Parim kuupaiste puhastamine fuseliõlidest. Kuidas puhastada omatehtud kuupaistet fuseliõlidest

Iga äri nõuab oskusi ja pädevat lähenemist. Valmistage oma kätega omatehtud kuupaiste, nii et sellel pole hea maitse ja sa pead teadma, kuidas nuusutada. Kange alkohoolne jook tuleb puhastada selles sisalduvatest fuselõlidest ja kahjulikest lisanditest, mis mõjutavad lõpptoote kvaliteeti ja võivad põhjustada mürgistust.

Kuidas kuupaistet puhastatakse? Võimalusi on palju: alustades tuntud kaaliumpermanganaadist ja puusöest, lõpetades musta leiva ja taimeõliga. Üks tingimus: alkoholidestillaadi tõhus puhastamine, olenemata valitud absorbendist, on võimalik ainult siis, kui tugevus ei ole liiga kõrge.

Seetõttu on enne töötlemist soovitatav seda lahjendada 40, maksimaalselt 50 kraadini.

Kuupaiste puhastamine piimaga

Moonshine puhastamine piimaga aitab eemaldada iseloomuliku lõhna ja parandada toote maitset. See on ohutu, usaldusväärne ja lihtsalt kasutatav meetod. Seda saab kombineerida teiste kodus valmistatud kuupaiste puhastamise meetoditega. See on täiesti keskkonnasõbralik ja ei vaja topeltdestilleerimist. Kuupaiste puhastamine fuseliõlidest, kasutades tavaline piim

1. teostatakse järgmises järjekorras:
2. Valage pastöriseeritud lõss (100 ml) anumasse alkoholiga (10 l), mille kang on 40-50 kraadi.
3. Sega. Sulgege purk kaanega. Leota 5-7 päeva pimedas lahe koht
4. . Segage lahust iga päev (loksutage).

Pärast määratud aja möödumist tühjendage sete (valged helbed) ettevaatlikult, filtreerige läbi vati ja flanellriide.

Kuupaiste puhastamise tõhusamaks muutmiseks võib enne filtreerimist purustada ja vatile valada puusöe (kask) või kookossöe pulbrit, mis imab hästi väikseid fuselõlide molekule. Kui destillaat muutub häguseks, mis juhtub mitteeraldamise kasutamisel omatehtud piim

, tuleb seda kombineerida puhastada. Sel juhul on parim võimalus kuupaiste puhastamine aktiivsöega.

Võtke 50 g kivisütt liitri kohta, jahvatage see pulbriks ja valage kuupaistesse. Infundeerige 7 päeva, segades kaks korda päevas. Nõruta setetest ja lase läbi filtermaterjali (vatt, blotpaber). Pärast kahekordset puhastamist muutub maitse pehmemaks ja terav lõhn kaob.

Kuupaiste kiire puhastamine mürgistest lisanditest ja fuseliõlidest toimub tavalise söögisoodaga. Selle tehnoloogia eeliseks on selle lühike kestus, kuna imava lahuse valmistamine ja puhastusprotsess ise võtavad vähem kui päeva. Puudus: kodus oma kätega valmistatud kuupaistet ei saa soodaga puhastamisel vabastada kõigist kahjulikest lisanditest, mis mõjutavad toote maitset. Osa fuseliõlisid jääb vedelikku, mis nõuab täiendavat puhastamist, filtreerimist ja destilleerimist.

Söögisoodaga kuupaiste puhastamise tehnoloogia on lihtne:

1. liitri kohta kange jook(40-50 kraadi) võtke 10 grammi soodat lahustatuna puhas vesi(100 ml). Proportsioone ei tohi rikkuda!
2. Valage leeliseline lahus kuupaistega purki (pudelisse).
3. Sulgege ja loksutage korralikult.
4. Laske sellel seista 30-45 minutit.
5. Loksutage uuesti, asetage anum 14 tunniks jahedasse pimedasse kohta kõrvale.
6. Nõruta sete ettevaatlikult ja filtreeri läbi mitmes kihis tihedalt volditud vati. Vati peale on soovitav kastekannu panna purustatud sütt või aktiivsütt.

Selle meetodi veidi muudetud versioon on kuupaiste puhastamine sooda ja soolaga. Meetodi praktilisus seisneb selles, et sool pehmendab vett. Toote maitse ja lõhn ei muutu.

Moonshine puhastamine kaaliumpermanganaadiga

Töötab palju tõhusamalt kombineeritud meetod, nimelt kuupaiste puhastamine kaaliumpermanganaadi ja soodaga. Soda eemaldab äädikhappe, mangaani - fuseliõlid. Lisaks kulub töötlemisele vähem aega.

Harjuta

Välistada koostisest kõik koostoime tulemusena tekkinud kahjulikud ained etüülalkohol ja mangaani, on vajalik toote uuesti destilleerimine

Tingimused, protseduur:

1. Kaaliumpermanganaat lahjendatakse vees (200 ml). Liitri kuupaiste jaoks peate mõõtma 1,5 g kuiva pulbrit.
2. Toiduvalmistamine sooda lahus, nagu eespool kirjeldatud.
3. Leeliseline lahus valatakse kuupaistele. Segage.
4. Valage mangaani lahus ja segage uuesti.
5. Jätke alkohoolne jook pooleks tunniks seisma.
6. Katke anum kaanega ja viige jahedasse pimedasse kohta. Lase tõmmata 12-14 tundi.
7. Selle aja jooksul sadestuvad kahjulikud lisandid ja õlid. Jääb vaid toode filtreerida ja uuesti destilleerida.

Tänu kombineeritud puhastamisele paraneb lõpptoote kvaliteet ega kao kuhugi. meeldiv lõhn alkoholi, maitse muutub peenemaks.

Kuupaiste puhastamine taimeõliga

Mõningaid kahjulikke lisandeid, sealhulgas fuselõlisid, saab eemaldada kasutades taimeõlid. Puhastamiseks kasutada rafineeritud päevalille või oliiviõli. Oluline on, et see ei oleks aromaatne, muidu kandub võõras lõhn kuupaistele üle.

Puhastustehnoloogia:

1. Moonshine lahjendatakse veega 15-20 kraadini.
2. Võtke 20 ml ühe liitri joogi kohta päevalilleõli. Valage mõõdetud kogus kuupaiste sisse.
3. Mahuti on kaanega suletud. Raputage pudelit minut aega. Jätke 3-4 minutiks ja loksutage purki uuesti tugevalt 1 minut.
4. Viige päevaks jahedasse pimedasse kohta.
5. Enne uuesti destilleerimist eemaldage 24 tunni pärast vedeliku pinnale tekkinud kahjulike ainetega õlikile. Selleks langetage lehter moonshine anumasse ja sisestage õhuke toru läbi selle purgi põhja. Destillaat tühjendatakse toru kaudu.

Moonshine, puhastatud õliga, filtreeritud läbi vati ja söe, destilleeritakse teist korda, eraldades fraktsioonid väljalaskeava juures.

Puhastav moonshine aktiveeritud nurgaga

Järgmine kuupaiste puhastamise meetod on kasutada aktiivsüsi. Seda protseduuri saab teha ka joogi destilleerimisel. Apteegist peaksite ostma lihtsat aktiivsütt. Jahvatage kivisüsi pulbriks, võtke lehter ja pange sinna marli. Valage puusüsi marlile ja asetage lehter kohta, kust kuupaiste tilgub. Sellest hetkest algab puhastamine. Kui puder on juba destilleeritud, siis valatakse kivisüsi sisse valmis jook. Proportsionaalne suhe: 50 grammi aktiivsütt ühe liitri kuupaiste kohta. Peate laskma kuupaistel 14 päeva seista, samal ajal vedelikku pidevalt segades, ja pärast puhastamist kurnake läbi 3-4 kihti marli.

