Kanapuljong haige kõhu vastu. Kuidas keeta puljongit supi, kalasupi, kastmete ja muude roogade jaoks

Kana puljong - See on parim roog iga haiguse vastu. Mis teeb selle nii kasulikuks? Millised raviomadused sellel on, kuidas seda õigesti valmistada ja miks soovitavad arstid mürgituse korral kanapuljongit.

Mürgised ained põhjustavad tõsiseid häireid inimeste elule. Pärast pikaajalist kõhulahtisust või oksendamist kaotab keha palju vedelikku. Selle tulemusena võib tekkida dehüdratsioon. Dehüdratsioon on eriti ohtlik lastele, rasedatele ja eakatele. Elektrolüütide tasakaal kehas on häiritud, mille tagajärjeks on kaltsiumi ja kaaliumi kadu. Seetõttu tunneb patsient lihasnõrkust või spasme.

Dehüdratsiooni tunnuste hulka kuuluvad:

• janu;
• haruldane urineerimine;
• uriini tumenemine
• kuiv nahk;
• kiire väsimus;
• võimetus higistada.

Dehüdratsiooni vältimiseks joo palju vedelikku. Vesi täiendab vedelikuvarusid, kuid see ei suuda kompenseerida mikroelementide, vitamiinide ja soolade kadu. Enamik arste soovitab selleks juua kanapuljongit.

Kanapuljongi raviomadused

Kanapuljong on patsiendi jaoks pärast mürgistust ja muid haigusi asendamatu, mistõttu paljud nimetavad seda "võlujoogiks". See mobiliseerib keha energiat ja sellel on palju kasulikke omadusi. Mis kasu on kanapuljongist?

Kanapuljong veetasakaalu taastamiseks ja jõu taastamiseks

Puljong on kergesti seeditav ja aitab täita vee-, mikroelementide- ja valgukadu. Kompositsioon sisaldab rohkelt mineraale: kaltsium, magneesium, fosforit ja muud elemendid. Kõigil neil on kergesti seeditav vorm. See sisaldab ka kolme olulist aminohapet: glütsiin, proliin Ja arginiin:

1. Glütsiin puhastab keha hästi kahjulikest ainetest, omab rahustavaid omadusi ja soodustab rahulikku und;
2. Proliin takistab südame-veresoonkonna haigused, see on eriti kasulik rasedatele naistele;
3. Arginiin parandab immuunsust.

Kana kõhred ja luud sisaldavad suur hulkželatiin, mis on suurepärane valguallikas.

Kanapuljong terve mao mikrofloora taastamiseks

Madala rasvasisaldusega kanasupp See on hästi seeditav, seetõttu leevendab seedeprobleeme ja aitab taastada soolestiku tervet mikrofloorat näiteks pärast operatsiooni.

Soolestikus olevad bakterid surevad toksiinide, antibiootikumide, lahtistite, raskmetallide toimel ja algab düsbioos. Erinevalt elusbakteritest ei ole surnud rakud võimelised bakterite funktsioone täitma.

Selle tulemusena nõrgeneb immuunsüsteem. Võib ilmuda: suhkurtõbi, rasvumine, ekseem, seborröa, aneemia, sisemine verejooks, peptiline haavand, insult, vähk ja muud haigused. Kanapuljong täiendab valgupuudust, taastab soolestiku happesuse, minimeerib kahjulikud mõjud keha jaoks. Pärast mürgistust ei teki mitte ainult dehüdratsiooni, vaid keha ründavad allergeenid, viirused ja antikehad. Kanapuljong on kasulik ka patsiendile, sest see parandab immuunsust.

Uuringud on näidanud, et kanasupp mõjutab inimkeha sügaval tasandil. See pärsib valgete vereliblede kasvu, mis toidavad baktereid ja põhjustavad ninakinnisust ja kurguvalu.

Ravim kana puljong peaks olema kollane. See pärineb rasvast, mis on suurepärane energiavarude taastamiseks.

Kanapuljongi eelised lastele ja rasedatele naistele

Lapsed ja rasedad naised pärast mürgistust peaksid oma keha taastama kanapuljongiga. Kerge puljong avaldab positiivset mõju hemoglobiini sünteesile ja suurendab valkude ainevahetust.

Raseda kehal on suurem vajadus oluliste mineraalide järele. Toitained, mis sisaldub luupuljongis, aitab parandada neerude ja neerupealiste funktsiooni. Seetõttu vabaneb keha kiiremini mürkainetest, mis parandab füüsilist ja vaimset heaolu. Kanapuljong on väga kasulik ka ema kõhus olevale lapsele.

Lisaks on kanapuljongil detoksifitseeriv toime ja see aitab kehast lahti saada. Kuna toksiinid kogunevad tavaliselt rasvamassi, on see eriti kasulik rasvunud inimestele.

Täiendavad puljongi koostisosad, mis parandavad selle omadusi

Igal kanapuljongi koostisosal on oma eripära raviomadused. Kanapuljongi retsepte on väga palju. Sõltuvalt valitud koostisosadest - lisaköögivilju, maitsetaimed ja vürtsid, võib see omatehtud supp, mis on heaks kiidetud igasuguste mürgistuste korral, muutuda veelgi kasulikumaks. Tavaliselt sisaldab see:

• kana või kanaliha sisaldab suures koguses hapet, mis aitab väljutada kopsudest lima ja toksiine;
• porgand. Selles köögiviljas sisalduv beetakaroteen aitab tugevdada immuunsüsteem ja võitleb hästi infektsiooniga;
• Sibul sisaldab antioksüdante, mis vähendavad põletikku ja toimivad antihistamiinina.

Kanapuljongile võib haigele inimesele lisada ka loorberilehti, sibulat, sellerit. Kuid kui teil on vaja ravimjooki valmistada, ei saa te selle koostisse lisada pipart ja muid vürtse.

Kuidas valmistada kanapuljongit

Pärast mürgitamist kana puljong - parim ravim taastumiseks peaasi, et ei oleks rasvane.

Retsept on lihtne:

• eemaldage rümba nahk ja eemaldage nahaalune rasv;
• valmistatud kana pestakse jooksva vee all külm vesi;
• siis kana pannakse pannile, valatakse külm vesi ja pane põlema (külm vesi suurendab puljongi kasulikke omadusi);
• pärast keetmist küpseta veel 15 minutit;
• seejärel tühjendage puljong, kui kana osteti poest, kuna selle liha võib sisaldada hormoone ja muid inimeste tervisele kahjulikke lisandeid. Sellepärast esimene kahjulikke aineid sisaldav vesi tuleb tühjendada, kuna selline puljong võib olla tervisele kahjulik;
• vala kana uuesti külma veega üle ja keeda tasasel tulel;
• eemaldage moodustunud vaht;
• pärast keetmist vähendage kuumust;
• lisage porgandeid ja sibulaid, see on dieetsupp, nii et neid pole vaja praadida;
• lisage veidi soola;
• seejärel küpseta veel tund;
• enne keetmise lõppu võid lisada loorberilehte ja ürte;
• valmis puljong filtreeritakse selgeks vedelikuks, et vabaneda kõigist suurtest osakestest.

Puljongiga sobivad hästi saiakrutoonid. Seda võib tarbida ainult mürgistuse teisel päeval. Kui otsustate esimesel päeval juua veidi puljongit, siis pidage meeles, et portsjon ei tohiks ületada 50 grammi.

Kanapuljongi valmistamiseks on parem osta kana turult või usaldusväärsest talust.

Millal kanapuljong teie jaoks halb on?

Mõnel juhul ei aita kanapuljong patsienti, vaid halvendab tema tervist. Millal ja milline puljong on kahjulik:

• valmistatud kontsentraatidest. Need sisaldavad ärritavaid aineid ja madala kvaliteediga rasvu;
• pärast alkoholimürgitust.
• kui olete kanaliha suhtes allergiline
• kui otsustate seda küpsetada rasvasest kanast.

