Konserveeritud hapuoblikas. Hapuoblikas borš on talvel maitsev! Selleks peske ja sulgege hapuoblikas

Soovitan rohelise borši austajatel seda retsepti lähemalt uurida ja talveks konserveeritud hapuoblikaid valmistada. Seda tuleks teha varakult, kui lehed on noored ja neisse pole kogunenud liigselt hapet. Selleks, et rohelised paremini säiliksid, paneme need pärast minutilist blanšeerimist purkidesse. Värv muutub, kuid maitse jääb samaks värske hapuoblikas. Äädikat ega soola pole vaja lisada, hapuoblikas olev hape on looduslik säilitusaine.

Talvel avage purk ja lisage sisu valmis supp või roheline borš- see saab olema suurepärane!

Hapuobliku talveks säilitamiseks vajate:

• Noor hapuoblikas - 450-500 g (ainult lehed);
• vesi - pool liitrit;
• purgid mahuga 250-500 ml.

Kuidas hapuoblikaid talveks säilitada, samm-sammult fotodega retsept

Kogume hapuoblikaid kimpudesse, lõikame varred ära. Kaaluge - vajame umbes kilo lehti. Kui koristate kõik koos, peate kas purgid steriliseerima või kauem blanšeerima, sest. varred on tihedamad ja sitkemad.

Nüüd peate rohelisi põhjalikult pesta. Valan lehti suur summa vesi, jäta pooleks tunniks basseini seisma. Siis all külm vesi Pesen lehti, samal ajal sorteerin, koltunud ja tugevalt kortsulised viskan välja.

Pärast sorteerimist jätan kurn, et vesi oleks klaas ja oleks mugavam rohelist lõigata.

Jällegi kogun kimpudesse. Lõikasin pikkuse pooleks või kolmeks osaks, siis lõikan nagu tavaliselt, risti, ribadeks.

Lõikamise ajal läks vesi keema. Umbes kolmandiku hakitud hapuoblikast viskan keevasse vette.

See pehmendab kohe, kaotab mahu ja värv muutub oliiviks.

Niipea, kui vesi hakkab keema, haaklen selle lusika või lusikaga, saades ainult rohelise massi, ilma veeta. Laon purkidesse (igaks juhuks steriliseerin auru kohal, keedan kaaned).

Täidan ülaosani, tampides kaela alla. Vett satub muidugi ka sisse, lisan isegi meelega lõpus, aga tühjade täitmiseks pole sellest palju.

Keeran purgi kaanega ja täidan ülejäänud samamoodi.

Hapuoblikakonservi valmistan sellistes väikestes 0,25 liitristes purkides, mulle piisab kolmeliitrine pann supp või . Seda on väga mugav korraga kasutada, ei pea jääke külmikusse hoidma.

Pärast jahtumist hoian purke köögis veel kaks-kolm päeva silme ees ja hoolitsen nende eest. Aga midagi pole juhtunud, talveks konserveeritud hapuoblikas säilib suurepäraselt toatemperatuuril laoruumis.

Edu ettevalmistustes ja maitsvat talve!

konserveeritud hapuoblikasäädikaga säilib suurepäraselt kogu hooaja ja saate igal ajal selliste ürtidega purgi avada ja küpsetada erinevaid roogasid. Minu pere armastab väga kapsasuppi, nii et sulgen umbes 10 purki, et alati oleks varu. Ja ma soovitan teile! Hapuoblikaid säilitan alati see retsept, nii et see ei võta palju aega ja kogu toiduvalmistamismeetod seisneb peamiselt hapuoblika lõikamises. Te ei pea seda küpsetama, mis teeb teie töö lihtsamaks! Kiired toorikud talveks teevad nad mind alati rõõmsaks, sest säästavad aega muudeks majapidamistöödeks.

Konserveeritud hapuoblikas - retsept koos fotoga

Nõutavad tooted:
- hapuoblikas - suur hunnik;
- äädikas - 1 tl. l.;
- vesi soolvee jaoks;
- sool maitse järgi.




Sorteeri hapuoblikas nii, et lehed oleksid terved ja rikkumata. Proovige hapuoblikas sulgeda samal päeval, kui selle ostsite. Siis on see värske ja lehed ei närbu. Nüüd loputa hapuoblikas ja pane suurde kurn, et kõik tilgad ära voolaksid.




Lisaks ei tasu hapuoblikut rätikuga kuivatada. Seejärel rebi jalad lehtede küljest lahti. Just jalad on karedad ja kõvad, seega on parem need eemaldada.




