Talvised soojendavad joogid: mida külmaga juua? Talvised joogid.

Talved ei ole ühesugused, pakast peaaegu pole, päikest pole, kuid sageli sajab vihma, lörtsi ja tuult. Pealegi on poolsügis ja peaaegu poolkevad pigem talvine sula ning tahaks end millessegi sooja ja kohevasse sisse mässida ning lubada end soojade jookidega, milles on suviste ürtide või kaugete maade aroome ja maitseid. Unista ja võib-olla planeeri reisi.

Soojendavad joogid halva ilma korral jagunevad kahte tüüpi: alkoholiga ja ilma. Naljakas on see, et see on puhas alkohoolsed joogid suhteliselt vähe ja soovi korral võib ükskõik millisele alkoholivabale lisada midagi joovastavat. Seetõttu räägime universaalsematest - alkoholivabadest.

Tee tundub nii banaalne, igav, tavaline ja maalähedane, kuid võtke aega – on teesorte, mis võivad seda suhtumist iidsesse jooki muuta. Hiinas, tee sünnikohas, kus nad on seda teed joonud tuhandeid aastaid. imeline jook, mõtle seda roheline tee jahutab ja punane (Euroopa traditsiooni kohaselt must) soojendab. Hiina punane tee erineb märgatavalt India, Tseiloni, Keenia, Indoneesia ja teistest sama klassi teedest.

Hiinast pärit punase ja musta tee peamine tarnija on Yunnani provints, mägine piirkond, mis piirneb Vietnami, Laose ja Myanmariga. Selle piirkonna teedel on suitsune aroom, enesekindel maitse ja hea mitmekülgsus. See tähendab, et ta ei karda termoseid ja “ebatseremooniat” pruulimist üheski mugavas anumas, see sobib põhjaks. taimeteed, saate sellele lisada erksaid soojendavaid lisandeid, millest me nüüd räägime.

Teadaolevalt on parim viis vürtsidega ümber käia Indias. Sisuliselt päris India tee- see on piim vürtside ja kangete teelehtedega. Seda jooki nimetatakse masalaks või lihtsalt piimateeks. "Masala" on india keeles "vürtside segu", sellest tulenevad arvukad "masalad" erinevaid roogasid ja teed. Igal piirkonnal on oma masala. Võid proovida ise sooje jooke valmistada, võttes paar nelki, kaneeli, ingverit, kardemoni ja tähtaniisi. Jahvatage maitseained uhmris või jahvatage kohviveskis või blenderis, keetke minut-paar keevas vees, lisage veidi piima, lisage näpuotsaga suvalist musta teed ja laske keema. Anna joogile veidi puhata ja joo. Masala võib kaasa võtta termoses, mis tahes piimajook soojendab ja küllastab väga hästi.

Tee on hämmastavalt sõbralik paljude vürtsidega. Musta teed võib kombineerida maitseainete seguga või ainult ühega. Parim näide- ingver. Ingveri tee Saate seda kodus või termoses valmistada ja jalutama viia. Kasutage kindlasti värsket ingverijuurt. Ingveripulber võib muuta joogi häguseks. Kui soovite kangemat jooki, hõõruge ingverit jäme riiv, ja kui vajate kergemat maitset või ilusat Iiri klaasi, hakkige see nagu krõpsud.

Sa oled üllatunud – hõõgvein võib olla ka alkoholivaba! Viimaste aastate Euroopa trendid on olnud alkoholist eemaldumine, eriti värskes õhus. Aga hõõgvein on nii maitsev! Ja leidlikud baarmenid mõtlesid välja uus jook põhineb viinamarjamahl, jättes hõõgveini valmistamise põhimõtte muutmata - asendage vein mahlaga ja hankige alkoholivaba hõõgvein. Tuletame meelde, et selle joogi jaoks on vaja võtta nelki, tüki ingverit, suhkrut, piparmünti, (peaaegu võid), vanilli, kaneeli, kardemoni, tähtaniisi, sidruni- või apelsinikoort või võib-olla ka õunatükki. Vürtse pole vaja jahvatada. Keeda vesi, keeda maitseained, lisa õun ja mahl, kuumuta veel, aga ära keeda. Valage klaasidesse või termosesse. Lisa igaühele paar piparmündilehte, viil sidrunit või laimi, puista peale koor ja kaunista kaneelipulgaga.

Väga mugav on teed termoses jalutuskäigule kaasa võtta. Arvestada tuleb mõne üksikasjaga. Mitte kõik sordid ei talu pikka aega kõrge temperatuur. Näiteks Hiina ja India tee rohelised või õrnpunased sordid võivad tumeneda ja kaotada oma lillearoomi ja õrn maitse. Jämedad India sordid, nagu Assam või Hiina tee Yunnanist. Must hiina pu-erh tee sobib hästi ka termosesse.

Üldine soovitus tee kohta termoses. Keeda tee tavalises teekannis ja vala tee kuumutatud termosesse. Klaastermos säilitab joogi maitse paremini kui metallist. Termosesse võib lisada ingverit ja vürtse, kuid pidage meeles, et need tõmbuvad pidevalt, seega lisage sel juhul väike kogus vürtse. Otse termosesse valatud ja keeva veega üle valatud tee saab tunni-kahega väga kangeks “teejoogiks”. Erandiks on Nepali tee Ilamist. See on ainus tee, mis talub kergesti pikaajalist keetmist.

