Kuidas teha ilusaid ja originaalseid pelmeene, modelleerimisvõimalusi ja näpunäiteid. Kodused pelmeenid: maitsev samm-sammult retsept A-st Z-ni

Miks osutuvad mõned pelmeenid õrnaks, pehmeks, hoides hoolikalt kogu täidise sees, samas kui teised muutuvad kõvadeks tükkideks või rebenenud tükkideks? Aga taigna rullimine? Mõnikord selle asemel, et muutuda elastseks siledaks palliks, mis laua ja käte külge kleepumata muutub kuulekalt ühtlasteks ringideks-toorikuteks, jääb tainas kleepuma ja tegutseb, keeldudes kategooriliselt oma kuju hoidmast ja jättes oma püsivuse jälgi kõigile. pinnad mitme meetri raadiuses. Ilmselt on mõnel perenaisel omad “salakoostisained” ja nad on veidi kavalad, öeldes: “pelmeenitaina retsept? Jah, mis seal süüa teha, jahu ja vesi. Põhimõtteliselt saab ka nendest kahest koostisosast korraliku pelmeenitaina, oluline on teada vajalikke proportsioone.

Jahu kogus retseptides on alati ligikaudne, palju sõltub selle kvaliteedist ja sordist, aga ka muudest koostisosadest. Kas teate, kuidas õiget konsistentsi õigesti määrata? Täiuslik tainas pelmeenide ja pelmeenide puhul peaks see katsudes tunduma nagu kõrvanibu: pehme, kuid elastne.

Pelmeenide ja pelmeenide taignas on põhikoostisosadeks tõesti vesi ja jahu, ravioolide puhul soovitatakse aga sageli ainult jahust ja munast koosnevat tainast (1 muna 100 g jahu kohta). See osutub palju tihedamaks ja hoiab oma kuju hästi. Itaallased kasutavad jahu alates kõvad sordid nisu, mida me peaaegu ei kasvata. Sama muna tainas Sobilik omatehtud nuudlid aga nüüd pole asi temas.

Siin tahan anda veel paar retsepti pelmeenitainas: kuulekas, õrn ja maitsev. Olen ise neid kõiki proovinud ja kasutan nüüd mõnuga. Need on põhiretseptid, millest igaüht saab varieerida lisades peedi või porgandipüree, tomati- või spinatipastat või peeneks hakitud rohelisi (saa roosad, kollased, oranžid, rohelised või kirjud pelmeenid).

Need pelmeenide ja pelmeenide taignaretseptid on minu isiklik valik, mis ei pretendeeri lõplikule tõele.

Pelmeenide jaoks pehme tainas

Selle retsepti salajased koostisosad on võid ja munakollane. Tänu neile muutub tainas pehmeks, on väga elastne ja õrn, rullub kergesti lahti ja ei kleepu ning pelmeenid ei lähe küpsemise ajal laiali.

Koostis:

Taigna valmistamine pelmeenide jaoks:

Või peaks olema toatemperatuuril, väga pehme ja vesi jääkülm.
Sõelu jahu slaidiga lauale või puhtale lauale, tee keskele süvend. Panime sinna või ja munakollased, augustame need läbi, segame võiga ja hakkame järk-järgult jahust haarama tainast sõtkuma. Lisa aeg-ajalt vett.
Olenevalt munakollaste suurusest ja jahu liigist võib vett vaja minna rohkem või vähem, seega lisa seda väikestes kogustes.
Kui kõik koostisosad on omavahel segatud, tuleb tainast intensiivselt sõtkuda umbes 10 minutit.Ebasoovitav pole samaaegselt lisada jahu, kuna see ei tohiks liiga järsk.
Mähi valmis tainas kilesse või kilekotti ja aseta külmkappi. Vähemalt 30 minutit, eelistatavalt 2-3 tundi.

Keefiri tainas

Selle retsepti saladus peitub vee asemel keefiri kasutamises. Tainas tuleb pehme, kuid mitte kleepuv, pelmeenid ja pelmeenid jäävad väga hästi kokku, mis on kapriisse täidise puhul oluline. Mulle meeldib see tainas ka seetõttu, et see ei kleepu lahtirullimisel laua külge, nii et tööpinna puhastamine pärast pelmeenide vormimist võtab vaid paar sekundit.

