Taignas praetud veisemaks. Taignas praetud veisemaks
Kalorid: Määratlemata
Küpsetusaeg: Määratlemata
Inimese toidus peab maks olema. See sisaldab suures koguses valku - 17%. Maks on suur vitamiinide ladu. Näiteks vitamiinid A, E, D, K ja B vitamiinid Lisaks sisaldab suur hulk mikroelemendid. Siin on mõned neist: naatrium, kaalium, raud, magneesium, kroom, fosfor. Maksa rasv on 2-4%. On isegi maksapõhiseid dieete. Kellele maks ei meeldi, võib sellega kombineerida mitmesugused köögiviljad, varjates seeläbi maksatükke. Soovitan teil seda koos küpsetada huvitav roog- veisemaks taignas.
Tooted toiduvalmistamiseks:
- veisemaks 355 gr.;
- 3 muna;
- jahu 1 spl;
- 6 spl. majonees;
- vürtsid;
- garneeringuks - pasta;
- porgandid, sibulad, tomatipasta- kastme jaoks;
- värsked ürdid;
- piim 125 ml;
- sool;
- taimeõli.
Kuidas samm-sammult fotodega süüa teha
Puhastame maksa kilest ja lõikame 3-5 mm laiusteks tükkideks. 
Soola tükid ja puista vürtsidega. Asetage maks kaussi ja valage piim. 
Jätke maks 30-40 minutiks piima sisse. Piim muudab maksa pehmemaks ja õrnemaks. Teeme maksale taigna. Murra 2 muna, lisa vürtsid ja sool. 
Klopi kõik kokku. Lisa umbes pool klaasi jahu ja sega kõik hoogsalt läbi. 
Taigna konsistents peaks olema selline paks hapukoor. Eraldi topsi murra viimane muna ja vala ülejäänud jahu teise tassi. Kasta tükk veisemaksa esmalt munasse, seejärel jahusse ja alles siis taignasse. 
Kastke iga koostisosa sisse mõlemalt poolt. Asetage maks ja prae pannil õliga keskmisel kuumusel. 
Prae kuldpruuniks ja keera teisele poole. 
Maksa valmisolekut taignas saate kontrollida seda lõigates. Läbilõikes maksal ei tohiks olla roosa. Lisandiks keeda pasta või mõni oma lemmikkülg. 
Valmista kaste, prae sibulad ja porgandid tomatipasta lisamisega. 
Kaunista kõik värskete ürtidega. 
Lõige näitab, et taignas olev veisemaks on praetud ja näeb üsna isuäratav välja. 
Meenutagem seda sisse viimane kord tegime süüa
Tutvustame teile kiirelt valmivat, kuid üllatavalt maitsvat ja originaal roog. See on kotlettide järel populaarsuselt teine maksaroog – praetud kanamaks taignas. Selle saab esitada tavaline lõunasöök või õhtusöök. Aga ka edasi pidulik laud see roog näeb välja kasumlik ja rikkalik. Meie retseptis on maksatükid praetud taignas tavapärasel viisil pannil. Aga kui teil on kodus õhufritüür, kasutage seda. Sel juhul ei ole munataigna alad mitte ainult isuäratavad, vaid ka krõbedad.
Maitseteave Teiseks: rups
Koostisained
- Kana maks - 400 g;
- Mineraalvesi - 80-100 ml;
- Nisujahu (premium või esimene klass) - 3 spl. l.;
- Kana muna - 1 tk;
- sool, jahvatatud pipar- maitse järgi;
- Taimeõli - praadimiseks.
Kuidas küpsetada praetud kanamaksa munataignas
Murra kaussi kana muna, lisa jahu, sool ja pipar. Vahusta segu ühtlaseks ja vahuseks. Seda ma selles retseptis tegingi. Aga kanamaks muna tainas see muutub õrnemaks, kui esimene munavalge eralda ja klopi mikseriga kuni paks vaht näpuotsatäie soolaga. Sega see vaht munakollase taigna hulka, segades õrnalt spaatliga alt üles.
