Kuidas valmistada pilafi parimad retseptid. Kuidas valmistada pilafi kodus - parimad retseptid

Kas soovite valmistada sellist pilaffi, mis alati välja tuleb? Seejärel järgige seda retsepti ja pilaf on lihtsalt maitsev! See retsept võimaldab teil õppida pilafi keetma nii, et riis jääks murenema, pilaf ei põleks ega muutuks pudruks. Samas kulub väga vähe aktiivset aega, kui tuleb köögis olla ja süüa teha. Pilaf valmistub pärast mõningast ettevalmistust ennast ja sina lihtsalt ootad ja lõõgastud.

Kui te veel ei tea, kuidas seda süüa teha, õpite kindlasti. Muidugi on pilafi retsepte tohutult erinevaid ja igaüks ütleb teile, et õige on see, mida nad teavad. Jah, põhimõtteliselt on kõigil õigus. Mõned inimesed küpsetavad nii, teised teistmoodi. Pakun välja keskmise põhiretsept pilaf, mis sobib kõige paremini enamikule gaasi- või elektripliidil küpsetavatele elanikele. Saan aru, et pilaf lahtisel tulel rosinate, lodjamarjade, herneste ja rasvasabarasvaga võib mõnele tunduda ehtsam.

Jah, see on võimalik, aga kust saab õhtusöögiks pilafi küpsetamiseks tohutut vokki, lahtist tuld, lambaliha ja lodjamarju? Arvan, et see pole kõigile kättesaadav. Ja kodus teeme tavaliselt süüa tavaline pilaf, kuigi kuidagi kurb on seda tavaliseks nimetada. Pärast seda, kui õppisin seda küpsetama, on see nüüd väga maitsev ja imeline pilaf. Proovige seda ka küpsetada, olen kindel, et kõik saab korda!

Tooted pilafi keetmiseks

• Riis - 2 tassi;
• liha - 400 grammi;
• Sibul - 2-4 tk;
• Porgand - 2-4 tk;
• Loorberileht – 3 tk.;
• Küüslauk - 3 nelki;
• Pipar magus hernes– 3 tk.;
• Zira - 1/2 teelusikatäit;
• Sool - maitse järgi;
• Taimeõli - praadimiseks;
• Jahvatatud must pipar;
• Joogivesi - umbes 5 klaasi.

Pilafi retsept

Kõigepealt vajame lihatükki. IN antud juhul Sealiha oli mul saadaval, aga pilaf on veise- või lambalihast väga maitsev. Liha tuleb põhjalikult pesta ja vajadusel kiled eemaldada.

Nüüd lõika liha väikesteks kuubikuteks. Mulle meeldib, kui pilafis on liha üsna peeneks lõigatud, aga vahel tahaks suuremaid tükke. Põhimõtteliselt lõigake see nii, nagu soovite.

Asetage liha taimeõliga eelsoojendatud pilafikatlasse. Taimeõli saab asendada seapeki või rasvaga, mis on teile kättesaadav.

Sega liha pajas ja prae kiiresti kõrgel kuumusel koorikuks. Seda pole üldse vaja podiseda ja oodata, kuni see sees küpseb – nüüd on meile tähtis vaid kuldpruun koorik.

Koorige sibulad, peske hästi ja lõigake suurteks poolrõngasteks. Kui liha on praetud, aseta sibul koos lihaga katlasse, alanda kuumust veidi keskmisele. Seejärel sega kõik korralikult läbi ja prae sibulad helekuldpruuniks.

Koori porgandid, pese ja lõika väikesteks kuubikuteks. Kui keegi arvab, et pilafi jaoks mõeldud porgandid tuleks ribadeks lõigata - palun! Ma lihtsalt eelistan väikseid kuubikuid. Need levivad üle pilafi ja mulle tundub, et see muudab pilafi maitse paremaks. Lisa porgandid pada koos liha ja sibulaga ning hauta korraks keskmisel kuumusel.

Soola kõik hästi, lisa vürtsid: loorberileht, pipar ja köömned. Kui keegi teist kasutab pilafi jaoks muid vürtse, kasutage neid. Näiteks ma ei pane alati köömneid - sellel on oma eripära idamaine aroom. See muudab pilafi mulle rikkalikumaks, kuid ma ei taha seda alati. Ilmselt oleneb see igaühe toitumisharjumustest ja maitse-eelistustest.

