Šveitsi retsepti järgi juustu delikatess keetmine. Šveitsi rahvusköök

Šveitsi köök on lahkesti laenanud edukaimad kulinaarsed leiud kogu Euroopast. Samal ajal on igal Šveitsi toidul huvitav koor, mis muudab selle ainulaadseks ja nii maitsvaks.

Aristokraadi hommikusöök

Iga šveitslase hommikusöök on püha. Eriti kui see algab punakast, mis meenutab kartulipannkooke. Hõõrume jämedale riivile 800 g toores kartul, soola ja pipart maitse järgi, vala sisse 80 g sulatatud võid ja segada. Tõsta lusikaga õliga kuumale pannile õhukesed koogid ja prae 4-5 minutit mõlemalt poolt. Golden reshti täiendab pakkumist suurepäraselt kalapasta. Sega 200 g suitsulõhet, 150 g toorjuust, 3-4 murulauku ja klopi kõik sisse homogeenne mass. Sellised peen kombinatsioon jaoks ideaalne pere hommikusöök Pühapäeva hommikul.

Naudingupallur

Šveitsi köögi üheks tunnuseks on armastus juustu vastu, mida kadestaksid isegi prantslased. Kõige silmatorkavam juustulooming on fondüü. Hõõrume 200 g Gruyère'i ja Emmentali juustu. Kui neid käepärast pole, võtke kodumaist gouda. Sulata kastrulis juust, lisa 200 ml kuiva valget veini, 30 ml kirsiviina, 3 küüslauguküünt, muskaatpähkel, sool ja pipar maitse järgi. Me talume paksu juustu mass tasasel tulel 5 minutit vispliga pidevalt segades. Ideaalis serveeritakse fondüüd kakelonis, kuid sobib ka keraamiline kauss või malmpott. Sellesse võib kasta kõike: krõbedaid saiakuubikuid, praetud krevetid või ahjukartuli viilud.

õrn supp

Šveitsi rahvustoidud on rafineeritud supid, mis väärivad seltskonnaürituste menüüd. Sulata potis 30 g võid, vala 1 spl. l. jahu ja prae kergelt läbi. Valage 500 ml kanapuljong ja lahusta selles jahu. Lisa 100 ml kuiva valget veini, lase keema tõusta, keeda veel madal tuli 5-7 minutit. Sulata puljongis 100 g riivitud kõva juustu, lisa 2 munakollase ja 2 spl segu. l. hapukoor, sega vispliga korralikult läbi. Kõige lõpus maitsesta supp noaotsal soola, pipra ja muskaatpähkliga. Hõõruge küüslauku baguette'i viiludele ja röstige neid kuival pannil täiusliku viimistluse saamiseks.

Kuldne vasikas

Ka lihatoidud Šveitsis ei saa läbi ilma juustuta. Ja valge vein annab neile oivalised noodid. Lõika 2 suurt kartulit õhukesteks viiludeks, leota 30 minutit vees. Jahvata 700 g vasikaliha ribadeks, prae kuni kuldpruun ja pane taldrikule. Samas õlis läbime sibula 300 g šampinjonidega. Kombineerime need vasikalihaga, maitsestame 1 spl. l. jahu, näputäis tüümiani, soola ja pipart. Hauta segu madalal kuumusel 30-40 minutit, pane 3 spl. l. hapukoor ja hauta veel 5 minutit. Praetud kuivatatud kartuliviilud suurel hulgalõlid. Duett õrn vasikaliha ja krõbedad kartulid – täiuslikkus ise. Sellist rooga võib aga serveerida ka mõne tuttavama lisandiga, näiteks riisiga.

Lihaga kaetud mõistatus

Toitude hulgas on huvitavaid linnuliha variatsioone, näiteks cordon bleu kana. Lõika singist 8 laia viilu, laota neile 2 spl. l. riivjuust ja rulli torudeks. Võtame 4 kana rinnad, lõika terava noaga taskud ja pane neisse 2 tuubi sinki. Kinnitame rinnad hambatikuga ja paneme 20 minutiks sügavkülma. Seejärel veereta neid jahus, kasta 3 muna ja 2 spl segusse. l. sinep ja rulli korralikult sisse riivsai. Küpseta rinnatükke 30 minutit 200°C juures. Sellises vormis kana armub teie peresse ja sõpradesse esimesest suutäiest.

tark ahven

Šveitsi rahvusköök on rikkalik ja kalatoidud. Šveitslastel on järve suhtes eriline nõrkus. Lõika 600 g ahvenafileed portsjoniteks, puista peale soola ja pipart ning prae taimeõlis kuldpruuniks. Täida kala 300 ml valge veiniga ja hauta tasasel tulel 5-7 minutit. Laotame ahvena taldrikule ja lisame veiniga pannile 100 g võid, hunnik hakitud murulauku ja ½ hunnikut peterselli. Kuumuta kaste aeglaselt keemiseni, lisa 2 munakollased alates 1. st. l. sinep ja hauta sageli segades veel paar minutit. Sellise õilsa kastmega ahven on maitsev avastus kogu perele.

