Miks ei saa mett kuumas vees lahustada? Miks ei tohi mett kuuma tee sisse panna

Enamik inimesi maa peal armastab mett. Mõni eelistab teed juua ainult sellega, aga nii, et jook oleks kuum. Nad eeldavad, et kuumad joogid vabastavad nad külmetushaigustest ja suurendavad nende immuunjõudu. Aga need on kokkusobimatud asjad! Keev vesi hävitab selles sisalduvad kasulikud ained. Siis muutub jook inimese jaoks kasutuks.

Teed, toidulisandid

Teadlased viitavad sellele, et teele suhkru lisamine on anomaalia! Onkoloogia külastab ju harva inimesi, kes joovad seda ilma maiustusteta. Rohelise tee puhul on olukord erinev. Sellele lisatud suhkur suurendab joogi raviomadusi ja imab endasse selles sisalduvaid katehhiine. Katehhiinid on looduse antioksüdandid, kuid neid leidub ka mustas tees, kuid siin pärsib suhkur nende imendumist.

Seetõttu neutraliseeritakse vabad radikaalid. Just nemad võivad häirida rakkude tööd, millega kaasneb kasvajate teke. Ja katehhiinid takistavad diabeedi sümptomite teket kehas ja pärsivad südamepuudulikkust. Kui tee joomisel kasutatakse piima, väheneb katehhiinide kasulikkus.

Meega tee kahju

Kõik teavad seda juba ammu, kallis kasulik toode. Aitab külmetushaiguste korral. Kuid arstid ütlevad, et temperatuuril 40 kraadi hävib mee diastaas. See on väärtuslik ensüüm, mille liiga kõrge temperatuur võib fruktoosi oksüdeerida. See muutub kantserogeeniks. Siis provotseerib see kasvaja arengut seedetraktis. Sel põhjusel keelavad arstid selle jookidesse panemise. Nad peavad seda inimestele mürgiks.
Et see oleks kehale kasulik, tuleb seda lusikaga ära süüa. Valmista soe vesi ja joo sellega mett, aga mitte keeva veega. Muidu läheb mesi kaduma kasulikud omadused.

Samuti peate tegutsema sidruniga. Ta on ka pärit kõrge temperatuur kaotab C-vitamiini ja muid kasulikke aineid. Et sidrun oleks inimestele kasulik, tuleb seda tarbida koos jääteega. Kuid unepuuduse raviks peetakse kasulikuks jooki meega. Nad joovad seda sel eesmärgil pärast jalutuskäiku enne magamaminekut. Ta suudab aidata inimesel veidi lõõgastuda ja pinges närve rahustada. Kui inimene higistab pärast mett, tähendab see, et see eemaldab kehast toksiine. Siis peetakse mee võtmist õigustatuks.

Miks ei või kuuma tee sisse mett panna?

Kuumas tees raviomadusi mitte ühtegi. Vitamiinid ja ensüümid hävivad. Kui mett keedetakse, jääb alles vesi, glükoos ja suhkur. Kuid kui vee temperatuur on alla 40 kraadi, säilivad selle kasulikud omadused täielikult. Peetakse kasulikuks süüa hommikul lusikatäis mett. Arstid soovitavad madala happesusega inimestel seda koos süüa külm vesi. Kui inimkeha on füüsilise või vaimse stressi all, peaks ta sööma mett külma veega.

Kuigi meie esivanemad tegid vastupidist. Mett kasutati kuuma tee sees kuristamiseks. Paljud inimesed räägivad sellest vanad retseptid. Nad tegid sellest silmakreemid. Seda peeti ka kasulikuks, kuid see tuleks enne seda keeta. Samuti keedeti seda sbitny, meekumissi ja lihtmõdu jaoks.

Mee kasutamiseks rahvameditsiin seda tuleb keeta. Sellisel kujul on see kasulik ja aitab inimesel haigusest taastuda! Naised kasutavad seda maskide jaoks; nad teevad neid vannides, kus temperatuur võib olla väga kõrge. Sellest hoolimata muutub naiste nahk aja jooksul nooremaks ega vanane kunagi!

