Kuidas juua kõrvitsajahust valmistatud valgukokteili. Food-Bio Pumpkin Flour - “Maitsvad ja tervislikud retseptid kõrvitsajahust

Vastab BGBK dieedi nõuetele, kohandub Paleo dieediga, LOD

Armastatud lasteloos muundub kõrvits vankriks, et toimetada Tuhkatriinu saatuslikule ballile printsi paleesse. Ja päriselus, mida rohkem me selle hooajalise puu- ja köögivilja kasulikest omadustest teada saame, seda rohkem võrrelda seda muinasjutu tegelane. Kõrvits on tõeliselt hämmastav köögivili, tõeline "apteek aias". Rõõmustav on see, et üha kasvav kasutamine meditsiiniline toiduvalmistamine Leitakse ka kõrvitsaseemneid. Jahuks jahvatatuna võivad need võtta endale väärilise koha alternatiivsete gluteenivabade küpsetiste toodete nimekirjas. Kõrvitsaseemnejahu saab nüüd osta Venemaa poodidest tervislik toitumine (erinevalt lääne omadest!..). Ja mina valmistan nagu varemgi kõrvitsajahu, jahvatades kõrvitsaseemneid väikeste portsjonitena tavalises kohviveskis.

Teen ettepaneku proovida hõlpsasti järgitavat rullbiskviidi muudetud retsepti, mille kodumaa on Austria Steiermark - piirkond, mis on kuulus oma suurte kõrvitsasaakide ja sellega seotud igasuguse loovuse rohkuse poolest. Seda kooki saab sees küpsetada ümar kuju koogikeste jaoks või tavalise kitsa ristkülikukujulisena.

Traditsiooniline Austria retsept nõuab ühte tassi jahu ja sama palju jahvatatud kõrvitsaseemneid. Olles võtnud eesmärgiks jahu taignast täielikult välja jätta, kasutan ainult purustatud seemneid. Kuid võimalikud on ka variandid.

Kõrvitsaseemnetes on suhteliselt madal oksaalhappe soolasisaldus. Väidetavalt on kõrvitsajahu portsjoni kohta veelgi väiksem. Oksalaat valmistoode on madalam, kui järgite traditsioonilist versiooni, kasutades BG-na valget riisijahu.

8 portsjonit

Koostis:

2 tassi kõrvitsajahu (või jahvatatud kõrvitsaseemneid) – või kui ei ole Paleo-piiranguga, võid kasutada võrdsetes kogustes kõrvitsajahu ja omal valikul gluteenivaba jahu (riis)
4 muna (valged ja munakollased eraldi)
1/2 tassi kookossuhkrut Paleo dieedi jaoks (või kui see pole piiratud, võib asendada sama koguse tuhksuhkrut või 1/4 tassi ksülitooli)
1/4 tassi kookossuhkrut (või sama palju, kui kehtivad Paleo dieedi piirangud) tavaline suhkur või mõni tilk stevia ekstrakti maitse järgi)
1,5 tl. vaniljeekstrakt (kui piiranguid pole, võid asendada 1 spl. rummi)
veidi kaneeli (ärge kasutage madala oksalaadisisaldusega dieedil)
1 spl.

Ettevalmistus:

Kuumuta ahi 180 kraadini Celsiuse järgi (350 F).
Eraldage valged munakollastest.
Vahusta valged mikseriga tugevaks stabiilseks vahuks ( nagu besee puhul) 1/2 tassi kookossuhkruga (või tuhksuhkur või mõni muu magusaine vastavalt dieedile).
Jahvatage munakollased lusikaga 1/4 tassi kookossuhkruga (või mõne muu magusainega vastavalt teie dieedile).
Sõeluge teises kausis kõik ülejäänud kuivained – jahu, küpsetuspulber ja kaneel (kui kasutate).
Lisa kuivainetele vaniljeekstrakt (või rumm). Vala hulka suhkruga püreestatud munakollased. Sega lusikaga korralikult läbi.
Lisa ettevaatlikult suhkruga vahustatud valged. Tainas tuleb paks, mitte kohev ja mitte väga ühtlaselt valgetega. Kuid see asjaolu, kummalisel kombel, ei riku lõpptulemust sugugi!
Asetage tainas hästi määritud ahjupannile. Küpseta 180 C-ni eelsoojendatud ahjus, kuni koogi pinnale tekib kuldne koorik (umbes 25-30 minutit).
Lase valmis koogil täielikult jahtuda. Võta vormist välja ja vala peale enda valitud koort:

kahvliga vahustatud ja vastavalt dieedile magustatud, jahutatult kookospähkli kreem (BGBK, Paleo, LOD), või
Kui te ei suuda oksalaatide taset oma dieedis kontrollida, kasutage india pähkli koort vastavalt retseptile või umbes ½ alloleva retsepti järgi valmistatud koore kogusest.

Toitumisomadused: 1/8 retsepti (kookossuhkruga) 137 kalorit, 6 g rasva, 1 g küllastunud, 93 mg kolesterooli, 46 mg naatriumi, 196 mg kaaliumi, 1 g kiudaineid, 16 g süsivesikuid, 6 g valku, 12% magneesiumi DV , 14% tsinki DV

Pilt suureneb...

India kreem

Saagis 1,25 tassi

Koostis:

¾ tassi tooreid india pähkleid, leotatud 2–3 tundi ja seejärel loputatud
2 spl. sulanud kookosõli või kõrvitsaseemneõli
3 spl. kallis
1 tl vanilje ekstrakt
1 tl värske sidrunimahl
1/4 tl. meresool
2-4 spl. vesi, kui vaja segamiseks

Ettevalmistus:

Pange kõik koostisosad, välja arvatud vesi, blenderisse. Lülitage blender sisse ja lusikahaaval vett lisades segage sisu kuni kreemja konsistentsini.

Toitumisomadused: 1/16 kreemi koostisest sisaldab 60 kalorit, 4 g rasva, 2 g küllastunud ainet, 0 mg kolesterooli, 0 mg naatriumi, 2 mg kaaliumi, 5 g süsivesikuid, 1 g valku.

Inimesed, kes soovivad toituda võimalikult tervislikult, uurivad ja toovad oma dieeti uusi, varem testimata toiduaineid. Nende hulgas on viimasel ajal eriti suurt huvi äratanud kõrvitsajahu. Ebatavaline toon, mida see roogadele annab, originaalne maitse – kõik see paneb inimesi pakutavat toodet lähemalt vaatama.

Kõrvits ja kahju

Köögivilja enda kohta on juba ammu palju head räägitud. Sellest valmistatud jahu on aga midagi uut ja harjumatut. Esiteks tehakse jahu viljalihast või koorest, mitte aga sellest, nagu paljud arvavad. Sellest tulenevalt lähevad kõik eelised, mida seemned võivad tuua, nendest valmistatud tootele. Ja seda on palju.

Ja see ei ole kogu nimekiri valdkondadest, kus kõrvitsajahu võib toetada või isegi tervendav toime. Südamehaigused, ateroskleroos, neeru- ja maksahaigused – kõigi nende probleemidega on see märkimisväärne abi.

Ainult inimesed, kellel on individuaalne talumatus juurviljade ja soolesulguse suhtes, peaksid kõrvitsajahusse suhtuma ettevaatlikult.

Pangem tähele, et kõik, kes on juba proovinud kõrvitsajahu, jätavad äärmiselt soodsad ülevaated. Ja nad puudutavad nagu tema kasulik mõju, nii maitseomadused roogasid tema osalusel.

Tervislik puder

See kasutab praktiliselt ainult kõrvitsajahu. Enamik retsepte soovitab seda kombineerida teist tüüpi jahuga, kuid mitte sel juhul. See puder sobib väga hästi nõrgenenud lastele või kõhuoperatsioonidest või rasketest haigustest taastuvatele inimestele: jahus sisalduvad valgud lagunevad peaaegu täielikult ja imenduvad kergesti.

