Kalkunifilee kotletid. Kalkunikotletid: õrn ja tervislik liharoog

Kalkunilihal on õrn maitse. Lisaks on see dieettoiduline, sisaldab väga vähe kolesterooli ja imendub organismis kergesti. Nüüd räägime teile retseptid kalkunikotlettide valmistamiseks.

Kalkunikotletid ahjus

Koostis:

kalkunifilee - 800 g;
porgandid - 400 g;
küüslauk - 3 nelki;
kõva juust - 150 g;
majonees - 3 spl. lusikad;
sool, pipar - maitse järgi;
taimeõli.

Kokkamine

Puhastame porgandid ja kolm keskmisel riivil, laseme küüslaugu läbi pressi, kombineerime porgandiga. Lisa sool, pipar, majonees ja sega. Lõika kalkunifilee umbes 2 cm paksusteks kihtideks, klopime lahti, soola ja pipart. Määrime küpsetusplaadi taimeõliga, paneme selle peale, paneme neile porgandi-küüslaugu massi ja katame kõik riivjuustuga. Küpseta 180 kraadi juures kalkunifilee kotlette 35-40 minutit.

Hakitud kalkunikotletid

Koostis:

kalkun (filee) - 600 g;
jahu - 180 g;
munad - 2 tk;
sojakaste - 30 ml;
küüslauk - 2 nelki;
sool pipar;
oliiviõli.

Kokkamine

Lõika filee keskmise suurusega tükkideks, kata kilega ja klopi ettevaatlikult lahti. Tõsta liha taldrikule, pigista peale küüslauk ja vala sisse. Sega hästi. Lase 20 minutit marineerida. Ühes kausis purustame munad, teises valame jahu. Marineeritud liha kastetakse esmalt muna sisse ja seejärel veeretatakse jahus. Laotasime kotletid kuumutatud oliiviõliga pannile ja praeme umbes 7 minutit ühelt poolt, seejärel keerame ümber, katame panni kaanega ja prae veel 7 minutit.

Paneeritud kalkunikotletid

Koostis:

kalkunifilee - 800 g;
piim - 100 ml;
sool, kana maitseained, Provence'i ürdid - maitse järgi;
munad - 1 tk;
taimeõli praadimiseks;
riivsai.

Kokkamine

Lõika kalkunifilee viiludeks ja klopi need ära. Klopi muna piimaga lahti, lisa maitse järgi soola ja vürtse. Vala segu lihale ja jäta umbes pooleks tunniks seisma. Rulli iga tükk sisse riivsai ja seejärel pannile kuuma õliga. Prae mõlemalt poolt pehmeks, seejärel nõruta paberrätikutel, et liigne õli välja voolaks.

Kalkunikotletid juustuga

Koostis:

kalkunifilee - 0,5 kg;
maasdami juust - 70 g;
riivsai;
taimeõli.

Marinaadi jaoks:

sojakaste- 20 ml;
maitseained kana jaoks - 1 spl. lusikas;
Provence'i ürdid - 1 spl. lusikas;
palsamiäädikas- 1 teelusikatäis;
taimeõli - 20 ml;
küüslauk - 3 nelki;
jahvatatud musta pipart.

Kokkamine

Lõikasime liha kuni 1,5 cm paksusteks viiludeks.Mugavamaks lõikamiseks võid liha eelnevalt 25-30 minutiks sügavkülma saata. Katame ettevalmistatud viilud kilega ja klopime õrnalt maha. Seejärel segame kõik marinaadi ained ja katame sellega liha mõlemalt poolt. Panime karbonaad sügavasse anumasse, valame välja ülejäänud marinaadi ja paneme külmkappi, soovitavalt 12 tunniks ja võimalusel võid päevaks seista. Pärast seda võtame need umbes tund enne küpsetamist külmkapist välja. Kolm juustu peenele riivile ja segage see riivsaiaga. Saadud segus keera liha rulli ja pane hästi kuumutatud õliga pannile. Prae umbes 2 minutit mõlemalt poolt.