Kas kanapuljongit on võimalik keeta, kui olete rasvasest kanast mürgitatud? Paljud farmerid annavad kanadele antibiootikume ja spetsiaalseid hormonaalseid ravimeid, mis aitavad neil kiiremini kasvada. Seega, kui ostate kanu, kellele söödeti ka sojajahu, mitte teravilja, peate järgima puljongi keetmise soovitusi. Sel juhul saate valmistada tervislikku suppi.

Kõigil muudel juhtudel on kanapuljong kasulik pärast igat tüüpi mürgitust. See on täielik kergesti seeditava valgu allikas. Ja lihtsalt maitsev ja tervislik roog.

Nakkushaiguste arst, erakliinik “Medcenterservice”, Moskva. Veebilehe "Mürgistuspeatus" vanemtoimetaja.

Kuidas kana puljongit valmistada? Kanapuljongi õige ja maitsev valmistamine pole keeruline. Vaja läheb kvaliteetset liha, puhast filtreeritud vett ning maitseks väikest kogust vürtse ja värskeid köögivilju. Lõpus lisatakse kaunistuseks ja meeldivaks aroomiks hakitud ürte.

Kanapuljong on kanast valmistatud vedel puljong, aromaatne ja maitsev kasulike omadustega dieettoode. Kasutatakse iseseisva roana seedesüsteemi ja kopsude häirete puhul külmetushaigused, kastmete, suppide, teraviljaputrude, lisandite ja gurmeetoidud gurmaanidele – supid-salatid (laose keelest rohelised herned jogurtiga) jne.

Kanapuljongi kalorid

Puljongi toiteväärtus ja rikkalikkus oleneb küpsetamiseks võetud kana osast. Rinnast, mille nahk on eemaldatud, saadakse madala rasvasisaldusega ja kerge puljong. Trummipulkade ja tiibade kasutamisel on puljong rikkalik maitse ja rikkalik konsistents.

Keskmine kalorisisaldus 100 g kanapuljongis on 15 kcal (2 g valku 100 g kohta).

Ärge kartke dieetilist kanasuppi süües kaalus juurde võtta. Maitsva ja tervisliku roa valmistamiseks kasutage ühte mitmest soovitatud retseptist, kuid kõigepealt kulinaarsed nipid. Ilma nendeta ei saa te kuhugi minna.

1. Et saada maitsev ja mahlane liha keetmisel soola puljong. Mõnusa läbipaistva kanapuljongi saamiseks lisa keetmise lõpus soola nagu veisepuljongi puhul.
2. Küpseta kuni lõpuni suletud kaas protsessi kiirendamiseks - vee tugeva keemise ja aktiivse vahutamise tõttu on oht saada hägune puljong.
3. Puljongi kuldseks muutmiseks lisa väike kogus sibula koor või koorimata sibulat.
4. Dieetsuppi valmistades ei ole soovitatav kasutada taimeõlis köögiviljade praadimist. See suurendab kalorisisaldust. Läbisõit ei ole soovitatav imikutoit.
5. Puljongi läbipaistvus sõltub kanatükkide rasvasisaldusest. Võtke rinnatükk või filee, reitelt ja terve rümp eemaldage liigne rasv ettevaatlikult. Välisfilee osa muudab toote dieetilisemaks, kuid vähem rikkalikuks, nõrga kana maitsega võrreldes teistest linnuosadest pärit toodetega.

Klassikaline kanapuljongi retsept

Koostis:

• Kana (jahutatud, roogitud) - 700-900 g,
• Porgand - 1 tükk,
• Sibul - 1 pea,
• Must pipar - 2 hernest,
• Till - 2 oksa.

Ettevalmistus:

1. Kana pesen voolavas vees.
2. Võtan suure anuma (3-liitrine kastrul), et roogitud linnukorjus ära mahuks. Valan sisse külma filtreeritud vee.
3. Panin pliidile. Lülitage kuumus maksimumini ja laske vesi keema.
4. Valan esimese kanapuljongi kraanikaussi. Valan uue filtreeritud ja puhta vee.
5. Keedan ja koorin vahu ära, kui tekib. Ma alandan temperatuuri miinimumini.
6. Kooritud porgandid lõikasin kaheks osaks. Küpsetan sellega kana 15 minutit. Seejärel eemaldan porgandid puljongist ilma panni pliidilt tõstmata.
7. Viskan kooritud sibula tervelt valmivasse puljongisse, lisan soola ja pipart.
8. Küpseta 1,5-2 tundi minimaalsel temperatuuril. Kana valmisoleku määran kahvli abil. Söögiriistad peaks kergesti liha sisse minema.
9. Võtan puljongist välja sibula ja kana. Keedetud liha saab kasutada salati “Kana ananassiga” valmistamisel.
10. Kurna ja kallan leemega, peale viskan hakitud tillioksad.

Video retsept

Kuidas valmistada rinnast kanapuljongit

Rind on kana kõige tervislikum osa. Valge liha sisaldab suures koguses väärtuslikku valku (23 g 100 g toote kohta) minimaalse rasvasisaldusega (1,9 g/100 g). Tänu sellele on rind (eriti sees keedetud) kasutatakse dietoloogias ning see on osa sportlaste ja aktiivsete tervislike eluviiside järgijate igapäevasest toitumisest.

Retsept on väga lihtne. Teeme süüa maitsev puljong kana rinnast ilma juurvilju ja palju vürtse lisamata.

Koostis:

• rinnad - 500 g,
• Vesi - 1 l,
• Sool - pool teelusikatäit,
• Till - 5 g.

Ettevalmistus:

1. minu kana rinnatükk jooksev vesi. Panin 2-liitrisesse kastrulisse. Valan vett. soola.
2. Pärast keetmist küpseta rinda madalal kuumusel 50 minutit. Ma ei lase vahul kogu puljongis levida; eemaldan selle õigeaegselt lusikaga.
3. 10 minutit enne valmimist lisa peeneks hakitud till.

Dieetpuljongi serveerin sügaval taldrikul koos lõigatud rinnatükkidega.

Kuidas valmistada kanapuljongit munaga

Koostis:

• Kana kondid lihatükkidega - 400 g,
• Sibul - 1 väike pea,
• Porgand - 1 tükk,
• Must pipar - 4 hernest,
• Värsked ürdid - paar tillioksa, roheline sibul,
• Loorberileht - 1 tk,
• taimeõli - pool supilusikatäit,
• Sool - maitse järgi.

Ettevalmistus:

1. Rikkaliku puljongi saamiseks võtan kana kondid lihatükkidega. Sorteerin ja pesen hoolikalt. Panen kastrulisse ja valan peale 1,5 liitrit vett. Panen keema ja eemaldan vahu.
2. Vähendan kuumuse miinimumini. Sel ajal, kui kana kondid podisevad ja kogu mahla välja lasevad, töötan kallal köögiviljade kaste.
3. Köögiviljad koorin ja lõikan suurteks tükkideks. Praen pannil. Hautasin taimeõlis.
4. Köögiviljad tõstan lihapõhjale ja lisan musta pipart. Keedan 45 minutit. Panin tule madalaks. 10-15 minutit enne valmimist panin munad eraldi kaussi keema.
5. Lisan leemele loorberilehed. Lisan veidi soola. Laske sellel 10 minutit tõmmata, eemaldades pliidilt.
6. Kurnan sõela kasutades ja kallan aromaatse kanapuljongi taldrikutele. Pealt kaunistan poolega keedetud muna, puista üle ürtidega. Eelistan rohelist sibulat ja tilli.

Kana-nuudlisupi retsept

Koostis:

• Vesi - 2 l,
• Suured jalad - 2 tk,
• Nuudlid - 100 g,
• Sibul - 1 väike pea,
• kartul - 1 tk,
• Porgand - 1 tükk,
• Küüslauk - pool nelki
• Loorberileht - 1 tk,
• Sool, pipar, petersell (rohelised ja juured) - maitse järgi.

