Siit saate teada, kuidas teha õunapastille. Kodune õunapasta

Toiduvalmistamisel tuntakse paljusid vahukommide valmistamise meetodeid: põlvest põlve edasi antud retsepte, originaalseid meetodeid ja uusi roogasid, mis on kohandatud konkreetsesse piirkonda. Väga maitsev põhjal omatehtud magustoit seal on pidevad koostisosad: õunad, munavalged ja suhkur või selle ekvivalent.

Peamised komponendid on:

Suhkur või selle aseaine.
Pektiin või agar-agar.
Puuviljapõhine püree.
Joogivesi.

Maiustuste kasulikud ained teevad selle väärtuslik allikas vitamiinid Pastille valmistatakse kodus kasutades kõrge temperatuur mis peseb mineraalid ei lagune, vaid püsib imendumiseks sobival kujul. Toode on rikastatud kaltsiumi ja magneesiumiga, millel on positiivne mõju luude, juuste ja naha seisundile. Pastillis ei ole rasvu, see on suurepäraselt töödeldud ja imendunud, toidab keha kasulikud ained ja varustab aju glükoosiga, parandab mälu ja tõstab elujõudu.

Pektiin eemaldab toksiine, tugevdab immuunsüsteemi ja taastab soolestiku mikrokliima. Õunad on rauda sisaldavad puuviljad ja vahukommid sisaldavad hemoglobiini suurendamiseks seda ainet ohtralt. Samuti on vastunäidustusi: allergilised reaktsioonid, ülekaalulisus ja kaalutõus kontrollimatu tarbimisega, ei soovitata diabeetikutele, kui see on valmistatud suhkruga.

Vahukommide kalorisisaldus

Inimesed, kes kontrollivad kaalu või on kaalu langetamise staadiumis, on mures oma dieedi kalorisisalduse pärast. Pea meeles energiaväärtus Isetehtud vahukommid erinevad poest ostetavatest – isetehtud on rohkem kaloreid.

Dieedipidajatele on kasulik agar-agari abil valmistatud kleepuvat tüüpi toode:

Želatiini asendajal on madala kalorsusega sisaldus.
Polüsahhariidide agaroosi ja agaropektiini segu suurendab organismi immuunkaitset viiruste ja bakterite vastu.
Puna- ja pruunvetikaekstrakt aitab eemaldada jääkaineid, kahjulikke aineid ja toksiine.
Agar-agar parandab peristaltikat, alandab veresuhkru ja kolesterooli taset.

Liimitüüpi vahukommide hind turul on kõrgem kui tavalistel, kuid madala kalorsusega sisaldus muudab selle dieediliseks.

Klassikalise Belevi vahukommi retsept

Belevskaja vahukommi sünnikoht on Tula piirkond. Retsept leiutati 150 aastat tagasi. Selle ainulaadsus seisneb selles, et selle valmistamisel on kasutatud ainult ühte sorti õunu – “Antonovka”, mis on peene hapukusega, õrn maitse ja hämmastav intensiivne aroom.

Retsept on lihtne ja vajab vähe koostisosi. Valmistamiseks kulub aga palju aega, kuid tulemus on välimuselt ja maitselt meeldiv. Suurem osa kulutatud minutitest kulub roa kuivatamisele ja valmisolekusse viimisele, nii et koka sekkumine on siin minimaalne, kuid ärge unustage küpsetamisel toote ahjus kontrollimist.

Koostis:

Antonovka sordi õunad - 2 kilogrammi;
Kanamunadest munakollastest eraldatud valged - kaks tükki;
Suhkur - üks klaas.

Ettevalmistus:

Pese terved õunad, eemalda seemned ja varred. Jäta koor alles – see tuleb vilja hõõrumise käigus maha.
Aseta õunaosad spetsiaalselt ettevalmistatud anumasse ja küpseta 180 °C juures, kuni need “ujuvad”. Pärast seda pühkige sõelaga.
Saadud massi hulka vala ettevaatlikult 1⁄2 tassi suhkrut ja klopi segu vispli või vispliga läbi.
Vahusta valged. Lisa lusikate kaupa ülejäänud suhkur ja jätka segamist. Valmisolekut saab hinnata saadud massi elastsuse, nn kõvade piikide järgi. Helitugevus vähemalt kahekordistub.
Olles vahustatud valgetest 2-3 lusikat kõrvale pannud, voldi need õrnade liigutustega põhimassi sisse. õunakaste.
Kata ahjuplaat küpsetuspaberiga või kasuta spetsiaalset silikoon (teflon) matti. Laota segu õhukese kihina laiali.
Veidi avatud uksega kuivatamiseks hoidke kompositsiooni 7 tundi temperatuuril 100 °C.
Lõika segu 4 osaks, pintselda ülejäänud valguseguga ja aseta üks teise alla. Aseta 2 tunniks ahju.
Võtke see pärast aja möödumist välja ja nautige valmistoote maitset ja aroomi.

Video retsept

Belevskaja vahukomm ilma suhkruta

Koostis:

1 kg Antonovka õunu;
Maitse järgi - mesi.

Ettevalmistus:

Koorige puuviljad ja valmistage meega moos. Lase puuviljad läbi hakklihamasina, hauta pehmeks ja klopi segistiga läbi.
Hautamiseks kulub 2–3 tundi. Eemaldage segu, kui õunad on täiesti pehmed. Kui puuviljad on kuivad, lisage veidi vett. Küpseta sisse paksu seinaga kastrul.
Pärast paksenemist kuivatage mass. Selleks asetage küpsetusplaadile küpsetuspaber ja katke see rafineeritud päevalilleõli ja valage õhuke kiht (7-8 mm) õunamoos.
Avage ahjuuks veidi. Kuivatage 100°C juures 4 tundi. Kui moos lakkab kleepumast, on see valmis.
Pärast jahutamist keerake pastill küpsetuspaberiga ümber, niisutage seda veega ja jätke 5 minutiks seisma.
Eemaldage leht, lõigake roog noaga ristkülikukujulisteks tükkideks ja rullige need torudeks.
Vahukommi säilib kauem ilma suhkrut lisamata.

Video kokkamine

Kuidas teha õunavahukommi aeglases pliidis

Koostis:

Magusamad õunad - 1 kg;
Looduslik mesi - üks supilusikatäis;
Vesi - 2-3 supilusikatäit.

Ettevalmistus:

Koori õunad, lõika viiludeks, pane multikookeri kaussi, lisa vesi.
Hauta 40 minutit režiimis “Küpsetamine”.
Protsessi lõpus kurna mahl välja ja jäta sisu koos kausiga jahtuma.
Tõsta segu blenderisse, lisa mesi ja purusta püree konsistentsiks.
Kuivatage saadud moos ahjus või aknalaual valmisolekuni.

Kuidas küpsetada vahukomme ahjus

Koori nii palju õunu, et mahuks 5-liitrisesse kastrulisse.
Vala peale 1 klaas vett ja lase keema.
Lisa 5 supilusikatäit suhkrut või mett.
Keeda kuni pudru konsistentsini, seejärel jahvata segistiga ja keeda paksuks.
Tõsta segu tulelt ja jahuta.
Asetage õunad pärgamendiga küpsetusplaadile kuni 0,5 sentimeetri paksuse kihina.
Lülitage ahju ülemine ja alumine kuumutus sisse (ideaaljuhul režiim "Konvektsioon"), seadke temperatuur 80–90 °C. Tähelepanu! Avage ahjuuks veidi.
Kuivatage 3-4 tundi. Kui alandate temperatuuri 50-60 °C-ni, pikeneb küpsetusaeg 1-2 tunni võrra, kuid delikatess säilib rohkem toitaineid.
Kui söögiriistad ei kleepu pastilli külge, mis tähendab, et roog on valmis.
Jahuta ja lõika mitmeks tükiks, seejärel rulli toruks.

Kodune pastill kuivatis

Koostis:

Õunad - 2 kg;
Peedisuhkur - 0,2 kg;
Kaneel maitse järgi.

Ettevalmistus:

Koorige õunad ja tükeldage need mis tahes ligipääsetaval viisil(blender, peente aukudega köögikombain). Lisa suhkur ja kaneel, sega koostisosad.
Kuivatage saadud mass ahjus. Määri pärgamentpaber taimeõliga ja määri peale õhuke kiht õunakastet.
Seadke maksimaalne temperatuur, liigutage küpsetusplaati igal tunnil astmelt teisele.
Küpsetusaeg on 6-9 tundi olenevalt õunte sordist ja kuivati tehnilistest omadustest.
Kui valmis, rulli pastill toruks või lõika tükkideks.