Paneeritud kalkunikotlettide retsept

Koostis:

Kokkamine

Lõika filee portsjoniteks ja klopi lahti. Lisa jahule pipar, sool ja sega läbi. Kasta liha segusse. Sega munad hapukoorega, maitse järgi ka soola ja pipart. Kasta karbonaad sellesse segusse. Ja siis veereta uuesti riivsaia ja seesamiseemnete segus. Prae karbonaad kuumal pannil taimeõlis mõlemalt poolt.

Kalkuniliha peetakse madala rasvasisaldusega ja dieettoiduks ning see sisaldab ka palju kasulikke koostisosi.

Kalkunikotletid on üks maitsvamaid, toitvamaid ja lihtsad valikud lõuna- või õhtusöök, mida saate valmistada.

Kuid selle saab esitatud retseptide abil muuta ka mitmekesiseks ja isegi pidulikuks.

Kalkunikotletid – üldised toiduvalmistamise põhimõtted

Kalkunikotlettide valmistamise esimene samm on lihatüki tükeldamine. Kõigepealt peate liha viiludeks lõikama. Lõika terava noaga üle tera. Kotletid peaks olema keskmise paksusega (1,5–2,5 cm).

Kotletid valmistatakse reeglina rinnast. See osa on lõikamiseks kõige mugavam. Saate rinnast eraldada terve rümp linnud ja ostke kohe kondita filee.

Pärast tükeldamist tuleb liha spetsiaalse haamriga mõlemalt poolt maha lüüa. Sel juhul on oluline mitte üle pingutada ja mitte tükist läbi murda. Sel juhul on soovitav katta liha ülalt. toidukile, nii et viilud ei rebene ja puhastamisel on vähem tüli.

Tavaliselt hõõrutakse liha peale töötlemist vürtsidega või marineeritakse ning seejärel praetakse pannil või küpsetatakse ahjus. Kalkuniga, nagu iga teise linnuga, mitmesugused vürtsid nagu petersell, tüümian, rosmariin ja till.

Kuna kalkuniliha on lahja, on seda üsna lihtne kuivatada. Selle vältimiseks peate hoolikalt jälgima küpsetusaega ja ka kasutama erinevad marinaadid, köögiviljad, kastmed.

Kalkunikotletid juustu-munatainas

Koostis:

500 g kalkuni rinnaliha

kõva juust - 50 g

nisujahu - 80 g

Kana muna - 3 tk

Sool pipar

Rooste. õli (praadimiseks)

Küpsetusmeetod:

Lõika kalkun karbonaadiks vastavalt üldisele juhisele. Sool ja pipar.

Valmista paneering - klopi munad veidi lahti, riivi juust peeneks ja lisa munadele, sega. Kasta kalkunitükid esmalt juustu-munasegusse, seejärel jahusse, siis uuesti munasegusse.

Pane pann tulele, kuumuta selles taimeõli, prae karbonaad mõlemalt poolt paar minutit, kuni lihale tekib kuldne koorik, ning küpseta siis veel 10 minutit, kattes panni kaanega ja alandades. kuumus madalaks. Serveeri mis tahes lisandiga.

Paneeritud kalkunikotletid Provence'i ürtidega

Koostis:

0,5 spl piima

Muna

0,75 kg kalkunifilee

Paneerimine kreekerid

Valmis segu provence maitsetaimed(või mõni muu teie valitud maitseaine)

Rooste. õli

Küpsetusmeetod:

Tee fileest karbonaadid vastavalt üldjuhendile. Klopi muna piimaga lahti, sool, lisa maitseained. Pane karbonaadid segusse, lase 30-60 minutit marineerida.

Pärast seda veeretage iga karbonaadi riivsaias, seejärel soojendage taimeõli suurel pannil hästi. Prae selles liha pehmeks (5-7 minutit mõlemalt poolt). Küpsetatud kotletid võid panna paberrätikule, et paneeringult liigne rasv imaks.

