Parimad retseptid poolitatud tomatite jaoks talveks. Kuidas säilitada talveks poolitatud tomateid: marineerimisretseptid

Pakun teile mitu retsepti talveks hakitud marineeritud tomatite jaoks. Tomatid tuleks valida lihakad ja tugevad, mitte üleküpsed. Vastasel juhul ei suuda nad oma kuju säilitada.

Marineeritud tomatid pooleks ilma steriliseerimiseta.

Meil läheb vaja: tomatid, küüslauk, pipar magus hernes, sool, suhkur, äädikas, päevalilleõli ja klaaspurgid, Kindlasti.

Lõika pestud tomatid pooleks. Puhastame ja peseme küüslaugu. Samuti peseme purgid korralikult puhtaks ja kallame peale keeva veega. Asetage purgi põhja paar küüslauguküünt ja paar pipratera. Asetage tomatid ettevaatlikult lõikepool allapoole. Täida purk keeva veega, sulge kaas ja lase seista. Vahepeal valmista marinaad.

Marinaad 3,5 liitri vee kohta:
1,5 tassi suhkrut, 2 spl. lusikad soola, 1,5 tassi lauaäädikas. Lisa veele suhkur ja sool, sega, lase keema tõusta ja lisa äädikas.
10-15 minuti pärast tühjendage purgist vesi ja täitke tomatid keeva marinaadiga lõpuni, lisades purki 1 spl. liitrine purk) taimeõli. Rulli steriliseeritud kaanega kokku. Pöörake tomatid tagurpidi ja jätke purk sellesse asendisse, kuni see jahtub.

Marineeritud tükeldatud tomatid sibulaga steriliseerimata.

Teil on vaja:
tomatid, sibulad, pipraterad, petersell, loorberileht, jätab mädarõika, sõstra lehed

Vürtsid panin purki. Seejärel lisa tomatid ja hakitud sibul. Täida purk keeva veega, sulge kaas ja lase 10-15 minutit seista. Vahepeal valmista marinaad.

Marinaad 1 liitri vee kohta:
3 spl. suhkur, 1 spl. lusikad soola, 80 g 9% äädikat. Lisa veele suhkur ja sool, sega, lase keema tõusta ja lisa äädikas.

Täida tomatid keeva marinaadiga kuni tipuni, lisades lõpus purki 1 spl (liitrise purgi kohta) taimeõli. Rulli steriliseeritud kaanega kokku. Pöörake tomatid tagurpidi ja jätke purk sellesse asendisse, kuni see jahtub.

Talveks viilutatud tomatid sibulaga

Retsept: hakitud tomatid sibulaga, väga soodsad ja lihtsalt valmistatavad. Talvel on selle järele suur nõudlus.

Teil on vaja:
tomatid, sibulad, pipraterad, nelk, loorberileht

Marinaad 1 liitri vee kohta:
1 spl. kuhjaga lusikatäis soola, 5 spl. tase lusikad suhkrut, 1 tl essentsi.

Loputage tomatid hästi. Lõika 4-6 tükiks. Koorige sibul ja lõigake poolrõngasteks.
Loputage purke hästi, te ei pea neid steriliseerima, vaid lihtsalt valage need üle keeva veega.
Aseta liitrise purgi põhja veidi sibulat, 5 pipratera, 1 nelk, 1 loorberileht. Seejärel valage tomatid marinaadiga.
Steriliseerige 10 minutit veevannis, katke kaanedega, seejärel rullige kokku ja mähkige hästi. Kui see on jahtunud, tõsta hoiule. Talveks viilutatud tomatid sibulaga - suurepärane suupiste! Head isu!

Tomatid sibulaga purkides

Selle retsepti järgi saadakse ebatavalisi tomateid. Pooleks lõigatud tomatid koos sibulaga annavad huvitav maitse. Proovige valmistada tomateid ja sibulaid purkides.
Teil on vaja: Tomatid, sibul, küüslauk - 1 nelk, taimeõli- 3 spl. lusikad.