Koostis:

Kuidas keefiril tainast valmistada:

Valage külm keefir kaussi, lisage sinna järk-järgult jahu ja sõtke tainas. Sõltuvalt sellest, kuidas kavatsete seda kasutada, võite soola lisada või ära jätta.
Enne kasutamist asetage tainas mitmeks tunniks külmkappi.

Pelmeenitainas hapukoorega

Siin selgub, et mitte ainult salajane koostisosa, vaid terve vandenõu loomiseks täiuslik tainas, mis sobib ühtviisi hästi nii pelmeenide kui ka magusate pelmeenide kõrvale. Rullimisel jahu peaaegu ei vaja, mis on väga mugav.

Koostis:

Kuidas valmistada tainast pelmeenide jaoks:

Vahusta munad, vesi ja hapukoor vispli või mikseriga korralikult läbi. Järk-järgult jahu lisades sõtku parajalt jäik tainas. Kata rätikuga ja lase tund aega puhata toatemperatuuril või külmikusse.

Maitsev tainas pelmeenidele vahuveel

Teine versioon "kuulekast" taignast, millest saab maitsvaid ravioole, pelmeene, pelmeene, nii keedetud kui ka praetud. Selle retsepti tipphetk on mineraalvee kasutamine selle asemel puhas vesi tainas jääb läikiv ja sile.

Koostis:

Testi ettevalmistamine:

Murra muna kaussi ja klopi kergelt läbi. Lisa vahustamist jätkates samale kohale õli, vesi ja sool. Lisa järk-järgult sõelutud jahu, kuni tainas muutub soovitud konsistents. Esiteks võid seda vispliga segada ja siis, kui see muutub järsemaks, kätega sõtkuda.

Kuidas vormida pelmeene kiiresti, kaunilt ja kvaliteetselt? See küsimus on eriti murettekitav neile, kellele meeldib sageli selliseid maitsvaid omatehtud tooteid valmistada. Väärib märkimist, et tänapäeval on mitu võimalust seda mõne minutiga teha suur summa pooltooted koos erinevad täidised. Milliseid võimalusi kõnealuste pelmeenide moodustamiseks saate teada selle artikli materjalidest.

Taigna keetmine

õige ja kiire skulptuur Vareniki ei sõltu ainult koka oskustest, vaid ka sellest, millisest taignast need tooted on valmistatud. Reeglina valmistatakse selline roog munade, väikese koguse vee ja nisujahu. Seda põhja kasutatakse pelmeenide ja pelmeenide valmistamiseks. Mõned koduperenaised usuvad aga, et munatainas on liiga sitke, eriti selle jaoks magus täidis. Seetõttu valmistavad paljud neist sellist roogi keefiri baasil. Kuigi eksperdid ütlevad, et esitatud pelmeenide valmistamise meetod pole täiesti õige, kuna selles protsessis kuumtöötlus sageli lagunevad nad laiali ja ei muutu eriti ilusaks.

Täidise keetmine

Enne kui mõistate, kuidas pelmeene õigesti vormida, peaksite otsustama, millise täidisega soovite neid tooteid lõunaks valmistada. Lõppude lõpuks sõltub sellest tegurist ka see või teine ​​pooltoodete moodustumine. Näiteks kui teete kodujuustu ja muid magusaid toite, millel on vedel konsistents, siis tuleks selliste toodete servad väga tugevalt kinnitada. Vastasel juhul on oht, et saate avatud taignast mitte eriti atraktiivse roa.

Millised on pelmeenide valmistamise viisid?

Saate sellist roogi kaunistada erineval viisil. Ja selle või selle meetodi valik sõltub ainult koka soovist. Nii et kellelegi meeldivad “patsiga pelmeenid”, keegi eelistab pakendada pooltooteid traditsiooniliste pelmeenide (“kõrvad”) kujul ja kellegi jaoks pole kuju üldse oluline.

