Liivakorvid valgukreemiga. Tordid valgukreemiga: retsept

Kas olete tüdinud banaalsetest kookidest ja soovite erinevaid kondiitritooteid? Või äkki pole te veel oma võimetes kindel ja kardate ette võtta keerulisi meistriteoseid, kuid teie hing soovib midagi maitsvat? Sel juhul teen ettepaneku valmistada uskumatult maitsvat liivakorvid Koos vanillikaste. Hoiatan kohe ja ausalt – neile on väga raske vastu panna ja vähemalt ühte kooki mitte proovida. Krõbe muretainas kombineerituna pehmega sidrunikreem mitte ainult puhkus, vaid ka tõeline kiusatus maiasmokale. Fotoga samm-sammult retsept aitab teil kiiresti ja hõlpsalt magustoidu valmistamisega hakkama saada.

Koostisained kookide valmistamiseks

• koore margariin - 150 gr;
• nisujahu - 300 gr;
• kanamunad - 1 tk;
• suhkur - 100 gr;
• poole sidruni koor;
• hapukoor - 1 spl.

• poole sidruni koor ja mahl;
• suhkur - 100 gr;
• valge šokolaad - 100 gr;
• kanamunad - 1 tk;
• maisitärklis - 2 spl. liumäega;
• hapukoor - 2 supilusikatäit;
• koor 33% ja rohkem - 250 gr.

Alates täpsustatud koostisained kokkama

Mässi see toidukilesse ja pane kreemi valmistamise ajaks külmkappi.

Valmistage retseptis märgitud toodetest. Meie purukoogitäidis peab enne täitmist täiesti jahtuma.

Kuidas muretainast küpsetada

Jaga valmis tainas 15-20 võrdseks osaks. Täpne kogus sõltub teie vormide suurusest. On vaja kasutada rauda, ​​silikoon sel juhul ei tööta.

Rullime iga osa ringiks, selle läbimõõt peaks olema selle külgede kõrguse võrra suurem kui vormi läbimõõt.

Vooderdame vormi sisepinna taignakihiga, surume tihedalt külgedele, et ei tekiks tühimikke. Vormi me millegagi ei määri – taignas on piisavalt rasva.

Küpsetame ettevalmistatud korve 180 ° C-ni eelsoojendatud ahjus 20-25 minutit kuni kauni kuldse värvini.

Küpsetatud toorikud tuleb välja võtta ja lasta neil veel umbes 5-10 minutit vormides seista. Nii on neid lihtsam välja võtta. Korvi saamiseks keerake vorm üle laua, kaetud puhas rätik, ja koputage noa käepidemega põhja - toorik peaks välja kukkuma. Jahuta oma liivakorvid enne kreemiga täitmist.

Võid kookidesse lihtsalt lusikaga kreemi panna. Kuid kui soovite üllatada kõiki mitte ainult magustoidu maitse, vaid ka välimusega, siis on parem kasutada saiakott tärniga. Sellega täidame korvid kreemiga, moodustades kaunid lokid.

Maius on valmis, saab kohe lauale serveerida. Kuid koogid on palju maitsvamad, kui nad veedavad külmkapis vähemalt tund.

Katsetage ja leidke oma lemmikkombinatsioon.

Maitsvad meistriteosed!

Kui palju on neid, kes ootavad lubatut? Pool aastat? Noh, see on umbes sama palju, kui ma üritasin nende meistriteoste retsepti avaldada. liivakorvid kreemiga. Jah, mitte midagi. Kuid see on võib-olla isegi paremuse poole, sest aja jooksul on seda retsepti korduvalt optimeeritud ja täiustatud.

Mida me siis selle tulemusel saame? krõbe, kõige maitsvam üldse, muretainas, lahja vanillikaste vahukoorega ning õhukese tarretisglasuuriga kaetud marja- ja puuviljatükkidega.

Nii et mul ei õnnestunud kunagi neid korve korralikult pildistada ...

Üheskoos on meil uskumatult maitsvad koorekorvid, mida on alati vähe. Aga vahet pole. muretainas Saate selle edaspidiseks kasutamiseks külmutada ja vajadusel välja võtta. Asi on lihtsalt koores.

Esialgu tegin need korvikesed tavalise keedukreemiga. Kuid oma professionaalse karjääri jooksul oli mul võimalus töötada selle kõigi aegade ja rahvaste imelise kreemi täiustatud versiooniga. Kondiitritoodete ringkondades nimetatakse sellist kreemi "Diplomat". Ja loomulikult ei saanud ma seda retsepti oma magusasse ajakirja lohistamata jätta.

Niisiis, saladus seisneb selles, et vanillikreem segatakse võrdsetes osades vahukoorega. Kuid see pole veel kõik. Vahukoor ise on valmistatud taimse ja loomse koore segust, samuti võrdsetes osades. Selle tulemuseks on kergem, pehmem ja õhukreem, kuid kohaloleku tõttu looduslik kreem, kreem osutub maitsvamaks ja rikkalikumaks. Siinkohal on oluline mitte kreemiga üle valada ja vältida hetke, mil nad otsustavad kalgendada.. Soovitan lugeda, kuidas koort õigesti vahustada.