Ettevalmistus:

1. Kana jalad Loputan ja valan vett. Lisan veidi soola, viskan sisse loorberilehe ja lasen küpseda. 10 minuti pärast eemaldan loorberi. 20 minuti pärast võtan keedetud kanakoivad välja ja panen taldrikule jahtuma.
2. Koorin ka porgandit ja peterselli. Lõikasin ribadeks. Küüslaugu koorin, aga ei tükelda. Lõikasin kartulid kuubikuteks. Väikese sibulapea jätan terveks.
3. Lisan keeduleemele köögiviljad ja maitsestan pipraga. 10 minuti pärast lisan nuudlid puljongile. Ma ei sega. Vähendan kuumuse miinimumini. Küpseta, kuni nuudlid on küpsed (8-10 minutit).

Kasulikud nõuanded. Puljongi selgemaks muutmiseks lisa vahustatud munavalged 2 kana munad

Video retsept

. Kuumuta keemiseni, kurna saadud valguhelbed ettevaatlikult maha.

Valan supi kaussidesse. Puista peale hakitud ürte (petersell). Head isu!

Koostis:

• Kuidas keeta kanapuljongit aeglases pliidis
• Vesi - 2 l,
• Porgand - 1 tükk,
• linnuliha - 800 g,
• Sibul - 1 tükk,
• Loorberileht - 2 tk,

Ettevalmistus:

1. Sool, pipar (jahvatatud ja pipar) - maitse järgi.
2. Pesen liha, eemaldan naha ja liigsed rasvatükid.
3. Köögiviljad koorin. Lõikasin porgandid ja sibulad suurteks tükkideks.
4. Panen linnu multikookeri põhja, peale köögiviljad koos loorberilehtede ja musta pipraga. Valan vett. Natuke soola.
5. Lülitan multikeetja sisse valitud töörežiimiga “Hautamine”. Seadsin taimeri 1,5 tunniks. Avan selle iga 20-30 minuti tagant köögiseade
6. ja viige läbi lihtne protseduur vahu eemaldamiseks lõhikuga lusikaga.
7. Pärast programmi läbimist lasin puljongil tõmmata. 10 minuti pärast eemaldan tassi multikookerist. Võtan keedetud kana välja ja kasutan teiste roogade valmistamisel.

Kurnan puljongi sõela kasutades.

Video kokkamine

Koostis:

• tiivad - 6 tükki,
• Sibul - 1 tükk,
• Küüslauk - 3 nelki,
• Loorberileht - 1 tk,
• Porgand - 1 tükk,
• vutimuna - 2 tükki,
• Must pipar, sool, värsked ürdid- maitse järgi.

Ettevalmistus:

1. Kanatiivad pesen ja asetan panni põhja. Maitsestan loorberilehega.
2. Köögiviljad koorin. Hakin sibula ja porgandi. Panin pannile terved porgandid ilma pannil praadimata ja ainult osa sibulast.
3. Valan vett. Küpsetan liha koos köögiviljadega.
4. Kuni puljong keeb, tegelen küüslauguga. Puhastan ja hakin peeneks.
5. 50 minuti pärast on toitev kanapuljong valmis. Kõige lõpus lisan peeneks hakitud sibula ja lisan värsked ürdid, eelnevalt hakitud.

See külmetus- ja gripihaigetele mõeldud kanapuljong on väga maitsev ja täidlane (ma ei püüa köögivilju välja). Täiendavate kasulike omaduste lisamiseks kasutan keedetud vutimuna.

Vürtsikas kanapuljong külmetuse vastu

Koostis:

• terve kana - 1,4 kg,
• tšilli - 2 paprikat,
• Porgand - 1 tükk,
• Sibul - 1 tükk,
• Loorberileht - 1 tk,
• Sool - 2 teelusikatäit,
• pipraterad - 3 tükki,
• Värske ingver - maitse järgi.

Ettevalmistus:

1. Jagan oma kana suurteks tükkideks ja eemaldan naha. Täidan selle veega ja panen kõrgele tulele. 5 minuti pärast kurnan vedeliku, pesen linnukese, pesen panni vahust ja panen uuesti küpsema.
2. Ma alandan põleti temperatuuri keskmisele. Lisan puljongile tükeldatud juurviljad ja maitseained. Kõigepealt sibul ja porgand, 10 minuti pärast lõika pipar 2 osaks ja ingverijuur.
3. Keedan madalal kuumusel 40 minutit. 10 minutit enne puljongi valmimist lisa sool. Kaunistan rohelusega.

Tatrasupp kanapuljongiga

Koostis:

• kana jalg - 1 tk,
• kartul - 4 tükki,
• Sibul - 1 tükk,
• Porgand - 1 tükk,
• tatar- 3 suurt lusikat,
• Vürtspipar- 4 hernest,
• taimeõli - 3 suurt lusikatäit,
• Küüslauk - 1 nelk,
• till - 1 hunnik,
• Must pipar (jahvatatud) - 5 g,
• Sibul - 1 tükk,
• Sool - 5 g.

Ettevalmistus:

1. Kanapuljongiks võtan singi, pesen aeglaselt ja panen 3-liitrisesse kastrulisse. Viskan sisse pipraterad, 2 loorberilehte, terve küüslauguküüne ja soola. Panen kana madalal kuumusel keema, eemaldades vahu õigeaegselt. Küpsetusaeg - 40-60 minutit.
2. Valmistan sibulast ja porgandist aromaatset juurviljapraadi, nagu marineeritud pollocki puhul. Haki sibul peeneks ja aseta praepannile. Riivin peale porgandeid jäme riiv, lisa pärast sibulat. Praen päevalilleõlis. Võtan pliidilt ära.
3. Eemaldan kartulitelt koored, pesen ja lõikan keskmise suurusega tükkideks.
4. Sorteerin tatra läbi ja loputan mitu korda vees.
5. Kui puljong on keedetud, võtan linnu välja. Panin taldrikule ja lõikasin ettevaatlikult tükkideks. Panen selle koos kartulite ja sorteeritud teradega tagasi puljongile. Küpseta, kuni kartulid on valmis vähemalt 15 minutit.
6. Seejärel panin prae sisse, lisan soola ja pipart ning segan korralikult läbi. Hauta tasasel tulel 5-10 minutit.
7. Võtan pliidilt ja jätan kaane tihedalt kinni pannes tõmbama. Valamine lõhnav supp taldrikutel, kaunista pealt hakitud tilliga.

Lihtne ja maitsev köögiviljasupp kanapuljongiga

Valmistame pannil hautatud kanafileest ja rohkest värskest köögiviljast tervisliku ja maitsva roa. See osutub väga maitsvaks!

Koostis:

• Kanafilee (värskelt külmutatud) - 500 g,
• kartul - 3 tükki,
• Varsseller- 2 vart,
• Roheline rohelised oad- 120 g,
• Lillkapsas- 350 g,
• Riis - 2 supilusikatäit,
• Tomat - 2 tükki,
• Porgand - 1 tükk,
• Sibul - 2 pead,
• taimeõli - 1 suur lusikas,
• Sool, pipar, ürdid - maitse järgi.