Kõigile ja kõigile meeldimiseks otsustasime üksikasjalikult kirjeldada mõnda lihtsat, kuid samal ajal populaarset pelmeenide vormimise viisi. Milline vormidest on kõige atraktiivsem ja kvaliteetsem, see on teie otsustada.

Koo taignast "patsid".

See esitatud pooltoodete moodustamise meetod on kõige populaarsem. Kuid vaatamata sellele ei tea mitte iga koduperenaine, kuidas patsi õigesti kududa. Selle olukorra parandamiseks otsustasime üksikasjalikult rääkida, kuidas seda kiiresti ja lihtsalt teha.

Pärast seda, kui tainas on õhukeseks rullitud, tuleks see lõigata kuni 5-sentimeetrise läbimõõduga ringideks ja seejärel panna suvalise täidise keskele. Järgmisena tuleb aluse servad omavahel kokku ühendada ja pöidlaga hästi kokku suruda. Pärast seda, alustades pelmeeni vasakust küljest, mähkige nurk parema käega ja tehke moodustunud eend üles võttes uuesti sama toimingut. Selliste toimingute tulemusena saate omamoodi “patsi”, mis ei lase täidisel pooltoodete kuumtöötlemise ajal taignast kaugemale minna.

Lihtne ja lihtne viis toodete vormimiseks

Ainult leidlikud koduperenaised, kes ei taha end koormata pika ja piinarikka “patside” punumisega, oskavad kiiresti pelmeene vormida. Selleks rullivad nad taigna pikaks, 12-15 sentimeetri laiuseks kihiks ja seejärel määrivad keskele täidist vaheldumisi ühe magustoidulusika koguses nii, et nende vahe oleks täpselt 6-7 sentimeetrit. Järgmiseks tuleb põhi pooleks voltida, et sellesse pandud toode oleks täpselt voldis. Pärast seda peate võtma ja seejärel lõikama sellega isegi pelmeenid poolkuu kujul. Eraldi väärib märkimist, et see ebatavalisel viisil pooltoodete loomine sobib ainult nende toodete jaoks, mis on valmistatud paksust täidisest (kartulipüree, seened, liha).

Kõige ilusam pelmeenide modelleerimine

Paljud koduperenaised on harjunud sellist rooga moodustama, tuginedes ainult oma jõupingutustele ja oskustele. Aga kuidas on lood nendega, kes otsustavad esimest korda valmistada omatehtud täidisega tooteid? Selle jaoks kogenud kokad soovitage osta spetsiaalne seade pelmeenide kujundamiseks. Selline seade on plastikust vorm, mis näeb välja väga sarnane suurte loomade lõksu. Reeglina müüakse neid seadmeid pakendites, mis sisaldavad 4 erineva läbimõõduga seadet. Nende tööpõhimõte on üsna lihtne. Isegi kõige kogenematum koduperenaine, kes on ostnud spetsiaalse seadme pelmeenide valmistamiseks, saab sellest valmistada tohutul hulgal ilusaid ja isegi pooltooteid.

Nii et täidisega küpsetamiseks tuleks munatainas õhukeselt lahti rullida ja seejärel plastvormiga sama läbimõõduga ringideks lõigata. Pärast seda tuleb põhi hoolikalt seadmesse laduda ja keskossa asetada täidis koguses 1 või 2 magustoidu lusikad. Pärast seda tuleb seade vähese vaevaga sulgeda. Selliste lihtsate toimingute tulemusena saate väga ilusad ja ühtlased pelmeenid, mis erinevad poetoodetest ainult selle poolest. maitseomadus(muidugi paremuse poole).