Puer on Hiina salarelv. Seal on roheline, valge ja must pu-erh. Roheline on ravimtee, see suurendab suurepäraselt söögiisu, puhastab verd ja puhastab hingamissüsteem. Valge on väga maitsev, kuid “kodune” tee. Must pu-erh on aga nn teekohv, seda armastavad väga programmeerijad, prantslannad ja õuetegevuse austajad. Pu-erh säilib termoses suurepäraselt mitu tundi, peaaegu maitset muutmata. Pu-erh'i saate valmistada ka piimaga, näiteks kakaoga. Võtke 10 grammi pressitud musta puerhi, loputage see sisse külm vesi, soojendage Turkis veidi vett, viskage pu-erh turri sisse, lasege vesi keema, lisage piim ja oodake, kuni piim hakkab keema. Lülitage kuumus välja ja laske sellel tõmmata. Joo kuumalt, nagu kakaod.

Hilissügisel, talvel ja varakevadel joovad inimesed üle maailma sügisene saak tee. See parim aeg röstitud ja kivist oolongide jaoks, punased teed Hiinast ning India ja Sri Lanka mägismaalt. Röstitud oolongide silmapaistvaim esindaja on Da sort Hong Pao või Suur Punane Rüü, mida kogutakse Fujiani provintsis. Legendi järgi anti seda teed keisrile raske haiguse raviks. Tee parandas haiguse nii kiiresti, et keiser kinkis teepõõsastele tänutäheks punase rüü. (Vana-Hiinas võis punaseid rõivaid kanda ainult keiser ja selline kingitus oli märk sellest, et tee on Taevaimpeeriumi valitsejaga väärikalt võrdne.) Da Hong Pao maitse on väga mitmekesine ja erineb pruuliti. pruulima ja ühte peotäit teed saab keeta kuni 10 korda. üks kord. See on tee sõpradele, kui soovite tõesti üllatada ja külmal talveõhtul sooja vestluse saatel aega veeta.

Mitte vähem kuulus pole türkiissinine oolong tee Tie Guanyin oma ereda lillearoomiga ja rikkalik maitse, kuid vähesed teavad praetud Tie Guanyinist, millel on ploomide ja kuivatatud puuviljade maitse ja aroom. Tühja tassi aroom võib hämmastada ka kogenud teejoojat ning joogil endal on kõik rohelise ja punase tee eelised. Röstitud Tie Guanin on soojendava iseloomuga, toniseerib suurepäraselt ja alandab vererõhku. Selle tee kõrvale sobivad hästi õrnad magustoidud: kuivatatud puuviljad või gurmee looduslikud maiustused. Aga ära torma kohe midagi magusat haarama, võta paar lonksu, hinga aroomi sisse, võrdle tühjas topsis oleva aroomiga... Mõnus meditatiivne tegevus pikaks õhtuks.

Musta tee austajatele võib huvi pakkuda Hiina kõrgmäestikutee Dian Hong Yunnani provintsist. Teel on kerge suitsune aroom, erksad kuivatatud puuviljade ja marjade varjundid, meekarva tõmmis ja pikk meeldiv järelmaitse. Dian Hong soojendab hästi, see sisaldab päikese ja mägituule energiat. Seda sorti kuivatatakse eriti õrnalt ning maitselt meenutab India Darjeelingi parimaid sorte, mida Inglismaal kutsutakse tee šampanjaks.

Darjeeling on mägine piirkond Põhja-Indias Tiibeti piiril. On uudishimulik, et tee on seal alati kasvanud, kuid alles brittide saabudes pöörasid nad sellele piisavalt tähelepanu ja said palju selle sorte. väga huvitava välimusega tee. Darjeeling sai hüüdnime "tee šampanja" kerguse, heledate infusioonivarjundite ja maitse tõttu, milles musta tee selge ülekaal piirneb rohelisega. Parimad Darjeelingid on täis lillearoome, mägise heinamaa, metsa ja isegi troopilised puuviljad. Kuid samas on Darjeeling kõige lähemal tavalisele mustale teele. Võib-olla sellepärast, et Nõukogude India tee klassikalisele segule lisati veidi Darjeelingit.

Kuid talvel ei taha alati õrnust, mõnikord on vaja jõhkrat löögijõudu ja selleks on parim abiline India Assami tee. Sellel on äärmine kokkutõmbumine, seda saab pruulida tugevalt, aroom võib lõhnada hea tubaka või isegi sigari järele, paljude arvates sarnaneb Assami järelmaitse parimad sordid konjak ja viski. See meeste tee soojendab suurepäraselt, sobib hästi sidruni ja meega, võib lisada aromaatsed ürdid, kibuvitsa ja ideaalne omatehtud küpsetamine. Assamit pruulitakse tavaliselt klassikalise inglise traditsiooni järgi - 1 tl teed tassi ja 1 lusikas teekannu kohta, 3-4 minutit infusiooni koos korduva infusiooniga 5-6 minutit sooja kapoti all.

Kuid mitte ainult siin pole nii külm, et tahame pidevalt teed. Lõuna-Ameerikas, kus tundub, et alati on igavene suvi, on mägistes piirkondades üsna külm ja seal soojendatakse end sama teega. Lõuna-Ameerika tees on kolm liidrit: mate, lapacho ja kokalehetee. Viimasest me vaikime, kuid kaks esimest on saavutanud uskumatu populaarsuse kogu maailmas, sealhulgas Venemaal. Mate on kuivatatud ja purustatud Paraguay holly lehed, mida keedetakse peaaegu nagu teed, kuid mitte keeva veega, vaid 75-80 kraadise veega. Mate toniseerib suurepäraselt tänu spetsiaalsele ainele matein, suurendab tähelepanu ja ajufunktsiooni ning sobib hästi autojuhtidele või õpilastele sessioonide ajal. Talvel soojendab ka mate.