Moonshine puhastamine munavalgega

Kana munavalged sisaldavad suurepäraste imamisomadustega aineid kaseiini ja albumiini. Seotud munavalge fuselõlid sadestuvad valgete helvestena.

Protsessi etapid:

1. Murra munad kaussi (1 tk 0,5 liitri joogi kohta). Eraldage munakollased valgetest.
2. Sega valged väikese kogusega sooja vett(100 ml 1 liitri alkoholitoote kohta). Vahusta mikseriga.
3. Valage kuupaistele. Segage.
4. Destillaadil lastakse seista nädal aega külmas pimedas kohas.
5. Tagamaks, et fusel valgu paremini imenduks, loksutatakse segu iga päev 12-tunniste intervallidega. Ärge segage päev enne filtreerimist – põhja peaks kogunema sete.
6. Filtreerige kaks korda läbi tihedate vatikihtide.

Valguga puhastatud Moonshine’i võib juua kohe, kuid maitse ja lõhna parandamiseks on soovitatav seda uuesti destilleerida. Lisaks on kuupaiste puhastamine palju tõhusam, kui kasutate kombineeritud meetodit - ühendage valgud piima või soodaga.

Kuupaiste puhastamine rukkileivaga

Varasematel aastatel peeti kuupaiste puhastamist värskelt küpsetatud rukkileivaga kõige tõhusamaks, praktilisemaks ja ohutumaks lahenduseks. Pärast sellist puhastamist muutub kuupaiste läbipaistvaks ning kaotab oma spetsiifilise fuusli maitse ja iseloomuliku lõhna.

Selle puhastusmeetodi puhul peavad olema täidetud järgmised tingimused:

1. Moonshine on eelnevalt puhastatud munade või mõne muu imava tootega.
2. Leiva kogus 1 liitri kuupaiste kohta on alati täpselt 100 g.
3. Leival lõigatakse koorik ära ja kasutatakse ainult puru.
4. Parema koostoime tagamiseks destillaadiga purustatakse puru.
5. Vala leivapuru moonshine pudelisse ja sega läbi.
6. Sulgege anum tihedalt ja jätke 2-3 päevaks jahedasse pimedasse kohta.
7. Sade filtritakse välja. Leiva viljaliha pole vaja välja pigistada. Kollakas toon, milleks kuupaiste muutub, kaob pärast hoolikat filtreerimist.

Maitse parandamiseks on soovitav kuupaistet kaks korda filtreerida. Seejärel võite alustada uuesti destilleerimist.

Kuupaiste puhastamine veefiltriga

Kõige lihtsam ja kiire meetod puhastamine on puhastamine tavalise koduveefiltriga (Aquaphor, Barrier). Saadud kuupaiste laseme kaks korda läbi filtri. Kindlasti ostke moonshine jaoks eraldi filtrid.

Kuupaiste puhastamine külmutamisega

Ja lõpuks. Moonshine'i saab kahjulikest lisanditest puhastada külmutamise teel. See on kõige lihtsam, kuid piisav tõhus meetod. Kõik, mida pead tegema, on liköör külmutada. Vesi koos kahjulike ainetega muutub jääks, samas kui alkoholikomponent jääb vedelaks. See valatakse teise anumasse ja protsessi korratakse, kuni purgi seintele tekib jää.

Järjestikused sammud kuupaiste puhastamiseks kodus

• Valage 2-3 grammi kaaliumpermanganaati 3-liitrisesse purki, sulgege anum, loksutage ja asetage aurusaun kuni 70 kraadi. 15 minuti pärast moodustub sete ja puhas jook tuleb valada.
• Lisage 8-10 grammi soodat 1 liitri kuupaiste kohta, segage ja laske 30 minutit tõmmata. Pärast seda segage uuesti, 12 tunni pärast tühjendage jook ja eemaldage sete.
• Valage moonshine paksude seintega anumasse, näiteks šampanjapudelisse, sulgege see ja asetage paariks päevaks sügavkülma. Vees olevad lisandid külmuvad ja puhas kuupaiste tuleks enne jää sulamist teise pudelisse valada.
• 3 liitri kuupaiste kohta lisada 50 tabletti aktiivsütt, 2 spl. lusikad tammekoort, veidi vanilliini, veidi kuivatatud linnukirssi, jäta nädalaks seisma. Seejärel kurna, lisa veel 40 tabletti kivisütt ja lase nädal aega seista või lase vedelik mitu korda läbi uue veefiltri.
• Klopi munavalge vee või klaasi väherasvase piimaga lahti ja vala see kohe 1 liitri moonshine sisse. 4. päeval peaks kompositsioon heledamaks muutuma ja lisandid peaksid settima põhja. Valage puhast kuupaistet teise anumasse.
• Selleks, et kuupaiste omandaks meeldiva lõhna, peate 12 liitri vedeliku kohta võtma 400 grammi kasesütt ja jätma, kuni kivisüsi settib. Jook kurnatakse ettevaatlikult ja lahjendatakse veega, lisatakse purustatud rosinad kreeka pähklite, peterselli ja õuntega ning seejärel destilleeritakse kuupaiste teist korda.

Pidage meeles, et kui kuupaiste on hägune, tähendab see, et sellesse on jäänud fuseliõlisid.

LIIGNE ALKOHOLI TARBIMINE ON TEIE TERVISELE KAHJULIK

Leht ei ole mõeldud vaatamiseks alla 18-aastastele isikutele!

Materjalide kopeerimisel on vajalik aktiivne tagastushüperlink.

Paljud armastavad mitte ainult toota, vaid ka juua erinevaid alkohoolsed joogid Nad teavad, et mõned joovad kergesti ega jäta hommikul jälgi, teised aga tekitavad väga tugeva pohmelli. Viimane on põhjustatud mürgistusest kahjulike lisanditega, mis kanduvad toorainest kääritamise või destilleerimise käigus läbi aparaadi. Selliseid aineid nimetatakse fuselõlideks.

Kaasaegsed seadmed takistavad suuresti kahjulike ainete sattumist alkoholi. Kuid kodupruulimine pole enamikul juhtudel ideaalne. Seetõttu on pärast ettevalmistamist vajalik kuupaiste kohustuslik puhastamine. Mida paremini see on tehtud, seda ohutum ja maitsvam on jook. Olemas erinevaid viise moonshine puhastus, kasutatav kodus ja ei vaja erivarustust.

Lisaks fuseliõlid kehasse koos madala kvaliteediga alkohol Metanool ja atsetaldehüüd võivad siseneda. Enamasti tulevad need välja esimese fraktsiooniga, kuid võivad sattuda ka joogi enda sisse. Seetõttu peate kodus valmistatud kuupaistet eriti hoolikalt filtreerima.

Fusel õlid kuupaistes – see sekundaarne toode, mis tekib tärklisest, suhkrust või puuviljadest valmistatud tooraine kääritamisel ja sisaldub peaaegu kogu alkoholis. IN puhtal kujul neil on kollane või pruun värvus, õline tekstuur ning iseloomulik ebameeldiv lõhn ja maitse.