Pudru valmistamine on ülilihtne: keeda vesi või piim, vala pool jahust vedeliku hulka ja keeda intensiivselt segades mitte kauem kui kaks minutit. Roa võrgutavamaks muutmiseks võite lisada kakaod, kuivatatud puuvilju (kuivatatud aprikoosid, rosinad, ploomid), mett või jogurtit.

Ebatavalised kotletid

Paastuaja menüü ajab sageli segadusse isegi kogenud koduperenaised: Tavaliselt on pereliikmetel raske lihast keelduda. Ja siin pakub kõrvitsajahu märkimisväärset abi. Lõbus fakt: koos porgandiga annavad need roale selge suitsumaitse. Teil on vaja kahte suurt juurvilja. Need jahvatatakse hakklihamasinaga; Kui porgand on liiga mahlane, on parem püreest mahl kergelt välja pigistada, et kotletid laiali ei vajuks. See segatakse kahe klaasi kõrvitsajahu, hunniku peeneks hakitud rohelistega, pressitakse küüslauguküünt ja teie lemmikvürtsid. Edasised sammud on traditsioonilised: kotletid vormitakse ja praetakse mõnusalt kuldseks. Kuna need osutuvad üsna tihedaks, on need maitsvamad, kui neid süüa mingi kastme või mahlaste köögiviljadega.

Maitsev pajaroog

Ka hoolivad emad peavad kõrvitsajahu väga kasulikuks: sellega saab valmistada maitsvat ja väga tervislik magustoit. Selleks vajate poole kilogrammi madala rasvasisaldusega (või täiesti madala rasvasisaldusega) kodujuustu, munavalge ja kõrvitsajahust mingi taigna tegemiseks. Õunad murendatakse segusse, võib lisada aurutatud rosinaid, maitseks lisada kaneeli või vanilli - kõik oleneb isiklikust maitsest ja kulinaarne fantaasia. Mass jaotatakse ahjuvormile, pintseldatakse pealt lahtiklopitud munakollasega, sulatatud võid või hapukoor - ja ahju. Pajaroog osutub tihedaks, kuid mitte kuivaks ja lapsed söövad seda peaaegu kohe ahjust välja võttes.

Austria kook

Et saada looduslik delikatess, ja mitte selle imitatsiooni, vaja on kõrvitsajahu, seda ei saa millegagi asendada. Nelja munavalged aetakse poole klaasi suhkruga mikseriga kõvaks. Poole kogusega jahvatatakse munakollased. Sõelu kaussi jahu (kaks tassi), lusikatäis küpsetuspulbrit, kaneel (kui sulle meeldib) ja vanilliin. Soovi korral võid lisada lusikatäie rummi. Kuivad koostisosad segatakse esmalt munakollastega, seejärel lisatakse neisse ettevaatlikult valguvaht. Tainas pole eriti muljetavaldav: ei eriti kohev ega ka valkude poolest ühtlaselt jaotunud. Kuid see ei tohiks segadust tekitada: see asjaolu ei mõjuta tassikoogi maitset ega välimust. Tainas valatakse võiga määritud vormi, tasandatakse ja küpsetatakse umbes pool tundi, kuni pealt on ühtlaselt kaetud. kuldne koorik. Kook peaks kohe pannil jahtuma. Enne proovima kutsumist tuleks maius tuhksuhkruga üle pulbristada või glasuuriga katta.

Maitsvad küpsised

Isegi rohkemate loomisega tuttavad tüübid küpsetamine nisujahu Soovitatav on seda segada väikese koguse kõrvitsaga. Nii säilivad maiuspalad kauem, ilma et need vananema jääksid, ja need tulevad kohevamad. Sel juhul vajame võrdseid koguseid - klaasi mõlemat. Pool pulka (85 g) võid pehmendatakse, seejärel jahvatatakse suhkruga (3/4 tassi). Seejärel lisa kõrvitsajahu pluss 75 ml vett ja sega koostisosad. Järgmiseks tuleb nisu, mis on kombineeritud näputäie vanilliini, vähese kaneeli ja kolmanda lusikatäie soodaga. Kõik sõtkutakse uuesti, tainas valatakse, rullitakse kihiks, millest lõigatakse klaasiga ringid. Need asetatakse pärgamendiga kaetud küpsetusplaadile ja asetatakse veerand tunniks ahju.