Sugupuu pirukas

Kas tahaksid maiasmokaid hellitada tõelise Šveitsi magustoiduga? Küpseta pähklipirukas, mille retsept leiutati juba 1900. aastal. Sõtkume taigna 300 g jahust, 160 g võist, 130 g suhkrust, 1 spl. l. koor, munad ja näputäis soola. Jagame selle kaheks tükiks ja jahutame 40 minutit. Pruunista kuivas potis 250 g suhkrut. Vala sisse 200 ml sooja koort, hauta 5 minutit, lisa 60 g purustatud mandleid ja 1 spl. l. kallis. Panime osa taignast õlitatud vormi, moodustades küljed. Täidame selle pähkli täidis ja sulgege testi teise osaga. Panime koogi 45 minutiks 180 ° C ahju. Sellised gurmee magustoit annab sõbralikule teeõhtule tilga võlu.

Need retseptid võivad teie kulinaarset kollektsiooni täiendada. Võib-olla olete juba proovinud midagi Šveitsi köögist? Seejärel rääkige meile kindlasti meeldejäävatest roogadest.

Šveitsi köögi traditsioonid põhinevad Saksamaa, Prantsusmaa ja Itaalia köögi traditsioonidel. Täpselt nii kulinaarsed harjumused neist kolmest riigist ja mõjutas Euroopa neutraalseima riigi Šveitsi elanike gastronoomilisi maitseid.

Nii mõnigi Šveitsi rahvusroog on laenatud teistest köökidest, kuigi neid peetakse ürgselt Šveitsi omadeks. Kuigi tegelikult saab nende arvele kirjutada ainult fondüü. Ja siis vaidlustavad prantslased õiguse sellele roale.

Šveitsi juustud

Kui palute mõne riigi elanikul nimetada kolm assotsiatsiooni, mida Šveits temas tekitab, on üks neist sõnadest kindlasti "juust". Juustu kasutatakse Šveitsi köögis paljudes retseptides – suppides, salatites, lisandites ja magustoitudes. Juustust valmistatakse ka selle riigi üks armastatumaid roogasid - raclette. Tõlgitud keelest Prantsuse nimi tähendab " jäme riiv". Raclette valmistamiseks juust riivitakse (jämedalt), kuumutatakse madalal kuumusel, kuni see muutub vedelaks. Serveeritakse kartulitega.

Juustu maitse sõltub piima kvaliteedist. Ja Šveitsis järgivad nad teda rangelt - võtavad erinevaid proove, viivad läbi igasuguseid katseid. Juustu valmistatakse käsitsi ja automaatselt. Manuaalne meetod muudab toote maitsvamaks ja “soojemaks” ning selle hind on vastavalt kõrgem.

Fondüü

See on sulatatud juust, kuhu on lisatud küüslauku ja kerget valget veini. Alpi karjused valmistasid seda rooga esimestena - nad viskasid ülejäänud juustu katlasse ja kastsid selle sisse lõhnav segu tükid saia. Selle tulemusena osutus see rahuldavaks ja originaal roog. Nüüd on fondüüst saanud Šveitsi rahvussümbol. See on valmistatud erinevad sordid juust, kuid traditsiooniliselt kasutatakse viit, nende hulgas on emmentali kõva juust, rokfort ja provoloon.

Nüüd on köögiviljad, liha, kala ja isegi šokolaadi fondüü- maiasmokkadele. See valmistatakse üsna lihtsalt: šokolaad sulatatakse, lisatakse liköör ja konjak. Puuviljatükid tõmmatakse kahvlile ja kastetakse šokolaadimassi.

Liha-, kala- ja köögiviljafondüüs juustumassi asemel taimeõli kuhu kastetakse liha- või juurviljatükke.