Fuselõli koosneb enam kui 40 erinevast ainest. Nemad on need, kes mõjutavad alkoholitarbimise tagajärgi. Suurem osa koostisest on isoamüülalkohol. See on inimkehale kõige ohtlikum. Kõrgetes kontsentratsioonides põhjustab see alkohol alkoholimürgitus ja tõsiseid tagajärgi kehale ning kui see puhtal kujul nahaga kokku puutub, jätab see põletushaavu. Seetõttu on fuselõli inimkehale nii kahjulik.

Kuid mitte kõik pole nii lihtne. Mõnes alkohoolses joogis määrab nende lisandite sisaldus organoleptilised omadused. Ilma nendeta muudaks vein radikaalselt oma maitset ning kõigi lemmikviskist ja konjakist saaks ainult alkohol ja vesi. Seetõttu määravad kasulikud omadused ja kahju kahjulike ainete koostis ja kontsentratsioon. Kõik mürgised lisandid tuleb eemaldada, jättes alles ainult kasulikud.

Selleks, et valmistatud moonshine muutuks tarbimiseks ohutuks ja kaotaks oma ebameeldiva lõhna, tuleb see kõigepealt filtreerida, et eemaldada selles tekkinud kahjulikud ained. Teades, kuidas kuupaistet fuseliõlidest puhastada, saab protseduuri läbi viia üsna kiiresti, ilma eelneva kogemuse ja erivarustuseta. Kõige sagedamini looduslikud ja odavad tooted, kasutatakse pidevalt igapäevaelus.

Fuseliõlide sisaldust kuupaistes saab kontrollida kahel viisil. Esimene on tunnuse olemasolu ebameeldiv lõhn. Selle avastamiseks ei pea te isegi hoolikalt nuusutama, saate seda kohe tunda. Kui test tehakse pärast lisapuhastust ja see ei pruugi nii märgatav olla, siis tuleb paar tilka kuupaistet sõrmede vahel hõõruda, lasta alkoholil aurustuda ja nuusutada.

Teine ja kõige tõhusam on põlemine. Lusikasse tuleks valada veidi kuupaistet ja panna see põlema. Kui pärast alkoholi täielikku põlemist jääb õlikollane vedelik, tähendab see, et see jook sisaldab kahjulikke aineid ja vajab täiendavat puhastamist.

Kuidas puhastada kuupaistet lõhnast ja kahjulikest lisanditest

Pärast esimest destilleerimist jääb ebameeldiv lõhn ja maitse. Kuidas neid tagajärgi eemaldada? Kuupaiste puhastamine fuselist toimub enamasti filtreerimise teel. Alkohol valatakse läbi puhastusvahendiga täidetud filtri või segatakse sellega ja lastakse settida, kuni tekib sete. Kuna kuupaistet saab korralikult puhastada mitme puhastusmeetodi abil, saab filtrina kasutada järgmist:

• Kivisüsi.
• Kaaliumpermanganaat.
• Piim.
• Munavalge.
• Külmutamine.
• Puuviljad.
• Sooda.
• Õli.

Külmumise korral ei teki sademeid, külmuvad kahjulikud ained lihtsalt anuma seintele. Ja puuviljadega puhastatuna imavad nad endasse kõik fuseliõlid. Need on head nii kuupaiste vahepuhastuseks kui ka lõpppuhastuseks. Enamik parim viis puhastamist peetakse kivisöeks. See filtreerimine on pälvinud laialdase populaarsuse, kuna see on kiireim ja kuupaistet filtreeritakse tõhusamalt.

Puhastamiseks kasutatakse ainult jahutatud ja settinud kuupaistet. Temperatuur peaks olema toatemperatuuril. Teine tingimus on, et kuupaiste peab olema madala tugevusega, 25–30 kraadi. Selleks lahjendatakse seda puhastatud veega. See on vajalik, kuna kahjulikud ained eemaldatakse halvasti kange alkohol ja mida paremini nad eralduvad, seda madalam on tugevusaste

Pärast settimist kõikidel juhtudel, välja arvatud külmutamise ja puuviljade kasutamisel, moonshine filtreeritakse ja destilleeritakse uuesti, et parandada joogi tulemust. Kui kõik etapid on õigesti läbi viidud, on kuupaiste "kristall" puhas ja ilma ebameeldiva lõhnata.

Kvaliteedi kasutamisel kuupaiste ikka ja topeltdestilleerimise meetodil, ei pruugi puhastamine olla vajalik. Kuid algajatele, kes pole kõiki destilleerimise nõtkusi piisavalt õppinud, on täiendava ohutuse tagamiseks parem kasutada seda puhastusmeetodit.

Kivisüsi

Kuupaiste puhastamine kivisöega on kiireim ja soodsaim. See on tingitud asjaolust, et süsi on võimas adsorbent. See püüab kinni ja neelab kõik kahjulikud ained, lubades ainult puhas toode. Süsiniku filtreerimiseks vajate:

• Aktiivsüsi.
• Lehter.
• Spetsiaalsed filtrid või vatt.

Põhikomponent on kõige hõlpsamini apteegis ostmiseks saadaval. See süsi puhastab hästi, kuid see võib sisaldada lisandeid, nagu talk või tärklis. Nende mõju tõttu võib kuupaiste omandada ebameeldiva kibeduse. Seetõttu võite kasutada muud kivisütt. See, mida veinitootjad kasutavad, on väga hea. Seda müüakse spetsialiseeritud kauplustes ja see on üsna odav. Selline filter on võimalikult tõhus ega mõjuta maitset ega aromaatsed omadused valmistoode.

Saate ise süsi valmistada. Neile sobivad kask, seeder või pöök. Puit puhastatakse hoolikalt koorest ja südamikust ning põletatakse tuleriidal. Valmis söed jahutatakse täielikult, puhastatakse tuhast ja purustatakse lihtsaks kasutamiseks.

Kuupaiste filtreerimist saab läbi viia kahel viisil: valades vedelikku läbi puhastusseadme või kastes söe otse joogi sisse. Esimesel juhul peate filtri ise tegema. Selleks võtke lehter või lõigake see ülemine osa pudelid kaelaga. Kitsam osa vooderdatakse eelnevalt marli sisse mässitud vatiga ja peale valatakse kivisüsi. Puhastame moonshine läbi selle struktuuri, valades seda mitu korda ja asendades söekihi.

See meetod nõuab eelnev ettevalmistus puhastusvahend. Tolmu eemaldamiseks tuleb kivisütt eelnevalt pesta. Kui seda ei tehta, on pärast lehtri läbimist vaja kuupaiste rangemat filtreerimist määrdunud setetest.

Teisel juhul purustatakse aktiivsüsi ja lisatakse kuupaistele kiirusega 50 grammi 1 liitri vedeliku kohta. Seda segu tuleb infundeerida paar nädalat, aeg-ajalt segades. Pärast seda settib vedelik nädal aega temperatuuril umbes 20–25 kraadi Celsiuse järgi ilma anumat liigutamata, misjärel tuleb see mitu korda läbi puuvillafiltri tühjendada.

Pärast kõiki puhastamisetappe destilleeritakse vedelik uuesti, eraldades esimese ja viimase fraktsiooni, et viia täielikult lõpule fuseliõlide eraldamine kuupaistest.

Kaaliumpermangantsovka

Kuupaiste puhastamine mangaaniga ei nõua lisakulusid, kuid seda ei peeta kõige tõhusamaks. Kaaliumpermanganaadi lahus ei suuda eemaldada kõiki käärimisprotsessis tekkivaid kahjulikke aineid ja osa fuselõlisid jääb alles. Samal ajal eraldub tooralkoholi reaktsioonil teisi ohtlikke aineid, mis on organismile kahjulikud.

