Kapsasupp hapuobliku ja munaga. Paks hapuoblikas kapsasupp koorega

Esimeste roheliste ilmumisega tahad lihtsalt valmistada midagi värsket, millest kõik on juba puudust tundnud. Üks esimesi, kes ilmub, on hapuoblikas. Siin on aeg valmistada aromaatset kapsasuppi! Kerge supp ja samal ajal rahuldust pakkuv, väga särav ja paljude poolt armastatud.

Kuidas kapsasuppi õigesti keeta, mida selleks vaja on ja kuidas rooga serveerida? Need ei ole ainsad küsimused, mille oleme täna endale esitanud. Täiusliku supi maitse ja konsistentsi saavutamine on palju lihtsam, kui arvate!

Rohelise kapsa supp hapuobliku ja munaga

Küpsetusaeg

kalorisisaldus 100 grammi kohta

Kuidas süüa teha:

Näpunäide: te ei pea mune esmalt lahti kloppima, vaid lihtsalt purustage need supi sisse, siis on suure tõenäosusega terved munakollased õhukeses valges koores.

Üldised toiduvalmistamise põhimõtted

Allkirja koostisosa sellest roast- hapuoblikas. Lõviosa kapsasupi õnnestumisest sõltub selle roheluse mahlasusest ja värskusest. Kahjuks töödeldakse seda sageli insektitsiididega ja see võib keha kahjustada. Ja taim pole nitraatide eest kaitstud.

Kuid lihtsatest valikupõhimõtetest lähtudes saate valida tõeliselt ohutu ja maitsva hapuobliku. Hea, isetehtud hapuoblika lehed on alati terved, auke peal pole - putukahammustused. Värv peaks olema hele. Kui see on tume, tähendab see, et kasutati nitraate. Sellele viitab ka liiga pikk juur, mis kasvas tänu keemilistele kiirenditele.

Peab olema mingi omadus värske lõhn rohelus, hapuoblikas on veidi hapukust. Kui puudub lõhn või metalliline lõhn, siis on taim kiirendatud ja töödeldud.

Võttes pihku hunniku rohelust, peaks see jääma tugevaks ja lehed ei tohiks langeda. Kui nad sõna otseses mõttes kohe painduvad, peitub põhjus samades liiga pikkades ja habras pistikutes. Soovitav on valida noored lehed, need on väikese suurusega särav roheline ja meeldiv hapu maitse. Seda tüüpi hapuoblikas vars krõmpsub, kui see puruneb.

Retsepti võib pakkuda taimetoitlastele, aga paastuajal valmistada ei saa, sest supile lisasime muna ja hapukoort. Kuid pärast paastu valmistage see kindlasti!

Kui palju aega - 40 minutit.

Mis on kalorite sisaldus - 32 kalorit.

Kuidas süüa teha:

1. Koorige kartulid, lõigake kuubikuteks;
2. Valage vesi kastrulisse ja asetage see pliidile;
3. Kuumuta keemiseni ja lisa kartulid;
4. Loputage hapuoblikas ja tükeldage see ribadeks;
5. Murra munad kaussi, lisa soola ja klopi veidi lahti;
6. Kui kartulid on kümme minutit keenud, lisa vürtsid ja sega läbi;
7. Lisage hapuoblikas ja lülitage kõrge kuumus sisse;
8. Lase supp keema, tee lehter ja vala munad;
9. Kui munad on kähara, tõsta supp kohe tulelt;
10. Pese noor sibul ja tükelda peeneks;
11. Vala supp kaussidesse, maitsesta hapukoore ja sibulaga.

Nipp: hapukoore asemel võid suppi maitsestada jogurtiga.

Sel juhul meenutab supp enam kui borši. Aga siis on borš hapuoblikuga ja ilma peedita. Kas soovite seda proovida? See osutub üsna originaalseks.

Kui kaua see on - 2 tundi ja 10 minutit.

