Kodune baklažaani kaaviar. Baklažaani kaaviar talveks läbi hakklihamasina koos tomatipastaga

Kirjeldus

Praetud baklažaani kaaviar- See on üks paljudest valikutest igaühe lemmikroa valmistamiseks. IN klassikaline retsept omatehtud baklažaani kaaviar, kõik koostisosad, nagu baklažaan, porgand ja sibul, praetakse pannil taimeõliga. IN hautatud köögiviljad kõik on päästetud kasulikud ained ja inimorganismile vajalikke vitamiine igal aastaajal.

Maitsev baklažaani kaaviar võib teie tööd parandada seedetrakt, südame-veresoonkonna süsteem, samuti eemaldada organismist kahjulikud ained ja tulla toime kõhukinnisusega. Toitumisspetsialistid soovitavad süüa baklažaani kaaviari inimestele, kes jälgivad oma tervist. välimus, sest 100 grammi seda toodet sisaldab ainult 90 kilokalorit (ilma õlita).

Tänapäeval on igal koduperenaisel oma eriline viis ettevalmistused praetud kaaviar baklažaanidest. Ja soovitame teil seda valmistada vastavalt meie retseptile, kasutades samm-sammult toiminguid ja fotosid.

Koostisained

(4 tk.)
(2 tk.)
(1 tükk)
(1 tükk)
(1 tükk)
(1 nelk)
(maitse järgi)
(maitse järgi)
(natuke praadimiseks)

Toiduvalmistamise etapid

Peske köögiviljad hoolikalt ja kuivatage need kergelt kuiva lapiga.

Koorige sibulad ja tükeldage väikesed tükid. Seemnete puhastamine paprika ja lõika väikesteks kuubikuteks. Koori porgandid ja riivi jämeda riiviga.

Alustame köögiviljade praadimisega. Selleks kuumutage pann, lisage veidi taimeõli ja pange sinna kõik tükeldatud köögiviljad. Segage koostisosi perioodiliselt.

Loputage tomatid kergelt kuum vesi, eemaldage nahk. Jahvatage tomatid segisti või riiviga.

Lisa pannil olevatele juurviljadele tükeldatud tomat, puista üle kergelt soolaga. Hauta kõiki köögivilju, kuni vedelik aurustub.

Lõika baklažaanid noaga väikesteks umbes 2 mm paksusteks ringideks. Puista köögiviljale soola ja jäta kuni baklažaanist mahla eraldub. Pärast aja möödumist loputage voolava vee all ja lõigake väikesteks kuubikuteks. Roa õrnamaks muutmiseks eemalda sinistelt koor.

Asetage baklažaanid eelkuumutatud praepannile ja praege kuldpruuniks.

Sega baklažaan küüslauguga ja tomatikaste suurel pannil.

Kodune baklažaani kaaviar on peaaegu valmis. Jääb üle vaid lisada pannile maitse järgi vürtse ja hautada rooga kuni täielik valmisolek.

Valmis praetud baklažaanikaaviarit saate serveerida mitte ainult kuumalt, vaid ka külmalt.

Head isu!

Võib-olla on igaüks meist rohkem kui korra vaadanud filmi “Ivan Vassiljevitš muudab oma elukutset”. Mäletate, kuidas Fjodoril suu vett jooksis baklažaanikaaviari mainimisel? Tõepoolest, see suupiste meeldib kõigile. Ja nüüd on suvehooaeg täies hoos ja kõik köögiviljad on teie aiast leitavad. Uurime, kuidas valmib kõige maitsvam baklažaani kaaviar.

Ülemere baklažaani kaaviar: toiduvalmistamise saladused

Miks peeti baklažaani kaaviari nõukogude filmis välismaale, on paljudele siiani ebaselge. Kuid juba Tsaari-Venemaa aegadest hakkasid kulinaarspetsialistid köögiviljatoite valmistama. Algavad koduperenaised on sageli huvitatud baklažaani kaaviari valmistamisest. Tegelikult on protsess nii lihtne, et te ei pea isegi kulutama suur hulk aega.