Mesi on üks tervislikumaid toiduaineid, mille raviomadused on aja jooksul proovile pandud. Kuid tuleb välja, et me teame temast siiski nii vähe, et jätkame üksteisele naljakate ja rumalate müütide ümber jutustamist. Tasub välja mõelda, milline neist on tõsi ja milline väljamõeldis.

MÜÜT 1
Mesi kaotab oma väärtuslikke omadusi, niipea, kui see muutub suhkruks. Tegelikult pole see tõsi! Mesi üldiselt ei ole praktiliselt võimeline riknema ja vastavalt sellele kaotama ravivad omadused. Seetõttu on mee säilivusaeg põhimõtteliselt piiramatu. Huvitav fakt: Vaaraode haudadest on leitud isegi väikseid meepurke. Ja kui seda mett testiti, siis selgus, et tal on endiselt kõik raviomadused ja koostises pole muutusi. Ja mee kristalliseerumise protsessis (mida me nimetame "suhkrustatud") ei muutu mee omadused, vaid ainult mee omadused. füüsiline seisund, see tähendab mee konsistentsi ja selle värvi. Pealegi kristalliseerub igasugune mesi, kuid olenevalt sordist suhkrustatakse mett 3 nädalast 3 kuuni.

Muide, sisse nõukogude aeg Kehtis isegi ametlik keeld, mille kohaselt võeti pärast 1. oktoobrit basaaridelt kogu vedel mesi ära. Sest vastavalt GOST-ile peaks mesi selleks ajaks kristalliseeruma. Kui seda ei juhtu, tähendab see, et müüki on tulnud võltsitud toode.

MÜÜT 2
tervisejook" - kuum tee meega Kahjuks pole mesi kuumas tees mitte ainult kasutu, vaid ka ohtlik! Fakt on see, et kui mee kuumutatakse 60 kraadini ja üle selle, moodustub ohtlik mürgine aine - hüdroksümetüülfurfuraal. See mürk võib koguneda maksas ja peagi põhjustada toidumürgitus. Ja neil, kes joovad regulaarselt kuuma teed meega, on oht haigestuda mao- või soolevähki. Seetõttu võib mett lisada ainult soojale teele. Veelgi enam, keeva vee mõjul hävivad ka kõik mee vitamiinid ja ensüümid.

Toitumisspetsialistid kinnitavad, et lahjendatud mesi sisse suured kogused vedelik toimib seetõttu väga aeglaselt tervendav toime, millele külmetuse ajal nii palju loodame, ei tule niipea. Palju tervislikum on süüa paar lusikatäit mett ja alles siis need teega maha pesta. Kuna keelel on palju väikeseid veresooni, jõuab mesi koheselt kõikidesse elutähtsatesse organitesse.

MÜÜT 3

Poest ostetud mesi on kunstlik See ei vasta tõele! Kui purgi peal on kirjas, et on looduslik mesi, siis see ta on. Teine asi on see, et tootjad, nii et mesi kaua aega hoida vedelana ja mitte suhkrustatud, sellele lisatakse säilitusaineid.

Lisaks on paksu mett raske pakendada ning selleks läbib mesi tehases spetsiaalse töötluse: spetsiaalsete filtrite kaudu läbides saadakse vedel mesi. Sellisel kujul pole seda enam raske konteineritesse valada. Kuid see on "tehase" mee miinus. Filtrites kuumutamisel kaotab mesi peaaegu kõik kasulikud ained. Seetõttu on poemesi maitsev ja ohutu, kuid selle kasu meie tervisele on täiesti minimaalne!

1.1. Lämmastikuühendite ja vitamiinide hävitamine
1.2. Hüdroksümetüülfurfuraali moodustumine
2. Kütmise vajalikkus, meetodid ja temperatuuritingimused
2.1. Meditsiiniline kasutamine
2.2. Kasutamine toiduvalmistamisel

Loodusliku mee koostises olevad bioloogiliselt aktiivsed ühendid on säilitamis- ja kasutustingimuste suhtes väga nõudlikud. Moodustub kompleksne sisaldus, mis mõnel hinnangul ulatub enam kui kolmesaja aineni raviomadused mitte ainult mesi, vaid ka kõik mesindussaadused.

