Parimad juustukuklite retseptid. Kuidas valmistada maitsvaid kukleid juustuga retsepti järgi koos fotodega

Selles artiklis tahame teile rääkida, kuidas juustukuklid valmistatakse. Selle roa retsept on lihtne ja seetõttu saab sellega hakkama isegi algaja kokk. Selliste küpsetiste valmistamiseks on palju võimalusi, nii et saate valida endale sobivaima tüübi.

Juustu kuklid

See lihtne küpsetamine ei jäta teid ükskõikseks. Valmistage see hommikusöögiks ja rõõmustage oma lähedasi ootamatu maiuspalaga. Kuidas valmistada originaalseid juustukukleid? Loe allolevat retsepti:

150 grammi kõva juust hõõruda peale jäme riiv.
Lisa kaussi üks kanamuna, üks klaas sõelutud jahu, sool, pipar ja maitse järgi küüslauk.
Sõtku tainas ja pane pooleks tunniks külmkappi seisma.
Täidise jaoks riivi 150 grammi sulatatud juustu.
Rulli tainas õhukeseks ja lõika vormi abil ringid välja.
Aseta iga tüki keskele lusikatäis täidist ja murra servad kotti või roosikujuliseks.
Aseta kuklid ahjuplaadile, pintselda igaüks munakollasega ja küpseta eelkuumutatud ahjus valmis.

Kui kuklid on valmis, lase neil veidi jahtuda ning laota siis kaunilt vaagnale ja serveeri kuuma teega.

Juustu kuklid. Retsept ilma pärmita

Kutsume teid proovima toiduvalmistamist, mida saate selle asemel serveerida tavaline leib või traditsiooniline pampushki küüslauguga. Lugege juustukuklite valmistamise kohta (retsept koos fotodega):

Sega sügavas kausis kaks tassi jahu, sool, pakk küpsetuspulbrit ja kaks supilusikatäit suhkrut.
Lisa kolm supilusikatäit sulatatud toiduõli ja 80 grammi võid, lõigatud kuubikuteks. Sega tooted.
Pange 200 grammi kaussi ja valage üks klaas piima.
Sõtku tainas kiiresti läbi, jaga tükkideks ja aseta pärgamendiga kaetud ahjuplaadile. Küpseta pallikesi, kuni need on kuldpruunid.
Sulata pannil kolm supilusikatäit võid ja prae selles hakitud küüslauguküüs. Haki petersell ja sega saadud seguga pallidele, kuni need jahtuvad.

Võib serveerida nii esimese kui ka teise roaga.

Brasiilia juustu kuklid. Retsept

Klassikalised kuklid on valmistatud tapiokijahust, kuid meie laiuskraadidel saab selle lihtsalt seguga asendada nisujahu ja tärklist. Kuidas juustukuklid õigesti valmistada? Selle küpsetise retsept on üsna lihtne:

Riivi 100 grammi kõva juustu (võid võtta mitut sorti).
Vala pool klaasi piima, pool klaasi vett, veerand klaasi kastrulisse päevalilleõli ja lisage veidi soola. Asetage saadud segu tulele ja küpseta keemiseni.
Sõeluge kaks tassi jahu sobivasse kaussi ja valage kuum segu sellele. Segage koostisosi ja oodake, kuni need veidi jahtuvad.
Lisa tainale kaks muna ja riivjuust. Sega kõik uuesti korralikult läbi.
Alates valmis tainas rulli suurusteks pallideks Pähkel ja asetage need küpsetusplaadile.

Küpseta kukleid eelkuumutatud ahjus umbes 30 minutit. Kui need on valmis, serveeri neid hommikusöögiks kohvi või teega.