Video

On mitmeid näpunäiteid, mis muudavad vahukommi unustamatuks maiuspalaks.

Poest ostetud samanimeline magustoit on haletsusväärne illusioon omatehtud õunavahukommist. See pole sugugi see delikatess, mida Puškin, Tšehhov, Tolstoi, Dostojevski armastasid ja oma teostes mainisid. Millal hakati külades valmistama algset vene magustoitu, pole teada. Kuid 18. sajandil avati Venemaal juba pastillitehased. Täna kohtume kõige rohkem lihtsad retseptid talveks valmistamine.

Enne revolutsiooni tekkis riigis kolm keskust, mis olid nende üle uhked ainulaadsed retseptid vahukommide valmistamine - Kolomna, Ržev ja Belev, Tula provintsis. Pastila ülistas Venemaad. Paljudes Euroopa pealinnades, Londonis, Pariisis, Viinis olid populaarsed magustoitu müüvad vene poed. Vahukommi retsepti põhjal mõtlesid prantslased välja vahukommid.

Kuidas teha õunavahukommi kodus

Omatehtud vahukommi valmistamine pole keeruline, peate lihtsalt teadma mõningaid nüansse, et ettevalmistust mitte rikkuda. Maitse, värvus, õhulisus sõltuvad õunte kvaliteedist.

Enamik maitsev magustoit, kuivatatud päikese käes. Kuid see on pikk ja üsna tülikas. Päikese käes kuivab maius 2-3 päevaga. Kuid peate selle hommikul välja võtma ja öösel peitma.
Paljud kokad kasutavad kaasaegsed abilised kuivatamiseks. See gaasiahjud, elektrilised kuivatid, konvektsioonahi. Tooted kuivavad palju kiiremini.
Vahukommide valmistamiseks on oluline, et õunad sisaldaksid palju looduslikku tarretavat ainet – pektiini. Hapud sordid vastavad sellele nõudele.
Pärast küpsetamist jahvatage magusamad puuviljad püreeks ja keetke veidi, muutes selle võimalikult paksuks.
Õunamassi saab kunstlikult paksendada. Sel eesmärgil lisatakse želatiin ja agar-agar. Tööstus toodab nüüd spetsiaalseid kristalle želee "Confiturka", "Zhelfix" valmistamiseks, mis sisaldavad looduslikku pektiini.
Kui teete alates küpsetatud õunad, küpseta puuviljad tervelt. Pärast seda eemaldatakse südamik, kuna paljud õunad tumenevad lõikamisel. Eelkõige on Antonovka ideaalne sort vahukommide valmistamiseks. Võid küpsetada pooleks, seejärel aseta õunad lõikepool allapoole.

Kuidas aru saada, millal pastill on valmis

Soovitav on mitte vahele jätta aega, kui toorik on täielikult valmis. Kui te vahukommi täielikult ei kuivata, muutub see nagu viskoosne iiris. Ülekuivatatud ei paku teile ka naudingut, see hakkab murenema, meenutades laaste.

Valmis õuna maiuspala pärgamendist kergesti eraldatav. Plaadid on pehmed, elastsed, kergesti painutavad ja keeratavad.

Õunapastil ahjus suhkruga

Otsige metsik, see on hapu. Või vali vahukommide jaoks hapud aiaõunad. Kodune preparaat valmistatakse ahjus küpsetatud puuviljadest.

Teil on vaja:

puuviljad - 2 kg.
Suhkur - klaas.

Kuidas süüa teha:

Valage ahjuplaadi põhjale veidi vett. Aseta terved õunad.
Kuumuta ahi 170 o C. Küpseta puuvilju 40 minutit. Sest suured puuviljad suurendage aega veidi.
Jahutage veidi, pühkige sõelaga. Visake viljaliha ära ja asetage püree pannile. Nõruta liigne mahl välja.
Mahlased õunad nõuavad keetmist; Keeda madalal kuumusel, aeg-ajalt sisu segades.
Kui mass jääb kolmandikuks esialgsest mahust, lülitage põleti välja. Püree peaks muutuma kuldseks ja paksuks.
Vahusta segu segisti või segistiga. Ta läheb heledamaks.
Vahustamist jätkates lisa suhkur. Kui liiv on täielikult lahustunud, jätkake järgmise ettevalmistamise etapiga - kuivatamine.