Vala mineraalvesi ja klopi veel veidi. Kui soodat pole, sobib tavaline sooda. külm vesi, piim või koor.
Ärge lõigake kanamaksa tükkideks ega lõigake rasva ära. Neid tuleb pesta ja kuivatada paberrätikuga või salvrätikutega. Liigne vedelik takistab ühtlast paneerimist. Kontrollige hoolikalt, et tükkidel ei oleks rohekaid ega tumedaid kohti - need on linnu kibeda sapi jäljed. Kui neid on, lõigake need noaga välja või ärge kasutage selliseid maksafragmente üldse. Seejärel paneeri valitud tükid hästi jahus. Kastke igaüks igast küljest taignasse ja asetage kohe peale kuum praepann Võiga. Kui pann pole piisavalt kuumutatud, hakkab tainas selle külge kleepuma.
Prae kuni kuldpruun koorik allpool. Seejärel keera maks ümber ja küpseta edasi. Nüüd aga vähenda kuumust ja kata pann kaanega. Veel paar minutit ja keera tükid uuesti ümber. Üsna pea katavad need ühtlase põsepuna ja on valmis.
Serveeri seda rooga koos vürtsikad ürdid või köögiviljade lisand marineeritud kapsa kujul värskega paprika, tomati ja roheline sibul. Kasutage sama retsepti, et valmistada roog sea-, veise- või kalkunimaksast.
Toiduvalmistamise näpunäiteid
- Enne paneerimist tuleks maksa köögihaamriga või noa nüri küljega veidi kloppida. Seda tehakse tüki paksuse ühtlustamiseks ja parema röstimise tagamiseks. Kuid te ei pea end ära tundma, muidu kaotavad tükid oma kuju.
- Enne toiduvalmistamise alustamist on soovitatav maks marineerida. Selleks võta sidruni või Apelsinimahl, maitseained “Kanale” või “Lihale” ja veidi päevalilleõli. Hoia tükke marinaadis 10-15 minutit.
- Paneerimiseks nisujahu asemel kasuta soovi korral purustatud kaerahelbed, seesamiseemned või teraviljajahu (hirsist, riisist või tatrast).
Kana maksa tainasSaate süüa teha teiste retseptide järgi:
- põhineb hele õlu(selle asemel mineraalvesi) – selles taignas valminud maks tuleb krõbe;
- Koos sojakaste– sellel on soolane maitse, seega ära lisa soola;
- Juustutainas tuleb maitsev – sega 1 muna, 80 ml piima, 1 spl. jahu, 2 spl. riivitud kõva juust;
- munade, hapukoore ja tärklise baasil;
- munadest, jahust ja naturaalsest jogurtist;
- lauasinepi lisamisega.
Kui kasutate ainult taigna jaoks munakollased, tuleb see oranži tooniga. Sama värvi saab saavutada, kui lisate mitte tavaline vesi ja safrani või kurkumiga. Selleks pruulige 1/2 tl. vürtsid keeva veega ja oodake loomulikku jahtumist. Valmistage tainas selle apelsini infusiooni abil.
1. samm: valmistage maks ette.
Laske maksal kindlasti üles sulada, jättes selle mõneks ajaks kl toatemperatuur. Seejärel puhastage tükid kiledest ja eemaldage kõik sooned, vastasel juhul muutuvad need keetmise ajal sitkeks ja rikuvad roa maitset. Pärast puhastamist loputage rups põhjalikult, sealhulgas eemaldage kõik hüübinud veri. Pühkige sel viisil valmistatud maks ühekordselt kasutatavate paberrätikutega, pühkige see kuivaks ja lõigake seejärel mis tahes suurusega tükkideks, kuid mitte paksemaks kui 1,5-2 sentimeetrit. Käi igast lihavasaraga üle, aga ära ole ülearu innukas, eesmärk on lihtsalt maksa natukene murda.2. samm: valmistage sibul.
Koorige sibulad, loputage jaheda veega ja loputage samal viisil riiv. Ja seejärel riivige köögiviljad, muutes need homogeenseks aromaatseks pastaks.