Skoonid sibula ja juustuga

Pärast selle retsepti lugemist saate hõlpsasti oma perele tõelist toitu valmistada. Inglise hommikusöök. Skoone saab küpsetada mis tahes täidisega ja sees sel juhul valisime sibula ja riivjuustu. Valmistage meiega inglise juustukkoone. Skoonide retsept:

Kuklid singi ja juustuga

Saate seda hõlpsalt valmistada pühade eelroana või igapäevane laud. Kuidas juustukukleid valmistada? Retsept on järgmine:

Sõelu 250 grammi nisujahu sügavasse kaussi. Lisage sellele küpsetuspulber, sool ja 70 grammi maisijahu.
Haki 100 grammi sinki peeneks ja riivi 130 grammi kõva juustu jämedale riivile. Lisa koostisosad jahuga kaussi.
Eraldi segage 200 grammi piima, üks muna ja kaks supilusikatäit taimeõli.
Kombineerige kuiv- ja vedelsegud ning seejärel segage need põhjalikult.
IN Silikoonvormid koogikeste jaoks vala sisse valmis tainas. Küpseta kukleid eelkuumutatud ahjus umbes 30 minutit.

Sooje küpsetisi saab kohe serveerida ning kui lähed piknikule, siis mässi need pakkepaberisse ja pane koos proviandiga kotti.

Valmistame ette vajalikke koostisosi kodus toiduvalmistamiseks juustu kuklid. Või, piim, jahu, juust ja munad peaksid olema toatemperatuuril.

Lisa õlile 2 muna.

Vahusta munad võiga homogeenseks massiks.

Kui tainas on aktiveerunud (15-20 minuti pärast), vala sinna muna-kooresegu ja lisa sool. Sega.

Kui tainas on juba elastne, peate jätkama sõtkumist veel 5-10 minutit. Tähtis on jahuga mitte üle pingutada, et tainast mitte “ummistada” – seda on raske kerkida. Kuid ebapiisav magamine on ka halb. See peaks olema pehme ja samal ajal mitte kleepuma käte külge. Kata ettevalmistatud tainas niiske lapiga ja jäta 30 minutiks sooja kohta seisma (aega võib kuluda rohkem). Tainas peaks kausis hästi kerkima.

Jagage tainas võrdseteks osadeks (pikkus ja paksus sõltuvad ainult teie soovidest ja ahjuvormide mahutavusest) ja rullige see rulliks. Asetage need küpsetusnõusse, asetades need kõigepealt põhjale pärgament paber. Kata vorm salvrätikuga ja jäta 15-30 minutiks kerkima.

Määri tulevased juustukuklid kanakollane, vahustatud näpuotsatäie soolaga.

Munaga kaetud kuklid pärmitainast Puista peale ohtralt riivjuustuga ja aseta pann eelsoojendatud ahju. Küpseta 20-30 minutit 180 kraadi juures. Juust peaks täielikult sulama ja küpsetama. Kuklid saavad kuldse värvi.

Isuäratav, maitsev pärmi kuklid juustuga valmis.

Head isu!

Omatehtud küpsetiste mitmekülgsest valikust leiab ka juustukuklite retsepte. Juustu aroomiga värskelt küpsetatud kukkel sobib ideaalselt hommikusöögiks valmistatud lemmikjoogiga. Võib kasutada toiduvalmistamiseks erinevad retseptid juustu kuklid. Küpsetustainas valmistatakse pärmiga ja ilma. Kuklid küpsetatakse ka choux-taignast. Ükskõik, millist retsepti kasutate, on lõpptulemuseks kohevad, maitsekad ja krõbeda koorikuga juustukuklid.

Choux saia kuklid

Nõutavad koostisosad:

Juust - kolmsada grammi.
Jahu - kaks klaasi.
Munad - kuus tükki.
Vesi - nelisada milliliitrit.
Õli - kakssada viiskümmend grammi.
Sool - üks tase teelusikatäis.

Küpsetusprotsess

Eemaldage või eelnevalt külmkapist, et see muutuks pehmeks. Seejärel asetage see väikesesse kastrulisse, lisage vesi, sool ja asetage kastrul tulele. Niipea, kui vesi ja õli keevad, lülitage kuumus kohe välja ja valage pidevalt segades jahu. Tainas juustu jaoks choux kuklid sõtku, kuni see ei kleepu enam panni ja käte külge. Pärast seda, kui tainas on muutunud pehmeks ja mittekleepuvaks, tuleb see panna suvalisse anumasse ja lasta jahtuda.