Algne viis toodete moodustamiseks

Kuidas vormida pelmeene ilma oskuste ja erivarustuseta? Kui otsustate sellist rooga valmistada esimest korda, kuid samal ajal pole teil ülalmainitud seadet ega erilist soovi õppida "punutiste" kudumise põhitõdesid, siis soovitame kasutada tavalist lauakahvlit. Seega on vaja munapõhi lahti rullida, ringidesse lõigata, keskosasse panna täidis ja siis servi mitte väga näpistada. Järgmiseks tuleb saadud pooltooted lõikelauale laotada, kergelt jahuga üle puistada ja kahvliga kaunilt purustada, nagu teeks pastasid. Eriti tuleb märkida, et see pelmeenide moodustamise meetod lihtsuse ja kiiruse poolest ei erine praktiliselt sellest, kus kasutatakse plastvormi. Pealegi osutuvad sellised pelmeenid tugevateks ja usaldusväärseteks, kuna nende täidis ei lähe kunagi taignast kaugemale, isegi kui keedate pooltooteid pikka aega tugevalt keevas vees.

Summeerida

Nüüd teate, kuidas pelmeene õigesti vormida. Mõne meetodi fotosid näete selles artiklis. Tuleb märkida, et olenemata sellest, millise esitatud valiku valite, osutub selline roog maitsvaks ja rahuldavaks ainult siis, kui see on valmistatud armastuse ja hellusega.

Sellist inimest pole, kellele pelmeenid ei meeldiks. Kõik teavad seda rooga lapsepõlvest saati. Või ja hapukoorega, kartulite või kodujuustuga - need on igas vormis väga atraktiivsed. Juba ühest nende välimusest voolab sülg. Ja nende välimus võib olla mitte ainult klassikaline, vaid ka väga originaalne! Ja kui soovite oma perele rõõmustada millegi traditsiooniliselt maitsva, kuid koos ebatavaline esitlus On aeg õppida uuel viisil skulptuuri valmistama!

Pats

Üks neist klassikalised viisid pelmeenide voolimine on pats. Serv on hästi fikseeritud ja väga tõhus. Esialgu võib see voolimismeetod tunduda keeruline, kuid kui sellega harjuda, tuleb see kiiremini ja paremini välja.

Juhend:

Nõuanne. Pelmeeniga töötades liigutage seda, keerates järk-järgult päripäeva, mitte juhtivat kätt, mis toimingut sooritab. Nii et see osutub ühtlaselt ja kaunilt.

Patsi kroon

Enne pelmeenide vormimist otsustage nende kuju üle. Tavaliselt on see poolringikujuline, kuid ringi tegemine on veelgi originaalsem. Ja saate seda kaunistada sama patsiga.

Juhend:

Nõuanne. Õhukeste sagedaste linkidega pats näeb välja väga muljetavaldav. Mida sagedamini tukke teete, seda väiksemad ja õrnemad need on.

Kalasaba

Kui küsimus, kuidas pelmeene vormida, teid endiselt piinab, võite proovida uus versioon- Jõulupuu. See sobib mitte ainult pelmeenide, vaid ka pelmeenide ja isegi manti jaoks!

Juhend:

1. Jätkame tainaga nagu tavaliselt: rullige see taignarulliga lahti ja lõigake klaasiga.
2. Laota täidis. AT sel juhul see on mõttekas säästa, eriti esimest korda, siis on pelmeene mugavam teha. Muide, parem on neid kujundada kaalu järgi, mitte tahvlile - see tuleb palju täpsemalt välja.
3. Voldi tainas pooleks, kuid ära ühenda. Esimene tukk tuleb lükata sissepoole.
4. Järgmisena haarake ringi ühest servast, lükake see sissepoole ja kujundage see keskele ja eelmisele näputäiele. Teeme sama ka vastasküljel: haarake, pigistage ja kujundame keskele.
5. Seega, tehes mõlemal küljel tõmbeid, liigume edasi lõpuni.

Kiired viisid

Kuidas pelmeene kaunilt ja ebatavaliselt vormida, nüüd on see selge. Kuid see on üsna pikk ja vaevarikas ülesanne. Aga mis siis, kui teil on vaja ka need kiiresti pimestada? On ka selline viis! Juhend:

1. Sellises olukorras on mõttekas taignakiht teatud viisil lahti rullida - pika laia riba kujul.
2. Asetame täidise kogu keskosale, iga portsjoni vahele jääb 3 cm taane.
3. Murra taignariba pikuti pooleks, nii et täidis oleks sees, keskel.
4. Iga täidise osa ümber olevad vabad servad peavad olema suletud.
5. Lõika klaasi abil poolringikujulised pelmeenid.

