Kuidas valmistada pardihautist kastrulis. Kalahautise koostisosade loetelu

Tänapäeval tarbijate arvamus toidupoodidest lihatooted jätab soovida. Ja selles on süüdi tootjad ise, kes asendavad pidevalt looduslikku liha. sojatooted ja muud koostisained, mille olemasolus tavaostja isegi ei kahtlusta. Seetõttu on lihatoodetel kahtlane sünteetiline maitse. Ja kui päris vorsti on väga raske ise valmistada, siis kodus valmistatud hautis osutub lihtsalt suurepäraseks.

Seda toodet saab valmistada igat tüüpi lihast, kuid paljud inimesed on kindlad, et pardihautis osutub kõige maitsvamaks, õrnamaks ja aromaatsemaks. Lisaks on igal perenaisel võimalus kodus hautist valmistades lisada oma maitsele vürtse. Hautiskonserv säilib keldris või külmkapis päris kaua.

Pardi kõrvetamine, kitkumine ja lõikamine

Rümba ettevalmistamine

Partidel on üks eristav omadus: sulgi ja kohevust on neilt üsna keeruline eemaldada, seetõttu tuleks turult rümba ostmisel hoolikalt üle vaadata kogu naha pind ning vajadusel korjus ülejäänud palkidest ja kohevast puhastada.

Kui hautiseks mõeldud pardid võeti teie enda koduaiast, siis tuleb rümp asetada vaagnasse ja valada see igast küljest ühtlaselt keeva veega üle. Sel juhul peaks olema vähemalt 5-6 liitrit keeva vett. Seejärel kaetakse rümp kaanega ja lastakse 30-40 minutit aurutada. Kui keev vesi on jahtunud, võite hakata eemaldama sulgi, kohevust ja padjandeid. Seda on kaelal palju keerulisem teha, kuid peate tagama, et rümp muutub täiesti puhtaks.

Pärast seda on vaja pardi siseküljed eemaldada ja seda lahtisel tulel töödelda. Järgmisena pestakse rümp jooksva vee all ja kuivatatakse põhjalikult.

Küpsetusmeetodid

Pardihautise valmistamiseks on palju retsepte. Sest see on hoopis teistsugune rasvane liha, paljud koduperenaised valmistavad hautist, kombineerides parti vähem rasvase linnulihaga, näiteks kanaga.

Tähtis! Hautist tuleks valmistada ainult sellest värske liha. Kui te pole selle kvaliteedis kindel, on parem mitte kasutada sellist liha säilitamiseks.

Hautise valmistamine ahjus

Part tuleb pesta, kuivatada, lõigata väikesteks tükkideks, panna kaussi, soolata ja hoolikalt segada.

Koostis:

• 1 pardi rümp.
• 7 hernest vürtspipart.
• 4 loorberilehte.
• Vesi.

Järgmiseks on vaja steriliseeritud purke, mille põhja tuleks asetada loorberilehed ja pipar. Seejärel asetatakse linnulihatükid ettevaatlikult purkidesse ja täidetakse veega. Iga purgi kael suletakse tihedalt fooliumiga. Kõik purgid asetatakse suurde kastrulisse ja seejärel koos kastruliga külma ahju.

Pärast seda peate seadma ahju temperatuuri 180 kraadini ja jätma liha 3 tunniks hauduma. Seejärel võetakse iga purk ettevaatlikult ahjust välja, keeratakse kaanega kokku ja keeratakse tagurpidi. Mõne tunni pärast saab purgid keldrisse ära panna. Sellise kodus valmistatud liha säilivusaeg on 6 kuud.

Hauta pannil

Kui te pole kindel, et teie purgid ahjus ei plahvata, võite hautist valmistada kastrulis. Kodus kasutavad koduperenaised seda toiduvalmistamismeetodit kõige sagedamini.

Koostis:

• Pardi rümp - 1 tk.
• Porgand - 1 tk.
• Sibul - 1 tk.
• Loorberilehed - 3-5 tk.
• Must pipar - 5-8 hernest.
• Petersell - mitu oksa.