Kui tainas on jahtunud, tuleb sellele juustukuklite retsepti järgi munad lisada. Seda tuleks teha järk-järgult, lisades ühe muna, sõtkudes see põhjalikult tainasse ja alles siis murrades järgmist. Seega tutvustage kõiki vajalikke mune. Nüüd tuleb juust võtta, riivida, tainasse valada ja segada. Vastu võetud juustu tainas tuleks asetada kuklite kujul õlitatud voodriga küpsetuspaber küpsetusplaat

Kuumuta ahi temperatuurini sada üheksakümmend kraadi. Asetage küpsetusplaat ahju ja küpsetage kolmkümmend kuni kolmkümmend viis minutit. Kuklid alates juustu tainas peaks suurenema ja omandama kuldse värvi. Võtke küpsetusplaat välja ja laske neil jahtuda. Seejärel aseta valmis juustukreemikuklid taldrikule ja tõsta lauale.

Taignast kuklid ilma pärmita

Peaaegu alati omatehtud küpsetamine sisaldab suur kogus koostisained. See on sageli keeruline ja aeganõudev ning paljudel inimestel napib aega või kogemusi. Kuid võite leida ka lihtsaid retsepte, mis ei võta palju aega. Näiteks juustukuklite retsept. Neid on väga lihtne valmistada ning need tulevad õhulised, krõbedad ja loomulikult aromaatsed.

Mida me vajame:

Jahu - seitsesada grammi.
Juust - viissada grammi.
Munad - kaks tükki.
Küpsetuspulber - üks kotike.
Õli - kakssada grammi.
Kodujuust - viissada grammi.
Hapukoor - viissada milliliitrit.
Sool - üks teelusikatäis.

Kuklite keetmine

Kui kasutate seda retsepti, siis ei teki teil küsimust juustukuklite valmistamise kohta. Kõigepealt peate võtma üsna sügava kausi ja valama sinna jahu ja küpsetuspulbrit, seejärel segama. Eraldi teises kausis tuleb munad jahvatada kodujuustuga, lisada läbi peene riivi riivitud juust, valada hapukoor, lisada veidi soola ja segada kõik koostisained hoolikalt läbi.

Sega saadud juustu segu jahuga. Sega hästi. Tainas tuleb niiske ja pehme. Järgmisena peate ahju sisse lülitama ja valmistama küpsetusplaadi. Seda tuleb määrida õliga. Või võite küpsetuspaberi maha panna. Nüüd jääb üle vaid vormida taignast väikesed pallid ja asetada need ahjuplaadile. Asetage juustukuklitega küpsetusplaat saja üheksakümne kraadini eelsoojendatud ahju. Neid tuleb küpsetada umbes kolmkümmend minutit. Kuigi juustukuklite tainas on valmistatud ilma pärmita, kerkivad need ja on kohevad. Küpsetamise ajal ei ole soovitav ahju avada. Tõsta valmis kuklid taldrikule ja serveeri veel soojana.

Juustukuklid ürtidega

Nõutavad tooted:

Jahu - neli klaasi.
Piim - neli klaasi.
Küpsetuspulber - neli supilusikatäit.
Juust - viissada grammi.
Suhkur - neli teelusikatäit.
Või - nelisada grammi.
Sool - kaks teelusikatäit.
Petersell - üks kamp.

Ettevalmistus

Valmistage koostisosad eraldi. Sõelu jahu kaussi, lisa küpsetuspulber, suhkur, sool ja võid. Segage kõiki koostisosi, kuni tükid kaovad. Pese petersell, eemalda oksad ja haki rohelised peeneks. Riivi juust. Vala riivjuust, hakitud ürdid jahu ja võiga kaussi ning kalla peenikese joana segu pidevalt segades juurde piim. Sega juustukuklite tainas korralikult läbi.

Määri küpsetusplaat või aseta sellele küpsetuspaberileht. Aseta tainapallid ühtlaselt ahjuplaadile ja pane kahesaja kraadini kuumutatud ahju. Juustukuklid tuleks küpsetada kakskümmend viis kuni kolmkümmend minutit, kuni need on krõbedad ja kuldpruunid.