Kalkunikotletid peekoni ja ürtidega

Koostis:

0,5 kg kalkuni rinnatükki

5-6 riba suitsupeekonit

värsket tüümiani (paar oksakest)

Väike hunnik värsket peterselli

2 spl. lusikad oliiviõli

Must pipar. (soovitavalt värskelt jahvatatud)

Natuke sidrunimahla

Küpsetusmeetod:

Tükeldage kalkunitükk üldist meetodit järgides. Haki rohelised peeneks. Segage sidrunist pressitud mahl eraldi anumas oliiviõliga, hõõruge karbonaadi selle seguga, veeretage neid rohelistes. Lase marinaadis 30-40 minutit tõmmata.

Mähi kalkuniviilud peekoniribadega, aseta need ahjukindlasse röstimisnõusse, pane eelsoojendatud ahju ja küpseta umbes 20 minutit. Seadke temperatuur 200 kraadini.

Kalkunikotletid rosmariini ja röstitud kirsstomatitega

Koostis:

0,5 kg kalkunirind(filee)

0,2 kg kirsstomateid

2-3 küüslauguküünt

Kaks oksa värsket rosmariini

1 laud. lusikatäis ploome õlid

Õli kasvab. (praadimiseks)

Must pipar

Küpsetusmeetod:

Lõika liha vastavalt üldistele juhistele. Lahusta sool liitris vees, kasta liha 15-20 minutiks soolveesse. Võtke karbonaad välja, kuivatage rätikuga põhjalikult, riivige musta pipraga. Küpseta hästi kuumutatud ja õliga määritud pannil kalkunitükid mõlemalt poolt pruuniks. kuldpruun. Selleks kulub umbes 2-3 minutit.

Lisa pannil olevatele karbonaadidele või. Kui see hakkab sulama, viska sisse rosmariin, kirsstomatid ja noaga lõigatud küüslauguküüned. Keera karbonaad ümber, et need oleksid õliga kaetud. Paari minuti pärast eemaldage pann keedetud liha taldrikult.

Röstitud kalkunikotletid porgandi ja küüslauguga

Koostis:

0,4 kg porgandit

0,6 kg kalkunirind (ilma nahata)

2 spl. supilusikatäit kerget majoneesi

Must pipar. jahvatatud

2-3 küüslauguküünt

Natuke kasvab. võid (vormi määrimiseks)

Küpsetusmeetod:

Üldisi juhiseid järgides valmista kalkunikotletid. Sega jämedalt riivitud porgand pressis purustatud küüslauguga, seejärel maitsesta majoneesiga. Maitsesta kalkun soola ja pipraga ning aseta karbonaad tihedalt õliga määritud ahjuvormi. Pane karbonaadile kiht porgandit küüslauguga. Küpseta ahjus umbes 30-35 minutit, kusjuures temperatuur peaks olema umbes 200 kraadi.

Kalkunikotletid karriga praepannil

Koostis:

500 g kalkuni rinnaliha (kondita ja nahata)

1 st. lusikatäis ploome. õlid ja oliivid. ekstra neitsiõlid

Punane tulised piprad- ⅓ teelusikatäit

Sool, jahvatatud must pipar

Magus paprika - ½ tl

Karripulber - ½ tl

Küpsetusmeetod:

Sega eraldi kausis kõik maitseained ja oliiviõli. Veereta segus üldjuhendi järgi valmistatud karbonaad, jäta toidukile alla 15-20 minutiks.

Prae suurel paksu põhjaga pannil liha 3 minutit ühelt poolt keskmisel kuumusel, keera ümber, prae sama palju, seejärel kata roog kaanega, alanda kuumust ja jätka küpsetamist veel 3- 4 minutit.

Pärast tule väljalülitamist jätke keedetud kalkun 2-3 minutiks alla suletud kaas. Serveeri kohe.