Muide, kas soovite seda ka talvel nautida? köögiviljaroog? Säilitage kaaviar. Ja siis ei jäta suvetunne sind maha aastaringselt. Täna paljastame saladused ja õpime, kuidas baklažaani kaaviari õigesti valmistada. Retseptid kategooriast "Kiire ja maitsev" on nii mitmekesised, et neid kõiki on võimatu loetleda, kuid leidub klassikuid, mida kogenud kokkad alati au sees hoiavad.

Enne baklažaani kaaviari valmistamise retsepti kirjeldamist pöörame tähelepanu kasulikele näpunäidetele:

Noored baklažaani viljad praktiliselt ei sisalda seemneid, mis annavad mõrkjat maitset, nii et võite hakata neid valmistama ilma eeltöötluseta.
Vanad baklažaanid kipuvad olema kibedad. Sellest kibedusest vabanemiseks soolage tükeldatud baklažaanid ettevaatlikult ja jätke need sellisesse vormi 30-40 minutiks. Selle aja jooksul kaob kibedus koos liigse mahlaga, mis tuleb hiljem kurnata. Meil pole seda vaja.
Traditsiooniliselt hakitakse baklažaani kaaviari jaoks kõik köögiviljad kuubikuteks. Progress ei seisa paigal ja võite kasutada köögikombaini, hakklihamasinat või blenderit.
Baklažaani maitset täiendavad porgandid, sibulad, paprika, värsked tomatid.
Kas soovite kaaviari maitset mitmekesistada? Lisa veidi tükeldatud suvikõrvitsat. See osutub väga maitsvaks.
Odessa stiilis kaaviar valmistatakse eranditult baklažaanidest, sibulad ja tomatid.
Selle retsepti järgi valmistatud kaaviar armastab väga soola.
Kui valmistate kaaviari Odessa stiilis, siis kuumtöödeldakse ainult baklažaanid ja ülejäänud köögiviljad lisatakse toorelt.
Baklažaani kaaviari klassikaline retsept hõlmab kõigi köögiviljade hautamist kuni täieliku küpsemiseni. Selleks peate kasutama rafineeritud päevalilleõli.
Jälgige tähelepanelikult söödavate kalorite arvu, piirake õli proportsioone, sest köögiviljadest eraldub hautamise käigus mahl.
Kas soovite oma rooga ainulaadse aroomiga küllastada? Vala juurde veidi õli ja lisa ka hakitud küüslauk.
Baklažaani kaaviari võib serveerida nii kuumalt kui ka jahutatult.
Kaaviar pärit küpsetatud baklažaan. Köögivili eelküpsetatakse ahjus või grillil ning seejärel alles hakitakse ja hautatakse koos muude ainetega.
Kui sul seda käepärast pole värsked tomatid, kasuta pasta või looduslik mahl. Võite ka võtta konserveeritud tomatid V oma mahl.

Välismaised suupisted teie lauale

Kui mainime baklažaani kaaviari, tsiteerime alati Fedori fraasi ülalmainitud nõukogude filmist. Just selle välismaise eelroa valmistame täna. See roog sobib ideaalselt meist igaühe toitumisse. Isegi dieedi tabel saate seda mitmekesistada taimne suupiste, lihtsalt ärge unustage õli kogust vähendada. Muide, päevalilleõli võib asendada rafineeritud oliiviõliga.

Klassikaline vürtside kombinatsioon jääb paprika seguks. Kui sulle meeldib vürtsikas ja soolased toidud, lisa veel punast pipart või muid vürtse, mis köögivilja maitset esile toovad.

Ühend:

5 tk. keskmise suurusega baklažaanid;
1 tükk sibulad;
2 tk. värsked tomatid;
2-3 tk. küüslauguküüned;
2 porgandit;
sool ja vürtsid maitse järgi;
100 ml rafineeritud päevalilleõli.

Ettevalmistus:

Peaaegu iga perenaine valmistab talveks kõrvitsa- ja baklažaanikaaviarit. Ja näib, et igaühel on selle ettevalmistamisel oma nüansid tavaline roog. Puuduvad selged reeglid ega nõuded. Tänu sellele võib kaaviar olla kõike, mida soovite: vürtsikas, magus, õrn, meeldiva hapukusega. Peaasi, et seda oleks palju, et saaks piisavalt süüa.