Juustukuklid pärmiga

Koostis:

Juust - sada kolmkümmend grammi.
Jahu - kakssada viiskümmend grammi.
Õli - kaks supilusikatäit.
Vesi - üks klaas.
Suhkur - üks teelusikatäis.
Sool - pool teelusikatäit.
Pärm - pool teelusikatäit.

Retsept

Valmistage kauss ja sõeluge sellesse jahu hapnikuga rikastamiseks. Vala kuivpärm soolaga maitsestatud veega, sega kuni lahustumiseni ja vala jahu hulka. Lisa suhkur, pool riivjuustust ja taimeõli. Sõtkuge tainast hästi, kuni see on pehme ja niiske konsistents. Kata rätikuga ja jäta tunniks seisma, et see kasvaks. Kuumuta ahi temperatuurini sada üheksakümmend kraadi. Valmista küpsetusplaat: määri õliga või vooderda küpsetuspaberiga. Kui juustukuklite tainas on kerkinud, sõtku seda uuesti.

Nüüd peate taignast tegema väikesed pallid ja asetama need küpsetusplaadile. Asetage küpsetusplaat umbes kahekümne viieks minutiks sooja kohta, pintseldage tooteid lahtiklopitud munaga, puistake peale ülejäänud juust - ja võite need küpsetamiseks ahju panna. Poole tunni pärast valmivad kohevad krõbedad juustukuklid.

Gougères on teatud tüüpi magustamata vanillikaste kuklid, mis sisaldavad tainas juustu. Reeglina valmistatakse need väikeste portsjonitena pallidena või ühe pirukana ümara kujuga auguga. Lõhnavaid juustu gougèresid võib serveerida koos veini või esmaroaga. Soovi korral võite neid täita toorjuustu, punase kala viilude, kaaviari, salatiga - saate lihtsalt hämmastava eelroa.

Alates määratud kogus koostisainetest saad 15-20 keskmise suurusega choux kuklit. Tagamaks, et tulemus ei valmistaks pettumust ja et kodused juustuga koogid õnnestuksid suurepäraselt, järgige rangelt samm-sammult soovitusi ja kasutada ainult kvaliteetseid tooteid. Head elamust, sõbrad!

Koostis:

Roa küpsetamine samm-sammult koos fotodega:

Juustukreemikuklite retsept sisaldab nisujahu (mul on lisatasu, kuid võite kasutada ka esimest), piim (mis tahes rasvasisaldus), joogivesi, kanamunad (mul on 3 väga suurt), võid ja ka lihtsalt veidi soola. Võite võtta absoluutselt mis tahes juustu (näiteks vene, hollandi, poshekhonsky, suluguni jms), mis sulab hästi. Kuid veelgi maitsvam ja aromaatsem on see, kui kasutate aromaatset juustu (Parmesan, Gruyère).

Laske vedelikul soojeneda ja või täielikult sulada. Lase kõik keema, ärge unustage segada, et piim põhja külge ei jääks.

Nüüd, massi ringjate liigutustega segades, vala KORRAGA pannile KÕIK JAHU. See on oluline – nii ei jää choux-taignasse tükke.

Pidevalt sõtkudes ja panni tulelt mitte eemaldades (alla keskmise), peaksime saama absoluutselt homogeense ja ühtlase taigna. Ütleks nii, et pruulimise käigus tekib paks ja tihe taignaklomp. Nüüd peame taigna kuivatama (veel 2 minutit madalal kuumusel), milleks sõtkume seda pidevalt spaatliga ja ootame, kuni nõude põhja moodustub õhuke kuivatatud taigna koorik. Samal ajal hakkab tükk ise panni seintest ja põhjast maha jääma. See on oluline ka ekleeride ja profitroolide jaoks mõeldud choux saia valmistamisel.

See on kõik - taigna valmistamise protsess on lõppenud, seda tuleb veidi jahutada. Selleks on kõige mugavam tõsta tükk teise anumasse, mida on soovitatav eelnevalt maha jahutada.