Pärast soola ja vürtside lisamist segage ja valage klaasi joogiveega. Lase kõik keema ja alanda kuumust. Sul on zirvak – see on pilafi aluse nimi. Mõned nimetavad alust sebra pilafiks jne. - need on juba kohalikud variandid ja murded.

Keeda zirvakit lühikest aega, umbes 5 minutit, madalal kuumusel, pada kaanega veidi lahti, seejärel proovi ettevaatlikult (kuuma see on kuum) veidi puljongit - see peaks olema veidi soolane. Sellest soolasusest peaks piisama, et katta riis ja pärast lisatud vesi.

Seejärel loputage riis põhjalikult. Ideaalis tuleks kogu jahu sellest välja pesta ja vesi peaks pesemise käigus selgeks minema. Nüüd asetage riis ettevaatlikult zirvakile katlasse, jaotage see ettevaatlikult kogu pinnale, kuid ärge segage! Võtke lõhikuga lusikas või taldrik ja valage see riisile. joogivesi põhineb 2 tassil riisi, 4 võrdset tassi vett. Vähem riisi tähendab vähem vett. Vett zirvakis ei võeta arvesse. Kindlasti valage vesi ettevaatlikult sisse, et riis ei seguneks lihaga. Riis peaks asuma zirvakil ühes pealmises kihis.

Sulgege pada kaanega ja laske maksimaalsel kuumusel keema.

Pilaf viitab roogadele idamaine köök, omal moel maitseomadused see on üsna täidlane ja värviline. Selle roa originaalretseptis on mitu variatsiooni, mille tulemusena valmib roog igas riigis erinevalt. Vaatame kõige levinumaid toiduvalmistamise retsepte.

Žanri klassika

Selle retsepti järgi pilafi valmistamise oluline omadus on õige valik riis Selle tehnoloogia jaoks ei sobi poolpehmed sordid (“Devzira”, “Lazer”, “Alanga”).

Liha osas valmistatakse Taškendi stiilis pilafi lamba- või veiselihast. Vastavalt originaal retsept vaja kasutada puuvillaseemneõli, kuid mõnel juhul asendatakse see tavalise rafineeritud päevalillega.

• riis - 650 gr.
• veiseliha (lambaliha) - 650 gr.
• looduslik õli (puuvillaseemned, köögiviljad) - 100 ml.
• paprika- 2 tk.
• kollane sibul - 4 tk.
• küüslauk - 1 pea
• porgandid - 500 gr.
• jahvatatud adžika (kuiv) - 5 gr.
• zira - 10 gr.
• maitseaine pilafi jaoks

1. Pese ja koori porgandid, tükelda kuubikuteks, lõika paprika õhukesteks ribadeks, sibul poolrõngasteks, lamba- või veiseliha - väikesed kuubikud suurus 4*4 cm.
2. Võtke pada või paksupõhjaline pann, asetage see kõrgele tulele, valage sisse puuvillaseemne (päevalille)õli ja kuumutage maksimaalselt võimaliku läveni. Kui see juhtub, lisa sibula poolrõngad ja prae neid keevas õlis kuldpruuniks.
3. Pärast sibula praadimist lisage sellele lihakuubikud, vähendage kuumust keskmisele ja prae hästi. Peate viima liha sellisesse olekusse, et see kooruks, jättes mahla sisse. Ärge laske sellel valmis saada, see küpseb toiduvalmistamise ajal ise. Pärast röstimisaja möödumist lisage porgandikuubikud paja ja hautage pidevalt segades.
4. Koori küüslauk, tükelda väikesed tükid 3 küüslauguküünt, sega köömnete, pilafi vürtside ja soolaga. Lisa sisu ülejäänud koostisosadele, lisa veidi vett, et vedelik kataks kompositsiooni. Hauta tasasel tulel umbes pool tundi, seejärel ava kaas ja oota, kuni vesi osaliselt ära keeb.
5. Kuni põhi tulel podiseb, alusta riisi töötlemist. Loputage seda jooksva vee all 7-8 korda, kuni nõrutatud vedelik muutub täiesti läbipaistvaks. Järgmisena vala teradele keev vesi, nii et vedeliku tase tõuseks 1 cm, kata kaanega ja jäta veerand tunniks seisma.
6. Pärast riisi leotamist asetage paja sisu peale peeneks hakitud küüslauk, suruge see spaatliga ja asetage paks kiht riisi. Siis jälle küüslauk ja riis. Kui kõik terad on välja pandud, katke kaas, lisage vesi ja hautage umbes 10 minutit.
7. Perioodi lõpus koguge riis seintelt anuma keskele, avage pada ja laske vedelikul ära keeda. Kui kogu vesi on aurustunud, katke pann kaanega, vähendage kuumust ja laske segul veel 20 minutit leotada.