Šveitsi šokolaad

Šveitsi armastust šokolaadi vastu teavad kõik. Šveitsis on šokolaad midagi enamat kui lihtsalt maiuspala. See on riigi rahalise heaolu alus. Šokolaadi ajalugu ulatub vähemalt kolme tuhande aasta taha. Kakaoubadest saadud mõru jooki said esimesena tänapäeva Mehhiko lõunaosa asustanud olmeekid. Tema retsept oli äärmiselt lihtne: vees koos maisijahu keetis cacahuatl puu seemned. Paksu vahust massi nimetati "šokolaadiks" ja teadlastel on selle sõna tõlkimiseks kaks võimalust. Esimene neist on “mõru vesi”, teine ​​on “vahustatud jook”. Christopher Columbus oli esimene eurooplane, kes proovis šokolaadi. Võtmeroll šokolaadi populariseerimisel eurooplaste seas omistatakse Mehhiko vallutajale Hernan Cortesele. 1519. aastal kinkis asteekide valitseja Moctezuma talle terve kakaopuude istanduse ja 1528. aastal tõid Hispaania galeonid Euroopasse šokolaadi. 1580. aastal ilmus Hispaanias esimene Vana Maailma šokolaadi tehas. 17. sajandiks oli šokolaad Hispaania õukonnas muutunud moes, kuid kalliks ning sajandi alguses hakati paljudes riikides šokolaadiga varustama. Euroopa riigid. Šokolaad jõudis Šveitsi 17. sajandi lõpus ja algul anti seda retsepti alusel välja ravimina. Alles 1819. aastal arenes riigist põliselanik Francois-Louis Caille põhimõtteliselt välja uut tüüpišokolaad on kõva. Ja täpselt aasta hiljem ehitati endise veski kohale Vivi linna lähedale maailma esimene tahvelšokolaadi tootmise tehas. 1825. aastal alustas Philippe Suchard oma šokolaadi müümist Neuchâtelis, pannes aluse tulevasele Suchardi kaubamärgile ning 1867. aastal avas Johann Jacob Tobler Bernis oma kondiitriäri. 1905. aastal hakkas tema poeg Theodore tootma Tobleroni šokolaadi, mis on tänaseni hästi tuntud.

Šveitsis on praegu suurim šokolaaditarbimise rekord elaniku kohta, kus keskmine šveitslane sööb aastas üle kaheteistkümne kilogrammi. šokolaadi aastas.

Šveitsi rahvusköök on hõlmanud parimat kulinaarsed traditsioonid Itaalia, prantsuse ja Saksa köök. Need riigid on ju lähimad naabrid. Peamised komponendid kohalik köök need on juust, piim, liha, munad, või, jahu ja vürtsid. Tuleb märkida, et kõik need tooted kõrgeim kvaliteet, looduslik, värske ja ilma kahjulikud lisandid. Riigis on isegi spetsiaalne organisatsioon, mis annab välja sertifikaate parimatele Šveitsi toodetele, millele omistatakse mainekas kvaliteedimärk – IGP või AOC. Selliste tõeliselt rahvalike toodete hulka kuuluvad: Graubündeni tõmblused, juust "raclette", kõmri rukkileib, Bratwursti praetud sealihavorstid, Vaud vorstid ja paljud teised.

Kodu kõnekaart, Šveitsi köögid , juustu ja hapupiimatooteid. Selles väikeses riigis on üle 150 juustu liigi. Kõige kuulsam -" Emmental, Gruyère, Appenzellern, Piora, Vascherin, Schabziger« ja teised. Ja kõige kuulsam šveitsi roog- "fondüü". Mitut sorti juustu sulatatakse keevas valges veinis ja lisatakse erinevaid vürtse. Seda rooga serveeritakse kuumalt väikeste saiatükkidega, mis kastetakse segusse ja pestakse valge veiniga maha. See klassikaline versioon fondüü. Mõnikord küpsetavad nad otse laua peal, ühes potis terve seltskonna peale.

Viimastel aastatel on Šveitsi fondüü saanud laiema tähenduse. Seda rooga on palju liike, mis on valmistatud täiesti erinevate tehnoloogiate ja retseptide järgi. Näiteks:

  • “kanafondüü” - kreemjas kastmes hautatud kanafilee;
  • « maalähedane fondüü"- praetud liha kartulitega, täidetud sulatatud juustuga;
  • « Burgundia fondüü» — keedetud liha juustu ja vürtsidega;
  • « šokolaadi fondüü"- sulašokolaad mee ja mandlitega, millesse kastetakse puuvilju, vahvleid, küpsiseid, leiba.