Kasutage taignatükki spaatli või vispliga, et see kiiremini jahtuks väga soojaks (mitte kuumaks!). Kui hakkate kanamune kuuma taigna sisse panema, võivad need kõverduda ja miski ei tööta.

Nüüd ükshaaval (!) astume sisse choux küpsetis toored kanamunad. Pärast iga sõtkuge tainas lusika või spaatliga homogeensuse saavutamiseks väga põhjalikult läbi. Mul on sees see retsept Kasutatakse 3 keskmisest suuremat kanamuna (igaüks 75-80 grammi). Teil võib vaja minna 3 kuni 6 muna - kõik sõltub nende suurusest. Sellepärast juhinduge pärast tainale kolmanda või neljanda muna lisamist saadud massi konsistentsist. Kui mõistate, et tainas on endiselt liiga paks ja seda on raske segada, lisage veel üks muna. Aga mitte korraga, vaid murra see eelnevalt kaussi ja lisa vähehaaval. Teil võib vaja minna tervet muna või võib-olla kolmandikku või poolt. Oluline on õigel ajal lõpetada, muidu jääb tainas liiga vedel.

Kuna choux saia konsistents sõltub paljudest teguritest (näiteks nisujahu kvaliteet ja niiskusesisaldus, suurus kana munad), peaksite mõistma, mida selle tulemusel oodata. Valmis choux tainas peaks olema täiesti sile, läikiv ja ilma tükkideta. See pole paks ega vedel – see libiseb abaluult maha nagu raske lai lint. Kui teete näiteks choux-taigna liiga paksuks, ei ole mitte ainult keeruline seda keedukotist pipetiga tõmmata, vaid ka tooted ise ei kerki hästi ning on liiga kuivad ja sitked. Kui on liiga palju keedetud taigna Gougères levib küpsetusplaadil ja ei suuda oma kuju säilitada.

Ühel päeval otsustasin supermarketis proovida juustukukke, mida nad seal kogu aeg küpsetavad. Ostsin mitu tükki ja pärast proovimist sain aru, et ma pole kunagi elus midagi maitsvat maitsnud)) Pehme, õrn, nii juustune, juustune maitse. Kui neid katki teha, on sees olev puru selline õhuline, elastne ja viskoosne, meenutab mõneti kreemikooke, ainult maitse on erinev.

Otsisin selle ime retsepti internetist pikalt. Aga tegelikult läks kõik valesti... Ja lõpuks õnnestus mul lahti harutada nende väikeste juustuhõrgutiste müsteerium)) Niisiis, teeme süüa!!

Juustukuklite valmistamiseks vajame:

250 gr. jahu

0,5 tassi piima

0,5 klaasi vett

4 muna,

120 grammi mis tahes hästi sulavat juustu, nagu tilsiter, hapukoor, koor

60 grammi võid,

3/4 tl soola.

Küpsetusmeetod:

1. Sega potis vesi, piim, sool ja või ning aja keema. Tõsta tulelt ja lisa jahu, sõtku tainas kiiresti mikseriga ühtlaseks.

2. Tõsta tainas sügavasse kaussi ja mikseriga kloppides lisa vähehaaval tainasse munad. Tulemuseks on ühtlane läikiv mass.

3. Riivi juust ja sega tainaga.

4. Vooderda ahjuplaat küpsetuspaberiga ja määri taimeõli ja aseta lusikaga küpsetusplaadile väikesed kuklid, umbes kreeka pähkli suurused. Kukli ja kukli vaheline kaugus peaks olema vähemalt 3–4 cm, kuna küpsetamise ajal suureneb nende maht oluliselt.

5. Küpseta eelkuumutatud ahjus 200 0 C juures 25-30 minutit kuldpruuniks.

Maitsvad, õrnad juustukuklid on valmis! Võid proovida!! Kuna kuklite kerkimisel tekib sees mingi õõnsus, siis võid neisse oma maitse järgi lusikatäie salatit toppida, tuleb välja maitsev suupiste Rootsi lauas.