Kuid see meetod on endiselt levinud. Selle kasutamiseks lahustatakse vees 2 grammi kaaliumpermanganaati 1 liitri alkoholi kohta. Samal ajal tuleb seda puhastada ja keeta. Saadud lahus valatakse moonshine'i ja jäetakse üheks ööks. Setitamise käigus moodustub sade ja jook ise muutub heledamaks. Pärast seda tuleb see hoolikalt kurnata ja uuesti destilleerida.

Pikka aega on arvatud, et kuupaistet on kodus sel viisil üsna raske puhastada. Selleks on ka teisi ohutumaid meetodeid. Näiteks kasutades värsket rukkileib. See peab olema värskelt valmistatud, sest vana annab ebameeldiva järelmaitse. 1 liitri kohta vajate 100 grammi ilma koorikuta leivapuru. See tuleb purustada, valada kuupaistega anumasse ja segada. Saadud segu infundeeritakse paar päeva. Pärast seda eemaldatakse leib. Selline kuupaiste omandab kollane toon ja selle eemaldamiseks peate jooki veel paar korda filtreerima ja seejärel uuesti destilleerima.

Piim

Viimistlusetapina kasutatakse kuupaiste puhastamist fuseliõlidest piimaga. Vahepuhastuse ajal kasutamisel võivad piimajäägid sisse põleda ikka veel ja annavad ebameeldiva maitse. Selle puhastusmeetodi jaoks peate valima ainult madala rasvasisaldusega pastöriseeritud toote. 1 liitri kuupaiste jaoks vajate 10 milliliitrit piima. Protsessi korrektseks läbiviimiseks peate:

• Sega piim kuupaistega, mis on läbinud mitu destilleerimisetappi.
• Sulgege konteiner.
• Jätke nädalaks toatemperatuuril pimedasse kohta.
• Segage esimesed 5 päeva.
• Viimase paari päeva jooksul ärge puudutage anumat enne, kui ilmub sade helveste kujul.
• Laske kuupaiste läbi puuvillafiltri.

Sellist kuupaiste puhastamist kasutatakse ka tehasetootmises, seetõttu on seda kõige rohkem tõhusad vahendid. Ainult sellistes tingimustes ei lisata puhast piima, vaid kaseiini. See on valk, mis osaleb aktiivselt puhastusprotsessis.

Kui pärast filtreerimist säilitab kuupaiste endiselt hägune toon, saab selle eemaldada sidruni- või apelsinikoorega. Selleks piisab ühest puuviljast kahe liitri alkoholi kohta. Madala rasvasisaldusega toote kasutamiseks võite võtta piimapulber. See tuleb paar tundi enne puhastamist ette valmistada ja täielikult maha jahutada. Kui nädala pärast helvestest setet ei ilmu, võib lisada veidi värsket sidrunimahla või kuiva hapet.

Munavalge

Teine keskkonnasõbralik viis kuupaistet kodus olevatest õlidest puhastada on munavalge. Oma toimepõhimõtte järgi on see väga sarnane piimameetodiga, kuna muna sisaldab kaseiini. Kõik kahjulikud lisandid sadestuvad koos sellega valgete helvestena.

Segamiseks peate võtma 1 valgu 1 liitri 50% moonshine'i kohta. Kuigi paljud usuvad, et selle mahuga saab puhastada 2 liitrit. See tuleb munakollast ettevaatlikult eraldada ja segada veerandi klaasi veega ja korralikult läbi kloppida. See peaks olema keedetud, kuid mitte kuum, vaid soe. Pärast seda valatakse segu moonshine'i ja suletakse. Mahuti infundeeritakse nädal aega pimedas jahedas kohas. Esimesel päeval loksutatakse segu kaks korda, seejärel jäetakse see rahule.

Pärast sette moodustumist tuleb moonshine hoolikalt kurnata ja kaks korda filtreerida, et eemaldada kõik järelejäänud valged helbed. Seda meetodit, nagu ka piimameetodit, kasutatakse lõplikuks puhastamiseks. Kui seda kasutatakse kahe destilleerimise vahel, võib protsessi lõpus kuupaiste lõhn tugevalt halveneda ja ilmneda iseloomulik väävli aroom. Kuna edaspidi pole võimalik kuupaistet sellest puhastada, on parem kasutada valgumeetodit päris lõpus.

Külmutamine

Kuupaiste puhastamine külmutamisega on väga vastuoluline meetod. Arvatakse, et tugeval jahutamisel külmuvad härmatisega kaetud anuma seintele kõik meski valmistamisel tekkinud kahjulikud ained. Alkoholil on madalam külmumistemperatuur ja see jääb puhtaks ja vedelaks. Mahuti asetatakse 12 tunniks kuni ööpäevaks väga jahedasse kohta. Selle aja jooksul ei tohiks moonshine mitte ainult sellistest kahjulikest fuselõlidest puhastada, vaid ka suurendada selle tugevust.

Tegelikult on ebatõenäoline, et sel viisil on võimalik alkoholi lisanditest hästi puhastada. Tõepoolest, mida madalam on keskkonna temperatuur ja joogi enda tõttu langeb, seda tugevam on kuupaiste tugevus. Ainult fuseliõlid ei eraldu. Ja kõik sellepärast, et mida kõrgem on alkoholisisaldus, seda halvem on see kahjulikest lisanditest puhastatud. Mõned tootjad kasutavad seda meetodit spetsiaalselt joogi alkoholisisalduse suurendamiseks. Seetõttu kvaliteetsete ja maitsev alkohol Parem on kasutada muid tõestatud meetodeid.

Puuviljad

Pole halvem kui teised looduslikud koostisosad Puuviljad puhastatakse kahjulikest lisanditest. Tavaliseks puhastamiseks kasutatakse seda meetodit pärast esimest destilleerimist. Ja et anda joogile püsivam puuviljane aroom, võib seda puhastust kasutada viimane etapp. Fuseliõlide kvaliteetseks eemaldamiseks kasutatakse madala tugevusega, ligikaudu 25–30 kraadi, esimese destilleerimise kuupaistet.

2–3 liitri alkoholi jaoks lisage 1 õun ja 1 apelsin koos eelnevalt pestud ja eraldatud koorega. Puuviljad lõigatakse väikesteks tükkideks, õunad kooritakse ja eemaldatakse südamik. Ühe vilja võib asendada värske, kooritud, keskmise suurusega porgandiga.

Koor eemaldatakse pärast päevast infusiooni. Ülejäänud viljad lebavad veel 1–2 päeva. Protsessi lõpuleviimise indikaator on kiudude koorimine puuviljast. Pärast seda ekstraheeritakse kõik koostisosad kuupaistest ja saadud jook filtreeritakse enne uuesti destilleerimist. Viimase infusiooni ajal võib säilitusaeg pikeneda 5 päevani. Puuviljadega puhastamine on väga ligipääsetav meetod, mis annab kuupaistele erilise aroomi, kuid see pole kõige tõhusam, kuna pikaajalisel kokkupuutel muutub kuupaiste kvaliteet.