Liha valmistamiseks ainult seda meetodit kasutades välisfilee linnud. Selleks on vaja eraldada pulp luudest ja eemaldada veenid. Filee lõigatakse väikesteks tükkideks ja pannakse pannile. Seejärel täidetakse panni sisu veega ja asetatakse tulele. Vesi peaks katma lihatükid 1-2 sentimeetri võrra.

Kui vesi pannil keeb, peate tekkiva vahu eemaldama ja lihale lisama porgandit, peterselli, sibulat ja paprikat. Järgmisena vähendatakse tulekahju miinimumini ja part jäetakse kuni täielikult keedetud, 3-5 tundi. Küpsetusaeg võib sõltuda linnu vanusest: mida vanem ta on, seda kauem peaks ta küpsema. Noorpartide liha küpsetatakse reeglina 3 tundi.

Kallid külastajad, salvestage see artikkel sisse sotsiaalvõrgustikud. Avaldame väga kasulikke artikleid, mis aitavad teid teie ettevõttes. Jaga! Klõpsake!

Hautise retsept alates pardiliha kodus

Aeglases pliidis küpsetatud hautis

Edusammud ei seisa paigal ja nüüd on suurepärase hautise valmistamiseks veel üks viis - aeglases pliidis. Selle universaalse seadmega saab teha peaaegu kõike: jäätist, pirukaid, esmaroogasid ja konserve. Aeglases pliidis küpsetatud liha osutub eriti õrnaks ja pehmeks, mistõttu on paljud koduperenaised seda meetodit juba pikka aega kasutanud. kaasaegsel viisil kodus.

Koostis:

• Part - 1 rümp.
• Must pipar - 6-8 hernest.
• Nelk - 3-4 tk.
• Pipar - 5-6 hernest.
• Sibul - 1 tk.
• Küüslauk - 5-6 nelki.
• Loorberileht - 2-3 tk.

Lõigatud ja pestud tükid asetatakse multikookeri anumasse, seejärel peate kaane sulgema, valima hautamisrežiimi ja määrama ajaks 4 tundi. 4 tunni pärast lisatakse pardile vürtsid, sibul ja sool ning seade lülitatakse üheks tunniks sisse samas režiimis. Seejärel lisage küüslauk ja lülitage multikooker veel 20 minutiks sisse. Pange valmis liha ettevalmistatud steriliseeritud purkidesse ja keerake rulli metallist kaaned.

Pardihautise keetmine autoklaavis

Toiduvalmistamist autoklaavis peetakse kõige usaldusväärsemaks ja ohutul viisil, kuna ahjus, mikrolaineahjus, aeglases pliidis või tavapärasel steriliseerimismeetodil küpsetatud liha tuleb säilitada kaua aega ohtlik.

Pärast autoklaavis töötlemist säilib hautis kuni kümme aastat, muretsemata selle riknemise ja mürgistuse tekitamise pärast.

Autoklaav steriliseerib toidu kõrge rõhu all auru abil. Samal ajal ulatub töötlemise ajal temperatuur üle 100 kraadi, nii et kodus autoklaavis valmistatud hautis ei jää mingil juhul alla kauplustes müüdavale.

Standardne pardihautise retsept

Koostis:

• Part - 1 kahekilogrammine rümp.
• Vesi - 1000 ml.
• Loorberileht - 2-3 tk.
• Must pipar - 5-7 hernest.

Enne liha küpsetamise alustamist peate valmistama 1-liitrised purgid: peske nõudepesuvahendiga, loputage hoolikalt ja steriliseerige. Iga purgi põhja pannakse loorberilehed ja pipar.

Pestud, luudest eraldatud ja väikesteks tükkideks lõigatud liha pannakse tihedalt purkidesse. Seejärel peate liha soolama ja täitma purgid veega kuni ülaosani. Järgmiseks keeratakse purgid metallkaantega kokku ja asetatakse kahel korrusel asuvasse autoklaavi.

