Kuidas valmistada šokolaadikooke vormides. Šokolaadi koogikesi

Lihtsad šokolaadikoogid ahjus vormides

Kui soovite hellitada end aromaatsusega omatehtud koogid, kuid teil pole aega pliidi ääres seista, proovige teha šokolaadikoogikesi silikoonvormid. Need küpsevad väga kiiresti ja magustoidu valmistamiseks ei kulu rohkem kui tund. Õrn tainas valmis koogikesed tervete šokolaaditükkidega on väga kasulikud nii tavalisel teejoomisel kui ka pidulikel koosviibimistel.
Silikoonvormides šokolaadikookide retsept põhineb tavalistel koostisosadel biskviittainas: munad, jahu, suhkur. Et muffinid oleksid niiskemad ja veidi rasvasemad, lisatakse tainale võid. Nagu öeldakse, odav ja rõõmsameelne. Aga tänu kakaopulbrile ja šokolaadi tilgad lihtsad koogikesed muutuda huvitav maiuspala. Pole häbi kostitada šokolaadifänne sellise maitsva maiusega. Valmistame selle samm-sammult ette maitsev magustoit tee jaoks. Fotodega retsept aitab teil kõike võimalikult täpselt teha.

Koostis:

• 4 muna;
• 160 g suhkrut;
• 200 g jahu (2 tassi ilma slaidita);
• 1 tl vanillisuhkur;
• 200 g võid;
• 6 spl. kakao;
• 2 tl küpsetuspulber taigna jaoks;
• 1/4 tl. sool;
• 100 g šokolaadi tilka;
• 1 spl. tuhksuhkur tolmutamiseks.

Silikoonvormides šokolaadikookide retsept

1. Sega munad granuleeritud suhkruga. Võid kohe lisada vanillisuhkrut. Paljud inimesed seostavad seda aromaatset lisandit koduse mugavusega.

2. Vahusta munad mikseriga, kuni suhkur lahustub ja tekib õhuline vaht. Lisa segule pehme või. Parem on pakk paari tunni pärast külmkapist välja võtta ja tükeldada väikesed kuubikud, nii sulab või kiiremini.

3. Jätka vahustamist ühtlaseks massiks.

4. Sõelu jahu kaussi ja lisa küpsetuspulber, et šokolaadikoogid oleksid õhulisemad. Lisa veidi soola.

5. Järgmiseks sõelu kakaopulber.

6. Segage ja kloppige tainas õrnalt läbi.

7. Vala šokolaaditükid kaussi.

8. Tainas ei tohiks olla jahuga täidetud, kuid see ei tohiks olla ka liiga vedel. Mass saab tänu võile läikiv, pehme ja paks. Seetõttu lisatakse see tainale mitte sulatatult, vaid pehmendatuna. Ideaalne taigna konsistents muffinite jaoks vormides on veidi paksem kui klassikaline biskviidi kook. Tihedus on vajalik selleks, et šokolaad ei vajuks põhja, vaid jaotuks ühtlaselt kogu koogi kõrgusele. Sega tainas šokolaadiga.

9. Liiguta tainas mööda silikoonvorme, täites need umbes 2/3 kõrgusest. Ja nii, et koogikesed saaksid ühesuguse kujuga, on mugav neid täita otse kulinaarsel skaalal. Kasutasin väikseid vorme, ühte peaks mahtuma 40-60 g tainast. Muide, saate ahju juba 180 kraadini eelsoojendada režiimis “Küpsetamine” (ülemine ja alumine).

10. Tasandage tainas lusikaga kergelt ringikujuliselt külgedelt keskele.

11. Ülejäänud puista ilu huvides peale. šokolaadipallid.

12. Küpseta koogikesi 180 kraadi juures 15 minutit. Need tõusevad kuju kõrgusele ja muutuvad ümarateks. Kontrollime valmisolekut hambaorku või puuvardaga läbi torgates: kui sellele ei jää jälgi taigna- koogid on valmis. Lülitage ahi välja, avage uks veidi ja jätke küpsetised veel 3 minutiks seisma.

13. Seejärel jahuta veidi ja eemalda koogikesed ettevaatlikult silikoonvormidest.

14. Puista tuhksuhkur läbi kurna.

Šokolaadi koogikesi vormidesse valmis! Need on väga maitsvad, õrnad ja õhulised. Serveeri šokolaadimuffineid soojalt koos tee, kohvi või kakaoga. Head isu!