Kalkunikotletid tomatite ja juustuga ahjus

Koostis:

0,5 kg kalkuniliha (rinnafilee)

keskmise suurusega tomat

30 g kõva juustu (parmesani vms)

Paar värsket basiilikulehte

Hiina. oliivi lusikas. õlid

3 art. supilusikatäit madala rasvasisaldusega tavalist jogurtit

2 spl. supilusikatäit sinepit (vürtsikas)

Sool, must pipar.

Küpsetusmeetod:

Tükelda kalkuniliha tükk karbonaadiks vastavalt üldised põhimõtted. Sega eraldi kausis vürtsid, sool, peeneks hakitud basiilik, sinep, oliiviõli ja jogurt.

Pane iga karbonaad fooliumile, määri saadud kastmega. Laota peale õhukesed tomativiilud ja puista üle peeneks riivjuustuga.

Mässi lihaviilud fooliumisse, pane ahjuvormi. Küpseta ahjus 20-30 minutit 180 kraadi juures. Küpsetamise lõpus võite väga ettevaatlikult, et mitte käsi kõrvetada, fooliumi umbes viieks minutiks lahti voltida, et juust oleks veidi küpsenud.

Marineeritud kalkunikotletid

Koostis:

Pool kilo kalkuni rinnafileed

Paneerimine kreekerid

Taimeõli praadimiseks

2 spl. supilusikatäit sojakastet (eelistatavalt naturaalne)

1 tl. lusikatäis valmis maitseainesegu kana ja Provence'i ürtide jaoks

1 teelusikatäis lusikatäis palsamiäädikat

2-3 tk. küüslauguküünt

Värskelt jahvatatud pipar maitse järgi

Küpsetusmeetod:

Valmistage kotletid vastavalt üldistele juhistele. Sega äädikas, sojakaste, maitseained, purustatud küüslauk. Määri karbonaad seguga, pane nõusse, kalla peale ülejäänud marinaad. Tõsta paariks tunniks külmkappi, et marinaad imbuda, üleöö.

Veereta karbonaad riivsaias ja prae pannil kiiresti läbi tugev tuli eelnevalt hästi eelsoojendatud taimeõliga, mõlemalt poolt umbes kaks minutit.

Kalkunikotletid ahjus koos vürtsidega

Koostis:

0,6 kg kalkunit (rinnafilee)

0,5 tl tšillipipart ja jahvatatud musta pipart

1 teelusikatäis teelusikatäis provence'i ürtide segu

15 g ploome. õlid

2 spl. oliiviõli lusikad. õlid

1 teelusikatäis teelusikatäis paprikapulbrit (magusat)

Küpsetusmeetod:

Lõika fileetükid ja klopi need vastavalt kõikidele soovitustele. Sega oliiviõli sidrunimahla ja kõigi maitseainetega. Pane karbonaad marinaadi, jäta pooleks tunniks seisma. Pöörake selle aja jooksul üks kord ümber.

Mähi iga lihatükk fooliumisse, asetades tüki peale võid. Pane eelkuumutatud ahju umbes 40 minutiks. Kümme minutit enne aja lõppu ava ettevaatlikult foolium, et kalkun oleks pruunistunud.

Ahjukalkunikotletid õuntega

Koostis:

0,6 kg kalkunit (rinnafilee)

Suur õun

50 ml oliive. õlid

Sool, jahvatatud must pipar

1 st. lusikatäis sinepiseemneid

küüslauguküünt

Küpsetusmeetod:

Tehke rinnast karbonaad, järgides üldisi soovitusi. Sega õli, sinep, pressis purustatud küüslauk, must pipar ja sool. Hõõru karbonaad seguga. Tõsta kõrvale ja lase umbes tund aega marinaadis leotada.

