Kuidas valmistada liha shawarma jaoks. Kodune shawarma on maitsev "nagu kioski"

Shawarma on üks maitsvad vaated Kiirtoit. Roog on lihtne, koosneb lihtsad tooted, kuid see osutub uskumatult maitsvaks. Kõige selle juures on shawarmat lihtne kodus valmistada, eriti kanalihaga.

Shawarma kanaga pita leivas - üldised toiduvalmistamise põhimõtted

Shawarma jaoks võite kasutada mis tahes kana, kuid enamasti kasutatakse rinnafileed. See on viilutatud ja maitsestatud vürtsidega. Kodus praadige lihtsalt kuival pannil või ilma suur summaõlid Järgmisena valmistatakse värsked köögiviljad, kuna enamasti täiendavad need linnuliha. Tavaliselt kasutatakse kapsast ja kurki. Tomatid, seal on väga maitsvad valikud Korea porganditega, nagu see samm-sammult retsept leiate allpool.

Shawarma asendamatu komponent on õhuke Armeenia lavašš. Sellesse mähitakse kana koos köögiviljadega ja alati lisatakse kastet. Tavaliselt kasutatakse kioskites lihtsalt majoneesi, ketšupit või sinepit erinevates kombinatsioonides. Kuid vürtside ja küüslaugu, ürtide ja sidrunimahla lisamisega osutub see palju maitsvamaks.

Kuidas shawarmat rullida:

1. Laota pita leib lauale, vahel pintselda seda kastmega. Aga kui täidis on väga märg, siis on parem seda mitte teha.

2. Laota ühte serva kihiti kana- ja köögiviljatäidis.

3. Murra pitaleiva lähiserv kokku ja peida täidis.

4. Voldi küljed sissepoole.

5. Keera rulli.

Mõnikord valmistavad nad lahtise shawarma, mis rullitakse lihtsalt rullina kokku. Teine võimalus on üks lahtine serv, mis loob omamoodi tassi. Pärast küpsetamist saab suletud shawarma pannil praadida. KOOS avatud roog seda pole võimalik teha. Eriti ilus näeb välja grillil kuumutatud lavašš.

Shawarma kanaga lavašis (samm-sammult kapsaga)

Üks mahlasemaid ja maitsvamaid retsepte shawarma valmistamiseks kanaga pita leivas, täidise ja kastme valmistamise protsessi kirjeldatakse samm-sammult. Kapsasalatit ei soovita ette valmistada, veel vähem soola lisada. Et mitte provotseerida mahlade enneaegset vabanemist.

Koostisained

ühe kana rinnatükk;

150 g kapsast;

1 väike porgand või pool;

2 tl. sidrunimahl;

20 ml õli;

Kaks pita leiba;

1 tl. kana maitseained;

Tomat.

Kastme jaoks:

1 spl. l. ketšup;

Küüslauguküünt;

2 spl. l. majonees;

Sool pipar;

4 oksa tilli.

Ettevalmistus

1. Loputage rinda, eemaldage nahk ja luud või võtke kohe puhas filee. Kuivatage salvrätikutega, lõigake 0,5-1 cm viiludeks.

2. Sega kanamaitseained ja õli, lisa sidrunimahl. Hõõru kanatükid valmis seguga ja jäta viieks minutiks seisma.

3. Kuumuta kuiv pann. Võtame nõusid kattega, mille külge midagi ei kleepu. Aseta kanatükid ja prae kolm minutit mõlemalt poolt. Keskendume kuldpruunile koorikule, ei ole vaja filee üle kuivatada. Aseta kaussi ja lase jahtuda.

4. Rebi kapsas ja riivi sellesse porgandid. Massi mahu eemaldamiseks püreesta kätega.

5. Lõika tomat väikesteks viiludeks ja kombineeri salatiga. Lisa hakitud paprika. Võib kasutada tomati või pipra asemel värske kurk või lisage see täiendavalt.

6. Lõika kanaribad risti-rästi ribadeks.

7. Valmista shawarma kaste. Selleks sega ketšup majoneesiga, pigista välja küüslauguküüs, aga võid lisada veel, lisada hakitud ürte. Lisa soola. Kuna köögiviljad on mahlased, pole kastet palju vaja.

8. Lõika iga pita leib pooleks, et saada neli väikest shawarmat. Või valmistame kaks suurt pakki, kumba eelistate.

9. Pita leiba pole vaja millegagi määrida. Pane mõned köögiviljade segu, pane kana sellele. Püüame tooteid ühtlaselt jaotada, nii et shawarma osutuks sama suurusega.

10. Nüüd pintselda kana valmis kastmega.

11. Ja me teeme seda uuesti köögiviljakiht, katke fileetükid. Need leotatakse köögiviljamahlas ja kastmes ning muutuvad mahlakaks ja pehmeks.

12. Rulli shawarma kanaga pita leivas. Protsessi kirjeldatakse samm-sammult ülalpool.

13. Soovi korral asetage pakid kuumale, kuid kuivale praepannile. Prae esmalt ühelt ja siis teiselt poolt.

Shawarma kanaga lavašis (samm-sammult seentega)

See pita leiva kana shawarma retsept kirjeldab samm-sammult toiduvalmistamise protsessi. aromaatne täidis. Seda kasutatakse selleks värsked šampinjonid. Samamoodi võid küpsetada marineeritud seentega, tuleb ka maitsev.

Koostisained

5 šampinjonit;

250 g kana;

Üks sibulapea;

Kaks pita leiba;

120 g kapsast;

2 supilusikatäit ketšupit;

70 g hapukoort;

0,5 porgandit;

Õli ja vürtsid;

2 küüslauguküünt;

1 tl. sinep;

Rohelised maitse järgi.

Ettevalmistus

1. Loputage kanafilee. Pühkige tükk kuivaks, lõigake ribadeks, puistake soola ja pipraga, segage.

2. Kuumuta pannil paar supilusikatäit õli ja prae kana keskmisel kuumusel valmis. Aseta kaussi.

3. Tükelda pestud šampinjonid väikeste tükkidena.

4. Lisa pannile peale kana lusikatäis õli, lisa seened ja prae kümme minutit. Kogu vesi peaks aurustuma, segage kindlasti.