Tänu piprale ja muljetavaldavale hulgale küüslaugule osutub kaaviar vürtsikaks ja rikkalikuks. Tugevama soo esindajad sellisest roast selgelt ei keeldu. Seda ei saa süüa mitte ainult leivaga, vaid see sobib väga hästi ka viinaga.

Teil on vaja:

3 kg. väikesed baklažaanid;
poolteist kg. tomatid;
paar teravat pipart;
paar pead varajast küüslauku;
poolteist spl. l. sool;
poolteist 200 gr. klaasid suhkrut;
kakssada grammi klaasi äädikat;
korrus l. õlid;
15 loorberilehte.

Baklažaani kaaviar on talveks kõige maitsvam:

Baklažaanid tuleb pesta ja lõigata minikuubikuteks.
Tükeldatud baklažaanid soolatakse heldelt ja infundeeritakse. See protsess on vajalik, et neile omane kibedus kaoks.
Tomatid kastetakse sõna otseses mõttes mõneks sekundiks keevasse vette, misjärel saab neilt naha kergesti eemaldada.
Tomatid, samuti küüslauk ja pipar purustatakse. Selleks kasutatakse tavalist hakklihamasinat.
Jahvatatud köögiviljad asetatakse edasiseks manipuleerimiseks sobivasse anumasse ja segatakse ülejäänud koostisosadega, välja arvatud baklažaanid.
Köögiviljamassi keedetakse veerand tundi pidevalt segades.
Tomatimass valatakse baklažaanidega anumasse ja keedetakse koos nendega veel veerand tundi.
Selle aja jooksul valmistatakse ette edasiseks konserveerimiseks vajalikud anumad. Seda pestakse soodaga ja steriliseeritakse.
Veel väga kuum kaaviar pannakse kuumtöödeldud purkidesse ja keeratakse kohe rulli.
Parem on, kui purgid jahtuvad tagurpidi ja sooja tekiga kaetult.

Klassikaline baklažaani kaaviar talveks

Peamine erinevus selle retsepti vahel on äädika ja muude hapete puudumine. Suurepärane variant neile, kes ei armasta neid samu happeid konserveerimisel kasutada. Vaatamata nende puudumisele säilib kaaviar hästi ja sellel on suurepärased maitseomadused.

Teil on vaja:

1 kg. väikesed baklažaanid;
paar väikest porgandit;
paar sibulat;
3 tera magusat pipart;
1 spl. l. sool;
100 gr. klaasid õli.

Talveks mõeldud baklažaani kaaviar on väga maitsev:

Küpsed baklažaanid pestakse ja nahk eemaldatakse. Pärast seda lõigatakse need minikuubikuteks ja praetakse umbes kümme minutit pannil.
Puhastage kindlasti ka muud köögiviljakultuurid.
Porgandi tükeldamiseks kasutage tavalist riivi.
Kõik seemned eemaldatakse pipralt ettevaatlikult ja seejärel lõigatakse kuubikuteks.
Sibulalt eemaldatakse olemasolev koor ja see hakitakse tavalise noaga pisikesteks kuubikuteks.
Iga tükeldatud köögivilja praetakse iseseisvalt.
Kõik praetud komponendid viiakse edasiseks töötlemiseks sobivasse anumasse ning soolatakse ja segatakse põhjalikult.
Köögiviljasegu küpsetatakse ahjus umbes kakskümmend minutit.
Selle aja jooksul valmistatakse ette edasiseks säilitamiseks vajalikud anumad. Seda pestakse soodaga ja steriliseeritakse.
Minevikus kuumtöötlus Veel väga kuum kaaviar pannakse purkidesse ja kaetakse kaantega.
Purgid steriliseeritakse veel pool tundi veega täidetud anumas.
Selle protsessi lõpus suletakse purgid kohe.

Kuidas valmistada baklažaani kaaviari talveks

Kas soovite midagi ebatavalist? Siin see on - gurmeeroog, mida ei saa ignoreerida. Selliseid kombineerides erinevad komponendid, luuakse roog, mis ei suuda esile kutsuda muid emotsioone peale rõõmu.