Kuidas süüa teha:

1. Peske liha, kuivatage see kuiva lapiga ja asetage lõikelauale;
2. Soovi korral eemaldage see liigsest kilest ja veenidest ning asetage see pannile;
3. Täida see veega (ülaosani) ja pane pliidile, keeda;
4. Sel hetkel tekib pinnale vaht, mis tuleb eemaldada;
5. Alanda kuumust madalaks ja hauta poolteist tundi;
6. Koori kartulid, lõika vastavalt soovile ja loputa tärklise eemaldamiseks;
7. Pange munad kastrulisse, lisage vesi ja pange tulele;
8. Keemise hetkest keedetakse veerand tundi pehmeks;
9. Pese porgandid, koori ja tükelda, nagu alati, riiviga;
10. Koorige sibul, loputage ja lõigake sulgedeks;
11. Eemaldage liha valmis puljongist ja asetage see kõrvale;
12. Asetage kartulid puljongisse ja laske neil pehmeks keeda;
13. Sel ajal valage praepannile õli ja soojendage seda;
14. Lisa sibul ja hauta segades pehmeks;
15. Järgmisena lisage porgandid ja küpseta viis minutit;
16. Kui aeg on möödas, lisage tomatipasta ja segage;
17. Küpseta kümme minutit, aeg-ajalt segu segades;
18. Pese hapuoblikas ja tükelda see peeneks;
19. Koori munad ja tükelda ka terava noaga;
20. Lisa supile nii juurviljad pannilt, hapuoblikas kui ka munad;
21. Lõika liha kuubikuteks ja lisa supile;
22. Segage kõik koostisosad hästi;
23. Oodake, kuni supp uuesti keeb, maitsestage ja laske tõmmata.

Näpunäide: selle asemel tomatipasta saab kasutada värsked tomatid. Kuid selleks tuleb need blanšeerida, seejärel koorida, jahutada, tükeldada ja vedelaks peksma.

Teine huvitav retsept, mis sisaldab õunu. Kas teil on ka raske ette kujutada õunalisandiga kapsasuppi? Ja see juhtub! Proovige, kuni saate.

Kui kaua see on - 1 tund ja 50 minutit.

Mis on kalorite sisaldus - 117 kalorit.

Kuidas süüa teha:

1. Valige oma lemmiklihaliik, peske tükk ja eemaldage vastavalt soovile rasv;
2. Pange kastrulisse, lisage vesi ja asetage pliidile;
3. Kuumuta kõrgel kuumusel keemiseni, seejärel alanda kuumust ja koori vaht;
4. Järgmisena küpseta liha pehmeks umbes üks tund;
5. Tunni aja pärast eemaldage liha supist;
6. Selle aja jooksul koorige ja tükeldage porgandid, nagu alati, riivis;
7. Koorige sibul, peske ja lõigake väikesteks kuubikuteks;
8. Lisage juurviljad ühe tunni pärast supile ja segage;
9. Küpseta viisteist minutit;
10. Pese kapsas, lõika õhukeseks ja lisa soola;
11. Valage jahu praepannile, kuumutage kuldpruuniks;
12. Vala see supi sisse, purustades klompe vispliga jõuliselt;
13. Lisage kapsas ja küpseta veerand tundi;
14. Koori, pese ja riivi õun, lisa supile;
15. Aja kapsasupp keema ja tõsta tulelt;
16. Rebi liha kiududeks, lisa supile ja sega läbi.

Nõuanne: kui küpsetate kana, siis piisab pooletunnisest keetmisest.

Rohkem kaasaegne versioon vana supp. See sisaldab koort, mis tähendab, et see pole kooresupist nii kaugel. Võtke risk ja blenderdage kõik blenderiga ning jagage siis tulemust, oleme juba huvitatud.

Kui kaua see on - 1 tund ja 25 minutit.

Mis on kalorite sisaldus - 153 kalorit.

Kuidas süüa teha:

1. Peske liha, lõigake see osadeks;
2. Pange kastrulisse ja lisage vett, et see oleks kaetud;
3. Pange tulele ja keetke, küpseta kakskümmend minutit;
4. Peske kapsas, tükeldage see peeneks ja asetage kastrulisse;
5. Täitke veega ja asetage pliidile;
6. Lase keeda ja keeda tund aega;
7. Koorige kartulid, loputage, asetage teise kastrulisse ja lisage samamoodi vesi;
8. Asetage tulele ja küpseta, kuni see on valmis;
9. Kui mugulad on valmis, tühjendage neist puljong ja hoidke see alles;
10. Valmistage kartulitest püree ja pange see tagasi puljongisse, segage homogeensuse saavutamiseks hästi;
11. Koori porgandid, tükelda ja tõsta kõrvale;
12. Koorige sibul, peske ja tükeldage peeneks;
13. Kuumuta pannil õli, lisa porgand ja sibul, lase pehmeks;
14. Valage sealihale kapsas koos leemega, kartulid, juurviljad praepannilt ning lisage kõikidele nendele koostisosadele koor ja vürtsid;
15. Keeda suppi veel kümme minutit madal kuumus ja serveeri.