Lõpuks peaks saama kohev aurutatud riis ilma kahjustatud teradeta. Serveeri rooga köögivilja- ja juustusalatiga ning täienda seda ka roheline tee jasmiini või melissiga.

• riis (aurutatud) - 750 gr.
• sibulad valge - 3 tk.
• porgandid - 2 tk.
• tomatid - 4-5 tk. (oma äranägemise järgi)
• küüslauk - 1 pea
• sealiha või lambaliha (pulp) - 650 gr.
• oliiviõli - 175 ml.
• vürtsid

1. Lõika sibul poolrõngasteks, tükelda porgand ribadeks või õhukesteks viiludeks. Kuumuta pada hästi, prae köögiviljad poolküpseks. Pärast seda haki liha kuubikuteks ja prae keskmisel kuumusel, kuni mahl väljub.
2. Loputage riisiterad mitu korda jooksva vee all, seejärel asetage need paksu kihina praetud sibula, porgandi ja liha peale. Koori ja tükelda küüslauk, torka riisi sisse, täida sisu maitseainetega segatud puhastatud veega.
3. Kata kaanega ja hauta umbes pool tundi, kuni vesi on osaliselt aurustunud. Kui see juhtub, asetage tomatikuubikud pinnale, ärge segage, valage uuesti vedelik.
4. Oodake 20 minutit, selle aja jooksul peaks vesi aurustuma. Koguge riis anuma külgedelt keskele, et moodustada omamoodi küngas. Kata kaanega, alanda kuumust ja hauta veel veerand tundi.

Inimesed, kes teatud põhjustel liha ei söö, peavad otsima alternatiivseid viise pilafi keetmine. Sest õrn kalafilee möödub kuumtöötlus lühikese aja jooksul on parem kasutada aeglast pliiti või kahekordset boilerit.

• luudeta merekala ( välisfilee) - 400 gr.
• “Alanga” või “Laser” riis - 450 gr.
• hapukoor rasvasisaldusega 20% - 300 gr.
• sibul - 2 tk.
• taimeõli - 50 ml.
• porgandid - 1 tk.
• tilli, peterselli
• maitseaine pilafi jaoks

1. Loputage kala, kuivatage vahvli või paberrätikuga, lõigake väikesteks kuubikuteks või viiludeks
2. Lõika sibul rõngasteks. Prae seda aeglases pliidis pärast taimeõli lisamist kuldpruuniks. Valige sobiv "Express" või "Fry" režiim.
3. Millal sibula rõngad kui valmis, riivi porgandid suurel riivis. Lisa see ja kalafilee ülejäänud koostisosadele, küpseta kuldpruuniks (10-15 minutit). Peatage seade kogu perioodi vältel ja segage sisu, et kõik komponendid praadiksid ühtlaselt.
4. Loputage riis läbi kurn 8-10 korda, leotage seda 15 minutit keevas vees. Sega hapukoor maitseainetega, lisa hakitud petersell ja till.
5. Kui sibul, liha ja porgand on valmis, aseta nende peale riis ja maitsesta hapukooreseguga, sega läbi, pane režiimile “Hautis”, “Terad” või “Puder” (olenevalt multikeetja tootjast/ auruti).
6. Oodake, kuni taimer välja lülitub, seejärel ärge avage kaant, jätke roog veel pooleks tunniks küpsema. Enne serveerimist nirista pilafile pilafi sidrunimahl segatud sojakastmega.

Paljud eelistavad kanafileed lamba (veise, sea) sisefileele ja see pole üllatav. Kiire retsept Toiduvalmistamine ei nõua palju pingutusi; kana leotab riisiterad kergesti, mille tulemuseks on õrn roog.