5. Haki sibul peeneks, lisa seentele, prae koos, kuni sibul on pehme veel umbes kolm minutit. Maitsesta soola, soovi korral pipraga ja lisa lusikatäis hapukoort. Segage, lülitage välja.

6. Jahuta seened.

7. Lõika kapsas ribadeks, lisa pool riivitud porgandist, aga saab ka ilma. Lisa näpuotsaga soola ja püreesta kätega, kuni kapsas muutub pehmeks.

8. Lõika kurk ribadeks ja lisa kapsale. Salatit pole vaja sellega purustada.

9. Lõika kõik rohelised oma maitse järgi. Võite võtta tilli või peterselli, lisada köögiviljade täidis.

10. Sega kastme ained kokku: pigista küüslauk hapukoore hulka, lisa teelusikatäis sinepit, lisa maitseained. Soovi korral võid lisada veidi sidrunimahla või õunasiidri äädikas, maitseb kaste rohkem nagu majonees.

11. Viige kaste kanale ja segage.

12. Määri lauale pita leib. Määri pool ketšupiga külge, millel täidis asetseb. Las see osa hästi pehmeneda.

13. Asetage kiht kapsasalat.

14. Aseta sellele kana ja kastme segu. Võite lihtsalt kana kõigepealt sisse panna, seejärel valada kastmega, kuid see osutub maitsvamaks ja tükid on paremini leotatud.

16. Lõpetame shawarma kokkupaneku köögiviljade viimistluskihiga.

17. Voltige ümbrik ettevaatlikult kokku või keerake rull sellega lihtsalt kokku avatud servad. Kumb teile kõige rohkem meeldib. Serveeri kohe, võid grillil või pannil eelpraadida.

Shawarma kanaga lavašis (samm-sammult Korea porgandite ja baklažaanidega)

Maitsev retsept Väga maitsev shawarma kanaga lavašis, valmistamist on üksikasjalikult kirjeldatud soolane täidis. Korea porgandid Saate seda ise teha või lihtsalt poest osta. Võib kasutada klassikaline salat või mõne lisandiga.

Koostisained

270 g kanafilee;

130 g Korea porgandit;

2 väikest baklažaani;

2,5 spl. l. majonees;

Värske kurk;

1 spl. l. sojakaste;

Sool ja pipar;

5 oksa peterselli;

1 spl. l. kreeka pähklid;

Küüslauguküünt;

Kaks tavalist pita leiba.

Ettevalmistus

1. Parem on alustada täidise valmistamist baklažaanidega, nagu need nõuavad eeltöötlus. Lõika sinised ribadeks. Piserdage soolaga ja unustage need umbes viieteistkümneks minutiks.

2. Kuigi saate kanad ette valmistada. Lõikame filee ka ribadeks ja praeme võiga määritud, kuid õlita pannil küpsemiseni. Kõige lõpus vala peale sojakaste, hoia veel paar minutit, et moodustuks ilus koorik, ja vala kaussi. Laske linnul jahtuda.

3. Lisa praepannile veidi õli. Aseta pliidile soojenema.

4. Loputage baklažaanid liigse soola eemaldamiseks, pigistage neid kätega, asetage pannile ja praege pehmeks. Teeme seda edasi kõrge tulekahju et tükid ei puruneks ega laguneks.

5. Jahuta ka baklažaanid.

6. Tegeleme Korea porganditega. Kui vedelikku on palju, väljendame seda lihtsalt. Asetage porgandid lõikelauale, lõigake need 2-3 cm tükkideks, lihtsalt kimpu, nagu rohelised. Kui seda ei tehta, pole shawarma eriti mugav.

7. Ühendage porgandid baklažaanidega ja segage.

8. Koori ja tükelda küüslauk, lisa baklažaanidele.

9. Haki petersell ja lisa samuti köögiviljadele.

10. Lõika kurk ribadeks. See annab meeldivaid värskeid noote, lisage see köögiviljatäidisele. Võid kasutada tomatit või pipart, need sobivad hästi ka porgandite ja baklažaanidega.

11. Hakkida kreeka pähklid, kuid võite neid küpsetada ka ilma nendeta, maitsestada baklažaanid, segada.

12. Lisa kanale üks lusikas majoneesi võid kasutada hapukoort. Samuti segada.

13. Shawarma kokkupanek pita leivale. Määrime lehed ülejäänud majoneesiga, laotame mõned baklažaanid porgandiga, seejärel kihi kana ja jälle köögiviljad.

14. Rullige ümbrikud kokku. Soovi korral lisaks prae ja kuumuta kuival pannil.

Kõiki shawarma jaoks mõeldud tooteid saab eelnevalt ette valmistada, konteineritesse panna ja külmikusse jätta, kuid midagi ei tohiks soolata ega kastmetega maitsestada. Õigel hetkel pole vaja teha muud, kui roog kiiresti kokku panna ja pannil paar minutit praadida.

Shawarma jaoks pole vaja kana spetsiaalselt ette valmistada. Kas teil on šašlõkk alles? Saate selle tassi panna! Sööma suitsusink? See sobib ka! Võib kasutada isegi tavalist keedetud või küpsetatud linnuliha, kuid maitse saamiseks peate seda maitsestama täiendavate vürtsidega.

Kui teil pole ketšupit, võite shawarma jaoks kasutada tomatipastat. Kaste tuleks veidi veega lahjendada, maitsestada vürtside ja küüslauguga.

Kellele meist ei meeldiks maitsvat toitu süüa? Ja kui endale tunnistada, siis jalutades mööda rahvusliku kiirtoiduga kioskist (isegi teades selle kalorisisaldust), kust kostab liha- ja värsked köögiviljad, kastmega maitsestatud, kas sellele on väga raske vastu panna? Mis ma oskan öelda, kui isegi sõna shawarma mainimisel läheb suu juba vett jooksma. Hellitage end selle lihtsa, rahuldava ja rikkalik suupiste, saate seda teha kodus, kui teate kõige maitsvamat või mitut sorti, omatehtud shawarma retseptid. Tasub arvestada mõne kõige atraktiivsema tehnoloogiaga shawarma või nagu seda nimetatakse shawarma, durum, doner kebab, duner valmistamiseks. Eriti kui teie pere armastab erinevaid hõrgutisi või käite sageli õues, kus selline kiire eine sobib suurepäraselt.