Nõuanne: porgandit võib hakkida ka noaga: ribadeks või rõngasteks.

Muna saab serveerida mitmel viisil: klopi see eraldi kaussi kahvliga lahti ja vala siis supi sisse; sõita otse kogumassi ja segada intensiivselt; küpseta eraldi või kuni soovi ja aseta taldrikule vahetult enne serveerimist. Või võite selle keeta, lõigata kuubikuteks või viiludeks ja panna peale - nagu soovite.

Hapuoblikaid ei tohiks liiga kaua keeta. Viisteist minutit on talle piisav. Kui küpsetate seda kauem, hakkab see mõru maitsega ja rikub kogu supi. Ja seda maitsvat saate serveerida mitte ainult hapukoorega, vaid ka koore või jogurtiga. Kindlasti magustamata!

Kapsasupp - särav roog Koos iidne ajalugu, tõeline suvi taldrikul. Hapuoblikas pole pikka aega turul olnud, seega peate hetkest kinni haarama ja valmistage kindlasti kuulus supp!

Hapuoblikas kapsasupp lihaga on lihtne roheline supp, valmistatud veise-/seapuljongi baasil, millele on lisatud erinevaid liha ja hapuoblikas lehed. Tänu viimasele on roas kerge värskendav hapukus, nii aktuaalne suvel. Me ütleme teile, kuidas seda traditsioonilist süüa teha slaavi roog mitme erineva retsepti järgi korraga.

Koostis:

• sibul - 135 g;
• puljong - 2,6 l;
• porgandid - 95 g;
• keedetud kana - 115 g;
• munad - 3 tk;
• hapuoblikas - 3 spl;
• peotäis tilli ja peterselli.

Ettevalmistus

Keetmine peaks algama sibula ja porgandi praadimisega. Kui köögiviljad on kergelt pruunistunud ja poolküpsed, lisa neile keedetud kana ja vala puljong. Kui vedelik keeb, hakake portsjonite kaupa lisama hapuoblit, seejärel rohelisi. Tõsta kapsasupp pliidilt ja sega läbi kuum puljong paari lahtiklopitud munaga. Kata roog kapsasupiga ja jäta 5 minutiks seisma.

Hapuoblikas kapsasuppi lihaga saab valmistada ka aeglases pliidis sarnase skeemi järgi: esmalt praetakse köögiviljad režiimis “Küpsetamine” kokku ja pärast puljongi lisamist saab lülituda “Hautamise” peale ja lisada ülejäänud koostisained.

Hapuoblikas kapsasupp lihaga - retsept

Harva saab supi aluseks sealiha. Kui kavatsete pruulida kanget lihapuljong lihatükkidest, siis eelista luul olevaid lõikeid, mis annavad maksimaalne kogus navara.

Koostis:

• vesi - 3,3 l;
• sealiha kondiga - 1,2 kg;
• kartul - 740 g;
• hapuoblikas - 210 g;
• sibul - 115 g;
• munad - 2 tk;
• tilli rohelised - 15 g.

Ettevalmistus

Enne hapuobliku kapsasupi lihaga keetmist pane vesi tulele ja tegele sealihaga. Loputage tükid ja asetage need keevasse vette. Jätke umbes pool tundi, ärge unustage eemaldada pinnale tekkivat müra. Pärast määratud aja möödumist lisage puljongile soovi korral jämedalt hakitud kartul, maitseks võite visata paar loorberilehte. Lase kõigel veel 15 minutit koos keeda haki sibul ja prae seda helekuldpruuniks. Lisa praad puljongile.