Lapacho on valmistatud spetsiaalse puu koorest, mis kasvab Peruu džunglis. Tavapäraselt keedetakse koort 8-10 minutit ja lastakse siis veel paar minutit seista, kurnatakse ja juuakse väikeste lonksudena. Lapacho maitse on värske, kergelt sidrunimaitsega. Tervisliku eluviisi austajatele on uudishimulik teada, et inkad kasutasid lapachot soolepõletike, diabeedi, artriidi, aneemia, astma, impotentsuse, juuste väljalangemise ja muude vaevuste raviks. Mõned väidavad, et lapacho võib ravida vähki, kuid teadlased pole seda veel kinnitanud.

Teine külma ilmaga asjakohane jook on kudin. Kudin on laialehise holly lehed, mis on Lõuna-Ameerika holly sugulane. Kudin tee on erksa, kergelt männise aroomi ja väga mõrkja maitsega kollakasroheline keetmine, mis muutub magusaks. Kudiini pole vaja magustada, lihtsalt oota minut pärast esimest lonksu ja tunned oma keele retseptoritel magusat, peaaegu suhkrust maitset. Kudinil on hämmastavad omadused, see on terve apteek ja see on eriti hea niiske ja külma ilmaga, profülaktikaks ja lihtsalt meeldivaks huvitav jook. Kudin parandab suurepäraselt keha üldist toonust, tugevdab immuunsüsteemi, ravib köha ja hingamisteede vaevusi, normaliseerib vererõhku ja parandab seedimist. See on pigem ravimtee, kuid miski ei takista kudiini lisamast tavalisele mustale teele ja seda pidevalt juua.

Hibisk või Sudaani roos - punased hibiski kroonlehed valatakse Egiptuses külm vesi ja joo seda nagu kompotti. Kuid see on sellepärast, et seal on soe ja teistes riikides juuakse hibiskit kuumalt, keedetakse seda tavalise keeva veega ja lastakse seista mitu minutit. Suurepärane erkpunane jook meeldiva värske, hapuka maitsega. Hibisk soojendab väga hästi, sellel on tosin meditsiinilist kasu ja sellel pole vastunäidustusi. Hibisk sobib hästi maiustustega ja mahla asemel söögi kõrvale. Hibisk tugevdab veresoonte seinu, võitleb gastriidiga ja võib temperatuuri alandada ning pärast jaheda tuule ja lumega tuult on hibisk kohustuslik – see soojendab ja kosutab.

Rooibos - Aafrika tee samanimelisest põõsast. Seda valmistatakse Lõuna-Aafrikas, kus on külmad talved ja tunda Antarktika mõju. Tee pole mitte ainult maitsev, vaid ka tervislik – see sisaldab kõige haruldasemaid elemente ja ei sisalda üldse kofeiini, mis tähendab, et seda saab lastele enne magamaminekut kergesti keeta. Rooibosel on magusa maitsega ja särav, meeldejääv ebatavaline aroom.

Teine traditsiooniline soojendav jook on vene sbiten. Neile, kellele nimi segadusse jääb, selgitame: sbiten on ürtide tõmmis mee ja vürtsidega. Sisuliselt sarnaneb see alkoholivaba hõõgveiniga, kuid on erineva maitseprofiiliga. Sbiten on väga meeldiv, soojendav ja ühtlane vitamiinijook. Põhjaks sobivad pune, naistepuna ja veidi salvei. Lisa nelk, tähtaniis, piment, kaneel ja ingver. Lisa kindlasti lusikatäis mett. Valmistamistehnoloogia on väga lihtne: keeda vürtse väheses vees paar minutit, lisa keev vesi, lisa ürdid, keera kuumus maha ja jäta mõneks minutiks seisma. Mett võib panna “ühisesse pada” või lisada oma kruusi, sel juhul säilitab see oma kasulikud omadused. Sbiteni saab valmistada termoses – pane peale mõned ürdid, maitseained, mett, puuviljatükid, sidruniviil ja vala peale keev vesi.

Täiuslikult soojendab ja tõstab tuju head kohvi. Lisaks sellele, et kohvi valmistamine on terve rituaal, mis teeb juba tuju heaks, tõstab värskelt jahvatatud kohvi lõhn tuju ja loob hubase koduse õhkkonna. Kohv sobib hästi likööridega, maitsestatud siirupid, saiakesed, šokolaad ja kanged joogid. Olge ettevaatlik, kohv tõstab vererõhku ja viib kaltsiumi kehast välja. Pärast tassi kange kohv mineraalainete kadumise kompenseerimiseks joo klaas mineraalvett.

Kakaod on külmas Euroopas valmistatud sadu aastaid ja igal halva ilma hooajal ei kaota kakao oma positsiooni. Mitte ei kuum šokolaad, nimelt kakaopulbriga piimajook. Võite võtta madala rasvasisaldusega piima, parem on looduslik kakao, mitte lahustuv. Proovige tavalise 3-4 supilusikatäie suhkru asemel lisada ainult üks või pool teelusikatäit ja üks näputäis soola. Kakao sobib väga hästi kaneeli ja muskaatpähkliga. Noh, kakao ja piima soojendavad omadused on ületamatud - isegi pärast tugevat tormi vihma ja lume seguga suudab kuum kakao võita algava külmetuse. Lisaks on teada, et šokolaad ja seega ka kakao tõstab tuju ja loob tuju romantikaks. Patt oleks mitte ära kasutada!