Mitte vähem oluline seda protsessi on õige valik muretainas. Katsetasin sellega ka palju. Lõpptulemusena leppisin olemasolevatest kõige maitsvama muretaignaga (sellest rääkisin juba lõigus nr 2 “MINU ARVAMUSEL KÕIGE MAITSAVAIM, MAGUSATE TARTLETTIDE RETSEPT”).

See tainas tuleb teistega võrreldes veidi kallim lihtsad valikud liiv, aga tegelikult tasub sellesse paar lisapiparkooki investeerida!

Lühidalt, et mitte olla paljusõnaline, ütlen ainult seda, et kõik, kellel oli õnn neid uskumatuid maitsta liivakorvid kreemiga, imetlesid üksmeelselt, et need on NENDE ELU PARIMAD KORVID!

Selle magustoidu juures meeldib mulle kõige rohkem see, et magustamata õhuline kreem on kombineeritud rikkaliku magusa muretaignapõhjaga.

Koostis:(22 keskmise suurusega korvi jaoks)

Liivataigna jaoks:

• jahu - 250 gr.
• või, pehmendatud - 150 gr.
• tuhksuhkur - 200 gr.
• munakollased - 5 tk.
• näputäis soola
• ½ sidruni koor

Kreemi jaoks:

• piim - 250 ml
• suhkur - 60 gr.
• vanill - ½ kauna või 1 näputäis vanilli
• munakollased - 40 gr. (2 tk.)
• maisitärklis - 30 gr.
• taimne koor- 125 ml
• looduslik koor, rasvasisaldus üle 30% - 125 ml

Tarretise glasuuriks (valikuline):

• želatiin - 4 gr.
• vesi - 125 ml
• suhkur - 2 spl.

Kaunistuseks:

• maasikad - 11 tk.
• kiivi - 1 tk.
• aprikoos 1 tk.
• piparmündi lehed - 22 tk.

Kokkamine:

1. Sest LIIVAKORVID Sega jahu tuhksuhkruga ja vala see segu jahuga ülepuistatud tööpinnale liumäele.
2. Tee mäe keskele süvend ja lisa näpuotsaga soola, ½ sidruni riivitud koor ja toatemperatuuril või.
3. Sõtku võid kätega, kombineerides seda ülejäänud koostisosadega, kuni saad peene riivsaia konsistentsi. (*Seda protseduuri saab läbi viia ka blenderiga. Sel juhul sega lihtsalt kõik koostisained blenderis kokku, samal ajal kui õli peaks olema külm).
4. Jällegi tehke segu keskele süvend ja lisage munakollased. Sega kätega ühtlaseks plastist tainas aga seda tuleb kiiresti teha! Vastasel juhul tuleb tainas kõva.
5. Vormi saadud taignast pall, mähki toidukile ja asetage külmkappi 1 tund, mitte vähem.

Kuni tainas jahtub, valmista CUSTER.

1. Sega väikeses kastrulis piim, pool suhkrust (30 gr.) ja vanill (kui kasutame vanilliini, lisa see kreemi valmistamise lõpus) ​​ning kuumuta mõõdukal kuumusel keemiseni, aeg-ajalt segades. vispeldada.
2. Vahepeal segage eraldi kausis ülejäänud 30 gr. suhkur, munakollased ja tärklis.
3. Pärast piima keemist alandage kuumust miinimumini, valage sisse 1/3 piimast muna segu ja segage vispliga. Pidevalt ja intensiivselt segades lisame saadud segu koos ülejäänud piimaga pannile.
4. Kui segu hakkab paksenema ja muutub homogeenseks ilma tükkideta kreemiks, eemaldage pann tulelt.
5. Valmis vanillikaste tõstame teise kaussi (et kiiremini jahtuks) ja katame toidukilega, et see jääks tihedalt kreemi pinnale. Laske kreemil veidi jahtuda ja asetage külmkappi, kuni see on täielikult jahtunud.

Kui tainas on puhanud ja kreem külmkapis jahtunud, jätkame liivakorvide KÜPSETAMISEga.

1. Kuumutame ahju 180 kraadini. Näpistame taignatüki maha vastavalt vormide suurusele ja jaotame taigna kätega mööda vormi põhja ja seinu. Suru tainas ettevaatlikult sõrmedega vormi pinnale, andes Erilist tähelepanu külgedelt, et moodustuks õhuke ühtlane taignakiht. Taigna maksimaalne paksus ei tohi olla suurem kui ½ cm. Puhastame väljaulatuva üleliigse taigna lihtsalt kätega ära.
2. Torkame taigna kahvliga mitmest kohast läbi, et tainas ei kerkiks rohkem kui peaks. Asetame vormid küpsetusplaadile ja küpsetame eelkuumutatud ahjus 18-20 minutit või kuni tartletid on pruunistunud.
3. Valmis tartletid jätame 5 minutiks vormidesse seisma, misjärel võtame need vormidest välja ja tõstame restile täielikult jahtuma.