Teine kiire tee hõlmab ruudukujuliste pelmeenide lõikamist:

1. Selleks on vaja 2 taignariba.
2. Ühele paneme täidise punktist 2 pärit skeemi järgi, katame pealt teise kihiga.
3. Purustame taigna ettevaatlikult näppudega ümber täidise, teeme kandilised pelmeenid, lõigates tooriku lihtsalt ruutudeks.

Nõuanne. Kui soovid pelmeenide lapikuid servi kaunistada, siis kasuta kondiitrilõikurit, et muuta need laineliseks. Ja võib võtta ka tavalise kahvli ja sellega kriipsud-mustrid välja pigistada.

Pelmeenide ilu taga ajades ei tasu unustada, et peamine on nende maitse! Seetõttu pöörake kindlasti piisavalt tähelepanu kvaliteetsete ja värskete koostisosade valikule. Ära jäta hetke kasutamata erinevate kastmete ja kastmetega. Olgu need meeldivad lisandid säravad ja vürtsikad. Siis aitavad nad roogi veelgi ilmekamaks muuta.

Ja milliseid pelmeene teie peres kõige rohkem armastatakse?

Kuidas pelmeene vormida: video

Seal on erinevatel viisidel ilusad näpuotsad pelmeene. Sageli on need tehtud patsiga. Ja kahvliga saab kenasti näpistada. Pelmeenid ise peaksid olema lopsakad, et oleks rohkem ilus vaade kui pigistada. Alguses peate selle lihtsalt näpistama nagu tavaliselt ja seejärel tegema kahvliga korraliku joonise. Vareniki ei lagune ja see tuleb ilusti välja.

Imestan alati, kui ilus on pelmeene näppida. Olen täiesti nõus ühe vastusega, et näpistamise viis võib sõltuda täidisest. Näiteks kartuliga parandan pelmeene tavalisel viisil, ainult kinnitus, patsi pole. Aga kui ma valmistan pelmeene kirsside või kodujuustuga, siis valin äärte patsiga ühendamise meetodi. See osutub väga kenaks ja tuttavaks. Mõni ei tea, kui ilusti pelmeene patsiga kinnitada

Esimene samm – ühenda pelmeeni servad



samm teine ​​- alustage ühest nurgast, mähkige see nurka



3. samm - keerake ka saadud kroonleht nurka



4. samm – jätkake taigna voltimist lõpuni, et moodustada pats



Selliseid pelmeene peaksite saama



Pelmeenide kauniks tegemiseks on erinevaid viise. Neile võib anda ebatavalise kuju, et taigna servad kaunilt näpistada.

Hea varenichek peaks olema lihav ja tihe ning piisava koguse täidisega.

Võid teha patsikujuliste äärtega pelmeene, et pelmeenid oleksid ühtaegu ilusad ja tihedad, et nad pärast valmimist pehmeks ei keeks.

Ilusa patsi tegemiseks tuleb taignaringi pooled kokku viia ja kätega vajutada ning seejärel järjest tainast osa näppida, iga kord patsiga taigna näputäis kinni tõkestada. Ühele pelmeenile patsi punumine ei võta palju aega, kui sellega harjuda.



Lisaks ühele patsitüübile saab peale teha pelmeenide jaoks originaalse õmbluse. Sellise patsi tegemiseks tuleb pelmeen pihku pista ja tainast ühest servast kinni pigistada, surudes seda vaheldumisi teise serva külge ühe või teise serva külge.







Tõenäoliselt saab ilma patsita üldse hakkama, kui teha pelmeenid ja seejärel äärte kinnitamiseks kahvliga alla vajutada. Need tulevad välja nagu kammkarbid.



Leiti veel kaks originaalsel viisil tee pelmeene. Võid pelmeenid rullida kolmnurkadeks ja näppida õrnalt, nagu lootoseõie puhul.



Ja siis on spetsiaalsed seadmed.