Koostis:

Pita– 1 – 2 vormileiba

Kapsas värske kapsas - 100-150 grammi

kurgid värske - 2 tk keskmise suurusega

Kartul- 1-2 tükki keskmise suurusega

Kana(värske või grillitud) - 300 grammi

Porgand- 200 grammi

Majonees + ketšup- 100-150 grammi

Taimeõli praadimiseks

Vürtsid: sool, jahvatatud must pipar, paprika, karri, suneli humal (valikuline).

Kuidas kodus shawarmat valmistada

1. Haki kapsas peeneks.

2 . Lõika kurgid ribadeks.

3 . Koori kartulid, lõika ribadeks ja prae kuni kuldne koorik. Parem on seda teha fritüüriga, nii et omatehtud shawarma on veelgi sarnasem traditsioonilisele.

4 . Siis kana. Võite võtta värske liha, lõigata viljaliha väikesteks tükkideks ja praadida. Lõpuks kuivata kõrgel kuumusel. Või kasutage seda omatehtud shawarma valmistamisel keedetud kana- grill.

5 . Korea porgandeid saate ise küpsetada. Selleks lõika porgandid (retsepti järgi 200-250 grammi) õhukesteks ribadeks või riivi spetsiaalsel riivil. Soola porgandid ja pigista hoolikalt, kuni ilmub mahl. Järgmiseks peate lisama 9% äädikat (maitse järgi), 3-4 küüslauguküünt, mis on läbi pressitud ja 2-3 tl maitseainet “Korea stiilis porgandite jaoks”. See maitseaine sisaldab tavaliselt: jahvatatud koriandrit, suhkrut, soola , punane pipar , paprika, jahvatatud nelk. Sibul, 2 pead, lõika õhukesteks rõngasteks ja sega porgandiga (soovi korral lisatakse ka sibulat). Taimeõli, 2 spl, kuumuta ja vala porganditesse. Sega kõik korralikult läbi ja pane 4-5 tunniks külmkappi. Või osta valmis salat porganditest korea keeles poes.

6 . Pita leib tuleks panna lauale ja rikkalikult kastmega kaetud. Koduse shawarma jaoks võite valmistada traditsioonilise kastme (vt retsepte allpool) või lihtsalt segada ketšupit majoneesiga.

7 . Asetage omatehtud shawarma täidis kastmega määritud pitaleivale.

8 . Rulli shawarmat samamoodi nagu kevadrulle. Kuumutage omatehtud shawarmat mõlemalt poolt kuival praepannil keskmisel kuumusel umbes 10 minutit.

Maitsev omatehtud shawarma on valmis

Head isu!

Kodused shawarma retseptid

Retsept: Kodune "klassikaline" shawarma

• Lavašš – ühe portsjoni jaoks läheb vaja 1 leht lavašši.
• Liha - 200 grammi. Parem võta kana, kalkun või veiseliha.
• Tomatid - 2 tükki.
• Kurgid - 2 tükki.
• Valge kapsas - 100-150 grammi.

Kaste klassikalise shawarma jaoks:

• Küüslauk - 4 nelki.
• Hapukoor – 2 lauapaati.
• Majonees - 200 grammi.
• Keefir - 200 grammi.
• Khmeli-suneli, jahvatatud paprika, karri - igaüks 2-3 näputäis.

Selleks, et omatehtud shawarma osutuks maitsvamaks kui need, kes seda kioskites müüvad, peate kasutama rikkalikke maitseaineid ja mitte koonerdama vürtsidega. Kõigepealt tuleb liha pesta ja lõigata õhukesteks ribadeks, marineerida hapukoores või majoneesis, pipra ja soolaga. Hoidke liha enne praadimist mitu tundi külmkapis. Pannil ja õlil kõrgel kuumusel praeme liha, lisades Svan soola, suneli humalat, tüümiani, paprikat, shawarma maitseainet, mis iganes teile meeldib.

Samal ajal kui liha praadime, valmistame ette köögiviljad. Haki kapsas peeneks pikkadeks ribadeks, tomatid õhukesteks viiludeks, kurgid ribadeks. Nüüd hakkab meie omatehtud shawarma juba sarnanema täis sööki, jäi viimistlus- kaste. Traditsiooniline kaste shawarma jaoks valmistage keskmise rasvasisaldusega keefiri, majoneesi, hapukoore segust, lisades pressitud küüslauku ja maitseaineid (paprika, khmeli-suneli, karri).

Retsept: Kodune shawarma friikartulite ja vürtsikate porganditega

• Lavašš – 1 tükk portsjoni kohta.
• Kanaliha, filee - 250 grammi.
• Kartul - 200 grammi.
• Sibul - 1 tk.
• Porgand - 200-250 grammi.
• Kapsas - 200 grammi.
• Majonees ja ketšup või tomatipasta- igaüks 100 grammi.

Valmista liha ette: pese ja lõika ribadeks, marineeri karrimaitseainete ja kanamaitseaine segus. Seejärel, et omatehtud shawarma oleks aromaatne, tuleb filee praadida keskmisel kuumusel, ilma kaaneta, päevalilleõlis ja lõpuks kuivatada veidi kõrgel kuumusel paar minutit.

Koorige sibul ja lõigake õhukeselt poolrõngasteks. Lõika kartulid ribadeks ja prae keevas õlis kõrgel kuumusel krõbedaks.

Korea porgandeid saate ise valmistada, nagu ülaltoodud fotoga retseptis näidatud. Või võite poest osta valmis Korea porgandeid.

Järgmisena haki kapsas vastavalt omatehtud shawarma retseptile peeneks. Määri pitaleib ketšupist ja majoneesist koosneva kastmega. Lao välja kartulid ja porgandid, sibulad, kapsas, mässi need kokku ja pane 5 minutiks 180 kraadisesse ahju.

Retsept: Kodune shawarma juustuga

• Lavašš - 3 tk.
• Majonees - 5 supilusikatäit.
• Juust - 200 grammi.
• Küüslauk - 5 nelki.
• Punane paprika - 2 tk.
• Kurgid - 4 tk.
• Kapsas - 300 grammi.
• Sibul - 2 tükki.
• Salati lehed - 3 tk.
• Kana liha - 500 grammi.
• Sool, paprika, karri, must pipar - maitse järgi.