Pärast seda valmistame ette PUUVILJAKATTEV JELLY. See tarretis aeglustab puuviljade pruunistumist ja muudab need atraktiivsemaks. See ei mõjuta kuidagi maitset, nii et põhimõtteliselt saab ilma selleta hakkama. Mina kasutan agaragaril professionaalset tarretiskatet. Aga nendele korvikestele sobib suurepäraselt ka tavaline värvitu koogitarretis (näiteks Dr. Oetker). Kui teil on kalduvus perfektsionismile, siis soovitan sellist tarretist ise valmistada, eriti kuna seda pole keeruline teha.

• Sega väikeses kastrulis želatiin, vesi ja suhkur ning kuumuta keemiseni. Kui tarretis keeb ja muutub läbipaistvaks, eemaldage pann tulelt ja jahutage.

Kui vanillikaste on täielikult jahtunud, jätkake viimase etapiga:

1. Vahusta taimne koor mikseriga stabiilseks kreemiks ( oluline on mitte katkestada!). Niipea, kui visplist hakkab kreemile jääma selge jälg, lisage ettevaatlikult, väikeste portsjonitena, kuid kiiresti loomakreem, jätkates peksmist.
   **Ära vala koort otse visplile. Valge pritsi purskkaevust on oht "jaotuse alla jääda".
2. Kohe pärast seda, kui kreem omandab vajaliku stabiilse konsistentsi (), peatame segisti ja kontrollime kreemi stabiilsust. Kui vahukoor visplilt maha ei pudene, siis on meie kreem valmis.
3. Nüüd ei jää muud üle, kui VÄGA ETTEVAATLIKULT jahtunud keedukreem vahukoore hulka voltida. Ma peatun sellel punktil üksikasjalikumalt:

Kui aus olla, siis ma ei õppinud esimest korda vanillikreemi segamist vahukoorega nii, et kreem ei jääks seisma.

Siin on väga oluline teha kõike võimalikult kiiresti ja täpselt.

• Esimene samm on panna vanillikaste suurde kaussi. Mida suurem kauss, seda lihtsam on seda segada.
• Määri kreemi peale vahukoor ja sega kondiitrilabidaga 2 massi ning parem käsitsi, liigutused alt üles, seintelt keskele, justkui koguksid kreemi alt kokku ja murraksid selle pooleks. Ja nii kogu kausi perimeetri ümber, kuni mõlemad kreemid on ühendatud homogeenseks massiks.
• Mida vähem liigutusi kreemi segamiseks vajame, seda väiksem on tõenäosus, et see süttib.

1. Viime valmis kreemi kondiitrikotti ja täidame jahtunud korvikesed.
2. Lõika puuviljad väikesteks viiludeks ja määri kreemile.
3. Kanna puuviljadele pintsli abil veidi jahtunud tarretist.

Kõik. Liivakorvid koos kreemjas vanillikaste söömiseks valmis.

Ma ütlen teile saladuse: see kreem sobib suurepäraselt ka kookide täidiseks, näiteks biskviidiks.

See kook on üsna keeruline. Peate ju esmalt küpsetama muretaignapõhja ja seejärel valmistama kreemi. Küll aga saad oma ülesande lihtsamaks teha, ostes poolfabrikaadi – korvid. Aga see ei ole sama – liiga palju suurepärane sisu stabilisaatorid muudavad taigna "ametlikuks", maitsetuks. Ja kes nõukogude mineviku järele nostalgiat tunneb, mäletab kindlasti seda maitsvat, 22 kopikaga taskukohast kooki. murenev, liiva alus ja õrn-õrn Pange tähele, et korvikesi saab täita mis tahes magustoiduga. Moos ja värsked või glasuuritud puuviljad ja kreemjad või Kulinaariaspetsialistid usuvad, et valkude magus vaht näeb korvidesse kõige sobivam välja. See säilib kauem kui

Valgukreemiga korvid: retsept vastavalt GOST-ile. Tainas

Koogi valmistamine toimub mitmes etapis. Kõigepealt valmistame taigna. Võtame sada grammi pehmet võid ja peksame seda 65 g-ga granuleeritud suhkur, üks munakollane ja kotike vaniljet. Sõelu tööpinnale jahu (umbes 160–170 grammi) koos küpsisepulbriga (kolmandik teelusikatäit). Kombineerime vedelad ja lahtised massid. Sõtkume taigna, paneme vormidesse (nüüd on mugav kasutada silikoonvorme) ja küpsetame kaksteist minutit 200 ° C juures. Laske neil restil täielikult jahtuda. Pärast seda "kogutakse" muretaignakorvid proteiinikreemiga täielikult valmis kõik koostisosad.