Vahukommide kuivatamine ahjus

Kuumuta ahi 40-50 o C. Aseta ahjuplaadile küpsetuspaber või foolium ja määri taimeõliga.
Määri õunasegu sentimeetrise kihina.
Kuivatage veidi avatud ahjuuksega. Kogu kuivamisaeg on umbes 6 tundi.
Tavaliselt kuivatan 2 tundi. Seejärel lülitan ahju välja. Ahjuplaati eemaldamata ja ust sulgemata jätan umbes pooleks tunniks seisma. Kontrollin pastilli valmisolekut. Vajadusel lülitage pliit uuesti sisse ja jätkake kuivatamist. Kui olete asja selgeks saanud, saate silma järgi hinnata, kui palju aega peate lisama.
Peale pealmise kihi kuivatamist keera vahukomm ümber. Jätkake protsessi, kuni teine pool on täielikult kuivanud.
Lõika vormitud tükkideks, puista üle pulbriga ja säilita purki või pappkarbis.

Õunavahukomm ilma suhkruta - omatehtud retsept

See meeldib kõigile, kes loevad kaloreid, jälgivad oma tervist ja diabeetikud. Retsept on klassikaline, kuna külades valmistati magustoitu ilma suhkruta.

Kuidas valmistada:

Peske puuviljad, jagage osadeks, eemaldades seemned. Lõika koor ära või jäta, see on sinu otsustada.
Valage pannile vett, kuni põhi on kaetud umbes tolli võrra.
Voldi õunad kokku. Hakka segu madalal kuumusel suletud kaanega keema.
Kuumuta aeglaselt keemiseni. Hauta, kuni tükid muutuvad pehmeks. Täpne aeg Seda on võimatu näidata, see sõltub puuvilja tüübist ja küpsusastmest.
Kui õunad on mahlased, tuleb palju mahla. Kurna ja hõõru õunad läbi sõela. Joo õunamahla, see sisaldab palju vitamiine. Sõela asemel võid kasutada blenderit, see kiirendab protsessi.
Kuidas kuivatada. Vooderda ahjuplaat või lai lõikelaud (kasutan vahel ka taigna lõikamiseks) pärgamendiga või toidukile.
Määrige päevalilleõliga, et valmis pastilli saaks kergesti eraldada.
Laota peale õhuke kiht püreed. Vahukommi kiire kuivamise tagamiseks tehke mitte rohkem kui sentimeetrine kiht.
Kui pealmine kiht kuivab, keerake töödeldav detail ümber ja kuivatage see täielikult. Hea ilma korral valmib maius 2-3 päeva pärast.
Jaga magustoidukihid osadeks. Paljud inimesed lõikavad kohe mis tahes kujuga tükkideks - ruutudeks, ribadeks. Puista kindlasti tuhksuhkur. Lao vahukommid klaaspurkidesse.

Tähelepanu! Kõiki soovitatud retsepte saab kodus valmistada maitsev rull vahukommist. Selleks puista kuivatatud elastsed kihid tuhksuhkruga ja keera rulli. Lõika tükkideks ja peida purki.

Õhulise valguga õunasuflee retsept

Nad ütlevad, et prantslased leiutasid vahukommid. On kindlalt teada, et nad võtsid aluseks venekeelse õunavahukommi retsepti. Nad parandasid seda veidi valgu lisamisega, mille tulemuseks oli maitsev maius.

Pakun meie versiooni vahukommidest - suflee kujul. Magustoidu tüüp on, mille retsepte olen juba tutvustanud. Siin on toodud lihtsustatud versioon.

Valmis õunakaste - 0,5 kg.
Munavalge.
granuleeritud suhkur - 150-200 gr.

Pastille samm-sammult valmistamine:

Küpsetage puuvilju ahjus esimeses retseptis kirjeldatud viisil.
Kui te ei ole püree konsistentsiga rahul, on see veidi vedel, vähendage seda veidi, kuni see saavutab õige paksuse.
Vahusta segu, lisades osade kaupa suhkrut.
Vahusta munavalged eraldi.
Kombineeri ja jätka mikseriga töötamist. Näete stabiilseid piike, toorik on valmis.
Kuidas kuivatada, loe ka esimesest retseptist.