• kanafilee või rinnatükk - 550 gr.
• aurutatud riis - 600 gr.
• sibul - 3 tk.
• porgandid - 2 tk.
• maitsestamine
• oliiviõli
• värsked ürdid

1. Riivi porgandid keskmisel riivil või haki õhukesteks rõngasteks/õlgedeks. Haki sibul väikesteks tükkideks, sega porgandiga, lisa maitseaine, jahvatatud must pipar ja sool.
2. Kalla paja oliiviõli, kuumuta pann maksimumini, seejärel lisa kohe praadimiseks mõeldud köögiviljad. Oodake, kuni need omandavad kuldse tooni.
3. Lihunik kana rinnatükk(filee) väikesteks kuubikuteks, prae koos sibula ja porgandiga. Kui kana on kooriku tahkunud, vala 100 ml segu. puhastatud vett ja hauta veel 10 minutit.
4. Laske riis läbi kurn ja laske jooksva vee all eemaldada liigsed kestad ja tärklis. Valage terad pada koos liha ja köögiviljadega, ärge segage. Täida veega, kata kaanega, hauta umbes 10 minutit.
5. Haki petersell, till ja basiilik, puista riis ürtidega, jäta veerand tunniks seisma. Kogu selle aja keeb vesi ära, see tuleb lisada.
6. Pärast kõlblikkusaja lõppu segage pilaf, seadke põleti miinimumvõimsusele ja hautage rooga umbes 15-20 minutit. Kui aeg on möödas, ärge kiirustage pilafi lauale serveerima.

Retsept on mõeldud inimestele, kes eelistavad seeni lihale ja kalale. Sellise pilafi puuduseks peetakse selle pikka seeduvust, kuna seeni seeditakse umbes 5-6 tundi. Roog on eriti populaarseks saanud taimetoitlaste seas, kes seda koos söövad köögiviljasalat ja tartarikaste.

• seened (šampinjonid või kukeseened) - 400 gr.
• tomatid - 4 tk.
• riis (pikateraline, aurutatud) - 400 gr.
• paprika - 2 tk.
• porgandid - 1 tk.
• valge sibul - 1 tk.
• küüslauk - 5 nelki
• võid
• vürtsid pilafi jaoks
• till - 1 kamp
• kurkum (valikuline)

1. Loputage riis läbi kurna 6-8 korda, valage anumasse filtreeritud vesi, lisage jääkuubikud, soolage terad ja leotage 1 tund.
2. Lõika porgandid õhukesteks viiludeks, tükelda sibul. Lihvima paprika ribad ja tomatid - poolrõngastena. Peske seened, koorige, lõigake piki vart viiludeks.
3. Eelsoojendage paksu seinaga pann või pada, lisa palju võid, prae seeni sellel poolküpseks. Seejärel lisa porgand, sibul, paprika ja tomatid, kata veega. Lisa sool, pipar, purustatud küüslauk ja pilafi vürtsid, sega läbi. Hauta segu madalal kuumusel umbes 10 minutit.
4. Kurna riis, jaota see ühtlaselt köögiviljade pinnale, lisa vett nii, et see kataks terad 5 cm võrra. Kata kaanega ja hauta 20 minutit. Kui aeg on täis, lülitage pliit välja, segage ja laske roogil veel 1 tund tõmmata.

On üldtunnustatud, et Taškendi tehnoloogiat adžika ja veiselihaga (lambalihaga) nimetatakse klassikaks. Kuid pilafi saab valmistada ka tomatist, kanast, kalast ja isegi seentest. Valige endale meelepärane retsept ja seejärel alustage toiduvalmistamist.

Video: kuidas valmistada tõelist Usbeki pilafi

Pilafi valmistamiseks kulub tund aega. Liha koos porgandi ja sibulaga praadimiseks kulub pool tundi ning peale riisi pannile lisamist umbes tund aega. Riis tuleb sõna otseses mõttes pealmise kihiga “hautada”, seega hoia pilaffi vähemalt 40 minutit pärast vee keetmist pajas ja kui pilaffi on palju, siis isegi tund aega. Pärast pilafi keetmist segage ja jätke vähemalt 15 minutiks seisma.