Retsept vastavalt GOST-ile. Kreem

Korvikeste jahtumise ajal keedame siirupi veerand tassi veest ja sajast grammist suhkrust. Pärast keetmist hoia tulel veel viis minutit. Kaks kuni tahke tipuni. Koti lisamine vanillisuhkur. Vahusta uuesti. Kui mikser töötab, valage õhukese joana kuum siirup. Lisage 2-3 tilka sidrunimahla ja vahustage veel kolm minutit. Selle massiga alustame otsikuga kulinaarset kotti. Korvikeste põhja paneme esmalt moosi ja seejärel pigistame slaidis kotist välja kreemi. Kaunista suhkrustatud tsitruselistega. Proteiinikreemiga korvi kalorisisaldus on GOST-i järgi 372 ühikut saja grammi toote kohta, nii et nendel, kes seda joonist järgivad, on parem mitte sellest koogist end ära lasta.

lihtne retsept

See sõtkumisviis ei vaja pehmet võid, vaid pigem väga külma sügavkülmik. Sõelu lauale 220 grammi jahu, sega näpuotsatäie soola ja väikese kogusega küpsetuspulber. Määrime peale sada grammi võid ja hakkame seda noaga hakkima. Hankige kare puru. Katse sõtkumine peaks olema väga kiire. Et õli ei kuumeneks, peate oma käsi jäävees jahutama. Lisa purule muna ja sõtku homogeenseks läikivaks tainaks. Mähime selle kilesse ja saadame tunniks või kaheks külmkappi. Pärast seda lööme taigna maha, rullime kihiks ja paneme vormidele. Vala peale veidi herneid, et korvikeste põhi oleks ühtlane. Panime eelsoojendatud ahju ja küpsetame 200 kraadi juures seitse minutit koormaga ja veel viis minutit ilma. Kreemi jaoks vahusta kaks munavalget pehmeks vahuks. Piserdage neli supilusikatäit tuhksuhkur. Jätka vahustamist, kuni kreem muutub elastseks ja läikivaks. Lisage teel paar tilka sidrunimahla. Täidame tartletid moosiga ja seejärel koorega. Soovi korral saate kaunistada värsked puuviljad. Puista munavalged tuhksuhkruga.

Tordi variatsioonid

Katsetada saab nii taigna kui ka täiteainega. Väga maitsvad tartletid vahukoorega. Aga sellised koogid tuleb kohe ära süüa, sest kreem läheb mõne tunniga voolama. keedetud kondenspiim muretaigna põhjal tundub kõhule liiga raske. Soovitame teha korvikesi valgukreemiga. Kuidas seda täidist valmistatakse? Vala kastrulisse klaas suhkrut ja pool veekogusest. Keeda tasasel tulel "keskmise pallini". Algajatele toiduvalmistamisel paljastame selle termini olemuse. Klaasis koos jäävesi tilguti siirup. See moodustab palli. Võtame selle kinni ja jätame näpuga meelde. See ei tohiks olla vedel ega tahke – keskmine nagu pehme vaha. Siirupi keemise ajal vahusta kaks munavalget tugevaks vahuks. Valage segistiga töötamist katkestamata keeva siirupiga. Jätkake peksmist veel viis minutit. See kreem hoiab hästi oma kuju.

Proteiini-õli täiteaine

Nendes valgukreemi korvikestes tuleb lihtsalt lisada veidi õli, aga järjekorras. Või (150 grammi), lõika tükkideks ja lase kell toatemperatuuril. Vahusta kaks munavalget esmalt aeglasel kiirusel ja seejärel keskmise või pehme vahuga. Lisa vähehaaval 150 grammi tuhksuhkrut ja paar tilka sidrunimahla. Suurendage visplitega pöörlemiskiirust. Viime massi tahkete piikide olekusse. Valage õli segisti kaussi. Vahusta uuesti. Kreem peaks olema elastne ja lopsakas. Ei teeks paha lisada ka veidi hapukaid noote. Seetõttu on sellistesse korvikestesse hea lisada valgukreemi tsitrusviljade moos või punase sõstra tarretis.