Valmista kana: pese ja lõika õhukesteks ribadeks, prae pannil õlis ja maitseainetes kuni kuldpruun koorik. Meie omatehtud shawarma osutub rikkalikuks, kui lisate maitsvat köögiviljasalat. Selleks lõika sibul õhukesteks poolrõngasteks, kurk ja paprika ribadeks, kapsas haki peeneks. Juust tuleks riivida jämedale riivile või tükeldada väikesteks kuubikuteks.

Lase küüslauk läbi pressi ning sega majoneesi ja musta pipraga. Võta pitaleib, pane peale salatileht, määri majoneesi ja küüslauguga, pane liha, kapsast, sibulat ja muid köögivilju, puista peale juustu. Lase 10 minutit 180 kraadi juures ahjus seista. See omatehtud shawarma retsept sobib suurepäraselt nii suupisteks kui ka täielikuks lõunasöögiks.

Retsept: omatehtud köögivilja shawarma

• Lavašš - 1 tk.
• Suvikõrvits – 1 tk, väike.
• Roheline sibul, suled - 5 tk.
• Basiilik - 1 oksake.
• Tomatid - 2 tükki.
• Kurk - 1 tk.
• Paprika - 1 tk.
• Kapsas - 100 grammi.
• Kartul - 1 tk.
• Tomatipasta või ketšup - 2 supilusikatäit.

Koori kartulid ja lõika ribadeks. Järgmisena kuumuta päevalilleõli, viska sinna kartulid, valmista lusikaga segades “friikartulid”. Jahuta kartulid ja aseta pabersalvrätikule, et liigne õli imada.

Valmista köögiviljad: lõika kurgid ribadeks, tomatid poolrõngasteks, mida õhem, seda parem. Haki kapsas peeneks ja lõika pipar õhukesteks ribadeks. Haki sibul peeneks, pese basiilik ja eralda oksast lehed. Lõika suvikõrvits väikesteks kuubikuteks ja prae pannil pruunikaks.

Meie omatehtud shawarma on peaaegu valmis, peate lihtsalt pita leiva ketšupiga katma, liha ja köögiviljad, ürdid välja panema, seejärel pakkima shawarma ja jätma selle kuumutamiseks mõneks minutiks ahju või kuivale pannile. üles.

Retsept: Kodune shawarma mozzarellaga

• Lavašš - 1 tk.
• Mozzarella juust - 100 grammi.
• Tomatid - 3 tükki.
• Basiilik - paar lehte.
• Küüslauk - 3 nelki.
• Sool, karri, punane pipar.
• Tšilli pipar - pool kauna.
• Suitsutatud kana - 150 grammi.

See omatehtud shawarma meeldib mitte ainult neile, kellele meeldib maitsev ja kiire suupiste, vaid ka neile, kes eelistavad erilise puudutusega roogasid. Niisiis, valmistame shawarma kastme: lõigake tomatid väikesteks tükkideks, hautage pannil, kuni need pehmenevad ja muutuvad homogeenseks. Haki küüslauk ja basiilik peeneks, pane tomatitesse, hauta, lisa soola ja pipart.

Lõika kana keskmise suurusega ribadeks. Eemalda tšillipipralt seemned ja lõika õhukesteks ribadeks. Mozzarellat saab lõigata ringideks, kuubikuteks, mis iganes meeldib, see sulab ahjus. Määri pitaleivale korralik kiht kastet, pane peale kana, tulised piprad, juust. Mähi ja aseta 15 minutiks 170 kraadisesse ahju.

Kodune shawarma seente, liha ja juustuga.

• Lavašš - 2 tk.
• Seened - 300 grammi.
• Kanafilee - 400 grammi.
• kõva juust - 200 grammi.
• Hapukoor - 3 supilusikatäit.
• Majonees - 2 supilusikatäit.
• Küüslauk - 4 nelki.
• Soolane või vähe soolatud kurgid- 2 keskmise suurusega tükki.
• Sool, paprika, karri, must pipar.

Tükelda kana ja marineeri maitseainetes, samuti 1 spl hapukoorega, jäta tunniks ajaks külmkappi seisma. Puhastame seened, loputame ja lõikame viiludeks ning marineeritud kurgid ribadeks. Juustu võib riivida jämedale riivile või lõigata väikesteks kuubikuteks.

Järgmisena ütleb omatehtud shawarma retsept: peate kana ja seened õlis praadima. Mahlasuse saamiseks valmistame kastme: hapukoor, majonees, küüslauk, pipar ja sool. Määri pitaleib selle kastmega, lisa liha ja kurgid. Sega seened juustuga, lisa teistele koostisainetele ja mähki. Ahjus 190 kraadi juures peaks pita leib hauduma mitu minutit, et juust sulaks.

Retsept: Kodune shawarma singiga

• Lavašš või tortilla - 3 tk.
• Sink - 200 grammi.
• Salati lehed - 3 tk.
• Tilli rohelised - pool kimp.
• kõva juust - 200 grammi.
• Kurk - 3 tükki.
• Hapukoor - 3 supilusikatäit.
• Keefir - 50 grammi.
• Küüslauk - 2 nelki.

Alustame kastmega omatehtud shawarma valmistamist: pange küüslauk läbi pressi, segage keefiri ja hapukoorega, lisage oma lemmikmaitseained või lihtsalt soola. Lõikasime singi õhukesteks suurteks ringideks ja ka juustu õhukesteks, kuid suurteks ruutudeks. Kurk - ribadeks, rohelised - peeneks hakitud.

Määri kaste pitaleivale, pane peale salat, sink, kurgid, juust ja ürdid. Pane pannile ja prae 10 minutit mõlemalt poolt.

Retsept: Shawarma punase kapsa ja keeduvorstiga

• Lavašš – 1 tk (tooted 1 portsjoni kohta).
• Porgand - 20 grammi.
• kõva juust - 30 grammi.
• Punane kapsas - 50 grammi.
• Sibul - pool pead, väike.
• Keeduvorst - 50 grammi.
• Petersell - mitu oksa.
• Kurgid - 1 tk.
• Hapukoor - 1 supilusikatäis.
• Pipar, suhkur, sool.
• Äädikas.
• Majonees - 1 supilusikatäis.
• Kuum kaste, teie valik - 1 tl.

