflaviin) - 0,1 mg;
• B1-vitamiin (tiamiin) - 0,02 mg;
• A-vitamiin (retinooli ekvivalent) - 750 mcg;
• Beetakaroteen - 4,5 mg;
• B3-vitamiin (PP) - 0,4 mg.

• Fosfor - 77 mg;
• Kaalium - 430 mg;
• Naatrium - 200 mg;
• Magneesium - 50 mg;
• Kaltsium - 72 mg.

Sellerivarte eeliseid pakuvad järgmised vitamiinid, mis on nende osa:

• A-vitamiin - vastutab orgaaniliste kudede taastumise ja keha kaitsvate omaduste eest.
• B-karoteen – provitamiin, antioksüdant.
• C-vitamiin on immuunstimulant, aitab kaasa raua imendumisele, tõstab veresoonte seinte toonust ja tugevdab kapillaare.

Sellerivarte kasulikud omadused

Kasu kehale taime lehtosa söömisel on järgmine:

1. Kiirendab seedimisprotsesse, stimuleerib peristaltikat tänu suurele kiudainete sisaldusele.
2. Suurendab aktiivsust kasulikud bakterid, hoiab ära soolestiku düsbakterioosi.
3. Kõrvaldab maos mädanemisprotsessid ja omab valuvaigistavat toimet gastriidi korral ülihappesus ja maohaavand aktiivses staadiumis.
4. Eemaldab verest liigse kolesterooli, lahustab juba kogunenud kolesterooli ladestusi.
5. Parandab mälufunktsiooni – mälumisvõime 3-4 toidukorraga päevas seller nädala jooksul suureneb 2 korda.
6. See suurendab valgu keevitatavust, mistõttu püütakse seda kasutada liharoogade lisandina.
7. Uhtub neerudest ja liigestest välja oksalaadid, takistab uute kivide kogunemist.
8. Sellel on veresooni ja maksa puhastav toime – ainult toores vormis.
9. Parandab seisukorda südame-veresoonkonna süsteemist takistab ateroskleroosi arengut.
10. Sellel on väljendunud rahustav toime, kiirendab uinumist.
11. Vähendab kõrget vererõhku tänu diureetilistele omadustele.
12. Kõrvaldab väsimustunde, kiirendab taastumist pärast treeningut, mis on kaalu langetamiseks väga oluline.

Sellerivarte kasutamise kahjustus ja vastunäidustused

Sellerivarte kasutamise vastunäidustused on järgmised:

• Arteriaalne hüpertensioon koos märgatava langusega vererõhk. Sel juhul võib rõhuindikaator langeda nii palju, et liigutamine muutub raskeks.
• Postoperatiivne seisund või taastusprotsess pärast tõsist haigust.
• Veenilaiendid ja tromboflebiit, et mitte kutsuda esile seisundi halvenemist hüübivuse suurenemise tõttu.
• Suured kivid neerudes ja mis tahes sapipõie ja kanalid, et mitte esile kutsuda koolikuid.
• Enterokoliit ja koliit, kalduvus kõhulahtisusele.
• Pankreatiit, isegi ajaloos, koletsüstiit ägedas staadiumis.
• Rasedus - peristaltika kiirenemine võib provotseerida emaka toonust.
• Bronhiaalastma – kõrge sisalduse tõttu eeterlikud õlid.

Ärge lisage dieeti tooreid sellerivarsi, kui teil on kalduvus polüvalentsele allergiale - see võib suurendada histamiini tootmist ja põhjustada toidule negatiivseid reaktsioone. erinevat tüüpi. Selleriallergia korral on spetsiifilised allergeenid: porgand, petersell, till, apteegitill, koriander, köömned ja aniis. Võimalikud allergeenid võivad olla: heinamaa, kõikvõimalikud pähklid, karri, teravili, ambroosia, kurk, kask, tomat, koirohi, melonid, mangod, paprika ja ... lateks.