Must tee ja puerh, kohv, sbiten, kakao ja alkoholivaba hõõgvein – need soojendavad joogid ei aita mitte ainult talvel sooja hoida, vaid võivad tekitada ka uusi ideid. Soovime teile head tervist, hea tuju, soojust ja mugavust iga ilmaga.

Mida juua külmal ajal naudinguks ja külmetushaiguste ennetamiseks?

Soojendavad joogid talvel on üks võimalus enda ümber soojust ja mugavust luua. Mäletad, kui mõnus on külmast koju tulla ja sooja tassi peopesaga katsuda? aromaatne tee! Aga nagu öeldakse, "ei tee üksi..." On ka teisi jooke, mis mitte ainult ei soojenda talvine külm, kuid on ka suurepärane ennetusvahend erinevate haiguste vastu.

Kakao

Varem ei kutsutud kakaod ilmaasjata "jumalate joogiks". KOHTA kasulikud omadused kakaooa pulbrit saate lugeda artiklist. Konkreetselt joogi kohta tuleb öelda, et kakao on antioksüdantide allikas, ained, mis on kasulikud eelkõige südamele ja kogu organismile üldiselt. Tänu oma serotoniinisisaldusele ei soojenda kakao sind ainult külmal talvepäeval, vaid tõstab ka tuju.

Huvitav fakt: lisades kakaole veidi jahu, vaniljet ja tšillipipart, saad "šokolaadi" - iidne jook maiade indiaanlased, mis asjatundjate sõnul "noorendab keha ja valgustab meelt".

Sbitenit tundsid meie esivanemad tuhat aastat tagasi. See jook valmistati mee, vee ja erinevate vürtside segamisel. Tihti lisati segusse tasusid ravimtaimed, mis muutis joogi mitte ainult maitsvaks, vaid ka tervislikuks. Kuum sbiten, oma põletikuvastase ja soojendava toime tõttu joodi peamiselt talvel.

Tänapäeval pole selle soojendava joogi populaarsus nii suur, kuid see ei tähenda, et te ei saaks selle maitset nautida. Sbiteni valmistamine kodus ei saaks olla lihtsam!

Lahustage liitris soe vesi 100 grammi mett ja asetage keskmisele kuumusele. Niipea, kui segu keeb, lisage 100 grammi suhkrut, 2 tl kuivatatud naistepuna, 2 nelgi punga, mõned musta pipratera ja teelusikatäis kaneeli. Keeda segu 5-10 minutit ja lase veidi jahtuda. IN valmis jook võib-olla ka piparmünt. Joo kohe, kui jook on veidi jahtunud.

Kõik teavad hõõgveini kui vürtsiveini – Austrias, Saksamaal ja Šveitsis traditsioonilist jooki. Kuid nende riikide populaarsetes suusakuurortides soojendatakse külmunud suusatajaid ja lumelaudureid alkoholivaba hõõgvein, kuna "kärbse all" suusatamine on üsna ohtlik.

vürtsikas, aromaatne hõõgvein See soojendab teid suurepäraselt nii suusakuurordis kui ka tööl. Ja selle koostises olevad sidrun, apelsin ja õunad varustavad keha sellistega.

Kuidas hõõgveini valmistada: kolme klaasi punase viinamarjamahla jaoks võta klaas vett, 2-3 kruusi apelsini ja sidrunit ning sama palju õunaviile. Kuumuta vesi koos mahlaga keskmisel kuumusel, lisa puuviljad ja maitseained (kaneel, nelk, tähtaniis, kardemon, piment) ning lase kõik kergelt keema. Lase tõmmata 5-7 minutit ja vala klaasidesse, pärast apelsini- ja sidrunikoorega kaunistamist.

Algselt oli punš rummipõhiste kokteilide koondnimetus puuviljamahl ja puuviljaviilud. Soovitame teil valmistada jõhvikatest ja leedrimarjadest punš. Miks jõhvikas? - te küsite. Jah, sest see marja võib kergesti külmkapis lebada hilissügis kevadeni ja koguni talvine periood annab teile tervist ja head tuju.

Pole asjata, et Ameerika arstid arvasid jõhvikad kõige enam tervislikud tooted. Temast raviomadusi loe meie materjali. Anname siinkohal vaid retsepti imelisele jõhvikatest soojendavale joogile. Niisiis: kõigepealt valmistame ette jõhvikamahl. 1,5 liitri vee kohta võta klaas jahvatatud jõhvikaid ja lase segul keema tõusta. Hoia keskmisel kuumusel 5-10 minutit, seejärel kurna ja lisa pool klaasi suhkrut. Punchi alus on valmis! Lisa leedrimarja siirup ja laimiviilu mahl klaasile soojale puuviljajoogile. Kaunista mõne jõhvikaga.

Noh, ilma teeta ei saa! Masala on aga väga ebatavaline tee ja piima baasil soojendav jook. India on tõelise masala tee sünnikoht. Ja nagu indiaanlased ise ütlevad, nende enda retsept Seda jooki on sõna otseses mõttes igas peres. Kuid me tahame teile pakkuda kõige rohkem ebatavaline retsept- masala tee soolaga. See retsept jõudis meile Nepaalist. Nepali mungad kostitavad selle teega mägironijaid, kes tulevad Everesti vallutama.

Keeda 350 ml piima, lisa liitrile keev vesi, lisa kange must tee, näpuotsatäis koriandrit, kardemoni, nelki, kaneeli, musta pipart, muskaatpähkel, riivitud kuiva ingverit ja soola. Tahaksime teid kohe hoiatada: maitse tundub teile alguses pisut harjumatu. Kuid sellisel joogil pole mitte ainult soojendavaid, vaid ka toonilisi ja immunomoduleerivaid omadusi.