Kui kooki sõrmedega pigistada, tõmbub see kokku peaaegu kaks korda rohkem kui käsn – nii pehmed need on. Ja mida see imeline on väärt? šokolaadi aroom, mis hõljub ümber köögi? Olen kindel, et teete selle fotodega retsepti järgi koogikesi rohkem kui üks kord.

1. IN magusad küpsetised Sool on looduslik maitsetugevdaja ja täiustab suurepäraselt šokolaadi maitset. Kas olete märganud, kui maitsvad on soolapähklite lisandiga šokolaadid? Nii toimib sool. Ärge jätke seda retseptis tähelepanuta, pealegi vajate ainult veerand teelusikatäit.
2. Retseptis on kasutatud šokolaaditükke, mis on magustoitude kaunistamiseks mõeldud kondiitritoodete šokolaadi erivorm. Tavaliselt sisaldavad need kakaod, piima, suhkrut, vanilliini ja letsitiini. Šokolaaditilgad ei sula, kui kõrge temperatuur, mis võimaldab neid küpsetustainasse lisada. Tänu šokolaaditilkadele näevad valmis maiustused huvitavad ja väga isuäratavad välja. Aga kui te neid müügil ei leia, saate need lõigata väikesed tükid tahvel teie lemmikšokolaadi. Parem mitte kasutada suured tükid- nad võivad alla minna.
3. Parem on kasutada võid, päevalille taimeõli või margariin muudab muffinid krobeliseks ja mitte nii maitsvaks. Proovige valida või, mille rasvasisaldus on vähemalt 82,5, seda peetakse kvaliteetsemaks.

Loodan, et teile meeldis retsept ja soovitused olid kasulikud. Ja šokolaadisõpradel tahaksin soovitada ka seda šokolaadikooki kirsside ja hapukoorega teha.

Sellest tegin koogikesi. Soovi korral võid lisada peeneks purustatud pähkleid või rosinaid või mõlemat koos. Ma sain hakkama ilma selle kõigeta. Ja see osutus väga maitsvaks.

Niisiis, kõigepealt peate valmistama taigna jaoks šokolaadisegu. Võtsin siis kastruli, lõikasin sinna margariini ja sulatasin madalal kuumusel.

Tõsta veidi kuumust ja aja segu segades keema.


Aga nüüd, enne taigna sõtkumist, tuleb lasta segul jahtuda. Praegu on suvi, nii et jahutusprotsess võttis aega vähemalt tund. Kui asetate selle külmal aastaajal rõdule või aknast välja, saab jahutusaega lühendada.

Muide, öeldakse, et sellest massist võib paar lusikat kõrvale panna ja siis glasuurina kasutada. Kuid mulle tundus, et see on selle jaoks liiga vedel ja voolab koogikestest enne tahenema jõudmist.

Vahetult enne taigna sõtkuma asumist lülitasin ahju eelsoojenduseks.

Panin munad, sooda ja jahu veidi sooja segusse ning segasin korralikult läbi. Selles etapis võite lisada vanilliini, aga ka pähkleid ja rosinaid, kui otsustate neid siiski kasutada.

On aeg valada tainas vormidesse. Tootja soovitab enne esmakordset kasutamist vorme kergelt õliga määrida, nii ka mina tegin.




Enne taigna valamist tuleb vormid asetada küpsetusplaadile, vastasel juhul ei saa te neid liigutada, kõik paindub ja valgub välja.




Mul on ainult kuus silikoonvormi, aga tainast tegin kaks korda rohkem. Ahju ei tahtnud kaua sees hoida (suvel on juba palav), seega lisasin tavalised, metallist.




Panin kogu ilu ahju.

Küpsetasid minu jaoks umbes 35 minutit, aga 15 minutit peale küpsetamise algust avastasin, et olin kuumuse liiga palju madalamaks keeranud ja pean selle üles keerama. Nii et saate seda ehk kiiremini teha.

Enne koogikeste vormidest väljavõtmist tuleb lasta neil vähemalt veidi jahtuda.