Servad saab ilusti lükata









Videol olevad võimalused pelmeenide kauniks ja lihtsaks tegemiseks ning servade näpistamiseks:

Vareniki peaks olema mitte ainult maitsev, vaid ka ilus. Pelmeenide näppimine on peaaegu kunst. Tõeliste meistriteoste pelmeenide loomiseks on vaja tonni kannatlikkust ja kaks korda rohkem soovi. Siin on väike hunnik näiteid kuidas pelmeene pakkida:

Pelmeene tehes valin näpistamise meetodi olenevalt täidise tüübist. Kui see on pelmeen kartulitega, siis ma lihtsalt näpistan neid. Ja kui kapsa või emakaga, siis tuleb pelmeeni äärt kindlamalt näppida, et täidis kuhugi ei pääseks :)) Siis kasutan patsiga näpistamise meetodit:



Samm-sammult tehakse seda järgmiselt:

Head pelmeenid pole mitte ainult maitsev täidis ja korralikult ettevalmistatud tainas. Selles roas mängib olulist rolli toote enda kuju. Seetõttu peate enne tööle asumist teadma, kuidas pelmeene vormida. Põhimõtteliselt pole siin midagi keerulist. Lihtsalt, nagu igas teises äris, on siin vaja teatud oskusi.

Lihtsaim variant

Vareniki on tooted, mis koosnevad kahest osast: hapnemata tainas ja lisandid. Toorikud tuleb kõigepealt keeta ja seejärel süüa. Kuid siin pole kõik nii lihtne. Valesti vormitud tooted toiduvalmistamise ajal võivad kaotada mitte ainult välimuse, vaid ka täidise. Selle vältimiseks peate selgelt teadma, kuidas pelmeene vormida. Saate seda teha erineval viisil. Traditsiooniliselt arvatakse, et pelmeen peaks olema poolkuu kujuga.

Modelleerimise klassikaline versioon hõlmab järgmisi samme:

1. Rulli tainas kihiks. Selle paksus ei tohiks olla suurem kui poolteist millimeetrit.
2. Jagage tainas tassi või tavalise klaasi abil ümmargusteks tükkideks.
3. Pane täidis iga koogi keskele. Sellest peaks piisama, et ümber oleks vaba ruumi.
4. Ühendage tooriku vastasservad.
5. Vajutage need sõrmedega tugevalt üksteise vastu.

See on kõige lihtsam viis pelmeenide valmistamiseks. Tulemuseks on klassikalise poolkuu kujul toode, mis jääb siis ainult keevasse vette panemiseks.

Ažuursed pelmeenid

Armastajatele ebatavalised kujundid võib soovitada teist varianti. See on paljuski sarnane eelmise meetodiga, välja arvatud mõned punktid. Tulemuseks peaksid olema väga originaalsed ažuursed pelmeenid. Kuidas selliseid tooteid vormida? Ka siin on kõik üsna lihtne:

1. Kõigepealt peate valmistama taigna.
2. Rulli mass tihedaks nööriks.
3. Jagage see osadeks.
4. Rulli iga tükk koogiks. See ei tohiks olla õhem kui üks millimeeter.
5. Aseta iga tüki keskele täidist. Seda tuleb teha väga ettevaatlikult, et servi mitte määrida. Vastasel juhul võib toode küpsetamise ajal välja paistma ja täidis jääb väljapoole.
6. Ühendage servad tihedalt kokku, moodustades klassikalise poolkuu.
7. Nüüd algab kõige olulisem hetk. Hoidke toodet vasakus käes, tõstke parema nimetissõrmega lapik serv üles ja suruge see tugevalt vastu alust.
8. Korrake samu samme, liikudes ümber perimeetri. Selle tulemusena moodustub laine piki toote serva.