Sellerivarre retseptid

Sellerivarte retseptid:

1. Salat "Provence". Keedetud kanarind lõigatakse väikesteks kuubikuteks, praetakse, 3-4 sellerivart hakitakse väikesteks tükkideks. Apelsin kooritakse, kivid eemaldatakse, iga viil jagatakse 3 osaks - parem on eemaldada valged kiled ja läbipaistvad võib jätta. Salatilehti rebitakse käsitsi. Salatit võib esitada tervetel lehtedel, kuid siis on seda ebamugav süüa. Tõsta taldrikule salatilehed, keskele – selleri ja apelsini segu, mööda kanarinda servi. Riietatud taimeõli ja sidrunimahla või sojakastmega. Kui eelistati sidrunimahla, lisatakse salat.
2. Sool sellerist. Sellerivarred pestakse voolavas vees, eemaldades vähimagi saastumise, ja laotatakse sõelale või paberrätikule, et vabaneda. liigne vesi. Järgmisena lõigatakse iga leheroots võimalikult väikeseks ja asetatakse küpsetusplaadile. Ahi tuleb eelkuumutada 150°C-ni. Peate seda nii kaua kuivatama, kuni taime tükid on hernesuurused ja muutuvad rabedaks. Pärast jahutamist peaksid "herned" väikseimagi puudutusega murenema. Seejärel segatakse kuivatatud seller meresool- 1/3, lisage taime seemned ja jahvatage kuni täieliku homogeensuseni. Kuivatatud seller pannakse steriliseeritud kuivadesse purkidesse ja keeratakse kaaned kokku. Toorikud saab hoiustada aadressil toatemperatuuril pimedas kohas. Kasuta salatite ja kuumade roogade maitseainena.
3. Supipüree. Roa koostisained: 2 suurt sellerivart, kartul - 2-3 tk, kumbki 1 tk - petersellijuur, porgand, 2 munakollased supilusikatäis sulatatud võid. Pannile valatakse 2 liitrit vett, õli lastakse sinna alla, pannakse tulele. Kui vesi keeb, pange sinna kõik juhuslikult tükeldatud köögiviljad. Kui köögiviljad on keedetud, lahustatakse munakollased väikeses koguses puljongis. Purusta köögiviljad blenderiga, pane tagasi pannile, lase puljong keema ja alanda kuumust nii palju kui võimalik. Selles etapis valage pidevalt segades puljong koos munakollastega. Kuumuta uuesti, kuumuta keemiseni, vajadusel soola ja pipart. Serveerimisel maitsestatakse supp hapukoorega ja puistatakse üle teie valitud maitserohelisega.
4. täidisega varred. Kana rinnatükk (võib olla iga osa) kuubikuteks lõigatud ja segus marineeritud sidrunimahl pipraga. Liha peaks marinaadis olema 30-45 minutit. Paksud sellerivarred lõigatakse 10 cm pikkusteks tükkideks nagu pasta täidiseks ja avatakse ühelt poolt, lõigates mööda. Sojakaste lahjendatakse veega - 1/1, sellerit leotatakse selles 30 minutit. Marineeritud kanaliha praetakse pehmeks, soolatakse, pipraga, sõtkutakse ja täidetakse vartega. Küpsetusplaat on määritud oliiviõli, lao välja täidetud seller, puista üle parmesaniga ja küpseta ahjus 15 minutit kuni moodustumiseni kuldpruun. Ahi kuumutatakse 180°C-ni.
5. selleri kokteil. Koostis: sellerivarred - 2 tk, kiivi - 5 tk, sidrun või laim, piparmündilehed, klaas vett, jää, mesi. Pane seller, laim ja kiivi blenderisse, tükelda, lisa vesi. Vett lisatakse sõltuvalt kokteili soovitud konsistentsist. Klaasi põhjale pannakse jää, valatakse jook, lisatakse maitse järgi mett, kaunistatakse piparmündilehtedega. Mündi võib panna blenderisse.

Tutanhameni surilina kaunistati pärgadega, mis olid punutud rukkilillede, lootose, pajuokste, oliivide ja selleriga. Ja Iliases ja Odüsseias laulis Homeros kauneid heinamaid, kus rukkililleõied põimisid sellerivarsi.

Prantsusmaa kuulsaim kurtisaan – Madame de Pompadour – kostitas 18. sajandil oma kuninglikku armukest kuningas Louis XV-d trühvli-sellerisupiga, et suurendada kuninga armastust ja kõrvaldada frigiidsus. Tuntud südametemurdja Casanova võttis tooreid sellerivarsi oma dieeti igapäevaselt.

Nüüd on kõikvõimalikud seller koos sibula ja porgandiga Prantsuse kulinaarspetsialistide seas populaarseimate köögiviljade esikolmikus.