Mesilaste poolt töödeldud nektaris kestavad ensümaatilised protsessid vähemalt kaks aastat. Kogu selle aja tervendav aine jääb "elusaks". Seetõttu on väga oluline küsimus, kas mett saab kuumutada.

Apiteraapia järgijad suhtuvad kütmise ideesse äärmiselt negatiivselt ja nende jaoks ei eksisteeri probleemi, kas mett saab kuumutada. Kõik pole siiski nii lihtne. Rahvaparandustraditsioonid soovitavad sooja joogi kõrvale kasutada kõigi lemmikravimit hooajaliste külmetushaiguste ja vaevuste korral: tee või piimaga. Kurguhaiguste allopaadid üldiselt ei soovita limaskesti kõvade ja külmade toiduainetega ärritada.

Et otsustada keerulise küsimuse üle, kas mett saab kuumutada või mitte, peate mõistma, millised protsessid selles temperatuuri tõustes käivituvad ja millised on nende tagajärjed kehale.

Lämmastikuühendite ja vitamiinide hävitamine

Ensüümid, lämmastikku sisaldavad ained, millega mesilased rikastavad taimenektarit, määravad suuresti loodusmeditsiini kasulikud omadused. Nende arvu ja sellest tulenevalt ka mee aktiivsuse määrab disstaasi number: mida kõrgem on Gothe indeks, seda tervendavam on mesi.

Niisiis hävivad ensüümid ühekordsel lühikesel kuumutamisel 60 kraadist või siis pikaajaline ladustamine mesindussaadused temperatuuril üle 25 kraadi. Samuti ei talu nad otsest päikesevalgust.

Samadel tingimustel väheneb vitamiinide hulk: kui hoida mett aasta aega toatemperatuuril, vitamiinide koostis muutub vaesemaks 20%. See suurendab üldist happesust.

Mikro- ja makroelementide tasakaal kuumutamisel praktiliselt ei muutu. Happelise keskkonna tõttu võib muutuda vaid nende vorm mees.

Mesi kaotab oma bakteritsiidse võime kokkupuutel üle 50 kraadise temperatuuriga ja ultraviolettkiirguse mõjul.

Kasulike omaduste kadumine ei tekita erilist muret. Jah, mett hinnatakse selle pärast tervendav jõud, kuid see ei kaota kuumutamise tõttu oma magustoiduomadusi. Kõrge temperatuuri mõjul võib sellesse aga tekkida aine, mis põhjustab korvamatut kahju tervist.

Hüdroksümetüülfurfuraali moodustumine

Seetõttu väärib erilist tähelepanu hüdroksümetüülfurfuraali (OMF) moodustumine. Maailma praktikas kehtivad kvaliteedistandardid lubavad selle konkreetse aine esinemist kuni 25 mg/kg, kuumade riikide puhul kuni 80 mg/kg. IN värske toode selle kogus on lubatud koguses 1-5 mg/kg.

Tekkimine toimub happelise keskkonna ja süsivesikute, eriti fruktoosi vahelise keemilise reaktsiooni tulemusena, millest kuumtöötlemise mõjul eraldub OMF, mis on kogu maailmas kantserogeeni staatuses. Just see tekitas arutelu selle üle, millise temperatuurini võib mett kuumutada, ilma et see mürgiks muutuks.

Selle moodustumise protsess on vältimatu, kui mett hoitakse temperatuuril üle 25 kraadi. Aasta jooksul võib selle kogus sellistes tingimustes kasvada 2-30 korda.

Kui kuumutate anumat meega temperatuuril 45 kraadi rohkem kui 2,5 tundi, suureneb OMF-i kogus 12%.