Nüüd peate võtma suure kausi puhas vesi ja tassi mahuga 0,5-1 l ning topsi abil täitke autoklaav veega. Sulgege seade, pumbake õhku, tõstes rõhku 1,5 baarini. Seejärel asetage seade tulele ja pärast rõhu tõusmist 4 baarini vähendage kuumust miinimumini.

Pardihautis peaks küpsema umbes 4 tundi. 4 tunni pärast tuleb kuumus välja lülitada, kuid autoklaavi ei tohi avada enne, kui see on maha jahtunud. Umbes 10 tunni pärast eemaldage purgid seadmest, loputage puhta veega, pühkige lapiga kuivaks ja hoidke keldris.

Hautise valmistamine kodus autoklaavis

Hautis Adyghe stiilis

Autoklaavis küpsetatud adyghe hautis on erinev rikkalik maitse linnuliha. Ühe 0,5-liitrise purgi jaoks läheb vaja:

• Parditükid - 400 g.
• Puljong - 100 g.
• Luu rasv - 15 g.
• Jahu - 15 g.
• Sibul - 20 g.
• Küüslauk - 1 nelk.
• Sool - 5 g.
• jahvatatud punane pipar - 5 g.

Rümm lõigatakse väikesteks umbes 60 g tükkideks. Vesi, jahu, sool, pipar, küüslauk, rasv ja praetud sibul segatakse pannil põhjalikult ja keedetakse. Seejärel peate liha panema steriliseeritud purkidesse ja täitma saadud kastmega.

Purgid keeratakse metallkaantega kokku ja asetatakse autoklaavikambrisse. Seejärel seade suletakse ja pumbatakse rõhuni 1,5 baari. Asetage autoklaav pliidile, lülitage kuumus sisse ja kui rõhk tõuseb 4 baarini, keera kuumus madalamaks. Adyghe part küpsetab 30 minutit. Poole tunni pärast lülitage tuli välja ja jätke seade, kuni see täielikult jahtub. Kui purgid on jahtunud, loputage need kraaniveega, pühkige kuivaks ja pange keldrisse.

Pange tähele, et autoklaav võib kuumeneda kuni 120 ˚C, kuid pardi küpsetamiseks on kõige parem seada temperatuur vahemikku 100-110 ˚C, kuna kõrgemal temperatuuril osutub hautis maitsetuks.

Part riisiga

Pardilihast koos riisiga autoklaavis valmistatud hautis tuleb väga maitsev ja hõlpsasti kasutatav. Ühe 0,5-liitrise purgi jaoks läheb vaja:

• Pardiliha - 150 g.
• Riis - 50 g.
• Või - ​​15 g.
• Sibul - 10 g.
• Sool - 6 g.
• Porgand - 10 g.
• Must pipar - 3 tk.
• Pipar - 2 hernest.
• Vesi - 150 ml.

Part lõigatakse väikesteks tükkideks ja praetakse väikestes kogustes taimeõli. 3-5 minuti pärast lisatakse koos pardiga pannile peeneks hakitud sibul ja riivitud porgand. jäme riiv. Riisi keedetakse 10 minutit, seejärel lisatakse koos riisiga pannile võid ja praepart sibula ja porgandiga. Kõik segatakse põhjalikult ja soolatakse maitse järgi.

Asetage bitterid pestud ja steriliseeritud purkidesse. piment, ning aseta peale riisi- ja kanasegu. Purgid keeratakse metallkaantega kokku ja asetatakse autoklaavikambrisse. Hautist valmistatakse 40 minutit temperatuuril 110˚C. Pärast küpsetamist on vaja lasta autoklaavi sisul jahtuda ja alles siis saab purgid eemaldada.

Ja natuke saladustest...

Kas olete kunagi kogenud talumatut liigesevalu? Ja teate kohe, mis see on:

• võimetus kergesti ja mugavalt liikuda;
• ebamugavustunne trepist üles ja alla minnes;
• ebameeldiv krigistamine, klõpsamine mitte omal soovil;
• valu treeningu ajal või pärast seda;
• põletik liigestes ja turse;
• põhjuseta ja kohati talumatu valutav valu liigestes...