India traditsiooniline meditsiinisüsteem Ayurveda väidab, et masala tee on kasulik üldise unisuse, energiapuuduse korral ning sellel on ka suurepärased antioksüdantsed omadused.

Joo õigeid soojendavaid jooke ja püsi terve!

Sel aastal rõõmustavad ilmad päikesepaisteliste päevade ja lumepuudusega, kuid talv on juba väga lähedal ja külmemad temperatuurid on vältimatud. Oleme koostanud kuumade jookide valiku, et võtta vastu detsembrit väledalt.

Kõrvitsa tee latte

Hongkongi restorani peabaarmenilt Vassili Žeglovilt

Koostis:

Kõrvitsapüree - 100 g

Piim tee jaoks - 200 ml

Kookospiim- 50 g

Vahtra siirup- 10 g

Vanilje ekstrakti- 1 ml

Küpsetusmeetod:

Tegema tee piim, peate valama kaks supilusikatäit teed piimaga ja laskma sellel paar tundi tõmmata.

Siis võta kõrvitsa püree; kui see on külmunud, siis tuleb see panna kotti ja panna keeva veega nõusse. Seejärel sega püree ülejäänud koostisosadega ja kuumuta. Ideaalis muidugi vahustada jook kannus vahuks, aga selleks isetehtud see ei sobi.

Maitsestatud apelsin

Madame Wong Nazir Iskhakovi peabaarmenilt

Koostis:

Värskelt pressitud

apelsinimahl - 100 ml

Maitsestatud rumm - 50 ml

Vaarikapüree - 20 ml

Vesi - 50 ml

Küpsetusmeetod:

Toiduvalmistamiseks vaarikapüree tuleb võtta vaarikad, need esmalt külmutada ja lasta sulada, et hävitada molekulaarsel tasemel tugevad sidemed ja saada ehk vähem aromaatne, kuid samas maitserikkam marja. Vala 500 grammi 500 milliliitri suhkrusiirupiga vahekorras 10:8 (kümme osa suhkrut ja kaheksa osa vett), klopi kõik blenderisse ja kurna läbi sõela.

Võtke vajalik kogus püree ja apelsinimahl, lisama kuum vesiõiges vahekorras ja lase keema tõusta. Seejärel, kui lasete sellel paar minutit seista, lisage tilk maitsestatud rummi. Serveeri apelsiniviiludega ja värsked marjad vaarikad

Jook sobib suurepäraselt termoses transportimiseks planeeritud või juhuslikule piknikule.

Kirsi hõõgvein stouti baasil

baari “Heroes” baarijuhilt Maxim Žuravlevilt

Koostis:

Tume õlu (stout) - 100 ml

Kirsiliköör - 15 ml

Mesi - 10 ml

Sidrunimahl - 10 ml

Õun - 1 tk.

Apelsini koor - 2 tk.

Sidrunikoor - 2 tk.

Nelk - 3 punga

Kaneel - 1 pulk

Jahvatatud kaneel
(Võite kasutada ka hõõgveinisegu.)

Küpsetusmeetod:

Blenderda õun blenderis püree konsistentsiks. Kuumuta stout koos nelgi pungade, sidruni- ja apelsinikoorega, sega aeglaselt ja ilma keemiseni. Sega õunakaste sidrunimahlaga ja lisa õllele. Aeglaselt segades lisa mesi ja jahvatatud kaneel. Vala sisse kirsiliköör.

"Skandinaavia jõulud"

Bloom-n-Brew chef barista Daniilist

Koostis:

Mis tahes mugava valmistusviisi must filterkohv - 250 g

Viinamarjade pekmez (kõlab hirmutavalt, kuid see on lihtsalt siirup) - 25 g

Tähtaniis - 2 tärni

Nelk - 3-4 tk.

Kardemon - 3-4 tk.

Kaneel - ½ pulka
(Kõik need vürtsid võib asendada hõõgveiniseguga.)

Kaunistuseks apelsin ja sidrun - 2 viilu

Küpsetusmeetod:

Valmistage kohv igal sobival viisil. Segage kõik koostisosad veekeetjas ja segage hoolikalt, kuni viinamarjapekmez on täielikult lahustunud. Vala pokaalidesse ja kaunista tsitruseviiludega.

"Vitamiini tšempion"

brändikokk “Drinkit” Nastya Nikitina

Koostis:

Kurkum - ¾ tl. (Alustuseks võite proovida ½ tl)

Mesi - ½ tl. (maiashambale võib olla rohkem)

Piim - 300 ml

Küpsetusmeetod:

Valage piim kastrulisse, lisage kurkum ja mesi, segage. Asetage keskmisele kuumusele. Kuumutage temperatuurini, mis on teile mugav. Kuumutan kuumaks, segan, eemaldan, ootan veidi jahtumist ja naudin.

See jook on pärit Indiast. Kohalikud elanikud lisavad sellele ka gheed (või lihtsalt võid) ja joovad seda. Eriti hea öösel.

Kuum jõhvikas

Laflafeli söögitoa kaasomanikult Olga Kibilt

Koostis:

Külmutatud jõhvikad - 1 tass

Mesi - 2 tl.

Nelk, tähtaniis, kaneel - maitse järgi

Küpsetusmeetod:

Pese 1 klaas külmutatud jõhvikaid, purusta, lisa 2 tl mett, nelki, tähtaniisi, kaneelipulk, vala peale keeva veega, vala klaasidesse ja lisa kaunistuseks paar õunaviilu.