3. samm: marineerige maks.
Asetage ettevalmistatud maks sügava taldriku põhja, lisage hakitud sibul, samuti sool ja kõik vürtsid, mida tavaliselt kasutate. Sega hästi, eelistatavalt kätega, ja jäta maksatükid sellesse segusse tõmbama 15-25 minutit.
4. samm: valmistage tainas.
Sel ajal, kui maks leotub maitseainetes, valmista tainas. Murdke kanamunad vabale sügavale taldrikule, lisage sinna veidi soola ja jahvatatud musta pipart. Raputage korralikult vispli või kahvliga muna segu. Mugavuse ja aja säästmise huvides saate kasutada ka mikserit.
5. samm: kastke maks taignasse.
Kasta sibulas kergelt marineeritud maksatükid sisse nisujahu, valatakse mugavasse lamedasse anumasse, siis kastke vürtsidega lahtiklopitud munadesse ja veeretage rups uuesti jahus.
6. samm: praadige maks.
Kuumuta pannil taimeõli ja aseta taignasse kaetud maksatükid. Prae neid keskmisel kuumusel mõlemalt poolt kuni kuldne koorik ja vastavalt täielik valmisolek. See võtab tavaliselt alates 10 minutit, Aga mitte rohkem kui 15.
Tähelepanu: Maksaviilud tuleb asetada üksteisest teatud kaugusele, et need kokku ei kleepuks. Samuti tuleb praetükid ettevaatlikult ümber pöörata, esmalt spaatliga ettevaatlikult üles kangutades veendumaks, et need on panni põhjast lahkunud.
7. samm: serveeri maks taignas.
Taignas praetud maksa serveeritakse kohe pärast küpsetamist, kuid ka külmalt jääb see väga maitsev ja seetõttu saab seda serveerida mitte ainult kuuma roana, vaid ka näiteks hapukurgiga eelroana.
Head isu!
Maksa praadimiseks kasutage ainult lõhnatut taimeõli. Samuti ei tohiks seda searasvas praadida, muidu osutub roog väga rasvane ja seetõttu maitsetu.
Kui sa armastad vürtsikad toidud, siis lisa vürtsidele veidi punast pipart, tõenäoliselt meeldib saadud maitse.
Kummardus see retsept Parem on valida jõuline, millel on väga terav maitse ja lõhn, just sellise sibulaga saab maks eriti maitsvaks.
Koostisained
Köök: Vene Ukraina köök. Küpsetusaeg: Ettevalmistus: 10 minutit; Valmistamine: 20 min. Portsjonite arv: 6
Eriti rupsist armastajatele! Maitsev, lihtne ja täielikult eelarve roog. Loodan, et teile meeldib retsept.
Mõte veisemaksa keetmisest taignas polnud mulle varem pähe tulnud. Proovisin seda ühel peol ja väga meeldis =) Ma armastan lihtsat ja kiired retseptid. Valmistamine võttis aega 10 minutit, keetmine aga 20. Mis sobib hästi kiire elutempoga.
Niisiis, valmistume! Peseme värske maksa külma jooksva veega, eemaldame kiled ja anumad ning kuivatame paberrätikuga. Seejärel lõika maks õhukesteks (mitte üle 1 cm) viiludeks ja puista peale jahvatatud musta pipart.
Nüüd valmistame kõik taigna jaoks vajaliku ette. Vala ühte taldrikusse jahu, teises plaadis klopi vispliga lahti muna.
Veereta pipraseid maksatükke jahus,
seejärel kasta munasse
ja veereta uuesti jahus.
Pärast konditustamise-kastmise-katmise protsessi prae maksaviilud peale päevalilleõli 2-3 minutit mõlemal küljel.
Asetage praetud tükid kastrulisse, valage pool klaasi joogivesi ja hauta 5 minutit.
Soola lisame küpsetusprotsessi lõpus, kas enne hautamist või enne serveerimist. Serveeri roog kuumalt! Maks sobib hästi iga köögivilja lisandiga.