Marinaad 1 liitri vee kohta:
sool - 1 spl. lusikas (ilma ülaosata), suhkur - 2 spl. lusikad ülaosaga, pipar - 10 tk, kuum pipar - 10 tk, 9% äädikas - 1 spl. lusikas, loorberileht - 3 tk.

Steriliseerige purgid. Asetage liitrise purgi põhja vürtsid, till, küüslauk ja taimeõli.
Lõika tomatid pikuti kaheks osaks. Koorige sibul ja lõigake suurteks rõngasteks.
Aseta tomatid purki, lõikepool üleval. Asetage lõikele sibula rõngad. Täida purk ülaosani.
Valmista soolvesi. Keeda kõik koostisosad vees. Jahuta soojaks. Soe soolvesi vala tomatitele. Kata kaanega ja steriliseeri liitrine purk 15 minutit.
Pärast seda keerake see kokku. Tomatid ja sibul purkides osutuvad väga maitsvaks.

Talveks sibulaga marineeritud viilutatud tomatid

Maitsvad tomatid talveks, süüakse koos marinaadiga, eriti kui nii säilivad suured tükeldatud tomatid.

Koostisained 2 liitri kohta valmis salat
2 kg tomateid, 2 küüslaugupead, 2 väikest sibulat, hunnik peterselli, 2 tl. taimeõli.

Marinaad 1 liitri vee kohta:
50 ml 9% äädikat, 2 spl. sool ilma slaidita, 3 spl. suhkur ilma slaidita, 1 tl. musta pipraterad, 1 tl. pimentherned, 2 tk. loorberilehed.

Pese tomatid ja kuivata paberrätikuga. Valige konserveerimiseks küpsed, kuid tugevad tomatid. Lõika tomatid pooleks või neljaks. Nii saab marineerida väga suuri ja kahjustatud tomateid, lõigates need kaheksakanditeks ja lõigates välja inetud kohad.
Pese petersell ja haki see peeneks.
Koori küüslauk ja lõika viiludeks.
Koorige sibul ja lõigake rõngasteks.
Valmistatud purkide põhja asetage hakitud petersell ja küüslauk, valage sisse kaltsineeritud taimeõli (1 tl liitri purgi kohta).
Asetage tomatid purkidesse roheliste peale, segades need sibularõngastega.
Keeda marinaad vürtsidega, keera kuumus maha ja vala juurde äädikas. Kaheliitrise purgi jaoks vajate 1 liitrit marinaadi, liitrise purgi jaoks - 500 ml. Kui teie tomatid on väga väikesed, kasutage veidi rohkem soola ja suhkrut kui retseptis.
Valage marinaad tomatitele ja marinaad ei tohiks keeda: väga kuum, kuid mitte keev.
Aseta tulele pann veega ja kuumuta kuumaks. Asetage purgid kastrulisse koos kuum vesi, katke puhaste kaantega ja steriliseerige liitriseid purke 12 minutit, kaheliitriseid purke 15 minutit.
Rulli kokku, keera kaane peale, kasuka alla, kuni see jahtub. Kuu aja pärast võib marineeritud tomateid süüa.

Minu jaoks on tomatid minu lemmikköögiviljad. Mulle meeldib neid süüa nii värskelt kui ka marineeritult. Talvel ei istu ma isegi laua taha, kui mul pole avatud tomatikonservi. Marineerin neid igal võimalikul viisil ja täna jagan teiega lihtsat, kuid väga maitsev retsept fotoga "Poolikud tomatid sibula ja võiga talveks." Talvel saab sellest suupistest teie lemmik. Hoolimata asjaolust, et tomatid tuleb lõigata, ei kaota need oma väärtust ja jäävad mitte ainult maitsvaks, vaid ka võidavad. vajalik maitse. Lisame tomatitele sibulat, mis aitab tomatitel veelgi maitsvamaks saada. Tänaseks valmistamiseks soovitan kasutada “koore” tomateid, millel on paks koor ja viljaliha. Pärast konserveerimist ei kaota need tomatid oma kuju ja püsivad sama värsked. Turul on alati müügil koortomatid, nii et saate need kohe üles leida ja osta. Ja kodus kohapeal on neid lihtne kasvatada. Haputage tomatid talveks ja kostitage kõiki armastajaid omatehtud marineerimine. Muide, ärge unustage seda talveks sulgeda.