Pärast 30 minutit temperatuuril 55–78 kraadi suureneb selle sisaldus 60–80%.

Samal ajal negatiivsed tagajärjed keha jaoks võib põhjustada selle aine igapäevane tarbimine koguses 2 mg täiskasvanu 1 kg kehakaalu kohta. See tähendab, et keskmine kodanik kehakaaluga 75 kg päevas peab sööma umbes 6 kg mett päevas maksimaalselt. vastuvõetav sisu OMF (st 25 mg/kg), et sellel oleks kahjulikud mõjud kehal. Kuid sel juhul on liigsete süsivesikute negatiivne mõju tunda kiiremini.

Küttevajadus, meetodid ja temperatuuritingimused

Mee kasutamine on juba ammu ületanud traditsioonilise ravi piirid. Ja kui kurguvalu ravimiseks piisab, kui panna tee sisse paar teelusikatäit mett, siis kosmeetilisteks protseduurideks läheb seda vahel vaja päris palju. Näiteks lümfidrenaažiks või, maskid või. Lisaks on mõnikord vaja toodet ühest konteinerist teise teisaldada.

Suhkrustatud looduslik mesi võib olenevalt sordist olla lihtsalt kivistruktuuriga. Sellisel kujul on seda võimatu kasutada, olgu selleks siis paar lusikat tee või 200 grammi massaaži jaoks. Just sellistel puhkudel tekib vajadus kütte järele, et seda natukenegi paindlikumaks muuta.

Raviomadusi kahjustamata saate seda kuumutada kuni 40 kraadini. Liigne temperatuuri režiim toob kaasa vitamiinide hävimise, mesi kaotab ensüümid ja bakteritsiidsed omadused ning AMF-i kogus selles hakkab kiiresti suurenema.

Meele plastilisuse andmiseks võite kasutada:

veevann;
termostaadiga gaasi- või elektriahi;
V talveaeg– keskkütte aku;
suvel - päikesepaisteline rõdu (eeldusel, et see ei ole otsese päikesevalguse käes).

Meditsiiniline kasutamine

Väga sageli soovitatakse mett võtta suu kaudu kuuma joogiga, näiteks teega. Arvestades seda väärtuslikke omadusi on kadunud juba 50 kraadi juures, siis ei tohiks seda lihtsalt keedetud teele lisada. Ravis mängib ju olulist rolli mee, vitamiinide ja ensüümide bakteritsiidne toime. Sel juhul saate seda kasutada kahel viisil:

lahustage suus lusikatäis magusat ravimit ja peske see kuuma teega maha;
oodake, kuni jook jahtub vastuvõetava temperatuurini ja alles siis lahustage selles magus ravim suukaudseks manustamiseks.

Mitte mingil juhul ei tohi seda keeva veega üle valada, muidu pole tulemuseks ravim, vaid magustatud vesi.

Kasutamine toiduvalmistamisel

Looduslik mesi - täiuslik alus paljude jaoks kulinaarsed meistriteosed. Seda ei kasutata mitte ainult magustoitude valmistamiseks, vaid lisatakse ka marinaadide ja kastmetena liha- ja köögiviljatoodetele.

Kasutamine toiduvalmistamisel hõlmab kuumtöötlus. Toiteväärtus see aga ei vähene. Kahjulike ainete hulk on tühine vastuvõetavad standardid, ja saadud rõõm gurmeeroog mee kõige peenemate maitse- ja aroominüanssidega, pole millegagi võrreldav.

Paljud on kuulnud, et mesi muutub kuumutamisel mürgiseks, mistõttu pole selge, kas seda toodet saab kasutada küpsetiste ja kuumade jookide valmistamiseks. Keegi ei hakka toodet niisama soojendama, kuid seda lisatakse sageli kuumale teele, eriti hingamisteede haiguste korral. Kas tasub sellist ravi kasutada või on parem keelduda kuumast teest tervendava nektari lisamisega?

Millise temperatuurini saab toodet kuumutada?