Banaani kuklid

Nende jaoks peate ühes kausis ühendama muna, klaasi madala rasvasisaldusega piima ja klaasi taimeõli, vanilje, pool klaasi suhkrut ja purustatud banaanid (umbes kolmandik kilogrammi). Sega teises kausis kõrvitsajahu (klaas), nisujahu (kaks klaasi, jahvatus peaks olema jäme), lusikatäis soodat ja suur lusikatäis küpsetuspulbrit. Järgmisena ühendatakse mõlemad massid, sõtkutakse ja tainas valatakse vormidesse. Sõltuvalt nende suurusest küpsevad kuklid 15–30 minutit.

Tere kõigile, kes külastasid!

Kõrvits - tuntud puuvili. Mõned inimesed teavad kõrvitsaid kui Halloweeni peamist kaunistust, teised aga kasvatavad neid oma aias. Tegelikult on kõrvits väga tervislik ja mitte ainult kõrvitsa viljaliha ise, vaid ka selle seemned! Kui seemned jahvatada, saad jahu. Just sellest tahan ma täna rääkida.

Kõrvitsaseemnejahu on taimset päritolu valgu-vitamiini kompleks, sisaldab asendamatud aminohapped edukalt kombineeritud C- ja B-rühma vitamiinide, makro- ja mikroelementidega (kaltsium, kaalium, fosfor, raud, mangaan, tsink) ja kiudainetega.
Kõrvitsaseemnejahuühildub mis tahes toodetega ja ravimid Lisaks leevendab see maksa toksilist koormust, samal ajal tervendades seda. See toode funktsionaalne toitumine tõhus võitluses niinimetatud tsivilisatsioonihaiguste vastu - suhkurtõbi, ateroskleroos, rasvumine, maksa- ja eesnäärmehaigused.

Mul on jahu firmast "Spetsialist". Hiljuti kirjutasin sama tootja seedrijahust.

Hind- 180 rubla IM-is "Altai tervis"- . Jahu hind on seal suhteliselt madal (ja selle valik on suur). Teistes kiirsõnumites nägin seda 250 rubla ja rohkemgi eest. IN jaemüük Ma pole seda veel näinud.
Helitugevus- 200 grammi.

Müüakse pappkarpides, mis sisaldavad kogu vajalikku teavet. Jahu ise on pakendatud tihedasse, ergonoomilisse, vee- ja valguskindlasse kotti. Seda saab mitu korda sulgeda ja avada.

Üldiselt ei ole pakendi kohta kaebusi. Väga mugav.

Kõrvitsaseemnejahu täiuslikult normaliseerib ainevahetust, stimuleerib immuunsüsteemi, parandab peamiste organite ja süsteemide tööd inimkeha, eelkõige südame-veresoonkonna, vereloome organite, maksa ja neerude puhul, suurendab vaimset ja füüsilist jõudlust.

Lihtsalt vaata toiteväärtus. Ta on lihtsalt täiuslik! Palju valku ja rasva – väga väärtuslik asi on ka kõrvitsaseemneõli.

KBJU: 100 grammi kohta - 286 kcal, valgud - 40 g, rasvad - 10 g, süsivesikud - 5,5

Jahu on rikkalikult rohelist värvi ja jahvatus on üsna peen. See on homogeenne ja võib moodustada väikeseid tükke, mis puudutamisel murenevad. Kompositsioonis olevast õlist tekivad tükid.

Lõhn nagu kõrvitsaseemned, ilus spetsiifiline lõhn, ei midagi ebatavalist.

Jahu maitseb samamoodi nagu seemned. Kui süüa toorelt kõrvitsaseemned, siis tead. Ma ei saa öelda, et see on maitsev, kuid see EI OLE maitsetu. Maitse on pigem omandatud maitse. Kui sa tõesti tahad maitsev jahu, siis pööra tähelepanu seedri- või pähklijahule.