- 1 kg tomatit,
- 3 sibulat,
- 2 lauda. l. 9% äädikat,
- 6-7 hernest musta vürtspipart,
- 50 grammi taimeõli,
- 1 liiter vett,
- 1,5 lauda. l. granuleeritud suhkur,
- 2 lauda. l. jäme lauasool.

Retsept koos fotodega samm-sammult:

Lõika kreemtomatid pooleks ja viiludeks. Sellised tomatid ei leki ja jäävad terveks. Lõikelauale mahla ei tule ja sa näed seda. Tihedad tomatid hoiavad alati oma kuju.




Lõika sibulad suletaolisteks viiludeks. Sellise suurusega köögiviljad sobivad ideaalselt igas suuruses purki.




Laota kihiti tomatipoolikud ja sibulad. See osutub isegi väga ilusaks kompositsiooniks.




Keeda marinaadiks vesi, lisa maitse järgi soola, seejärel granuleeritud suhkrut.






Valage keevasse marinaadi taimeõli.




Vähendage kuumust ja valage aeglaselt äädikas. Kuumuta keemiseni ja eemalda kohe tulelt.




Vala kuum marinaad purgis olevatele tomatitele.




Koht steriliseerimiseks sooja vett 15 minutiks.






Pärast steriliseerimist keera tomatid ja sibul kaanega kokku ja lase teki all jahtuda. Asetage valmis toorik ladustamiseks sisse lahe koht, talvel on sellised tomatipurgid väga kasulikud. Head isu!
Soovitame ka ette valmistada

“Kreem” on piklikud, keskmise suurusega, tiheda viljalihaga ja minimaalse mahlaga tomatid. Seda sorti kasutatakse peamiselt talveks valmistumisel, kui steriliseerimine on võimatu. Sibulad võta suur, et lõigatud peenikesed rõngad serveerimisel ilusti roale ära mahuksid.

Sibulad kooritakse, tomatitel rebitakse varred ära. Nad pesevad köögivilju ja viivad läbi visuaalne kontroll" Valmistisesse ei tohiks lisada ebaküpseid ja üleküpsenud tomateid. Petersellilehed lõigatakse varre küljest lahti, rohelised pestakse, eemaldades loid ja koltunud taimed.

Kaks steriliseeritud purki täidetakse korraga. Suured küüslauguküüned lõigatakse pooleks, väikesed küüned jäetakse terveks. Aseta põhjale kaks loorberilehte, paar pipratera ja mõned petersellilehed.

Noor till talub steriliseerimist kehvemini, seega on valikus petersell. Need rohelised maitsestavad salatit ja toovad esile selle erksad värvid.

Sibul ja tomatid lõigatakse rõngasteks. Ligikaudne paksus – 5 millimeetrit.

Purgid täidetakse sibula- ja tomatirõngastega. "Kaost" tuleks vältida; köögiviljad asetatakse kihtidena, puistatakse üle peterselliga. Valage igasse purki 2 supilusikatäit päevalilleõli, 1 spl äädikat.

IN antud juhul Marinaad on “minimalismi vaimus”, see on valmistatud vee, soola ja suhkru baasil. Kahe purgi salati jaoks piisab ühest liitrist marinaadist. Lisa veele sool ja suhkur ning keeda 2-3 minutit.

Seejärel valage kuum marinaad, püüdes mitte ületada riidepuude joont. Preparaadid on kaetud kaanedega. Klaasi kahjustamise ohu vältimiseks katke panni põhi õhukese vahvlirätikuga, voltides selle pooleks või kolmeks kokku.

Asetage purgid kastrulisse ja valage sinna soe vesi. Loendus algab hetkest, kui vesi keeb, sibula ja tomati salat steriliseeritakse 20 minutit.