Ettevalmistus:

1. Kanafilee pesen ja panen kastrulisse. Valan külma vett. Vean kihla keskmine kuumus. 5 minuti pärast lisan terve sibula. Tekkides eemaldan vahu. Küpsetan olenevalt tükkide suurusest 15-25 minutit.
2. Pesen oad, soolan ja lasen eraldi kausis 10-15 minutit küpseda. Eraldan kapsa õisikuteks. Koorin porgandid ja lõikan väikesteks tükkideks. Hakin selleri ja sibula. Tomatid lõikasin kuubikuteks.
3. Kurnan kanapuljongi. Viin filee eraldi taldrikule. Kasulik muude roogade jaoks. Loputan panni, et eemaldada seintele jäänud vaht.
4. Kurnatud puljongi kallan pannile. Panin selle põlema. Lisan kartuli ja riisi.
5. Pannil valmistan prae eelnevalt ettevalmistatud koostisosadest: porgand, sibul ja seller. Kasutan veidi (1 suur lusikas) taimeõli. Mõne minuti pärast lisan oad. Sega korralikult läbi. 5 minuti pärast viskan selle poole köögiviljade segu tükeldatud tomatid. Alanda kuumust ja hauta, kuni tomatid on pehmed.
6. Keedupuljongisse panin kapsa õisikud kartuli ja riisiga. 5-8 minuti pärast lisan aromaatse köögiviljapõhja. Sega ja hauta madalal kuumusel 10 minutit. Lõpus kaunistan roa ürdiseguga (kasutan tilli, peterselli, rohelist sibulat).

Hapuoblikas supp kanapuljongiga

Koostis:

• Vesi - 2 l,
• supikomplekt - 500 g,
• Porgand - 1 tükk,
• Sibul - 1 pea,
• kartul - 2 mugulat,
• keedetud kanafilee - 200 g,
• hapuoblikas - 200 g,
• Loorberileht - 1 tk,
• pipraterad (mustad) - 4 tükki,
• Sool - 1 näputäis.

Ettevalmistus:

1. Keedan puljongi supikomplektist. Loputan segu korralikult läbi erinevad osad kana ja asetage see panni põhjale. Valan 2 liitrit vett. Viskan sisse loorberilehed ja soola.
2. Keemise ajal eemaldan ettevaatlikult vahu. Puljongi valmimise ajal kaldun juurviljade juurde. Koorin ja tükeldan porgandid (jämedale riivile), sibula (poolrõngasteks) ja kartulid (ribadeks).
3. Pärast keetmist kõigepealt tulevikku hapuoblikas supp kartulid saadetakse. Keeda madalal kuumusel, kuni köögivili on küps.
4. Kartulite keemise ajal praen taimeõlis lõhnava ja maitsva sibula ja porgandi segu. Hauta, kuni sibul on pehme. Segan põhjalikult.
5. Koos ülejäänud taimeõliga panin praepannile.
6. Lõikasin filee väikesteks tükkideks ja lisan supile.
7. Keetmise lõpus lisan hapuoblikat. Rohelised pesen põhjalikult, lõikan ettevaatlikult ja asetan kaussi. Ma virin paar minutit. Segan, maitsen, soovi korral lisan soola ja pipart.

Kanasupp nuudlite ja kartulitega

Koostis:

• Vesi - 2 l,
• filee - 500 g,
• kartul - 250 g,
• Porgand - 100 g,
• vermišellid - 60 g,
• Sibul - 1 pea,
• Sibul - 1 tükk,
• Must pipar, sool - maitse järgi.

Ettevalmistus:

1. Võtan 3-liitrise kastruli ja lahja kanafilee. Kana liha pesen sügavas kausis ja lõikan keskmise suurusega tükkideks. Viige lõikelaualt pannile.
2. Valan vett. Panin keema. Pärast keetmist alandage kuumust ja keetke pool tundi. Eemaldan vahu ja ei lase puljongil häguseks muutuda.
3. Ma teen juurvilju. Riivin porgandid. Hakin sibula peeneks ja viskan pannile. 3 minuti pärast saadan talle porgandeid. passin sama kaua. Võtan pliidilt ära.
4. Hakin kartulid väikesteks ja parajateks kuubikuteks.
5. Keedetud kana Võtan puljongist välja. Lõikasin pärast jahutamist tükkideks. Valan puljongisse tükeldatud kartulid. 10 minuti pärast on aeg fileetükkide ja porgandi-sibula segu jaoks.
6. Keetmise lõpus kallan sisse vermikelli. Segan ja ei lase pastal panni põhja kinni jääda. Keeda 5-10 minutit, lisa pipar ja sool.

Mehhiko kanasupp

Gurmeeroog sidrunheina, jalapeno pipra ja värskelt pressitud laimimahlaga tõelistele gurmaanidele.

Koostis:

• Valmis puljong - 1 l,
• Jalapeno pipar- 1 tükk,
• Küüslauk - 6 nelki,
• Sidrunhein (sidrunhein) - 1 vars,
• konserveeritud tšillipipar - 150 g,
• Laimimahl - 50 ml,
• Oliiviõli - 1 suur lusikas,
• Roheline sibul - 1 kamp,
• Cayenne'i pipar - 1 tk,
• nisujahu - 1 tl,
• kana rinnatükk - 800 g,
• Tomatid - 400 g,
• valged oad - 400 g,
• Sool, pipar, koriander - maitse järgi.

Ettevalmistus:

1. Võtan suure kastruli. Valan sisse valmistatud kanapuljongi.
2. Hakin jalapeno ja küüslauguküüned. Lisan purustatud koostisained puljongile.
3. Panen hakitud sidrunheina (vars), tšillikonservi (osa jätan praadimiseks) ja valan sisse eelnevalt mahlapressis saadud laimimahl. Lasen puljongi kõrgel kuumusel keema, siis vähendan selle miinimumini. Keedan 20 minutit. Seejärel võtan sõela kasutades koostisosad välja.
4. Valmistan köögiviljapraadi. Kuumutan panni koos oliiviõli. Haki roheline sibul ja prae pehmeks. Pärast lisan konserveeritud pipar tšilli, hakitud küüslauguküüned ja Cayenne'i pipar. Kõige lõpus panin prae sisse nisujahu. Sega ja hauta 1 minut.
5. Köögiviljade kõrvale lisan mitmeks tükiks lõigatud kanarinda. Hauta köögiviljadega. Prae kergelt mõlemalt poolt poolküpseks.
6. Panin praepannile koos lihaga. Lisan tükeldatud tomatid ja viskan läbi valged oad. Keeda tasasel tulel 10-15 minutit, hoolikalt segades.

Operatsioonijärgsel perioodil määratakse patsiendile sageli puhta kanapuljongi dieet. Ja sellel on mõjuvad põhjused: tõsistest haigustest ja operatsioonidest taastumine nõuab kehalt elutähtsate jõudude maksimaalset kontsentreerimist ja seetõttu eriline lähenemine toitumisele.

Kanapuljongi raviomadused on meditsiiniringkondades laialt tuntud. Eksperdid usuvad, et see sobib ideaalselt nii raskete operatsioonide kui ka tavaliste külmetushaiguste tõttu nõrgestatud keha taastamiseks.

Haigele inimesele puljongi valmistamisel kehtivad mõned reeglid, mis võimaldavad võimalikult palju säilitada puljongis olevaid toitaineid ja vältida kõrvalmõjusid.

Näidustused ja eelised

Kanapuljong on dieettoode, kergesti seeditav, põhjustamata raskustunnet maos. Sisaldab organismile eluliselt olulisi aminohappeid ja B-vitamiine, samuti A, C, E. Puljong sisaldab kasulikke mikroelemente magneesiumi, kaaliumi, fosforit ja rauda, ​​mis aitavad taastada soolestiku mikrofloorat, normaliseerivad ainevahetust ja aitavad tugevdada kesknärvisüsteemi. süsteem.

Peptiidid ja valgud, mille poolest kanaliha on rikas, toetavad südame-veresoonkonna tegevust, mõjutavad aktiivselt südame lihaskudet ja veresoonte seinu ning parandavad elundite verevarustust.

Linnulihapuljongi üks olulisemaid eeliseid on selle lihtsus seedetraktile, samuti maomahla sekretsiooni stimuleerimine. Väga sageli kogevad raskelt haiged patsiendid isupuudust ja selle taustal veelgi suuremat nõrgenemist pärast haigust. Kanapuljong on täpselt selline toit, millest paar lusikatäit toob kehale märkimisväärset kasu, äratab söögiisu ja taastab jõu.