Ameerikas ilmus seller esimest korda alles 1856. aastal, selle tõi sinna Šotimaa elanik George Taylor. Taim oli tarbijatele nii kiindunud, et juba 1872. aastal hakkasid põllumehed toidukultuurina külvama varssellerit.

Nüüd on Ameerika kokandusspetsialistid Louisianast ja Kajutist välja toonud oma püha taimse kolmainsuse – selleri, bulgaaria paprika ja kummardus.

Venemaal hakati varssellerit küpsetama alles 18. sajandi keskel, selle tõi moodi Katariina II.

Levi- ja varsselleri populaarseimad sordid: rõõmsameelsus, kartuli, samurai, malahhiit, pascal. Nad valmivad ligikaudu samamoodi - 2,5-3 kuud pärast istutamist erinevad nad ainult toidumassi ja kliimakindluse poolest.

Mida peenemaks sellerivars hakitakse, seda rohkem toitaineid keha saab. Siiani pole teadlased suutnud selgitada, miks see nii juhtub.

Vaata videot selleri kohta:

Mida saab sellerist küpsetada? Retseptid tervislikud toidud sellerist

Mitte igaüks ei armasta selleri spetsiifilist maitset ja lõhna. Ja hoolimata sellest, kui palju nad selle köögivilja eelistest räägivad, ei kasva selle austajate arv kiires tempos. Kui teile ka seller ühelgi kujul ei meeldi, proovige seda küpsetada mõne meie pakutud retsepti järgi. Võib-olla muutub teie suhtumine sellerisse paremaks. Muide, paljud liharoad omandavad omapärase maitse just tänu sellerirohelise lisamisele, nii et alustuseks võib seda vähehaaval lisada küpsetatud või hautatud lihale. Seejärel saate liikuda retseptide juurde, milles kasutatakse juur- ja varssellerit ning kus see on üks peamisi koostisosi.

Mida valmistada selleriga

Küpsetatud liha selleri ja pähklitega

Koostis: 1,5 kg. lahja sealiha, pool klaasi kreeka pähkli tuuma, suur tala rohelised seller, küüslauk, 3 spl. l. taimeõli, sool, pipar.

Kuidas süüa teha. Tee lihale põiki lõiked (taskud), soola, pipart, lase pool tundi lamada. Jahvata pähklid segistis, haki selleriroheline peeneks. Laadige rohelised ja küüslauk koos pähklitega ning tükeldage kõik viljalihaks. Sega õliga. Täida liha selle seguga ja keera fooliumisse. Küpseta keskmisel kuumusel poolteist tundi. Liha kõrbemise vältimiseks vala ahjuplaadile veidi vett.

Kana kartuli ja selleriga

Koostis: 1 kg. kanaliha, 1,5 kg. kartul, 200 gr. sellerijuur, 3 sibulat, küüslauk, kuiv basiilik ja pune, sool ja pipar, taimeõli.

Kuidas süüa teha. Jahvatage sibul ja küüslauk segistis, sool ja pipar. Hõõrume kanatükid, paneme küpsetusnõusse või küpsetusplaadile. Tükeldatud seller ja kartul väikesed kuubikud. Pane kaussi, vala sisse 2 spl. l. taimeõli, lisa pune ja basiilik, sool ja pipar. Aseta köögiviljad kana ümber. Pane ahju, küpseta tund aega temp. 180 kraadi. Serveeri värskete köögiviljadega.

Kana ploomide ja selleriga

Koostis: 1,5-2 kg kanaliha, 2 tassi kivideta ploome, 1 sibul, porgand, 1 juurselleri ja petersell, klaas valget veini, 1 spl. l. jahu, 100 gr. või, 1 sidrun, teelusikatäis mett, sool, pipar.

Kuidas süüa teha. Valage ploomid 15 minutiks keeva veega. suurtes tükkides tükelda porgand, seller, petersell. Prae kanatükid õlis, 5 minuti pärast lisa köögiviljad ja hakitud sibularattad. Hauta 3–5 minutit, seejärel vala keeva veega, et kana oleks kaetud, soola ja pipraga. Kaetud kaanega, küpseta tund aega madalal kuumusel. Lisa vett nii, et kana oleks vedelikuga kaetud. Hauta pannil õlis jahu, vala vahukulp puljongit, veini, sidrunimahla, pane mett. Lase keema. Vala kaste koos kanaga kaussi, pane samale kohale ploomid ja küpseta veel 15 minutit.