Nüüd vastake küsimusele: kas olete sellega rahul? Kas sellist valu saab taluda? Kui palju raha olete juba ebaefektiivsele ravile raisanud? See on õige – on aeg see lõpetada! Kas olete nõus? Seetõttu otsustasime avaldada eksklusiivse intervjuu professor Dikuliga, milles ta paljastas liigesevaludest, artriidist ja artroosist vabanemise saladused.

Video: jätkame katseid autoklaaviga

Väga lihtne retsept pardihautise valmistamiseks talveks kodus, samm-sammult koos fotodega. Lihtne valmistada kodus 4 tunniga Sisaldab vaid 405 kilokalorit. Autori retsept kodune toiduvalmistamine.

• Valmistamisaeg: 16 minutit
• Küpsetusaeg: 4 tundi
• Kalorite kogus: 405 kilokalorit
• Portsjonite arv: 4 portsjonit

• Keerukus: Väga lihtne retsept
• Rahvusköök: Kodu köök
• Roa tüüp: Toorikud

Koostisosad neljaks portsjoniks

• Part 1 tk.
• Soola maitse järgi
• Jahvatatud must pipar maitse järgi
• Loorberileht (või 2) 1 tk.
• Vesi maitse järgi

Samm-sammult ettevalmistamine

1. Töösõber jagas minuga pardihautise valmistamise retsepti. Ta rääkis mulle kõike üksikasjalikult ja näitas, kuidas seda kodus valmistada. Toit tuli hämmastav. Selles artiklis annan edasi tema sõnade olemuse.
2. Puhasta kõrvetatud pardirümp padjanditest ja sulgedest. Järgmisena jagage see väikesteks tükkideks, peske ja kuivatage paberrätikuga. Postita sisse steriilsed purgid(1 l) põhjale 2 keskmist loorberilehte või 1 suur leht ja 7 musta pipra tera. Soola liha, kasutades 1 tl soola 1 kg liha kohta. Täitke mõned purgid linnuliha tükkidega, teised tiibade, kõhu, käppade ja peadega. Hautisesse läheb kõik peale maksa. Lisa purkidesse keedetud vett, ja kata purgid ise fooliumitükkidega.
3. Nüüd tuleb kõik purgid sügavale küpsetusplaadile panna ja ahju panna. Pärast hautise ahju ilmumist tuleb ahi sisse lülitada. Seadsime 180 kraadi peale ja hoiame umbes kolm tundi.
4. Võtame purgid välja ja rullime kohe kokku tavapärasel viisil(kaaned peavad olema steriliseeritud).
5. Jah! Hautis tuleb paigaldada alumisele tasemele, kuigi teisele see isegi ei mahu)

Kõige rohkem maitsvad ettevalmistused- need on need, mida tehakse kodus. See on nii moos kui köögiviljasalatid ja isegi hautatud ning armastusega küpsetatuna on see kõige maitsvam, õrnem ja aromaatsem. Ja valmistamine aitab alati, kui külalised tulevad ja pole midagi kostitada või lihtsalt ei taha midagi süüa teha ja lisage lisand või küpseta edasi pardihautis supp ja borš on tõeline kunst. Kutsume teid tutvuma mitmete kodulindude valmistamise retseptidega.

Ahjus hautatud part

Pardilihahautise valmistamine sarnaneb kanaroa valmistamisega. Pese ja lõika umbes kilogramm rümpa tükkideks, soola ja lisa oma lemmikvürtsid. Steriliseerime mitu purki ja paneme need põhja loorberileht ja pipraterad. Nüüd on liha kord – pane see purkidesse ja täida kaelani keedetud veega.

Asetage purgid sügavasse vormi või tulekindlasse anumasse ja valage vett nii, et see ulatuks peaaegu anuma ülaosani. Purgid katame fooliumiga (teeme midagi kaante taolist) ja paneme ahju, nüüd lülitame sisse ja hautame liha kolm tundi, perioodiliselt tuleks vaadata veega anumasse ja lisada, kui see on ära keenud. . Valmis hautis keera kaanedega kokku ja jahuta.