Kuumad purgid võetakse pannilt välja ja keeratakse rulli. “Kreem” säilitab viilutamisel väga hästi oma kuju ja marinaad ei muutu pärast steriliseerimist häguseks. Marinaadi värvus on helekollane, selle varjundi annab taimeõli.

Seejärel pööratakse need ümber, selles asendis jäävad nad 10-15 tunniks. Kogu selle aja peaks salat olema paksude vannirätikute keebi all. Salat loetakse valmis, kui purgid on jahtunud.

Viilutatud tomatid sibulaga - valmistatud pikaajaline ladustamiseks ja mitte ainult talveks. See võib kesta järgmise suveni, kui lasete.

Mis võiks olla köögiviljasõpradele parem kui oma kätega korralik saak kasvatada ja seejärel talveks hoiule panna? Teie, teie pere ja teie külalised naudite seda protsessi. Talvel, kui juurviljadest pole aeda jälgegi järel, leiavad need ju meie toidulaual oma koha. Ja nii maitsval ja tervislikul kujul, et iga kord tahaks, et need otsa ei saaks.

Tomatid - ainulaadne köögivili. Olenemata sellest, kuidas see on suletud, sobib see igaks söögiks või toiduvalmistamiseks. Kuid juhtub, et need muutuvad nii suureks, et ei mahu kaela kolmeliitrine purk. Mida teha sel juhul, kui nii tomatimahl on suletud kui ka adžika on terve riiuli täis? Keeda mahl uuesti? Ei, retsept on selles olukorras suurepärane lahendus. tükeldatud tomatid sibulaga.

Lõika? Jah. Ja saagikoristusprotsess ise ei ole keeruline ja teie jõupingutuste tasuvus on märkimisväärne. See saab korda maitsev ettevalmistus talveks.

Tuleb kohe märkida, et selle retsepti jaoks on vaja vürtse ja marinaadi liitrine purk. Kuid kas soovite portsjonit kahe- või isegi kolmekordistada? Nii palju kui sulle meeldib. Peaasi on säilitada määratud proportsioon.

Viilutatud tomatid talveks

Võtke ühe liitrise purgi jaoks:

• 1 keskmise suurusega sibul

• nii palju tomateid, et see purki mahuks

2 loorberilehte

• 7 pipratera

• 1 spl. taimeõli

Marinaadi valmistamiseks vajate:

• liiter vett

• 1 spl. soola

• 3 spl. Sahara

10 tk loorberilehti

• 15 pipratera

• äädikhape (70%)

Samm-sammult toiduvalmistamise retsept:

Esiteks peate valmistama nõud konserveerimiseks. Piisab, kui liitrised purgid põhjalikult loputada. Kuna neid tuleb steriliseerida tomatitega, ei pea neid steriliseerima, nagu tavaliselt muudes olukordades.

Aseta igasse purki kaks loorberilehte, seitse pipratera ja supilusikatäis taimeõli.

Valmistame tomatid protsessi jaoks ette. Neid tuleb põhjalikult pesta, et mulda ei jääks järele.

Seejärel lõigake iga puu mitmeks osaks. Mitu osa? Seda näete puuvilja suuruse järgi. Suured lõikame 6-8-ks, väiksemad 5-6-ks.

Koorime sibula. Loputame seda kraani all. Ja siis lõikame selle suvaliselt ja suureks, kuid nii, et viilud läbiksid purgi kaela.

Purgi põhjas on juba valmis maitseained ja õli. Lisage neile, pannes need kihiti, tomatid ja sibulad.

Paneme vee keema. Lisa sellele kõik, mis marinaadi retseptis kirjas (sool, suhkur jne, v.a äädikas). Valage see purkidesse ilma kaanega katmata ja asetage need veega pannile. Sellest saab veevann.

Vesi peaks olema nii purgis kui ka pannil võrdselt kuum. Steriliseerige tomati- ja sibulapurgid pärast vee keetmist kastrulis vähemalt 5 minutit.

Pärast kaante keetmist keerake purgid võtmega kokku. Enne seda aga vala igasse neist 1 tl äädikhapet (70 protsenti).