Mesi õuna vahukomm - lihtne retsept

Olles õppinud tegema lihtne vahukomm kodus saate liikuda keerukamate retseptide juurde.

Mee magustoit on kõige parem valmistada väikestes vormides.

Teil on vaja:

Puuviljad - 2 tassi.
Mesi - klaas.

Tootmine:

Küpseta puuviljad pehmeks. Valmista püree. Kurna sõelal, eemalda südamik ja nahk. Mõõtke, prille on nii palju. Vahusta mikseriga.
Vahusta mesi eraldi kausis. Kui toode on suhkrustatud, lahustage see veevannis.
Segage koostisosad ja segage uuesti hoolikalt.
Aseta vormidesse 2-3 sentimeetrise kihina.
Kuivatage ahjus, asetage küpsetusplaadile. Temperatuur – 40-50 o C.
Liimi valmis tükid paarikaupa kokku, katta meega.

Video omatehtud õunavahukommi valmistamise samm-sammult kirjeldusega. Edu teile ettevalmistustes!

Õunavahukomm isetehtud- see on maitsev ja kõige tervislikum maiuspala, mida saab ilma igasuguse hirmuta testimiseks anda isegi väikestele lastele. Autor originaal retsept See valmib ilma suhkrut lisamata ning puuduvat magusust saab kompenseerida õunakastmele mett lisades.

Varem kuivatati vahukomme õhu käes otsese päikesevalguse käes. Paljud, kellel on see võimalus, jätkavad maiuse valmistamist sel viisil. loomulikul viisil. Ja linnakorteris või halbade ilmastikutingimuste korral saate kasutada kuivatit või ahju.

Kuidas valmistada õunavahukommi kodus õunakastmest - retsept kuivatis

Koostis:

värsked õunad;
- maitse järgi;
jahvatatud kaneel - maitse järgi.

Ettevalmistus

Vahukommide valmistamine dehüdraatoriga on sama lihtne kui pirnide koorimine. Selleks võtke värsked õunad, peske, pühkige kuivaks ning eemaldage varred ja südamikud koos seemnetega. Nüüd lõikame puuviljad tükkideks, mille paneme segisti anumasse ja jahvatame, kuni saame õrna õunakastme. Seadme töötamise ajal saate lisada mett ja jahvatatud kaneel. Määrime kuivati aluse rafineeritud taimeõliga või vooderdame lihtsalt lõigatud tükiga pärgament paber ja määri sellele valmis õunapüree. Jaotage mass ühtlase, umbes ühe sentimeetri paksuse kihina.

Seadme keskmises režiimis võivad vahukommid kuivada kuni kaksteist tundi. Kindel märk selle valmisolekust on viljakihi mahajäämus kaubaaluselt või paberilt.

Nüüd saate selle kokku rullida ja konkreetseteks tükkideks lõigata. Samuti saate vahukommi kaunistada väikesteks taldrikuteks (ruudukujulisteks või teemantideks), lõigates kogu kihi soovitud suuruse ja kujuga tükkideks.

Kodune õunavahukomm - retsept ahjus

Koostis:

värsked õunad;
marjad omal valikul - maitse järgi;
kooritud - maitse järgi;
mesi - maitse järgi.

Ettevalmistus

Kui kuivatid on arsenalis köögitehnika Kui teil seda pole, saate maiuse valmistada ahjus. Selleks eemaldage pestud värsketest õuntest seemned koos südamikuga, lõigake tükkideks ja jahvatage neid segistis, kuni need muutuvad peaaegu homogeenseks õunakastmeks. Soovi korral saab vahukommi maitset varieerida, lisades marju või päevalilleseemneid. Kasuks tuleb ka mesi. Seda tuleb ka oma maitse järgi lisada. Lõpuks blenderda õunakaste koos lisanditega uuesti segistiga, misjärel asetame selle ahjuplaadile, olles eelnevalt katnud silikoonmati või kilega, mis tuleb lisaks katta ilma aroomita taimeõliga.