Teil on vaja:

1 kg. noored baklažaanid;
pool kg. äravoolu;
pool kg. tomatid;
3 tera magusat pipart;
100 gr. Luke;
paar varajast küüslauguküünt;
pool kakssada grammi klaasi võid;
1 spl. l. äädikas (eelistatavalt õunasiidri äädikas);
kakssada grammi klaasi suhkrut;
1 spl. l. sool;

Lihtne retsept baklažaani kaaviari jaoks talveks:

Baklažaanid tuleb pesta ja vars eemaldada.
Iga baklažaan lõigatakse pikuti paariks võrdseks osaks ja asetatakse ahjuplaadile lõigatud osaga ülespoole.
Iga baklažaan on veidi soolatud ja piserdatud õliga.
Ülejäänud pestud köögiviljad asetatakse teisele ahjuplaadile, neid pole vaja lõigata.
Sibulat saab küpsetada koorimata. Sel juhul tuleb see lõigata paariks identseks osaks.
Baklažaanide järel piserdatakse õliga teisi köögivilju ja ploome.
Mõlemad küpsetusplaadid viiakse ahju, kus köögivilju röstitakse, kuni need on valmis.
Röstitud köögiviljad ja ploomid jahtuvad.
Sibulalt eemaldatakse olemasolev kest ja ploomidelt kaev.
Kõik küpsetatud komponendid jahvatatakse tavalise hakklihamasinaga.
Tükeldatud köögiviljade segu viiakse järgnevateks manipulatsioonideks sobivasse anumasse ja segatakse kõigi ülejäänud koostisosadega, välja arvatud äädikas.
Köögiviljasegu keedetakse intensiivselt segades umbes veerand tundi.
Mõni minut enne valmimist lisatakse sellele äädikat.
Konteinerid valmistatakse ette järgnevaks konserveerimiseks. Seda pestakse soodaga ja steriliseeritakse.
Valmis ja veel väga kuum kaaviar pannakse kuumtöödeldud purkidesse ja keeratakse kohe rulli.

Näpunäide: köögiviljade proportsioonid on väga meelevaldsed. Magusama maitse saavutamiseks suurenda koostisosade, näiteks porgandi ja sibula hulka. Tomat aitab lisada hapet. Mida rohkem seda on, seda valmistoode hapukam. Kuid te ei tohiks tomatitest vaimustuda; nende rohkus võib põhjustada liiga palju vedel konsistents valmistoode.

Maitsev baklažaani kaaviar talveretseptide jaoks

Sellise suupiste originaalne maitse on suurepärane lisand igale roale. Mõnus magushapu järelmaitse paneb seda lihtsat kulinaarset meistriteost kauaks meenutama.

Teil on vaja:

1 kg. noored baklažaanid;
veerand kg. magusad ja hapud õunad;
paar st. l. õlid;
1 tl. äädikas;
1 spl. l. Sahara;
paar sibulat;
kolmas tl jahvatatud tavaline pipar.

Talviste retseptide jaoks on kõige maitsvam baklažaani kaaviar:

Baklažaanid pestakse ja vars eemaldatakse. Pärast seda tuleb neid ahjus küpsetada kuni küpsemiseni.
Saadud mahl eraldub küpsetatud köögiviljadest.
Köögiviljad lõigatakse. Kogu viljaliha ekstraheeritakse neist lusikaga.
Baklažaani viljaliha praetakse õlis.
Sibulalt eemaldatakse olemasolev koor ja see hakitakse tavalise noaga peeneks.
Sibul tuleks ka praadida.
Praetud baklažaani viljaliha purustatakse.
Õunad pestakse ja tükeldatakse tavalise riiviga.
Kõik vajalikud koostisosad pannakse edasiseks manipuleerimiseks sobivasse mahutisse.
Neid tuleb keeta sõna otseses mõttes veerand tundi.
Selle aja jooksul valmistatakse konteinerid ette edasiseks konserveerimiseks. Seda pestakse soodaga ja steriliseeritakse.
Valmis kaaviar pannakse kuumtöödeldud purkidesse ja keeratakse kohe rulli.