Kanapuljong on kasulik paljude haiguste puhul, kuid on eriti näidustatud mõne haiguse puhul.

• Mürgistuse korral. Erinevad kraadid toksiline mürgistus tavaliselt kaasneb oksendamine ja kõhulahtisus, mille tõttu tekib tõsine dehüdratsioon. Sellisel juhul on patsiendil vastunäidustatud raskete toitude söömine, millega nõrgenenud sooled ei tule toime. Appi tuleb õrn kanarinnapuljong – tuleb valmistada rohkelt toitaineid sisaldav tailiha.
• Pärast operatsiooni sooltes või perforeeritud haavandiga keha vajab vedelat toitu, mis ei alluta soolestikku täiendavale stressile. Sel juhul on kodulinnupuljong patsiendi põhitoit, mis toidab keha hoolikalt vitamiinidega ja ei ärrita seedetrakti seinu.
• Nohu, Igasugused operatsioonid, näiteks pimesoolepõletiku eemaldamine, löövad keha normaalsest funktsioneerimisest välja ja võtavad palju energiat. Kanapuljongis sisalduvad aminohapped aitavad taastada jõudu, normaliseerivad soolestiku mikrofloorat ja aitavad taastada happesust.
• Üldine tugevdav toime kanapuljong on immuunsuse suurendamiseks. Toitained võimaldavad organismil paremini vastu seista igasugustele infektsioonidele. Põletikuliste protsesside oht operatsioonijärgsel perioodil väheneb oluliselt tänu toitumisomadused keetmine

Kahjulikud tegurid

Vaatamata kasulikele omadustele, mis linnulihapuljongil on, võib see ebaõige valiku ja valmistamise korral nõrgestatud organismile olulist kahju tekitada.

Raskesti haigetele patsientidele või esimestel päevadel pärast operatsiooni puljongi valmistamise retsept peaks välja jätma soola ja köögiviljad. Kõigi taastusravimite puhul on vürtse ja mis tahes koostisaineid, mis võivad mao limaskesta ärritada, välistatud.

Kell alkoholimürgitus puljong on näidustatud alles pärast joobeseisundi eemaldamist, see tähendab tugevuse taastamiseks. Loputage keha toksiinidest ja taastage vee-soola tasakaal Kasutage ainult puhast keedetud vett.

Tehases kasvatatud kanu stimuleeritakse keemiliselt, et soodustada kiiret kasvu, samuti antakse neile haiguste ennetamiseks antibiootikumisüste. Sellisel juhul satuvad kõik keemilised komponendid puljongisse, kui küpsetate liha tavapärasel viisil.

Sellepärast on nii tähtis valmistada õige roog, mida saab taastuvale lähedasele haiglasse viia.

Kuidas valida liha?

Puljongi põhikoostisosa – kana – tuleb valida erilise hoole ja tähelepanuga. Olulised on ka need rümba osad, mis on ette nähtud keetmiseks. Jah, enamiku jaoks dieedi puljong Valida tuleks rinnatükid ja tiivad ning rikkalikumaks need osad, millel on rohkem luid ja tumedat liha.

Külatalu noor kana või lind on eelistatav võtta tuttavate talupidajate käest, kuid see pole alati võimalik.

Kanarümpa ja selle osi ostetakse reeglina supermarketitest või turgudelt. Sel juhul peate järgima mõnda lihtsat reeglit.

• Ostmisest keelduda lihatooted võõrastes kohtades ja spontaansetel turgudel. Kui ost tehakse poest, siis peate vaatama pakendit, kontrollima valmistamiskuupäeva, aegumiskuupäeva ja tootjat.
• Ärge ostke külmutatud liha. Esiteks on see jää eest tarbetu raha ülemaksmine. Ja teiseks võib liha olla vana ja mitte esimesest külmast. Külmunud rümpa ei saa kontrollida puudutuse ega lõhnaga.
• Jahutatud kana nahk peaks olema defektideta ja meeldiva roosaka värvusega. Vanematel kanadel muutub nahavärv kohati kollaseks. Selles pole midagi halba, kuid küpsetamine võtab kauem aega.
• Rümbale vajutades ei tohiks jääda mõlke – värske liha võtab hetkega oma esialgse kuju. Kui mõlk jääb, tähendab see, et liha oli eelnevalt külmunud.
• Ja mis kõige tähtsam on see, et lihast ei tuleks õhku ebameeldivad lõhnad. Jahutatud värskel rümbal on peen lihalõhn, tekitamata ebameeldivaid aistinguid.

Kuidas süüa teha?

Kanapuljongi keetmise põhireegel haiguse läbi põdenud inimese jaoks on, et puljong ei tohi olla rasvane. Et seda teha koos kana rümp Eemaldage kindlasti rasv ja nahk ning seedetrakti probleemidega inimestel võtke ainult kanarind ja äärmisel juhul tiivad.

Esimestel päevadel antakse taastujale kergelt soolatud puljongit ilma köögiviljadeta. Kõhuõõneoperatsiooni läbinud patsientide jaoks on väga oluline valmistada teine ​​keedupuljong. Selleks peate laskma kana 10 minutit podiseda, seejärel kurnata esimene puljong ja täitma pann uuesti puhta külma veega. Küpsetamise ajal eemaldage vaht kindlasti ja hoidke panni keskmisel-madalal kuumusel, et vältida liigset mullitamist. See muudab puljongi puhtaks ja selgeks.

Õige ettevalmistus tervislik puljong patsiendi jaoks hõlmab mitu etappi.

• Peske kana hoolikalt ja roogige see välja. Eemaldage sisikond, nahk ja nahaalune rasv. Rikkaliku puljongi saamiseks keeda terve kana või selle üksikud osad. Sel juhul võib rinna jätta järgmisteks päevadeks, mil taastumisdieet võimaldab võtta jahvatatud valget liha.
• Tükid asetatakse pannile ja täidetakse puhta külma veega nii, et liha oleks mõne sentimeetri võrra kaetud. Lase kõrgel kuumusel keema ja keeda 10 minutit, seejärel kurna esimene puljong, lisa uus portsjon vett ja lase uuesti keema. Pärast keetmist keeda tasasel tulel poolteist kuni kaks tundi.
• Küpsetamise ajal eemaldatakse vaht ja valmis puljong filtreeritakse läbi marli või sõela.

Järgnevatel päevadel võite puljongi keetmisel lisada kogu sibula ja kurnamise ajal eemaldada. Sibul küllastab puljongi vitamiinidega ja kui jätta alumine kestakiht, omandab puljong kuldse “maitsva” tooni. See võib olla oluline patsientidele, kellel pole üldse isu.

Toibudes lisatakse kanapuljongile porgandid ja kartulid, roa juurde serveeritakse saia krutoone ja kõvaks keedetud mune (kana või vutt). Eelistada tuleks vutimune, kuna need sisaldavad palju kasulikke mikroelemente.

Taastusravi pärast pimesoolepõletikku kestab umbes kaks kuud, mille jooksul patsient peab järgima teatud piiranguid. Selle kestus sõltub patsiendi üldisest tervislikust seisundist, tema vanusest ja tüsistuste olemasolust enne või pärast operatsiooni.

Aktiivset eluviisi järgivad noored ja keskealised taastuvad kiiremini. Lastel ja ülekaalulistel patsientidel kulub normaalsesse ellu naasmiseks kauem aega.

Esimesed päevad pärast operatsiooni

Operatsiooni lõpus transporditakse patsient vutlaril osakonda, kus ta on meditsiinitöötajate hoolika järelevalve all, et jälgida anesteesiast taastumise protsessi. Vältimaks lämbumist oksendamise korral, mis võib olla põhjustatud ravimi kõrvaltoimest, pööratakse patsient tervele küljele. Kui tüsistusi ei esine, võib patsient 8 tundi pärast operatsiooni voodis istuda ja teha ettevaatlikke liigutusi. Pärast pimesoolepõletiku eemaldamist määratakse mitme päeva jooksul süstitavad valuvaigistid, samuti antibiootikumid nakkuslike tüsistuste vältimiseks.