Ja isegi selline ebatavalised valikud- "mustikafondüü" ja " jäätisefondüü".

On ka teisi juusturoad teenitult populaarne. Proovige kindlasti:

  • "raclette" - keedukartul (vahel mundris) sulatatud juustu ja krõbedaks marineeritud kurgiga;
  • « Šveitsi juust supp» praetud kreekeritega;
  • Šveitsi liha, rikkalikult riivjuustuga üle puistatud; munapuder veevannis juustuga;
  • "reshti" - praetud vormileib alates keedetud kartulid(meenutab meie pannkooke), puista üle juustuga.

Esimese käiguna pakub Šveitsi köök:

  • minestrone köögiviljasupp
  • « Graubündeni odrasupp,
  • Ticinese supp "Busecco" sisemustega,
  • "Jahuhautis Baselist".

Teiseks peaksite proovima:

Ei ignoreerinud Šveitsi kööki, magusaisu. Esiteks on see kuulus Šveitsi šokolaad. Iga šveitslane sööb aastas üle 12 kilo šokolaadi. Proovige ka:

Alates karastusjoogidšveitslased eelistavad kohvi, piima, puuviljamahlad, kuum šokolaad. Populaarne on õlu "Samichlaus", kangusega kuni 14%. Šveitsi veinid on ka suurepärased. Ferdan, Lavu, Coron, Dol, Johanniober, Lamey ja teised. Rohkemast kanged joogid- "kirsch" (kirsiviin), "pflumli" (ploomibrändi), "williams" (pirnibrändi).
Tere tulemast külalislahkesse Šveitsi ja head isu kõigile!


Kodus juustufondüüd teha? Milliseid saladusi peate teadma, et valida parim komplekt?

Ütleme kohe: isegi roa klassikaline versioon on tõeline kunstiteos, millel on enda omadused kokkamine. Me räägime teile neist. (Portaal "Šveitsi äri")

Kõige õrnem Šveitsi juust, sulatatud laisalt aeglasel tulel... Selline nauding ei jäta ükskõikseks ka kõige nõudlikumat gurmaani!

Pole üllatav, et Šveitsi fondüü on pälvinud endale ülemaailmse maine: tänapäeval eelistatakse Šveitsi rahvusrooga maitsta kõigis maailma nurkades. Arvustused on alati kiitvad!

Selle ettevalmistamine pole aga lihtne ülesanne. Ei piisa vaid juustutüki sulatamisest tasasel tulel ja leivakooriku sisse kastmisest.

Nagu olete juba märganud, alustasime lugu vaid ühe liigiga - juustufondüüga. Lisaks sellele on ka teisi:

  • šokolaadifondüü ja
  • fondüü chinoise.

Neist igaühest saab rääkida tundide kaupa peatumata. Artikli teema selgena hoidmiseks puudutame aga selle materjali raames vaid ajalugu ja juustufondüü retseptid.

Esinemise ajalugu

nimi" fondüü"tuleneb prantsuse sõnast" fondüü”, mis tõlkes tähendab "sulanud" või "sulanud". Selle päritolu ajalugu sai alguse 7 sajandit tagasi aastal.

Šveitsi rahvusroa päritolu kohta on vähemalt 2 teooriat.

Šveitsi lambakoerte leiutis?

Lumesse tööle minnes võtsid Šveitsi lambakoerad kaasa kõige rahuldavamad ja tavalisemad toidud – leiva ja juustu. Alati oli ka veini, mida külmast soojendada (no saate aru! 🙂).

Kord, püüdes karastatud juustule maitset anda, otsustasid nad selle kastrulis tulel koos veini lisamisega sulatada. Saadud massi sisse kasteti leivakoorikud.


Varem aitas Šveitsi lambakoertel Alpides talveraskusi taluda just (kulinaarne) taiplikkus. Fotol mägionn kantonis. Graafika: swiss-image.ch/Christof Sonderegger

Tänapäeval peetakse seda teooriat kõige tõenäolisemaks päritolulooks. Šveitsi fondüü ja on mägistes piirkondades väga levinud.

Või munga kavalus?

Šveitslaste tekkimisest on ka teine ​​legend juustu maiuspala. 13. sajandil otsustas munk nimega Vacarinus söömiskeelust mööda hiilida kõva juust postituse ajal. Ta soojendas toodet vedel konsistents ja esitas selle kui " juustusupp».

Ülejäänud mungad vaidlesid pikalt, mille poolest selline roog keelatud juustust erineb, kuid sellest tulenevalt lubati neil seda paastu ajal kasutada.