Lõika õun õhukesteks viiludeks. Pane karbonaadid tihedalt kuumakindlasse vormi, pane liha peale kiht õuna. Küpsetage umbes 20 minutit, seadke ahju temperatuur eelnevalt 200 kraadini.

Keefiris marineeritud küpsetatud kalkunikotletid

Koostis:

0,5 kg kalkunit (rinnafilee)

100 ml madala rasvasisaldusega keefirit

Poole sidruni mahl

Vürtsikad ürdid ja sool maitse järgi

Küpsetusmeetod:

Lõika filee üldise juhise järgi karbonaadiks. Sega keefir, sool ja ürdid, sidrunimahl. Saadud segus marineerida karbonaad 3 tundi. Aseta karbonaad ahjuvormi, kata pealt fooliumiga. Küpseta liha 20 minutit, ahju temperatuur peaks olema 200 kraadi.

Kartuliga küpsetatud kalkunikotletid

Koostis:

0,8 kg kalkunifilee

50 g madala rasvasisaldusega hapukoort

5-6 keskmist kartulit

suur tomat

Pirn

Oliiviõli

50 g kõva juustu

Sool ja must pipar

Küpsetusmeetod:

Valmistage kotletid vastavalt üldisele meetodile. Riivi soola ja vürtsidega, prae pannil eelkuumutatud taimeõlis paar minutit mõlemalt poolt, et karbonaadile tekiks kuldne koorik. Tõsta liha kõrvale, samal pannil prae terava noaga hakkliha, kuni see muutub kuldseks.

Keeda viilutatud kartulit pooleks küpseks. Viiluta tomat. Aseta kalkun ahjuvormi põhja, pane sellele kiht kartulit, sibulat ja tomateid. Määri hapukoorega, puista peale riivjuust ja küpseta ahjus fooliumi all 30 minutit, sea temperatuur 200 kraadi peale. Küpsetamise lõpus ava foolium 5 minutiks, et juust pruunistuks.

Trikid ja kasulikke näpunäiteid kalkunikotlettide keetmine

Liha valik. Parem on, kui kalkuniliha on värske ja noor. Terve linnu valimisel on parem valida 5-10 kg kaaluv korjus. Suuremad linnud kipuvad olema vanemad ja nende liha on sitkem. Lihalindu ostes tuleb jälgida, et salves ei oleks vere jälgi – see võib tähendada, et kalkun on üles sulanud. Selline liha jääb oma omadustelt alla jahutatud lihale. Kvaliteetne liha peaks olema heleroosa värvusega.

Õige ladustamine. Värskel kalkunil on lühike säilivusaeg, seetõttu on soovitatav see osta vahetult enne kasutamist. Vaakumpakendis liha valides peate hoolikalt kontrollima selle terviklikkust. Kui liha kuivaks pühkida ja tihedalt fooliumisse mässida, säilib see külmikus kaks-kolm päeva kauem.

Viilutamine. Kui lõikate liha risti kiududega, tuleb see mahlasem. Et oleks lihtsam poolitada terve tükk kotlette puhul võib selle saata aadressile sügavkülmik minutit 10-15.

Liha temperatuur. Külma liha ei tohi küpsetada. Kõigepealt peaksite laskma tal ligi pääseda toatemperatuuril. Selleks piisab, kui liha 40-60 minutit enne küpsetamist külmkapist välja tõsta.

Üldiselt on kalkun meie toidulaual üsna tihti. Lihtsalt me võrdlesime kuidagi kalkunit ja jänest. Sellest ajast peale oleme palju kalkunilihast süüa teinud. Ma ei küpsetanud kogu liha ühe päevaga. Kõigepealt keetsin taignas karbonaad. Liha sai nii pehme, mahlane ja maitsev, et paar päeva hiljem küpsetasin juustutainas karbonaad.

Kuidas valmistada maitsvaid kalkunikotlette

Kotletite valmistamiseks vajame:

500 grammi kalkunifilee
2 suurt muna
5-6 art. lusikad jahu
sool pipar
taimeõli praadimiseks

Kalkunifileed ostame turult, seda müüakse supermarketis või poes.