Haki valmis hapuoblikas peeneks.




Hoidke pestud 0,5 l purgipurke auru kohal umbes 5 minutit, et need muutuksid steriilselt puhtaks.




Siis peaksid purgid veidi jahtuma. Alles pärast seda lükake purgid hakitud hapuoblikaga.




Valage igasse 0,5-liitrisesse purki teelusikatäis äädikat.




Valmista soolvesi. Keeda vett ja soola maitse järgi.




Valage hapuoblikas purkidesse keeva soolveega ja keerake kohe rauast kaaned lukustusvõtmega.




Pöörake purgid tagurpidi ja katke tekiga. Järgmisel päeval pangad konserveeritud hapuoblikas võib talveni pimedasse sahvrisse panna. Ja külma ilmaga saate alati valmistada sellist rooga nagu rohelise kapsa supp. Seda hapuoblikat on lihtne ja lihtne tulevikuks valmistada! Siiski on võimalik säilitada

Inimeste esivanemad lakkasid ammu olemast taimtoidulised, kuid meil on endiselt armastus vürtsikate või hapude lehtede vastu. Kui kaua aga lehed põhjamaises kliimas roheliseks lähevad? Sellepärast vene keeles kulinaarne traditsioon märkimisväärne koht on talveks valmistumisele. Sulgege noor hapuoblikas väikestesse purkidesse ja nautige rohelise kapsa suppi, kui akna taga tuiskab - mis võiks olla gurmaanile lõbusam? Hapuoblika säilitamine kodus on lihtne, proovige meie retsepti ja te ei märka, kui tuttavaks see toode teie köögis muutub.

Hapuoblikas - smaragdvõlur linnas

Ja ilma väravavaht Faramanti võluprillideta avaldab noor hapuoblikas muljet oma särava smaragdrohelise värviga. Selle nimi on ladina keelest tõlgitud kui "oda" ja tõepoolest, selle noolekujulise põhjaga lehed meenutavad tohutut otsa.

Koristamiseks on vaja noori hapuoblika lehti.

Botaanilise klassifikatsiooni järgi on hapuoblikas tatra sugulane, kuid söödavad ei ole mitte seemned, vaid noorte võrsete lehed ja ladvad, nagu teegi.

Vanadesse lehtedesse koguneb liiga palju oblikhapet, mis võib esile kutsuda või süvendada neerukive, podagra ja artriiti.

Tähelepanu! Hapuoblikas on absoluutselt vastunäidustatud inimestele, kellel on häiritud vee-soola ainevahetus ja neeruhaigus.

Hapuoblikas ei sattunud kohe kulinaarsesse sektsiooni. Pikka aega ta oli nende hulgas ravimid düsenteeria, seedehäirete, hemorraagiate ja isegi katku eest. Platseeboefekt võis toimida, aga mille vastu hapuoblikas kindlasti aitab, on skorbuut: 100 g C-vitamiini värsked lehed läheneb päevalimiidile.

Rahva seas on väljend: "rõõmuvitamiin". Niisiis, hapuoblikas vastab sellele täielikult. Kevade lõpul, kui meie kehad on võitlusest talvemasenduse vastu kurnatud ja vitamiinitaimi veel praktiliselt pole, värvivad noored hapuoblikalehed maagiliselt maailmapilti. Õrn rohelise kapsa supp suurte silmadega ovaaliga kõvaks keedetud muna või värske salat redisega hapuoblikast, nagu mitte millestki muust, saab tagasi nii töövõime kui elujõud.

Nõuanne. Selleks, et murulauku süüa ja neerukive ei tekiks, lisa sellele suures koguses kaltsiumi sisaldavat toodet. Mitte eriti kasulik oksaalhape moodustab kaltsiumiga lahustumatuid ühendeid isegi soolestikus ja väljub organismist verre imendumata.

Hapuoblika ettevalmistamine konserveerimiseks

Sarnaselt teistele vitamiinikultuuridele saab ja tuleks ka hapuoblikaid talveks koristada. Taimed valmivad maikuus, mis on hea: hapuoblika töötlemist võib vaadelda kui omamoodi soojendust enne suuremat kurkide ja muude aiakinkide säilitamise kampaaniat. Selle taimega töötades peaksite meeles pidama mõningaid reegleid.