Siin sain tunda, mida silikoonvormid parem. Kes on kunagi välja võtnud valmistooted metallist – ta teab. Pööra, raputa, veelkord kanguta... Ja minu šokolaadikoogid hüppasid peaaegu silikoonist välja. Nende eemaldamine oli sama lihtne kui pillide pakendist väljapressimine. Üks klõps ja oletegi valmis!




Nii küpsetasin esimest korda elus silikoonvormides šokolaadikoogikesi. Kui teil on samad mured, mis mul, lükake need eemale. Silikoonvormid on muinasjutt!




Kui ootate külalisi, võite jahtunud koogikesi täiendava ilu saamiseks katta glasuuriga. Minu jaoks lendasid need ka ilma glasuurita hetkega minema. Ja mis on 12 koogikest 5-liikmelisele perele, kus on kolm täiskasvanud maiasmokast meest?

Kakao ja šokolaadiga koogid on maitsev ja pealegi tulus magustoit. Neid koogikesi hindavad need, kes armastavad šokolaadi maitset, sest see on olemas mitte ainult sees, vaid ka väljaspool. kulinaarne toode. Ettevalmistusprotsessis kasutame silikoonvorme ja seda õiges suunas. Selle retsepti järgi valmib küpsetamine üsna kiiresti ja šokolaadikoogid silikoonvormides pidulik laud on tähelepanu väärt.

Retsepti koostisosad:

• kaks muna,
• klaas piima,
• umbes sada grammi soolamata võid,
• kakssada grammi tumedat (eelistatavalt mõru) šokolaadi,
• 4 spl kakaod ilma suhkruta, aga parem kui kakaopulber(kõik on ainult kvaliteetne),
• kolmsada grammi jahu,
• klaasi suhkrut
• sidrunhape,
• küpsetuspulber ja sooda.

Koogikeste valmistamine šokolaadiga vormides, fotoga

Kõigepealt peate piima hapuks tegema. Lisage sellele pool teelusikatäit sidrunit, segage ja jätke 10 minutiks Haki (purusta) tükk tumedat šokolaadi. Muide, võite kasutada kas tavalist šokolaadi või kondiitritoodete šokolaad.

Sulata või klaasnõus mikrolaineahjus ja lisa lusikatäis äädikas lahustatud soodat.

Sega teises kausis kuivained vispliga korralikult läbi. See on suhkur, jahu, kakao, pool teelusikatäit küpsetuspulbrit.

Lisamine võid munad ja piim, vispelda segu vispliga korralikult läbi.

See retsept ei nõua mikseri kasutamist, sest tainast pole vaja kloppida – kõik koostisosad lihtsalt segatakse. See toiduvalmistamise tehnoloogia võimaldab teil saada poorseid koogikesi. Sega kuivained vedelikuga ja sega lusikaga õrnalt läbi.

Taigna lihtsalt segamiseks piisab 20-25 õrnast liigutusest. Seejärel lisa taignale valmis šokolaad ja sega uuesti lusikaga läbi.

Laota välja valmis tainas silikoonvormidesse ja asetage tulevaste koogikeste peale šokolaaditükid.

Küpseta ahjus 40 minutit, temperatuur mitte üle 180 kraadi. Valmis tassikoogi saab kaunistada kondiitritoodetega või millegi muuga, mis sobib teie kujutlusvõimega.

Täna valmistame silikoonvormides hingematvalt maitsvaid, magusaid ja aromaatseid šokolaadikoogikesi. Need, kes on selle kummist imeriistaga pikka aega tuttavad, teavad kõiki selle positiivseid omadusi, näiteks selles varustuses ei saa mitte ainult küpsetada, vaid väga sageli kasutatakse seda ka muude magustoitude, külmade eelroogade, aspici või tarretise valmistamiseks!

• Küpsetusmargariin (65–78% rasva) 200 grammi
• Kakaopulber - 4 supilusikatäit
• Suhkur 1,5 tassi
• Pastöriseeritud täispiim 1/2 tassi
• Nisujahu 2 tassi
• Söögisoodat 1/2 teelusikatäit
• Kana muna 3-4 tükki

Esmalt avame küpsetamiseks mõeldud margariiniga pakendi, jagame kööginoaga kuubikuteks või pulkadeks, asetame need sügavale, soovitavalt mittenakkuvale paksu põhjaga pannile ja asetame peale. keskmine kuumus. Sulata see ühtlaseks vedel konsistents, vispliga pidevalt segades, et mitte kõrbeda.