Hapukoorega taigna retsept

See korvide retsept sarnaneb Nõukogude retseptiga, mille on heaks kiitnud GOST. Küll aga täiendame lusika-kahe hapukoorega. Nii osutub tainas veelgi maitsvamaks ja muredamaks. Vahusta pehme või (150 g) suhkruga (100 g) ja kotitäie vanilliiniga kohevaks ja homogeenseks massiks. Lisa muna ja hapukoor. Me segame. Eraldi sõelu 250 grammi jahu ja teelusikatäis küpsetuspulbrit. Me ühendame kaks ainet. Muretaignale ei meeldi pikk sõtkumine. Ja seetõttu, saavutanud ühtluse, mässime kukli toidukilega ja paneme külmkappi. Sõtku tainas tunni aja pärast. See jääb ikkagi kleepuv, nii et jahu oma peopesad. Täidame vormid (ilma määrimata), torkame põhja mitmest kohast kahvliga läbi. Paneme seitsmeks minutiks 200 kraadini kuumutatud ahju ja küpsetame ilusad korvikesi. Valgukreemiga hapudel glasuuritud marjadel näevad need väga muljetavaldavad välja.

majoneesi tainas

Hakkame neid muretaignakorve valgukreemiga küpsetama niimoodi. Sõelu lauale kaks tassi jahu lisatasu. Võtame sügavkülmast välja 250 grammi võid ja hõõruge seda kiiresti. Sega see jahuga. Selgub mass, mis näeb välja nagu jäme puru. Vahusta muna poole klaasi suhkruga. Lisa kaks supilusikatäit majoneesi. Pool teelusikatäit söögisooda kustuta äädikaga. Lisa munale koos kotitäie vanillsuhkru ja väikese soolaga. Sega ja kombineeri jämeda puruga. Sõtku tainas kiiresti läbi. Jahuta tund aega maha. Näpistame tüki ära, rullime koogiks ja katame vormide põhja ja küljed. Kui need pole silikoonid, määrige metall kergelt määrdega. Küpseta umbes kümme minutit 200°C juures.

Valgukreem agar-agariga

Väidetavalt on see aine, millest ekstraheeritakse merevetikad tervislikum kui želatiin. Agar-agarit lisatakse kreemidele ja vahudele, et anda neile stabiilne kuju. Seetõttu tuleb see retsept kasuks, kui valgukreemiga korvikesed on sunnitud soojalt seisma. kaua aega. Valage lusikatäis agar-agarit kastrulisse poole klaasi külma veega. Jäta veerand tunniks kõrvale. Seejärel pane kastrul tulele ja lisa 200 grammi suhkrut. Keedame siirupit, nagu eelmistes retseptides. Vahusta samal viisil valged (neli tükki) koos sidrunimahl. Seejärel valage õhukese joana keeva viskoosse siirupit. Kuid agar-agariga kreem osutub veidi erineva konsistentsiga - sarnane vahukommidele või pehmetele vahukommidele. Korvid tuleks nendega täita, kuni see on soe.

Lisandiks sobivad hästi muretaigna korvid laste menüü magusad koogid või Rootsi laua laud originaalsed suupisted. Need on täidetud erinevad tüübid kreemid, puuviljad ja marjad, tarretis. Maitsvad ja ilus delikatess kõigile meeldib see kindlasti.

Liivakorvid on lihtne retsept, mis ei nõua keerulisi oskusi ega kulinaarseid teadmisi. Arvestades taigna valmistamise põhijooni, saab kõik välja kõrgeimal tasemel. Selleks, et korvikesed tuleksid murenevad ja kergelt kihilised, peavad tooted olema külmad, ka valmis tainast jahutatakse enne küpsetamist vähemalt tund aega.

Koostis:

• külmutatud või - 100 g;
• munad - 2 tk;
• suhkur - ½ supilusikatäit;
• küpsetuspulber;
• vanilje;
• jahu - 2-3 spl.

Kokkamine

1. Sõelu jahu koos küpsetuspulbriga kaussi ja hõõru sinna külmutatud või.
2. Sega kuni tekib kuiv puru, vajadusel lisa jahu.
3. Sisestage munad tainasse, koguge tükk kilesse ja saatke see tund aega külma.
4. Rulli tainas kihiks, lõika välja ringid ja pane vormidesse.
5. Vooderda vormid küpsetuspaberiga ja täida ubade või hernestega.
6. Küpseta muretaigna korvikesi 10 minutit 190 kraadi juures.

Klassikaline kõigile lapsepõlvest tuttav kook on muretaigna korvikesed proteiinikreemiga. Nende ise valmistamine pole keeruline, peaasi, et besee õigesti kloppida. Kui kreem tuli täiuslik, võite istutada huvitavaid ja ilusad figuurid kui tuli vesine, siis jaota see lihtsalt korvide vahel ja saatke 2 minutiks grilli alla või pruunistage põletiga.

Koostis:

• liivakorvid - 12 tk;
• oravad - 2 tk;
• tuhksuhkur - 200 g;
• paks moos - 12 tl

Kokkamine

1. Vahusta munavalged tugevaks vahuks, lisades järk-järgult tuhksuhkrut.
2. Pane iga korvi põhja lusikatäis moosi.
3. Toru kondiitrikotiga proteiini kreem.
4. Muretaigna kreemitordid peaksid enne serveerimist 30 minutit jahtuma.