Kui järgite kõiki arsti soovitusi, kulgeb apenditsiidi operatsioonijärgne taastumine tavaliselt komplikatsioonideta. Patsiendi jaoks on kõige raskem esimene päev. Haiglas viibimise aeg ei ületa reeglina 10 päeva.

Sel perioodil tehakse järgmist:

• kehatemperatuuri igapäevane jälgimine;
• vererõhu taseme regulaarne mõõtmine;
• kontroll urineerimis- ja roojamisfunktsioonide taastamise üle;
• operatsioonijärgse õmbluse kontroll ja sidumine;
• võimalike operatsioonijärgsete tüsistuste arengu jälgimine.

Apenditsiidi eemaldamisel sõltub operatsioonijärgne periood, nimelt selle kestus, raskusaste ja tüsistuste esinemine, suuresti valitud kirurgilisest meetodist (laparoskoopia või kõhuõõneoperatsioon).

Toitumine pärast operatsiooni

Rehabilitatsioon pärast pimesoolepõletikku hõlmab järgimist teatud dieet vähemalt kaheks nädalaks. Esimesel operatsioonijärgsel päeval ei tohi te juua ainult tavalist ja mineraalvett ilma gaasita või 0% rasvasisaldusega keefirit. Teisel päeval peate seedetrakti taastamiseks hakkama sööma. Süüa tuleks toite, mis ei tekita puhitus ja raskustunnet soolestikus. Dieet peaks olema osaline: soovitatav on süüa väikeste portsjonitena, jagatuna 5 või 6 toidukorraks.

Soovitus: operatsioonijärgsel perioodil on kasulik madala rasvasisaldusega fermenteeritud piimatoodete tarbimine. Need aitavad kaasa seedetrakti kiirele normaliseerumisele ja antibiootikumide kasutamise järel häiritud soole mikrofloora taastamisele.

Tooted, mida on lubatud tarbida operatsioonijärgsel perioodil

Esimesel kolmel päeval pärast operatsiooni tuleb süüa kergesti seeditavat tarretist või vedel konsistents. Lubatud on järgmised tooted:

• vedel puder;
• vedelad püreed kartulist, porgandist, suvikõrvitsast või kõrvitsast;
• riisi vesi;
• madala rasvasisaldusega keefir või jogurt;
• püreestatud keedetud kanaliha;
• kana puljong;
• želee ja tarretis.

Neljandal päeval võite oma dieeti lisada musta või kliidega leiba, küpsetatud õunad, püreesupid tilli ja peterselliga, kõvad pudrud, keedetud liha ja lahja kala. Iga järgneva päevaga on võimalik toodete loetelu veelgi laiendada, naastes järk-järgult patsiendi tavapärase dieedi juurde. Kasutatav dieet tuleb kokku leppida raviarstiga. Vaatamata mõningatele piirangutele on vajalik täisväärtuslik vitamiinide ja mineraalaineterikas toitumine, kuna taastusravi perioodil vajab keha täiendavat tuge.

Lubatud joogid on kibuvitsamarjade keetmine, värskelt pressitud lahjendatud mahlad, kompotid, gaseerimata mineraalvesi, ürdi või nõrk must tee. Päevas tarbitava vedeliku kogus peaks olema 1,5–2 liitrit.

Tooted, mis on keelatud tarbida operatsioonijärgsel perioodil

Haiglast väljastamisel ei ole pärast apenditsiidi eemaldamist operatsioonijärgse perioodi jooksul veel 14 päeva jooksul lubatud tarbida toite, mis põhjustavad limaskesta ärritust, gaaside moodustumist ja käärimisprotsesse soolestikus. Esiteks on sellise dieedi eesmärk vältida siseõmbluste rebenemist ja vähendada organismi toidukoormust. Järgida tuleb järgmisi reegleid:

• piirata soola kogust;
• ärge lisage toiduvalmistamisel vürtse ja maitseaineid, samuti ketšupit ja majoneesi;
• kaunviljad dieedist välja jätta;
• loobuma rikkalikest pagaritoodetest;
• vältige köögiviljade nagu tomati, paprika, kapsa ja toore sibula söömist;
• täielikult kõrvaldada suitsuliha, vorstid, rasvane liha ja kala.

Samuti ei ole operatsioonijärgsel perioodil lubatud juua gaseeritud jooke, viinamarja- ja kapsamahlasid ning alkoholi sisaldavaid jooke.

Füüsiline aktiivsus operatsioonijärgsel perioodil

Rehabilitatsiooniprotsessis pärast apendektoomiat on vaja järgida teatud kehalise aktiivsuse piiranguid. See kiirendab taastumist ja minimeerib võimalike tüsistuste riski. Kolm päeva pärast operatsiooni on lubatud voodist tõusta ja kõndima hakata. Esmasel taastumisperioodil on soovitatav kasutada tugisidemeid, eriti ülekaalulistel patsientidel.

Näpunäide: õmbluste lahti eraldumise vältimiseks on soovitatav hoida kõhtu äkiliste liigutuste tegemisel, nagu aevastamine, köhimine või naermine.

Istuv eluviis rehabilitatsiooniprotsessis pole vähem ohtlik kui suur füüsiline aktiivsus. See võib põhjustada adhesioonide teket, kehva vereringet või lihaste atroofia teket. Sellega seoses on peaaegu kohe pärast operatsiooni, kokkuleppel arstiga, lamavas asendis soovitatav läbi viia spetsiaalne harjutusravi kompleks.

Esimesel kahel kuul füüsiline aktiivsus peaks piirduma igapäevase kõndimise ja terapeutiliste harjutustega. Sel perioodil on keelatud kanda või tõsta raskusi, mis kaaluvad üle 3 kg. 14 päeva pärast pärast operatsiooni, kui vastunäidustusi pole, on lubatud seksuaaltegevust jätkata. Kui operatsioonijärgne arm on täielikult paranenud, on soovitatav külastada basseini.

Lisateavet toitumisreeglite kohta pärast apenditsiidi eemaldamist saate videost:

Aga võib-olla oleks õigem käsitleda mitte tagajärge, vaid põhjust?

Millised supid sobivad maohaavandite korral ja kuidas neid valmistada

Maohaavand on mao limaskesta kahjustus, mis on põhjustatud pepsiinide, happe ja sapi kahjulikust mõjust.

Selle haiguse ravi põhineb aktsepteerimisel ravimid ja järgides ranget dieeti. Selline dieet koosneb tingimata tervislikest ja mis kõige tähtsam - korralikult valmistatud toitudest ning põhiroaks on mitmesugused dieetsupid.

Supid võivad muuta vastuvõetavate toitude nappi nimekirja, need on kehale kergesti seeditavad ja täidavad teid kiiresti. Haavandihaigete tipproad on “limased” supid. Nende valmistamiseks võtke lihtsalt riis, pärl oder või kaerahelbed ja keetke, kuni need muutuvad lima sarnaseks. Artiklis räägime teile edasi, milline supp on seedetrakti haiguste jaoks eelistatavam, ja paljastame ka saladused korralik ettevalmistus esimesed kursused.

Kuidas valmistada toite peptilise haavandi korral?

Nagu me juba ütlesime, peavad kõik peptiliste haavanditega patsiendid rangelt järgima terapeutilist dieeti, küpsetama ainult alates dieettooted, andes neile korraliku töötlemise.