1. Et mitte kahjustada liigse koguse oblikhappe tervist, lõigake ära ainult noored lehed.
2. Kui kuumtöötlus ei ole planeeritud, tuleks lehti eriti hoolikalt maapinnast ja võimaliku putukamunade munemisest maha pesta. Selleks kastetakse lehed tunniks ajaks veekaussi, seejärel pestakse ja kuivatatakse salvrätikutel või rätikul.
3. Enne noa üle lehtede toomist oleks hea ette kujutada, kuidas konserveeritud toode kasutatakse. Kui pere tava kohaselt lisada seda salatitesse või pirukate täidisesse, siis on parem see tükeldada. Esimeste roogade valmistamiseks võib lehti purustada.
4. Ratsionaalsem on võtta pooleliitrised purgid, kuna need sisaldavad toodet ühe kastruli või paari salati jaoks ja seda ei säilitata kauem avatuna.

Hapuoblikas talveks: vitamiiniretsept

Maitsva loomiseks tervislik suupiste hapudest lehtedest tuleks valmistada:

• steriliseeritud purgid;
• kõrvetatud metallist kaaned;
• hakitud rohelised;
• purustada.

Hapuobliku retsept on väga lihtne.

Panime rohelised purki ja purustame tõukuriga, et rohkem mahuks. Lisa veidi külma keedetud vett. Soola maitse järgi või jäta sool üldse välja. Rullime kokku ja laotame keldrisse. Oksaalhape ise toimib sellistes toorikutes säilitusainena.

Kui külmkambrit pole, on parem kasutada teist retsepti. Suurde kastrulisse valatakse umbes kahe sõrme jaoks keev vesi, asetatakse tükeldatud lehed ja keedetakse. Saadud keev paks valatakse kordamööda kuumadesse purkidesse: täidetakse - rullitakse kokku, siis järgmine. Maagiline vitamiinihapu talveks on valmis.

Tähelepanu! Ärge kasutage alumiiniumist kööginõusid. Kuumutamisel hävitab hape keedunõu pinnal oleva kaitsva oksiidkile ja reageerib otse metalliga. Selle tulemusena moodustub tootes kahjulik alumiiniumoksalaat.

Hapuoblikaid ei pea säilitama üksi. Spinati, tilli, peterselli ja sibula suled võivad talle seltsi teha. Seda saab valmistada nagu hapukapsast: lõigata, soola, toppida tihedalt purki, oodata rõhumise all mahla, sulgeda, hoida külmkapis. IN sügavkülmik võite pakkuda koha lamedate kottide jaoks jäätise hapuoblikaga.

Talvel, kui läheme krõbedad köögiviljad pasta ja kartuli vastu, on nii mõnus õhtusööki millegi suvise helgega vürtsitada: hapukapsas, marineeritud kõrvits ja muidugi õigeaegselt koristatud hapuoblika hapud lehed.

Hapuobliku koristamine talveks: video

Hapuoblika toorikud: foto

Soovita sõpradele:

Hapuobliku konserveerimine talveks - üks esimesi ettevalmistusi. Mais-juunis, kui sooja veel pole, on hapuoblikas mahlane, roheline ja ilus. Nii et proovin sulgedahapuoblikas talveksjust nendel päevadel.

Konserveeritud hapuoblikas. Retsept. Toorikud - hapuoblikas talveks

Mul on mõned väga lihtsad ja tõestatud retseptid, kuidas sulgedakonserveeritud hapuoblikas talveks . Konserveerimisprotsessis on kõige aeganõudvam hapuoblika töötlemine.Kord sattusin internetist retseptile, milles pakuti hapuoblikaid steriliseerida. Ausalt öeldes pole ma kunagi hapuoblikaid steriliseerinud. Lõppude lõpuks on hapuoblikas piisavalt hapet, mis säilitab selle suurepäraselt ilma täiendava kuumtöötluseta.Värsketesse ürtidesse on talletatud palju viiruseid ja baktereid, mis toodete ebaõige töötlemise korral võivad koos rohelus sisalduva mullaga toidu sisse sattuda. Seetõttu on oluline rohelised enne söömist väga hoolikalt pesta.Alustame hapuobliku konserveerimisega : Kõigepealt vala hapuoblikas külma veega ja jäta pooleks tunniks seisma. See on vajalik selleks, et kogu mustus pestakse lehtedelt ja vartelt maha.

Steriliseerime purgid eelnevalt ja jätame need seisma puhas rätik kael alla.Valage konservikaaned 5 minutiks keeva veega.

Sorteerime hapuoblika hoolikalt välja, et eemaldada kõik umbrohud.

Seejärel lõigake hapuoblikas juhuslikult, nagu soovite. Lõikasin lehed ja haaran poole varre pikkusest, kuna mulle tundub, et need sisaldavad suurim arv happed.