Sooda

Seda toodet leidub igas kodus ja see on destilleerijate seas väga populaarne kuupaiste puhastamiseks pärast esimest destilleerimist. Selle eeliseks on see, et puhastamine ei nõua pikka, mitmepäevast ootamist. Ühe liitri kuupaiste jaoks on vaja 10 grammi soodat. Need tuleb lahustada pooles klaasis puhastatud vees. Segu valatakse alkoholi ja loksutatakse hoolikalt. Mahutil tuleks lasta segamatult seista pool tundi kuni tund. Pärast seda loksutatakse segu uuesti ja asetatakse 12 tunniks pimedasse jahedasse kohta. Selle aja jooksul moodustub sade, millesse ei satu mitte ainult sooda, vaid ka sellest imenduvad kahjulikud fuselõlid.

Puhastatud kuupaiste tuleb hoolikalt eemaldada ja lisaks filtreerida läbi puuvillase või tavalise köögifiltri. Pärast seda destilleeritakse alkohol uuesti. See meetod, kuigi kiire, ei ole kuigi tõhus. Kuna sooda ei suuda fuselõlisid täielikult eraldada, on soodaga puhastamisel vaja täiendavat filtreerimist ja teist kvaliteetset destilleerimist.

Õli

See puhastusmeetod ei ole ka eriti keeruline, kuid nõuab eemaldamiseks suurt osavust. Õli ümbritseb kuupaistes sisalduvad kahjulikud ained kilega, mis tõstab need pinnale. Seega sete ei pudene välja, vaid ujub üles, jättes mahuti alumisse ossa puhta kuupaiste.

Selle meetodi jaoks vajate rafineeritud päevalille- või oliiviõli. Teised ei sobi, kuna enamasti on neil selgelt väljendunud iseloomulik aroom, mida saab joogile üle kanda. 1 liitri kuupaiste jaoks võtke 20 milliliitrit õli. Vedelikud segatakse põhjalikult ja jäetakse pooleks tunniks suletud anumasse. Pärast seda tuleb purki uuesti loksutada ja jätta veel üheks päevaks jahedasse kohta tõmbama. Saadud kihistunud segusse sisestatakse ettevaatlikult lehter ja selle kaudu lastakse moonshinele toru, mille kaudu puhas vedelik kurnatakse.

Selle meetodi puuduseks on see, et õli, nagu ka teised looduslikud toidulisandid ei suuda fuselõlisid piisavalt eemaldada ja pärast seda tehnikat on vaja täiendavat puhastamist, filtreerimist ja destilleerimist.

Üldiselt on igal meetodil erinev tõhusus ja ajanõuded. Keskkonnasõbralikke meetodeid on alati lihtsam kasutada, kuid mitte piisavalt kvaliteetset, et sellist alkoholi saaks pidada kvaliteetseks ja ohutuks. Mõned, näiteks söefilter või õlipuhastus, on hea vaheetapp, kuid mitte eraldiseisev meetod.

Kõige tõhusamaks peetakse endiselt täielikku rektifikatsiooni või kvaliteetset topeltdestilleerimist vastavalt kõikidele reeglitele ja tehnoloogiatele. Need pakuvad kõrgeima kvaliteediga ja ohutuimat toodet, mis ei põhjusta valulikku pohmelli ega tõsiseid terviseprobleeme.

Kuupaiste puhastamine on üsna oluline samm, mis võimaldab teil radikaalselt parandada toote maitse- ja aroomiomadusi. Pärast esimest ja teist destilleerimist ning isegi pärast "peade" kvaliteetset eraldamist ja auruti kasutamist sisaldab valmis alkohol piisavas koguses õlisid ja muid benseeniühendeid, mis rikuvad kuupaiste aroomi.

Väärib märkimist, et tõsiste meetodite kasutamine kuupaiste puhastamisel fuselõlidest võib muuta viljadest kuupaiste tekitamise mõttetuks: aromaatsed õlid, mille jaoks alustati puuvilja- või marjapudru valmistamist, eemaldatakse pärast edukat puhastamist ja saad peaaegu puhta alkoholi. Seetõttu on moonshine puhastamise meetodite kasutamine kodus asjakohane ainult siis, kui proovite saada võimalikult puhast alkoholi; puuviljade puhul marjapuder Piisab, kui aurutit ei kasuta.

Vaatame peamisi meetodeid kuupaiste puhastamiseks kodus.

Üks peamisi ja populaarsemaid kuupaiste puhastamise meetodeid on aktiivsöe kasutamine, mida saab hõlpsasti tablettidena osta igas apteegis. Aktiivsüsi - ideaalne absorbent, see loodi spetsiaalselt erinevate saasteainete imamiseks.

Selle materjali eripäraks on see, et see sisaldab suur hulk pisikesed poorid, seetõttu on sellel kolossaalselt suur eripind massiühiku kohta (1 grammi aktiivsöe pinda on umbes 1500 m 2). Lisaks saab aktiivsöe tablette täiendavalt uhmris purustada, mis suurendab veelgi alkoholiga kokkupuute pinda.

Kuupaiste puhastamine aktiivsöega toimub kahel järgmisel viisil.

Esimesel juhul läbib külmkapist destilleerimise ajal olev alkohol läbi aktiivsöe kihi. Selleks asetatakse lehtrisse paber, millele valatakse purustatud aktiivsüsi. See meetod on üsna kiire, kuid mitte eriti tõhus: läbipääsukoha kivisüsi määrdub kiiresti, kuid servad jäävad puhtaks. Lisaks on võimatu kasutada suurtes kogustes kivisütt.

Teisel juhul lisatakse anumasse alkoholiga aktiivsütt pärast destilleerimist. Selleks purustatakse aktiivsüsi koguses 50 grammi 1 liitri alkoholi kohta pulbriks (võite kasutada lihtsat kohviveski), mille järel aktiivsüsi valatakse mahutisse ja jäetakse sinna 1, 2 või isegi. 3 nädalat. Pärast seda tuleb alkohol filtreerida - selleks kasutage kahe marlikihi vahel vati või tavalist veefiltrit, mis hoiab kinni purustatud aktiivsöepulbri.

Alkoholide puhastamine süsi Kõik maailma firmad, mis toodavad brändit, konjakit ja. Puhastamine toimub reeglina otse destilleerimise ajal: alkohol läbib kohe pärast külmkappi 3-5-meetrise söesamba ja siseneb kogumismahutisse juba puhastatuna. Arvatakse, et süsi puhastab alkohole ja kuupaistet isegi paremini kui aktiveeritud. Kuid loomulikult pole selle kasutamine kodus nii mugav kui aktiveeritud. Hästi sobivad BAU-A, BAU-MF tüüpi kivisüsi, samuti Aquasorb kivisüsi.

Seetõttu on enne töötlemist soovitatav seda lahjendada 40, maksimaalselt 50 kraadini.

Selle saidi autor suhtub kuupaiste piimaga puhastamisse äärmiselt negatiivselt ja peab seda meetodit teadusvastaseks prügiks. Kuid selle meetodi suur populaarsus sunnib meid vähemalt mainima seda praktikat, kus mõned moonshiners kasutavad kuupaiste puhastamiseks piima.

Inimesed, kes jätsid koolis keemiatunnid vahele ja on kindlad oma moonshineri andekuses, väidavad, et kuupaistet saab piimaga kergesti puhastada. Nende sõnul tekib pärast piima kuupaistesse valamist sete, mis väidetavalt iseloomustabki seda, et piim on enda peale võtnud kõik fuseliõlid ja mustuse. Tegelikult kalgendub piim ka ideaalsetes tingimustes kohupiimaks. puhas alkohol, kuna piim, nagu iga valk, lihtsalt hüübib alkoholist. Pikad valgumolekulid hakkavad lagunema, kleepuvad kokku tükkideks ja tükid hakkavad maha pudenema. Ja siin pole mõtet üldsegi fuselõlisid – nii reageerib iga valk alkoholile. Isegi üks kokteil põhineb piima hüübimise põhimõttel - "" - kus tavaline kreem langevad samasse massi lihtsalt tugevast absindist.