Õunakiht ei tohiks olla õhem kui üks sentimeeter, muidu kuivab vahukomm väga kaua. Ahju temperatuur kogu delikatessi kuivatamise ajal peaks olema minimaalne ja mitte üle kuuekümne kraadi ning ahjuuks peaks olema veidi lahti. Parim on asetada küpsetusplaat ülemisele riiulile ja kasutada võimalusel konvektsioonirežiimi. See muudab kuivamise kiiremaks.

Valmiduse määrame samamoodi nagu kuivatis vahukommide valmistamisel, vaadates hästi maha jäävat õunalehte.

Et vahukomm oleks vähem tume, piserda peale õunte lõikamist need mahlaga, vala peale väike portsjon vett ja tõsta kastrulisse pliidile küpsema. Niipea, kui viilud hakkavad hästi lagunema, tõsta kauss pliidilt, lase õunamassil jahtuda, maitsesta siis maitse järgi meega ja püreesta blenderis ühtlaseks massiks. Selliseid vahukomme saab samadel tingimustel kuivatada nii kuivatis kui ka ahjus. IN antud juhul sidrunimahl Ja kuumtöötlusõunaviljad takistavad nende oksüdeerumist ja vahukomm osutub palju heledamaks.

Ma valmistan seda lihtsat õunamagustoitu sageli, et asendada kõikvõimalikke kaloririkkaid kooke ja küpsetisi. See on väga hea variant maiuspala alati, kui soovite korraldada paastupäevad ja puhka liiga kaloririkastest küpsetistest. Ja kui sul on oma juurviljaaed ja seal kasvavad õunapuud, siis tuleb kindlasti teha õunavahukommi. Võid hoida külmkapis, mähkides tihedalt toidukilesse. Aga, ma tahan teile öelda, et see süüakse väga kiiresti ja see maitseb absoluutselt kõigile, nii et õunavahukommi tükid rullidesse keerates ja kaunilt pakkides saab selle magusaks kingituseks kinkida. Nii loomulik ja madala kalorsusega magus Sobib dieedipidajatele ja vaheldusrikkaks paastu ajal.

Õunavahukommi kodus (ahjus) valmistamiseks vajate minimaalselt koostisosi - tegelikult sisaldavad õunad ise ja eelistatavalt rohelised rohkem pektiini. Tavaliselt valmistan vahukomme Semerenko õuntest, lisades vaid veidi suhkrut ja vett. Kui võtate õunu, mis maitsevad magusamalt, ei pea te isegi suhkrut lisama.

Kõigepealt peske õunad ja lõigake viiludeks, eemaldades südamikud.

Nüüd lisame õunaviilud kastrulisse või hautisesse.

Lisa vesi.

Kata kaanega ja aseta madalale tulele. Õunad peaksid pehmenema, selleks kulub 20-30 minutit. Kui need näevad välja nagu fotol, eemaldage pann tulelt, laske õuntel veidi jahtuda, et mitte kõrbeda, ja tühjendage saadud mahl ettevaatlikult. Võite seda lihtsalt juua, sest see on väga maitsev ja meenutab isegi mitte mahla, vaid tarretist.

Nüüd tuleb õunaviilud koorida. Seda võid teha läbi sõela, jahvatades kogu massi osade kaupa või eemaldades lusikaga igalt viilult koore eraldi.

Valage saadud õunakastmesse suhkur ja pange uuesti peale. aeglane tuli ja keeda püreed 15 minutit. Seejärel muudame selle sukelmikseri abil homogeenseks massiks.

Vooderda küpsetusplaat pärgamendiga ja määri väikese kogusega taimeõli. Nii on valmis pastilli pärgamendist lihtsam eemaldada. Määri õunakaste ühtlase kihina küpsetuspaberile.

Pane küpsetusplaat ahju ja kuivata vahukommi 130 kraadi juures poolteist tundi, kuivatamise ajal ust veidi avades. Selleks panen lihtsalt lusika ukse ja ahju enda vahele.

Valmis õunavahukomm näeb välja selline. Kuni see on kuum, on see veidi pehme, jätke see lihtsalt sinna toatemperatuur, see jahtub ja kõveneb. Pärgamendist eemaldamise hõlbustamiseks lõika pärgament koos vahukommiga kääridega.

Nüüd, ühelt poolt kangutades, eemaldage vahukomm küpsetuspaberilt ja keerake iga tükk rulli.