Pohla tee

“Näljane on vihane” peabaarmen Stas Kireev

Koostis:

Pohlapüree - 200 g

Must tee - 400 ml

Mint - 2 oksa

Vürtsid ja tähtaniis - maitse järgi

Kaneel - 1 pulk

Küpsetusmeetod:

Valmistage suhkrusiirup: sulatage suhkur vees võrdsetes osades. Seejärel püreesta pohlad blenderis koos suhkrusiirup vahekorras 6:4. Sega kõik koostisosad ja kuumuta madalal kuumusel.

Kohv granaatõunamahlaga

Espressiumi kohviku peabaristalt Murad Tšihhinovilt

KOOSTISOSAD:

granaatõuna mahl - 250 ml

Küpsetusmeetod:

Keeda türklases umbes 100 milliliitrit kohvi. Soe 250 milliliitrit granaatõuna mahl keema laskmata. Lisa kohv, sega.

Kohv "Caramel Jack"

MiKO Premium Tastes ja Jura barista Pavel Erofeev

Talv on tulekul ja me ei räägi Troonide mängust üldse. Peagi algavad külmad ja külmad ilmad ning koos nendega nohu, unisus, loidus, apaatia ja vitamiinipuudus. Selleks, et mitte keskenduda oma tervisele, vaid märgata ainult külma hooaja positiivseid külgi, õppige valmistama spetsiaalseid jooke.

Nimelt mittealkohoolsed soojendavad joogid, retseptid Ja toiduvalmistamise meetodid tule kaasa. Nii mõnus on peale tervet päeva külmas veeta õhtu heas seltskonnas tassikese sooja ja hubase kõrvale! Alkoholivaba ja joovastav, ürtide ja vürtsidega – ideid leidub igale eelistusele. Kas alustame?

Alkoholivabad soojendavad joogid: retseptid, valmistamisviisid

Mehhiko kohv

Alustame sellest kosutav kohv aromaatse eksootika austajatele. See jook on just Sulle! Jooge seda hommikul ja siis jääb kuum Lõuna-Ameerika päike igaveseks teie südamesse.

Koostis:

• Üheksa supilusikatäit peeneks jahvatatud kohviube
• Liiter vett
• 150 g pruuni roosuhkrut
• Melassi teelusikatäis
• kaneelipulk
• Viie tärni aniis
• Paksu põhjaga kastrul või kulp

Ettevalmistus:

• Sega kastrulis vesi suhkru ja melassiga, lisa kaneel ja tähtaniis.
• Keeda keemiseni.
• Vala kohv keevasse vette.
• Kata kaanega ja lase 5-6 minutit tõmmata.
• Kurna enne serveerimist.

Masala tee

Lähme Indiasse proovima kohalikud joogid! Masala tee - visiitkaart sellest riigist. See elavdav ja vürtsikas vürtsidega jook tõstab kindlasti veidi teie temperatuuri ja meeleolu.

Koostis:

• Kaks klaasi vett
• Pool liitrit piima
• Kaks teelusikatäit musta teed
• 3-4 sentimeetrit kooritud ingverijuurt
• Vürtside kollektsioon: nelk, kardemon, kaneel, must pipar, apteegitilli seemned
• Kolm tükki vürtspipart
• Granuleeritud suhkur maitse järgi
• Kastrul või hautis

Ettevalmistus:

• Sega vesi piimaga ja kuumuta keemiseni.
• Lisa liiv ja ingverijuur ning keeda 3-5 minutit.
• Lisa masalale vürtside kombinatsioon ja küpseta minut.
• Lisa must tee ja keeda veel 5-7 minutit.

Hibiscus ingveriga

Hibiskit peetakse ainulaadseks joogiks, mis suvel jahutab ja külmal aastaajal soojendab. Kõik sõltub teie soovidest. Juhised ja valmistamine on samad, välja arvatud üks punkt: lisage lihtsalt jää! Pea meeles peaasi, et külm hibisk vähendab survet ja kuum suurendab seda.

Koostis:

• Liiter vett
• 4,5 spl. hibisk ( Sudaani roos, hibisk)
• 2-3 tk. nelgid
• Karamell või mesi
• Laimi-, õuna- või apelsiniviilud
• Muskaatpähkel, vanill, kaneel, ingver (valikuline).

Ettevalmistus:

• Valage vesi kastrulisse ja laske keema tõusta.
• Lisa kõik elemendid peale puuviljade, küpseta 10-15 minutit.
• Serveeri puuviljatükkidega.

Astelpaju tee

Astelpaju on ainulaadne ja ravimtaim. Täiuslikult soojendab ja rikastab keha vitamiinidega. See maitsev tee Soovitatav on seda vähemalt korra talvel proovida.

Koostis:

• Peotäis astelpajumarju
• Art. lusikas musta lehe teed
• Mesi, piparmünt, vanill maitse andmiseks

Ettevalmistus:

• Külmutatud astelpaju tuleb esmalt üles sulatada.
• Vala astelpajumarjad ja must tee keeva veega.
• Lisa vanillivürts ja mesi.
• Katke veekeetja rätikuga 17-20 minutiks.
• Vala pokaalidesse ja serveeri soojalt.

Sõstar sbiten

Alkoholivabad soojendavad joogid, retseptid Ja toiduvalmistamise meetodid vaheldusrikas. Näiteks traditsiooniline slaavi sbiten, millega meie esivanemad end pakases külmas soojendasid.