Tähtis! Tasub tõsiselt võtta roogade valikut, milles kaaviari küpsetatakse. Alumiiniumpannide kasutamine on väga ebasoovitav, kuna sellistes roogades omandab roog väga ebameeldiva metallimaitse. Ideaalne valik on paksuseinalised kööginõud. Selles hautatakse köögiviljad täielikult ja põletamise võimalus on minimaalne.

Baklažaani kaaviar talveretseptide jaoks

Baklažaani kaaviari valmistamiseks pole lihtsamat retsepti. Erinevalt teistest variatsioonidest valmistatakse köögiviljad sel juhul tükkidena, neid ei pea isegi hakklihamasinast läbi ajama. Roog osutub hämmastavaks.

Teil on vaja:

5 kg. noored baklažaanid;
5 kg. tomatid;
paar kg. magus pipar;
porgandid maitse järgi;
1 kg. Luke;
7 spl. l. soola.

Baklažaani kaaviar talveks - parimad retseptid:

Tomatid tuleb pesta ja seejärel peeneks hakkida.
Viilutatud tomatid tuleks hõõruda läbi sõela ja keeta kümme minutit, et need maha keeks.
Baklažaanidelt eemaldatakse ettevaatlikult koor ja seejärel hakitakse need peeneks.
Porgand on loomulikult ka kooritud ja lõigatud miniatuurseteks tükkideks.
Pipralt eemaldatakse seemned ja see hakitakse samuti peeneks.
Kõik köögiviljad valatakse tomatitega anumasse ja keedetakse mitte rohkem kui veerand tundi.
Sibulalt eemaldatakse olemasolev koor ja lõigatakse see pisikesteks tükkideks.
Prae kõige kuumema õliga pannil tükeldatud sibul, kuni see muutub läbipaistvaks.
Sibul lisatakse kaaviarile, pärast mida tuleks see soolata.
Täies jõus köögivilja mass hauta umbes pool tundi.
Selle aja jooksul valmistatakse konteiner ette hilisemaks säilitamiseks. Seda pestakse soodaga ja steriliseeritakse.
Veel jahtumata kaaviar pannakse kuumtöödeldud purkidesse.
Kaaviariga täidetud purgid steriliseeritakse uuesti veega anumas. See protseduur kestab veerand tundi.
Pärast selle protsessi lõppu keeratakse purgid kohe kokku.

Baklažaani kaaviar on üks kõige parimad viisid selle köögivilja valmistised. See roog meeldib lastele väga lasteaed harjuda. Perega õhtusöögi ajal on sellest võimatu keelduda. See ise on nii kodune ja hubane, et tahaks lihtsalt rohkem süüa.

Valgete juurtega baklažaani kaaviar.

Koostis:

2,5 kg baklažaane
500 g tomateid
300 g porgandit
100 g sellerijuurt
100 g peterselli juur
100 g pastinaagijuurt
300 g sibulat
50 tilli rohelist
150 ml taimeõli
30-40 g soola
20 ml 9% äädikat
maa must ja piment maitsta

Küpsetusmeetod:

Selle talvise kaaviari retsepti jaoks lõigake baklažaanid väikesteks kuubikuteks, lisage soola, jätke 30 minutiks, seejärel loputage ja pigistage. Lõika tomatid väikesteks kuubikuteks, sibul poolrõngasteks, porgand ja juured ribadeks. Prae sibul, porgand ja juured taimeõlis. Lisa baklažaanid, tomatid, sool, pipar, hauta kaane all 50 minutit. Vala äädikas, lisa hakitud ürdid, sega läbi. Asetage kuum kaaviar steriliseeritud purkidesse, keerake kokku ja mähkige, kuni see jahtub.

Lihtne kaaviar suvikõrvitsast ja baklažaanist.