Rebi kapsas, lõika kurgid ja porgandid ribadeks ning sibul poolrõngasteks. Sega koostisained ja vala juurde veidi äädikat, lisa maitseained. Siia võib lisada ka hakitud ürte või panna see kõikide toodete peale juustu peale ja sulades saad maitsva peterselliga juustukastme. Seejärel ütleb omatehtud shawarma retsept: vorst tuleb lõigata ribadeks ja praadida kõrgel kuumusel, kuni see muutub koorikuks. Riivi juust jämedale riivile.

Sega majonees kuum kaste, määri segu pitaleivale, laota salat, vorst, juust ja ürdid ning keera shawarma sisse. Lase mõneks minutiks kuivale pannile seista, prae mõlemalt poolt krõbedaks.

Kodune shawarma suitsukanaga

• Lavašš või pita - 2 tk. Pitaleiba on parem kaasa võtta, kui suurt võileiba kaasa võtta ei taha.
• Tomatid - 200 grammi. Parem on võtta väikseimad kirsstomatid, kui need on saadaval.
• Salat, lehed - 2 tk.
• Basiiliku rohelised - pool kimp.
• Suitsutatud kana - 300 grammi.
• soolane kõva juust, Parmesan on parem- 100 g.
• Sinep - 1 supilusikatäis.
• Sojakaste - 1 supilusikatäis.
• Oliiviõli - 1 supilusikatäis.
• Sidrunimahl - 1 puuviljast.
• Küüslauk - 2 nelki.
• Pipar ja sool.

Kuumuta praepann hästi. Lase ribadeks lõigatud suitsukana paar minutit läbi lasta, nii muutub liha küllastuvamaks. Nüüd valmistame salatikastme: sidrunimahl, sojakaste, pressitud küüslauk, sool ja pipar, sinep, sega omavahel. Haki basiilik peeneks ja lisa kastmele. See omatehtud shawarma retsept, mis meeldib isegi gurmaanidele, on peen, mitte väga kaloririkas ja väga peen. Kuigi küllastustundest tal puudust ei ole. Et shawarma oleks veelgi rikkalikum, valmistame salati ise: lõika salat peeneks, haki tomatid viiludeks, riivi juust jämedale riivile ja maitsesta kastmega.

Asetage kana ja salat pitasse või lavašši vürtsikas kaste ja juust. Aseta ahju ja jäta 10 minutiks 180 kraadi juurde. Maitsev omatehtud shawarma on valmis.

Kodune shawarma (shawarma, shavukha) - suurepärane variant suupiste, mis meeldib nii täiskasvanutele kui ka lastele. Kuidas valmistada shawarmat tingimustes kodune toiduvalmistamine nii, et see pole mitte ainult maitsev, vaid ka tervislik, saate teada meie kogutud retseptidest koos fotode ja üksikasjalike kirjeldustega.

Mis on shawarma?

Tänapäeval on vaevalt jäänud inimest, kes poleks kuulnud sellistest veidra nimega shawarma kiirtoiduesindajatest. See on ette valmistatud erinevad nurgad maailm omal moel ja nimed kõlavad sageli erinevalt: shawarma, shavukha, doner kebab ja teised. Kuid põhiidee jääb samaks: mahlane, rikkalikult vürtsikas, krõbe liha koos värskete või marineeritud köögiviljade ja kastmetega on mähitud lavašši (leib-leib).

Shavukha peamised komponendid

Shawarma kodus pole vähem isuäratav kui söögikohtades. Kuid kõige tähtsam on see, et olete selle kvaliteedis täiesti kindel, kuna valmistate kõik koostisosad ise:

1. Liha on selle roa põhikomponent. Sobib kana-, veise-, kalkuni- või sealihale. See tuleb kõigepealt marineerida ja seejärel grillida. Tõenäoliselt sellist seadet tavalisest köögist ei leia, seetõttu kasutame grillpanni.
2. Lavašš shawarma jaoks peab olema värske. See peaks olema plastist, pehme, ilma pragude ja rebenditeta. Siis ka ideaalne südamlik täidis asetatud selle keskele.
3. Köögivilju kasutatakse värskelt või marineeritult. Neid lõigatakse viiludeks suured tükid, või tee neist salat ja lisa kindlasti suur hulk värsked aromaatsed ürdid.
4. võib teha majoneesi, tomati või hapukoorega. Võite kasutada sinepit, ketšupit ja lihtsat majoneesi. Oleneb teie eelistustest.

Klassikaline omatehtud shawarma retsept

Nüüd räägime teile, kuidas oma koduköögis shawarmat valmistada. Selle ettevalmistamiseks ei vaja te erivarustust. Me küpsetame kanast. 100 grammi sellist suupistet sisaldab umbes 200 kalorit.

1 õhukese pitaleiva jaoks võtke järgmised tooted:

• kanafilee - 100 g;
• sojamarinaad - 15 ml;
• suneli humal, karri, jahvatatud valge pipar - noa otsas;
• tomat - 1 tk;
• rohelised - 1 kamp;
• noor kapsas - 50 g;
• juust - 30 g;
• väike marineeritud kurk - 1 tk;
• hapukoor ja majonees - 1 spl. lusikas;
• vürtsikas tomatiketšup - 30 ml;
• sinep - valikuline;
• Oleina.

1. Alustame fileega shawarma ettevalmistamist: režiim ja pane see kaussi, kus see marineerub. Kastmine soja marinaad, purusta vürtsidega ja jäta 1 tunniks külmkappi seisma.
2. Kuumuta grillpann hästi, lisa veidi rasva (õli) ja prae shawarma liha mõlemalt poolt paar minutit. See peaks olema pruunistunud ja mahlane, mitte kuiv ja üleküpsenud.
3. Määri pitaleib laiali ja määri ketšupiga. Riivi peale juust. Seejärel lisa hakitud kapsas, viilutatud tomat ja kurk. Vala sisse hapukoore ja majoneesi segu, lisa veidi jahtunud kana, purusta tilliga ja puista kergelt üle sinepiga.
4. Kuidas shawarma mähkida, on teie otsustada. Soovitame rulli keerata, et kogu täidis sees oleks.
5. Shawarmat kanaga pita leivas praetakse mõlemalt poolt hästi kuumutatud pannil väikese rasvalisandiga, kuni koorik on karamellikarva. Parem on süüa kuumalt. Kavandatud kana shawarma retsepti saab täiendada mis tahes muude toodetega.