Muretaigna korvikesed puuviljadega

Maitsvaid kooke saab täita mitte ainult koorega, vaid ka puuviljadega. Sellised originaalsed magusad tartletid meeldivad kindlasti kõigile. Liivakorvid puuviljalisandiga kerge kreem, see võib olla lihtne vanillikaste, tsitruseline kohupiim või kerge mascarpone toorjuust. Õrn kiht ei lase mahla ja korvikesi läbi pikka aega jää krõbedaks.

Koostis:

• liivakorvid - 12 tk;
• kiivi, virsikud, marjad;
• mascarpone - 200 g;
• tuhksuhkur - 70 g;
• sidrunimahl - 50 ml.

Kokkamine

1. Vahusta mascarpone pulbriga ja täida korvikesed kreemiga.
2. Lõika puuviljad viiludeks, piserda sidrunimahlaga.
3. Aseta puuviljad ja marjad ilusti paika ning serveeri.

Erinevate täidistega muretaigna korvikeste retsept on väga lihtne ja peaaegu probleemideta. Isegi alates lihtsad koostisosad saate luua erakordne delikatess, ja koos kohupiimakreem samuti kasulik. Kui te ei tea, kuidas valivat beebit kodujuustuga toita, tehke talle maitsev kook ja täiendage seda marjadega.

Koostis:

• liivakorvid - 6 tk;
• kodujuust 9% - 200 g;
• tuhksuhkur - 150 g;
• koor - 100 ml;
• vanillisuhkur;
• paks moos - 6 tl

Kokkamine

1. Torka kodujuust segistiga tuhksuhkruga.
2. Vala koor, jätka vahustamist, kuid mikseriga.
3. Lisa vanillisuhkur, sega. Kodujuustukreem muretaigna korvikeste jaoks on valmis, saatke see 30 minutiks külma.
4. Pane korvikestesse lusikatäis moosi, täida kohupiimakreemiga ja kaunista marjadega.

Maitsvad muretaignakorvid kreemiga, saab valmistada vastavalt eelarve retsept. See kook on tõeline leid neile koduperenaistele, kes ei taha tähistamiseks koogi valmistamisega vaeva näha. Kreem valmistatakse alkoholi lisamisega, kuid kui plaanite laste puhkus, välistage see koostisest.

Koostis:

• liivakorvid - 12 tk;
• piim - 1 spl.;
• munakollased - 2 tk .;
• või - 100 g;
• suhkur - 150 g;
• šokolaadiliköör - 100 ml.

Kokkamine

1. Sega munakollased suhkruga.
2. Soojendage piim ja lisage järk-järgult munakollase mass.
3. Keeda koort pidevalt segades kuni paksenemiseni.
4. Sisestage õli ja valage liköör, jahutage koor.
5. Täida muretaigna pokaalid kreemiga ja serveeri kohe.

Liivakorvid vanillikreemi ja marjadega

Maitsvad ja tõeliselt pidulikud purukoogikorvid marjade ja klassikalise keedukreemiga valmivad väga kiiresti. Vaarikate, maasikate või kirsside hapu maitse annab suurepäraselt koore täidise magususe esile. Korvid sisse sel juhul saab küpsetada, vähendades suhkru kogust.

Koostis:

• liivakorvid - 12 tk;
• piim - 1 spl.;
• suhkur - 200 g;
• vanilje;
• jahu - 1 spl. l.;
• munakollased - 2 tk .;
• või - 150 g;
• marjad.

Kokkamine

1. Hõõru munakollased suhkru, vanilje ja jahuga.
2. Vala juurde piim, sega korralikult läbi, kuumuta pidevalt segades kuni paksenemiseni.
3. Lisa õli, sega, jahuta, klopi mikseriga läbi.
4. Täida koorega, tõsta peale marju ja serveeri.

Võid samal ajal küpsetada täidisega muretaigna korvikesi. Õunad tuleb eelnevalt mee ja suhkruga karamelliseerida, toorikutega täita ja kõik koos küpsetada. Tulemuseks on eelarvelise koostise ja erakordse maitsega hämmastav kook. Delikatessi võid täiendada pähklite ja kaneeliga ning kaunistada ülejäänud taignaga, lõigates sellest välja väikesed kujukesed.

Koostis:

• muretaigna tainas - 0,5 kg;
• õunad - 3 tk;
• mesi - 2 spl. l.;
• või - 50 g;
• kaneel;
• kreeka pähklid - ½ spl.

Kokkamine

1. Õunad tuleb koorida, lõigata keskmisteks kuubikuteks.
2. Sulata pannil või, viska sisse õunad, vala peale meega ja hauta 15 minutit.
3. Lisa kaneel, sega, jahuta.
4. Rulli tainas lahti, lõika välja ringid, pane vormidesse.
5. Laota täidis välja, kaunista ülejäänud taignaga.
6. Liivakorve puuviljadega küpsetatakse 20 minutit 190 kraadi juures.