Mu sõber teeb üldiselt veelgi lihtsamalt: ta sulgeb hapuoblika täielikult.Tükeldatud hapuoblikas pannakse purkidesse, rammitakse vastavalt soovile.Jääb vaid rohelised veega täita ja purkidele kaaned keerata. See on kogu hapuoblika konserveerimise põhimõte.

Ja nüüd mõned retseptid:

Hapuobliku koristamine talveks - kuidas hapuoblikaid säilitada. Retseptid koos fotodega:

1. Hapuoblika konserveerimine kuum vesi: pane hakitud hapuoblikas purki, vala peale keev vesi. Et purk ei praguneks, paneme sinna tavalise supilusikatäie. Ootame natuke, laseme õhumullidel välja tulla. Järgmisena lisa purgi kaelale vesi ja keera raudkaanega kokku.

Märkus: igasse purki võid lisada 0,5-1 tl soola. Sellise säilitamisega muudab hapuoblikas kohe värvi.

2. Hapuoblika konserveerimine sool: see retsept on üks lihtsamaid. Pane tükeldatud hapuoblikas kihiti purkidesse ja puista peale soola. valamine külm vesi. Või segada soe vesi soolaga, lase jahtuda ja vala seejärel hapuoblikas purkidesse. Rullime purkidele kaaned peale.Mulle see konserveerimisviis väga ei meeldi, sest hapuoblikas on soolane.3. Hapuoblika konserveerimine jahutatud keedetud vett V: Minu lemmikretsept.Keetke vesi, jahutage see sooja olekusse. Laotame tükeldatud hapuoblika ettevalmistatud purkidesse. Puista soola - parem paar teelusikatäit, sellist kogust purgi kohta ei anna üldse tunda. Täida veega ja keera kaanega purk kokku.

Jagan retsepti, kuidas hapuoblikaid talveks purkides, ilma soolata, veega säilitada. Retsept on üsna lihtne ega nõua mingeid kulinaarseid oskusi ja supervõimeid.

Mis on hea see toorik konserveeritud hapuoblikas? Kõik! Tal pole miinuseid. Kõik vitamiinid, mida säilitad tulevikuks, koos rohelise maiusega säilivad tervena ja ohutult kuni järgmise hooajani. Kumb siis lõhnav borš Selgub. Päris töö kokakunst. Seetõttu ärge raisake aega asjata ja alates varakevadest kuni hilissügiseni saate valmistada piisava koguse konserveeritud rohelised talveks.

Hea, et saad seda kasvatada oma suvilas või aias ega pea minema metsa lendlehti korjama. Kuigi mu naaber eelistab säilitada metsa- või põldhapuoblikaid, on see tema sõnul palju aromaatsem ja sellest valmistatud roog osutub maitsvamaks. Ma ei vaidle vastu, võib-olla olen selles isegi kindel. Ja kui on võimalus, siis kindlasti korjan selle taime metsast või murust ja keedan sellega talvel suppi.

Selle valmistamiseks on mitu võimalust, kuid ma jagan kõige lihtsamat.

Hapuoblikas talveks purkides ilma soolata

Koostisained

• Noored hapuoblika lehed

Retsept samm-sammult koos fotoga

Võtke teatud summa. Sorteeri prügist välja muru, mardikad. Lõika varred ära. Ainult ilusad rohelised lehed peaksid jääma. Pese mustus ja tolm maha.

Laske lehtedel kuivada. Laota rätik lauale ja pane sellele hapuoblikas. Jäta mõneks ajaks.

Lihvima.

Asetage puhastesse steriliseeritud purkidesse, keetke metallkaantega 5 minutit.

Kõigi nende toimingute tegemise ajal peaks teie vesi olema juba keema läinud. Täidame purgi töödeldava detailiga ja keerame selle tihedalt kokku. Kordan veel kord, te ei pea soola maha panema, see on täiesti erinev retsept.

Pöörake kael tagurpidi, katke tekiga ja laske täielikult jahtuda.

Nagu näete, teeme kõike ilma soolata, ainult veega. Hapuoblikas on ju väga hapu ja toimib ise säilitusainena. Ilma äädikata on palju preparaate, millele lisatakse ainult taime mahla või lehti ning spinnid on suurepärased kaks aastat. Seetõttu ärge kartke, võite kindla summa tuleviku jaoks ohutult sulgeda, külma ilmaga, kui akna taga on lumi, rõõmustab tulemus teid. Ja sa juba tead, kuidas säilitada hapuoblikaid talveks purkides ilma soolata veega.