Mesi on tervislik toode, mis sisaldab palju kasulikud ained. See magusus aitab võidelda paljude haiguste, eriti hingamisteede haiguste vastu. Mõned arstid aga ütlevad, et seda ei tohi kuuma tee sisse panna, kuna mesi muutub liigsel kuumutamisel mürgiseks. See juhtub seetõttu, et suhkru lagunemisel tekib mürgine aine.

Eksperdid ütlevad, et üle 40 kraadi ei tasu tooteid kuumutada. P Kõrgematel temperatuuridel kaotab mesi palju kasulikke omadusi ja võib vabastada mürgiseid aineid, mis mõjuvad inimorganismile halvasti.

Magusat toodet tuleks hoida toatemperatuuril, mis ei ületa 25 kraadi. Kui mesi jäi lauale või aknalauale suvel, kui temperatuur on kõrgem, ei juhtu midagi hullu, kuid selliseid olukordi tuleks siiski vältida.

Tuleb mõista, et mitte ainult liigne kuumutamine ei põhjusta toote kasulike omaduste kadumist. Samuti ei tasu toodet liiga palju jahutada ega külmutada, kuna selle struktuur muutub täielikult ja kasulikud omadused vähenevad.

Magusat toodet tuleks hoida sellistes tingimustes, et see ei sulaks, kuid ei külmuks. Kui majas on kelder, on see ideaalne koht mesindussaaduste hoidmiseks.

Kuumutatud mee ohud

Tugevalt kuumutatud mee sees ilmub toksiline aine nagu hüdroksümetüülfurfuraal. See on suhkrute lagunemise saadus, mis tekib viimaste kuumutamisel happelises keskkonnas. Mee leeliseline tasakaal on veidi üle kolme, seega peetakse keskkonda happeliseks.

Lugusid meie lugejatelt

Vladimir
61 aastat vana

Puhastan oma laevu regulaarselt igal aastal. Hakkasin seda tegema siis, kui sain 30, sest rõhk oli halb. Arstid kehitasid vaid õlgu. Pidin ise oma tervise eest hoolitsema. Erinevad viisid Proovisin, aga üks asi aitab mind eriti hästi...
Loe lähemalt >>>

Aga sa pead sellest aru saama magus toode, poest või turult ostetud, sisaldab juba mingis koguses hüdroksümetüülfurfuraali.

See juhtub seetõttu, et mesilased koguvad nektarit soojal aastaajal ja see kuumeneb veel kärjes olles.

Vastavalt standarditele ei tohi hüdroksümetüülfurfuraali sisaldus mees olla üle 40 mg 1 kg magusa toote kohta. Kuuma kliimaga piirkondades on see näitaja kaks korda suurem. Selle indikaatori järgi saab määrata nektari vanuse ja säilitamise tingimused.

Hüdroksümetüülfurfuraali moodustumine sõltub kuumutamisajast ja temperatuurist. Kui kommipurk on terve päeva laual seisnud ja umbes 30 kraadini kuumutatud, siis mürgise aine tase veidi tõuseb. Toote järgneval jahutamisel indikaator väheneb veidi.

Hüdroksümetüülfurfuraali leidub erinevates kogustes paljudes suhkrut sisaldavates toitudes. Seetõttu on ebaloogiline rääkida ainult kuumutatud mee ohtudest tervisele.

Kui kaua võib toodet kuumutada? Tootmisel lahustatakse see enne mee purkidesse pakkimist veidi aurusaun

. Selleks võib magusat toodet kuumutada temperatuurini 50 kraadi. Kuid isegi kui sellist kuumutamist viiakse läbi pidevalt paari päeva jooksul, jääb hüdroksümetüülfurfuraali kogus normi piiridesse. Mõnes ettevõttes on protsess korraldatud nii, et nektar kuumutatakse paari minutiga temperatuurini 80 kraadi ja seejärel jahtub maha. Sel juhul ei jõua mürgine aine ka piisavas koguses moodustumiseks ja jääb normi piiridesse. Seetõttu võime öelda, et mesi muutub kõrgel temperatuuril mürgiks ainult siis, kui seda pikka aega kuumutada.