Muretaignast valmistatud tordid kirssidega

Tõeline kook üllatusega - muretaignakorvikesed kirsside ja šokolaadiga. Marjad on peidetud tartaletisse tiheda ganache'i kihi alla ja purustatud pähklid täiendavad kompositsiooni. See maitsev maiuspala teeb Rootsi lauas laitmatuks ja see valmistatakse meeletult lihtsalt. Küpseta korvid ette, valmista šokolaadikreem ja kirsid kivist ning patsuta kuivaks.

Koostis:

• liivakorvid - 12 tk.
• kirss - 200 g;
• tume šokolaad - 200 g;
• koor 35% - 200 ml;
• tuhksuhkur - 100 g;
• või - 100 g;
• purustatud pähklid kaunistamiseks.

Kokkamine

1. Soojendage koort veevannis pulbriga ilma keemiseni.
2. Murra šokolaad, vala sisse kuum koor, sega vispliga, kuni tükid on lahustunud.
3. Viska sisse õli ja pane koor külmkappi.
4. Tõsta tartlettidesse 3-4 kivideta kirsi.
5. Kata šokolaadi ganachega ja kaunista pähklitega.

Liivakorvid puuviljadega tarretises

Need puuviljakorvid muretaignast on lapsed piisavalt hinnatud. Korve saab küpsetada madalate külgedega, sobib ka poest ostetud tarretis või teha seda ise želatiinist ja mahlast või magusast püreest. Samuti on parem tarretada marju ja puuvilju, et need mahla sisse ei laseks ja kauaks säiliksid kena vaade ilma maha keeramata.

Koostis:

• korvid - 10 tk.;
• kišmiši viinamarjad - 1 kg;
• želatiin - 30 g;
• marjad ja puuviljad kaunistamiseks.

Kokkamine

1. Torgake kišmiš segistiga ja pühkige läbi sõela, peaksite saama homogeense püree.
2. Vala kuum vesiželatiin, oodake, kuni see paisub.
3. Soojendage püreed veidi, valage želatiin, segage.
4. Täida tarretisekorvikesed, kaunista marjadega, jäta 2-3 tunniks külmkappi seisma.

See eelroog on end Rootsi laua üritustel tõestanud. Proovi küpsetada salatite jaoks soolast muretainast. See on hea lahendus tüdinud maiuste originaalportsjoni serveerimiseks. Lihtne krabi või Olivier sädeleb uue maitsega, kui seda nii huvitaval viisil serveerida.

Koostis:

• magustamata korvid - 12 tk;
• sink - 200 g;
• herned - ½ b.;
• värske kurk - 2 tk;
• keedetud munad - 4 tk;
• majonees.

Kokkamine

1. Kõik salati koostisosad tuleb peeneks hakkida.
2. Sega herneste ja majoneesiga.
3. Täida soolased muretaigna korvikesed ja serveeri kohe.

Oli õhtu, polnud midagi. Mulle ja mu abikaasale meeldivad väga proteiinikreemiga koogikorvid, kui sa armastaksid neid sama palju kui mina, siis teeksid ka neid).

Ma ise armastan üksikasjalikke retsepte, sellepärast kirjeldan ka mnogabukaf ....

Testi jaoks:
200g. õlid (1 pakk)
100g Sahara
1 muna
0,25 tl soodat, äädikaga niisutatud
2 spl. jahu

Täitmiseks:
Moos 150g

Valgu kreem:

4 muna
1/3 st. vesi
1 st + 1 st. lusikatäis suhkrut
1 st. l. äädikas.
näputäis sidrunhapet

Muud võimalused (testitud, ilma äädikata):

6 valgu jaoks

2 lihvitud klaasi (igaüks 250 g) suhkrut,

0,5 klaasi vett

0,5 tl sidrunhape.

3 orava jaoks

1 st. Sahara

70 g. vesi - 3 täis supilusikatäit ja üks mittetäielik

Tainas: Pehmendatud võid hõõrutakse suhkruga. Suhkrut võib olla veidi rohkem – maitse asi. Seda saab teha mikseriga, aga ainult siis, kui oled kindel, et pesed ja kuivatad siis visplid enne kreemi tegemist. Ma ei ole selles nii kindel, nii et ma teen seda kahvliga, peate seda hästi segama, kuni homogeenne mass, on soovitav, et segu omandaks isegi kergelt valkja varjundi. Lisage sellele segule muna kustutatud sooda, segada.

Muna võib täielikult või osaliselt asendada munakollaste või veega. Esimesel juhul parandate taigna maitset, teisel juhul võib tainas olla karm. Lisa äädikaga kustutatud sooda

Lisage 2 tassi jahu, peaksite saama plastikust taigna, midagi plastiliini taolist. Muretaignatainas armastab külma, kui tunned, et tainas on soe - üle 23-25 ​​kraadi, siis saatke see julgelt 30-40 minutiks külmkappi või 15 minutiks sügavkülma.