1. Enne kui hakkate mis tahes rooga retsepti järgi valmistama, peate veenduma, et see ei sisalda keelatud koostisosi.
2. Liha ja muude koostisosade praadimine on rangelt keelatud. Koostisaineid saab ainult keeta, küpsetada või aurutada.
3. Esimene käik peaks olema ainult taine, sellele võib lisada ainult liha valmis vorm, peeneks hakitud.
4. Vürtse ei tohi lisada ja soola tuleks kasutada minimaalselt.
5. Kõik kontsentreeritud puljongid on vastuvõetamatud, kuna need ärritavad mao limaskesta liiga palju.
6. Supi võid valmistada vee, riisi- või kaerahelbepuljongiga (lima kujul) või piimaga. Lubatud on kasutada ka sekundaarset pingutatud puljongit, kuid ainult remissiooni staadiumis.

Väga hea roog Iga haavandiga patsiendi jaoks võib köögiviljasupp olla hea valik. Kuid paljud inimesed mõtlevad, kuidas sellist pruuli õigesti valmistada? Köögiviljasupi komponendina on parem mitte kasutada kapsast, herneid ja ube, sest need kutsuvad esile puhitus ja gaaside moodustumise. Just seetõttu on haavandihaigetel borši söömine keelatud. Paljud arstid soovitavad keeta hautatud köögiviljadest püreesuppe, aga ka muid limalaadse konsistentsiga roogasid.

Millist suppi valida maohaavandite korral?

• Kaerahelbed.
• Pearl oder.

BZHU energiasisaldus ja kogus 100 g toote kohta kõige sobivama teravilja kohta on toodud tabelis.

Teravilja nimi

Vee kogus

Süsivesikud

Kalorite sisaldus

Selliste roogade kastmeks saate veidi lisada võid, samuti piim. Limase hõrgutise valmistamise protsess seisneb selles, et teravilja tuleb keeta seni, kuni sellest hakkab paistma tärklist meenutav vedelik. Just see võimaldab teil mao seinu ümbritseda, kaitstes neid seeläbi kahjulik mõju happed ja agressiivsed ained.

Haiguse esimesel etapil on linnulihapuljongid rangelt keelatud. Kuid kui patsiendi häirivad sümptomid kaovad, võib kanasupp igavat dieeti lahjendada. Kõik esimese eelised vedelad nõud seisneb selles, et need võimaldavad teil neutraliseerida liigset vesinikkloriidhapet, mida toodab linnuliha kiududest maomahl. Kana puljongit saab kasutada kui täis sööki roiskunud leivaga ning liha võib tükeldada ja lisada väikestes kogustes puljongile.

Tähtis! Kanapuljongi õigeks valmistamiseks tuleb esmalt osta linnuliha, eemaldada sellelt nahk ja liigne rasv ning alles siis keeta.

Kanapuljong sisaldab palju B-vitamiini, vaske, kaltsiumi, mis on nõrgenenud organismile väga vajalik. Kõige tervislikumaks kanapuljongiks peetakse selle keetmist linnuliha, mis ei olnud täis antibiootikume ja muid keemilisi lisandeid kiireks kaalutõusuks.

Esimesed operatsioonijärgsed kursused

Pärast operatsiooni peab patsient 48 tundi paastuma. 3. päeval on lubatud tarbida vedelat toitu: lahjad puljongid või puuviljajoogid. Operatsioonijärgsel perioodil määratakse patsiendile tavaliselt range dieet, mis koosneb püree konsistentsiga suppidest ja roogadest. Sellise haigla “hõrgutise” valmistamiseks piisab, kui valida teraviljad, mis keetmise ajal moodustavad viskoosse puljongi, samuti köögiviljad, mis ei põhjusta puhitus ega gaasi moodustumist.

Esimestel kuudel pärast operatsiooni ei tohi patsiendid hernesuppi tarbida, sest herned provotseerivad liigset gaasi moodustumist, mis põhjustab valu. Haavandihaigetel on lubatud süüa järgmisi suppe:

1. Sellerist.
2. Kartulisupp.
3. Püreesta kartulisupp.
4. Suvikõrvitsa püreesupp.

Patsiendi dieet võib sisaldada ka riisi ja piimasuppi. Tuletan teile veel kord meelde, et olenemata sellest, millist suppi valmistate, peaks selle konsistents olema viskoosne ja homogeenne. Roa serveerimisel tuleb seda veidi jahutada. Lõpetuseks tahaksin anda mõned soovitused, mis võivad olla abiks dieedimenüü koostamisel:

• Sööge sageli, kuid väikeste portsjonitena.
• Närige toitu põhjalikult.
• Toidu valmistamisel kasutage maksimaalne kogus looduslikud ja mis kõige tähtsam – värsked tooted.
• Ärge hoidke küpsetatud toitu külmkapis pikka aega, proovige valmistada värskelt vastavalt vajadusele.

Loomulikult on ülaltoodud vastuvõetavate suppide sordid piirist kaugel. Kui teie kujutlusvõime ja kulinaarsed oskused võimaldavad teil unistada piiratud tootevalikust ja mõelda välja midagi uut ja originaalset, siis on kõik teie kätes.

Gastriidi retseptid: supid, püreed, želee

Enne menüü koostamist peate mõistma, milliseid roogasid peate täielikult vältima. Parim on lõpetada söömine või vähemalt oluliselt vähendada järgmiste toiduainete tarbimist:

• rasvane liha ja kala;
• pooltooted;
• seapekk ja peekon;
• kiirtoit;
• pagaritooted;
• teraviljad;
• gaseeritud joogid;
• tugev tee ja kohv;
• salatid majoneesi ja muude kastmetega.

Lihtsaim viis aru saada, milliseid toite ei tohiks süüa, on jätta toidud kategooriate kaupa meelde. On kolm kõige kahjulikumat tüüpi toitu, mis gastriidiga inimestele ei sobi.

Kõigepealt tasub toidust välja jätta jämedad kiudained, kuna need kahjustavad kahjustatud mao limaskesta ja on halvasti seeditavad.

Nende hulka kuuluvad rutabaga, liha koos suur hulk elanud, kaalikas, redis, müsli jne.

Järgmine asi, mida vältida, on: praetud toidud. Mida suurem on toiduvalmistamiseks kasutatud õli kogus, seda halvemini mõjutab toode mao ja limaskestade seisundit.

Õlinõud on kõige parem asendada aurutatud toitudega. Teine kahjulik toiduainete kategooria on need, mis stimuleerivad mao sekretsiooni.

See võib põhjustada gastriidi arengut koos suurenenud happesus. Selliste toiduainete hulka kuuluvad valge kapsas, puljongid, värskelt pressitud puuviljamahl (eriti tsitruseliste mahl), alkohol, gaseeritud joogid, rikkalikud lihapuljongid jne.

Liiga kuuma või külma toidu söömine võib samuti teie mao seisundit halvendada.

Sellised toidud ärritavad söögitoru ja on mao poolt vähem seeditavad. Toidu optimaalseks temperatuuriks loetakse mitte rohkem kui 60 ja mitte alla 15 kraadi Celsiuse järgi.

Gastriidi korral keelatud toitude loetelu võib olenevalt haiguse tüübist erineda.

Näiteks kõrge happesusega gastriidi korral peaksite lisaks loobuma suhkrust, šokolaadist, küpsetistest (eriti nisujahust valmistatud toodetest), kooritud piim ja piimatooted.

Selle asemel peate oma dieeti lisama muid süsivesikuid sisaldavaid toite, kuna need on vajalikud keha normaalseks toimimiseks.

Mis on kasulik gastriidi korral?

Gastriidi toit peaks olema mitmekesine ja toitev. Siiski valige õige toitumine vajalik, lähtudes haiguse staadiumist ja selle tüübist.

Näiteks erosiivse gastriidi korral peaks toitumine olema piiravam kui haiguse kergete vormide korral. Gastriidi ägenemise perioodil soovitavad mõned arstid vähemalt ühe päeva täielikult toidust hoiduda.

See aitab leevendada kõhtu ja leevendada valu. Erinevat dieeti Seda on vaja ka kõrge või madala happesusega gastriidi korral.