Filee tuleb pesta ja paberrätikul kuivatada. Lõika ühtlasteks, umbes 1 cm paksusteks tükkideks.

Püüan lõigata tükid ühtlaseks ja ilusaks, aga kui sa saad väikesed tükid, siis pole vahet, maitset see ei mõjuta, ainult ilu.

Filee tuleb mõlemalt poolt haamriga maha lüüa. Võid katta liha kilega ja ära peksta, aga mina seda ei tee. Kloppisin kalkunifilee mõlemalt poolt ära.

Soola ja pipar kotletid mõlemalt poolt. Nüüd saate taigna teha. Võtsin 2 muna, meie munad on maalähedased, suured, oranžid munakollased. Kloppisin munad kahvliga kausis lahti, aga mitte fanatismi pärast, vaid ainult selleks, et munakollane ja valk kokku saada.

Jahu panin eraldi taldrikule. Jahu asemel võite võtta kreekereid või maisijahu aga tavaliselt kastan karbonaad jahu ja siis muna sisse. Kuid seda tuleb teha vahetult enne praadimist.

Panen panni tulele ja valasin sinna taimeõli. Umbes 1/3 200-grammisest tassist. Õli tuleb soojendada.

Veereta karbonaad jahus, seejärel munas ja pannile. Sain 4 karbonaadi. Prae neid mõlemalt poolt kuldpruun. Praen kõrgel kuumusel 2 minutit mõlemalt poolt ja siis alandan kuumust ja praen madalal kuumusel 10 minutit.

Ema paneb need kihiti kastrulisse, puistab iga kihi peeneks hakitud sibula ja küüslauguga ning valab peale hapukoort. Selgub 3-4 kihti ja hautatakse madalal kuumusel. Ahjus saate hautada, pannes kalkunikotletid ahjuvormi.

Sellised kotletid ei sobi kõigile, need saadakse ilma krõbeda kooreta, kuid väga õrnad ja maitsvad. Isa armastab hautisi hapukoores. Nagu ta ise märgib, sulavad hapukoores olevad karbonaadid suus.

Ja ma sain sellise taldriku karbonaadi taignas, pannil praetuna.

Kalkunikotletid taignas juustuga retsept koos fotoga

Kotletite koostisosad:

500 grammi kalkunifilee
3 muna
100g kõva juust
sool pipar
taimeõli

Juustutainas kalkunikotlettide valmistamise retsept on põhimõtteliselt sama, ainult et taignale tuleb lisada kõva juustu.

Liha tuleb lõigata tükkideks ja lahti kloppida. Soola ja pipart mõlemalt poolt. Nagu näha, sain nii väikeseid kui suuri tükke.

Juustu hõõrun peenele riivile taldrikule. Klopi munad kahvliga ühtlaseks. Segan muna ja kõva juustu. Segan kõik läbi.

Võtke juust, mis teile meeldib, kindlat tüüpi juustu pole. Me ostame erinevad juustud lihtsalt proovi enne ostmist. Kasutage toorjuustu.

Veeretan iga karbonaadi jahu ja muna-juustusegus. Võite kasutada kreekereid.

Prae kuumal pannil mõlemalt poolt. Paar minutit mõlemalt poolt kõrgel kuumusel ja siis vähenda kuumust ja prae veel 10 minutit.Võid katta panni kaanega.

Siin on meil selline taldrik kotlette juustutainas. Ülejäänud kotletid olid ikka pannil praetud.

Arvan, et juustukotletid meeldivad kuuma juustuvõileiva, topeltjuustupitsa austajatele. Sest see maitsev juustukoorik ei jäta teid ükskõikseks.

Juustuhuvilised võivad taignale lisada topeltportsu juustu, mida ma tegelikult tegingi. Ma armastan sind väga palju juustu koorik. See on lõhnav ja isuäratav.