Koostis:

1 kg baklažaane
500 g suvikõrvitsat
70 ml taimeõli
10 g suhkrut
10 g soola
30 g tomatipastat
jahvatatud musta pipart
kaneel noa otsas
loorberileht

Küpsetusmeetod:

Sellise baklažaani kaaviari valmistamise samm-sammult retsept on järgmine. Baklažaanid tuleks lõigata viiludeks, kergelt soolata, jätta 20 minutiks seisma, seejärel pigistada ja lõigata kuubikuteks. Samamoodi tükelda ka kooritud suvikõrvits. Sega köögiviljad ja hauta õlis kaane all segades 30 minutit. Lisa sool, suhkur, maitseained, tomatipasta, hauta 10 minutit, eemalda loorber. Asetage kuum kaaviar purkidesse ja steriliseerige: 0,5-liitrised purgid - 15 minutit, 1-liitrised purgid - 20 minutit. Seejärel keerake kokku ja mähkige, kuni see jahtub.

SAMM nr 1
SAMM nr 2

SAMM nr 3
SAMM nr 4

SAMM nr 5
SAMM nr 6

SAMM nr 7
SAMM nr 8

SAMM nr 9
SAMM nr 10

Koostis:

1 kg baklažaane
300 g õunu
200 g sibulat
50 ml taimeõli
30 ml 9% äädikat
20 g suhkrut
30 g soola
näpistama muskaatpähkel ja kaneeli

Küpsetusmeetod:

Kaaviari valmistamiseks vastavalt sellele lihtne retsept, tuleb baklažaanid pooleks lõigata, õliga määrida ja ahjus pehmeks küpsetada. Koori, tükelda, pigista liigne vedelik välja. Haki sibul peeneks ja prae õlis pehmeks. Lisa baklažaanid ja prae. Koori õunad ja südamik, lõika kuubikuteks, lisa köögiviljadele, hauta 2 minutit. Lisa suhkur, sool, maitseained, sega ja hauta valmis. Keetmise lõpus lisa äädikas. Asetage kuum kaaviar ettevalmistatud purkidesse ja steriliseerige: 0,5-liitrised purgid - 10-15 minutit, 1-liitrised purgid - 20-25 minutit. Seejärel keerake kokku, keerake ümber ja mähkige, kuni see jahtub.

Baklažaani ja kõrvitsa kaaviar.

Koostis:

1 kg baklažaane
1 kg kõrvitsat
1 kg tomateid
20-30 g küüslauku
100 ml taimeõli
soola maitse järgi

Küpsetusmeetod:

Enne baklažaanikaaviari kodus valmistamist tuleb eelroa põhikoostisosa pehmeks küpsetada, koorida, veidi pigistada ja peeneks hakkida. Riivi kõrvitsa viljaliha. Tükelda tomatid vastavalt soovile. Pane köögiviljad õliga kastrulisse ja hauta kaane all 30 minutit. Seejärel jahvatage segistiga, lisage läbi pressi läbi lastud küüslauk, soola, hautage 10 minutit. Asetage selle retsepti järgi valmistatud kuum baklažaani kaaviar purkidesse ja steriliseerige: 0,5-liitrised purgid - 15 minutit, 1 liiter - 20 minutit. Seejärel keerake kokku ja mähkige, kuni see jahtub.

Koostis:

1,5 kg baklažaane
500 g paprikat
500 g porgandit
500 g sibulat
150 ml taimeõli
30 ml 9% äädikat
suhkur
jahvatatud must pipar maitse järgi

Küpsetusmeetod:

Selle kaaviari retsepti jaoks lõigake baklažaanid kuubikuteks, lisage soola, jätke 20 minutiks, seejärel loputage ja pigistage. Aja baklažaanid, porgand ja paprika läbi hakklihamasina. Haki sibul peeneks ja prae õlis pehmeks. Lisa tükeldatud köögiviljad, hauta 1 tund. Lisa sool, suhkur, 5 minuti pärast lisa äädikas, sega ja tõsta tulelt. Kuum omatehtud kaaviar talveks ettevalmistatud baklažaan tuleks panna steriliseeritud purkidesse, rullida kokku ja pakkida kuni jahtumiseni.

Baklažaani kaaviar ilma sibulata.