Vaatamata nendele nüanssidele on mitmeid toite, mida on ohutu süüa igat tüüpi gastriidi korral - erosioonne, kõrge happesusega, subatroofne jne.

Kõige kasulikum ja ligipääsetavam neist:

• kana- ja küülikuliha (ilma nahata, lahja);
• piim;
• teraviljad (eriti kaerahelbed ja tatar);
• munad (toidud nagu munapuder või kõvaks keedetud munad, samuti munavalged);
• mereannid;
• jõekala liigid;
• köögiviljad;
• marjad ja puuviljad (püree).

Lisaks toiduainetele, mida haigena oma dieeti lisada, on väga oluline järgida ka söömise reegleid. Gastriidiga inimestel on kõige parem harjutada poolitatud toidukordi.

Raskemad toidud, näiteks supid lihapuljong, on parem tarbida päeva esimesel poolel, aga õhtuks sobib midagi kerget, näiteks köögiviljasalat.

Need, kellel on kõrge happesusega gastriit, ei tohiks pikki söömispause teha. Liiga vara ei tohiks õhtust süüa ja enne magamaminekut võib juua klaasi keefirit, et kõht tühjaks ei läheks.

Mao töö normaliseerimiseks on väga oluline, et toidukordi oleks regulaarne – samaaegne söömine aitab parandada seedesüsteemi tööd ja leevendada ebameeldivaid sümptomeid.

See reegel kehtib võrdselt igat tüüpi gastriidi puhul - erosiooniga, kõrge happesusega jne. Toidu seedimise hõlbustamiseks tuleb seda hästi närida.

Mao töö parandamiseks on oluline ka see, et toit ei oleks liiga kuum ega külm, vastasel juhul võib see mao seinu vigastada.

On väga oluline, et roogasid valmistataks ainult värskest toidust. Mõned toidud, näiteks üleküpsenud puuviljad, põhjustavad maos käärimist, mis süvendab gastriidi sümptomeid.

Parim on kasutada meditsiiniliste haigustega inimestele sobivaid retsepte seedesüsteemi. See võib olla mitte ainult gastriit, vaid ka haavandid, pankreatiit jne - see aitab teie dieeti mitmekesistada.

Madala happesusega gastriidi põdejatele on parem valmistada hakitud roogasid, näiteks püreesuppe, kuna need imenduvad maos paremini.

Esimene ja teine ​​kursus

Gastriidihaigete jaoks on optimaalsed esimesed toidukorrad püreesupid. Need on kasulikud ka terved inimesed, sest püree on makku sattudes toidu loomulik konsistents.

Limane supp-püree on eriti kasulik gastriidi korral. Nende valmistamiseks sobib iga retsept, mis sisaldab teravilja.

Limaskestaga püreesupid on eriti head kaugelearenenud gastriidi, selle mõne vormi, näiteks erosiooni korral, samuti haiguse ägenemise ajal.

Retseptid püreesuppide valmistamiseks on mitmekesised: neid võib teha kana-, kala- või köögiviljapuljongiga – sellised toidud pole mitte ainult kõhule ohutud, vaid ka tervislikud, sest sisaldavad organismile vajalikku valku.

Püreesupid on kasulikud nii kõrge kui ka madala maohappesuse korral. Saate neid keeta mis tahes puljongis ja viskoossuse suurendamiseks lisada teravilja (hirss, nisu või riis).

Kõrvitsapüreesuppi valmistamiseks võite kasutada järgmine retsept: koori kõrvits, eemalda seemned, lõika tükkideks ja hauta (hautamiseks kasutatakse juurviljapuljongit).

Pärast seda tuleb kõrvits läbi sõela hõõruda, puljongiga segada ja keema lasta. Maitseks võid lisada püreesupile valge kaste millest valmistatakse tavaline jahu– seda tuleb pannil kuivatada, külmaga lahjendada köögiviljapuljong, kurna ja vala supi sisse.

Ka püreesupi sisse peate lisama hapukoort, kuid alles pärast selle valmimist, ilma roogi keetmata.

Köögiviljadest saab sarnaselt valmistada ka teisi esimesi roogasid – igaüks võib neid retsepte korrata.

Gastriidi pearoad võivad olla liha, kuid need peavad olema ka dieettoidud. Parim on kasutada aurutatud retsepte.

Kanaroogade retseptid on gastriidi puhul üsna populaarsed, kuna selle liha on kõige ohutum ja samal ajal kehale kasulik.

Kanast saad teha lihapalle - selleks peenesta liha hakklihamasinas, sega muna ja soolaga, seejärel vormi hakklihast pallid ja veereta riivsaias. Roa saab valmistada topeltkatlas või keeta.

Retsept siilide valmistamiseks millest kanahakkliha mitte vähem lihtne: peate liha lihvima hakklihamasinas, segama riisipudruga ning lisama soola ja paar supilusikatäit sooja piima.

Loomiseks homogeenne mass Kogu sisu võib mikseris kokku segada, seejärel pallideks teha ja kastrulis või topeltkatlas keeta.

Kalasõpradele võib pakkuda maitsvaid pollocki roogasid – kala on kõige parem süüa ka lihapallide või kotlettidena.

Selleks tuleb kalafileed hakkida ja leivaga segada. Kui gastriit ei ole kaugele arenenud, võite roale lisada veidi hakitud sibulat.

Küpseta kahekordses katlas. Lihatoidud sobib hästi erinevate tüüpidega dieetsalatid– neid saab koos kasutada.

Magustoidud ja joogid

Kui teil on gastriit, ei pea te loobuma maitsvatest magustoitudest ja jookidest, kõige tähtsam on see, et need on tervislikud ja dieedilised.

Kange tee ja kohv, mida paljud on harjunud jooma, ei sobi gastriidihaigetele – parem on need joogid asendada tarretise ja ravimtaimede keetmisega.

Kissel on kasulik nii kõrge kui ka madala happesusega gastriidi, samuti erosiooniga gastriidi korral.

Enamik abivalmid arstid mõtle kaerahelbed- seda võivad kasutada isegi need, kellel on raske, näiteks erosioonne gastriit. Lisaks kasulikele omadustele on tarretis efektiivne ka valu leevendamisel.

Koduses tarretise valmistamises pole midagi rasket. Selleks võite kasutada mis tahes kaerahelbeid.

Tarretise valmistamiseks peate valama kaheksa klaasi putru sooja vett, seejärel segage ja jätke 8–10 tunniks.

Pärast seda kurna segu, eemalda pudru tahked osakesed, lisa sool ja keeda, kuni tarretis pakseneb.

Teine võimalus on magus ja tervislik tarretisõuntest. Selle valmistamiseks tuleb lõigata mitu õuna, lisada vesi ja keeta (5–7 minutit), seejärel lisada tärklis ja keeta.

Nagu kaerahelbetarretis, on ka õuntest valmistatud jook efektiivne valu leevendamiseks.

Samuti aitab see taastada magu ja on kolereetilise toimega, seega on see efektiivne ka sapipõiehaiguste korral.

Dieedi magustoidud gastriidi korral - omatehtud želeed. Need võivad olla sama tervislikud kui tarretis ja retseptid on piisavalt lihtsad, et neid kiiresti omandada.

Piisavalt populaarne retseptželee - aprikoosidest. Roa valmistamiseks vajate umbes 100 g aprikoose, mis tuleb keeta suhkruga vees.

Keeda 7 minutit, seejärel kurna, lisa želatiin, sega ja jäta 20 minutiks seisma. Pärast seda tuleb segu valada vormidesse ja lasta jahtuda.

Sarnaseid toite on võimalik valmistada ka teistest puuviljadest, näiteks õuntest.

Gastriidihaigete jaoks on piisav hulk tervislikke ja maitsvaid dieettoite, mille retseptid on üsna lihtsad.

Olles need omandanud, saate süüa mitte ainult maitsvalt ja mitmekesiselt, vaid teha seda ka kehale kasulikult ja ohutult.