  • Homerose "Ilias" kirjeldab rooga, mis meenutab väga Šveitsi fondüüd. Eelkõige riivitud kitsejuust, veini ja jahu tuli keeta lahtine tuli. Kuigi retsept on rohkem kui 2800 aastat vana, võib rooga nimetada Šveitsi rahvusroa vanaks sugulaseks.
  • Siiani vaidlustab Itaalia asjaolu, et juustufondüü "sündis" Šveitsis. Küll aga on tõestatud, et tema kodumaa on Šveits.
  • Esimene täielik kirjalik mainimine Šveitsi fondüü kohta pärineb aastast 1699. IN kokaraamat Anna Margaretha Gessner (Anna Margaretha Gessner) roogi nimetatakse "juustuks veiniga" (saksa keeles "Käss mit Wein").
  • Fänn oli ka prantsuse filosoof Jean-Jacques Rousseau. Kirjas oma sõbrale François Coindet'le kirjutab ta, et kui ta sõber leiab tüki Gruyère'i juustu, võiksid nad nautida Šveitsi juustu delikatessi.
  • Suure depressiooni algusega 1914. aastal seisis Šveitsi juustuliit silmitsi müügi tõsise langusega. Et kuidagi pinnal püsida, hakkas ta müüma fondüü valmistamiseks mõeldud juustu. Selle tulemusena ilmub roog riiklikul näitusel "Village Suisse" aastal ja seejärel New Yorgi maailmanäitusel 1939–1940.
  • 1950. aastateks kogub see roog kogu Šveitsis enneolematut populaarsust, millele aitas kaasa Šveitsi juustuliit. 1954. aastal toimub Schaffhausenis massiline tasuta fondüü degusteerimine.
  • 2018. aasta novembris kuulutati mõnes sihtkohas välja ka Fondue turistiklassis. Varem oli pidusöögi eesõigus juustutoode 11 tuhande meetri kõrgusel maapinnast oli see ainult äriklassi reisijatel.

Juustufondüü retseptid

Koostisained

Klassikalise juustufondüü kodus valmistamiseks vajate mõnda koostisosa.


Foto: the_junes, CC BY 2.0

juust

Kõigepealt tasub valida meie roa alus -. Šveitsis kasutatakse sageli Gruyere’i ehk juustu, kuid väga populaarsed on ka Vacherin Fribourgeois, Raclette, Appenzeller, Tilsilter ja Sbrinz.

Üldiselt kulub ühele inimesele umbes 200–250 grammi juustu. Vastavalt sellele 4-liikmelise ettevõtte jaoks - kuskil 800-1000 gr.

Vein

Teine oluline koostisosa on. Ideaalne on kuiv valge vein, millele tuleb keetmise ajal lisada üks supilusikatäis sidrunimahla (see ei lase juustul pakseneda). Võite ka kasutada vahuvein Ja õunasiider(nende rakenduse kohta - vt allpool).


Foto: swiss-image.ch / Hans-Peter Siffert

Ära veiniga liialda – kohupiima konsistentsi tõttu võib liigne vein tekitada (kerge) joobe. Veini peaks olema täpselt nii palju, et tunda oleks ainult alkohoolset auru. Optimaalne maht on 3,5 detsiliitrit.

Kui on plaanis, et lapsed söövad juustufondüüd, siis tuleks seda teha ilma veinita. Viimane tuleks asendada alkoholivaba õunaveiniga.

Vürtsid

Ükski Šveitsi fondüü pole täielik lõhnavad vürtsid. Sageli lisatakse roale muskaatpähkel, küüslauk ja pipar. Olenevalt maitse-eelistustest võid kasutada sibulat, köömneid, paprikat, Roheline pipar ja isegi karri!

Küüslaugu puhul piisab 1-2 küünest. Maitseainetest piisab 3-4 teelusikatäit.

Leib

Toiduvalmistamiseks sobivad nii valge kui must leib. Lubatud on ka rukkileib, täisteraleib ja baguette. Kuid puhtalt esteetilistel põhjustel soovitame teil kasutada Valge leib, kuni valmis söök säilitas sama värvilahenduse.

Väike nõuanne: Parim on kasutada veidi aegunud leiba. Nii et juust on tükki leotamiseks palju parem. Lisaks võimaldab viil tunda Šveitsi Alpides valitsevat õhkkonda, mil kohalike karjaste käsutuses oli tõesti vaid roiskunud leib.