Kuidas pilafi valmistada

Riis pilafi jaoks
Aurutatud riis - pool kilo

Vürtsid pilafi jaoks
Porgand - 250 grammi
Sibul - 2 suurt
Küüslauk - 1 pea
Zira - 1 supilusikatäis
Lodjapuu - 1 supilusikatäis
Kurkum - pool supilusikatäit
Jahvatatud punane pipar - 1 tl
Jahvatatud must pipar - pool teelusikatäit
Sool - 1 kuhjaga teelusikatäis
Taimeõli - 1/8 tassi (või rasvane saba rasv - 150 grammi)

Kuidas pilafi valmistada
1. Koorige sibul ja lõigake poolrõngasteks.
2. Kuumuta paksuseinaline kastrul või pada, vala sinna õli (või sulata sabarasvast rasv) ja lisa sibulad; prae aeg-ajalt segades keskmisel kuumusel 5 minutit.
3. Lõika liha 2-4 sentimeetrise küljega tükkideks, lisa sibulale ja prae 7 minutit kuldpruuniks.
4. Lõika porgandid pikkadeks 0,5 sentimeetri paksusteks kuubikuteks ja lisa lihale.
5. Lisa köömned ja sool, kõik vürtsid ja maitseained, sega liha ja köögiviljad.
6. Tasanda liha ja köögiviljad 1. tasemele, vala peale ühtlase kihina riis.
7. Valage keeva veega nii, et see kataks riisi 3 sentimeetrit kõrgemal, asetage keskele terve küüslaugupea.
8. Kata pada kaanega, hauta pilafi madalal kuumusel 40 minutit – 1 tund, kuni täielik valmisolek liha.
9. Sega pilaf, kata kaanega, mässi teki sisse ja jäta 15 minutiks podisema.

Pilaf katlas tulel

Milliseid vürtse pilafi sisse pannakse
Traditsiooniline - köömned (India köömned), lodjapuu, safran, kurkum. Just kurkum annab pilafi kollane. Kui lisada lihale ja juurviljadele veidi rosinaid ja paprikat, omandab pilaf magususe. Lisa rosinad nii: esmalt loputa, siis vala 15 minutiks keeva veega, seejärel tükelda (muidu paisuvad rosinad pilafis üleni, andmata riisile magusust). Lisa 1 kilogrammile lihale 2 spl valmismaitseainet poest.

Küüslaugupea asetatakse pilafi sisse nii, et küüslauk ei mõjutaks pilafi konsistentsi, vaid annaks pilafile kogu selle maitse.

Milline liha on pilafi jaoks parim
Lamba- ja veiseliha - suhteliselt "tugeva" liha - kasutamine pilafis on põhjendatud mitte ainult traditsioonide, vaid ka kaasaegsete ideedega maitse ja toitumise kohta. Riisipilaf on üsna kaloririkas, seega on rasvase sealiha kasutamine toitumise tõttu ebasoovitav. Lambaliha on ideaalne – kuna liha on pehme, imab mõõdukalt vürtse, annab riisile ja juurviljadele korralikult maitset ning hammustuse tekstuur on riisile sobivam kui kõigile teistele. Veiselihaga pilaf osutub veidi kuivemaks, vasikaliha jätab sügava lihaliku jälje ja võib riisi varjutada. Koduse “kiire” pilafi jaoks kasutatakse sealiha, millest enne pilafi keetmist lõigatakse ära liigne rasv. Või vähemalt kana. Kanaliha on pehme, seega tuleks kana krõbedaks praadida. kõrge tulekahju sõna otseses mõttes paar minutit – seejärel lisa riis. Kana pilafi köögiviljad ei saa sama rasvasisaldust kui lamba- või lehma-/vasikaliha.

Plovi traditsioonid
Pilafi küpsetatakse lahtisel tulel pajas ja seda valmistatakse peamiselt lambalihast. Liha praetakse mitte õlis, vaid rasvas sabarasvas - see on lammaste rasv, keda kasvatatakse peamiselt Kasahstanis, et saada õliasendust. Kuid rasva saba rasv võib olla tugev spetsiifiline lõhn, sest see asub jäära saba piirkonnas. Rasvasabarasva hind on alates 300 rubla/1 kilogramm (keskmiselt Moskvas 2018. aasta mai seisuga). Rasvat sabarasva tasuks otsida tatari toiduturgudelt, lihaturgudelt ja VIP-toidupoodidest.