Mõned lisavad seda supile keedetud munad serveerimise ajal, kuid soovitame valada toored munad kuuma puljongi sisse. Selleks valage lihtsalt lahtiklopitud munad supi sisse ja seejärel kohe segage. Kui munad on hangunud, lisa supile hapuoblikas. Lisage osade kaupa rohelisi, lisades pärast vana närbumist uus peotäis. Hapuoblikas kapsasupp liha ja munaga valmib kohe peale kogu hapuobliku lisamist. Serveeri suppi hapukoorega.

Kalorid: Määratlemata
Küpsetusaeg: Määratlemata

Kui tore on kevadel rohelistest roogasid valmistada. Need võivad olla salatid, pirukad ja isegi supid. Kevadel muutuvad rohelised väga maitsvaks, imavad endasse kõik mahlad ja vitamiinid, nii et neist valmistatud toidud muutuvad kõige lemmikumateks. Osta rohkem rohelist ja hakake köögis looma. Tulemuseks on kindlasti kulinaarsed meistriteosed. Soovitan teil lõunaks valmistada hapuoblikast kapsasuppi munaga. Minu retsept põhineb lihapuljongil, kuid roogi on lihtne valmistada.
Muide, see osutub väga maitsvaks. Mida see väärt on? maitsev täidis rohelisest sibulast pirukate jaoks, millele lisatakse ka keedetud mune. Minu pere armastab seda täidist väga ja palub alati sellega pirukaid teha. Olen korduvalt ka hapuoblikaga pirukaid teinud ja positiivsetest tulemustest korduvalt üllatunud. Selgub, et rohelistest saab valmistada ka magusaid roogasid. Magusad pirukad hapuoblikuga on lihtsalt maitsvad.
Keskendume aga kapsasupile, millest saab imeline roog südamlik lõunasöök. Kogu pere väljendab teile ainult tänusõnu.



Vajalikud tooted 2 liitri vee jaoks:
- 250 grammi mis tahes liha (mul on kana),
- 250 grammi kartulit,
- 2 tk. kana munad,
- 1 sibul,
- 0,5 tk. porgandid,
- 1 suur kakuke värske hapuoblikas,
- 1 väike hunnik rohelist sibulat,
- taimeõli praadimiseks,
- sool maitse järgi.

Retsept koos fotodega samm-sammult:

Kõigepealt keeda lihapuljong. Võtsin kanaliha, see valmib kiiresti ja puljong on maitsev. Soola puljong ja keeda, kuni liha on pehme. Lõika valmis liha väikeste tükkidena kõigile taldrikule panema.




Valmistan köögiviljad ette: kartulid lõikan kuubikuteks, sibula ja porgandi tükeldan kuubikuteks.




Sees taimeõli Mina tegelen praadimisega: prae porgandit ja sibulat keskmisel kuumusel umbes 5-7 minutit pehmeks.




Lihapuljongisse panin kartulikuubikud.






Kui kartulid on keedetud, lisa supile röstitud köögiviljad.




Lõikasin hapuoblikul jämedad oksad ära ja lehed hakkisin ribadeks.




Samuti murenen roheline sibul, mis lisab meie kapsasupile maitset.




Kõvaks keedetud kana munad Hakin väikesteks kuubikuteks, munapoolikud jätan kaunistuseks.






Kapsasupi sisse panime hapuoblika, sibula ja muna. Sega ja maitse. Keeda veel paar minutit, kuni kapsasupp läheb korralikult keema. Seejärel keera kuumus kohe maha ja tõsta pliidilt.




Vala kapsasupp taldrikutesse, kaunista poole keedumunaga ning lisa ka tükeldatud lihatükid. Proovi uuesti

Kapsasupi retseptid

hapuoblikas kapsasupp

2 tundi 20 minutit

35 kcal

5 /5 (1 )

Üks neist visiitkaardid Vene köök on kapsasupp. Venemaal valmistati seda rooga ahjus ja hautati savipottides. Kapsasupp oli meie esivanemate peamine ja lemmikroog.

Pole asjata, et paljud ütlused kapsasupi kohta on meieni jõudnud. Inimesed, kes elasid jõgede kallastel, valmistasid neid ette kalapuljong, keegi keedetud puljongiga alates linnuliha. Kuid enamasti kasutasid nad selleks veiseliha. Venemaal polnud palju meile tuttavaid tooteid, näiteks kartulit, tomatit või maisi.