Kõrvitsaseemned sisaldavad tsinki. Palju tsinki!

Kahjuks ei võimalda tänapäeva inimese toitumine toidust saada vajalikku kogust tsinki. Eriti vajalik on see sportlastele (eriti jõutõstjatele), sest aktiivselt sportides kulutab keha tsinki kiiremini ära.

Tsink aitab parandada juuste, naha ja küünte seisundit. See tugevdab juukseid ja küüsi ning puhastab nahka. Kõik teavad odavat ja tõhus abinõu- tsingi salv. Ja on ka palju erinevaid tsinki sisaldavaid ravimeid (näiteks Zincteral). Sageli määravad dermatoloogid neid akne ja akne raviks. Nii et ravimite asemel võite lihtsalt süüa 3-4 spl. päevas.

Tsink mõjutab sugunäärmete ja eesnäärme aktiivsust, normaliseerib testosterooni sekretsiooni ning seda kasutatakse meeste viljatuse ennetamiseks ja raviks.

Tsink aitab ka kõhunäärmel insuliini toota ja aitab taastada normaalset veresuhkru taset.

Lisaks tsingile on kõrvitsaseemned rikkad terve hulga aminohapete poolest! Ta esineb terve seeria täita olulisi funktsioone kehas ja aidata valke seedida.

Glutamiin muundatakse ajus glutamiinhappeks, mis hoiab ära väsimuse ja leevendab depressiooni.
Glütsiin takistab kesknärvisüsteemi rakkude degeneratsiooni.
Lüsiin soodustab kaltsiumi imendumist rakkudes.
metioniin ennetab rasvmaksa degeneratsiooni, normaliseerib kolesterooli ainevahetust, osaleb antikehade, albumiini tootmises ja soodustab kollageeni teket.
Fenüülalaniin suurendab jõudlust, parandab meeleolu, parandab mälu.
Valin omab lihaste ainevahetust stimuleerivat toimet ja seda kasutavad lihasrakud energiaallikana.
Isoleutsiin vajalik hemoglobiini moodustamiseks, reguleerib veresuhkru taset.
Meteoniin parandab aktiivsust seedesüsteemi, aitab detoksifitseerida (eemaldada) raskmetalle, pakub kaitset kiirguse eest, on vajalik adrenaliini sünteesiks, foolhappe ja vitamiini B12 farmakokineetikaks.
Treoniin osaleb kollageeni moodustumisel.

................................................................ KES JA MIKS......................................................................

1. Spordiga tegelevad inimesed. Eriti neile, kes kasvatavad lihasmassi. Esiteks, sest jahus on väga palju valku (ja aminohappeid), ja teiseks, jällegi tsink. See on värbamisel oluline lihasmassi, kuna see on osa anaboolsetest hormoonidest, millest sõltub suuresti lõpptulemus.

2. Diabeediga patsiendid, taimetoitlased ja dieedil olevad patsiendid. Tsingisisalduse tõttu soodustab jahu insuliini tootmist ja reguleerib veresuhkru taset. Samuti reguleerib see süsivesikute ja lipiidide ainevahetust.

3. Lapsed ja teismelised. See kõik taandub jällegi tsingile, mille tagajärjeks on aeglasem areng.

4. Neile, kellel on probleeme juuste väljalangemise, akne ja rabedate küüntega.

5. Üldiselt peaksid kõik eranditult oma dieeti lisama kõrvitsaseemned.

Valisin selle jahu, kuna käin jõusaalis ja võtan kaalus juurde. Üldiselt ma lihtsalt armastan erinevaid seemneid ja väga armastan kõrvitsat.

Minu juuste, küünte ja naha seisund ei ole paranenud. Ma pole üldse mingeid väliseid muutusi märganud, aga ma ei söö seda ka liiga palju (1-2 supilusikatäit päevas)

Jahu sisse süüa pole vaja puhtal kujul. Seda saab lisada teraviljadele, salatitele, keefirile, jogurtitele, küpsetistele, valmistada kokteile ja kasutada paneeringuna.