Standardsed proportsioonid tooted pilafi keetmiseks - iga kilogrammi riisi, 1 kilogrammi liha, poole kilo sibula ja poole kilo porgandi kohta.

Kõige populaarsem pilaf on Usbekistanis, kus kõige rohkem klassikaline versioon nimega "Fergana" selle linna nimest Fergana orus, kust see alguse sai. Meie kodumaal tarbitakse pilaffi iga päev ja seda valmistavad naised. Pulmadeks, sünnitusteks ja matusteks valmistatakse spetsiaalseid esemeid. puhkuse vaated pilaf ja neid valmistavad traditsiooniliselt mehed.

Milles pilafi valmistada
Pilafi keedetakse tavaliselt malmkatlas, kuna temperatuur lahtine tuliühtlaselt laiali malmist pada, pilaf ei põle ja küpseb ühtlaselt. Aeg pajas võtab kauem aega, aga pilaf tuleb muredam. Kui kodus pada pole, saab pilafi küpsetada tavalisel teraspannil või paksu põhjaga pannil.

Kuidas pilafi valmistada ja probleeme vältida

Mida me küpsetame?

• Teraviljad
  • Riis

Usbeki maitsva pilafi valmistamisest on nii palju kirjutatud, et enam ei tea, millist retsepti võtta. Valikus on sealiha (kuigi usbekid on 93 protsenti moslemid), retseptid tomatiga ja kiirendatud meetodid küpsetamine praepannil. Kuid Usbeki nootidega maitsva pilafi retsept järgib selle roa valmistamise traditsioone idas.

Kuidas valmistada maitsvat pilafit

Tähtis! Enne riisi lisamist kontrollige zirvaki soolasisaldust. Seda tuleb üle soolata, muidu imab soolamata riis soola endasse ja süüa ei jää.

9. Järgmisena viska zirvaki sisse peotäis kuivatatud lodjamarja, laota pestud riis välja – lusikas aitab palju. Vala riisile keev vesi nii, et vesi kataks riisi paari sõrme võrra. Kuumuta kõrgel kuumusel keema, alanda kuumust, kata kaanega ja oota, kuni vesi on täielikult riisi sisse imendunud. Kasutage riisis olevate aukude kontrollimiseks puupulka või lusika varre – hägune vedelik põhjas tähendab, et vesi on alles, sile, läikiv vedelik tähendab õli. See tähendab, et on aeg keerata kuumus madalaks, koguda riis kuhja, puistata sellele köömneid ja hoida kaane all veel 15-20 minutit. Alles siis saate kaane avada ja seejärel segada.

10. Serveeri veel kümne minuti pärast.

Toiduvalmistamiseks võite kasutada kana, veiseliha, venelased armastavad väga sealiha. Lihtsalt üldine nõuanne – olgu igal lihal kont, see maitseb paremini kui tavaline sisefilee.

Tõeline Usbeki pilaf - ekspertide nõuanne:

Selles artiklis räägime teile, kuidas süüa teha maitsev pilaf. Retseptid meeldivad armastajatele klassikaline roog, mereannid ja kana. Kasutame erinevat liha ja lisame juurvilju. Iga roog osutub lõpuks aromaatseks, rahuldavaks ja uskumatult maitsvaks! Kuidas valmistada maitsvat pilafit? Vaadake täiendavat sisu.

Usbeki pilaf

See klassikaline retsept, selle valmistamine on väga lihtne. Kui järgite juhiseid, osutub pilaf rikkalik, murenev ega meenuta putru. Võtame ettevalmistamiseks:

• pool kilo lambaliha;
• kaks klaasi riisi (mis tahes, kuid eelistatavalt pikateraline);
• viis keskmise suurusega porgandit;
• neli sibulat;
• tass taimeõli või rasv;
• pilafi maitseained ja sool (kui maitseaine pole juba soolane), või kaks kauna teravat pipart, jahvatatud punast ja musta pipart, viis küüslauguküünt.