Kui magusat toodet kuumutada pikema aja jooksul temperatuuril üle 50 kraadi, hävivad vitamiinid ja enamik ensüüme. Selline nektar pole enam väärtuslik.

Kas kuuma tee meega joomine on kahjulik?

Kui keevas vees mesi moodustab mürke, siis tekib loomulik küsimus: kas on võimalik juua kuuma teed, millele on lisatud magusat toodet? Siin lähevad inimeste arvamused märgatavalt lahku. Mõned usuvad, et mesi keeva veega pole midagi muud kui mürk. Teised väidavad, et sellisest joogist pole mingit kahju. Tegelikult väheneb nektari lahustamisel tees suhkru kontsentratsioon oluliselt, seetõttu väheneb ka selliste toodete happesus. Kui teele lisada paar teelusikatäit mett, tekib täiesti ebaoluline kogus hüdroksümetüülfurfuraali, mis ei mõjuta kuidagi tervist.

Lisaks märkimisväärse kuumutamisega, bioloogilised omadused toode. Kõrge temperatuur hävitab küll vitamiine ja ensüüme, kuid mõnele inimesele võib sellest isegi kasu olla. Näiteks pärast nektari kuumutamist väheneb selle allergeensus.

Mõned mesinikud väidavad, et pärast kuumutamist on meel mitmeid muid kasulikke omadusi:

Vabanevad liikuvad metalliioonid, mis aktiveerivad bioloogiliste katalüsaatorite toimet organismis.
Bioloogiliselt aktiivsed ained reageerivad ensüümidega ja normaliseerivad ainevahetust.

Seetõttu ei saa öelda, et kuum tee meega on kahjulik. Seda jooki võite julgelt juua külmetuse ajal, nautides selle erakordset maitset ja aroomi.

Hingamisteede haiguste raviks sobivad kõige paremini pärna-, tatra- ja akaatsiamesi.

Neile, kes on oma tervise pärast väga mures

Inimesed, kes kardavad, et kuumutatud meega satuvad kehasse toksiinid, peaksid järgima järgmisi soovitusi:

Sööge magusat toodet ainult algsel kujul, lisamata seda küpsetistele või kuumale teele.
Kui arst on külmetuse korral määranud nektari kuuma teega, siis tuleb seda näksimiseks süüa.
Peaksite ostma ainult naturaalseid ja kvaliteetseid tooteid. Parem on seda teha kauplustes ja spetsialiseeritud müügikohtades. Keegi ei saa garanteerida, et kasutatud mett pole kuumutatud.
Te ei tohiks toodet säilitada kauem kui kaks aastat, eriti kui seda hoitakse toatemperatuuril. Pikema säilitamise korral kasulikud omadused vähenevad.
Kui tahad juua taimetee mee või kuuma piimaga koos selle toote lisamisega, seejärel kuumutatakse vedelik temperatuurini mitte üle 40 kraadi ja alles siis lisatakse magusus.

Mõned eksperdid väidavad, et kuuma tee sage tarbimine meega põhjustab vähirakkude teket ja piim koos magusa tootega neerukivide tekkeni.

Esimene vahend külmetuse raviks on tee meega, kuid selgub, et see polegi nii kahjutu vahend, kui esmapilgul võib tunduda.

Kuumutamisel tekib mee sisse mürgine aine hüdroksümetüülfurfuraal, kuid ausalt öeldes olgu öeldud, et normaalväärtuste ületamiseks tuleb nektarit kuumutada väga kõrgel temperatuuril ja kaua. Arutage, kas seda saab soojendada mesilastoode

, on maailmas toimunud juba pikka aega, kuid paljudel inimestel on selles küsimuses endiselt erinevad arvamused. Uurime, kas mett on üldse võimalik soojendada ja kui mitte, siis miks?