Traditsiooniline viis pardihautise valmistamiseks

Pese pardirümp, eemalda nahk ja luud, lõika ära sooned ja rasv (kui seda on liiga palju). Lõikame liha tükkideks ja paneme pannile, lisame soola ja pipart, valame vett ja paneme pliidile. Vedelikku on vaja nii palju, et see oleks vaid paar sentimeetrit pardilihast kõrgemal.

Niipea, kui vesi keeb, hakkab tekkima vaht, peate selle eemaldama ja panema kooritud porgandid ja sibulad puljongisse. Pärast kahetunnist keetmist visake köögiviljad minema, soolage puljong ja lisage laht. Keedame veel tund aega. Seejärel aseta liha ettevaatlikult purkidesse, täida puljongiga ja keera kokku. Pöörake purgid ümber ja laske jahtuda. Hoida pimedas kohas.

Hautatud part aeglases pliidis

Kuni viimase ajani ei osanud paljud koduperenaised isegi ette kujutada, et ühes kastrulis saab palju toitu küpsetada, praadida ja isegi küpsetada. Tänapäeval on see reaalsus ja multikeetja võidab üha rohkem südameid ja ilmub kööki sagedamini kui muud seadmed. Hautist saab valmistada ka aeglases pliidis.

Lõikame rümba, eemaldame naha ja luud, lõikame liha portsjoniteks. Asetage linnulihatükid multikeetja kaussi ja hautamise režiimi valides küpseta viis tundi. Kuna roog valmib suletud kaanega, ei ole vaja vett ega õli lisada. Kui kardate väga, võite aeg-ajalt koostisosi sisse vaadata ja segada.

Tund enne küpsetamise lõppu soola ja pipart liha ning jätka küpsetamist. Steriliseerime purgid ja kaaned, pärast seadme signaali paneme liha anumatesse ja rullime kokku. Pärast jahutamist säilib hautis külmkapis kuni kuus kuud.

Kokkuvõtteks anname mõned nõuanded. Kui purkide kaaned varasema konserveerimiskogemuse kohaselt roostetavad, tuleks hautatud lihaga purkide sulgemiseks kasutatavad kaaned määrida searasvaga. Muide, selleks, et pitsat säiliks kauem, valatakse valmis liha pealt sulatatud rasvaga ja keeratakse. Rasva võib kasutada sea-, kana- või pardilihast.

Sildid: Hautise valmistamine kodustes mõtetes pumpamisest kuidas see kodustes mõtetes valmib. Kuidas valmistada hautist oma kodus pumpamisest, kuidas seda kodus valmistada. Kuidas valmistada hautatud veiseliha kodustes mõtetes kodus. Kuidas valmistuda, valmistuda ja kuidas kodus töötada.

Retsepti koostisained: Kodune pardihautis

1) Part 1 tk.
2) sool
3) pipar
4) loorberileht

sildid: Kodune retsept kuidas teha kuidas süüa teha fotodega. Kuidas teha või kuidas süüa teha Kodune pardihautis kodus kiiresti süüa teha.

Kuidas süüa teha: Pardihautis kodus

veebisait: Loputage part hautamiseks, kuivatage ja lõigake väikeste tükkidena. Pane kaussi ja lisa maitse järgi soola.

Aseta parditükid steriilsetesse purkidesse. Aseta iga purgi põhja loorberileht ja 8-10 pipratera. Lihatükid peavad olema tihedalt pakendatud.

Valage keedetud vesi purkidesse külm vesi kuni pooleni. Kata purgid kaanedega või mitu korda volditud fooliumiga.

Aseta ettevalmistatud purgid küpsetusplaadile külma ahju.

Lülitage ahi sisse 180-200 kraadini ja küpsetage hautist 5-6 tundi. Seejärel lülita ahi välja, keera purgid kokku ja jäta hautis otse ahju jahtuma.

Hautist on parem hoida külmkapis.
Head isu!!!