Kaerahelbepudrule lisan hommikul 1 kuhjaga supilusikatäie. Tulemuseks on kergelt kõrvitsamaitseline puder. Aga tavaliselt lisan palju rohkem (puuvilju, kuivatatud puuvilju, pähkleid, kakaomassi), nii et kõrvitsa maitse läheb minu jaoks kuidagi ära.

Tegin ka seda jooki - kõrvitsa-seedripiima. Võtsin just klaasi sooja piima, lisati kõrvitsa- ja seedrijahu (1 sl kumbagi), klopi blenderiga läbi ja lisa datlipekmez. Ausalt öeldes tuli väga maitsev. Ja see jook on ka üsna kõhtutäitev)

Üldiselt tuleb see roheline, kuid datlipekmez muutis selle kreemjamaks.

Saate ikka süüa teha erinevad küpsetised. Tootja väidab, et väike kogus kõrvitsajahu muudab küpsetised kohevamaks ega lähe pikaks ajaks roppuma. Ma ei oska selle kohta midagi öelda.

Aga jahu on roheline, nii et iga roog, millele on lisatud kõrvitsajahu, muutub roheliseks. Näiteks 5 sorti jahust valmistatud banaanipannkookide tainas. Kõrvitsajahu on ainult 1 spl ja tainas on omandanud roheka varjundi

...............................................................................................................................................................

Nii et kui sul veab, et vanemad/vanaemad sulle kõrvitsa kingivad, ära ära viska seemneid ära! Parem on neid kuivatada ja jahvatada, lisada pudrule ja küpsetistele.

Ja kui sinu aia kõrvits sulle (nagu mina) ei sära, siis SOOVITANpoest ostetud jahu! Eriti sportlastele, kes kaalust alla võtavad. Maitsev, tervislik, toitev.

Mul on sellelt tootjalt veel 2 tüüpi jahu - seeder ja seesami. Eriti armastan seedrit ja kõrvitsat ning seesam on kõrgeima valgusisaldusega ja on ka kaltsiumiallikas, kuid see on väga kõigile (see on mõru).

Täname tähelepanu eest! Palju õnne, mjäu! .◕‿◕.

Kõrvitsajahu päris oma kasulikud omadused kõrvitsaseemnetelt, millest seda toodetakse.

Toote sünnikohaks peetakse Mehhikot, kus traditsiooniliselt valmistatakse palju roogasid kõrvitsast. See gluteenivaba jahu on leidnud suurt vastukaja Aasia riikides, eriti Jaapanis ja Tais, aga ka Brasiilias ja Nigeerias. On uudishimulik, et iidsetel aegadel kasutasid kõrvitsa viljaliha ja seemneid erinevate haiguste raviks mitte ainult Lõuna-Ameerikas elavad rahvad, vaid ka egiptlased, kes olid ravikunstis "targad".

Toode on rikas vitamiinide C, A, K, B3 ja foolhapet(vitamiin B9). Kõrvitsajahu mineraalse koostise hulka kuuluvad kaalium ja mangaan, magneesium ja fosfor, raud ja kaltsium, vask, seleen ja tsink.

kõrvitsaseemne pulber - väärtuslik allikas oomega-3 rasvhapped (eelkõige alfa-linoleenhape ehk ALA), mille kasulikest omadustest räägitakse nüüd aktiivselt meedias.

Tervisliku oomega-3 ja oomega-6 vahekorra säilitamiseks toidus võib lisaks kõrvitsajahule soovitada seda, mis on samuti rikas ALA-ga.

Looduslik toode ei sisalda gluteeni, sojat ega muid potentsiaalselt ohtlikke koostisosi. Kvaliteetse valgu allikana (rohkem kui 40% kogumassist) ja alternatiivina sojatooted Kõrvitsaseemnejahu võivad kasutada taimetoitlased, veganid ja toortoitlased.