Ja kui esimeses retseptis võib kotlette süüa nii külmalt kui soojalt, siis kõva juustuga kalkunikotlette tuleks serveerida kuumalt. Ja kui need on külmad, siis on parem neid soojendada. Kotletid juustuga on väga rahuldavad ja maitsvad. Kui te pole kalkunikotlette proovinud ja veelgi enam juustutainas, siis soovitan teil seda retsepti proovida. Kui teile meeldib kõva juust, hindate neid karbonaad suurepäraselt.

Tavaliselt võtame kilogrammi fileed, piisab karbonaadi ja kalkunikotlettide jaoks. Meie lapsed armastavad süüa kõike värskelt ja meile meeldivad ka soojad karbonaadid. Sellepärast me palju ei tee. Mida sulle kalkunifileega teha meeldib?

Dieetkalkuniliha imendub kehas suurepäraselt. Seetõttu tasub kalkunikotletid tõesti fotoga retsepti järgi valmistada. Selline toit sisaldab minimaalselt "halba" kolesterooli ning maksimaalselt vitamiine ja toitaineid.

Kalkunikotlettide keetmine pannil: tööprotsess

Koostisained

Kalkunifilee 500 grammi Kõva juust 30 grammi kana munad 2 tükki)

Portsjonid: 4
Aeg ettevalmistamiseks: 10 minutit

Kalkunikotlettide keetmine pannil

Toodetest, mida vajame:

filee (0,5 kg);
tükk kõva juustu (30-40 g);
kanamunad (2 tükki);
taimeõli praadimiseks;
sool ja pipar;
nisujahu paneerimiseks.

Need inimesed, kes jälgivad oma figuuri ja kardavad lisakilod, on huvitatud sellest, milliste kalkunikotlettide kalorisisaldus on. Standardnäitajad: 139 kcal 100 g kohta.

Niisiis, asume asja juurde:

Lõika liha parajateks viiludeks risti kiudude paksusega kuni 0,8 cm. Kui liha lõigatakse valesti, osutub see kuivaks.
Klopi iga tükk ettevaatlikult köögihaamriga läbi (kuid ära kahjusta) ning puista peale pipart ja soola.
Vala munade sisu eraldi kaussi ja haki korralikult, lisades eelnevalt riivitud juustu.
Vala teise taldrikusse veidi jahu ja veereta selles karbonaad.
Kuumuta pann ja pane sellele riivjuustuga munasse kastetud karbonaad. Prae mõlemalt poolt ja tõsta taldrikule.
Kui kaua kalkunikotlette praadida? Kalkun praetakse kiiresti, karbonaadi jaoks piisab 1-1,5 minutist mõlemalt poolt praadimisest. Mõnikord marineeritakse liha enne praadimist, nii et see osutub mahlasemaks ja rafineeritumaks. Aga kui teil on vaja toitu kiiresti valmistada, siis see valik ei sobi.

Ahjukalkunikotletid juustuga

Kalkunikotletid ahjus juustuga - suurepärane variant neile, kes hoolivad oma tervisest ja toitumisest.

Nõutavad tooted:

kalkunifilee - 0,5 kg;
suur tomat;
Paprika;
keskmise suurusega pirn;
kõva juust (120 g);
majonees (kui palju läheb);
taimeõli;
vürtsid, vürtsid, sool, pipar - maitse järgi.

Lõika liha tükkideks, klopi lahti ja maitsesta soolaga. Määri ahjuvorm õliga ja pane sinna kalkun. Koorige sibul ja lõigake õhukesteks rõngasteks. tomat koos paprika lõigata samamoodi. Lisage majoneesile oma lemmikvürtsid, hõõruge juust. Määri kotletid maitseainetega majoneesiga. Tõsta lihale sibula-, tomati- ja paprikarõngad ning pane vorm ahju. Poole tunni pärast puista roog juustuga ja pane veel 10 minutiks ahju. Juust sulab ja liha koos köögiviljadega kattub maitsva kuldse koorikuga.