Kuidas valmistada: Hautatud part kodus foto

valmistage rohkem ette:

Magushapu kaste riisile liha kõrvale

Kanakoivad ahjus apelsinikastmes

Täna pakun teile retsepti talveks kodus pardihautise valmistamiseks. Selleks vajate tavalist kodune toiduvalmistamine ja ahju. See retsept sobib hästi neile, kellel pole kodus autoklaavi (hautiste valmistamise seadet), kuid kes soovivad seda toodet väga valmistada.

Tahaksin märkida, et hautis alates kodupart talveks – see pole ainult maitsev suupiste või lisaks sellele erinevaid roogasid, aga ka omamoodi elupäästja, kui on vaja midagi kiiresti süüa teha. Võimalik kl kiire lahendus keeda kiiresti näiteks pasta ja kombineeri sellega hautis, kuumuta kõik läbi ja õhtusöök ongi valmis.

Maitseteave Muud toorikud

Koostisained

• kodupart 2 rümpa;
• seapekk (vastavalt vajadusele) 500 g;
• sool (tarbimine on märgitud retseptis);
• loorberileht 4-6 tk;
• pipraterade segu maitse järgi;
• puljong või vesi kuni 1 liiter.

Valmistamisaeg: 40 minutit Küpsetusaeg: 3-4 tundi Saagis: 4-5 liitrised purgid

Kuidas valmistada pardihautist talveks purkides

Kõigepealt valmista pardid hautamiseks ette. Võtsin kaks väikest kodupart, pesin ja kuivatasin paberrätikutega.

Järgmises valmistamisetapis tuleb pardid lõigata väikesteks portsjoniteks, et need mahuksid kergesti purkidesse. Tõsta pardiliha laiale kaussi. Teise võimalusena võid hautatud pardile lisada sea-, lamba- või vasikaliha. Kui teie pardid pole piisavalt rasvased (noored rümbad), peate neile tükid lisama seapekk(500 g).

Pärast liha lõikamist peate selle soolama. Hautamiseks vajamineva soola koguse määramiseks võtke liitrine tühi purk ja asetage see enda ette. Ühe jaoks liitrine purk lihaga täidetud, vajate 1,5 tl soola. Mõõtke sel viisil, mitu lihapurgitäit saate.

Lisa lihale arvutatud kogus soola ja sega kätega kõik korralikult läbi.

Põhja puhtaks liitrised purgid lisa peotäis pipratera segu, 1-2 loorberilehte. Jaotage pardiliha purkide vahel, täitke tihedalt, jättes kaelani väikese ruumi.

Eelkeevitus kana kondid lihapuljong. Seda läheb vaja hautise jaoks.

Asetage küpsetusplaadi põhjale fooliumi- või pärgamendileht. Seadke lihapurgid. Valage igasse purki pool tassi puljongit või vett. Pärast seda protseduuri on valmis hautis maitselt mahlakam. Külmalt annab see hautis palju tarretist, mis sarnaneb tarretatud lihaga.

Aseta küpsetusplaat koos purkidega külma ahju. Te ei saa seda kuuma kohta saata.

Kata iga purk (kuid ära keera kinni) kaane või fooliumiga. Nüüd lülita ahi 180 kraadini sisse. Pardihautise valmistamiseks kulub 3-4 tundi.

Pärast 1,5 tunni möödumist eemaldage küpsetusplaat koos hautisega. Avage purgid veidi, vedelik on veidi aurustunud, lisa igasse purki soe või kuum (aga mitte külm) puljong. Torgake liha, et näha, millises küpsetusjärgus see on. Valmis pardiliha peaks väga kergesti kontide küljest lahti tulema. Kata purgid uuesti fooliumi või kaanega ja jäta hautisele veel 1-2 tunniks, alandades temperatuuri 160 kraadini.

Keerake valmis hautis tihedalt puhaste ja steriliseeritud kaantega kinni ja viige see ahjuplaadiga, ilma purke tagurpidi keeramata, üleöö külmale rõdule.

Teaser võrgustik

Järgmine hommik on sinu omatehtud hautis part jahtub hästi.

Kasutage hautise hoidmiseks tavalist sahvrit, kuna õiges koguses soola (looduslik säilitusaine) pole vaja.

Sellist hautist saime.