Kuid seal oli seeni, teravilja ja kapsast. Kapsast sai nende kapsasuppide alus. Kuid täna valmistame kapsasuppi hapuobliku ja munaga, see retsept on kaasaegsem.

Värskest hapuoblikast valmistatud hapuobliku kapsasupp munaga

Kööginõud: kastrul, blender, nuga, pann, lõikelaud ja lusikas.

Koostisained

Kuidas valida koostisosi

• Hapuoblikas- Väga kasulik toode, aga ainult siis, kui tead täpselt, millistes tingimustes ta üles kasvas. Seetõttu soovitan istutada rõdule või maamajja. Sellisest taimest on palju kasu. Kui ostate selle turult, pöörake tähelepanu selle värvile. Ebaühtlane värvus ja liiga pikk vars viitavad sellele, et taime toideti nitraatidega. See on ohtlik sümptom, sest selline hapuoblikas võib põhjustada isegi mürgistust. Noor kasulik taim on heleroheline värv ja ühtlane värvus. Hapuobliku vars peaks olema rabe, kui see paindub, on taim kas vana või kasvatatud lisaväetistega.
• Kapsasupi jaoks võib kasutada sealiha ja isegi linnuliha, aga mina eelistan veiseliha. Ei ole vaja võtta rümba parimaid osi, näiteks sisefilee. Puljongiks sobib üsna hästi liha luudel või rinnal.
• Peterselli ja rohelist sibulat valides pöörake tähelepanu nende välimusele. Need peavad olema terved taimed, ilma kollasuse või riknemismärkideta.

Hapuoblikas kapsasupp munaga: samm-sammult retsept

1. Võtke 350 g veiseliha, peske see ja asetage see 2 liitri külma veega kastrulisse. Külm vesi – eelduseks, kui soovid saada ilusat puljongit.
   
   
2. Eemalda keedupuljongilt kogu vaht. Kui seda õigel ajal ei tehta, segunevad vahuhelbed puljongiga ja see on hägune.
   
   
3. Peale vahu eemaldamist lisa puljongile sool ja hauta tasasel tulel, kuni liha on küps.
4. Võtke 2 porgandit, koorige ja lõigake väikesteks kuubikuteks.
   
   
5. Pese 2-3 rohelist sibulat ja haki need üsna peeneks. Jätke kolmandik sibulast serveerimiseks.
   
   
6. Eemaldage puljongilt rasv. Seda saab kasutada köögiviljade praadimiseks.
7. Võtke pann välja roostevaba teras ja pane rasv sinna sisse. Asetage pann tulele.
8. Nüüd lisa sibul ja porgand. Prae paar minutit, seejärel lisa 1 spl. l. jahu ja jätka praadimist.
   
   
9. Sel ajal saate hakkida 350 g hapuoblikaid.
   
   
10. Võtke kastrul ja sulatage selles 30 g võid. Nüüd lisa hakitud hapuoblikas ja hauta tasasel tulel.
11. Lisa pannile koos porgandi ja sibulaga 1 liiter puljongit ning keera kuumust veidi suuremaks. Köögivilju tuleks veidi küpsetada.
12. Kui hapuoblika maht on umbes 2 korda vähenenud, tuleb see segistis tükeldada. Lisa hapuoblikale 1 tl. suhkur ja jahvata püreeks.
    
    
13. Kui porgandid ja sibulad on piisavalt küpsed, lisa neile hapuoblikapüree ja keeda veel paar minutit. Saate seda maitse järgi piparda.
14. Kapsasupi küpsemise ajal valmista serveerimiseks rohelised. Selleks tükelda ülejäänud roheline sibul ja hunnik peterselli.
15. Nüüd võta 2 keedetud munad, koorige need ja lõigake kaheks osaks.
16. Eemaldage keedetud veiseliha rasvast ja lõigake väikesteks tükkideks.
    
    
17. Valmis kuum kapsasupp peaks seisma umbes 15 minutit.
18. Kapsasuppi serveeritakse järgmiselt. Esmalt vala taldrikule kapsasupp, seejärel lisa pool keedetud muna. Nüüd lisa paar lihatükki ja puista peale värskeid ürte.