Kui valmistate tomatid 5-liitriste purkide jaoks, kulub neil kaks liitrit marinaadi. Pärast purkidele kaante peale keeramist keerake need tagurpidi ja laske jahtuda. Siin nad on, ilusad ja maitsvad. Paneme selle enne talve riiulitele!

Peaaegu kõigil on laual mõni toode, näiteks tomat. See sisaldub salatites, esimeses ja teises toidus, kastmetes ja nii edasi. Tänapäeval ei suuda paljud koduperenaised ette kujutada pidu ilma maitsvate ja maitsvate terved tomatid. See pole üllatav, kuna selle toote eelised on teaduslikult tõestatud. Seega sisaldab see glükoosi, fruktoosi, vitamiine, mineraalsooli, fütontsiide ja muid elemente ja aineid, mis takistavad tromboosi teket ning millel on põletikuvastane ja antibakteriaalne toime. Võib-olla sellepärast on igal perenaisel selle köögivilja valmistamiseks oma retseptid, aga ka palju võimalusi nende talveks ettevalmistamiseks, näiteks tomatite marineerimine ilma steriliseerimiseta. Loomulikult ei peatu seal keegi, sest alati on soov midagi uut proovida. Täna vaatleme mitmeid viise tomatite säilitamiseks ilma steriliseerimiseta.

Marineeritud tomatipoolikud

Koostisained: tomatid, küüslauk ja sool ja suhkur, äädikas ja taimeõli.

Marinaadi jaoks: kolme ja poole liitri vee jaoks võta poolteist klaasi suhkrut, kaks supilusikatäit soola ja poolteist klaasi lauaäädikat.

Ettevalmistus

Enne marineerimist peate need õigesti valima. Selleks sobivad lihavad tomatisordid, mis on üsna tugevad ja valmimata. Kõigepealt pestakse ja lõigatakse pooleks. Küüslauk kooritakse. Aseta purkide põhja kaks küüslauguküünt, aseta viis hernest lõikepoolega allapoole, vala kõik peale keeva veega, kata kaanega ja jäta kümneks minutiks seisma. Vahepeal valmista marinaad. Selleks sega kõik ained läbi, lase keema ja alles siis lisa äädikat.

Kümne minuti pärast tühjendage tomatipurkidest vesi ja täitke need marinaadiga, lisage igasse liitrisesse purki üks lusikas taimeõli ja keerake rulli. Marineeritud tomateid sisaldav anum (keedetud ilma steriliseerimiseta) keeratakse kaantega alla ja jahutatakse.

Marineeritud tomatid ilma steriliseerimiseta

Koostisained: kolmele kaheliitrised purgid kolm kilogrammi küpsed tomatid, kolm sibulat ja porgandit, üheksa viinamarja lehed, kaksteist kirsilehte; kaksteist sõstra lehed, üks hunnik värsket peterselli, kaksteist küüslauguküünt, samuti kaks loorberilehte, kaksteist musta hernest ja kaheksa pimenthernest, neli supilusikatäit soola ja kakssada viiskümmend grammi lauaäädikat, kolm ja pool liitrit vett.

Ettevalmistus

Tomatite marineerimine ilma steriliseerimiseta algab vee keetmisega. Porgand lõigatakse viiludeks, sibul rõngasteks. Viinamarja, sõstra ja kirsi lehed, pane kaks viiludeks lõigatud küüslauguküünt, sibul, porgand, petersell ja tomatid. Valage purkidele keev vesi ja laske neil kakskümmend minutit seista.

Marinaadi valmistamine

Lisa vette sool ja suhkur, loorberileht, pipraterad, kuumuta keemiseni ja lisa äädikas.

Marineeritud tomatid viinamarjadega

Koostisained: tomatid, viinamarjakobar, till, sool ja suhkur, samuti pipraterad, äädikas.