Usbeki pilafi keetmine

Vala või või sulata rasv veekeetjasse. Prae selles väikesteks tükkideks lõigatud lambaliha, kuni tekib koorik. Lõika porgandid ribadeks ja sibul poolrõngasteks, lisa lihale ja prae veidi. Lisa soola ja maitseaineid või palju jahvatatud pipar, terved küüslauguküüned, terved paprikad. Täida veega, et liha oleks kaetud. Lase haududa pool tundi.

Riis tuleb pesta jooksva vee all, saata lihale ja täita veega nii, et see kataks kõik koostisosad.

Kui vesi on ära keenud, torgake nõu mitmest kohast põhja, valage nendesse aukudesse kaks supilusikatäit vett, katke kaanega, alandage kuumust ja hautage pool tundi.

Nüüd teate, kuidas kodus maitsvat pilafi valmistada. Valmis roog saab puistata toores sibul, ürte või aurutatud rosinaid.

Kuidas valmistada maitsvat pilafi aeglases pliidis

Kõik teavad seda tõeline pilaf see, mis on pajas keedetud. Ainult tänu sellele riistale osutub roog täiuslikuks. Kuid kaasaegsed koduperenaised on harjunud kasutama multikeetjat ja tõelist pada näeb tavalises korteris harva. Soovitame õppida multikookeri kasutamist pilafi valmistamiseks! Niisiis, kuidas maitsvalt süüa teha omatehtud pilaf? Esiteks leiame köögist toiduvalmistamiseks vajalikud tooted, need on:

• pool kilo liha (ideaalis lambaliha, aga kui ei või või ei meeldi, siis võta sealiha);
• pool kilo ümmargune riis;
• sada grammi sibulat;
• pool kilo porgandit;
• kolmveerand klaasi taimeõli või 200 grammi seapekk;
• küüslaugu pea;
• köömned, paprika ja soola segu.

Kuidas valmistada pilafi aeglases pliidis

Loputage riis hästi, lisage seejärel vesi ja laske leotada.

Lõika seapekk sentimeetristeks kuubikuteks, liha kahesentimeetristeks kuubikuteks. Riivi porgandid jämedalt või lõika ribadeks. Sibul - poolrõngastena, peeneks, olenevalt sellest, kellele meeldib.

Tõsta seapekk praepannile ja hauta tasasel tulel, eemalda pragud. Kui kasutate õli, soojendage seda väga kõrgeks. Prae sibul kuldseks, seejärel lisa liha. Kui see muutub pruuniks, lisa segades porgandid ja prae. Soola, lisa köömned ja pipar.

Haki pool küüslaugust jämedalt, pane multikookeri pannile ja aseta sinna liha. Täida veega nii, et see kataks toidu kaks sentimeetrit kõrgemal. Valige režiim "kustutus".

Režiimi lõpus proovige puljongit, see peaks olema veidi soolane. kui ei, siis lisa soola ja vürtse. Nõruta riisist vedelik ja lisa lihale. Segamata lisage uuesti vett, nii et see kataks kaks sentimeetrit kõrgemal. Seadistage riisirežiim (olenevalt multikeetja mudelist võib olla "pilaf" või "kiire").

Kui olete valmis, lisage pilafile ülejäänud hakitud küüslauk ja veidi köömneid, segage, laske 15 minutit tõmmata.

Kana pilaf

Kuidas valmistada maitsvat kanapilafi? See on täiesti võimalik ja maitseomadused mitte kuidagi halvem kui lambalihast või muust valmistatud roog rasvane liha. Kana pilaf on kergem ja vähem kahjulik, kuna liha peetakse dieediliseks. Koostisosad, mida vajame, on:

• pool kilo kanafilee;
• 200 grammi porgandit, sama palju sibulat;
• kaks klaasi riisi;
• kolm küüslauguküünt;
• neli klaasi vett;
• maitseaine pilafi jaoks ja sool (kui maitseaine pole juba soolatud).

Liha tuleb lõigata väikesteks tükkideks, sibul - peeneks või poolrõngasteks, porgandid - ribadeks või riivida jämedale riivile.

Kuumuta pajas taimeõli, prae esmalt liha, seejärel lisa sibul ja porgand, lisa soola, maitsesta, lisa kaks klaasi vett ja hauta 20 minutit.

Peseme riisi, lisame lihale ja juurviljadele, lisame kaks klaasi vett, pärast keetmist alandame kuumuse miinimumini, katame kaanega ja hautame kuni valmis.