Koostis:

• Supilusikatäis sõstra- ja vaarikalehti
• Pool liitrit keeva vett
• 1-2 supilusikatäit mett

Ettevalmistus:

• Koguge ja tükeldage vaarika- ja sõstralehed, valage keeva veega, sulgege kaas ja jätke vähemalt pooleks tunniks seisma.
• Kurna segu, lisa mesi.
• Joo sbiten soojalt.

Ingveri tee

See koostis aitab teil soojeneda ja vabaneda esimestest nohu ja ARVI tunnustest, laadides teid energia ja korraliku vitamiiniannusega.

Koostis:

• 0,5-1 l. vesi
• Tl peeneks hakitud ingverit
• Supilusikatäis rohelist teed
• Paar sidruni- või laimiviilu
• Mesilase mesi või rafineeritud suhkur
• Nelk, kaneel

Ettevalmistus:

• Pange kõik elemendid kastrulisse ja küpseta 12-15 minutit.
• Serveerimisel kaunista tsitrusviljadega.

Klassikaline hõõgvein

Artikkel on pühendatud alkoholivabadele valikutele, kuid hõõgvein on klassika, peamine on teada, millal peatuda! Mis oleks talv ilma soojendatud veinita? Seda jooki peetakse oluliseks atribuudiks, nagu Uusaasta laud, nii romantiline õhtu. Kuid tõelistele asjatundjatele on olemas alkoholivaba alternatiiv.

Koostis:

• Asendajana võib kasutada liitrit kuiva punast veini, viinamarja- või kirsimahla
• Veerand klaasi vett
• Supilusikatäis suhkrut
• 7 nelgi lilli
• Muskaatpähkel lõhnaks.
• türklane
• Paksu põhjaga kastrul

Ettevalmistus:

• Segage Türgis muskaatpähkel nelkidega. Vala vesi ja lase õrnalt keema tõusta, seejärel hoia puljongit veel veidi tulel. Unustage ta 8 minutiks.
• Vala pannile vein ja kuumuta see kuumaks.
• Lisage veinile vürtside keetmine, seejärel lisage suhkur.
• Küpseta keskmisel kuumusel segades ja maitstes 11-15 minutit. Mitte mingil juhul ei tohi keema ajada!
• Tõsta tulelt, kurna, vala kõrgetesse kruusidesse, kaunista apelsiniviilude ja kaneeliga.

Munapunch

See punš on valmistatud rummi või konjaki baasil, seega on see loomulikult väga soojendav, kuid samas ka väga joovastav. Nii et olge valmis peadpööritavaks kogemuseks.

Koostis:

• 200 g rafineeritud suhkrut
• Koori poolelt tsitruselt
• 3 muna
• Pool liitrit vett
• Veini supilusikatäis
• Veerand (0,25) liitrit konjakit

Ettevalmistus:

• Keeda vett suhkruga 5-8 minutit, lisa sidrunikoor.
• Lase saadud siirupil jahtuda ja kurna.
• Klopi lahti munad.
• Aseta siirupisse lahtiklopitud munad, kuumuta õrnalt ja klopi segu vahuks.
• Vala vahule konjak, klopi uuesti korralikult läbi.

Pirni smuuti

Pirnismuuti on maitsev, praktiline ja kõhtutäitev. Kustutab näljatunde, küllastab keha kasulike mikroelementidega. Suurepärane õhtusöögi asendus kaalujälgijatele ja dieedipidajatele. Kompositsioonis sisalduvad vürtsid aitavad ainevahetust aktiveerides võidelda liigsete kilodega. Kaerahelbed on hinnatud jume parandamiseks ja seedimise normaliseerimiseks.

Koostis:

• Suur pirn
• 25-30 g kaerahelbeid
• 230 ml. piim
• 130 ml. jogurt
• 0,5 tl riivitud ingver
• Art. lusikas mett
• Maitseks jahvatatud kaneeli

Ettevalmistus:

• Piim tuleb kuumutada väikeses kastrulis pliidil või mikrolaineahjus.
• Täida kaerahelbed soojendatud piimaga, kata 15 minutiks kaanega.
• Sega pirn, riivitud ingverijuur, jogurt, kaerahelbed piimaga ja mesi segistis.
• Vala smuuti ettevalmistatud anumatesse ja puista peale näpuotsaga kaneeli vastavalt tujule.

õunasiider

Koostis:

• Liiter õunamahla
• Greip, sidrun, pirn
• Kaneelipulgad (portsjoni kohta)
• Ingver, nelk

Ettevalmistus:

• Aja õunamahl keema.
• Täida keev siider puuviljaviilude ja vürtsidega.
• Küpseta 9–10 minutit, seejärel lase 35–40 minutit tõmmata.
• Vala pokaalidesse, lisades maitseainepulk.

Kokteile, mis täidavad teid soojusega, leidub kõigis kultuurides ja rahvastes. Naudi kuumade kruuside soojust ja sooje soove!

Talvine külm ja halb ilm ei ole põhjus kurvastamiseks. On aeg mähkida end sooja teki sisse ja vaadata oma lemmikfilme lähedaste ja soojade jookide seltsis. Tänases ülevaates - viis kõige enam maitsvad joogidüle kogu maailma Head tuju ja külmetushaiguste ennetamine.

Kuum jõhvikapuuviljapunš

Kunagi usuti, et punš on Inglise piraatide jook, mis hoiab neid reiside ajal soojas. Tänaseks on aga kindlalt teada, et tema tegelik kodumaa on India. Hiljem õppisid inglise kolonistid seda jooma ja küpsetama ning tänapäeval on see jook populaarne kogu maailmas ja seda serveeritakse sageli pidudel.