Olenemata sellest, kas soovite kalkunikotlette küpsetada pannil või ahjus, ei jäta see roog ükskõikseks ühtegi teie majapidamist.

Kalkuniliha on väga õrn, lahja ja seda peetakse üheks tervislikumaks ja kõige tervislikumaks dieettooted. Nii et kui eelistate tervislik toit või minna dieedile, siis pole midagi paremat kui selle hämmastava linnu lihast valmistatud toidud.

Kotletid valmistatakse kalkunifileest (linnu rinnast saadud liha), see on pigem lahja ja seetõttu ei meeldi see kõigile. Kotlette marineerimisel muutub liha aga palju pehmemaks ja mahlasemaks, nii et kalkunikotletid pannil osutuvad väga maitsvaks ja lõhnavaks.

Kui sulle ei meeldi küüslaugu lõhn, siis lisa marinaadis olevale sibulale 2-3 spl. punane vein või veiniäädikas(võid kasutada sojakastet).

Kaste valmista kontrastse maitsega, magushapu või serveeri karbonaadiga pohlamoosi. Selle imelise roa valmistamine on üsna lihtne ka kogenematul perenaisel, kuid samas saate oma külalisi või majapidamist üllatada imelise ja mis peamine – tervisliku gurmeeroaga.

Maitseteave Teised linnulihakäigud

Koostis 2 portsjoni jaoks:

kalkuniliha 400 g;
jahu 0,5-1 tassi;
muna 1-2 tükki;
sool 0,5 tl;
segu jahvatatud paprika;
sibul 1 arvuti;
küüslauk 1-2 küünt;
taimeõli 100 ml;
roheline sibul maitse.

Kuidas pannil taignast kalkunikotlette küpsetada

Kalkunifilee on üsna suur, nii et ostes võib paluda ära lõigata nõutav summa tükid. Tükeldatud medaljonid peaksid olema umbes kahe sõrme paksused. Paksu lihatükke on ebamugav peksa. Pese liha külm vesi ja kuivatage paberrätikutega.

Valmista karbonaadi jaoks marinaad. Selleks riivi sibul koos küüslauguga peeneks riivis või tükelda blenderiga. Sibul küllastab liha oma aroomiga ja lisaks pehmendab kalkuniliha kiude.

Kasutage liha peksmiseks toidukilet või kilekotti. Kile ei lase lihal lõikelaual kiududeks laguneda. Lisaks jäävad puhtaks haamer ja tööpind. Klopi kahe toidukile kihi vahel ettevaatlikult lahti kalkuniliha. Lindude liha on pehme, nii et ärge kasutage palju jõudu. Pärast sellist protseduuri praadib see kiiremini, kiudude struktuur pehmeneb ja marinaad imendub paremini.

Kasta liha marinaadi ja jäta pooleks tunniks seisma.

Klopi sügavas kausis vispliga lahti kanamuna näputäie soola ja maitseainetega. Liha ei ole eelnevalt soolatud. Kasta karbonaad esmalt jahusse ja seejärel munasse.

Prae kotletid õliga kuumutatud pannil keskmisel kuumusel kuldpruuniks. Seejärel võib iga karbonaadi veidi soolata. Kui liha marineerimise käigus soolata, laseb see endast niiskust välja, karbonaad ei pruugi nii mahlane välja tulla, kui peaks. Oluline on oodata, kuni pann väga hästi kuumeneb, alles siis pane liha peale. Ära küpseta karbonaad kõrgel kuumusel, muidu jäävad need seest tooreks. Kui te pole täiesti kindel, et liha on hästi praetud, saatke need kohe pärast panni kuum ahi 5-10 minutit temperatuuril 180 kraadi.

Praetud kalkunikotletid sobivad hästi värsked köögiviljad, salatit või kartulit mis tahes kujul.