Ideaalne temperatuur muretaigna valmistamiseks on 20 kraadi. Ja arvestades, et me hõõrusime pehmendatud võid, siis ilma külmkapita me tõenäoliselt sellist temperatuuri ei saavuta. Sööma alternatiivne viis muretaigna valmistamine - sega või kätega kaussi jahu ja suhkruga ning seejärel lisa sooda ja muna. Samas võid kasutada ka külmemat õli, aga mulle see variant ei meeldi, sest käed määrduvad rohkem ja tainas ei tule nii palju välja, aga kui pole aega oodata kuni õli pehmeneb, siis lase käia.
Kui tainas on jahtunud, pane see vormidesse. Mugavam on niimoodi vormidesse laduda - rulli taignapall koogiks ja pane juba vormi, ära pane neile palju tainast peale, kuna see kerkib. Kui on palju kerkinud, siis 5 minutit peale ahju panekut vajuta kerkinud koht klaasi vms alla).

ja küpseta 170 kraadi juures kuldpruuniks.

Eelnevalt määrin vormid, sest ma pole alati kindel, et tainas sai välja ja ei kleepu seinte külge. Pärast 3-5 minutit pärast küpsetamist eemaldage valmis toorikud vormidest ja keerake tagurpidi (et ülejäänud niiskus küpsiseid ei leotaks).

Kui tainas vormidest välja ei tule, saad selle sealt välja tõmmata, torkades hambatikuga veel kuuma küpsise. Teine võimalus - tagurpidi kuum hallitus jõuga vastu lauda lüüa või mitte vannitada ja osta silikoonvorm siis küsimusi ei teki.
Niisiis, nüüd võite hakata kreemi valmistama. Eraldage valged munakollastest. Me ei vaja munakollasi. Munad peaksid olema külmad, nii et need vahustuvad paremini, võid panna isegi kausi valgeid kastrulisse. külm vesi. Jälgi, et vesi, karedus ega rasv valkudesse ei satuks – kõik see võib rikkuda valgu mass et see kohe üldse ei läheks. Nõud peavad olema külmad. Panime siirupi keema - segage vesi klaasi suhkru ja äädikaga, pange väikesele tulele ja segage, kuni suhkur lahustub.

Niipea, kui suhkur on lahustunud, suurendage kuumust maksimaalselt ja ärge segage - nii on siirup kerge ja läbipaistev ning kreem jääb lõpuks lumivalgeks. Kui soovid creme brülee värvi kreemi, siis võid tule keskmisele seada, siis tuleb shiro karamellikarva.

Siirupit tuleb keeta kuni 122 kraadini, kui on termomeeter, siis parim variant kontrolli seda termomeetriga. Kuid tavaliselt seda seal pole, nii et saate seda kontrollida nõrga palli (pooltahke palli) testimisega - tilk siirupit külmas vees kivistub leivapuru konsistentsiks. Sellest saate vormida pehme, painduva palli. Keemise lõppedes muutub siirupi konsistents ühest proovist teise minuti jooksul, seega olge ettevaatlik. Kui siirup on alakeedetud, siis on võimalus, et kreem ei püsi ja ei lähe laiali, üle keetmisel koorekoor taheneb ja kreem ise venib veidi. Siirupi küpsemise ajal vahusta valged pehmeks vahuks, lisa supilusikatäis suhkrut ja vahusta, kuni suhkruterad lahustuvad, lisa sidrunhape (hapuduse jaoks), selle võib asendada sidrunimahlaga. Kui siirup on valmis, vala siirup õhukese joana pidevalt vahustades munavalgete hulka.

Parem on sel ajal asetada kauss koorega külm vesi ja perioodiliselt vahetage seda või pange lund või jääd, peate peksma, kuni kreem jahtub.

Märkus kreemi kohta: ma teen ainult vanillikaste - jah, seda tuleb keeta, aga see ei pudene maha ka 3 päeva pärast, erinevalt toorest, mis valmib ainult suhkru peal, 5 korda kiiremini, aga kukub maha järgmisel päeval. On müüt, et kodus on võimatu valmistada valgukreemi, mis ei kukuks maha, kuna vajate võimsat mikserit - see on müüt, ma kinnitan teile, mul on vana ja väga odav helepunane mikser ja sellest hoolimata kreem selgub. Võimsad mikserid muudavad selle lihtsalt kiiremaks. Kui teie kreem on pärast vahustamist maha jahtunud, kuid see on endiselt hägune, ärge heitke meelt, on olemas viis selle taaselustamiseks - pange see veevann koor miscus (kauss ei puuduta vett, ainult aur ümbritseb kaussi) ja klopi, kuni saad soovitud konsistents. Elustamine aitab, kui olete siirupi liiga vähe keetnud – just liigne vesi aurustada koorest. Kuid sellel elustamisel on miinus - kreem ei paista sisse valmis.

Jahtunud küpsiste sisse panime lusikatäie moosi, parem valida hapukusega, minul oli mustikas.

Määrin kreemi peale ja voilaa!
Valmis!