Keskmine kalorisisaldus: 305 kcal 100 g kohta.

Tervendav jõud

Kuidas seda õigesti võtta

Ravi ja profülaktika eesmärgil kasutatakse kõrvitsajahu suurenenud emotsionaalse stressi, energiapuuduse korral sügis-talvisel perioodil ning ka kevadel vitamiinipuuduse kompenseerimiseks.

1-2 tl. pulber tuleb lahustada piimatoodetes (keefir, jogurt, fermenteeritud küpsetatud piim jne) ja võtta 1-2 korda päevas 2-4 nädala jooksul. Kursust saab korrata 3-4 korda aastas.

Kõrvitsa jahu on kerge pähklise maitse ja õhulise konsistentsiga, seetõttu kasutatakse seda sageli küpsetamisel pagaritooted, valgurikaste smuutide valmistamiseks. Kõrvitsaseemnepulbrit võib puistata salatitele ja teraviljadele või lisada traditsioonilistele lisanditele, et parandada. maitsepalett. Toode tundub suurepäraselt maisi, pasta ja riisi kõrval.

Kahju ja kõrvaltoimed

Jahu liigsest tarbimisest tulenev kahju on sarnane sellega, mida kõrvitsaseemned võivad põhjustada. Kuigi kõrvalmõjud on toote hea lihvimise tõttu tavaliselt vähem väljendunud.

Siiski võivad esineda häired seedeprotsessides:

soolestiku gaasid;
kõhulahtisus;
kõhukinnisus

Põhjuseks kõrge sisaldus toidu kiudaineid, mis soolestikku sattudes kiirendavad kohaliku mikrofloora tegevust. Seedeprobleemid tekivad eriti sageli inimestel, kes pole kiudainerikka toiduga harjunud.

Kõrvitsaseemnejahu võib olla teie heaolule kahjulik, kui kannatate sageli migreeni käes. Hiljutiste uuringute kohaselt võib toode mõnel inimesel peavalu süvendada.

Kõrvitsajahus sisalduvad küllastumata rasvhapped on kindlasti tervisele kasulikud. Kuid ainult siis, kui see on värske. Rääsunud toodetes moodustavad need mürgiseid ühendeid, mis suurendavad vähi-, südame-veresoonkonna- ja muude vaevuste riski.

Koletsüstiidi ja sapikivitõve korral on vajalik eelnev arstlik konsultatsioon.

Absoluutne vastunäidustus on individuaalne talumatus kõrvitsa ja selle derivaatide suhtes. Aga kuna see toiduvili ei kuulu tugevad allergeenid, on negatiivsete reaktsioonide juhud harvad.

Kuidas kodus süüa teha

Selle gluteenivaba jahu otsimise asemel poes ringi joosta, võid seda ise teha. Kodune toode ei sisalda tööstuslikke lisandeid, mis tähendab, et see toob maksimaalset kasu.

Seemnetest

Loputage toored kõrvitsaseemned.
Kuivatage majapidamises kuivatis või ahjus nii, et seemnete kaal väheneks 2-3 korda.
Jahvata kohviveskis või blenderis. Kui teie kodumasinal on mitu töövalikut, valige kõige peenem jahvatusaste.
Jätkake jahvatamist lühikeste pausidega, kontrollides perioodiliselt jahu puudutusega.
Sõelu jahu mehaanilise pöörleva sõela (metallist kruusi moodi) abil puhtasse kuiva anumasse. Vajadusel korrake sõelumist.

Sulgege jahuga õhukindlalt anum ja asetage see külmkappi kuni 2 kuuks.

Tselluloosist

Pulp ei saa kiidelda kõrge sisaldus tervislikke rasvhappeid, kuid sellel on oma argument, nimelt antioksüdantsete omadustega karotenoidide kõrge kontsentratsioon.

Eelkuivatatud viljalihast saad teha kõrvitsajahu.