Mõiste "mee soojendamine" kõlab üsna ebaloomulikult. Esiteks sellepärast, et selle toote loomulikkus ilma igasuguse töötlemiseta teeb selle paljudele inimestele nii kasulikuks ja tervendavaks. Küll aga tuleb ette kordi, kus magusat massi tuleb nii või teisiti kuumutada, näiteks soojale teele lisades. Niisiis, uurime, millise temperatuurini saab seda meditsiinilist magusust kuumutada. Teadlaste sõnul ei tohi mett kuumutada üle 40 kraadi, kuna see väidetavalt kaotab oma kasulikud omadused. ainulaadsed omadused

. Aga mis saab suvel? Kas tõesti on võimatu seda tuppa jätta, aga kas magusaisu peab keldrisse peitma?

Põhimõtteliselt pole suurt probleemi, kui jätate mee suvel aknalauale ja see läheb kuumaks. Kuid parem on selliseid olukordi vältida. Hoidke toodet nii, et see ei külmuks ega sulaks, sellest piisab (14-28 kraadi).

Muide, maiuse struktuuri ei muuda mitte ainult kõrged temperatuurid. Külmumine või väga madal positiivne märk mõjutab mesilaste kulla kvaliteeti sarnaselt, negatiivselt. Külma käes kaotab see ka oma kasulikkuse.

Kas vastab tõele, et kuumutamisel muutub see mürgiks? Kõrgel temperatuuril hävivad mees spetsiifilised ensüümid ja suhkrud, samuti tekib kantserogeen hüdroksümetüülfurfuraal. Selline loodusliku struktuuri hävitamine muutub enamiku teadlaste sõnul mürgiks, sest tekkiv kantserogeen on maole väga ohtlik.

Kuid mitte igasugune kuumutamine ei kahjusta meemassi. Näiteks kui toodet on vaja pehmemaks muuta, on soovitatav see sisse panna suletud purk 40 kraadini kuumutatud veega kastrulisse. See meetod muudab massi pehmemaks ja paindlikumaks ning midagi kohutavat ei juhtu.

Kas see kaotab kuumutamisel oma kasulikud ja raviomadused?

Jah, muidugi, tugeval kuumutamisel või sulamisel kaotab mesi lõviosa raviomadused ja muutub lihtsaks, magusaks, kuid kasutuks siirupiks. Mesilase kingituse kogu kasu seisneb selle söömises elusalt, tervelt, ilma vähimagi kuumtöötluseta.

Kui paned delikatessi jahtunud toatemperatuur tee, siis on kõik hästi. On veel üks võimalus – juua teed meega, pestes seda pigem maha kui lahustades vedelikus. See tarbimisviis säilitab toote raviomadused ja kasulikud omadused.

Miks te ei saa toodet soojendada: millised on ohud?

Niisiis, saime teada, miks te ei saa mett liiga palju kuumutada. See toob kaasa suhkrute hävimise ja inimese maole ohtliku kantserogeeni, nimelt mürgi hüdroksümetüülfurfuraali tootmise. Lisaks sellele, et toode muutub sulamisel ohtlikuks, kaotab see ka kogu oma kasulikkuse.

Kuumutamine hävitab loodusliku struktuuriga fruktoosi ja glükoosi ning mesi muutub tavaliseks siirupiks ning kaotab peaaegu täielikult oma imelise aroomi. Kuid soojas vedelikus, mille temperatuur on alla 40 C, näiteks sisse taimetee või sooja vett

, saate selle lahustada.

Seega pole ülekuumenenud delikatess enam mesi, vaid organismis kiiresti omastatavate süsivesikute allikas, kuid kas sellest on kasu? Kindlasti mitte. Seetõttu mõelge edaspidi enne mesindussaaduse keevasse vette viskamist või kõvenemisel uuesti soojendamist, miks mitte seda loomulikul kujul tarbida. Kas tasub kuumust kasutades valmistada kaunist, voolavat, kuid kasutut massi, kui isegi suhkrustatud kujul toob see teile suurt kasu?!

Video “Tervisekool – mis kasu on meest?” Sellest videost saate teada kõigi kohta. Õppige eristama päris toode