Selgub väga ilus pelmeen. Kui teete kõik õigesti, siis pärast kuumtöötlus see säilitab oma esialgse kuju.

mehaaniline kinnitus

Pelmeenide valmistamine kodus võtab palju aega. Samal ajal on kõige pikem protsess toodete moodustamine. Pelmeenide vorm võib perenaise tööd oluliselt hõlbustada. Eksperdid on välja töötanud mitu üsna huvitavat kujundust. Näiteks võite kaaluda võimalust, mis on võimalikult lähedane käsitsi skulptuurimeetodile. Seade on toidukvaliteediga plastist (või metallist) toode. See koosneb kahest omavahel ühendatud identsest osast. Ühelt poolt on selle servad ühtlased, teisalt on neil kujundlikud eendid. Algses olekus on sellel seadmel ümara kujuga. Sellel on kaks käepidet, mis on kinnitatud vastaskülgedele.

Sellise vormiga pelmeenide keetmine on väga lihtne:

1. Rulli valmis tainas õhukeseks kihiks.
2. Kinnitage seade selle külge ja vajutage tugevalt. Tulemuseks on ümar toorik.
3. Asetage see seadme vastasküljele.
4. Pange keskele õige summa täidised.
5. Ühendage käepidemete abil vormi servad ja suruge need kätega tugevasti kokku.
6. Eemaldage ettevaatlikult ülejäänud tainas, mis noaga välja pigistas.
7. Aja käepidemed laiali ja ava vorm.
8. Eemaldage valmis pelmeen sellest.

Nii lihtne ja ilus originaalne kuju pelmeenide jaoks on see töös väga mugav. Sellega on skulptuuriprotsess palju kiirem ja lihtsam. See väike seade säästab oluliselt aega ja vaeva, mida perenaine kulutab.

pehmed voldid

Mõnikord on toote kuju kohe raske määrata. Meeldiks lõpetatud toode ei olnud mitte ainult maitsev, vaid ka ilus. Ta võlgneb oma välimus söögiisu tekitada. Mitte iga koduperenaine ei tea, kuidas teha ilusaid pelmeene. Kuid kui soovite, saate selle hõlpsalt õppida. Näiteks näevad pehmete laiade voldikutega tooted väga originaalsed välja.

Sellise pelmeeni valmistamine on väga lihtne:

1. Võtke vasakusse kätte täidisega taignaring. Servad peaksid olema skulptuuri jaoks vabad.
2. Tehke parema käe nimetissõrme ja pöidlaga üks lai tõmblus.
3. Ringi ringi liikudes tehke korts.
4. Kinnitage see esimese tõmbluse kõrval olevale vastasservale ja vajutage tugevasti.
5. Korrake samu samme töödeldava detaili perimeetri ümber.

Tulemuseks on kergelt kumera servaga pelmeen, millest täidise poole ulatuvad pehmed laiad voldid. Olles selle tehnika omandanud, võib isegi algaja perenaine kindlalt öelda, et ta tõesti teab, kuidas ilusaid pelmeene vormida. Lisaks on tooted üsna vastupidavad. Seda võimalust saab kasutada vedela ja mahlase täidisega pelmeenide puhul.

Vareniki kirssidega

Modelleerimine on vaid osa protsessist. Seetõttu peab perenaine selgelt teadma, kuidas pelmeene valmistada. Näiteks kaaluge valikut, mis kasutab järgmisi koostisosi: 1 tass jahu, 600 grammi värsked kirsid, 1 muna, 220 grammi suhkrut, veidi soola ja 100 milliliitrit vett.

Töö toimub neljas etapis:

1. Kõigepealt peate tegema täidise. Selleks tuleb marjad põhjalikult pesta ja neilt seemned eemaldada. Valage ülejäänud mass suhkruga (200 grammi) ja segage.
2. Nüüd peate valmistama taigna. Selleks peate ühte konteinerisse koguma kõik ülejäänud komponendid. Peaks olema piisavalt lahe plastist tainas. Pärast seda tuleb see rullida kuni kolme millimeetri paksuseks kihiks ja jagada seejärel tavalise klaasi abil ümmargusteks toorikuteks.
3. Seejärel saate jätkata toodete moodustamist. Pane iga ringi keskele paar marja ja näpista servad ükskõik millisega juba tuntud viisid. Näiteks saab pehmed voldid teha vastutulevad või lihtsalt ühendada otsad ümber ümbermõõdu, lisaks vajutades alla tavalisest lauahargist.
4. Kastke pooltooted keevasse vette ja keetke pärast pinnale kerkimist 5 minutit.