Õpilane shavuha

Shavukha on tavalise shawarma moonutatud nimi. Noorte seas on see kahtlemata väga populaarne tänu oma küllastumisele. Kuid kui olete mures oma lapse tervise pärast, on parem seda ise teha. Järgmisest retseptist saate teada, kuidas kodus shavukhat valmistada.

Nõutavad koostisosad:

• 1 õhuke pita leib;
• 150 g sealiha;
• 3 salatilehte;
• 1 tomat;
• 2 suurt šampinjonit;
• 50 g juustu;
• näputäis paprikat, karrit, jahvatatud pipart;
• 30 ml sidrunimahla;
• 50 g margariini;
• sool, õli.

Kastmiseks:

• 1 munakollane;
• 100 ml Oleina;
• 15 ml sidrunimahla;
• 30 g sinepit;
• 1 spl. lusikatäis hakitud ürte;
• sool, suhkur maitse järgi.

1. Muidugi on shavukha pakutud retsept vaid üks paljudest. Kuid kõik pakutud võimalused on üksteisega väga sarnased. Kõigepealt lõigake sealiha 1 sentimeetri laiusteks ribadeks. Piserdage neid sidrunimahlaga, puistake vürtsidega, segage veidi ja laske pool tundi tõmmata.
2. Nagu tavaliselt, asendab shawarma grilli pann. Kuumuta selles veidi rasva, lisa veidi soola ja prae liha läbi.
3. Sealiha küpsemise ajal valmistame shavukha kastme. Munakollane Vahusta näpuotsatäie soola, suhkru ja sinepiga korralikult läbi. Jätka vahustamist, lisades lusikatäie kaupa Oleinat. Mass peaks olema homogeenne ja kreemjas. Kõige lõpus pigista sisse sidrunimahl ja lisa peeneks hakitud ürdid.
4. Tõsta praetud sealiha taldrikule ja prae tükeldatud seened ülejäänud rasvas läbi.
5. Omatehtud shavukhat on lihtne kokku panna. Määri õhuke pitaleib kastmisega. Jahvata poolega riivjuust. Korralda salatilehed. Laotame neile liha, seened, tükeldatud juurviljad ja juustujäägid ning keerame rulli.
6. Sulata margariin ja pintselda sellega rulli igast küljest. Prae kuni maitsev koorik igast küljest. Rääkisime teile, kuidas valmistada shavukhat nii, et see oleks nii rahuldust pakkuv kui ka kehale tervislik.

Peterburi shawarma

Shawarmat serveeritakse pitas - hapnemata lamedas leivas. Soovime pakkuda ühe shawarma retsepti, lihakomponendi, mille marineerime jogurtis.

1 pita jaoks vajate:

• 100 ml jogurtit;
• tükk ingveri juurt;
• 1 tund lusikas kana maitseainet;
• 1 küüslauguküüs;
• 1 spl. lusikas oliiviõli;
• 150 g kanarind;
• 1 tomat ja kurk kumbki;
• 1 peotäis hakitud tilli;
• 1 sibul;
• sool maitse järgi;
• 50 ml majoneesi;
• 50 ml koort;
• 1 küüslauguküüs;
• õli praadimiseks.

1. Esiteks valmistame marinaadi. Lisa jogurtile maitseained, õli, riivitud ingver ja peeneks hakitud küüslauk. Segage segu ja kandke ühtlaselt lõigatud rinnatükile. Kata kilega ja jäta paariks tunniks seisma.
2. Kastmine peab olema leotatud, nii et teeme seda eelnevalt. Sega majonees koore ja väga peeneks hakitud küüslauguga. Soovi korral võid lisada soola ja karrit. Me eemaldame selle infundeerimiseks külmas kohas.
3. Lõika sibul poolrõngasteks ja vala peale keev vesi, et kogu kibedus eemaldaks. Kurk ja tomat suurteks tükkideks ning sega tilliga.
4. Kuumuta pannil rasv korralikult läbi, lisa soola ja prae marineeritud rinnatükid kuldpruuniks.
5. Lõika pita pooleks. Määri kumbki pool rikkalikult kastmega. Laota köögiviljad ja liha ning rulli torbikuks. Sul peaks olema avatud shawarma. Keerake see ümber pärgamentpaber ja pane mõneks minutiks mikrolaineahju. Eespool kuum täidis lisa veel veidi kastet. Maitsev ja tervislik shawarma valmis.

Türgi suupiste

Döner kebab on väga rammus lambalihast ja köögiviljadest valmistatud suupiste, mis on valmistatud Türgis. Muidugi võib lambaliha asendada kana või sealihaga, kuid siis pole see sama toit. Selle valmistamise hõlbustamiseks pakume teile abiks samm-sammult retsepti.

2 portsjoni döner kebabi jaoks vajate järgmisi tooteid:

• 300 g lambaliha;
• 50 ml sojamarinaadi;
• 20 ml palsamiäädikat;
• 2 sosinat kuivatatud tüümiani, suneli humalat, jahvatatud pipart;
• 50 ml Oleina;
• 30 g sinepit;
• 100 g hiina kapsast;
• 1 tomat ja kurk kumbki;
• 2 küüslauguküünt;
• koriandri oksad;
• 100 ml majoneesi;
• soola maitse järgi.