Veiseliha pilaf

Teeme veidi ebatavalise pilafi, mitmekesistame seda köögiviljade ja tomatipastaga! Kas olete valmis katsetama? Siis edasi!

• pool kilo veiseliha;
• suur porgand;
• keskmine pirn;
• küps, suur tomat;
• paprika;
• kaks supilusikatäit tomatipastat;
• kaks klaasi riisi;
• lemmikmaitseained ja sool.

Toiduvalmistamise juhised

Liha tuleks lõigata väikesteks kuubikuteks, eemaldada kiled, loputada ja kuivatada paberrätikuga. Aseta liha õliga pada, kuni see on läbi küpsenud. Lisa hakitud sibul ja porgand, prae pehmeks.

Köögiviljadega liha jaoks lõika tomat kuubikuteks, pipar ribadeks. Hautame veidi, mahl ei tohiks välja sulada. Soola, maitsesta, lisa tomatipasta, segada. Kui pasta hakkab praadima, valage kaks klaasi vett ja hautage nelikümmend minutit.

Peseme riisi, asetame lihale koos köögiviljadega ja täidame veega nii, et see kataks kaks sentimeetrit. Pärast keetmist kata kaanega, alanda kuumust ja jäta keema, kuni kogu vesi on ära keenud.

Rääkisime teile, kuidas valmistada maitsvat veiseliha pilafi. Proovime teisi koostisosi!

Pilaf forelli või lõhega

Tooted toiduvalmistamiseks:

• 200 grammi forelli (lõhe) kõhutükki;
• klaas aurutatud riisi;
• suur sibul;
• kaks porgandit;
• kaks klaasi vett;
• veerand sidrunit;
• paar loorberilehti;
• sool ja pipar;
• igasugused rohelised.

Porgand tuleb riivida ja sibul tükeldada vastavalt soovile. Riisi peseme, võib võtta ümmarguse või pikateralise, aga kõige parem on aurutatud riis. Loputage kõhud ja kuivatage paberrätikuga, lõigake tükkideks.

Prae porgand ja sibul, kui need on kuldpruunid, lisa riis ja lao selle peale kõhutükid. Soola, maitsesta, vala kaks klaasi vett.

Kümme minutit enne valmimist lisa loorberileht ja kata uuesti.

Kui valmis, puista üle ürtidega ja piserda sidrunimahlaga.

Kalmaari pilaf

See roog sobib suurepäraselt kiired päevad kui teil on lubatud mereande süüa. Samuti meeldib see retsept kõigile, kes hoolivad oma tervisest, sest kalmaar ei kahjusta keha nagu rasvane liha. Kuidas selle koostisosaga maitsvat pilaffi valmistada? Vaatame.

• pool kilo kalmaari:
• poolteist klaasi riisi;
• porgandid ja sibulad;
• kolmandik klaasi taimeõli;
• soola ja maitseaineid.

Vala kalmaari peale keev vesi ja jäta. Keeda riisi kümme minutit, kuni see on poolküpsenud.

Haki sibul ja porgand ribadeks ning prae. Tükelda kalmaar ja lisa köögiviljadele. Lisa kuumus ja prae viis minutit.

Nõruta riisist vesi, loputa, lisa koos ülejäänud koostisosadega pannile, lisa vett nii, et see kataks toidu vaid kergelt. Lisa sool ja maitsesta. Eemaldage kuumusest, kui vesi on aurustunud.

Veisemaksa pilaf

Teades, kuidas valmistada maitsvat pilaffi erinevaid koostisosi, saate pereõhtusööke alati mitmekesistada. Soovitame teil õppida seda küpsetama maitsev roog maksaga.

• pool kilo maksa;
• kaks klaasi riisi;
• kakssada grammi searasva;
• suur sibul ja porgand;
• soola ja maitseaineid.

Maks tuleb lõigata kuubikuteks, eemaldada kiled ja korralikult loputada.

Prae pannil või pajas sibul ja porgand läbi, lisa maks, aja see õhetama. Soola, maitsesta, lisa vesi ja hauta viis minutit.

Peseme riisi ja asetame maksa peale, lisame vett nii, et see kataks kõik koostisained, vajadusel lisame soola ja katame kaanega. Peate küpsetama, kuni riis paisub ja vesi aurustub.