Piima kasutamine kuupaiste puhastamiseks on halb tava, mis rikub joogi lõppmaitset, lisab tootele mittevajalikke ühendeid, jättes samas kõik fuselõlid ja benseeniühendid oma kohale. Piim, puhtalt keemilisest seisukohast, ei ole võimeline alkoholi puhastama, hoolimata sellest, mida väidetavalt "kogenud kuupaistelised" pruulivad. vanaema retsept" Paraku pole teadus nende poolel.

Moonshine puhastamine kaaliumpermanganaadiga (mangaan, kaaliumpermanganaat).

Kuupaiste puhastamine kaaliumpermanganaadiga või täpsemalt kaaliumpermanganaadiga on veelgi tigedam praktika kui piima kasutamine. Piimaga rikute joogi lihtsalt uute rasvade, valkude ja muude lisanditega, mis on valgujoogi lahutamatu osa. Kaaliumpermanganaadi kasutamisel mürgitate oma jooki kaaliumhüdroksiidi ja mangaandioksiidiga.

Keemia ja füüsikaga vähe kursis olevad kodumaised moonshiners pakuvad seda meetodit kuupaiste puhastamiseks kaaliumpermanganaadiga. Kaaliumpermanganaat valatakse kas otse alkoholi endaga anumasse või lahjendatakse kaaliumpermanganaat esmalt vees ja juba kontsentreeritud lahus valatakse valmis alkoholiga anumasse. Nende "spetsialistide" sõnul on mõne tunni pärast mustjaspruunide tükkidena ilmuv sete märk kuupaiste kõrgest puhastusastmest.

Tegelikult on see täielik ketserlus. Kaaliumpermanganaat on üks võimsamaid inimkonnale kättesaadavaid oksüdeerivaid aineid, mis võib isegi vett oksüdeerida. Mida ta tegelikult teeb, kui lisab vesilahusele alkoholi. Toimub järgmine reaktsioon:

2K 2MnO4 + 2H2O -> 2KMnO4 + MnO2 ↓ + 3KOH

Neljavalentne mangaanoksiid MnO2 moodustab määrdunudpruuni sademe.

Muidugi on kaaliumpermanganaat võimeline oksüdeerima fuselõlisid, eetreid ja benseene, kuid ei saa ainult neid selektiivselt oksüdeerida. Sellise puhastuse hind on kõrge sisaldus kaaliumhüdroksiid alkoholi sees pärast sellist "puhastamist" ja mangaaniühendid.

Seega pole kuupaiste puhastamine kaaliumpermanganaadiga mitte ainult mõttetu, vaid ka äärmiselt ohtlik. Ja argumendid sarjast “Oleme kogu elu niimoodi koristanud ja mitte midagi!”, “Mu vanaisa jõi kogu elu sellist kuupaistet ega surnud” - on tavalise inimese idiootsuse klassikalised ilmingud.

Moonshine puhastamine leelisega (laud ja söögisooda)

Kolmas viis kuupaiste puhastamiseks potentsiaalsetelt keemikutelt on kuupaiste puhastamine soodaga. Suur hulk foorumeid, veebisaite ja ajaveebe kirjeldab kuupaiste puhastamise protsessi soodaga. Saidid varastavad üksteiselt teavet, kirjutavad seda ümber, kulutavad palju aega kasutu retsepti ümberjutustamisele, kuid keegi ei jõua seda retsepti kontrollida isegi 9. klassi keemiaraamatust.

See ohtlik retsept on see, et väidetavalt tuleb alkoholile lisada soodat. Nad ütlevad, et pärast alkoholile sooda lisamist ilmub põhja sete - see on "saasteaine", mille sooda nende sõnul püüdis. Pärast sooda lisamist on soovitatav kuupaiste sellest settest puhastada filtreerimise teel.

Nüüd pöördume teaduse poole ja vaatame, mis täpselt juhtub, kui alkoholile lisada vett.

Tähelepanuväärne on see, et leelised ei reageeri otseselt alkoholiga. Kuid leelise vesilahus reageerib ülimalt agressiivselt mis tahes rasvadele (sealhulgas lõhna- ja maitseainetele ja lisanditele). Aga reaktsiooni tulemusena tekib glütseriin ja... seep!

Küsige igalt seebi valmistamisega tegelevalt inimeselt – kuidas täpselt seebi alus luuakse. Seep on tegelikult “keedetud” rasvast (meenutagem filmi “Fight Club”), lisades leelist ja vett. Tulemuseks on esmaklassiline seep, mis on tüübilt ja lõhnalt sarnane pesuseebile.

Sees tohutu hulk alkohoolsete jookide ja kuupaistepruulimise veebisaidid kirjutavad, et „see meetod<>on aastate jooksul testitud, eelistavad paljud seda,“ kuigi isegi teema pealiskaudne uurimine võimaldab kinnitada, et sellised tekstid on kirjutanud äärmiselt kirjaoskamatud ja mitte taiplikud. teaduslik punkt nägemine, kirjaoskamatud võhikud.

Puhastav kuupaiste Aquaphori veefiltriga

Veefiltrite (nii "Aquaphor" kui ka "Barrier" filtrid) aluseks on vastavalt aktiivsüsi, põhimõtteline erinevus Lihtsa aktiivsöe kolonni ja Aquaphori veefiltri kasutamisel pole vahet. Kuupaiste puhastamine Aquaphori või Barrier filtritega on lihtsalt mugavam, kuid oluliselt kallim. Palju odavam ja kulutõhusam on alkoholi juhtimine läbi aktiivsöega täidetud vertikaalse toru.

Veelgi enam, see ei tähenda sugugi, et Aquaphori filtrite kasutamine kuupaiste puhastamiseks on mõttetu - lihtsalt filtrid on üsna kallid ja nende efektiivsus on võrreldav tavaliste aktiivsöe tablettidega.

Kuupaiste puhastamine gaasimaskiga

Gaasimaskid erinevad üksteisest erinevate kassettide poolest, mis sisaldavad mitmesuguseid absorbente. Mõned kasutavad endiselt asbesti absorbendina. Seetõttu rikub peaaegu iga gaasimask suurema tõenäosusega kuupaistet kui muudab selle paremaks.

Kokkuvõtteks

Niisiis, võtame artikli kokku.

• Kõige tõhusam ja odavam meetod kuupaiste puhastamiseks fuselõlidest on süsi ja aktiivsüsi. Näitas end ka hästi kookossüsi, mis on osa aktiveeritud.
• Kaaliumpermanganaadi kasutamine kuupaiste puhastamiseks põhjustab atseetaldehüüdi ja raskmetallide soolade ilmumist kuupaiste sisse. Moonshine muutub mürgiseks ja ohtlikuks.
• Leelise kasutamine (kaasa arvatud köök söögisoodat) viib glütseriini ja seebi aluste ilmumiseni.
• Veefiltrite kasutamine kuupaiste puhastamise vahenditena ei ole mõttekas, kuid võrreldes lihtsa aktiivsöega kaotab see meetod majanduslikus otstarbekuses.
• Kuupaiste puhastamine gaasimaskiga põhjustab 9 juhul 10-st posti ja kuupaiste mürgituse.