See on standardtehnika. Selle abiga saate selgelt aru, kuidas pelmeene valmistada. Sel juhul saab täidise või taigna koostist muuta.

Pelmeenide "pats" modelleerimine

Kell erinevad rahvad on oma eelistused. Näiteks Ukrainas võib iga koduperenaine öelda, kuidas patspelmeene valmistada. Siin on see vormimisviis kõige populaarsem.

Selle protsessi metoodika on lihtne:

1. Kõigepealt tuleb eelnevalt ettevalmistatud tainas žgutiks rullida.
2. Lõika see terava noaga tükkideks.
3. Rulli iga tükk jahus ja rulli taignarulliga vähemalt 2 millimeetri paksuseks koogiks.
4. Pane ringi keskele väike kogus täidist.
5. Voldi töödeldav detail pooleks ja ühenda servad sõrmedega tihedalt kokku.
6. Alustades ühelt küljelt, tõmmake üks nurk ära, tõstke see üles ja seejärel mähkige ja vajutage alla. Järgmise kõrva tõmmatakse kohe keskmise sõrmega. Kõik toimub samal ajal.
7. Kinnitage joonistatud kõrv sama meetodiga selle kõrvale.
8. Jätkake samamoodi, kuni muster jõuab vastasnurka.

Tulemuseks on korraliku patsikujulise servaga pelmeen. See ei näe mitte ainult ilus välja, vaid hoiab topeltvoltimise tõttu täidist kindlalt sees.

Kalasaba modelleerimine

Põhimõtteliselt pelmeenid käsitsi voolitud võib olla mis tahes kujuga. Kõik oleneb sellest, kuidas perenaine neid näha soovib. Näiteks meeldib paljudele inimestele väga ebatavaline kalasaba kujundamise viis.

Sel juhul on vajalik:

1. Voldi täidetud kook pooleks. Vasaku käe sõrmedega tuleb töödeldavat detaili hoida küljel. See on oluline tingimus.
2. Parema käe sõrmedega tehke esimene tavaline klamber. Servad on vaja võimalikult tihedalt kokku suruda, et hiljem toode küpsetamisel laiali ei laguneks.
3. Tõmmake tainas ühelt poolt üles. Tehke teine ​​klamber, ühendades selle esimesega.
4. Korja tainas teiselt poolt ja tee selle kõrvale järgmine tikk.
5. Korrake samme, näpistades tainast vaheldumisi vastaskülgedel.
6. Kärbi serva veidi.

Peaksite saama pelmeeni, mille mõlemal küljel korratakse malemustris korralikke väikseid volte. Väliselt sarnaneb selline muster osaliselt jõulupuuga. Siit tuli ilmselt selle skulptuurimeetodi nimi.

Kiire ja lihtne

Pelmeenide vormimiseks on erinevaid viise. Enamasti nõuab see töö palju aega ja kannatlikkust. Ja mida peaks perenaine tegema, kui teil on vaja toita suur perekond? Teil läheb vaja palju pelmeene. Selliseks juhuks sobib kiire voolimismeetod.

See on väga mugav ja väga lihtne:

1. Rulli tainas pikaks umbes 10 sentimeetri laiuseks ristkülikukujuliseks kihiks.
2. Keskele laota täidis väikeste slaididena. Portsjonite vaheline kaugus peaks olema vähemalt 2-3 sentimeetrit.
3. Murra üks ots ümber ja murra tainas pikuti pooleks.
4. Vajutage sõrmedega täidise ümber olevad kihid igast küljest alla. Peate olema väga ettevaatlik, et tainas ei rebeneks.
5. Asetage tavaline klaas igale servale ja vajutage tugevasti. Hankige siledate servadega korralik pelmeen.

Seda tehnikat kasutades läheb töö palju kiiremini. Per minutit võite küpsetada terve mäe pelmeene. Selle meetodi puhul kulub suurem osa ajast ainult taigna lahtirullimisele.