1. Liha küpsetamine dönerkebabi jaoks on üsna pikk protsess, nii et parem lambaliha Küpsetage eelnevalt ja soojendage enne pitaleivale lisamist mikrolaineahjus. Torkame viljaliha mitmest kohast noaga läbi ja hõõrume sojakastme, sinepi, äädika, õli ja vürtside seguga. Kata kaanega ja jäta mitmeks tunniks marineerima.
2. Seejärel pakime lambaliha fooliumisse, et tekkiv mahl küpsetamise ajal välja ei valguks. Küpseta ahjus 180 kraadi juures umbes 40 minutit. Lase küpsetatud lihal veidi jahtuda ja lõika sentimeetristeks ribadeks.
3. Rebi kapsas, tükelda tomat ja kurk. Haki koriandrilehed ja küüslauk peeneks. Sega kõik läbi ja maitsesta majoneesiga.
4. Jaga pita pooleks. Aseta salat ja liha kihiti keskele. Valmis döner kebabi on parem mikrolaineahjus veidi soojendada.

Nagu näete, on omatehtud shawarma retsepti väga lihtne järgida ja seda pole absoluutselt vaja rangelt järgida. Siin saate täiesti vabalt oma kujutlusvõimet näidata ja selle roa oma versiooni välja mõelda.

Video: omatehtud shawarma - lihtne samm-sammult retsept

Mis saab olla maitsvam kui suvi? kiire suupiste, mille võid piknikule kaasa võtta? Täna soovitan teil süüa teha universaalne suupiste, kõigile teada - omatehtud shawarma pita leivas. Paljude jaoks on seos shawarmaga Kiirtoit nurgatagusest putkast kahtlase kvaliteediga. Kuid kõigile selle roa austajatele ütlen teile, kuidas shawarmat kodus valmistada.
Selle suupiste eelisteks on see, et seda on lihtne valmistada ja seda on lihtne kaasas kanda. Shawarmat saab süüa kodus laua taga, kaasa võtta puhkusele värskes õhus ja isegi liikvel olles. Tänu pita leiva väliskestale jätab shawarma käed puhtaks ja maitsev täidis küllastab keha ja rahuldab näljatunnet. Nii et varuge vajalikud tooted ja mine edasi – valmista üks maitsev roog!

Maitseteave Erinevad suupisted

Koduse liha shawarma koostisosad:

• Liha (pulber) - 300 g
• Kurgid - 3 tükki
• Kapsas - 200 g
• Õhuke lavašš - 2 tk
• Küüslauk - 2 nelki
• Majonees - maitse järgi
• Sool, pipar, karri - maitse järgi

Kuidas kodus shawarmat valmistada

Pese liha, kuivata ja lõika õhukesteks väikesteks viiludeks. Seejärel prae liha koos maitseainetega keskmisel kuumusel küpseks. Prae kuldpruuniks, lihtsalt ära kuivata.


Pese kurgid ja lõika õhukesteks ribadeks.


Haki kapsas peeneks, haki ainult pehmed osad kapsa leht. Kasutan tavalist valge kapsas, selle asemel saab teha ka shawarmat hiinakapsas või punane kapsas.
Talvel võid värske kapsa asendada hapukapsaga.


Pigista küüslauk läbi küüslaugupressi ja sega kokku majoneesiga. Asetage pita leib välja, määrige see majoneesi ja küüslauguga.

Aseta praetud liha ühele määritud pitaleiva servale. Kõige peale lisa kaks supilusikatäit majoneesi.


Seejärel lisa pool kapsast.


Järgmisena lisa pool tükeldatud kurkidest.


Nüüd mähkige pita leib. Kõigepealt tuleb pikad otsad kokku tõmmata ja siis kõik rulli keerata, s.t. Kõigepealt valmistame ümbriku ja seejärel rullime shawarma rulli.


Tehke samad sammud teise pita leivaga. Samamoodi keera täidis kokku.

Teaser võrgustik

Retsept nr 2. Shawarma pita leivast kodus

Shawarma on Lähis-Ida roog, mis koosneb peeneks hakitud lihast, mis on mähitud värskete köögiviljade salatiga pita leiva või pita leiva sisse. Valmistamiskiiruse tõttu peetakse shawarmat kiirtoiduks. Seda saab osta erinevatest asutustest Kiirtoit, samuti väikestes kohvikutes.

Kodus saab pita shawarmat hõlpsasti valmistada oma köök. Seda rooga võib pidada universaalseks, sest pitaleiva sisse võid mähkida kõike – köögiviljasalatit, liha, kartulit, mereande, seeni. Lisaks saate shawarmast valmistada magustoidu, toppides selle pitaleiva sisse värsked puuviljad ja marjad ning kalla üle siirupi või jäätisega. Ja lase alates originaal roog Ainult nimi jääb alles, kuid keegi ei pretendeeri autentsusele, meie jaoks on peaasi, et see maitsev ja rahuldav välja tuleks. Ja nii see selgub, sest valmistame sharmat sealiha, friikartulite ja värsked tomatid. Võid lisada ka praetud või marineeritud seeni, kurki, kapsast vms. Rohkem erinevad maitsed ja aroomid, seda maitsvam see välja tuleb.

Koostis 2 tk:

• sool,
• lavašš - 1 leht (suur),
• kartul - 300 g,
• sealiha - 300 g,
• tomat - 2 tk,
• majonees - 100 ml,
• päevalilleõli - 150 ml.

Küpsetusmeetod:

Lõika liha 1,5-2 cm paksusteks plaatideks, aseta madalale ahjuplaadile või ahjuvormi ja pane 20 minutiks ahju (temperatuur 180 kraadi).


Koori kartulid ja lõika õhukesteks ribadeks.


Sügaval paksuseinaline pann sulatada 150 ml päevalilleõli ja praadida kartulikõrred väikeste portsjonitena.


Asetage valmis friikartulid paberrätikule, seejärel asetage sügavasse kaussi ja katke fooliumi või kilega.
Lõika tomat ribadeks.

Eemaldage küpsenud liha ahjust, jahutage ja lõigake ribadeks.


Lõika suur pita leivaleht pooleks. Määri pool ühest osast majoneesiga.
Kõigepealt lao tükeldatud liha teele, seejärel kartulid ja tomatid.


Mähi pitaleib ettevaatlikult, keerates servad kinni.


Valmis shawarmat saab praadida grillpannil või küpsetada 5 minutit hästi kuumutatud ahjus restil.
Shawarma on valmis, tavaliselt kasutatakse omatehtud shawarma jaoks poest ostetud. õhukesed pitaleivad, ühes meie pakutud retseptidest.