Kokku piisab umbes 600 grammist leivast 4 inimesele.

Nõud -

Šveitsi fondüü valmistamine on lihtsalt võimatu ilma spetsiaalsete roogade kasutamiseta, mida rahvasuus nimetatakse lihtsalt "". Põhikomplekt riistad on järgmine: spetsiaalne kastrul " Caquelon” seisab alusel küünla või põleti kohal. Komplekti täiendavad spetsiaalsed kahvlid.


Foto: André Karwath, CC BY-SA 2.5

Juba mõnda aega saate osta elektrikomplekti. Traditsioonilised köögitarbed kasutavad aga põleti tuld.

Konföderatsioonidesse saabudes proovivad paljud kindlasti fondüü valmistajat osta, kuid me anname teile nõuanne: Ärge ostke Šveitsis suveniiripoodidest "fondüüpotte" - sealt leiate endiselt ainult Hiinast imporditud ebakvaliteetseid esemeid. Kui vajate tõeliselt kvaliteetset panni, siis hankige see sealt, kus nad seda ise teevad - kohalikest poodidest (näiteks Migros või Coop). Pöörake tähelepanu märgistusele Valmistatud Šveitsis“. Šveitsis valmistatud fondüü võib olla kallis, kuid kvaliteet muudab selle seda väärt.

Tõenäoliselt ei õnnestu teil juustu delikatessi valmistada ilma fondüüvalmistajata (näiteks aeglases pliidis): nõud on spetsiaalselt selle roa jaoks valmistatud ja neil on vastavad omadused.

Kuidas fondüüd valmistada: samm-sammult juhised

Retsept on väga lihtne. Küpsetusaeg kodus: ainult umbes 15 minutit! Internetis on palju toiduvalmistamise näpunäiteid. Esitame teie tähelepanu klassikalisele Šveitsi retseptile:

  1. Mugavuse huvides lõigake leib eelnevalt umbes 2 x 2 cm suurusteks viiludeks.
  2. Süütage põletis olev kütus.
  3. Hõõru fondüüpoti külgi küüslauguga.
  4. Seejärel vala anumasse eelnevalt riivitud juust. Vala juurde vein ja sidrunimahl. Lisa maitse järgi vürtse.
  5. Keeda mass keskmisel kuumusel, tugevalt segades ja ära lase keema.
  6. Hauta rooga umbes 5 minutit, kuni juust on täielikult sulanud.
  7. Valmistoodet tuleks kohe serveerida. Pea meeles: kastes leivakahvlit veiniga maitsestatud juustumassi, ära unusta seda (kahvlit) aeg-ajalt segamast. Optimaalne aeg kastmise määrate instinktiivselt ise pärast esimest sissekannet.

Head isu! Fotod: Proximo86, GFDL

Kuuma juustu delikatessi armastavad šveitslased eriti külmal aastaajal (seda tehakse sageli näiteks peal).

Fondüü sordid Šveitsis ja mujal

Kantonite erinevused

Sõltuvalt sellest, fondüü retsept võivad erineda (isegi väga tugevalt). Sageli eelistab iga piirkond teatud tüüpi juustu.

Näiteks Gruyère ja Vacherin Fribourgeois on kantonis enim kasutusel, samas kui Gruyère ja Raclette on kantonis enam levinud. Mõnele šveitslasele meeldib väga kombineerida mitut sorti juustu erinevates vahekordades.

Variatsioonid alkoholiga on samuti lubatud. Näiteks võib valge veini asendada šampanja või õunasiidriga. Üsna sageli asendatakse leib kartulite või muude köögiviljadega. Näiteks kantonis kasutavad nad soolatud vinnutatud liha, mida tuntakse kohaliku nimega "bündnerfleisch" ( Bundnerfleisch). Ja kantonis juustufondüü süüa värskete köögiviljadega.

Maailmas

Nagu juba mainitud, Rahvusroogšveitslased on maitsta saanud ka mitmel pool mujal maailmas. See on isegi pulmadeks ette valmistatud.

Seoses sellega, et juustudelikatessi kuulsus levis üle maailma, tekkis veel üks nähtus: igal riigil hakkasid kujunema oma toiduvalmistamisomadused. Niisiis, Venemaal söövad nad mõnikord fondüüd vorstidega. Šveitsis endas ei pakuta kunagi fondüüga vorste. Sama kehtib baklažaani, krevettide jne kohta.

Jaga sõpradega:
Sarnased postitused