Koostisained:

2 kg baklažaane
1 kg tomateid
1 kg paprikat
30 g küüslauku
50 g peterselli
100 ml taimeõli
50 ml 9% äädikat
30 g soola
50 g suhkrut

Küpsetusmeetod:

Selle lihtsa retsepti järgi talveks mõeldud baklažaanikaaviarit on väga lihtne valmistada. Baklažaanid ja paprika tuleb tükeldada väikesed kuubikud. Lase tomatid läbi hakklihamasina. Kuumuta potis taimeõli, lisa köögiviljad, hauta 45 minutit. Lisa hakitud küüslauk, ürdid, sool, suhkur, äädikas, sega läbi, hauta veel 5 minutit. Asetage kuum kaaviar steriliseeritud purkidesse, keerake kokku ja mähkige, kuni see jahtub.

Koostis:

1 kg baklažaane
1 kg õunu
1 kg tomateid
300 g paprikat
300 g porgandit
300 g sibulat
200 ml taimeõli
30 g soola
1 loorberileht
jahvatatud musta pipart
rohelised maitse järgi

Küpsetusmeetod:

Enne baklažaani kaaviari valmistamist tuleb köögiviljad ja õunad koorida ning tomatid koorida. Valmistatud tooted haki peeneks. Kuumuta potis õli, prae sibul ja porgand. Lisa tomatid, sega, kuumuta keemiseni. Pane baklažaanid, paprika ja õunad keevasse segusse ning hauta 50 minutit. Lisa sool, vürtsid, ürdid, hauta 10 minutit. Eemalda loorberileht. Asetage kuum kaaviar ettevalmistatud purkidesse, keerake kokku ja mähkige, kuni see jahtub.

Koostis:

2 kg baklažaane
15 g küüslauku
50 ml taimeõli
10 ml sidrunimahla
maa must ja kuum pipar
koriander
kuivatatud basiilik ja till
soola maitse järgi

Küpsetusmeetod:

Selle retsepti järgi kaaviari kiireks ja maitsvaks valmistamiseks peate baklažaanid koorima, viiludeks lõikama, lisama soola ja jätma 20 minutiks seisma, seejärel loputama ja pigistama. Aja ettevalmistatud baklažaanid läbi hakklihamasina. Aja püree keema, lisa õli, sool ja maitseained, hauta madal kuumus 45 minutit. Lisa hakitud küüslauk, sidrunimahl, hauta veel 5 minutit. Asetage kuum kaaviar ettevalmistatud purkidesse, keerake kokku ja mähkige, kuni see jahtub.

Baklažaani kaaviar sidrunhappega.

Koostis:

2 kg baklažaane
1 kg tomateid
500 g paprikat
500 g sibulat
3 g sidrunhapet
suhkur ja maitseained maitse järgi
taimeõli praadimiseks

Küpsetusmeetod:

Selle talveks mõeldud baklažaanikaaviari retsepti jaoks tuleb köögiviljad koorida, kuubikuteks lõigata, soolada, jätta 20 minutiks seisma, seejärel eraldunud vedelik hästi välja pigistada. Prae valmis baklažaanid õlis läbi. Haki sibul ja pipar peeneks ning prae õlis läbi. Lisa praetud baklažaanid, hauta 5-7 minutit. Koori tomatid, tükelda, lisa köögiviljadele, hauta 15-20 minutit. Lisa sool, suhkur, vürtsid, sidrunhape, segage, hautage 5 minutit ja eemaldage kuumusest. Asetage kuum kaaviar steriliseeritud purkidesse, keerake kokku ja mähkige, kuni see jahtub.

SAMM nr 1
SAMM nr 2

SAMM nr 3
SAMM nr 4

SAMM nr 5
SAMM nr 6

SAMM nr 7
SAMM nr 8

SAMM nr 9
SAMM nr 10

Küpsetatud baklažaani kaaviar.

Koostis:

2,5 kg baklažaane
2 kg tomateid
1 kg porgandit
1 kg paprikat
1 kg sibulat
50 g küüslauku
150 ml taimeõli
jahvatatud kuum pipar maitse järgi

Küpsetusmeetod:

Enne omatehtud baklažaanikaaviari valmistamist küpseta eelroa põhi ja paprika ahjus, kuni nahk tumeneb, jahuta, koori ja tükelda väikesteks kuubikuteks. Koori tomatid ja tükelda peeneks. Haki sibul ja porgand peeneks ning prae õlis. Lisa tomatid, hauta tasasel tulel 15 minutit. Lisa küpsetatud baklažaanid ja paprika ning hauta umbes 30 minutit. Seejärel lisa hakitud küüslauk, terav pipar ja sool, hauta veel 5 minutit. Asetage kuum kaaviar steriliseeritud purkidesse, keerake kokku ja mähkige, kuni see jahtub.