Vasikaliha selleriga

Koostis: 1 kg. vasikaliha, 10 kartulit, 500 gr. kapsas, juurselleri, 2 porgandit ja sibulat, 3 spl. l. võid, soola ja pipart.

Kuidas süüa teha. Lõika liha väikesteks kuubikuteks, kasta viieks minutiks keevasse vette, eemalda ja loputa all külm vesi. Lõika porgand ja seller viiludeks, sibul rõngasteks. Prae köögiviljad võis. Lisa liha, vala keeva veega, et liha oleks kaetud, sool ja pipar. Hauta kaane all 20 minutit. Pane peale kartuliviilud, kapsas, lisa vesi ja keeda veel 30 minutit. Järjepidevuse järgi valmis söök peaks olema väga paks lihasupp köögiviljadega.

Hiina sellerisalat

Koostis: 4 spl. l. sojakaste, 1 spl. l. riisiäädikas, 1 tl taimeõli, näputäis tšillipipart, 0,5 tl. suhkur, hunnik koriandrit, suur rosett sellerivarsi.

Kuidas süüa teha. Lõika iga selleri vars risti pooleks. Pane soolaga maitsestatud keevasse vette, hoia 2 minutit, jahuta külma vee all. Lõika seller õhukesteks viiludeks. Marinaadi jaoks sega õli, äädikas, sojakaste, suhkur, pipar. Vala seller, pane pooleks tunniks külmkappi. Serveeri jahutatult, puistatuna üle koriandriga.

Peedi ja selleri salat

Koostis: 2 peeti, 3 varssellerit.

Kastme jaoks: 1 spl. l. sidrunimahl, 2 spl. l. taimeõli, 1 avokaado, sool ja pipar, küüslauguküüs.

Kuidas süüa teha. Peeti võib riivida toorelt või keeta. Lõika seller tükkideks. Vali avokaadolt lusikaga viljaliha, pane koos ülejäänud kastme koostisosadega (v.a õli) blenderisse ja tükelda. Kui saad väga paksu massi, siis vala peale veidi vett. Kastke salat, sool, valage õli ja segage.

Selleri- ja kartulisupp

Koostis: 500 gr. varsseller, 400 gr. kartul, 1 sibul, 50 gr. võid, 1 spl. l. sidrunimahl, sool ja pipar.

Kuidas süüa teha. Lõika seller ja kartul keskmisteks tükkideks, haki sibul peeneks. Pruunista sibul õlis, seejärel lisa kartul ja seller. Prae 10 minutit. Vala 1,5 liitrit vett, lase keema tõusta ja keeda, kuni köögiviljad on valmis. Püreesta supp blenderiga ühtlaseks, soola ja pipraga. Lisage rohelisi. Serveeri kreekeritega.

Kreemjas sellerisupp

Koostis: juurselleri, 2,5 liitrit vett või puljongit, 2 sibulat, 0,5 tassi raske koor, küüslauk, sool ja pipar, veidi võid.

Kuidas süüa teha. Koori seller, lõika väikesteks kuubikuteks, kartul viiludeks. Prae sibul ja küüslauk õlis. Lisa seller, prae kergelt läbi, vala peale veidi vett, hauta kaane all 5 minutit. Lisa kartulid ja ülejäänud vedelik, keeda madalal kuumusel pehmeks. Valmis köögiviljad püreesta blenderiga, vala hulka koor, sool ja pipar. Lase supil keema ja tõsta tulelt. Serveeri roheliste ja kreekeritega.

Neile, kes peavad dieeti, on kasulik teada et seller soodustab rasvade lagunemist ja parandab ainevahetust. Seega on see veel üks põhjus lisada oma menüüsse sellerisupid ja salatid.

Kõiki selleri osi kasutatakse toiduvalmistamisel. Risoomi kasutatakse ka kuivatatud kujul. Jäigad välimised varred kuumtöödeldakse pärast kõigi kõvade kihtide eemaldamist noaga. Sisemisi (õrnamaid) varsi kasutatakse toorelt. Lehti tavaliselt ei säilitata, need lisatakse kohe salatitesse. Umbes 2 nädalat võib hoida külmkapis varre vaheldusrikas. See taim toodab suurepärased salatid, supid, joogid, põhiroad, maitseained või kastmed.