Ettevalmistus

Enne tomatite marineerimist ilma steriliseerimiseta peate köögiviljad, viinamarjad ja maitsetaimed pesema. Aseta puhaste purkide põhja till, mädarõikalehed, kiht tomateid, siis kiht viinamarju ja nii edasi. Keeda anumas vesi, vala purkidesse ja jäta viieteistkümneks minutiks seisma. Aja möödudes valatakse purkidest vesi pannile, lisatakse sool ja vürtsid, äädikas ning keedetakse. Kuum marinaad valatakse tomatitele ja keeratakse rulli. Anum pööratakse ümber ja kaetakse tekiga, kuni see jahtub. Marineeritud tomatid ilma steriliseerimiseta on valmis!

Tomatid sibulaga talveks

Koostisained: tomatid, sibulad, petersell, mädarõika- ja sõstralehed, piment.

Marinaadi jaoks: ühe liitri vee kohta võtke kolm lusikatäit suhkrut, üks lusikas soola, kaheksakümmend grammi lauaäädikat, üks lusikas taimeõli.

Ettevalmistus

Enne talveks lahkumist tuleb tomatid põhjalikult pesta ja lõigata neljaks osaks ning sibul poolrõngasteks. Mädarõika- ja sõstralehed ja maitseained pannakse ettevalmistatud purkidesse, seejärel tomatid ja sibulad kihiti, valatakse keeva veega ja jäetakse viieteistkümneks minutiks alla. suletud kaas. Vahepeal valmista marinaad. Selleks pane kõik ained vette, kuumuta keemiseni ja lisa kõige lõpus äädikas.

Vesi kurnatakse tomatitest ja täidetakse marinaadiga, lisatakse lusikatäis taimeõli ja suletakse puhaste kaantega, keeratakse purgid ümber ja jahutatakse. Marineeritud tomateid säilib pikka aega ilma steriliseerimiseta.

Tomatid sinepiga talveks

Koostisained: ühe liitri purki tomatid, kaks loorberilehte, viisteist pimenthernest, üks lusikas sinepiseemneid.

Marinaadi jaoks: ühe liitri vee kohta võtke sada viiskümmend grammi äädikat, nelikümmend grammi soola ja seitsekümmend grammi suhkrut.

Ettevalmistus

Tomatite marineerimine ilma steriliseerimiseta algab sellest, et puhtad purgid pane pipar, loorberileht, sinepiseemned ja pestud tomatid. Tuleb märkida, et sinep ei lisa tomatitele teravust, seega saavad neid süüa ka lapsed. Niisiis, järgmiseks valmistame marinaadi. Selleks segage kõik koostisosad ja keetke kakskümmend minutit. Seejärel vala tomatid kuuma soolveega ja keerake rulli, keerake kaanega tagurpidi ja jahutage. Ärge muretsege suur kogusäädikas, sest osa sellest kaob keetes.

Tomatite marineerimine (retseptid ilma steriliseerimiseta) võimaldab saada toote, mis sobib hästi praekartulid, lihatoidud, teravilja ja nii edasi.

Marineeritud rohelised tomatid

Koostisained: valmimata piklikud tomatid, mädarõika- ja sõstralehed, sibul, Ogonyok pipar.

Marinaadi jaoks: ühe liitri vee kohta võtke sada viiskümmend grammi äädikat, viiskümmend grammi soola, kaheksakümmend grammi suhkrut, kümme nelki, kümme hernest musta ja piment, viis loorberilehte.

Ettevalmistus

Tomatite marineerimine ilma steriliseerimiseta algab tomatite korraliku pesemisega. Iga purgi põhja pane sõstra- ja mädarõikalehed, tomatid, suured tükid sibul, ükshaaval Keeda marinaadiks vesi eraldi, lisa kõik ülaltoodud koostisosad ja keeda viisteist minutit. Pärast seda valatakse tomatitesse kuum soolvesi, anum suletakse ja hoitakse külmas kohas. Neid tomateid serveeritakse pearoogadega, lõigatakse mitmeks tükiks, puistatakse sibularõngastega ja piserdatakse taimeõliga.

Seega on tomatite talveks ettevalmistamiseks palju retsepte. Millise ise valida, otsustab igaüks ise. Igal juhul osutuvad marineeritud tomatid maitsvaks ja isuäratavaks.