Shawarma täidis võib olla erinev. Kõik sõltub teie eelistustest ja aastaajast. Suvel võite lisada rohkem rohelisi ja värskeid köögivilju. IN talvine aeg Sobivad soolatud köögiviljad ja mitmesugused ketšupid. Täidiseks võite kasutada mis tahes liha, see võib olla sealiha, lambaliha või kalkun. Täidiseks on meil populaarne kanaliha, mis valmib kõige kiiremini. Selle trendi armastajatele on ka taimetoitlane shawarma.
Pakume teile mitmeid omatehtud shawarma täidiseid:

• taimetoitlane shawarma täidis: Korea porgandid, hakitud kapsas, kurk, tomatid, korea suvikõrvits, hapukoor, majonees;
• kana shawarma täidis: tükeldatud tükid suitsukana, porgandid korea keeles, paprika lõika õhukesteks pikkadeks kangideks, ka hakitud kurk, hakitud till ja petersell, marineeritud sibul, majonees, ketšup;
• täidis omatehtud shawarma jaoks seentega: peeneks hakitud ja praetud seened (austriseened, šampinjonid), hakitud kapsas, hakitud kurgid, peeneks hakitud ja praetud baklažaanid, Korea porgand, majonees;
• täidis omatehtud shawarma jaoks lõhega: hakitud kergelt soolatud punase kala (lõhe, forell), riivitud tükid jäme riiv kõva juust, tükeldatud tomatid ja paprika, majonees.
  Loodan, et olete veendunud, et omatehtud shawarma valmistamine ei nõua keerulisi koostisosi ega palju kulinaarseid kogemusi. Kui te pole kindel kiirtoiduasutustes pakutava shawarma kvaliteedis, on parim lahendus shawarma valmistamine kodus. Soovin teie oma kõige rohkem leida maitsev retsept omatehtud shawarma ja rõõmustage ennast ja oma lähedasi maitsva toiduga!

Prae tailiha, valmista hapukoorest, ketšupist ja majoneesist maitseainete ja küüslauguga kaste, sega köögiviljasalatiga. Mässi kõik ümmargustesse araabia vormidesse, lõika need esmalt pooleks ja pane ahju. See on maailma suupiste, mida nimetatakse shawarmaks, valmistatakse ka kana-, veise- või lambalihaga. Kuid see on pakitud õhukesesse Armeenia lavašši, mis võib olla ümmargune või ristkülikukujuline. See on ainus erinevus nende vahel.

Kui rääkida kastmest, siis need eelroad on tõeline esiletõst selle uskumatu ja tuttava maitsega, mis paneb kõik shawarmat ja shawarmat armastama. Mis puutub täidisesse, siis Venemaal valmistatakse seda erinevate köögiviljade kombinatsioonide abil. Kasutame kapsast, salatit, kurki, tomatit, korea porgandit, ürte ja paprikat.

Retsept 1

See klassikaline versioon kodune shawarma, mille kalorisisaldus on 250 kcal.

Koostis:

• 1 pakk pita leiba.
• Kanafilee - 250 grammi.
• 2 keskmist paprikat.
• 1 tomat.
• kurgid soolatud kornišonid- 4 tükki.
• 1 suur porgand.
• Sibul - 1 pea.
• Khmeli-suneli maitseaine, karri.
• Ketšup, hapukoor, majonees.
• Praadimiseks pipar, sool, päevalilleõli.

Samm-sammult shawarma retsept:

Shawarma kaste:

Kastme valmistamiseks peate võtma kaks supilusikatäit hapukoort, ketšupit ja majoneesi. Nendele koostisosadele lisage suneli humal, karri, sool ja peeneks hakitud küüslauk. Sega kõik läbi.

Shawarma retsept:

Lavašš tuleb lõigata neljaks osaks. Määri igale vormileivale kaste. Järgmisena asetage vaheldumisi liha, paprika, tomatid, porgandid, kurgid, koriander ja valage täidis uuesti kastmega.

Shawarma õigesti mähkimise mõistmiseks võite vaadata ülaltoodud fotot ja järgmist videot. Esmalt peate ümara serva ja küljed kokku rullima, seejärel keerake seda nii, nagu rulliksite taignarulli. Seejärel prae neid kuival pannil mõlemalt poolt. 1 pita leivast valmistate neli krõbedat ja uskumatult maitsvat shawarmat.

2. retsept

Korea porgandiga eelroog on eelmisega võrreldes teravama maitsega.

Koostis:

• Lavašš - 1.
• Kanafilee - 150 g.
• Värske kapsas - 100 g.
• Korea porgandid - 100 g.
• Tomatid - 1.
• Marineeritud kurgid - 4 tk.
• Sibula pea - 1.
• soola.

Kastme retsept:

1. Võtke 3 tl ketšupit, majoneesi ja hapukoort.
2. Lisa peeneks hakitud küüslauk, sool ja maitseained.

Kuidas valmistada shawarma samm-sammult, retsept koos fotoga:

Maitsva suupiste saladused

Shawarma valmistamine kodus on lihtne ja kiire, iga retsept on lihtne ja sisaldab komplekti saadaolevad tooted. Tulemuseks on suurepärane suupiste, mis on piknikul asendamatu.

1. Teise retsepti peamine koostisosa on Korea porgandid. Aga kui seda pole, siis kasuta maitseainet khmeli-suneli, karrit ja küüslauku.
2. Liha tükeldatakse noaga või tehakse hakkliha. Shawarma jaoks sobivad veiseliha, lambaliha, kalkun, vorst, prae- või suitsukana.
3. Kõva juust, mis on valikuliselt lisatud teises retseptis koguses 200 g, annab eelroale pehmuse ja mahlasuse.
4. Kodus kuivatatakse shawarma pannil või ahjus ning õues valmistatakse seda suupistet grillil, grillil või lahtisel tulel. Võrreldes tavaline šašlõkk- see on kõige rohkem õige variant lastega ettevõttele, kuna shawarma sisaldab tervislikke köögivilju.
5. Liha ja täidis on keeratud pitaleiva, araabia vormileiva või tortilla sisse. Kuid need ei tohiks olla liiga õhukesed, vastasel juhul võib eelroog laiali minna, kuna täidis osutub tomati ja kastme tõttu väga mahlakaks.