Valige küps kõrvits. Eemaldage seemned ja nahk. Suurte ja kõvade isendite puhul kasuta teravat nuga, väiksemate pehmemate puhul käsi kartulikoorijat.
Lõika viljaliha sisse väikesed tükid ja asetage sisse lülitatud majapidamiskuivatisse või ahju madal tuli. Laske kõrvitsaviiludel täielikult kuivada.
Aseta kuivatatud toode blenderisse või köögikombaini ja jahvata.
Valmis jahu hoida jahedas ja kuivas kohas õhukindla kaane all.

Sel viisil valmistatud pulbrit saab kasutada kõrvitsapirukate küpsetamiseks.

Oluline punkt: jahu osakaal alates kõrvitsa viljaliha ei tohiks ületada ¼ jahusegu kogumahust.

Kõrvits või nisu?

Eksperdid otsustasid võrrelda toiteväärtus nisu- ja kõrvitsajahu. IN küpsetuspulber kõrvitsaseemned sisaldavad rohkem beetakaroteeni ja toorkiud, kuid vähem rasva, valku (14% vs 9%) ja süsivesikuid. Kuid peamine on see, et see toode ei sisalda gluteeni, mis tähendab, et seda võivad koos teiste gluteenivabade jahudega kasutada tsöliaakiaga (nisuvalgu talumatus) põdevad patsiendid.

Nende seemnete jahu oranž puuvili– väga toitev ja tervendav toode. Sellest saab valmistada muffineid, pannkooke, küpsiseid, erinevaid magustoite ja kastmeid. Tänapäeval saab kõrvitsaterajahu osta peaaegu igast taimetoidupoest, kuid sellise toote hind on kõrge ega ole kõigile taskukohane. Tehke seda ise ja kuidas kodus kõrvitsajahu valmistada - samm-sammult retsept hiljem artiklis.

Kui te ei saa mingil põhjusel endale lubada naturaalset kõrvitsapulbrit või eelistate kasutada ainult kvaliteetseid omatehtud tooteid, saate seda ise valmistada.

Kuidas valmistada kõrvitsajahu: retsept kodus

Kõik, mida vajate kõrvitsajahu valmistamiseks, on kvaliteetsete toorterade ostmine. Seemned peavad olema uuest saagist terved, kahjustuste ja vigadeta. Teravilja saate kuivatada mitme lihtsa ja kättesaadavad meetodid. Selleks võite kasutada elektriahju, aeglast pliiti, mikrolaineahju või paksu põhjaga kastrulit. Iga köögividin võimaldab teil luua lõhnava ja kvaliteetse ettevalmistuse.

Kui seemned on jahtunud, võid neid jahvatada suure võimsusega köögikombaini või kohviveski abil. Hakklihamasin selleks otstarbeks ei sobi, kuna sellel meetodil jahvatamisel hakkab mass "kokku kleepuma" (õli moodustumise tõttu). Ärge lülitage kohviveski sisse kaua aega. Kõrvitsapulbri valmistamiseks on soovitatav kasutada pulseerimisrežiimi, kuna vidina pikaajalisel kasutamisel seemned kuumenevad ja mass muutub tihedaks.

Tervislikest teradest valmistatud pulbrit säilib 2-3 kuud, pannes selle kuiva ja puhtasse toidukarpi ning sulgedes selle kaanega.

Koostis:

Ettevalmistus:
Valage terad keraamilisse vormi või multikeetmisnõusse ja küpseta 12-15 minutit. Pidage meeles: ühtlaseks kuumutamiseks tuleb töödeldavat detaili pidevalt segada. Pärast seda, kui seemned on omandanud meile vajaliku kreemja varjundi, jätke need täielikult jahtuma.

Valage osa kõrvitsaseemneid kohviveski anumasse.

Lülitage see mõneks sekundiks sisse. Kordame protsessi, kuni toode on täielikult purustatud.

Sõelu kõrvitsajahu läbi sõela.

Kui seemnetest jäävad alles suured osakesed, jahvatage need veel üks kord. Korrake protsessi ülejäänud teradega.

Kasutame naturaalset kõrvitsaseemnepulbrit mis tahes magusa või toitva roa valmistamiseks.