Kõik! Valmis! On aeg süüa!
Kõrvale võib muide serveerida ube sibula ja porgandiga.
Veel üks lihtne retsept igaks päevaks.
Vala kuivad oad joogivesi umbes üheks päevaks. Seejärel keeda kuni valmis. Lõika porgandid ja sibul ribadeks ning prae rafineerimata päevalilleõlis. Sool ja pipar. Valmis oad kurna kurnis, seejärel sega kohe õlitatud köögiviljadega (taimeõli katab oad ja oa “koored” ei jõua lõhkeda).
Head isu!
Kõrvalmärkused:
Natuke maksa kasulikkusest.
Muidugi oleneb veisemaksa kvaliteet sellest, millistes tingimustes loom kasvas. Siiski, ükskõik mis, maks on kasulik dieettoode, mis on rikas aminohapete, sh asendamatute, mikroelementide ja vitamiinide poolest.
Maks sisaldab heemi rauda koos vase, kaltsiumi ja C-vitamiiniga, mis aitab maksimeerida raua imendumist organismis. Seetõttu tuleb madala hemoglobiinisisalduse ja rauavaegusaneemia korral lisada dieeti maks.
Video Maitsev veisemaks taignas
Suurepärane videoretsept, mis aitab teil paremini mõista selle maitsva, rahuldava ja tervisliku roa valmistamise protsessi.
Täname tähelepanu eest ja head isu!
Iga maks on väga üllas rups, mida saab valmistada mõne minutiga. Kõige õrnem on kanamaks. Koduperenaised kasutavad seda sageli toiduvalmistamiseks erinevaid roogasid– maksakook, maksapannkoogid, salatid, sufleed jne. Kuid mõnikord tahaks tõesti midagi kiiresti ja maitsvat valmistada. Võib-olla nüüd avame end teile uus retsept, või tuletame teile meelde midagi, mida te pole pikka aega küpsetanud – maks taignas.
Millest saab tainast valmistada? Aluseks võib olla mis tahes vedelik – piim, jogurt, õlu, mineraalvesi, keefir, hapukoor. Sellele tuleb lisada jahu ja muna. Lihtsamalt öeldes, see on taigna. Tagamaks, et tainas jääks maksatükkidele (ja mitte ainult sellele), rullitakse see esmalt jahus. See on taignas roogade valmistamise lihtsustamise saladus.
Koostis:
Kana maks - 400 g;
Vesi - 100 ml;
Muna - 1 tk;
Jahu - 7 spl. l.;
Taimeõli praadimiseks.
Alustame maksa ettevalmistamist taigna valmistamisest. Sega kausis 4 spl. l. jahu, vürtsid ja munakollane.
Sega ja lisa vesi või mõni muu põhi.
Sega taigen ühtlaseks.
Vahusta valged eraldi vähese soolaga kohevaks vahuks. Lisa taignale munavalge. Tänu sellele alusele jääb tainas väga õhuline ja õrn.
Ülejäänud jahu (3 spl) vajame paneerimiseks. Enne praadimist peske ja kuivatage maks. Seejärel eemaldage rasv ja kiled. Lõikamine kana maks rohkemate jaoks väikesed tükid. Veereta iga maksatükk jahus ja kasta siis taignasse.
Asetage maks praepannile koos hästi kuumutatud taimeõliga.
Prae maksa keskmisel kuumusel mõlemalt poolt kuldpruuniks. Pidage meeles, et kana maksa praetakse sõna otseses mõttes 5 minutit. Pärast 10 muutub see raskeks. Seetõttu ärge muretsege, maks on praetud, kui praadite seda mõlemalt poolt 2-3 minutit.
Serveeri kanamaksa taignas otse lauale eelroana koos õllega või lisandina mõnele salatile või lisandile. Kinnitame teile, et isegi kõige innukamad maksaarmastajad ei keeldu sellisest tükist.
Portsjonite arv - 3
Küpsetusaeg - 20 minutit
100g kohta:
Valgud – 13,63
Rasvad - 4,56
Süsivesikud – 18,34