Et saada kvaliteetne alkohol ja moonshine, on parem kasutada kahe- või kolmekordset destilleerimist ja destilleerimist. Kasutage kindlasti kuiva aurutit, mis suudab destilleerimisel kinni püüda 60–80% kõigist õlidest. Kindlasti tuleb välja visata “pea” - see tähendab esimesed 50 ml igast meskiliitrist. "Kehas" on pärast esimest ja teist destilleerimist siiski väike kogus aromaatseid ühendeid, mida on kõige parem lihtsalt eemaldada aktiivsöega. See väldib teie kuupaiste ummistumist kahjulike ainetega. Maailma alkoholitootjad filtreerivad oma tooteid söega, ilma uute meetoditeta, kasutades piima, leiba või kanamune (sellised meetodid on olemas!)

Te ei tohiks usaldada inimesi, kes õigustavad oma tehnoloogiat kuupaiste valmistamisel fraasidega "nad on seda terve elu nii pruulinud", "keegi pole veel surnud", "see on alati nii olnud". Parem avada veel kord keemia- ja füüsikaõpik, kui minna harimatute kuupaisteliste foorumitele, kes lõpetasid napilt maakooli üheksanda klassi.

Üks traditsioonilisemaid (pärast mõdu) meie vene päritolu kangeid alkohoolseid jooke on moonshine. Selle valmistamise põhimõte on sarnane kõigi välismaiste destillaatide destilleerimiseks kasutatavatega: konjak, viski, rumm, džinn.

Kui sõnast eemaldada negatiivne tähendus, mis sellele anti nõukogude võimu aastatel, kui kuupaistega jõuliselt võideldi (riiklik alkoholimonopol), on kuupaiste hea, kvaliteetne jook. Kui lööte selle välja ja puhastate selle tehnoloogia abil.

Kuupaiste puhastamiseks on mitu võimalust:

Keemiline puhastus

Puhastamiseks (kasutades mis tahes meetodit) võetakse esimese destilleerimise saadus, mis on jahutatud temperatuurini toatemperatuur. Tehnoloogia ei ole esmapilgul lihtne, kuid kui see on tehtud, pole seda tulevikus raske puhastada. Iga liitri ettevalmistatud vedeliku kohta võtke lihtne lahus: 2 g kaaliumpermanganaati 50 ml keedetud vee kohta. Pärast mangaani kristallide lahustamist valatakse lahus kuupaistesse ja jäetakse 10 tunniks seisma.

Mahuti põhja on jäänud sete. Kurna vedelik läbi vati või flanelli. Flanell on tavaline puuvillane riie, mis sobib seda tüüpi filtreerimiseks suurepäraselt. Lahus destilleeritakse uuesti. Pärast seda on soovitatav, see on allpool kirjutatud.

Fraktsionaalne puhastamine (destilleerimine)

Üle 45 kraadise alkoholiga on raske vabaneda tarbetutest lisanditest, seega on parem lahjendada 40 kraadini. Saadud segu valatakse aparaadisse ja kuumutatakse temperatuurini 60 kraadi Celsiuse järgi. Seejärel vähendage kuumutamise intensiivsust, viies selle aeglaselt 85 kraadini Celsiuse järgi. Sel juhul lahkub lahusest umbes pool kahjulikest lisanditest.

Aga ant ja äädikhape, amüülalkohol, palderjani etüülester on endiselt olemas!

Esimene saadud fraktsioon on sisetarbimiseks kõlbmatu ja isegi ohtlik, seda saab kasutada süütamiseks ja muudel sarnastel eesmärkidel. Selle maht jääb vahemikku 5–8% koguhulgast.

Kui vedelik keeb, vähendatakse kuumutamise intensiivsust, viies temperatuuri mitte kõrgemale kui 97 kraadi Celsiuse järgi. Samal ajal väljutatakse teine ​​fraktsioon, mida kasutatakse joogi valmistamiseks.

Umbes 10% destilleerimisest on sabafraktsioon, tarbimiseks kõlbmatu! Parem on seda kontrollida alkoholimõõturi (hüdromeetri) abil, kuidas seda kasutada; Kui destillaadi temperatuur langeb alla 40 kraadi, on see viimane fraktsioon, seda saab uuesti destilleerida. Alla 40 kraadise destilleerimise tulemus tuleks reserveerida tehniliseks otstarbeks, ülejäänu on sobiv toode.

Teine keemiline puhastus

Kõige soodsam ja praktilisem meetod on kivisöe puhastamine. Selleks võite kasutada aktiivsütt (müüakse apteegis) või sütt. Arvatakse, et parem puhastamine toimub söega. Saate seda poest osta, kuid seda pole keeruline ise valmistada.

Selleks sobivad kõige paremini kask, mänd, pärn ja kuusk. Söe tootmiseks kuumutatakse puitu, piirates õhu juurdepääsu, kuni see täielikult läbi põleb, seejärel jahutatakse saadud söed. Jahvata pulbriliseks olekuks.

Kivisüsi, 50 g liitri kohta, segatud vedelikuga, jäetakse 2-3 nädalaks, loksutades mitu korda päevas. Pärast seda jätavad nad selle nädalaks rahule, oodates, kuni kivisüsi põhja langeb.

Setinenud nektar filtreeritakse läbi vati või flanelli. Põhimõtteliselt on moonshine joomiseks valmis. Kuid maitse parandamiseks võite saadud vedelikku liitri kohta infundeerida: 50 g rosinaid, näputäis naistepuna ürti - 3-4 päeva. Mõõdukalt tarbides on see lõbus ja ilma pohmellita!

Bioloogiline ravi

Joogi bioloogilise puhastamise teaduslik nimetus on koagulatsioon. Pärast esimest destilleerimist valage sisse värske piim, lahtiklopitud munavalge või keefir. Segu koaguleerub ja sete langeb järk-järgult anuma põhja. Hoolikalt filtreeritud kuupaiste destilleeritakse, mille tulemuseks on kristallselge jook. Artiklis “” kirjeldatakse üksikasjalikult selle meetodi kõiki nüansse.

Pärast uuesti destilleerimine vedelik lahjendatakse 40 kraadini ja puhastatakse värske rukkileivaga. Selleks tükeldage see väikesteks tükkideks ja pange moonshine (100 g liitri kohta). Leivagluteen puhastab kuupaiste viimastest fuseliõlide jääkidest.

Külmutage

Meetod on lihtne: kui temperatuur langeb, külmuvad alla 40 kraadises vedelikus olevad komponendid (ja need on fuselõlid). Jääb üle vaid valada kvaliteetne toode, filtreerige see uuesti. See on meetod, mis nõuab rohkem aega, kuid tagab lõpptoote kvaliteedi.

Võõratest lõhnadest vabanemiseks võite läbi viia järgmise protseduuri: 1 liitri vedeliku kohta võtke 30 g rosinaid ja 4-5 peeneks hakitud orrise juurt, seda kõike infundeeritakse 10 päeva.

Liimimine

See meetod on eksootiline ja kallis. Kuupaiste puhastamiseks kasutatakse “karluk” liimi (valmistatud tuura ujupõietest). See lahjendatakse eelnevalt vees geeli konsistentsini ja lisatakse settinud kuupaistele. Liim settib järk-järgult anuma põhjale, sidudes fuselõlid.