Jagame teiega imeline retsept kuum jõhvika-pirni punš. See pole mitte ainult maitsev, vaid ka väga tervislik: puuviljad ja marjad laevad keha portsu vitamiinidega, ingver leevendab põletikku, mesi tugevdab immuunsüsteemi ja toniseerib organismi ning vürtsid parandavad seedimist. Samuti ei kasutata retseptis alkoholi, seega joo aromaatne jook Võimalik nii täiskasvanutele kui lastele.

Koostis:

• jõhvikad (värsked või külmutatud) - 300 g
• pirn ja õun - 1 tk.
• suhkur - 70 g
• kaneel - 1 pulk
• nelk - mitu punga
• ingveri juur - 3 cm
• must tee - 0,5 l
• mesi - 1 spl. l.
• õunamahl - 200 ml
• ühe sidruni mahl.

Pese ja kuivata jõhvikad. Eemalda õunalt ja pirnilt südamik ning lõika viiludeks. Pane marjad ja puuviljad kastrulisse ning lisa suhkur. Asetage sinna kooritud ja peeneks hakitud ingverijuur.

Vala kuum must tee kõikidele koostisosadele, lisa nelk, kaneel ja mesi. Kuumuta jook keemiseni ja tõsta tulelt. Vala õunamahl ja sidrunimahl ja sega kõik läbi.

Punch on valmis. Vala see kõrgetesse klaasidesse ja kaunista sidrunikoor ja puuviljatükid (valikuline).

Vürtsikas Šoti munanoog

Eggnog on üks Suurbritannia talviseid lemmikjooke. See leiutati Šotimaal, kuid sai väga kiiresti populaarseks teistes riikides, eriti Ameerikas ja Kanadas. Tihti valmistatakse munajooki jõulude ajal ja juuakse pidulik laud. Venemaal on sarnane jook - munajook, kuid nende retsept on erinev: munakook valmistatakse alati koore või piimaga.

Vürtsika munakoogi koostisained:

• piim või joogikoor - 400 ml (või 200 ml mõlemat)
• munakollased - 2 tk.
• suhkur - 80 g
• muskaatpähkel - näputäis
• nelk - 2 punga
• kaneelipulk
• vanill - ½ kauna
• vahukoor - kaunistamiseks.

Tähtis: munad peaksid olema võimalikult värsked, ilma koore kahjustamata. Neid tuleb enne korralikult pesta.

Pane munakollased ja suhkur blenderisse ning klopi korralikult ühtlaseks. Vala segu kastrulisse, lisa piim või koor ja sega läbi. Pane kastrulisse kaneel, nelk ja vanill.

Asetage pann peale madal tuli ja kuumuta pidevalt segades umbes 15 minutit. Tõsta jook tulelt ja sega veel paar minutit. Kurna munakollane vürtside eemaldamiseks, vala klaasidesse, kaunista koorega ja puista peale muskaatpähkel.

Vene õun sbiten

Traditsioonilist idaslaavi jooki Sbiten on Venemaal valmistatud sajandeid. Kuum ja aromaatne pruul toitis, soojendas hinge ja andis jõudu karmil Vene talvel või vihmasel sügisel. Hiljem asendati see tee ja kohviga ning alles kahekümnenda sajandi alguses hakkas sbiteni populaarsus taaselustama. Ja põhjusega: jook on täis vitamiine ja sellel pole mitte ainult soojendavat, vaid ka põletikuvastast toimet.

Vene sbiteni koostisained:

• õunad - 2 tk.
• kuivatatud piparmünt - 2 tl.
• ingveri juur - 1 cm
• kaneelipulk
• nelk - 4 punga
• mesi - 5 spl. l.
• vesi - 6 spl.

Pese õunad, eemalda südamik ja lõika koos koorega tükkideks. Aseta kastrulisse. Lisa piparmünt, kooritud ja peeneks hakitud ingver, kaneel ja nelk. Täida kõik veega.

Asetage pann pliidile. Kui segu keeb, alanda kuumust ja hauta umbes 15 minutit. Tõsta pann tulelt, lisa mesi, sega korralikult läbi ja kata kaanega. Laske joogil 20–25 minutit tõmmata.

Kurna tõmmis ja vala klaasidesse.

Traditsiooniline Rootsi glögi

Glögi on traditsiooniline Skandinaavia jook, mis on külmal aastaajal populaarne Rootsis, Taanis, Eestis ja Soomes. Mõnikord nimetatakse seda Rootsi hõõgveiniks, kuna seda tehakse ka veiniga. Ja veel, glögg ja hõõgvein pole üks ja sama asi.

Glögi pole mõeldav ilma maitsvad küpsetised, soe seltskond ja hubane, pingevaba õhkkond. Pole ime, et sellest on saanud Skandinaavia hygge – õnneliku elu kunsti – filosoofia lahutamatu osa.

Koostisosad klassikalise Rootsi glögi jaoks:

• kuiv punane vein - 1 pudel
• suhkur (valge või pruun) - 100 g
• rosinad - 60 g
• kaneel - 2 pulka
• ühe apelsini koor
• purustatud kooritud mandlid - 50 g
• konjak või viin - 50 ml.

Vala vein kastrulisse, lisa vürtsid, rosinad ja koor. Kuumuta segu temperatuurini 60–70 °C, lisa suhkur ja sega korralikult, kuni see on täielikult lahustunud.

Hauta jooki tasasel tulel 20–30 minutit, tõsta siis pliidilt ja lase 30–60 minutit tõmmata. Enne serveerimist soojendage, lisage viin või konjak ja valage klaasidesse.