Retsept 1

Salati retseptis metsik riis, seller ja kreeka pähklid seal on kirjeldus sellerivarte valmistamise kohta armas roogÕhtusöögiks. Vaja läheb tooteid 6 portsjoni jaoks:

Salati jaoks:

• 1 liiter vett (eelistatavalt kana- või köögiviljapuljong)
• 1 tass metsikut riisi, pestud;
• 1/3 tassi kreeka pähkleid, kergelt röstitud ja hakitud
• sool maitse järgi;
• 3 diagonaalselt lõigatud sellerivart (sellest saab umbes 1 ¼ tassi) parim osa salati valmistamiseks on alati selleri sisemine vars; retseptid, mis ei vaja kuumtöötlust, soovitavad taime välimisi varsi mitte kasutada toorelt;
• ½ tassi hakitud värsket peterselli;
• 1 tl peeneks hakitud värsket salvei (2 suurt lehte).

Tankimiseks:

• 2 tl punast veiniäädikas(võid kasutada valge veini äädikat või šerri äädikat);
• sool;
• 1 küüslauguküüs, hakitud;
• värskelt jahvatatud pipar;
• 3 supilusikatäit pähkliõli;
• 3 supilusikatäit oliiviõli;
• 2 supilusikatäit keefirit või tavalist rasvavaba jogurt.

Kuumuta suures kastrulis vesi või puljong keemiseni, lisa sool ja alanda kuumust, kata kaanega ja hauta 40 minutit või kuni see on pehme. Nõruta vesi, jahuta ja määri suures kausis koos ülejäänud salati koostisosadega. Sega sidrunimahl, äädikas, küüslauk, sool ja pipar. Vahusta oliiviõli, kreeka pähkel, keefir. Kaunista salat. Maitset kohendatakse maitseainetega ja serveeritakse lauale.

2. retsept

Sest Itaalia salat seentega, sisemine vars sobib ka külmade roogade valmistamiseks toored varred laske neid külmkapis hoida. Koostis 4 portsjoni jaoks:

• 250 g cremini või valgeid nööbikeseeni, väga õhukesteks viiludeks
• 4 sellerivart, keskelt, väga õhukeseks lõigatud;
• 2 supilusikatäit hakitud värsket peterselli;
• 1 spl hakitud rohelist sibulat;
• sool;
• 1 ½ spl sidrunimahla (võib asendada 1 sl sidrunimahla ja ½ sl valge veini või šerri äädikat)
• ¼ tassi oliiviõli;
• värskelt jahvatatud pipar;
• 60 g Parmesani juustu, jämedalt riivituna

Sega omavahel: seened, seller, petersell, roheline sibul ning maitsesta soola ja pipraga. Sega sidrunimahl ja oliiviõli, lisa köögiviljadele ja sega läbi. Vahetult enne serveerimist sega uuesti parmesani juustuga. Salati võib ette valmistada, kuid kastmega maitsestada ja juustuga segada tuleks vahetult enne serveerimist.

3. retsept

originaal salat Waldorf-stiilis kombineerib õunu, kreeka pähklid, rosinad, sellerivars. Retseptid alates toores seller mõeldud toiduvalmistamiseks dieettoidud tervisele kasulik. Valmistage sellest 6 portsjonit salatit järgmised tooted:

salati jaoks:

• 2 Fuji õuna;
• 2 teelusikatäit värske mahl sidrun;
• 1/3 tassi kreeka pähkleid, neljaks lõigatud ja kergelt röstitud;
• 1 tass õhukeselt viilutatud sellerit (võta vars keskelt)
• ¼ tassi rosinaid;
• ¼ tassi jämedalt hakitud selleri- või petersellilehti (võite kasutada 2 supilusikatäit igast taimest).

kastme jaoks:

• 2 supilusikatäit värskelt pressitud sidrunimahla;
• 2 supilusikatäit majoneesi;
• ½ tassi rasvavaba jogurtit;
• ¾ tl karripulbrit;
• ½ tl jahvatatud köömneid;
• soola.

Valmista kaste: sega sidrunimahl, jogurt, majonees, karri, köömned, sool. Kõrvale panema. Lõika iga õun 12 osaks. Eemaldage iga segmendi südamik ja lõigake õhukesteks põiki viiludeks. Neid ei ole vaja kuumtöödelda. Salat kasutab tooreid õhukeseks viilutatud varsi ning segatakse suures kausis õunte ja 2 tl sidrunimahlaga. Lisa ülejäänud ained ja sega läbi. Enne serveerimist kaetakse salat kastmega.