Puhastusmeetod on kvaliteetne, tagades puhta joogi. Probleem on selles, et Karlukit on raske leida, kuna tuura arvukus on viimastel aastatel kõvasti vähenenud.

Ebatavalised meetodid kuupaiste puhastamiseks

Tanniin või tammelaastud – suurepärane ravim joogi puhastamine. Tanniin on aine, mida leidub tammepuidu südamikus. Need komponendid paranevad maitseomadused ja eemaldage vedelikust mittevajalikud lisandid.

Piisab meeles pidada, et konjakipiiritus on tingimata laagerdunud tammevaadid mitu aastat enne villimist. Tanniin annab joogile kokkutõmbavuse ja kõik kuulsad konjaki järelmaitsed: aprikoosi-, kirsi- ja muud toonid, mille pärast kõik jooki hindavad.

Moonshine toodetakse sama tehnoloogiaga nagu konjakit. Vedeliku puhastamiseks lisage mahu järgi 5-10% tanniinipulbrit või tammelaaste ja jätke 10 päevaks seisma.

Võimalik on ka tammekuubikute infundeerimine. Lõika 2-3 cm kuubikuteks, vala mitu korda allikavett, muutes seda 2 tunni pärast. Seejärel valage kolm tundi söögisoodat (1 supilusikatäis 5 liitri vee kohta). Pese, vala keeva veega. Kui kuubikud on jahtunud, kuivatatakse.

Seejärel rösti ahjus 3 tundi 160°C juures. Asetage see moonshine'iga anumasse (5-8 kuubikut 3 liitri kohta), jätke nädalaks seisma (võimalik on rohkem, see on täpselt nii, kui pikem on parem).

Kuupaiste puhastamine soodaga

1 liitri vedeliku kohta võtta 5-10 g soodat, lisada vesi, milles on lahjendatud 2-3 mangaanikristalli, valada lahusesse, lasta seista 20 minutit. Lisatakse uuesti sama kogus soodat ja jäetakse 12 tunniks seisma. Saadud kuupaiste filtreeritakse läbi vati või söe.

Männipähkli tinktuur

Kui pärast kogu puhastamist nõuate kuupaistet männi pähklid, saate ülima puhtusega, meeldiva aroomi ja värviga joogi. Valage anumasse pähklid mahuga 3% kogumahust ja jätke kaheks nädalaks seisma.

Infusiooni ajal imenduvad ülejäänud kahjulikud lisandid pähklikooresse. Joogil on rikkalik pruun värv ja kerge järelmaitse, millel on tunda seedri aroomi. Joogi joomine väikestes annustes on terapeutiline toime, mis sarnaneb seedrikoore tinktuuriga.

Joogile meeldiva maitse ja värvi andmine

Kui olete saanud puhtaima joogi, ei ole üleliigne anda sellele silmale meeldiv värv.

Värvid, mida saab kuupaistele anda:

• pruun (konjaki) värvus: 1 spl teed liitri vedeliku kohta;
• pruun (rikas) värvus: männipähklid;
• sinine: raudrohi õied;
• roheline: piparmündilehed, petersell;
• oranž: apelsinikoor, vaheseinad pähkel(v.a värv, tervisele kasulik, väikestes kogustes);
• kollane: sidrunikoor.

Taimne palsam

Teine retsept maitse- ja kasulikud omadused jook, isiklikult testitud. Joogil on garanteeritud meeldiv, konjakilähedane maitse. Võtke puhastatud ja filtreeritud destillaat mahus 3 liitrit.

Vedelikule lisatavad koostisained:

• 2 loorberilehte;
• 6 tera musta pipart;
• 1 spl suhkrut.

Ülejäänud näpuotsaga:

• petersell
• spurge
• armastus
• naistepuna
• saialill
• pune
• kibuvitsa
• linnukirss
• basiilik
• Melissa

Lahust infundeeritakse 1 nädal ja filtreeritakse. Ja siin sinu oma pidulik laud, on olemas viieaastase konjaki maitsega jook!

Ja lõpuks vaadake huvitavat videot kuupaiste kohta, mis on võetud kasutaja GrazhdaninPoeti YouTube'i kanalilt. Sellel pole midagi pistmist kuupaiste puhastamisega, kuid erinevalt alkohoolsete jookide joomisest ei tee selle vaatamine haiget!

Üks peamisi võõrutusnähtude (pohmelli) põhjuseid on keha mürgistus tarbitavas alkoholis sisalduvate fuseliõlidega.

Ilmselt tasub alustada sellest, et toodetest, mille alkoholisisaldus on üle 40 protsendi, eralduvad fuselõlid väga vastumeelselt. Ja seetõttu tuleb see enne puhastamist lahjendada puhta allika või destilleeritud veega 32-35 protsendini. Teiseks: puhastada saab ainult jahtunud ja settinud (soovitavalt vähemalt ööpäeva) kuupaistet, mitte värskelt destilleeritud kuupaistet.

Kuidas puhastada kuupaistet kaaliumpermanganaadiga

Kuupaistele lisatakse kaaliumpermanganaadi kristalle (umbes 0,5 teelusikatäit ühe kohta kolmeliitrine purk) ja segage hoolikalt. Pärast settimist, kui vedelik saavutab absoluutse läbipaistvuse, valatakse kuupaiste vooliku abil puhtasse anumasse - umbes samamoodi nagu bensiin kütusepaagist kanistrisse - mitte mingil juhul puudutades alumist kihti setetega.

Kuupaiste puhastamine aktiivsöega

Teiseks kohustuslik etapp- filtreerimine. Teil on vaja:

• aktiivsüsi (1 pakk 3 liitri kohta)
• lehter
• filterpaber (või pabersalvrätikud).

Lehtri põhja asetatakse filterpaber, millele valatakse aktiivsöepulber. Süsi on kaetud teise paberikihiga. "Ujuva" efekti vältimiseks on pealmine salvrätik kergelt mööda servi kaalutud.

Pärast filtreerimist tuleb moonshine lahjendada veega 26-28% alkoholisisalduseni ja allutada. Pärast seda tuleb puhastusprotsessi korrata. Põhimõtteliselt saab saadud toodet kohe tarbida, ilma et see kahjustaks tervist. Kui aga allutada sellele tertsiaarne destilleerimine ja tertsiaarne puhastamine, on tulemuseks jook, milles on minimaalselt fuselõlisid.

Kuidas kuupaistet veelgi paremini puhastada: söe kasutamine

Kasesüsi purustatakse peeneks puruks, valatakse moonshine’i (kolmeliitrise purgi kuupaiste jaoks üks peotäis sütt), misjärel purk suletakse tihedalt. Nädala jooksul loksutatakse vedelikku iga päev tugevalt ja jäetakse seejärel veel 10-12 päevaks "puhkeolekusse".

Kuidas kuupaistet piimaga puhastada

Tööstuslikus mastaabis ei kasutata piima, vaid piimavalk- kaseiin. See on pulber, mis adsorbeerib õlisid ja muid soovimatuid lisandeid. Tulemuseks on kõrge puhtusega toode.

Vanavanemad kasutasid värsket piima ja munavalget. Osa fuseli lisandeid koaguleeruvad ja settivad põhja. Kuid puhastamise kvaliteet jätab soovida.

Teine vanamoodne meetod: külmutamine

Märgati: kui viin on külmunud, võtab tünni seinteni külmuv vesi endaga kaasa fuseli lisandeid. Ei jäänud muud üle, kui külmutamata viin ettevaatlikult eraldada.