SAMM nr 1
SAMM nr 2

SAMM nr 3
SAMM nr 4

SAMM nr 5
SAMM nr 6

Koostis:

1,5 kg baklažaane
800 g tomateid
300 g paprikat
400 g porgandit
200 g sibulat
100 ml taimeõli
30 ml 9% äädikat
jahvatatud must ja kuum pipar
soola maitse järgi

Küpsetusmeetod:

Lõika baklažaanid väikesteks kuubikuteks, pane sügavale õliga määritud pannile ja küpseta 200°C eelsoojendatud ahjus 10 minutit. Lõika sibul väikesteks kuubikuteks, aseta koos baklažaanidega ahju, vala üle õliga, sega, küpseta 10 minutit. Lisa tükeldatud porgand, küpseta 10 minutit. Seejärel lisa köögiviljadele tükeldatud paprika ja kooritud tomatid, vala õli, lisa sool ja maitseained, sega läbi, hauta ahjus veel 30 minutit. Eemaldage köögiviljad ahjust, lisage äädikas, segage. Kodus valmistatud kuum baklažaani kaaviar tuleb panna 0,5-liitristesse purkidesse ja steriliseerida 10 minutit. Seejärel keerake kokku ja mähkige, kuni see jahtub.

Baklažaani kaaviar- lihtne ja maitsev suupiste. Seda võib määrida leivale, serveerida lisandi või liha kõrvale. Kujutage vaid ette, kuidas avate purgi õrna, loodusliku, aromaatne kaaviar, mille maitse on hämmastav!

Baklažaani kaaviar talveks - põhiretsept

Tooteloend:

sibul - 300 gr;
päevalilleõli - 35 ml;
värsked tomatid - 900 gr;
sool maitse järgi;
baklažaanid - 1 kg;
6 küüslauguküünt;
kaks paprikat.

Valmistage kaaviar samm-sammult ette:

Peseme baklažaanid ja küpsetame neid ilma koorimata ahjus pool tundi. Torgake neid esmalt mitu korda kahvliga.
Nüüd saate neid koorida.
Pese tomatid kraani all ja eemalda korgid.
Haki kooritud sibul 4 ossa ja eemalda küüslauguküüntelt koor.
Jahvata köögiviljad hakklihamasinas. Jätke ainult kolm küüslauguküünt puutumata.
Saadud hakitud köögiviljad pane see praepannile. Peal võid valada veidi päevalilleõli.
Prae kaaviari 20 minutit.
5 minutit enne keetmise lõppu lisa ülejäänud küüslauk, riivi see.
Eelroog on valmis. Võite selle rullida purkidesse ja jätta talveks või panna kastrulisse ja külmkappi.

Majoneesi ja tomatipastaga

See osutub väga õrnaks, rahuldavaks ja maitsvaks suupisteks. See sobib hästi võileibade valmistamiseks.

Teil on vaja:

porgandid - 0,2 kg;
tomatipasta - 0,2 kg;
baklažaanid - 1 kg;
värsked ürdid - 0,1 kg;
majonees - 70 gr;
sibulad – 0,2 kg;
oliiviõli - 100 ml;
maitseained maitse järgi.

Küpsetusmeetod:

Eemalda suvikõrvitsalt nahk, pese ja tükelda keskmisteks kuubikuteks.
Laadime need praepannile ja praeme õlis pehmeks.
Kerige panni sisu hakklihamasinas.
Töötle sibulad ja porgandid, koorides ja pestes ning hauta samas kausis.
Lisage neile sool ja must pipar.
Kombineerige valmistatud tooted ühes kausis, valage tomatipasta, lisage majonees.
Hauta segu omas mahlas 15 minutit.