Seejärel lisa kakaopulber ja lisa granuleeritud suhkur, valage piima, vabastage need tooted homogeenseks konsistentsiks ja keetke tugevalt loksutades. Niipea, kui segu pinnale ilmuvad esimesed mullid, eemaldage see pliidilt köögirätikuga, asetage see jahedasse, hästi ventileeritavasse kohta ja laske leigeks jahtuda.

Vahetult enne taigna sõtkumise alustamist lülitage ahi sisse ja eelsoojendage 180 kraadini. Seejärel asetage veidi paksenenud šokolaadiseguga pann tööpinnale ja asetage toores kana munad Koos vanillisuhkur. Klopi need kergelt vispliga ühtlaseks, seejärel lisa kustutatud lubi söögisoodat ja sõelutud nisujahu.

Sõtke käega aeglaste ringjate liigutustega poolpaks pruun tainas, mis võib olla väikeste tükkidega. Seejärel aja supilusikaga määrimata silikoonvormidesse, kokku saad kas 6 suurt või 10-12 keskmist portsjonit.

Nüüd jätkame peaaegu viimase sammuga, asetage silikoonvormid koos taignaga mittenakkuvale küpsetusplaadile ja asetage see eelsoojendatud ahju ülemisele restile. Küpseta magustoitu 20–25 minutit ilma avamata. Seejärel kontrollime köögivardaga selle valmisolekut, torkame selle otsa lihtsalt mitme välimise muffini sisse ja võtame välja. Kui puidule on jäänud märjad poolfabrikaatjahutükid, hoia aromaatset magusust veel 5–7 minutit ahjus.

Kas roog on täielikult läbi küpsenud? Kui jah, siis on kõik lihtne! Asetame kätele ahjukindad, asetame küpsetusplaadi lõikelauale ja liigutame silikoonvormid tööpinnale. Hoiame koogikesi neis mitte rohkem kui 7-10 minutit, seejärel pigistame need kohe välja, siin tunned, kuidas silikoon on metallist parem, kohev šokolaadi maiuspalad tuleb kummivarustusest välja väga kergelt, ilma vähimagi pingutuseta. Tõsta need metallrestile ja jahuta täielikult. Pärast seda saab magustoitu maitse järgi kaunistada ja maitsta.

Silikoonvormides šokolaadikoogid ei põle kunagi ega kleepu kummi külge, kui järgite vaid mõnda sammu õigesti olulised reeglid, esiteks peab taignas olema rasv ja teiseks ei tohi ahju kuumutada üle 180–200 kraadi Celsiuse järgi.
Pärast küpsetamist ei tasu küpsetisi vormides hoida, parem on need mõne aja pärast välja võtta, lauale jahutada ja soovi korral kaunistada tuhksuhkru, vahukoore, glasuuriga, koorega, meega, moosi või mis iganes teile kõige rohkem meeldib. Seda hõrgutist serveeritakse spetsiaalselt selleks loodud roogadele koos värskete, ainult pruulitud kuumade jookidega, näiteks tee, kohv, kakao, sooja piima, ja need on mõned võimalikest valikutest. Rõõmusta oma armsaid ja naudi isetehtud maiustusi!
– kui teie ahjul on pealmine grill, siis on parem see küpsetamise ajaks välja lülitada, muidu kuivavad muffinid ära;
– kasuta kõrval asuvat muffinivormi, sel juhul tuleks see kõigepealt ahjuplaadile asetada ja peale seda tainas rakkudesse valada ning lahtivõetavate muffinitega saab edasi nii nagu retseptis näidatud;
– Kas kasutate pärast ostmist silikoonvorme esimest korda? Kui jah, siis kõigepealt peaksite need sisse loputama külm vesi, kuivatage paberrätikutega, katke õhukese kihiga taimeõli või muu rasv ja alles siis täida taignaga;
– soovi korral võib suhkru kogust vähendada ühe klaasini, mõõdukalt magus, kuid mitte kleepuv;
– väga sageli lisatakse tainale enne küpsetamist purustatud pähkleid, hakitud šokolaadi, peeneks hakitud banaani, ploome, rosinaid või muid kuivatatud puuvilju ja kuivatatud marju.

Head isu!