Need on meie tehtud õunavahukommi rullid.

Ja kui soovite oma lähedastele sellist hõrgutist kinkida, siis mässige iga rull pärgamenditükkidega, siduge see nööri või heleda paelaga ja asetage see ilusasse karpi. Magus kingitus valmis!

Tükk sellist magusat magustoitu ei tee sulle kahju, isegi kui sa selle õhtul ära sööd. Head isu!

Selle loodusliku retsepti retsept puuviljamaitsused Eriti peaks see meeldima emmedele. Fakt on see, et omatehtud õunavahukomm koosneb eranditult õuntest ega sisalda suhkrut. Seda vahukommi saab kinkida isegi väikestele lastele ning vanemad lapsed hindavad seda vahukommi kindlasti.

Suhkruvaba õunavahukomm säilib hästi üsna kaua, nii et seda imelist magustoitu saab valmistada edaspidiseks kasutamiseks talvel. Eriti kui teil on suur õunasaak ja te ei tea, kuhu neid mujale panna.

Muide, selle maitse ja aroom looduslik magustoit saate mitmekesistada. Näiteks lisage õunakastmele jahvatatud kaneeli, kardemoni, nelki ja vanilli. Siis pole valmis vahukomm mitte ainult väga maitsev, vaid ka uskumatult aromaatne.

Koostis:

Roa küpsetamine samm-sammult koos fotodega:

Koduse õunavahukommi valmistamiseks vajame ainult värskeid õunu. Annan 1 kilogrammi juba valmistatud õunu, see tähendab ainult viljaliha koos koorega (ilma sabade ja seemnekaunadeta). Kuid jällegi võite kasutada nii palju puuvilju, kui teil on. Sellest kogusest piisab 1 standardsele 60x60 cm ahjuplaadile.

Niisiis, valmistame õunad ette. Õhukese suhkruvaba õunavahukommi retsepti jaoks sobib absoluutselt iga sort, nii sort kui standardne. Katki, kortsus – kõik jääb kasutusse. Selge see, et mädad viskame minema ja ussitanud lõikame ära.

Nüüd peame otsustama, kuidas õunu töötleme. Kuna vajame homogeenset õunamoosi, võite puuviljad esmalt jahvatada hakklihamasinaga (nagu mina) või hautada pehmeks ja seejärel torgata sukelmikseriga.

Hauta õunu paksuseinalises potis madalal ja keskmisel kuumusel, kuni need on küpsed ja koored pehmed. Kui õunad ise on veidi kuivad, lisa veidi vett – see keeb hautamise ajal ikka ära. Olenevalt õunte sordist võib kuluda 2 kuni 3 tundi. Ärge unustage õunakastet aeg-ajalt segada, et see ei kõrbeks.

Kui õunamoos muutub täiesti paksuks, see tähendab, et vedelikku pole näha, tuleb see kuivatada. Selleks võta ahjuplaat ja kata see küpsetuspaberiga. Kui te pole oma paberites kindel (mõnikord mitte väga hea kvaliteediga), määrige see õhukese kihi rafineeritud taimeõliga. Aseta õunamoos paberile ja silu spaatliga ühtlaseks. Kihi paksus ei tohiks olla suurem kui 7-8 mm, vastasel juhul kuivab vahukomm väga kaua ega kõverdu seejärel. Püüdke jälgida, et moos jaotuks võrdse paksusega kihina, vastasel juhul võib vahukomm õhukestes kohtades kõrbema minna, paksemad aga ei saa veel valmis.

Kuivatamine õunavahukomm ahjus madalaimal temperatuuril (mitte üle 100 kraadi) avatud uksega. Sõltuvalt õunakihi paksusest võib aeg varieeruda. Kuivatasin pastilli umbes 4 tundi. Kui õunamoos lakkab sõrmede külge kleepumast, on pastill valmis.

Laske sellel täielikult jahtuda, seejärel keerake pastille paberiga ülespoole ja niisutage seda sama paberit veega – laske sellel umbes 5 minutit seista. Tänu sellele manipuleerimisele saab pärgamendi kergesti eemaldada. Ilma selleta ei saa te vaevalt isegi tükki õunavahukommi eemaldada - see jääb tihedalt kinni.